2020中国柠檬茶饮差评大数据分析与研究报告.pdf

2020中国柠檬茶饮差评大数据 分析与研究报告 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告目录 研究方法 核心观点 报告正文 1. 报告研究对象 2. 柠檬茶简介及行业概况 3. 典型柠檬茶品牌：快乐柠檬 4. 典型柠檬茶品牌： TANING挞柠 5. 典型柠檬茶品牌：丘大叔柠檬茶 6. 典型柠檬茶品牌：一些柠檬一些茶 7. 典型柠檬茶品牌： 1柠 1柠檬茶 8. 典型柠檬茶品牌： Hi.TEA 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告目录 9. 2020上半年主要柠檬茶品牌满意度对比分析 10. 2020上半年主要柠檬茶品牌平均客单价对比分析 11. 2020上半年主要柠檬茶品牌平均差评率对比分析 12. 2020上半年主要柠檬茶品牌口味对比 13. 2020上半年主要柠檬茶品牌服务对比 14. 2020上半年主要柠檬茶品牌综合对比分析 15. 2020上半年主要柠檬茶品牌差评分布 16. 2020上半年主要柠檬茶品牌突出槽点 17. TANING挞柠差评分布及差评解读 18. 1柠 1柠檬茶差评分布及差评解读 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告目录 19. 一些柠檬一些茶差评分布及差评解读 20. 丘大叔柠檬茶差评分布及差评解读 21. 快乐柠檬差评分布及差评解读 22. Hi.TEA差评分布及差评解读 23. 主要柠檬茶品牌差评总结 法律声明 关于 NCBD（餐宝典） 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 本报告主要采用 大数据监测 、 桌面研究 以及用户访谈 等方法 ， 结合 NCBD自有的 餐 饮 数据监测 系统 。 目的：通过对部分柠檬茶品牌的差评大数据挖掘分析 ， 帮助企业获得来自真实消费者的 反馈 ， 并提出改进建议 ， 助其提升满意度 。 方法：针对所研究对象 ， 在全国范围内随机选择 30个门店 （ 不足 30个的按实际数量 ） ， 对所研究对象的线上评论 （ 重点是差评 ） 进行数据挖掘与分析 ， 并根据实际分析情况 ， 得出最终结论 。 平台：主要以大众点评线上评价为主 ， 辅助主要外卖平台以及微博 、 知乎等社交平台用 户评价内容 。 研究方法与目的 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 柠檬茶消费的季节性特征非常明显，每年夏季是消费高峰 现制柠檬茶饮毛利较高，部分能达到 85%甚至更高 广州的柠檬茶饮比较火爆，但在国内其他地方，柠檬茶饮门店普遍较少，业内人数分析认 为，在广东外，消费者对于柠檬茶的接受度需要培养，柠檬茶比较难走出粤港澳区域 满意度：丘大叔柠檬茶满意度最高，达到 8.46；其次是 TANING挞拧； Hi.TEA满意度垫底 客单价： Hi.TEA因其定位的特殊性，客单价较高；其次是丘大叔柠檬茶，客单价为 18.13 元；其他品牌客单价比较接近，属于同一价位 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 差评率：平均差评率最高的为 Hi.TEA以及快乐柠檬，均超过 8%，远高于其他品牌；丘大叔 柠檬茶差评率最低 在口味与服务方面，丘大叔、挞柠以及一些柠檬一些茶相对较好；环境方面快乐柠檬表现 较好； Hi.TEA在各方面与其他几个品牌都有较大的差距 与其他餐饮业态不同，柠檬茶在产品方面的差评比例要高于服务方面的差评，这主要与柠 檬茶的模式比较轻有关 1柠 1柠檬茶在产品方面的差评比例最高，接近六成；快乐柠檬在服务方面差评比例最高； Hi.TEA在环境方面收获了大量的差评 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 TANING挞柠：在服务方面的差评比例较高，达到 35.6%；部分门店现场出单非常慢，差 评占 12.4%；另外，其包装袋也被用户吐槽不方便使用 1柠 1柠檬茶：针对产品的差评比例高达 57.7%，接近六成，远超其他品牌；优惠券不能用 以及性价比方面的吐槽比例也处于较高水平 一些柠檬一些茶：产品方面的差评占 38.0%；在等太久这一项上差评比例远高于其他同定 位的品牌，这主要是由于很多门店坚持“外卖优先”，导致现场的消费者等待时间太久； 优惠不能使用吐槽比例也较高 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 丘大叔柠檬茶：丘大叔客单价较高，与其他品牌相比，容易产生性价比低的印象，因此对 于性价比的吐槽比例较高；飞冰后出品会变少的差评比例为 6.5%，影响消费体验 快乐柠檬：因加盟店较多，快乐柠檬是唯一一个在服务方面差评比例高于产品方面差评的 品牌；线上优惠券在门店不能使用的情况较多；因配料较多，漏料、错料的情况也较常见 Hi.TEA：除产品外， Hi.TEA在上茶速度与环境两个方面收获的差评最多；虽然大多门店设 置了吸烟区，但门店内烟味无法完全隔离，烟味太重，影响体验 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 本报告研究对象 本报告主要研究对象，为在柠檬茶领域具有较高知名度的部分品牌，主要包括： TANING挞柠 、一些柠檬一 些茶、丘大叔柠檬茶、 1柠 1柠檬茶、快乐柠檬、 Hi.TEA等。