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目录 01 02 03饮料消费新趋势饮料市场发展概况饮料消费新人群 333.1 立体口感.2 健康升级.3 情感共鸣1111.1 饮料市场电商渠道愈发重要.2 饮料带动大盘增长2.1 消费人数持续走高2.2 95后成增量人群.3 新老品牌竞相角逐2.3 新客强势扩容，老客留存提升2.4 年轻人高频复购心智成熟.4 饮料口感和健康需求进阶2.5 90后饮料选择多元化 1.饮料市场发展概况 饮料市场规模将破万亿，电商渠道比重日益攀升近年来我国饮料市场蓬勃发展，2019年市场规模已达到9914亿元，预计2024年将突破1.3万亿元；随着互联网的发展，线上电商的消费份额持续提升。2014-2024E年中国饮料市场规模趋势及预测2014-2024E年中国饮料市场分渠道占比趋势及预测消费规模（亿人民币）传统渠道 商超便利店渠道 餐饮渠道 电商渠道 其他渠道13230 4% 6% 9914 8%7433 2014 2019 2024E2014 2019 2024E 数据来源：艾媒咨询数据来源：Frost & Sullivan 历史数据及预测、浦银国际4 线上饮料快速发展，带动食品饮料大盘增长，消费者扩容和复购成主要驱动因素近年来，饮料行业消费规模逐步扩张，其消费增速约是饮料食品整体行业增速的4倍，领涨饮料食品快速发展。消费者人数增加带动线上饮料消费市场快速发展；与此同时，消费习惯也呈现出高频化的发展特点。MAT2019-2021天猫平台饮料市场消费趋势MAT2021天猫平台饮料&食品饮料整体消费规模增速MAT2021天猫平台饮料行业增长驱动拆解消费人数+30%X2倍饮料及食 品消费额+40%X4倍人均消费饮料消费频次笔单价+10%MAT2019 MAT2020 MAT2021 数据来源：消费大数据数据说明：饮料包含即饮咖啡、凉茶、酸梅汤、饮用水、茶饮料、功能饮料饮品、碳酸饮料、果味/风味饮料、纯果蔬汁、浓缩果蔬汁、植物蛋白饮料/植物奶/植物酸奶、植物饮料、含乳饮料及其他饮品；下同数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据5 诸多品牌纷纷入局饮料市场，新老品牌竞相角逐在供给端，饮料市场竞争愈发激烈，入局的品牌数量连年递增。诸多新锐品牌入局打出新赛道，推进市场革新。老品牌也纷纷推出新产品吸引消费者，助力焕新。MAT2019-2021天猫平台饮料品牌举例饮料市场品牌数量趋势国际品牌X2倍百事推出Bubly气泡水将经典燕麦奶引入中国推出茉莉乌龙无糖茶饮料国货品牌焕新 推出推出“生气推出气泡乳乳汽啵啵“气泡水苏打气泡水新品牌强势跨界包装饮料0糖气泡 “内外兼修”入局果汁茶水鼻祖 的气泡水 赛道做椰子的专家MAT2019 MAT2020 MAT2021数据来源：消费大数据数据来源：公开资料整理大数据 全洞察6 饮料消费热度攀升，消费者对饮料口感和健康的进阶需求趋势凸显细分饮品市场，饮料市场份额逐步扩张，消费热度升温。各类饮料百花齐放，消费者在喝这件事情上，已不满足于单纯的解渴，而是追求更佳的味蕾体验和更高阶的健康需求。MAT2019-2021天猫平台饮品市场饮料消费占比趋势MAT2021天猫平台饮料市场不同饮料消费规模及增速饮料 其他饮品消费规模消费增速热门口感饮品健康成分饮品功能成分饮品无糖风席卷口味多样化“75%消费者认为健康对于饮料 品类非常重要”运动场景延伸内圈MAT2019外圈MAT2021整体饮料增速气泡水饮料茶饮料碳酸饮料植物蛋白饮料纯果蔬汁功能饮料数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据；益普索2020健康饮料研究大数据 全洞察7 线上饮料市场消费人数持续走高，逐步渗透大食品行业近年来，随着饮料消费场景的延伸，家庭囤货、户外即饮、宴会分享、运动健身等成为消费者饮料需求的延伸场景，新需求带动线上饮料市场持续扩容，消费者人数不断增加，渐渐渗透大食品行业。MAT2019-2021天猫平台饮料市场消费人数趋势MAT2019-2021天猫平台食品市场购买饮料消费者渗透率饮料 其他X2倍近23% 近15%内圈MAT2019外圈MAT2021MAT2019 MAT2020 MAT2021数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据 大数据 全洞察9 “她”力量、95后消费者成为饮料市场增长的核心“驱动力”女性以高占比、高增速成为饮料市场核心人群；95后年轻人以高消费增速成为驱动饮料大盘增长的增量人群，且消费下沉趋势明显，低级别城市的增速更高。