2018生鲜年货消费大数据分析报告.pptx

,环球寻味，,进阶的中国年,2018生鲜年货消费大数据分析报告,报告摘要,生鲜消费成长是中国高质量发展的缩影，电商通过公平的价格，实现高质量商品和服务的供给，推动了这一进程，让新中产、新世代消费者体验着购生鲜、品年味的美好生活。,生鲜电商消费成为反映地域高质量发展和消费升级的重要指征。基于强大的冷链物流建设，优质生鲜透过XX平台给偏远地区用户带来了更多新鲜的选择，让食鲜再无鸿沟。,网购生鲜成年货首选，成为春节体面的礼品。油腻的囤积型过年法变成健康、精致的过年法。“中国年”到“洋味儿年”，进口生鲜年夜饭唱主角。,生鲜场景多元化，无界购物增强用户体验，XX生鲜食品超市7FRESH也给予消费者更多选择，成为京城春节新时尚。,XX生鲜的增长远超行业平均水平，用户通过电商购买生鲜的动因从“尝鲜”到“日常” ，“鲜、快、好、洋”成为XX用户的生活日常。年龄越大的用户，对于生鲜电商的依赖性越高。,2017年生鲜电商消费概况春节期间生鲜消费关键词生鲜消费趋势与展望,2,13,2017年,生鲜电商消费概况,随着生鲜冷链物流逐渐完善，品类的日益丰富，生鲜电商市场在经历一年的井喷后，依然保持着高增长动能。艾瑞数据显示，中国生鲜电商市场平均每年保持50%以上的增长率。作为综合生鲜平台的领头羊，XX生鲜的增长远超行业平均水平。XX大数据显示，与2016年相比，2017年XX生鲜销量同比增长超过330%，销售额同比增长超过240%。,XX生鲜引领综合生鲜平台井喷2016-2017年XX生鲜同比增长情况,销售额,4.3倍,销量,3.4倍,数据来源：XX大数据,2016年,随着国民消费能力的提升，以及对电商的依赖，通过XX平台购买生鲜已经形成习惯，“鲜、快、好、洋”成为XX用户的生活日常。XX大数据显示，2017年XX生鲜用户数是2016年的2.6倍。,“鲜、快、好、洋”成XX生鲜用户日常2016-2017年XX生鲜用户数同比增长情况,数据来源：XX大数据,2.6倍2017年,15岁以下,16-25岁,26-35岁,36-45岁,46-55岁,56岁以上,2016年,2017年,在逐步取代菜市场在其心里的地位。,用户年龄越大，对生鲜电商的依赖性越高不同年龄人群生鲜消费在全站消费占比对比不同年龄段用户在XX平台的消费结构可知，2017年，用户的生鲜消费在其XX全站消费的占比相比2016年成倍提升。其中50后、60后和70后用户的生鲜消费在其XX全站消费占比最高，可见“银发经济”效应在生鲜电商领域更为明显，在中老年人对电商接纳的同时，网上买菜、买肉也,数据来源：XX大数据,生鲜消费从“尝鲜”到“日常”,2016年,2017年,海鲜水产,冷藏/冷冻食品,禽肉蛋品,蔬菜,水果,猪牛羊肉,销售额占比,从消费额来看，XX的生鲜用户购买的生鲜品类越来越均衡，呈现“日常化”和“高频化”特征。初期，基于对XX平台的信任和送货的便利，生鲜用户会将XX作为购买新鲜海鲜水产的主阵地。随着XX生鲜品类的持续扩充，买菜、买水果甚至买鸡蛋等日常、高频的生鲜消费，也,转移到XX平台。,2016-2017年用户生鲜消费结构对比,数据来源：XX大数据,海鲜水产冷藏/冷冻食品禽肉蛋品蔬菜水果,猪牛羊肉,各品类销量增长日渐均衡 水果海鲜销量最高，蔬菜销量增长最快XX大数据显示，2017年XX生鲜销量最高的Top3品类分别是水果、海鲜水产和冷藏/冷冻食品。与2016年相比，销量同比增长最快的Top3品类分别是：蔬菜、冷藏/冷冻食品和猪牛羊肉。