2020中国披萨差评大数据分析与研究报告.pdf

2020中国披萨差评大数据 分析与研究报告 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告目录 研究方法 核心观点 报告正文 1. 报告研究对象 2. 披萨简介及行业概况 3. 典型披萨品牌简介：必胜客 4. 典型披萨品牌简介：乐凯撒 5. 典型披萨品牌简介：比格比萨 6. 典型披萨品牌简介：达美乐 7. 典型披萨品牌简介：尊宝比萨 8. 典型披萨品牌简介：至尊比萨 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告目录 9. 2018-2020主要披萨品牌搜索指数对比分析 10. 2020上半年主要披萨品牌满意度对比分析 11. 2020上半年主要披萨品牌平均客单价对比分析 12. 2020上半年主要披萨品牌平均差评率对比分析 13. 2020上半年主要披萨 品牌整体对比 分析 14. 2020上半年主要披萨品牌口味对比分析 15. 2020上半年主要披萨品牌服务对比分析 16. 必胜客差评解读 17. 乐凯撒差评解读 18. 达美乐差评解读 19. 比格比萨差评解读 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告目录 20. 尊宝比萨差评解读 21. 至尊比萨差评解读 22. 主要披萨品牌差评总结 法律声明 关于 NCBD 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 本报告主要采用 大数据监测 、 桌面研究 以及用户访谈 等方法 ， 结合 NCBD自有的 餐 饮 数据监测 系统 。 目的：通过对部分披萨餐饮品牌的差评大数据挖掘分析 ， 帮助企业获得来自真实消费者 的反馈 ， 并提出改进建议 ， 助其提升满意度 。 方法：针对所研究对象 ， 在全国范围内随机选择 30个门店 （ 不足 30个的按实际数量 ） ， 对所研究对象在线上的评论 （ 重点是差评 ） 进行大数据挖掘与分析 ， 并根据数据的实际 分析情况 ， 最终得出结论 。 平台：主要以大众点评线上评价为主 ， 辅助外卖平台以及微博 、 知乎等社交平台用户评 价内容 。 研究方法与目的 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 预计 2020年中国披萨门店数量有望达到 6000家，市场规模预计将达到 220亿元左右； 受疫情影响，全民居家隔离，许多人想尝试自制披萨，因此对于披萨的关注度在今年春节 期间出现了一个小高峰； 关注度：必胜客关注度最高，其次是达美乐与尊宝比萨； 满意度：比格比萨满意度最高，达到 9.12分；至尊比萨满意度垫底，仅为 6.29分；必胜客 与尊宝比萨不相上下； 客单价：必胜客客单价最高，达 76.2元；尊宝比萨与至尊比萨客单价最低，不足 40元； 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 差评率：必胜客平均差评率高达 8.4%，远超其他披萨品牌；乐凯撒与尊宝比萨两个品牌的 差评率在对比品牌中较低； 比格比萨整体评价较高；至尊比 萨最低 ；乐凯撒稍逊于达美乐； 口味方面：比格比萨、达美乐与乐凯撒消费者评价最高；必胜客与尊宝比萨不相上下，至 尊比萨口味垫底； 服务方面：消费者对比格比萨、达美乐的服务评分在几个品牌中较高，至尊比萨服务最差， 得分最低； 必胜客差评：服务人员太少，服务跟不上，服务太过傲慢；部分服务人员存在索要五星好 评现象；私自暂停活动，引发集中差评； 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 乐凯撒差评：上菜太慢；份量太少；疫情防控存疏漏； 达美乐差评： 30分钟未按时送达，承诺无法兑现；拒向医护人员送餐，被质疑缺乏社会责 任； 比格比萨差评：自助餐可选择的种类太少，补充太慢； 尊宝比萨：重视外送，但对堂食关注不够，对门店的环境不够重视，上菜太慢； 至尊比萨：品牌极其混乱，消费者真假难辨；产品方面的差评比例超过 60%，产品方面缺 乏竞争力；因主打外卖，对门店的环境不重视，也有不少差评。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 本报告研究对象 本报告主要研究对象，为在中国披萨领域具有较高知名度的部分品牌，主要包括：必胜客、达美乐、 乐凯撒、尊宝比萨、比格比萨以及至尊比萨等。针对其他品类及其他品牌的差评分析，将会在后续的 报告中陆续开展。 披萨行业发展概况 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 披萨行业概况 披萨（ Pizza，又译“比萨”），源于意大利，在全球颇受欢迎。 