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1 证书编号： 国环评证乙字 1501 号 建设项目环境影响报告表 （试 行） 项目名称： 大连 市沙河口区香阅四季饭店 建设单位（盖章）： 大连 市沙河口区香阅四季饭店 编制日期： 2014 年 4 月 国家环境保护总局制 编号： GB-2014S-19 2 建设项目基本情况 项目名称 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 建设单位 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 法人代表 刘云香 联系人 刘云香 通讯地址 辽宁省 （自治区、直辖市） 大连市 （县） 沙河口 区 联系电 话 13942630838 传真 / 邮政编码 / 建设地点 大连市 沙河口 区 五四路 120 号 立项审批部门 / 批准文号 / 建设性质 新建 改扩建 技改 行业类别 及代码 6210 正餐 服务 占地面积（平方米） 建筑面积 555.18 绿化面积 (平方米 ) / 总投资 （万元） 50 其中：环保投资（万元） 2.0 环保投资占 总投资比例 4 评价经费（万元） / 预期投产日期 2014 年 5 月 3 工程内容及规模： 一、项目位置及周围环境概况： 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 位于 大连市 沙河口 区 五四路 120 号 ， 位于五四路与玉华街交汇处的西南侧路旁， 该楼共 7 层 ， 项目位于一楼 ， 内建夹层 ， 共 500 多平方米 ， 项目 楼上 二楼 至七 楼 为居民 ， 南侧相邻一家休闲会馆 、 西侧是上楼楼道和一家餐饮店 ，东侧和北侧分别是玉华街和五四路 ： 五四路 项目 在一楼 项目 北侧五四路 东侧 玉华 街 楼上居民 南侧休闲会馆 玉华街 4 二、经营内容： 主要经营 中餐 。 三、投资规模： 总投资约 50 万元，面积 约 555.18m2。 内建夹层，一层有 厨房 、 收银 台 和包间 ，夹层有包间和餐厅 ，餐位 约180 个 。 四 、主要设备 主要设备明细 ： 序 号 名 称 数 量 位 置 1 双眼炒炉 3 个 厨房 2 汤灶 1 个 3 矮汤炉 1 个 4 4 眼煲仔炉 1 个 5 电饼铛 1 个 6 排油烟风机 1 台 西侧室外 北侧五四路 项目所用排气筒 项目排气筒 项目风机 项目 东侧玉华街 项目 项目西南侧 5 7 油烟净化器 1 台 室内 8 隔油池 1 台 厨房 9 空调 、鱼缸制冷 外机 11 台 五四路一 侧 3 台 （其中鱼缸 1 台） 玉华街一 侧 5 台 ，西侧 3 台 10 换气 风机 1 个 室外玉华街一侧 五 、 职工人数及年工作日 运营后预计有 员 工 约 20 人 ；年工作日为 365 天 。 六 、配套设施 供暖： 冬季取暖 由 集中 供热 管网提供。 纳凉： 自设 空调 。 供水： 用水来自市政自来水管 网 。 排水： 厨房刷洗含油废水经隔油处理后， 再与其它污水一起 排入所在建筑化粪池 ，排入市政污水管网 ，最终排入 马栏河 污水处理厂 。 换气： 采用 换气 风机 。 排烟： 厨房产生的含油烟废气 经过净化处理后 ， 经 自设 烟道 排 到 所在 建筑楼 顶高于周围建筑 有组织排放 。 七 、 能源 消耗 水： 据客流量，并类比同类项目 ，每个餐位 用水按照 60L/d 计算，项目员工每人用水按照 60L/d 计算，则该项目 年用水量约为 4500t/a。 生物 质 油 ： 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 厨房烹饪采用生物油。 生物醇油是以甲醇为基础新开发的一种环保生物燃料，在常温常压下储存、 运输、使用，无压钢瓶存储，只用普通金属或塑料容器存储。生物醇油很好的解决了醇基燃料热值的不足、用量大的历史问题，它首次解决了醇基燃料不稳定，易挥发、不安全的问题。加入 2 即可提高醇基燃料 1/3 左右的热值。产品通过国家质检部门检测，并通过试点推广使用，其技术性能和安全指标符合民用燃料的要求，是一种理想的绿色环保燃料。