针对其他品类及其他品牌的差评分析，餐宝典 将会在后续的报告中陆续开展。 备注： 快乐柠檬虽定位为手摇奶茶，严格来讲不属于柠檬茶，但因早期以柠檬茶为主且很多消费者会因其 名称将它作为柠檬茶来对待，因此，本报告中一并进行研究，特此说明。 柠檬茶行业发展概况 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 柠檬茶行业概况 柠檬茶（ Lemon tea）是一种以柠檬片加茶等配料冲制而成的 饮料，可热饮，也可以冷饮。尤其是在夏天，喝一杯冰凉的柠 檬茶，还有降暑解渴的“神奇功效”。 柠檬茶在广东等南方地区有比较深厚的群众基础，尤其是在粤 港澳地区。作为一种民间茶饮，它有一定的文化基础，也有比 较固定的消费群体。 在广州，很多热门区域会出现柠檬茶门店扎堆的现象；但在国 内其他地方，柠檬茶饮门店普遍比较少。有业内人士分析认为， 出了广东，消费者对于柠檬茶的接受度需要培养，也有人认为 柠檬茶很难走出粤港澳区域 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 柠檬茶行业概况 NCBD（餐宝典）发布的 20192020中式新茶饮市场大数 据分析报告 显示，预计到 2021年中国茶饮市场将突破 1000亿元大关。这其中，柠檬茶作为茶饮的一个细分品类， 在广东地区，其受欢迎程度不输其他奶茶。据餐宝典的不完 全统计，截至 2020年 5月底，全国专注于柠檬茶的门店已经 有 1300多家。 广州柠檬茶市场竞争激烈，受疫情影响，目前已经关闭的门 店也不在少数。柠檬茶饮也无法避免茶饮市场同质化明显的 特征，很多品牌缺乏核心主打产品，在消费者眼中它们相互 之间并没有什么不同。 根据餐宝典对业内相关人士的采访，相对其他奶茶品类，柠 檬茶饮的毛利会更高，部分能达到 85%甚至更高。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 柠檬茶行业概况 从百度搜索指数来看，从 2011年开始，柠檬茶的关注度呈现逐年上升的状态，在 2017、 2018年达到小高峰。 从数据来看，柠檬茶具备明显的季节性，每年的夏季会迎来关注的高峰。 柠檬茶主要餐饮品牌介绍 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 柠檬茶 品牌：快乐柠檬 快乐柠檬： 定位手摇奶茶，严格来讲不算柠檬茶。 快乐柠檬成立于 2006年，采用直营 +加盟的发展模式，两者门 店比例约为 2:8。 2019年快乐柠檬新开门店 300多家，总门店 超 1200家。 快乐柠檬创立之初，以柠檬作为主要卖点，主打柠檬类和茶类 产品，在消费者心目中形成了一定的认知，从其名字来看，也 是主打柠檬。在看到奶茶市场的爆发后，快乐柠檬进行了升级， 更多的聚焦于奶茶。 2019年，口碑联合快乐柠檬，在上海推出无人智慧奶茶门店， 并推出第一个制茶机器人。 2019年 8月，快乐柠檬的“珍珠奶茶”，被检测出菌落总数超 标。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 柠檬茶 品牌： TANING挞柠 TANING挞柠： 主打手打柠檬茶。 2017年创立于广州，截止到 2019年 12月， TANING挞柠已经 拥有直营、合作门店超过 250家，其中直营店约 30家。 挞（ t）柠是手打柠檬的意思（“挞”就是手锤打的动作）， 采用现焙茶 +鲜柠檬。挞柠采用冷饮袋包装，比较环保，但也 有消费者吐槽，表示“不如瓶装好握”。 挞柠门店外卖占比较高，部分门店能达到 70%甚至更高。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 柠檬茶 品牌： 丘大叔柠檬茶 丘大叔柠檬茶： 坚持直营的柠檬茶。 创立于 2018年，隶属于广州山丘餐饮管理有限公司。截至目前， 拥有 20多家直营门店，不做加盟。 丘大叔专注新鲜健康茶饮，主打新鲜柠檬搭配不同茶底的特色 茗茶，坚持纯手工制作，为客户提供新鲜健康的柠檬茶。其招 牌为鸭屎香，也是其爆款产品。 2019年 12月，丘大叔柠檬茶首家单品店在广州正佳广场开业 （“鸭屎香专线”），整个店只卖一款产品。