,2017年各生鲜品类销量分布,2016-2017XX生鲜销量同比增长,数据来源：XX大数据,蔬菜,海鲜水产,水果,猪牛羊肉 冷藏/冷冻食品 禽肉蛋品,无界零售概念渗透到生鲜领域 除了线上购买生鲜外，XX生鲜食品超市7FRESH也给予消费者更多选择,作为XX无界零售的样板，7FRESH围绕“吃”的需求，打造“超市+餐饮”的品质消费场景，一经诞生便广受新中产阶级的欢迎。在7FRESH中，超过75%为生鲜商品，春节期间也异常火爆，边逛边买、边买边吃，成为亲友聚会的新选择。,根据订单量看，春节期间7FRESH最受欢迎的蔬菜是蜜薯；在肉禽蛋类中，鸡蛋的订单量最高；在水产品类中，卖出了近1万只鲍鱼、近6000只龙虾；在水果中，进口车厘子、沙糖桔都是销售冠军。2 月 1 日 至 2 月 21 日 期 间 ，7FRESH大族店订单量最高的商品是车厘子；7FRESH五彩城销售金额冠军商品是茅台。数据来源：XX大数据,销量同比进口海鲜,用户数同比进口水果,全球优质生鲜登上千万家庭的饭桌2016-2017XX生鲜销量同比增长生鲜电商让全国用户足不出户享受到全球新鲜好味，也因此提升了国民对于“寻鲜”的标准。XX大数据显示，2017年，XX平台进口生鲜的订单量实现了超过250%的同比增长，进口生鲜销售额也翻了两番。,数据来源：XX大数据,从左到右表示订单量由高到低,不同省份、城市购买进口水果订单量热力图,不同省份、城市购买进口海鲜订单量热力图,进口生鲜均衡地域饮食，走上国民餐桌透过XX平台，来自全球的进口海鲜和进口水果走上了国民的餐桌，并且弥补了地域的饮食不均衡。,数据来源：XX大数据,2017年进口海鲜订单量增长最快的省份2017年进口水果订单量增长最快的省份,山东,重庆安徽四川辽宁青海宁夏黑龙江辽宁内蒙古,2017年进口海鲜消费最强的省份2017年进口水果消费最强的省份,山东,四川湖北重庆广东青海辽宁内蒙古宁夏黑龙江,受地域因素影响各地生鲜偏好差异明显 内陆城市对进口海鲜和水果热情较高,数据来源：XX大数据,全国各地求鲜欲望蓬勃生长,生鲜电商消费成为反映地域高质量发展和消费升级的重要指征。从生鲜电商消费能力看，全国各省呈现出不同的购买力和购买需求。,数据来源：XX大数据,江苏,辽宁,广东,山东,河北,浙江,黑龙江,北京,吉林,湖北,天津,上海,山西,河南,福建,安徽,湖南,陕西,四川,内蒙古,江西,甘肃,贵州,云南,广西,海南,重庆,青海,宁夏,新疆,西藏,华北及华南地区生鲜需求旺盛, 江苏、辽宁、广东用户的生鲜消费在整体电商销售额的占比最高,2017年各省生鲜消费占电商销售额比例,数据来源：XX大数据,生鲜电商弥补了线下生鲜市场的不均衡,尝鲜型：对于生鲜电商的属于尝试阶段，会尝试不同品类的生鲜商品，但购买频率较低，尚未形成消费习惯。,潜力型：无论是从生鲜购买频率还是购买种类上都有待提升。,成熟型：高频和刚需拉动明显，这些省份对生鲜电商应用较为成熟，并成了必不可少的购物渠道。,升级型：生鲜电商弥补了这些省份饮食结构的不均衡，弥补了线下生鲜市场的不足，成为消费升级的重要推动。,数据来源：XX大数据,根据各省生鲜消费频次和消费品类数量，可将全国各省对生鲜的购买需求划分为：尝鲜型、潜力型、成熟型和升级型。