披萨的通常做法是在发酵的圆面饼上覆盖各种配料，烤制而成 。 披萨起源： 关于披萨的起源，一般有两个说法。第一个是早在 公元 997年，古罗马帝国一位女王来到那波里，当地人为了欢 迎她的到来，在面粉团上放些西红柿酱和菠菜，在火上烤至金 黄，味道奇佳，就有了披萨。 另一个说法披萨来源于中国：当年意大利旅行家马可波罗在中 国旅行时喜欢上了葱油馅饼，回到意大利后他一直想再次品尝。 有一天，他在聚会的时候，就给一个厨师描绘起了中国的葱油 馅饼。那个厨师就动手做了起来，但忙了半天，就是没办法把 馅料夹入面团中，马可波罗于是提议将馅料放在面饼上吃。这 位厨师回到家后又做了几次，并配上乳酪和作料，大受食客欢 迎，从此“披萨”流传至今 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 披萨行业概况 数据显示， 2019年美国披萨店销售额为 4634万美元，达到 自 2012年以来的历史新高。 2012年这一数据为 3679万美元。 NCBD（餐宝典）数据显示，预计到 2020年中国的披萨门店 数量有望达到 6000家，市场规模预计将达到 220亿元左右。 在中国，随着主要品牌的大力推广，中国消费者对于披萨的 接受度也在逐年上升。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 披萨行业概况 从搜索指数来看，披萨从 2011年开始呈现逐年上升的趋势，到 2016年达到顶峰，此后略有下降。在 2020年疫情 期间，披萨搜索指数出现了一个小高峰。餐宝典分析认为，这是因为受疫情影响，全民隔离，许多家庭开始想要 尝试自制披萨，因此对披萨的关注增加。 披萨主要餐饮品牌介绍 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 披萨 品牌：必胜客 必胜客： 起源于美国，隶属于百胜餐饮集团，百胜旗下还有肯 德基等餐饮品牌。 必胜客在全球 100多个国家和地区拥有 13500多家分店。 1990 年必胜客进入中国，在北京开了第一家店，此后发展迅速。但 在最近几年，必胜客中国增长不如人意，在中国市场陷入了增 长困境。 截至 2020年第一季度，必胜客中国门店总数达到 2271家。第 一季度，必胜客门店销售额为 5.41亿美元，同比下降 38%。其 中，必胜客会员消费占其总体销售额的 44。 与肯德基相比，必胜客因其业务模式主要为休闲餐厅和家庭聚 餐场景，在这次疫情中受到的影响更大。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 披萨 品牌：乐凯撒 乐凯撒： 隶属于深圳市乐凯撒比萨餐饮管理有限公司，成立于 2010年，目前在上广深等地拥有 130+家直营门店。乐凯撒是 红杉资本成员企业，也是红杉资本在中国投资的第一家餐饮企 业。 在产品方面，乐凯撒以榴莲披萨闻名，榴莲披萨是乐凯撒所开 创的品类，也是一直以来乐凯撒最受欢迎的产品。乐凯撒比较 注重创新，宫保鸡丁比萨、红烧土豆比萨等等，这些都是其创 新的体现。乐凯撒在营销方面也是别具风格。 2020年 6月 2日，乐凯撒比萨以公开信的形式向外界宣布 了降 价决定 ，并表明这不是短期促销，而是长期调价，部分产品的 降价幅度达 20%25%。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 披萨 品牌：比格比萨 比格比萨： 成立于 2002年，主打自助比萨，定位为大众消费、 时尚自助餐。截至目前拥有 140多家门店。比格比萨的目标客 户群体主要是学生、白领以及家庭。 比格比萨 一直以来以直营 +加盟的方式进行布局，但门店拓展 速度较慢。比格比萨计划在 710年时间开 1000家门店，极具 挑战。 目前，比格比萨正在积极布局“小店”模式，希望以此来提升 门店坪效，降低成本。 有分析认为，比格比萨的小店模式能帮助其控制成本，但也很 可能会削弱消费者的体验。而比格比萨如果想要达到拉动堂食 流量的效果，就需要在产品和服务方面下更多功夫，以此来弥 补门店面积减小、品类减少带来的负面 影响。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 披萨 品牌 ：达美乐 达美乐： 成立于 1960年，总部位于美国， 2004年在纽交所上 市。目前达美乐在全球 90个国家和地区拥有超过 17000家餐厅。 截至 2020年 3月，达美乐在中国已有 200多家门店。 达美乐将自己定位成外送专家，承诺“外送 30分钟必达，超时 送免费比萨券”。这么多年来，达美乐最大的优势便是实现 30 分钟必达的配送系统。