小龙虾副产品精深加工改建项目可行性研究报告.doc

小龙虾副产品 精 深加工改建项目 可行性研究报告 申报单位： XX海浩鄱阳湖水产有限公司 主管部门： XX省农业厅 编制单位： XX 天源工程造价咨询有限责任公司 项目编报时间： 2017 年 8月 24 日 2 项目名称： 小龙虾副产品精深加工改建项目 主管部门： XX省农业厅 承担单位： XX海浩鄱阳湖水产有限公司 承担单位负责人： 李军 联系电话： 0791 8525221 建设地点： XX省南昌市小蓝工业园区 编写单位： XX天源工程造价咨询有限公司 编写负责人： 李涛 编写人员： 李涛 王 振兴 罗峰 严建平 编写时间： 二 O 一七年八月 1 目 录 第一章 总 论 . 1 1.1项目名称和建设单位 . 1 1.2建设规模： . 1 1.3 建设内容 . 2 1.4 项目总投资 . 2 1.5资金筹措 . 2 1.6 投资使用计划 . 2 1.7 建设期限 . 2 1.8 项目效益 . 2 1.9可行性研究的依据 . 3 1.10主要技术经济指标 . 3 第二章 项目背景及必要性 . 4 2.1项目建设背景 . 4 2.2项目建设的必要性 . 5 第三章 建设单位基本情况 . 9 3.1建设单位的名称、性质及法人代表情况 . 9 3.2单位发展简介、主要业务范围和业务能力 . 9 3.3人员及构成 . 10 3.4主要技术成果与转化能力、或专利技术及其获奖情况 . 11 3.5现有基础设施和技术条件情况 . 11 3.6财务状况 . 13 3.7 技术依托单位概况 . 14 第四章 市场分析与销 售方案 . 17 4.1产品的国内及本地区的供求现状及发展趋势 . 17 2 4.2产品市场定位、份额与价格 . 19 4.3产品生产规模的确定与市场供求关 系 . 20 4.4产品市场竞争优势、风险预测与对策 . 22 第五章 建设规模和产品方案 . 25 5.1建设规模确定原则 . 25 5.2建设规模 . 25 5.3产品方案 . 25 第六章 项目选址和建设条件 . 27 6.1建设地点选择 . 27 6.2 项目用地规模 . 27 6.3项目地理位置 . 27 6.4自然条件 . 27 6.5有利条件 . 27 6.6与当地环境的互适性分析 . 28 第七章 工艺路线和设备选型 . 29 7.1工艺技术方案 . 29 7.2 设备方案 . 30 第八章 项目建设方案与建设内容 . 33 8.1指导思想和原则 . 33 8.2建设目标 . 33 8.3建设布局 . 33 8.4建设内容 . 33 第九章 环境影响评价 . 35 9.1环境保护 . 35 9.2环境保护措施和“三废”治理方案 . 35 第十章 项目组织与管理 . 36 3 10.1组织机构与职能划分 . 36 10.2 劳动定员 . 36 10.3经营管理措施 . 36 10.4科技培训 . 37 10.5劳动安全保护与生产 . 37 10.6招投标管理 . 37 10.6 项目实施进度安排 . 39 第十一章 投资估算与资金来源 . 40 11.1投资估算依据 . 40 11.2投资估算 . 40 11.3资金来源 . 41 第十二章 经济、社会效益分析 . 41 12.1经济效益分析 . 41 12.2 社会效益分析 . 45 第十一章 可行性研究结论 . 