MAT2019-2021天猫平台饮料市场分性别消费情况MAT2021天猫平台饮料市场不同人群消费占比及增速核心驱动人群5后_2线女性消费规模 男性消费规模女性消费增速 男性消费增速消费增速95后_3线 95后_4线及以下95后_1线9 90后_3线90后_2线90后_4线及以下饮料大盘增速消费占比平均消费占比MAT2019 MAT2020 MAT2021数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据说明：1线/2线/3线/4线及以下指城市级别大数据 全洞察10 新客强势涌入扩容市场，老客留存提升、重要性加强饮料市场的消费者人群中，新客人数占比达六成，为市场扩容注入新鲜血液；与此同时，饮料市场消费者复购心智逐渐养成，老客留存比例持续提升，消费人数增速为新客人数增速的12倍，未来消费实力不容小觑。MAT2020-2021天猫平台饮料市场新老客消费人数趋势MAT2021天猫平台饮料市场新老客消费人数增速新客消费人数 老客消费人数 新客X12倍占比6成老客MAT2020 MAT2021 数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据大数据 全洞察11 年轻一代消费者高频复购助力消费攀升细分代际中，年轻消费者在复购率及复购频次上均表现更为突出，并且95后高频复购的人数增速遥遥领先，高频消费心智逐步凸显。MAT2021天猫平台饮料市场分代际复购率及复购频次分布MAT2021天猫平台饮料市场分购买次数各代际消费人数增速复购率 复购频次80前80后85后90后95后 1次2-5次6-10次11-20次20次80前80后85后90后95后数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据说明：复购率根据消费人数计算大数据 全洞察12 90后尤为偏好气泡水，纯果蔬汁和功能饮料成90后人群机会品类气泡水以高偏好度获得90后饮料偏好榜单Top 1，且年轻消费者在细分纯果蔬汁和功能饮料品类上的消费增速遥遥领先于整体人群，可谓机会品类。MAT2021天猫平台饮料市场0后vs.整体人群细分饮料种类消费增速MAT2021天猫平台90后饮料偏好度TOP5 9排名饮料种类90后 整体人群1气泡水饮料11%12% 16%2345茶饮料植物蛋白饮料碳酸饮料16% 8%11% 7%8%功能饮料 数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据说明：偏好度=90后各类饮料消费占比/整体人群各类饮料消费占比-1数据说明：从左至右按照90后各类饮料消费增速与整体人群各类饮料消费增速的差值降序排列；植物蛋白饮料增速缩小1.5倍以合理显示大数据 全洞察13 消费者需求日趋多元化，新需求催生饮料市场三大新趋势当消费者在搜索饮料产品时，关注的口味和口感越发多元化，且在大健康的趋势下，消费者对于饮料的健康成分也愈加重视，同时，联名和明星代言产品触发了消费者与产品之间的情感联结。饮料市场逐渐呈现“立体口感、健康升级、情感共鸣”三大新趋势。消费者购买饮料的考虑因素TOP3 202006-202105饮料品类搜索热词口味/风味57% 52%立体口感健康升级情感共鸣成分/配料/原料产品卖点/特点36%数据来源：益普索2020健康饮料研究数据来源：消费大数据大数据 全洞察15 气泡水喝出新花样：果味最受青睐，乳味茶味等新口味潜力突出近年来，气泡水消费逐步升温，以各种果味为主的新口味不断涌现。与此同时，各种气泡水创新品类也横空出世，气泡果汁、气泡乳、气泡茶一上市便受到消费者青睐，快速增长。各类新品全面开花，为消费者带来新鲜、立体的口感体验。