据了解，达美乐的所有渠道均由品牌自 己配送。目前，达美乐的外送业务占比大约在 70%。 未来 35年时间，达美乐预计将在大陆地区新增 500700家店， 这意味着每年将新开至少 100家店。达美乐的扩张计划是在扎 根一、二线城市的基础上，逐渐 下沉。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 披萨 品牌 ：尊宝比萨 尊宝比萨： 早在 1998年，尊宝比萨的雏形“小飞象比萨”店就 已经在深圳开业了。经过 20多年的发展，尊宝比萨目前已经累 计开出了 900多家直营店和 300多家加盟店。 2009年，为发展更快，尊宝比萨进行了迭代升级，压缩门店面 积和产品线，由大店转型为模式较轻的社区店 。 早期，尊宝比萨都是直营，在 2018年 8月，已经开了 700多家 直营店的尊宝比萨宣布开放特许经营，随后逐渐发展出 300多 家加盟店。接下来，尊宝比萨除了大力加密布点直营区域外， 也会慢慢深入布局三四五线城市的加盟店。按创始人的规划， 尊宝比萨将在五年内实现上市。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 披萨 品牌 ：至尊比萨 至尊比萨： 隶属于广州至尊比萨餐饮管理有限公司，主要经营 中式手工披萨餐饮业务，坚持“好披萨手工做”。 至尊比萨最早是开在佛山的一个小店，后来开到了广州，正式 进入正规化运作。近几年，公司开放了加盟，目前加盟门店 200多家。 2019年，至尊比萨对品牌进行了升级，由“手工披萨专家”转 型为“外卖比萨选至尊”。 餐宝典发现，在大众点评等平台上，充斥着各种各样的“至尊 比萨” ，真假 难辨，这反映出公司在品牌方面存在非常大的问 题。虽然公司也一直在积极开展打假，但就目前的情况来看， 打假对于至尊比萨来说是一个极具挑战的 事情。 主要披萨品牌差评大数据对比分析 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 搜索 指数对比： 必胜客最高；其次是达美乐与尊宝比 萨；乐凯撒、比格比萨与至尊比萨较低 20182020主要披萨品牌搜索指数对比分析 数据来源：百度， NCBD 截止时间： 2020年 6月 4日 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 满意度对比：比格比萨最高，达到 9.12；至尊比萨垫 底，仅为 6.29；必胜客与尊宝比萨不相上下 2020上半年主要披萨品牌满意度对比 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 4日 8.66 8.97 9.07 8.55 9.12 6.29 必胜客 乐凯撒 达美乐 尊宝比萨 比格比萨 至尊比萨 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 客单价对比：必胜客最高，达 76.2元；尊宝比萨 与至尊比萨最低，不足 40元 2020上半年主要披萨品牌平均客单价对比（单位：元） 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 4日 76.2 63.3 56.0 35.2 67.5 32.1 必胜客 乐凯撒 达美乐 尊宝比萨 比格比萨 至尊比萨 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 平均差评率对比：必胜客最高，达 8.4%，远超其他品 牌；乐凯撒与尊宝比萨较低 2020上半年中国主要披萨品牌平均差评率对比 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 4日 平均差评率 =差评数 /总体评价数 8.40% 3.34% 4.05% 2.97% 4.22% 4.80% 必胜客 乐凯撒 达美乐 尊宝比萨 比格比萨 至尊比萨 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 整体评价对比： 比格比萨的整体评价较高；至尊比 萨整体评价最低；乐凯撒稍逊于达美乐 主要披萨品牌口味 &环境 &服务对比 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 4日 8.69 8.89 8.639.15 8.97 8.91 9.17 8.99 9.05 8.50 8.30 8.39 9.16 9.28 9.27 7.57 7.53 7.66 口味 环境 服务 必胜客 乐凯撒 达美乐 尊宝比萨 比格比萨 至尊比萨 