48 1 第一章 总 论 1.1项目名称和建设单位 1.1.1 项目名称 ： XX 省南昌市年产千吨 小 龙虾副产品精深加工改建项目 1.1.2 建设性质 ： 改建 1.1.3 建设地点 ： XX 省南昌市小蓝经济开发区 1.1.4 建设单位 ： XX 海浩鄱阳湖水产有限公司 1.1.5 法人代表：李军 1.1.6 技术负责人：刘成梅 1.1.7 项目主管部门： XX省农业厅 1.2建设规模： XX 海浩鄱阳湖水产有限公司与南昌大学中德食品工程中心以小龙虾深加工技术为核心，进行小龙虾副产品深加工技术研发及产业化开发。项目在 XX 海浩鄱阳湖水产有限公司现有生产厂房基础上进行改造，购置小龙虾副产品深加工生产设备，建设一条虾粉生产线和一条虾蛋白肽生产 线。项目建成后，可年处理小龙虾废弃物 3000 余吨，实现年产虾粉900 吨、虾蛋白肽 30 吨能力。项目直接解决 70 个农民工就业，带动 1300户农户增收。 2 1.3 建设内容 1.3.1 改建厂房 5000 平方米； 1.3.2 新建虾粉生产线一条，共应购置并安装设备 13 台 /套； 1.3.3 新建虾蛋白肽生产线一条，共应购置并安装设备 12台 /套； 1.3.4 购置实验、检测设备 19 台 /套； 1.3.5 培训技术员工 500 人 /次 /年； 1.4 项目总投资 项目总投资 450万元（不含流动资金）。 1.5资金筹措 项目总投资 450 万元， 其中申请国家无偿配套财政资金 120 万元，地方财政配套 60 万元，企业自筹 270万元。 1.6 投资使用计划 本项目工程计划建设期为 2 年，第一年完成项目前期工作、设计、厂房改建工程、设备采购安装和技术员工培训工作，用款 413.94 万元。其中使用企业资本金 233.94万元，国家国家无偿配套财政资金 120万元，地方财政配套 60 万元，其中国家及地方配套资金用于设备购置。第二年完成研发实验室设备和检测设备购置安装、试生产和项目验收工作，用款 36.06万元。全部为企业资本金，其中包括科技推广费用 14.4 万元。 1.7 建 设期限 建设期为 2 年，从 2018 年 1月 2020年 12月止。第一年生产负荷30；第二年生产负荷为 50；第三年为达产年，生产负荷为 100。 1.8 项目效益 项目达产后，可年产虾粉 900 吨，虾蛋白肽 30 吨，实现年销售收入828 万元。同时，工厂可安置农民工 70 人就业，带动全省 1300 多户农 3 户发展小龙虾养殖业。 1.9可行性研究的依据 1.9.1 国家农业综合开发办公室关于印发国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写提纲的通知（国农办 2002 175号） 1.9.2 国务院办公厅关于促进农产品加 工业发展意见的通知（国办发 2002 62号） 1.9.3 农业部办公厅、国家农业综合开发办公室关于印发 2018 年农业综合开发农业部专项项目申报指南的通知（农办计 200987号） 1.9.4 财政部关于印发农业综合开发资金若干投入比例的规定的通知（财发 200852 号） 1.9.5 地方社会经济状况、自然概况资料 1.10主要技术经济指标 本项目达到设计能力时年产虾粉 900吨、虾蛋白肽 30 吨，年销售收入 828 万元，总成本费用 *万元，经营成本 *万元。利润总额 *万元，税后利润 *万元，税后财务内部收益率 *%，财务净现值（ Ic=8%） *万元，项目投资回收期 *年，资本金财务内部收益率*%，盈亏平衡点 *%。 4 第二章 项目背景及必要性 2.1项目建设背景 “ 十三五 ”以来，我国农产品加工业快速发展，农产品加工业产值年均增长近 15%，农产品加工业成为国民经济中最具成长活力的产业之一。 