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 柠檬茶 品牌： 一些柠檬一些茶 一些柠檬一些茶： 起源于广州，颇受广州年轻消费者的欢迎。 在其门店内可以通过对暗号来获得一些优惠，不过也有部分消 费者对此表示没什么新意。 截至 2020年 5月 25日，一些柠檬一些茶拥有 100多家门店。 在产品方面，一些柠檬一些茶缺乏主打的爆品，与丘大叔柠檬 茶、 1柠 1柠檬茶相比，辨识度不够。 一些柠檬一些茶很多门店是以外卖为主，“外卖优先”导致很 多消费者等的时间太久，从而产生不满。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 柠檬茶 品牌： 1柠 1柠檬茶 1柠 1柠檬茶： 自称是一个“网黄”。 成立于 2018年 5月，以时尚、年轻、活力著称，是一个以柠檬 茶为主的连锁品牌。 1柠 1柠檬茶目前有 20多家门店，门店设计以黄色为主色调，宽 敞明亮，简约大方。 1柠 1柠檬茶招牌是香水柠檬，销售占比近 7成，同时还有鸡蛋 仔等小吃配合。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 典型 柠檬茶 品牌： Hi.TEA Hi.TEA： 本质上卖的不是柠檬茶而是空间。 Hi.TEA在广州拥有较多的门店，从定位上来讲， Hi.TEA与其他 几个品牌呈现出明显的不同，更像是一个空间，一个用来“坐 下打游戏”或者可以光明正大抽烟的空间，而柠檬茶只是其中 的点缀。 因其特殊的定位， Hi.TEA的门店一般都设置有比较多的座位， 而且很多的门店都可以吸烟，这就导致许多消费者对其环境以 及门店内“有烟味”的吐槽比例非常高。有消费者表示，这就 是做烟民生意的一个品牌。 主要柠檬茶品牌差评大数据对比分析 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 满意度：最高的是丘大叔柠檬茶，满意度为 8.46；其次是挞柠， 满意度为 8.43； Hi.TEA满意度最低，只有 7.54 2020上半年主要柠檬茶品牌满意度对比 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 8.43 8.18 8.37 8.46 8.30 7.54 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 客单价： Hi.TEA客单价最高；其次是丘大叔柠檬茶，客单 价为 18.13元；其他品牌客单价比较接近 2020上半年主要柠檬茶品牌客单价对比（单位：元） 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 13.48 15.27 14.00 18.13 14.90 22.76 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 差评率：最高的为 Hi.TEA与快乐柠檬，均超过 8%，远超其他 品牌；丘大叔柠檬茶差评率最低；其他品牌差评率比较接近 2020上半年主要柠檬茶品牌平均差评率对比 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 平均差评率 =差评数 /总体评价数 3.71% 3.69% 3.71% 3.05% 8.15% 8.54% 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 口味对比：丘大叔柠檬茶坚持直营，在口味方面得分最高；挞 柠 与一些柠檬一些茶不分上下； Hi.TEA口味得分最低 2020上半年主要柠檬茶品牌口味对比 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 8.56 8.25 8.53 8.63 8.43 7.63 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 服务对比：丘大叔柠檬茶得分最高； Hi.TEA得分最低 2020上半年主要柠檬茶品牌服务对比 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 8.48 8.40 8.55 8.63 8.36 7.61 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 综合对比：总体来看，丘大叔柠檬茶、挞 柠 以及一些柠檬一些 茶表现相对较好；环境方面快乐柠檬得分最高； Hi.TEA在各方 面与其他几个品牌都有较大的差距 2020上半年主要柠檬茶品牌口味 &环境 &服务对比 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 8.56 8.37 