它的热值高达 8600 大卡 /千克，完全可以替代厨房用的柴油、液化气。 从燃料的角度讲，可以代替 6 煤炭 。 由于生物油中的 S、 N 成分较少，在燃烧完全的情况下，烟尘也较少，暂时不进行污染分析。 八 、政策与法 规 由于 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 在投入运行后，会对周围环境产生一定程度的影响，根据环评法和国务院 253 号令建设项目环境保护管理条例中规定，对该项目营运后 可能产生的影响进行评价分析，提出治理措施。 主要环境保护目标（列出名单及保护级别）： 保护 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 周围居民 。 7 评价适用标准 环 境 质 量 标 准 1.根据大连市人民政府办公厅关于调整 大连市环境空气质量功能区区划的通知（大政办发 2005.42 号）（ 2006.11.7 发布）， 大连市沙河口 区 香阅四季饭店 所在区域空气环 境属于二类区域，应符合中华人民共和国环境空气质量标准（ GB3095-2012）中 二 级标准： 环境空气质量标准 单位： mg/m3 污染物名称 标准 污染物名称 标准 PM10 24 小时 平均 0.15 NO2 24 小时 平均 0.08 PM2.5 24 小时 平均 0.075 1 小时平均 0.20 SO2 24 小时 平均 0.15 CO 24 小时 平均 4.00 1 小时平均 0.50 1 小时平均 10.00 2. 根据 大连市人民政府办公厅关于印发大连市中心城区环境噪声标 准适用区划的通知（ 2007.3.20 发布）， 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 所在区域属于 1 类 功能 区， 应符合中华人民共和国声环境质量标准（ GB3096-2008）中 1 类 标准 ，即昼间 55dB（ A），夜间 45dB（ A） ；五四路一侧 45 米范围内 应符合干道 4 类标准，即昼间 70dB（ A），夜间 55dB（ A）。 8 污 染 物 排 放 标 准 1 、废气： 中华人民共和国饮食业油烟排放标准（ GB18483-2001）标准， 具体规定见表： 饮食业单位的规模划分 规模 小型 中型 大型 基准灶头数 1， 3 3， 6 6 对应灶头总功率 (108J/h) 1.67， 5.00 5.00， 10 10 对应排气罩灶面 总投影面积 (m2) 1.1， 3.3 3.3， 6.6 6.6 注：基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩面投影总面积折算，每个基准灶头对应的发热功率 为 1.67108J/h，对应的排气罩面投影面积为 1.1m2。 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 规模 小型 中型 大型 最高允许排放浓度 (mg/m3) 2.0 净化设施最低去除效率 (%) 60 75 80 2、废 水： 大连市沙河口区香阅四季饭店 所在区域设有市政污水管网， 污水排放执行辽宁省污水综合排放标准（ DB21/1627-2008）中 排入市政污水管网的 水污染物最高允许排放浓度标准， 具体内容见表。 辽宁省污水综合排放标准 单位： mg/L 污染物 排放浓度 污染物 排放浓度 pH 6-9 SS 300 BOD 250 COD 300 石油类 20 氨氮 30 动植物油 含量应执行污水综合排放标准（ GB8978-1996）中三级标准限值（ 100mg/L）。 3、 噪声 ： 营运期 执行社 会生活环境噪声排放标准（ GB22337-2008）中 1 类标准限值，即昼间 55dB（ A），夜间 45dB（ A） ；五四路一侧 应执行 4 类标准，即昼间 70dB（ A），夜间 55dB（ A） 。 9 建设项目工程分析 工艺流程简述（图示）： 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 主要经营中餐，有炒菜 。 