2005 年我国农产品加工业产值达到 4.2 万亿元，比上年增长 16%。全国规模以上的农产品加工企业达 7万多家，从业人数近 1800 万人，占全部工业从业人员的 28%。 然而，相比发达国 家，仍有很大差距。在发达国家，农产品加工率都在 90%左右，我国只有 30%左右（粗加工以上）；发达国家深加工（二次以上加工）农产品占 80%，而我国只有 20%左右；发达国家加工制造食品占食物消费总量的比重大约为 80%，而我国还不到 30%；发达国家农产品加工业的产值一般为农业产值的 2 3 倍，而我国只有 80%左右；发达国家从事农产品加工业的劳动力远远多于从事农业生产的劳动力，而我国正好相反。与发达国家相比，我国农产品加工业总体水平差距很大，只有加大对农产品加工企业的扶持力度，努力推动农业产业化加工企业的发展，才能缩 小差距。 2008年中共中央 1号文件党中央国务院关于加强农业基础建设若干意见，指出：形成农业增效、农民增收良性互动格局。要通过结构优化增收，继续搞好农产品优势区域布局规划和建设，支持优质农产品生产和特色农业发展，推进农产品精深加工。要通过降低成本增收，大力发展节约型农业，促进秸秆等副产品和生活废弃物资源化利用。 2009 年中共中央 1 号文件中共中央国务院关于 2009 年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见中指出，要加快农业科技创新步伐。 5 加大农业科技投入，多渠道筹集资金，建立农业科技创新基金，重点支持关 键领域、重要产品、核心技术的科学研究。 国务院办公厅印发关于促进农产品加工业发展意见的通知（国办发 2002 62 号）、国务院关于进一步促进中小企业发展的若干意见国发（ 2009 36 号）以及中共 XX 省委、 XX 省人民政府关于加快发展农业产业化经营的决定（赣发 1998 1 号）中，均对加大农产品深加工力度，推进农业产业化作出了重要决策。 同时，项目建设所在地 XX省南昌市历来十分重视发展农业。近年来，南昌市委和市政府认真贯彻中央和广东省关于“三农”工作的指示精神，把发展农村经济，增加农民收入作为 重要的工作来抓，积极采取各种措施，大力调整农业产业结构，培育农业龙头企业，带动农户脱贫致富。现在全省农业结构调整取得了一定的成效，以农产品深加工为主的农业龙头企业得到了发展，推进了农业产业化进程。 因此，本项目的建设，符合国家产业政策，有助于推动国家农产品加工产业布局的优化调整，是国家重点鼓励投资发展的行业。 2.2项目建设的必要性 近年来，我国小龙虾产业不断快速发展，在出口市场和国内消费的带动下，掀起了“龙虾经济热”，小龙虾养殖在中国成为主流产业。据报道，全世界淡水鳌虾总产量中美国占 55%，中国占 36%， 欧洲占 8%，澳大利亚占不到 2%，而小龙虾占整个鳌虾产量的 70%80%。截止 2003 年，全国累计出口淡水小龙虾产品约 22.508 万吨，创汇 11.056 亿美元，利用淡水小龙虾原料 118.92 万吨，因捕捉淡水小龙虾而受惠的农户累计收益约 66.7 亿元。小龙虾产业是中国水产品出口创汇的重点产业，在我国农产品加工行业中具有重要地位。 6 但是，由于我国小龙虾产业加工水平落后，资源利用率较低、浪费较大，加工能力不高、保鲜能力不足、质量水平参差不齐、安全卫生问题时有发生，严重影响了我国小龙虾产业的可持续发展。 目前，小龙虾及 其副产品深加工已是国际上欧美国家水产品加工企业的重要发展方向。