8.48 8.25 8.33 8.40 8.53 8.39 8.558.63 8.43 8.63 8.43 8.47 8.36 7.63 7.59 7.61 口味 环境 服务 TANING挞柠 手挞柠檬茶 1柠 1柠檬茶 一些柠檬一些茶 丘大叔柠檬茶 快乐柠檬 Hi.TEA茶室 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 差评分布：总体来看，柠檬茶在产品方面的差评比例要高于服 务，这主要与柠檬茶的模式比较轻有关；另外，等太久以及优 惠不能用等也是经常被吐槽的点 主要柠檬茶品牌差评分布 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0% TANING挞柠 手挞柠檬茶 1柠 1柠檬茶 一些柠檬一些茶 丘大叔柠檬茶 快乐柠檬 Hi.TEA茶室 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 各品牌突出槽点： 1柠 1在产品方面的差评比例最高，接近六成； 快乐柠檬在服务方面的差评比例最高； Hi.TEA在环境方面收 获了大量的差评 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0% TANING挞柠 手挞柠檬茶 1柠 1柠檬茶 一些柠檬一些茶 丘大叔柠檬茶 快乐柠檬 Hi.TEA茶室 主要柠檬茶品牌差评分布 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 TANING挞柠：产品与服务方面的收获的差评比例相对较高， 分别达到 40.6%、 35.6%；部分门店现场出单非常慢，差评占 12.4%；另外，其包装袋也被用户吐槽不方便使用 TANING挞柠差评分布 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 35.6% 40.6% 12.4% 1.8% 3.2% 2.9% 0.6% 0.3% 0.6% 0.0% 10.3% 0.3% 0.3% 0.0% 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 TANING挞柠典型差评（ 1） 1、 产品方面的吐槽比例高达 40.6% 从对比的几个品牌来看 ， 挞柠在产品方面收获的差评比例处于较高水平 ， 尤 其是一些早期的门店 ， 针对产品的吐槽比较多 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 TANING挞柠典型差评（ 2） 2、 服务方面的差评比例为 35.6% 在服务方面收获的差评也有较高的比例 ， 仅次于快乐柠檬 。 加盟的门店越多 ， 服务越难以把控 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 TANING挞柠典型差评（ 3） 3、 其他差评 在优惠券 、 包装袋等方面也有不少差评 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 1柠 1柠檬茶：针对产品的差评比例高达 57.7%，接近六成， 远超其他几个品牌；优惠券不能用以及性价比方面的吐槽比 例也处于较高水平 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 15.5% 57.7% 9.3% 10.3% 2.1% 6.2% 8.2% 0.0% 0.0% 0.0% 39.2% 1.0% 1.0% 0.0% 1柠 1柠檬茶差评分布 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 1柠 1柠檬茶典型差评（ 1） 1、 产品方面差评比例最高 ， 接近 60% 从数量来看 ， 1柠 1的总体差评不多 ， 这主要是由于其门店大多是新店 。 但从 比例来看 ， 1柠 1柠檬茶在产品方面的差评比例高于平均水平 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 1柠 1柠檬茶典型差评（ 2） 2、 性价比不高 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 1柠 1柠檬茶典型差评（ 3） 3、 优惠券不能用 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 一些柠檬一些茶：产品方面的差评占 38.0%；在等太久这一项 上差评比例远高于其他同定位的品牌，这主要是由于很多门店坚 持“外卖优先”，导致现场的消费者等待时间太久；优惠不能使 用的吐槽比例也较高 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 