,男性女性,2017年生鲜用户婚姻状况,2017年生鲜用户性别分布,已婚未婚数据来源：XX大数据,女性生鲜用户占比超全站，已婚用户达八成生鲜用户以已婚用户为主，且女性是购买生鲜的主力，其用户占比超过XX全站,年轻用户推动生鲜消费，教师、白领更爱网购生鲜,生鲜用户年龄分布,生鲜用户职业分布,白领/一般职员工人/服务业人员公务员/事业单位教师金融从业者农民学生医务人员,15岁以下16-25岁26-35岁36-45岁46-55岁56岁以上数据来源：XX大数据,春节期间,生鲜消费关键词,全球,精致,年味,生鲜产品销售额,198.8%,海鲜水产销售额,184%,网购生鲜成为年货首选，是年货中的“新鲜担当”受春节季影响，生鲜产品销售火爆。春节期间，生鲜产品销售额同比增长198.8%。最受欢迎的生鲜二级品类是海鲜水产，销售额占比38%，销售额相比去年春节同期增长 184% 。最受欢迎的生鲜三级品类是海产礼盒，销售额占比12.6%。,2017年,2017年,2018年,2018年,数据来源：XX大数据,NO. 1,NO. 2,NO. 3,送生鲜成春节送礼新时尚2018年春节期间，生鲜消费金额占比最高的品类为：海鲜水产、水果和猪牛羊肉。其中，海鲜礼盒和虾类的消费较高，可见生鲜商品正在成为春节馈赠亲友的必备礼品。2018年春节生鲜消费金额占比最高的品类,数据来源：XX大数据,进口生鲜搜索火爆春节,春节期间生鲜热搜词,数据来源：XX大数据,按销量野生阿根廷红虾进口牛油果智利进口车厘子越南进口红心火龙果以色列进口红西柚智利进口精选蓝莓,2018年春节期间，按照销售额排序，最受欢迎的进口生鲜商品为：智利进口车厘子、野生阿根廷红虾、厄瓜多尔白虾、越南进口红心火龙果和智利进口精选蓝莓。,进口生鲜受追捧，红虾、车厘子成“网红” 油腻的囤积型过年法变成健康、精致的过年法2018年春节进口生鲜商品销量TOP榜,按销售额智利进口车厘子野生阿根廷红虾厄瓜多尔白虾越南进口红心火龙果智利进口精选蓝莓进口牛油果数据来源：XX大数据,蔬菜禽肉蛋品冷藏/冷冻食品海鲜水产,猪牛羊肉,女男,女性爱轻食，男性爱肉食不同性别用户偏爱的生鲜品类,春节期间，不同性别的用户选择采购的品类也呈现明显差异。,水果女性比较偏爱购买蔬菜、冷藏/冷冻食品和,水果男性喜爱海鲜水产、猪牛羊肉、禽肉蛋品,数据来源：XX大数据,80、90后,70后,50、60后,年轻人爱水果，老年人爱海鲜不同年龄段用户最爱生鲜品类80后、90后爱买水果，奇异果/猕猴桃、车厘子是他们的最爱；70后偏爱买猪牛羊鸡肉和蛋类；50后和60后爱买海鲜水产，其中以鱼类和虾类居多。,数据来源：XX大数据,重庆,陕西,辽宁,福建,湖北,西藏,河南,内蒙古,湖南,山西,宁夏,海南,四川,山东,青海,云南,江西,广西,吉林,河北,贵州,黑龙江,甘肃,广东,安徽,江苏,上海,浙江,北京,天津,新疆,重庆,陕西,辽宁,福建,湖北,春节期间各地生鲜消费同比增长均超100%2018年春节各省生鲜销售额同比增长情况与2017年春节期间相比，2018年春节生鲜消费同比增长最快的省份包括,其销售额同比增长均超过300%数据来源：XX大数据,第一梯队第二梯队第三梯队第四梯队,第三梯队以内陆省份为代表：湖北、四川、陕西、河南、安徽、福建、,山西、湖南、黑龙江、吉林、重庆第四梯队：内蒙古、江西、广西、甘肃、贵州、云南、海南、宁夏、新疆、青海、西藏数据来源：XX大数据,北上广领跑，生鲜大户从沿海到内陆阶梯分布春节期间，生鲜购买第一梯队：北京、上海、广东沿海省份主要占据了第二梯队：江苏、辽宁、山东、河北、天津、浙江,大连市增长主要来自于水果和蔬菜,典型沿海城市生鲜消费各具特色大连市、青岛市和厦门市在2018年春节期间生鲜销售额比2017年春节期间增长超过5倍。