主要污染工序： 营运期： 1. 厨房 烹饪过程产生的含油烟废气 ； 2. 厨房产生的含油废水及人们日常生活产生的生活污水 ； 3. 厨房产生的厨房垃圾 ， 客人和员工产生的生活垃圾； 4. 排油烟风机、 换气风机、 空调外机等设备运行产 生的噪声， 厨房作业噪声，就餐活动噪声。 10 营运期 环境影响分析 及污染防治措施 一、 废气 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 营运后 产生的废气主要为 厨房烹饪产生的 含 油烟 废气 。 1.污染物 排放量统计 燃 油 废气： 厨房 烹饪 使用 生物质油 作燃料， 暂不进行污染分析 。 油烟： 烹饪 油烟 主要是油以及油类分解物等，其 产 生量 与制作量、制作手法习惯等因素有关，油烟不进行处理或处理不当，会对 排放口周围环境产生影响。 2.污染防治措施 将 含油烟废气 经过油烟净化装置处理后，由 自设 烟道集中引风到所在建筑 楼顶有组织排放 （排放口要高于并远离楼顶窗户，设在主导 风的下风向） 。 二 、废水 1、 污染物排放量统计 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 污水主要是 厨房、人们 日常 生活产生的污水 及卫生清洁废水 。 据类比调查，预计 项目 年用水 量 约 4500t。 参照环保统计手册中生活污水产生量约为使用量的 80%，则生活污水产生量约3600t/a。 根据 饮食业环境保护技术规范 ， 餐饮 污水 中的主要污染物及其浓度分别为： COD 1000mg/L， SS 400mg/L，动植物油 150 mg/L， 氨氮 30mg/L， 故本项目污水中主要污染物的产生量分别为 COD 3.6t/a， SS 1.44t/a，动 植 物油 0.54t/a，氨氮 0.11t/a。 2、 污染防治措施 厨房餐饮含油废水经隔油池隔油处理后，与其 它 生活 污水 一起 进入化粪池，经化粪池长于 24 小时厌氧分解后，排入市政污水管网 ，最终排入 马栏河 污水处理厂 。此部分污水中主要含 COD、 SS、 氨氮、 动植物油等污染因 11 子，不含其它特殊毒害物质，不会对区域水环境产生明显不利影响。 三 、固体废弃物 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 营运后，排放的固体废弃物主要为 厨房垃圾、 客人及员工日常生活产生的生活垃圾 ， 垃圾成分主要是 厨余物、 剩 饭剩菜、 废纸、食品包装物等。 1、 污染物排放量统计 根据大连市环境卫生管理处对全市累年垃圾接受处理的统计结果，生活垃圾按 0.8kg/人 .d 计 。本项目 员工生活垃圾产生量按 0.4kg/人 d 计， 就餐 客人生活垃圾产生量按 0.4kg/餐位 d 计，项目 营运后员工人数 约 20 人， 餐位180 个，预计 生活垃圾 产生量 约 为 30t/a。 2、 污染防治措施 由于生活垃圾是送至指定地点，因此影响主要表现在收集、堆放几个环节上，在这几个环节上如果管理不当，都会导致二次污染 。 对垃圾应做好分类处理，封闭储存，严格管理 。 可回收的垃圾应将其做好分类处理，送往物资回收部 门 进行综合利用。 不可回收的垃圾全部实行袋装化，并由专人负责收集，与垃圾车联系，每天直接排到车上，避免落地产生二次污染。 避免擅自在室外设置垃圾存放点，防止渗滤液和臭味影响周围环境。 油烟净化装置及隔油池排出的废动植物油集中收集，交给资质厂家进行综合利用 经过严格处理后的垃圾对周围环境不会产生明显不利影响。 四 、噪声 1、 噪声源强 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 营运后产生的噪声主要来自各种设备，包括风机、空调外机等运行噪声，还有客人就餐活动产生的噪声及厨房作业噪 12 声。 