国外一些技术实力雄厚的公司开始把工艺研究的重点放在小龙虾深加工和副产品综合利用上，开发出各种不同小龙虾食品以及生化产品，达到全面利用小龙虾产品，而实现产业全面增值的目的。 目前，我国小龙虾主要是直接食用或者进行虾仁加工，这些可食部分只占虾体的 20%左右，每年要产生几十万吨的虾头、虾壳等下脚料或副产品。小龙虾副产品中含有丰富的营养和食疗成分，如甲壳素、虾青素、优质蛋白等，开发潜力十分巨大。但是由于受到我国小龙虾深加工水平的限制，这些下脚料或副产品大 多数被作为废物丢弃。既污染了环境，又造成了严重的资源浪费。有少数企业采用化学方法从虾壳中提取甲壳素、壳聚糖等产品，但是又造成了严重的环境污染。 1. 建设该项目，是促进南昌市乃至全省农业结构调整，促进农业增效、农民增收的需要 项目建设单位通过“公司 +基地 +农户”的经营模式，带动农民发展养殖业。本项目的建设，将促使企业发展，带动南昌市订单农业和农产品深加工水平的发展，辐射带动更多的农户发展养殖，增加收入，走上致富道路。 项目的建设将对促进南昌市农业结构调整，培育壮大农业龙头企业，增加农民收入都具有深远的意义， 是实践“三个代表”重要思想，贯彻落实中央、国务院关于增加农民收入方针政策的具体行动。 2. 建设该项目，可以提升当地业科技含量，使农民增收 7 近年来，农产品出现卖难现象，农民增产不增收，严重制约着农村经济的发展。水产养殖业受市场的制约更大，小龙虾销售市场时常波动。如欧盟、美国先后针对小龙虾仁不断出台反倾销议案，导致国内许多生产经营企业因不堪 30120%的反高额关税而退出国外市场，特别是 2003年著名的中美小龙虾反倾销案以中方败诉，反倾销税高达 223.01%而告终。欧盟在 2002 年 1 月 27 日发布全面禁运指令封 杀了对欧盟出口淡水龙虾的市场。导致小龙虾养殖农户遭到严重的冲击，农民增收无保障。除了受国内外农产品价格整体下降的原因外，还有一个主要原因是农产品深加工少，产品附加值低。因此，像虾粉、虾蛋白肽等科技含量高的农产品深加工项目为养殖业延伸了产业链，找到了提高养殖业经济效益的有效途径，培育了农业新的经济增长点。通过本项目的建设，可以搞好农产品深加工，延长产业链条，大大降低小龙虾单一环节的市场风险，增加农户的经济收入。 3. 建设本该项目，是增强企业生产能力，满足市场需求的需要 通过对小龙虾加工副产品（虾头、虾壳等） 的综合深加工，可以降低小龙虾加工成本，生产高附加值产品（如虾粉、虾蛋白肽等）用于满足各类市场（如调味品虾精、方便面调味包、营养调理食品、膨化食品、保健食品等）需求。延伸企业产业链，扩大企业的规模，增加经济效益。 因此，通过本项目的建设，开拓了小龙虾产品新市场，降低了小龙虾市场销售压力和风险，可以提高企业发展养殖的信心，快速扩大养殖规模，增强企业的生产能力。 综上所述，因此，随着人民生活水平不断提高，“全面建设小康社会”目标的逐步实现，本项目通过深加工转化增值，实施产业化，使小龙虾产品高效增值，可合理调整渔业 产业结构，使渔业从低效农业向高效农 8 业转变，实现健康可持续发展，对渔业增效、渔民增收、渔区经济发展起着极其重要的作用，必将成为我国农业经济和农村发展新的增长点。建设该项目，对小龙虾产品进行综合加工利用，向产业化、规模化方向发展，可以增企业强生产能力和辐射带动能力，降低单一养殖经营的市场风险，增加养殖经济效益提供保证。对提高我国农产品加工水平，发展社会主义市场经济，解决党和国家高度重视的“三农”问题也具有重要作用和意义。 