XX绿茶人家餐饮管理有限公司复兴路餐饮店环境影响报告表全本公示.pdf

建设项目环境影响报告表 （试行） 项目名称: 北京绿茶人家餐饮管理有限公司复兴路餐饮店 建设单位(盖章): 北京绿茶人家餐饮管理有限公司 编制日期 2014年5月 国家环境保护总局制 1 建设项目基本情况 项目名称 北京绿茶人家餐饮管理有限公司复兴路餐饮店 建设单位 北京绿茶人家餐饮管理有限公司 法人代表 路长梅 联系人 赵永升 通讯地址 北京市海淀区复兴路51号1幢LG层LG-13/14号 联系电话 13701162463 传真 邮政编码 100038 建设地点 北京市海淀区复兴路51号1幢LG层LG-13/14号 立项审批部门 批准文号 建设性质 新建改扩建技改 行业类别 及代码 餐饮服务 I 671 占地面积 (平方米) 859 绿化面积 (平方米) 无 总投资 (万元) 50 其中：环保投资(万元) 2 环保投资占总投资比例 4% 评价经费 (万元) 1.0 预期投产日期 2014年6月 工程内容及规模： 1、项目由来 绿茶餐饮成立于2002年底。位于杭州市灵隐路31号的绿茶国际青年旅馆，是绿茶进入餐饮业的起点，2008年绿茶餐饮入驻杭州西湖龙井路。“绿茶”自然、舒适的就餐氛围，得到众多成功、时尚的年轻人的追捧。随着“绿茶”品牌的提升，发展分店势在必行。北京绿茶人家餐饮管理有限公司复兴路餐饮店位于北京市海淀区复兴路51号1幢LG层LG-13/14号，凯德晶品购物中心内，租赁该处859平方米的商业用房进行经营。项目主要经营餐饮服务，法人代表路长梅。该项目所在地房屋产权属北京凯德晶品房地产经营管理有限公司所有。该项目主要建设内容是对该处房屋进行整修，设置厨房操作间和就餐区， 2 安装配套的餐饮设备及相应的厨房大灶排烟设备、污水隔油池等设施。 目前该项目正在筹建中，拟于2014年6月试营业。 2、相关规定 本项目主要经营餐饮服务。根据中华人民共和国国务院令第253号建设项目环境保护管理条例、环保部建设项目环境影响评价分类管理名录及北京市有关规定，本项目需编制环境影响报告表。建设单位委托北京市劳动保护科学研究所负责开展本项目的环境影响评价工作。环评单位接受委托后，对拟建项目现场进行了勘察及现场监测，并收集了必要的资料。依据国家和北京市有关环保法规和技术规范，结合拟建项目所在地的特点，编制本项目环境影响报告表送审。 3、项目概况 3.1区域位置 项目位于北京市海淀区复兴路51号1幢LG层LG-13/14号，N：39.54，E：116.17。项目东距新兴桥1公里，北距玉渊潭公园1.5公里，南距复兴路80米，西距万寿路 200米，其地理位置见附图1项目区域位置图。 项目所在地属海淀区万寿路街道。项目所在大楼为凯德晶品购物中心，南临复兴路，东侧为住宅小区，北侧为万寿路2号院，西侧临万寿路。本项目位于地下一层西北角，西侧和南侧均空置待租，东侧为电梯和其他商业。项目周围环境详见附图2项目周边关系图。 3.2项目规模 项目建筑面积859平方米，总投资50万元人民币，其中环保投资2万元。项目包括就餐区和厨房操作间，具体布置见附图3项目平面布置图。 项目就餐区共设有33张餐桌，152个餐位。 3 3.2.1厨房主要设备： 表1 项目主要设备一览表 设备名称 单位 数量 燃气两眼两汤广灶 台 3 燃气一眼一汤广灶 台 1 燃气烤鸭炉 台 1 电热双缸炸炉 台 1 八眼煲仔炉 台 1 燃气三门蒸箱 台 2 万能蒸烤箱 台 1 电三层烤箱 台 2 燃气六眼煮面炉 台 1 不锈钢排烟罩 平方米 14 隔油池 个 1 排油烟风机 台 1 餐厅内夏季制冷由商场中央空调系统提供。 3.2.2项目管理： 项目设管理和工作人员10人。日接待就餐人数约100人。 年运营365天，营业时间为：9：0022：00。 公用工程 给水： 该项目给水由市政自来水管网直接供水，主要为职工生活及餐饮用水。本项目共有职工10人，日接待就餐人数约100人。职工生活用水按每人每天50 L计，顾客按每人次20 L计，则项目年最大用水量约912.5吨（按365天计），厨房是主要耗水区。 排水系统： （1）排水量 排水量按用水量的80计，则年排水量约为730吨。 （2）污水系统 该项目餐饮废水经厨房隔油池隔油处理后与生活废水一起排入化粪池，经化粪池沉淀 4 处理后排入市政污水管网，最终进入小红门污水处理厂。项目所在厨房排水沟末端设有隔油池。 供电： 由市政电网供给，项目年用电量约10万kWh。 供暖： 该项目冬季采用市政供热集中供暖。 