MAT2019-2021天猫平台饮料市场气泡水消费趋势MAT2021天猫平台饮料市场气泡水细分种类消费分布立体口感消费规模 消费增速 百事Bubly微笑趣泡气泡水健康升级X7倍元气森林满分微气泡果汁情感共鸣伊利优酸乳乳汽维他很神气气泡柠檬茶MAT2019 MAT2020 MAT2021果味气泡水苏打水巴黎水气泡乳气泡果汁气泡茶 数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据说明：“气泡乳”增速缩小700倍数，”气泡果汁”增速缩小3倍以合理显示，“气泡茶”无增速大数据 全洞察16 Z世代偏好丰富的口感叠加，成新品气泡乳、气泡茶的首批拥趸Z世代尤爱尝新，对新品类气泡乳、气泡茶的叠加口感有所偏好。“单纯”的饮料已难以满足Z世代，他们崇尚有滋有味的立体口感。MAT2021天猫平台饮料市场气泡水细分种类各代际偏好立体口感80前 80后 85后 90后 95后健 康升级情感共鸣气泡乳气泡茶气泡果汁巴黎水苏打水果味气泡水 数据来源：消费大数据数据说明：偏好度=各代际各饮品消费占比/整体人群各饮品消费占比-1；偏好度0为偏好，否则为不偏好大数据 全洞察17 多样口味挑动消费者味蕾，“酸甜”依旧最受欢迎，但“咸”与“甜”也能和解聚焦饮料市场热点口味，诸多网红口味（樱花、椰子等）进入饮料市场，酸甜口感（柠檬、蜜桃/白桃、甜橙等）以高消费占比，成为最受消费者欢迎的口味；而海盐，作为新势力口味，以高增速助推“咸”与“甜”的口味拼配，带给消费者别样口感。MAT2021天猫平台饮料热点口味消费占比及增速咸甜拼配新品举例立体口感酸甜类咸甜类网红类消 新势力口味费增速 海盐健康升级喜茶海盐柚子气泡水元气森林海盐菠萝气泡水猕猴桃葡萄雪梨芝士情感共鸣杨梅受欢迎口味柚子山楂草莓甜橙蜜桃/白桃榴莲 菠萝西柚椰子橘苹果酸梅柠檬百香果哈密瓜樱桃石榴蓝莓 樱花 荔枝青柠消费占比 数据来源：消费大数据大数据 全洞察18 时令水果备受关注，季节产品火爆出圈时令的果味花味最能展现当季滋味，消费者对当季时令口味的偏好显著，舌尖上品味四季滋味趋势凸显。而“内外兼修”的季节产品不仅能吸引消费者关注购买，也能助力品牌打造爆款单品。季节饮料产品举例MAT2021天猫平台饮料市场不同季节立体口感消费者偏好时令口味季节春偏好时令口味Top3清柑、樱花、甘蔗 西瓜、酸梅、杨梅猕猴桃、树莓、西柚车厘子、苹果、甜橙健康升级春冬夏秋夏情感共鸣秋冬数据来源：消费大数据数据来源：公开资料整理数据说明：偏好度=各季节各口味消费占比/整年各口味消费占比-1；偏好度0为偏好，否则为不 偏好大数据 全洞察19 无糖饮料大行其道，深受新锐白领青睐随着消费者健康意识的增强，“天然无添加”成为消费者选购健康饮品的主要原因。过去3年无糖饮料大行其道，消费规模增长显著，新锐白领颇具消费热情，化身无糖饮料的忠实用户。而无糖纯茶饮料发展多年，经受时间考验，依旧受到消费者追捧。消费者选购健康饮料的原因TOP3 MAT2019-2021天猫平台无糖饮料消费趋势MAT2021天猫平台无糖饮料分八大人群消费偏好度立体口感热门无糖茶饮料举例天然无添加36% X6倍健 康升级东方树叶茶饮料三得利黑乌龙茶更有安全感营养更均衡34%情感共鸣31% MAT2019 MAT2020 MAT2021 数据来源：益普索2020健康饮料研究数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据说明：偏好度=各人群无糖饮料消费占比/整体人群无糖饮料消费占比-1；偏好度0为偏好，否则为不偏好大数据 全洞察20 无糖赛道下延伸出代糖新品类，逐渐吸引既要健康又要口感的消费者群体代糖既保持了无糖的功效0卡0脂0能量，同时也满足了消费者对于口感的追求，其受关注热度逐步攀升，慢慢渗透于各大饮料品类的产品中。2“020.10-2021.05天猫平台代糖”相关搜索词热度MAT2021天猫平台饮料市场代糖添加榜单立体口感能量系数0kJ/g升血糖指数0GI不参与糖代谢排名饮料品类代糖1气泡水饮料健 康升级VS. 2345植物蛋白饮料果味/风味饮料茶饮料情感共鸣能量系数17kJ/g升血糖指数65GI参与代谢升糖蔗糖纯果蔬汁 数据来源：品牌旗舰店数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据说明：按照代糖添加占该饮料品类的消费占比降序排列大数据 全洞察21 纯粹天然的成分配料为健康畅饮保驾护航消费者追求纯粹的天然食材已成为趋势，其中纯茶、NFC果汁、真果汁茶，深受消费者青睐，消费规模不断攀升。含天然真果汁的真果汁茶作为创新品类，融合真果汁和真茶现萃，增长惊人，为消费者带来更多健康选择。