9 第三章 建设单位基本情况 3.1建设单位的名称、性质及法人代表情况 3.1.1 项 目建设单位名称： XX海浩鄱阳湖水产有限公司 3.1.2 项目建设单位性质：股份制企业 3.1.3 法人代表：李军 3.2单位发展简介、主要业务范围和业务能力 3.2.1 发展简介 XX海浩鄱阳湖水产有限公司成立于 2005 年 12 月，地处南昌小蓝经济开发区鑫维大道，占地 47余亩，一期工程建筑面积 13000 平方米，固定资产投入 4000 多万元。 2006 年 5 月，通过 CIQ HACCP 验证， CCIC 食品安全管理体系认证，获得国家水产品安全卫生注册（注册号：3600/02018）。并于 7 月成功获得美国、欧盟等国家的食品安 全卫生注册，以及英国 SGS 机构的 BRC 国际认证。 2007 年 7 月 XX 海浩鄱阳湖水产有限公司荣获“市级龙头企业”称号。 2008 年 5 月荣获 XX 省双十重点龙头企业。 3.2.2 主要业务范围 XX海浩鄱阳湖水产有限公司以水产品加工为主营业务，主要生产淡水龙虾、对虾、淡水鱼类、贝类及农副产品等四大类 50多个品种。 3.2.3 业务能力 公司充分发挥企业的龙头作用，实现经济和社会效益共赢的目标，产品全部出口美国、欧盟、日本、香港等国家和地区。 10 3.3人员及构成 3.3.1 职工总人数： 700 人 3.3.2 技术人员人数： 60人 3.3.3 管理人员数： 50人 3.3.4 各级专业技术人员数 高级职称 5 人，中级职称 15 人，初级职称 40 人。 3.3.4 项目主要技术人员情况 项目技术负责人刘成梅，教授，博士生导师，现为南昌大学生命科学与食品工程学院院长，南昌大学中德食品工程中心主任，同时为国家重点学科“食品科学”学科带头人，食品科学国家重点实验室副主任，XX省高校学科带头人，享受国务院特殊津贴专家， XX 省新世纪百千万人才工程第一第二层次人选， XX 省青年科学家，中国粮油学会食品专业分会理事， XX 省农业机械学会常务理事，食品科学和食品 科技杂志编委。为国务院特殊津贴专家，南昌大学“十佳”中青年优秀教师。获 XX 省科技进步二等奖一项、 XX 省星火二等奖一项、 XX 省农业科教人员突出贡献二等奖一项、 XX 省果喜教育奖励基金优秀教育工作者一等奖一次。主持和参加 25 项国际合作、国家级及省部级科研项目；在国内核心学术刊物上发表论文 60 余篇， SCI 收录论文多篇，国际会议论文 12篇；出版专业书籍 5 部。 项目主要技术人员李军， 1971 年 8 月出生，江苏盐城市人，中共党员，本科学历，工程师，现为盐城市人大代表，全国龙虾协会常务理事， XX 江苏商会常务副会长。从 2000 年其投资创办了盐城海浩农业发展有限公司，海王水产有限公司，海星水产有限公司，海浩兴业集团，XX海浩鄱阳湖水产有限公司， XX 四海国际水产集团，武汉海浩农业发展 11 有限公司等 10 余家企业，其发展速度和效益创造了全国龙虾行业的神话，也奠定了整个企业集团在全国龙虾加工出口行业前三名的位置。 项目主要技术人员刘伟，博士，副教授， 1972年出生，主要从事食品新资源的开发利用，主持省级课题十余项，参与国家和省部级课题 7七项，发表论文数十篇。 项目主要技术人员付桂明，博士，副教授。 1972 年生。从事生物技术的研究工作，参 与国家项目五项；省部级课题九项。出版专著一部，发表论文十余篇。 