炊事用气： 该项目厨房大灶使用天然气，年用气量约为5万标立方米。 市政交通道路： 项目周边的主要道路为复兴路和万寿路，该项目所在地交通便利。 市政工程配套方案： 项目所在区域属北京市城市能源和市政管网供应范围，城市自来水、煤气将遵从城市公用基础设施总体规划方案，拟建项目所在地已建有综合市政管网，所需的水、电、气和道路等市政条件基本可以满足项目要求。 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 本项目为新建项目，因此无与本项目有关的原有污染问题。 5 建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等) 1、区域位置 海淀区位于北京市中心区西北部，北纬39534009，东经1160211623。海淀是北京市重要的城市功能拓展区，其东与西城、朝阳区相邻，南与丰台区毗连，西与石景山、门头沟区交界，北与昌平区接壤，是北京市的16个区县之一。海淀区域面积430.77平方公里，常住人口328.1万人，户籍人口219.6万人。 项目位于北京市海淀区复兴路51号1幢LG层LG-13/14号，N：39.54，E：116.17。项目东距新兴桥1公里，北距玉渊潭公园1.5公里，南距复兴路80米，西距万寿路200米。 项目所在地属海淀区万寿路街道。项目所在大楼为凯德晶品购物中心，南临复兴路，东侧为住宅小区，北侧为万寿路2号院，西侧临万寿路。本项目位于地下一层西北角，西侧和南侧均空置待租，东侧为电梯和其他商业。 2、水文、地质、地貌 海淀区地形西高东低，西部山区统称西山，属太行山余脉。以百望山为界，山南称山前，山北称山后。聂各庄、北安河一带，山势较巍峨陡峭，海拔较高。最高峰为阳台山，海拔1278米，南部诸山海拔在200米600米之间。平原残丘有玉泉山、万寿山、荷叶山、田村山。西山东部为向东微倾斜的平原，属华北平原的西北边缘。山前平原微永定河冲积扇，山后平原为南沙河、北沙河冲积扇。位于东升地区办事处东北部的黑泉村海拔35米，为境内最低处。 3、气候、气象 6 海淀区属于暖温带大陆性季风气候，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥，年平均气温13.4，最高气温40.5，极端最低气温-23.6。夏季风向以东南风为主，冬季以西北风为主。降水量受季风控制，有明显干湿季节，年内雨水分配不均。多年平均降雨量为623.1 mm，集中在7、8月份，约占全年降水的65%。本地区蒸发量平均为1956.8 mm，相当于降水量的3.1倍。 4、地表水 海淀区河湖众多，区境内河流大多属于温榆河水系，有北部的北沙河、南沙河，中部的清河、万泉河、小月河，东南部的长河。南旱河注入永定河引水渠。区内湖泊所在地多为古典园林汇集之地，如颐和园昆明湖、圆明园福海、玉渊潭、八一湖、紫竹院湖等。 5、地下水 海淀区为永定河冲、洪积扇的脊部，地层为简单的二元结构，上部覆盖较薄的粘土层，下部为巨厚的砂砾层，地下水属第三纪Q3沉积层中的地下水，水流方向自西向东，地下水补给靠大气降水与地下侧渗补给。根据海淀区水利局1992年的测定，2月份地下水平均流速为1.51.6km/a，地下水平均埋深为19.88m，平均水位30.55m。本区地下水由于连年过量开采，地下水位逐年下降，平均下降速度为0.51.0m/a，且本地区地下水埋藏浅，覆盖层薄，所以易遭受地表的污染。 6、植被 海淀区受地貌、气候、土壤的影响，从山区到平原，植被具有较明显的分带特征，主要植物有油松、侧柏、黄栌、刺槐、紫穗槐、苹果、梨、桃、杏、红果、枣等。 7 社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等)： 1、社会环境现状 海淀是北京市实力雄厚的经济大区。拥有市场经济主体近20万户。2010年实现地区生产总值2736.1亿元，比2009年增长11.8%，总量居北京市第一。工业总产值1347.4亿元，增长19.8%。区域财政收入首次突破千亿元大关，达到1032.5亿元，增长11.2%；区级财政收入190.94亿元，增长15.9%。城镇居民人均可支配收入33351.3元，农村居民人均纯收入17660.9元，分别增长 8.7%、10.3%。完成社会消费品零售额1184.2亿元，增长15.4%。实现进出口总额417.5亿美元，增长44.8%。城镇登记失业率控制在1%以内。 海淀是我国最著名的高科技产业园区。