噪声源位置和噪声源强见 下 表： 噪声源位置 噪声源名称 安装 位置 噪声源名称 安装位置 排油烟风机 室外西侧 厨房活动 厨房 就餐活动 餐厅 空调外机 室外 换气风机 室 外 各种高噪声噪声源强度 噪声源名称 声源强度 /dB(A) 噪声源名称 声源强度 /dB(A) 风机 75-80 厨房活动噪声 65-75 就餐活动噪声 60-70 空调外机 65 2、污染防治措施 噪声治理的原则是：尽可能选用低噪声设备；合理布局；对噪声设备采用隔声、消声、减振等降噪措施。本报告针对各主要噪声源及其特点，提出如下具体防治措施： （ 1）对风机噪声的控制 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 排油烟风机 设置 在 室外 西侧 ，要求 必须 加设 隔声罩和减振垫， 必要时加设消声器，防止噪声影响周围居民 。 对于 换气 风机尽可能避开 居民 ，加设减振器和隔声罩。 （ 2） 对空调 噪声的控制 空调 外机 和 鱼缸制冷外机 设置在室外，要求 选用低噪声的外机， 安装时远离居民， 做减振处理， 并 及时维修维护，保证其正常运行，防止异常情况引起噪声加大，影响 周围环境 。 （ 3）针对 厨房、餐厅噪 声的控制 做好 厨房和餐厅 的封闭隔声 （室内屋顶） 处理，避免厨房 、餐厅 噪声影响周围环境。 （ 4）就餐活动等人为噪声控制 13 运营过程中，可采取加强管理，对来往 客人进行引导，避免人为噪声过大影响周围环境。 总之，经过综合措施治理后，必须使项目在经营过程中噪声值满足 社会生活环境噪声排放标准 （ GB22337-2008）中 1 类标准中相应限值，即昼间 55dB（ A），夜间 45dB（ A） ；五四路一侧应符合 4 类标准，即昼间 70dB（ A），夜间 55dB（ A） 。 环保投资概算： 为了保证 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 做到环保 “ 三同时 ” 的要求，建设 单位须投入一定的资金进行环境污染治理。据初步估算，环保投资金额总计为 2.0万元，占项目总投资额 50万元的 4.0%。 1.噪声综 合防治设施 0.6 万元 2.废气 1 万元 3.废水、固废防治 0.3 万元 4.其它 0.1 万元 总计 2.0 万元 14 项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源 （编号） 污染物 名称 处理前产生浓度及产生量 排放浓度 及排放量 大 气 污 染 物 厨房 烹饪 油烟 - - 水 污 染 物 厨房、 生活 废水 废水量 COD SS 氨氮 动植物油 3600t/a 1000mg/L 3.6t/a 400mg/L 1.44t/a 30mg/L 0.108t/a 150mg/L 0.54t/a 3600t/a 300mg/L 1.08t/a 200mg/L 0.72t/a 25mg/L 0.09t/a 100mg/L 0.36t/a 固 体 废 弃 物 固体 废弃物 厨房 生活垃圾 30t/a 30t/a 噪 声 根据类比调查，就餐活动噪声值约为 60-70dB（ A）， 风机 噪声值约为 75-80dB（ A）， 空调外机噪声约 65 dB（ A） ， 厨房作业噪声约为 65-75dB（ A） 其 它 主要生态影响（不够时可另附页） 15 建设项目拟采用的防治措施及预期治理效果 内容 类型 排放源 （编号） 污染物名称 防治措施 预期治理效果 大 气 污 染 物 烹饪 含 油烟 废气 经过净化处理后，排 到 所在建筑 楼顶 有组织排放 满足 饮食业油烟排放标准（ GB18483-2001）标准 ， 做到 不扰民 水 污 染 物 厨房 生活污水 COD SS 氨氮 动植物油 厨房含油废水经隔油处理后，与其它生活污 水 一道 排入化粪池处理后，排入市政污水管网，最终进入 马栏河 污水处理厂 满足 辽宁省污水综合排放标准（ DB21/1627-2008） 排入城镇污水处理厂最高允许排放限值 动植物油 含量应执行污水综合排放标准（ GB8978-1996）中三级标准限值（ 100mg/L） 固 体 废 弃 物 厨房 生活垃圾 不可回收垃圾 封闭储存 及时清运 不扩散 不滋生蚊蝇 可回收垃圾 集中收集 送往指定回收部门回收利用 噪 声 营业 风机、空 调外机等运行噪声及人为活动 噪声 对设备做好隔声、减振 、消声 处理；对 厨房及餐厅活动就餐噪声采取封闭经营、加强管理 满足 社会生活环境噪声排放标准 （ GB22337-2008）中 1 类 标准限值 ，即昼间 55dB（ A），夜间 45dB（ A） ；五四路一侧执行 4 类标准， 即昼间 70dB（ A），夜间 55dB（ A） 其 它 16 结论与建议 一、建设项目 营运后主要环境 影响源 1. 