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 口味对比：比格比萨、达美乐与乐凯撒消费者评价最 高；必胜客与尊宝比萨不相上下；至尊比萨口味垫底 2020上半年主要披萨品牌口味对比分析 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 4日 8.69 9.15 9.17 8.50 9.16 7.57 必胜客 乐凯撒 达美乐 尊宝比萨 比格比萨 至尊比萨 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 服务对比：消费者对比格比萨、达美乐的服务评分较 高；至尊比萨服务方面得分最低 2020上半年主要披萨品牌服务对比分析 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 4日 8.63 8.91 9.05 8.39 9.27 7.66 必胜客 乐凯撒 达美乐 尊宝比萨 比格比萨 至尊比萨 主要披萨品牌差评解读 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 主要槽点： 1、 服务备受吐槽 2、 索要五星好评 3、 停止自助活动 4、 因牛排获差评 必胜客：差评率最高，服务跟不上 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 必胜客典型差评（ 1）：大量差评集中在服务上 从 对比的几个品牌来看 ， 不管是差评总数还是差评率 ， 必胜客都远远高于其 他几个品牌 ， 排名第一 。 其 差评率高 达 8.4%。 1、 必胜客大量的差评集中于服务方面 服务态度差 、 服务员太少 ， 服务跟不上 ， 这些吐槽在必胜客的差评中随处可 见 。 从评论分析来看 ， 必胜客服务方面的差评或来自于两方面 ， 一是公司太 大 ， 整体比较傲慢 ， 服务意识比较欠缺；二是服务人员太少 ， 很多服务员可 能是短期的实习人生 ， 培训不到位便上岗 ， 导致出现了服务方面的大量差评 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 必胜客典型差评 （ 1） ：大量差评集中在服务上 “ 服务员每个都拽得一匹 ” “ 服务也是各种差 ， 很无语 ” “ 服务态度巨差 ” 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 必胜客典型差评 （ 2） ：索要五星好评 2、 索要五星好评 “ 出门还让我给五星好评 这种服务还要我五星 ” “ 服务生还会叫消费者写大众点评 ， 然后以甜品作为报酬 ” 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 必胜客典型差评 （ 3） ：停止自助活动，引发集中差评 3、 搞的活动被取消 对于许多冲着优惠活动去的消费者 ， 一旦到了现场发现优惠不能用 ， 或者被 餐厅取消了 ， 就容易产生较大的落差 ， 直接给出差评 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 必胜客典型差评 （ 4） ：牛排口味引发差评 4、 牛排引发的吐槽 必胜客产品方面的差评中 ， 其中有比较大比重的差评是在于其牛排这个产品 方面 ， 而非披萨 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 主要槽点： 1、 小程序点单被吐槽 2、 份量太少引发差评 3、 上菜太慢引发不满 4、 疫情防控存在疏漏 乐凯撒：上菜非常慢，流程有问题 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 乐凯撒典型差评（ 1）：小程序点单引差评 1、 因小程序点餐体验不佳而引发差 评 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 乐凯撒典型差评（ 2）：份量太少 2、 份量太少引发差 评 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 乐凯撒典型差评（ 3）：上菜太慢 3、 上菜太慢引发不满 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 乐凯撒典型差评（ 4）：疫情防控疏漏 4、 疫情防控期间疏漏 疫情防控不力 ， 存在较大漏洞 ， 引发消费者担忧 ， 给出差评 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 主要槽点： 1、 30分钟未送达引发差评 2、 堂食不满引发差评 