1988年国务院批复在此设立第一个国家级高新技术产业开发区，1999年国务院批复建设中关村科技园区，2009年国务院批复在此建设第一个国家自主创新示范区，是科技部命名的首批国家创新型试点城市（区）。拥有高技术企业1万多家，占全国高新技术企业总数的30%以上，技工贸总收入7054.7亿元人民币，占北京市的44.3%。技术交易额占全国的24%左右。股权投资机构总数达到230家，管理资产3000亿元。海淀区在境内外上市（挂牌）企业总数达190家，总市值超过2万亿元人民币，累计募集资金近2000亿元人民币。在国外上市的公司有33家，其中在纳斯达克上市的公司有17家，占纳斯达克中国上市公司总数的10%，占北京市的61%，包括新浪、搜狐、百度、联想、亚信等一批知名企业。此外，还有拟上市企业60余家，未上市股份公司接近200家，满足创业板上市条件的企业800多家。海淀区正在围绕具有全球影响力的科技创新中心目标，加快建设“环境优美、和谐宜居”的高科技核心区。 海淀是我国智力资源密集的人才强区。作为我国重点建设的文化教育科研基地，拥有北大、清华等普通高等院校26所，区内国有科研单位142个，其中中科院院所24所， 8 生活和工作在海淀的两院院士占全国院士总数的36%。此外，还拥有国家图书馆在内的各类图书馆305个，军事博物馆等18家博物馆，中国剧院等大中型文艺演出场所100多个，以及众多表演、影视、出版、体育等机构。 海淀是世界著名的风景旅游区。自然风光秀美，地势西高东低，西部为海拔100米以上的山地，面积约为66平方公里；东部和南部为海拔50米左右的平原，面积约360平方公里；区内最高峰为阳台山妙高峰，海拔1278米，最低处为清河东的黑泉村，海拔35米。有大小河流10条，总长度119.8公里。拥有香山、玉泉山和万寿山和静宜园、静明园、颐和园、畅春园、圆明园等“三山五园”为代表的皇家园林等名胜古迹。全区共有A级旅行社98家、A级旅游景点26家、星级饭店106家，其中颐和园、圆明园是中外闻名的旅游景点。 项目所在地属海淀区万寿路街道。万寿路街道位于北京市海淀区，办事处驻永定路西里11号，面积8.9平方千米，人口14.8万。邮编100038。辖 35个社区：翠微中里、翠微西里、翠微南里、翠微路、太平路22号、太平路24号院、太平路27号、太平路44号、太平路46号、复兴路22号、复兴路24号、复兴路26号、复兴路28号、复兴路32号、复兴路40号、复兴路46号、复兴路61号、复兴路83号、通信兵、五棵松、翠微路21号、沙窝、万寿路、后勤学院、永定路、永定路西里、万寿路1号、万寿路8号、万寿路甲15号、采石路7号、朱各庄10号、朱各庄、铁家坟、万寿园、万寿园西街16号。街道以科学发展观统揽全局，上下认真贯彻落实区委、区政府的 各项决策部署，围绕加快核心区建设的工作大局，以抓规范、求创新为主线，转变作风，振奋精神，创先争优，狠抓落实，圆满完成年度的各项工作任务，地区各项事业都取得了长足的发展。 2、交通 海淀区内交通发达，城市道路总长度约900公里。西北三环、四环、五环贯穿海淀。 9 主干道有复兴路、阜石路、中关村大街、北清路、沙阳路等。铁路有西北环线、京包线、京门线、地铁一号线等。项目周边主要道路为北安河路、七王坟路，该地区交通较为便捷。 3、市政设施 海淀区在自来水水管网线分布上，西北四环路以内全部为管网供水，西北四环以外也已有序铺设。区域内园林绿地面积7049.22万平方米，公共绿地面积2063.81万平方米。其它市政服务设施有清河、肖家河两个污水处理厂，六里屯垃圾填埋场，五路居垃圾转运站和61座密闭式垃圾清洁站。 4、教育文化 海淀区是著名的文化教育区。作为解放后国家重点建设的文化教育科研基地，区内驻有北京大学、清华大学等39所高等院校、22所各类成人高等院校和众多民办院校，在校大学生人数占全市的79%，驻有中央、市属及区属科研单位219个，中国科学院41个研究所大部分均在海淀，拥有各类专业技术人员37.8余万人，住区两院院士427人；区内科研力量、科学仪器设备、图书情报信息、科研成果等均高度密集。 5、文物保护 周围附近500米范围内无重点文物保护单位。 10 环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等） 1、大气环境现状 根据北京市环境质量报告书（2012年）中的统计数据，2012年，全市空气中的二氧化硫、一氧化碳、二氧化氮、可吸入颗粒物的年均浓度分别为0.028mg/m3、1.4mg/m3、0.052mg/m3、0.080mg/m3、0.109mg/m3。