24.0% 38.0% 23.2% 0.0% 1.5% 6.1% 0.4% 0.0% 1.5% 0.0% 6.5% 0.4% 0.8% 0.4% 一些柠檬一些茶差评分布 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 一些柠檬一些茶典型差评（ 1） 1、 产品方面差评比例接近 40% 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 一些柠檬一些茶典型差评（ 2） 2、 23.2%的差评与等太久有关 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 一些柠檬一些茶典型差评（ 3） 3、 优惠券不能使用 ， 限制太多 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 丘大叔柠檬茶：产品、服务与等太久的差评位居前三；客单价较 高，与其他的对比，就容易产生性价低的印象，性价比方面的吐 槽占 10.2%；飞冰后出品会变少差评比例为 6.5%，比较典型 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 23.1% 28.7% 16.7% 10.2% 1.9% 0.0% 1.9% 0.9% 0.0% 0.9% 17.6% 6.5% 2.8% 1.9% 丘大叔柠檬茶差评分布 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 丘大叔柠檬茶典型差评（ 1） 1、 去冰后量变少的吐槽 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 丘大叔柠檬茶典型差评（ 2） 2、 服务方面的吐槽 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 丘大叔柠檬茶典型差评（ 3） 3、 产品方面的吐槽 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 快乐柠檬：唯一一个服务比产品的差评占比高的品牌；优惠券 不能在门店使用的情况较多；漏料、错料的情况也较常见 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 39.8% 33.3% 3.9% 1.7% 0.8% 6.5% 2.2% 0.8% 1.2% 0.6% 6.9% 0.2% 0.2% 0.2% 快乐柠檬差评分布 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 快乐柠檬典型差评（ 1） 1、 服务方面差评比例最高 ， 接近 40% 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 快乐柠檬典型差评（ 2） 2、 产品方面的差评 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 快乐柠檬典型差评（ 3） 3、 优惠券方面的差评 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 Hi.TEA：除产品外， Hi.TEA在速度与环境两个方面收获的差评 最多；虽然大多门店设置了吸烟区，但门店内烟味无法完全隔离， 烟味太重，影响消费体验 数据来源： NCBD 截止时间： 2020年 6月 18日 19.6% 38.5% 25.1% 5.3% 10.0% 0.7% 7.2% 3.8% 0.5% 1.7% Hi.TEA差评分布 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 Hi.TEA典型差评（ 1） 1、 速度太慢 ， 等得太久 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 Hi.TEA典型差评（ 2） 2、 环境太差 ， 一股烟味 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 Hi.TEA典型差评（ 3） 3、 服务不行 柠檬茶品牌差评总结 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 柠檬茶品牌差评总结 1、 随着中国智能手机的普及 ， 消费者在大众点评 、 美团外卖以及饿了么等线上平台的评价至关重要 ， 评 价已经成为影响消费者决策的一个非常重要的依据 ， 任何一个餐饮企业都不应该忽视 。 企业需要理性看待 差评 ， 差评不仅可以影响餐饮企业获客 ， 也是一个帮助餐饮企业改进 、 优化 、 提升的重要工具 。 