3.4主要技术成果与转化能力、或专利技术及其获奖情况 目前公司实行的斑点叉尾鮰繁养殖及产业化开发技术项目获2008 年省科技进步三等奖，已在全省推广应用，小龙虾人工增养殖技术研究与推广已在全省实施三年，全省推广应用 20 多万亩，累计推广50多万亩。公司开发的小龙虾仁、鮰鱼片、罗非鱼片成品速冻冷藏保鲜技术获省科技厅专家评定为新工艺、新技术奖，已在全集团推广应用。公司开发的鮰鱼和罗非鱼的鱼皮、鱼骨加工多肽胶丸蛋白、纳米级多钙鱼粉等产品，被 XX省科技厅鉴定为科技重点推广的技术产品。 3.5现有基础设施和技术条件情况 公司现有先进的加工生产流水线四条，已形成集科研、养殖、加工、出口等一条龙的产业结构链。公司具备日加工速冻水产品 30吨能力，拥有 1000 吨容量冷库，并建有标准的微生物理化检验室。 虾粉、虾蛋白肽生产技术来源于 XX 海浩鄱阳湖水产有限公司与南昌大学中德食品工程中心的合作。南昌大学中德食品工程中心曾先后实施2006年国家科技部农业科技成果转化资金项目“淡水鱼综合深加工生产性试验”、 2005 年国家创新基金资助项目“淡水鱼加工废弃物制备小分 12 子多 肽的研究”，在淡水鱼虾深加工上有着丰富的的研究经验和较高的研究水平。目前，虾粉、虾蛋白肽的生产工艺先进，产品质量稳定。 企业现有主要生产设备见表 3-1。 表 3-1 企业现有主要生产设备清单 设备分类 设备名称 选型 现有数量 原辅料加工设备 不锈钢滚筒选虾机 国产 1 不锈钢输送带选虾机 国产 2 不锈钢浸泡槽 国产 1 不锈钢滚筒清洗机 国产 1 不锈钢输送带 国产 1 切片工作台 国产 10 去皮机 国产 1 切片刀 国产 30 熟制品设备 不锈钢蒸煮机 国产 1 不锈钢冷却机 国产 1 不锈钢长工作台 国产 4 平板换热器 国产 2 全自动真空包装机 国产 2 制冷系统 低温冷藏库 国产 2 不锈钢预冷保鲜库 国产 1 速冻库 国产 1 13 板式速冻隧道 国产 1 制冷氟压缩机 国产 1 制冷氨压缩机 国产 4 蒸发冷却器 国产 1 包装设备 全自动真空包装机 国产 6 检测设备 架盘天平 国产 4 鼓风干燥箱 国产 1 恒温干燥箱 国产 1 高压蒸汽消毒锅 国产 1 电热恒温培养箱 国产 3 生化 培养箱 国产 1 单人净化工作台 国产 1 生物显微镜 国产 1 分析天平 国产 1 恒温水浴锅 国产 1 电子计重秤 国产 4 均质器 国产 1 比色器 国产 1 3.6财务状况 企业财务状况良好， 2007 年总收入 2853 万元、总支出 2629 万元、总利润 224 万元。固定资产总值 1689万元、净资产总值 4148 万元。 2008年总收入 4624万元、总支出 4191万元、总利润 433万元。固 14 定资产总值 2293 万元、净资产总值 5304 万元。 3.7 技术依托单位概况 公司技术依托单 位之一南昌大学中德食品工程中心（ FEC）是中德两国政府间的合作项目典范，是一个具有世界先进水平的科研开发、咨询及培训的食品中试基地和教学实践基地。中心与南昌大学生命科学与食品工程学院和江南大学联合建设了食品科学与技术国家重点实验室。设有食品科学与博士博士后流动站和教育部“长江学者”特聘教授岗位，具有食品科学与工程一级学科、营养与食品卫生学二级学科博士学位授予权和食品科学、营养与食品卫生学、农产品加工与贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程 4 个硕士点以及食品工程领域工程硕士和食品科学高师硕士学位授予权。本学科是全国 仅有的两个食品科学国家重点学科之一，也是“ 211 工程”国家重点建设学科、 XX 省重点学科。 