MAT2021天猫平台纯粹天然成分饮料细分品类消费趋势MAT2019-2021天猫平台纯粹天然成分饮料消费趋势真果汁茶产品举例立体口感喜茶50%果汁茶消费规模消费增速 一半果汁，一半茶总果汁含量=50%富含维C+低糖配方纯真加倍X2倍健康升级NFC将新鲜原果清洗后压榨出果汁，完全保留了水果原有的新鲜风味。情感共鸣香飘飘Meco果汁茶=25%果汁添加，茶叶现萃，0脂清爽无负担真材实料，每一滴都用心MAT2019 MAT2020 MAT2021纯茶NFC果汁真果汁茶 数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据来源：公开资料整理数据说明：真果汁茶消费增速缩小10倍以合理显示大数据 全洞察22 多种营养成分补充身体所需，功能饮料下的电解质饮料热度上升在大健康环境下，富含营养成分的饮料消费节节攀升，细分各类营养成分，在增量品类功能饮料下的电解质饮料备受消费者关注，它能迅速补充人体水分电解质的消耗，维持运动耐力表现。MAT2019-2021天猫平台含营养成分饮料消费趋势MAT2021天猫平台饮料市场不同营养成分搜索词热度分布立体口感热门电解质饮料举例电解质饮料通常指含钠、钾、镁、钙、氯化物、磷酸盐等矿物质的饮料，可迅速 补充人体水分消耗，维持渗透压 平衡，确保机体及器官的正常运作。健康升级X3倍外星人电解质水农夫山泉尖叫情感共鸣MAT2019 MAT2020 MAT2021电解质益生菌维生素膳食纤维胶原蛋白玻尿酸 数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据大数据 全洞察23 电解质饮料已不仅局限于运动场景，细胞补水心智同样延伸到非运动场景除了运动、健身等专业场景，消费者在饮料选择上会倾向活力补水的电解质饮料，在许多户外、非运动场景中，电解质饮料同样受到消费者欢迎，细胞补水心智已延伸到其他场景。MAT2019-2021天猫平台电解质饮料消费者评价消费电解质饮料的非运动人群消费者人数趋势MAT2021天猫平台电解质饮料品牌TOP3立体口感排名1品牌 外星人“流汗一边补水，感觉喝了之后锻炼不那么容易犯困了。”经常在健身的时候喝，一边运动场景健康升级X12倍消费者评价2宝矿力水特尖叫情感共鸣“周末和朋友出去野餐的时候第一次喝到这款产品，口感很棒，不甜，能给细胞补水，感觉很健康。”非运动场景3消费者评价MAT2019 MAT2020 MAT2021 数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据说明：根据旗舰店销售排名大数据 全洞察24 情感化营销趋势逐步凸显，吸引为IP和idol买单的消费者当今消费者除了追求饮料口感好喝、成分健康，还对饮料的情感属性有更高诉求；集创意和情感连接于一体的IP吸引了大量消费者喜爱和关注，和明星代言一起成为破圈利器。其中卡通动漫和游戏电竞类IP最受青睐，运动赛事类也榜上有名。愿意尝试喜欢的IP合作产品或喜欢的明星代言产品的消费者占比MAT2019-2021天猫平台IP联名款饮料消费趋势MAT2021天猫平台IP联名饮料TOP10 IP立体口感排名1 IP名称迪士尼IP类型卡通动漫游戏电竞 游戏电竞卡通动漫卡通动漫运动赛事卡通动漫运动赛事运动赛事运动赛事X8倍2王者荣耀英雄联盟精灵宝可梦海贼王健康升级345% 45情感共鸣6全运会7名侦探柯南世界杯89奥运会MAT2019 MAT2020 MAT2021 10欧洲杯 数据来源：凯度洞察 Celebrity Z数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据说明：按消费金额降序排列大数据 全洞察25 粉丝经济大热， Z时代成为明星代言产品的忠实拥趸近年来随着粉丝经济的发展，拥有明星代言的饮料产品也愈发受到消费者青睐，增速显著高于整体饮料市场；其中Z世代在明星代言产品中的比重突出，时代少年团、蔡徐坤等当红idol的代言尤其受到Z世代追捧。MAT2019-2021天猫平台明星代言款饮料消费规模趋势MAT2021天猫平台饮品市场头部明星代言产品中Z世代消费占比TOP 10立体口感Z世代 其他人群X9倍健 康升级情感共鸣1 2 3 数据来源：消费大数据数据来源：消费大数据数据说明：对MAT2021明星代言饮料进行分析大数据 全洞察26 谢谢观看
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