2、 绝大多数差评本质上是顾客消费时存在不满 ， 但这种不满在门店又没有得到及时妥善的解决 ， 消费者 从而借助网络发声 ， 给出差评 。 如果能在第一时间将顾客的不满在门店解决 ， 顾客在消费后反倒还有可能 会给出一个好评 ， 而不是差评 。 3、 差评对于一个门店 ， 不亚于一次小型的危机公关 ， 处理得好 ， 能够为门店留住客户甚至带来新的客户； 处理得不好 ， 会给餐企造成不可估量的损失 。 对于差评 ， 餐饮企业绝对不能无视 、 忽略 ， 而应该加以重视 。 对差评的回复不仅要积极 ， 还要及时 、 有针对性 、 有诚意 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 柠檬茶品牌差评总结 4、 针对 柠檬茶品牌 的 差评 ： 与酸菜鱼 、 牛蛙以及火锅等品类相比 ， 大多数柠檬茶品牌在产品方面收获的 差评比例要高于服务方面 ， 这主要是与大多柠檬茶品牌不提供堂食 、 模式相对较轻 、 对服务的触达面较少 有关；此外 ， 一些柠檬一些茶 、 快乐柠檬以及 1柠 1等柠檬茶品牌存在优惠券不能用 、 团购被 “ 歧视 ” 等一 系列的问题 。 5、 在口味与服务方面 ， 丘大叔柠檬茶 、 挞柠以及一些柠檬一些茶相对得分较高；环境方面快乐柠檬表现 较好 ， 出餐速度也是最快的； Hi.TEA在各方面与其他几个品牌都有较大的差距 ， 各项指标垫底 。 6、 快乐柠檬的加盟店最多 ， 服务方面的差评比例远远高于其他品牌 ， 且不同门店差评比例差异较大 ， 服 务水平不一 ；丘大叔坚持直营 ， 品质比较稳定 ， 最大的吐槽点是性价比不高以及去冰 （ 飞冰 ） 后量变少的 问题；一些柠檬一些茶与挞 柠 许多门店外卖占比较高 ， 门店的消费者需要等的时间比较久 ， 产品方面也有 比较多的吐槽； 1柠 1柠檬茶在产品方面的差评比例最高； Hi.TEA的门店环境备受吐槽 ， 门店内的烟味是 其 “ 特色 ” ， 等太久也是其比较典型的槽点 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 柠檬茶品牌差评总结 7、 现制柠檬茶讲究即饮 ， 如果超过一定的时间 ， 容易对产品本身的口感有较大的影响 ， 会出现比较涩 、 比较酸等一系列的问题 。 8、 对于差评 ， 不能一味地采用固定的模板去回复 ， 要有温度 、 有针对性 。 如果都用统一的回复模板 ， 只 会让消费者感到敷衍 。 真诚对待每个差评 ， 合理用好每个差评 ， 做出改善 ， 这样才能在服务 、 产品等方面 不断提升 ， 从而提升竞争力 。 9、 当然不排除存在一些恶意索赔 、 恶意差评 、 恶意举报 /打假 ， 不惜扰乱正常的经营秩序和市场环境的 行为 ， 对于这些行为 ， 餐饮企业要敢于拿起法律的武器 ， 积极举报 、 报警 ， 维护自己的合法权益 。 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 权利声明 本报告由 NCBD（餐宝典）制作，文件所涉的文字、图片、表格等均受中华人民共和国知识产权相关法律保护， 经许可引用时请注明报告来源。 未经 NCBD许可，任何组织或个人均不得以任何形式擅自使用、复制、转载本报告或向第三方实施许可，否则， NCBD将保留追究其一切法律责任之权利。 NCBD允许媒体部分引用本报告数据和相关内容，但是必须标注出 处。 免责声明 本报告所涉之统计数据，主要由行业访谈、用户调研、市场调查、桌面研究等样本数据，结合专业人员分析 及 NCBD大数据系统监测、相关数据分析模型科学计算获得。由于调研样本及计算模型的影响与限制，统计数 据仅反映调研样本及模型计算的基本情况，未必能够完全反映市场客观情况。鉴于上述情形，本报告仅作为 市场参考资料， NCBD不因本报告（包括但不限于统计数据、模型计算、观点等）承担法律责任。 阅读、使用本报告前，应先审慎阅读及充分理解上述法律声明之内容。阅读、使用本报告，即视为已同意上 述法律声明；否则，请勿阅读或使用本报告。 法律声明 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 关于 NCBD NCBD（餐宝典） 是国内首家专注于新餐饮的大数据研究与 测评 机构。 公司立足新餐饮，挖掘大数据，专注 于餐饮大数据市场研究 与测评 。凭借丰富的市场研究、消费者研究与大数据分析挖掘经验，为 餐饮企业、餐 饮服务商以及 投资机构等提供 相关 服务 。 NCBD由一群资深大数据分析 与 研究专家 、 资深餐饮媒体人 与 餐饮从业者创立， 在餐饮行业 具有丰富的 大 数 据 分析 、研究、 测评等 服务经验， 对新餐饮有独到见解。 NCBD通过大数据、新媒体与新知识，帮助餐饮企业 掌握市场发展，洞察消费者、 学习新餐饮、掌握新餐饮， 从而助力企业 在激烈的 竞争 中赢得一席之地 。 服务群体： 餐饮企业 、投资机构、餐企 服务商等。 扫码关注我们，获取更多干货