,青岛市增长来自于肉类，猪牛羊肉和禽肉蛋品,厦门市增长主要来自禽肉蛋品和蔬菜数据来源：XX大数据,京津冀地区海产礼盒、虾类、橙子、鱼类、海参、牛肉 、贝类长三角地区车厘子、橙子、海产礼盒、牛肉、奇异果、速冻半成品,沿海地区橙子、车厘子、海参、海产礼盒、牛肉、虾类、蟹类、羊肉、鸡肉、奇异果 、肉制品、速冻半成品珠三角地区车厘子、橙子、海产礼盒、鸡肉、牛肉数据来源：XX大数据,身在家乡，鲜在四方 春节期间，不同地区网购生鲜的偏好也大不相同,内蒙古,黑龙江吉林,江苏,海产礼盒 、橙子 、虾类 、鱼类、海参,海产礼盒 、虾类、橙子 、鱼类、海参,海产礼盒 、虾类、海参 、鱼类、牛肉,海产礼盒、海参、虾类、鱼类、蟹类,橙子、虾类、海产礼盒、车厘子/樱桃 、牛肉,青海 甘肃,海产礼盒 、虾类、橙子 、鱼类、牛肉,广西 广东,苹果、橙子 、牛肉 、,海产礼盒、奇异果/猕猴桃,车厘子/樱桃 、虾类、海产礼盒、牛肉、苹果数据来源：XX大数据,西北求海味，东部羡牛羊 各地用户通过网购生鲜来弥补当地的饮食结构不均衡,西藏 那曲地区新疆 图木舒克市西藏 昌都地区青海 海北州海南 白沙县,不止大城市，优质生鲜透过电商网络给偏远地区用户带来了更多新鲜的选择，让食鲜再无鸿沟。西藏的那曲地区、昌都地区，新疆图木舒克市，青海海北州，海南白沙县，2018年春节生鲜消费额同比增长最快。,优质生鲜透过电商给偏远地区带来更多选择春节期间生鲜消费额增长最快城市,数据来源：XX大数据,生鲜消费趋势与展望,东北地区内陆地区沿海地区西部地区,丹麦进口北极甜虾阿根廷红虾澳洲进口牛仔骨澳洲进口牛肉阿根廷红虾厄瓜多尔白虾智利进口冷冻三文鱼,节日也变得国际化，越来越多的洋食材登上年夜饭的餐桌。中国年夜饭的餐桌上讲究鸡鸭鱼肉海鲜汇聚一堂，野生阿根廷红虾、厄瓜多尔白虾、澳洲进口牛排、丹麦进口北极甜虾、智利进口冷冻三文鱼等都是最受欢迎的进口年夜饭菜色，为年夜饭提鲜。,“中国年”到“洋味儿年”进口生鲜年夜饭唱主角各地区餐桌上的进口生鲜中国胃，世界味。电商让春节这一中国传统,数据来源：XX大数据,加拿大进口海参,阿根廷红虾,北京山东河北辽宁,四川山西浙江重庆,天津广东湖北陕西,宁夏 安徽江苏 江西湖南 福建内蒙古,智利进口冷冻三文鱼西藏,吉林 黑龙江,青海 新疆厄瓜多尔白虾,云南 广西 河南 甘肃 贵州,澳洲进口牛仔骨上海,各地年夜饭最受欢迎进口生鲜排行榜丹麦进口北极甜虾,澳洲进口牛肉海南数据来源：XX大数据,厄瓜多尔,NO.1,NO.5,NO.4,NO.3加拿大,NO.2澳大利亚,争力，丰富品类、加强原产地合作、强化供应链品质保证都至关重要。XX生鲜一直在强化海外产地直采能力，加码冷链物流投资，目前已经为XX消费者提,供超过50个国家和地区的原产地商品。,全球化布局加速 产地资源成生鲜平台核心竞争力2017年进口生鲜原产地排名(销售额）在饮食上，中国消费者具有着全球化、产地化视野，对进口生鲜愈加青睐，海外布局和进口生鲜货源已成为生鲜电商平台的核心竞,智利阿根廷数据来源：XX大数据,生鲜场景多元化，无界购物增强用户体验, 生鲜线下线上打通：购物体验升级、超市+餐饮已成趋势,从前过节逛海鲜市场，现在过节逛7FRESH。,虽说网购生鲜方便快捷，但过年消费者还是喜欢“逛”的感觉。,春节期间也是生鲜食品的消费高峰，但线下市场面临着想买买不到或者价格较高的困境。作为XX无界零售概念的落地和样板，7FRESH在资源上无疑拥有得天独厚的优势既有传统门店、超市的功能，也提供餐饮、科技和互联网相关的服务，兼顾了消费者随时下单、现场尝鲜的双重需求。,今年春节，XX7FRESH门店异常火爆，既能满足“寻鲜采购”的需求，也能成为“聚亲会友”的新场景，成为京城春节新时尚。,谢 谢 !,