2006 年成功入选教育部“长江学者与创新团队发展计划”创新团队。 中德食品工程中心拥有多功能的食品中试车间、食品添加剂（含精细化工）中试车间及功能齐全的培训楼。 FEC 具有全国一流的技术装备，如：分子蒸馏装置、连续喷雾干燥造粒装置、冷冻干燥设备、具有反渗透离子交换及超滤的高纯水装置、制备型高压液相色谱仪、旋转薄膜蒸发及降膜蒸发装置、 3Mpa 氢化反应釜及 15Mpa高压反应釜、不锈钢及搪瓷反应釜、不锈钢精馏塔、二氧化碳超临界萃 取装置、全自动发酵罐等先进设备。另外，食品添加剂（含精细化工）中试车间建成了冷却水、冷冻盐水、蒸汽、导热油，真空等系统。 中心拥有一批高素质的专业科研技术队伍。现有固定研究人员 32人，具有教授职称 24 人、副教授职称 7人，其中，国家重点学科带头人3 人，“长江学者” 1 人，“赣江学者” 2 人，享受国务院津贴专家 7人， 15 博士生导师 11 人， XX 省主要学科学术和技术带头人 7 人， XX 省高校中青年学科带头人 9人，具有博士学位 17 人，硕士学位 8人，正在在职攻读博士学位的有 4人。 近年来中德食品工程中心承担了多个农产品加工方面的国 家级项目，诸如完成了“早米淀粉脂肪代用品中试”、“大米淀粉高纤维乳酸菌冰淇淋生产性试验”、“大米产品的研究与开发”、“改性膳食纤维脂肪代用品的研究”以及与泰国皇家技术学院合作进行大米产品的研究与开发。20052006年 XX南大中德食品工程中心为 30多家食品企业提供了 40多项共性技术的研发和中试服务， 2005 与 XX 龙腾公司等三家企业进行共同研发，并成功地为北京维思多公司、 XX 维多生命科技有限公司等 20余家企业实现了从小试产品到中试放大研究服务。 2005年中心还承担政府公共服务责任，为 XX质检局及下属上饶质量 检测中心、赣州质量检测中心的检测人员提供了食品质量安全检验员高级培训服务。 2006 年 1月至 8 月为近 20 家食品企业提供了共性技术的研发和中试服务，其中与XX可生生化公司等四家企业共同开发产品 6 个，取得了较好的社会和一定经济效益。 公司技术依托单位之二 XX 省水产技术推广站（ XX 省水产品质量安全检测中心）。承担着全省水产科技项目的科研，重大技术、水产新品种、水产新技术的引进、示范与推广，管理全省水产科技干部、水产员、渔民培训，指导全省水产标准化示范和技术操作规程的应用。全站现有科技人员 12 人，其中具高级职称的技 术人员 5 人，中级职称 5 人，初级职称 2 人，并具有承担省级重点科研项目和新技术示范与推广项目的经验和能力。 1998 年我站承担部丰收计划项目稻田养殖新技术研究与推广， 1999 年又承担了部丰收计划项目网箱养殖新技术研究与推广， 16 且都获得了成功。其中稻田养殖新技术研究与推广获 2000 年部丰收计划二等奖和省科技进步二等奖。网箱养殖新技术研究与推广获 2001年部丰收计划二等奖和省科技进步三等奖。而后，我站又承担了省农业厅下达的无公害水产品养殖技术研究与推广、无公害水产品食品质量标准等项目。我站还拥有 XX省水产品质量安全检测中心，中心拥有价值 400 多万元的现代化仪器设备，其中大型仪器设备有液相色谱仪、气相色谱仪、气质联用仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光度计、微波消解系统、全自动电位滴定仪、紫外分光光度计、分子荧光光度计、基因扩增仪（ PCR仪）、细菌鉴定及药敏智能系统、全自动酶标仪、多用电泳仪系统等。