3、 不向医护人员送餐 达美乐 ：到时 未送达，心里有落差 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 达美乐典型差评（ 1）： 30分钟未送达引发差评 1、 未做到承诺的 “ 30分钟送达 ” ， 引发差 评 30分钟送达是达美乐的特色 ， 也是其竞争优势所在 ， 一旦做不到 ， 未能按时 送达 ， 有些消费者可能就会给出差评 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 达美乐典型差评（ 1）： 30分钟未送达引发差评 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 达美乐典型差评（ 2） ：对堂 食不满引发差评 2、 对堂食不满引发 差 评 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 达美乐典型差评（ 3）：不向医护人员送餐 3、 疫情 期间 ， 拒绝为医护人员送餐 ， 引发差评 抗击疫情 ， 人人有责 。 疫情期间 ， 许多餐饮企业积极捐款款物 ， 以实际行动 表达对医护人员的关怀 。 拒绝为医院送外卖 ， 这表明企业在价值观方面或有 所缺失 ， 社会责任感缺乏 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 主要槽点： 1、 种类太少广受吐槽 2、 服务不满引发差评 3、 排队叫号存在不公 比格比萨：食物种类非常少，基本要靠抢 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 比格比萨典型差评（ 1）：种类太少，很多想吃的都没有 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 比格比萨典型差评（ 1）：种类太少，很多想吃的都没有 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 比格比萨典型差评（ 2）：服务遭吐槽 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 比格比萨典型差评（ 3）：叫号排队不公引差评 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 主要槽点： 1、 门店环境不太受重视 2、 上菜太慢引发差评 3、 堂食被忽略引发不满 4、 服务不周引起差评 尊宝比萨：环境不太好，堂食被忽略 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 尊宝比萨典型差评（ 1）：餐厅环境被吐槽 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 尊宝比萨典型差评（ 2）：上菜太慢 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 尊宝比萨典型差评（ 3）：堂食被忽略 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 尊宝比萨典型差评（ 4）：服务引发差评 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 主要槽点： 1、 产品差评比重最高 2、 店内环境太差引发吐槽 3、 披萨尺寸太小引发差评 至尊比萨：产品不太行，品牌极其乱 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 至尊比萨典型差评（ 1）：产品不行 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 至尊比萨典型差评 （ 1） ：产品不行 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 至尊比萨典型差评（ 2）：店内环境差 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 至尊比萨典型差评（ 3）：披萨尺寸太小引发差评 披萨餐饮品牌差评总结 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 披萨餐饮品牌差评总结 1、 自从进入移动互联网时代 ， 消费者的线上评价至关重要 ， 而且这种重要性在不断增强 ， 评价已经成为 影响消费者决策的一个非常重要的依据 ， 任何一个餐饮企业都不应该忽视 。 差评不仅可以影响餐饮企业获 客 ， 也是一个帮助餐饮企业改进 、 优化 、 提升的重要工具 。 