厨房 烹饪过程产生的含油烟废气 ； 2. 厨房产生的含油废水及人们日常生活产生的生活污水 ； 3. 厨房产生的厨房垃圾 ， 客人和员工产生的生活垃圾； 4. 排油烟风机、 换气风机、 空调外机等设备运行产生的噪声， 厨房作业噪声，就餐活动噪声。 二、建设项目营运后污染防治措施及环境影响评价结论 1、 废气 厨房产生的含油烟废气 经过油烟净化装置处理后，由 自设 专用 烟道集中引风到所在建筑 楼顶 有组织排放 （排口要高于并远离居民窗户，置于下风向） 。 对 静电式油烟 净化装置 要 定期清洗 维护 ，保证净化效率。 2、 废水 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 厨房产生的含油废水经隔油处理后，与生活污水一起排入所在建筑的化粪池长于 24 小时厌氧分解后，排入市政污水管网， 最终排入 马栏河 污水处理厂 。 项目 污水 中主要含 COD、 SS 等污染因子，不含其它特殊毒害物质 ， 不会对区域水环境产生不利影响。 3、 固体废弃物 所有垃圾均应分类封闭处理，严格管理，防止扩散。应将厨余物、剩余饭菜，交给环保餐饮回收车收集，高温处理后用作饲料。应将可回收垃圾送往物质回收部分进行综合利用，减少垃圾排放量。对不回收垃圾，应及时与垃圾车联系，直接排到车上，避免落地产生二次污染。 油烟净化器和 隔油池收集的废动植物油，要求送往有资质的处理厂家进行综合利用。 17 4、 噪声 建议采用低噪音设备，安装时 远离居民， 做好隔声 、消声 和减振处理；对厨房 及餐厅 做封闭 、隔声 处理 。 运营过程中，可采取加强管理，对来往客人进行引导，避免人为噪声过大，避免影响周围环境。 总之，经过有效的治理后，必须使 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 在经营过程中噪声值满足 社会生活环境噪声排放标准 （ GB22337-2008）中 1 类标准限值，即昼间 55dB（ A），夜间 45dB（ A） ；五四路一侧执行 4 类标准，即昼间 70dB（ A），夜间 55dB（ A） 。 三 、各污染物排放总量 建设项目 营运 后，各污染物排放总量见 下 表： 污染物排放总量统计表 污染源 排放总量 单位 废气 烹饪含油 烟废气 油烟 - kg/a 废水 厨房 生活污水 废水量 3600 t/a COD 1.08 SS 0.72 氨氮 0.09 动植物油 0.54 固废 厨房、 生活垃圾 30 四、利害关系人意见调查 每一个项目的建设都会对周围的自然环境和社会环境产生有利或有害的影响，直接或间接地影响邻近地区公众的利益。公众出自各自的利害关系，也会对该项目持不同的态度和观点，环境影响评价的利害关系人意见调查就是在环境影响评价过程中，进行利害关系人的调查和专家咨询活动，旨在了 18 解利害关系人对该项目的态度、观点和 建议。 环评单位 在接受委托后对项目楼上接触的居民和烟道经过的居民进行了意见征求， 并 于 2014 年 4 月 4 日在 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店建设 现场进行公示，公示期间 没有 反对意见， 但是对项目有严格的要求， 总体上要求建设项目不能有噪声和油烟的影响。 相应公示内容 及居民反馈意见 见附件 。 五 、项目可行性评价结论 只 要 大连市 沙河口 区 香阅四季饭店 对可能产生的影响，严格按照 环境影响评价 中 提出的各项环保对策措施，加强环境管理，完善环境保护措施，严格控制污染物排放，使产生的环境影响得到有效控制或降低， 在此前提下 从环保角度 认为本项目是可 行的。
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