中心于 2004 年 7月通过了省级计量认证。 17 第四章 市场分析与销售方案 4.1产品的国内及本地区的供求现状及发展趋势 4.1.1 虾粉产品的供求现状和发展趋势 以龙虾加工副产品虾壳为 原料的综合加工产品虾粉是调味品、营养调理食品虾精等的主要原料。目前国内用于调味品的鸡粉、虾粉等市场容量已超过 5 万吨，而调味品的市场容量正在以每年 30%速度增长，是整个食品工业中增长最快的行业之一。国内虾味调味品用的虾粉、鱼粉主要靠进口，目前生产同类产品的厂家较少，产品在市场上供不应求。 中国调味品市场巨大而且发展迅速，而作为第三代咸味调味品虾（精）粉市场正处于起步阶段，市场潜力更大。最近几年的统计表明，鸡（虾）味调味品的市场容量正以每年 30%速度增长，是整个食品工业中增长最快的行业之一。有调查数据显示，在发 达国家，例如欧美地区，鸡（虾）精与味精的使用比例为 9 比 1，日本、瑞士、韩国和中国香港地区的比例大约是 8 比 1。中国发酵工业协会提供的统计数据显示，国内鸡（虾）精（鸡味调味品）的年产量只有 10 多万吨，只占味精产量的1/10左右，具有巨大的国内市场空间。 目前国内用于调味品的鸡（虾）粉市场容量已超过 5 万吨，随着调味品销售市场的不断扩大，预计在 3 5 年内，鸡（虾）粉的销售量可再翻两番。除了中国，在东南亚和东欧市场上，鸡精的销售量也快迅增长。但是国内虾粉（精）产品尚未有较好品质和有一定影响力的产品，有的只是国外的少量 产品，价格也较贵。可以说，在整个调味品市场前景看 18 好的市场背景下，在注重生态、天然、环保的市场消费趋势下，作为天然、原味的纯虾粉，将拥有更广阔的市场前景。本项目产品可通过利用地缘优势，控制质量、降低成本与外国同类产品进行竞争，打入国外市场。 4.1.2 虾蛋白肽产品的供求现状和发展趋势 活性多肽的研究和应用是当今生物工程领域的热门课题，是“人类基因组计划”后，世界生物科学家关注的“蛋白质组计划”的重要组成部分，它将把基因技术的成果变成造福于人类的实实在在的现实。采用现代生物工程技术从天然蛋白质中提取生物活性多肽 ，其具有营养和生理调节双重功能，利用这些活性肽可以开发出药物、保健食品、生化制品、另外作为食品的营养添加剂，改造传统食品，开发新的健康食品，这是目前世界上许多的营养学家在研究的课题。在日本，美国和西欧，含有多肽的生化制品和健康食品层出不穷。在中国，营养学家也在大力推进多肽在医药保健和食品中的应用，特别是来源于食物蛋白中的多肽，近几年来有许多专著和论文发表，也有一些多肽健康食品问世，可以说，多肽在医药保健和生化等健康工业中的应用具有无比巨大的商业前景。为生物活性多肽的应用研究开辟了一个全新的道路。 生 物活性小分子多肽以其独特的健康概念，全新的科技内涵，良好的工艺性能，可为本项目产品进入广阔的市场还表现：多肽的健康概念可提升产品的档次，有很好的市场卖点；多肽的添加量很少，每天用量以克计，成本增加很小；多肽的添加，不会影响食品的原有风味和生产工艺；多肽来源于动植物蛋白，本身是营养物，因此绝对无毒；多肽的结构千变万化，功能多样，可以不断开发新产品。目前，已经获得具有商业应用价值的 10 多种天然蛋白肽，其功能涵盖人体蛋白 19 质、脂肪、糖的三大代谢，具有广泛的商业应用前景，现已有白蛋白多肽胶囊、降脂肽软胶囊完 成产业化进入国内市场；有 10多个品种作为系列产品在台湾市场销售；有 4 种蛋白肽被国内著名中外合资的乳品企业采用开发功能性的乳品进入市场。