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中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会 内容与研究中心2019农产品产地冷链研究报告CCLC-Research01. 农产品产地基本概况02. 农产品产地冷链物流运作现状及问题分析03. 农产品产地冷链物流发展趋势分析目 录01农产品产地基本概况n 概念及分类 n 规模及产量 n 特色产地及代表品类 n 冷链物流需求总量 n 产地冷链物流政策中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委1.1农产品概念及分类农产品 一般指农、林、牧、渔等农业产业生产出来的各种动物、植物的初级产品和初级加工品。具体品种包括： 林产品（橡胶、松脂、生漆等）农产品（粮食、蔬菜、水果等） 水产品（海水产品和淡水产品等） 畜牧产品（肉、蛋、奶等）（ 农 产 品 、 水 产 品 、 畜 牧 产 品 使 用 冷 链 物 流 ）中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委1.3农产品规模及产量据国家统计局数字，2018年我国农林牧渔业总产值为113579.53亿元，相比2017年增长了4247.81亿元；水果、蔬菜、肉类、水产品、牛奶这5大类农产品的总产量约达11.42亿吨。25688.35 70346.72 8624.63 6457.66 3074.56水果 蔬菜 肉类 水产品 牛奶2018年我国主要农产品类别的产量（单位：万吨）近3年我国农、林、牧、渔业产值61452.6 5432.61 28697.4 12131.5158059.76 4980.55 29361.19 11577.0955659.89 4635.9 30461.17 10892.92农业 林业 牧业 渔业2018年 2017年 2016年（单位：亿元）中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委1.3农产品特色产地及代表品类 东宁黑木耳 克山马铃薯 查干湖胖头鱼 东 港 杂 色 蛤 东 港 草 莓 南 汇 水 蜜 桃 盱 眙 小 龙 虾 阳 澄 湖 大 闸 蟹 三 门 青 蟹 余姚杨梅 砀山酥梨 金寨猕猴桃 东山鲍鱼宁德大黄鱼 永春芦柑 南丰蜜桔 崇仁麻鸡 赣南脐橙 寿光蔬菜 沂源苹果 福山大樱桃 台湾芭乐 平谷大桃 沙窝萝卜 州河鲤鱼 吉县苹果 清徐葡萄 科尔沁牛 阿尔巴斯绒山羊 乌兰察布马铃薯 怀来葡萄 赵县雪花梨 满城磨盘柿 灵宝苹果 仰韶大杏 潜江小龙虾 黔阳冰糖橙 宁乡花猪 清远麻鸡 仁化贡柑 百色芒果 茂谷柑 永兴荔枝 关岭火龙果 从江香猪 春见耙耙柑 苍溪猕猴桃 当雄牦牛工布江达县藏猪 彭水苗家土鸡 槟榔江水牛 潼南柠檬 库尔勒香梨 吐鲁番哈密瓜 若羌红枣 吐鲁番葡萄 刚察 藏 羊 乐都绿萝卜 盐池滩羊 中卫香山硒砂瓜 洛川苹果 大荔冬枣中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委1.4农产品冷链物流需求总量5048.4 4866 3345.6 3867.2 1076.7水果 蔬菜 肉制品 水产品 乳制品2018年我国主要农产品类别的冷链物流需求量在消费升级背景下，生鲜农产品需求不断上升，而冷链物流是保障农产品安全、提升农产品品质的重要方式。2018年我国农产品冷链物流需求旺盛，经测算2018年我国农产品冷链物流需求总量为1.82亿吨。 其中，2018年 蔬 菜 冷 链 物 流 需 求 总 量 为4866.0万吨 水 果 冷 链 物 流 需 求 总 量 为5048.4万吨肉制品冷链物流需求总量为3345.6万吨水产品冷链物流需求总量为3867.2万吨乳制品冷链物流需求总量为1076.7万吨（单位：万吨）中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委1.5农产品产地冷链物流相关政策2018年01月02日2018年03月23日中共中央 国务院关于实施乡村振兴战略的意见加强农产品产后分级、包装、营销，建设现代化农产品冷链仓储物流体系，加快推进农村流通现代化。关于深化战略合作推进农村流通现代化的通知支持供销合作社开展物流标准化、冷链信息化体系和食用农产品、食品等追溯体系建设。 关于开展2018年流通领域现代供应链体系建设的通知建设产地公用型预冷库或推广使用冷藏集装箱。中共中央 国务院关于打赢脱贫攻坚战三年行动的指导意见加强特色优势农产品生产基地冷链设施建设。乡村振兴战略规划（2018-2022年）加快建立农产品质量分级及产地准出制度。 关于做好2018年电子商务进农村综合示范有关工作的通知支持农村产品上行体系建设和县乡村三级电子商务物流配送体系建设的资金使用比例原则上不低于50%关于深入开展消费扶贫助力打赢脱贫攻坚战的指导意见鼓励贫困地区因地制宜新建或改建一批产地仓、气调库、冷藏冷冻保鲜库等设施，推动产地仓升级。 中共中央 国务院关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见支持产地建设农产品贮藏保鲜、分级包装等设施。关于推动农商互联完善农产品供应链的通知加强产后商品化处理设施建设，发展农产品冷链物流，各地中央财政资金支持农产品产后商品化处理设施和冷链物流的比例不得低于70%。关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见鼓励企业利用产地现有常温仓储设施改造或就近新建产后预冷、贮藏保鲜、分级包装等冷链物流基础设施，开展分拣、包装等流通加工业务。多渠道拓宽贫困地区农产品营销渠道实施方案补齐“最先一公里”冷链物流短板，延长农产品货架期，提高错峰销售能力。2018年05月16日2018年05月31日2018年09月26日 2018年11月05日2018年12月30日 2019年01月03日 2019年01月23日2019年02月26日2019年05月15日02农产品产地冷链物流运作现状及问题分析n 预冷情况 n 冷藏仓储情况n 分级包装情况 n 冷链运输情况n 产地冷链基本情况 n 加工情况中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委 中物联冷链委2.1农产品产地冷链物流基本情况种植 采摘 初级分拣分级 整理装箱/筐 运至加工地点规格品质检验过称分级清洗包装装箱 预冷冷藏 冷链运输 批发市场、商超、电商平台 消费者农产品产后冷链流通流程冷链物流作为农产品上行的“最先一公里”，主要是指在农产品采摘后，进行的预冷、分级、加工、包装等一系列操作环节始终处于农产品所必需的低温环境下，以保证食品品质和安全，减少损耗、防止污染的供应链系统。 （1）产后冷链流通流程
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