2、 绝大多数差评本质上是顾客消费时存在不满 ， 但这种不满在门店又没有得到及时妥善的解决 ， 消费者 从而借助网络发声 ， 给出差评 。 如果能在第一时间将顾客的不满在门店解决 ， 顾客在消费后反倒还有可能 会给出一个好评 ， 而不是差评 。 3、 差评对于一个门店 ， 不亚于一次小型的危机公关 ， 处理得好 ， 能够为门店留住客户甚至带来新的客户； 处理得不好 ， 会给餐企造成不可估量的损失 。 对于差评 ， 餐饮企业绝对不能无视 、 忽略 ， 而应该加以重视 。 对差评的回复不仅要积极 ， 还要及时 、 有针对性 、 有诚意 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 披萨餐饮品牌差评总结 4、 针对 披萨品牌 的 差评 ： 服务方面收获的差评最多 ， 其次是产品与口味方面的差评 ， 针对不同品牌有不 同的吐槽点 。 5、 必胜客的差评率最高 ， 吐槽主要集中于其服务方面 ， 主要内容包括服务人员太少 ， 服务跟不上等等 。 必胜客一些门店自行停止了原有的活动 ， 引发消费者不满 ， 给出差评；另有部分门店存在引导五星好评的 现象 ， 需要引起重视 。 6、 披 萨本身主打的特色可能会引发专项差评 ， 如达美乐的 30分钟送达 ， 一旦超过 30分钟没有送到 ， 消费 者就会产生心理落差 ， 进而给出差评；比如比格比萨 ， 主打自助比萨 ， 自助就要讲究种类的丰富性 ， 补货 也要及时 ， 一旦不能达到逾期 ， 就比较容易给出差评 ， 当然这需要与企业的成本相权衡 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 披萨餐饮品牌差评总结 7、 披 萨这个品类天然比较适合外送业务 ， 因此很多品牌都会把外卖当作主要的发力点 。 因为专注于外卖 业务 ， 导致部分品牌对门店的环境重视度不够 ， 在门店环境方面的差评不少；此外 ， 部分品牌对堂食消费 者的服务存在不到位的情况 ， 从而引发了差评 。 8、 对于差评 ， 不能一味地采用固定的模板去回复 ， 要有温度 、 有针对性 。 如果都用统一的回复模板 ， 只 会让消费者感到敷衍 。 真诚对待每个差评 ， 合理用好每个差评 ， 做出改善 ， 这样才能在服务 、 产品等方面 不断提升 ， 从而提升竞争力 。 9、 当然不排除存在一些恶意索赔 、 恶意差评 、 恶意举报 /打假 ， 不惜扰乱正常的经营秩序和市场环境的 行为 ， 对于这些行为 ， 餐饮企业要敢于拿起法律的武器 ， 积极举报 、 报警 ， 维护自己的合法权益 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 权利声明 本报告由 NCBD（餐宝典）制作，文件所涉的文字、图片、表格等均受中华人民共和国知识产权相关法律保护， 经许可引用时请注明报告来源。 未经 NCBD许可，任何组织或个人均不得以任何形式擅自使用、复制、转载本报告或向第三方实施许可，否则， NCBD将保留追究其一切法律责任之权利。 NCBD允许媒体部分引用本报告数据和相关内容，但是必须标注出 处。 免责声明 本报告所涉之统计数据，主要由行业访谈、用户调研、市场调查、桌面研究等样本数据，结合专业人员分析 及 NCBD大数据系统监测、相关数据分析模型科学计算获得。由于调研样本及计算模型的影响与限制，统计数 据仅反映调研样本及模型计算的基本情况，未必能够完全反映市场客观情况。鉴于上述情形，本报告仅作为 市场参考资料， NCBD不因本报告（包括但不限于统计数据、模型计算、观点等）承担法律责任。 阅读、使用本报告前，应先审慎阅读及充分理解上述法律声明之内容。阅读、使用本报告，即视为已同意上 述法律声明；否则，请勿阅读或使用本报告。 法律声明 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 关于 NCBD NCBD（餐宝典） 是国内首家专注于新餐饮的大数据研究与 测评 机构。 公司立足新餐饮，挖掘大数据，专注 于餐饮大数据市场研究 与测评 。凭借丰富的市场研究、消费者研究与大数据分析挖掘经验，为 餐饮企业、餐 饮服务商以及 投资机构等提供 相关 服务 。 NCBD由一群资深大数据分析 与 研究专家 、 资深餐饮媒体人 与 餐饮从业者创立， 在餐饮行业 具有丰富的 大 数 据 分析 、研究、 测评等 服务经验， 对新餐饮有独到见解。 NCBD通过大数据、新媒体与新知识，帮助餐饮企业 掌握市场发展，洞察消费者、 学习新餐饮、掌握新餐饮， 从而助力企业 在激烈的 竞争 中赢得一席之地 。 服务群体： 餐饮企业 、投资机构、餐企 服务商等。 扫码关注我们，获取更多干货