其中，可吸入颗粒物年平均浓度值超过国家环境空气质量二级年均值标准限值9，仍是影响空气质量的主要污染物。 2012年海淀区主要大气污染物年均浓度值如下：SO2：0.041mg/m3，NO2：0.054mg/m3，PM10：0.114mg/m3。由此可见海淀区的主要污染物为可吸入颗粒物，与北京市区大气污染的总体趋势基本一致。 根据北京市环保局公布的空气环境质量日报中的数据进行分析，2014年2月10日2月16日连续7天统计的海淀区北部新区监测点的空气污染指数为53428，首要污染物为细颗粒物，空气质量为良、轻度污染、中度污染、严重污染。结果见下表。 表2 海淀区北部新区子站空气质量数据 日期 空气污染指数 首要污染物 级别 空气质量状况 2014.2.10 53 细颗粒物 良 2014.2.11 140 细颗粒物 轻度污染 2014.2.12 179 细颗粒物 中度污染 2014.2.13 258 细颗粒物 重度污染 2014.2.14 331 细颗粒物 严重污染 2014.2.15 428 细颗粒物 严重污染 2014.2.16 365 细颗粒物 严重污染 2、水环境现状 该项目所在区主要地表水体为北侧1公里外的永定河引水渠，属永引下段，为类水体。根据北京市环保局2014年4月河流水质状况显示，永定河引水渠下段现状水质类 11 别为类水体，水质较好。 项目所在地地下水环境质量执行地下水质量标准(GB/T14848-93)中的类标准。 根据北京市环境质量报告书（2012年），2012年，北京市地下水环境质量综合评价结果显示，第一含水层组（潜水）水质最差，第二含水层组（承压水）水质次之，第三和第四含水层组（承压水）水质较好。拟建项目所在区域地下水中pH值、氯化物、硫酸盐、硝酸盐氮、高锰酸盐指数、砷化物、氰化物、六价铬等均符合国家类标准要求。 3、声环境现状 建设项目周边 500 米范围主要噪声源为社会生活噪声和交通噪声。根据海政发200412 号批转和的通知，该项目所在区域执行声环境质量标准(GB3096-2008)中“1类”标准限值。评价单位在接到评价任务后，于2014年5月20日对项目所在地进行了现场踏勘，并对项目边界噪声进行了监测。本次环境噪声监测共布设4个监测点，沿项目用地矩形边界顺时针布置，在东、南、西、北厂界处各布设1个监测点，监测点具体位置见附图2。 测量仪器：采用AWA6270型精密积分噪声频谱分析仪和AWA5671A型精密积分声级计。 测试方法：按照声环境质量标准（GB3096-2008）中规定的测量方法进行。本项目厂界周围的环境噪声监测结果见表3： 表3 拟建项目所在地声环境现状监测结果 单位：dB(A) 监测值(Leq) 监测点 昼间 夜间 标准值(Leq) 东厂界 53.2 42.3 昼间 55 12 西厂界 53.1 42.3 北厂界 52.5 42.1 夜间 45 监测结果表明，项目所在地的噪声监测值可达到声环境质量标准（GB3096-2008）中相应的1类标准限值。 4、固体废弃物 项目及周围的主要固体废弃物为生活垃圾，生活垃圾由环卫部门定期收集清运。 主要环境保护目标（列出名单及保护级别）： 该项目周围无重点文物及珍贵动植物等重点环境保护目标，因此将项目周围居民生活环境和地下水环境作为主要保护目标。 本项目水、气、声等污染物确保达标排放。 大气：二类区； 地下水：类区； 地表水：类； 噪声：1类区。 本项目固废处置符合国家和地方的相关规定。 13 评价适用标准 环 境 质 量 标 准 1.环境空气质量标准 执行环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准限值，具体值见下表。 表4 环境空气质量标准 单位：mg/Nm3 污染物名称 TSP SO2 NO2 1小时平均 - 0.50 0.20 24小时平均 0.3 0.15 0.08 年均 0.2 0.06 0.04 2. 声环境质量标准 项目执行声环境质量标准（GB3096-2008）中1类标准，标准限值见下表。 表5 声环境质量标准 单位：LeqdB(A) 区域类别 昼间 夜间 1 55 45 注：1 类标准适指以居民住宅、医疗卫生、文化教育、科研设计、行政办公为主要功能，需要保持安静的区域。 3地下水 项目所在地执行地下水质量标准（GB/T 14848-93）中的III类标准。 表6 地下水质量标准 单位：mg/L(pH除外) 项 目 标准值 pH值 6.8-8.5 溶解性总固体 1000 总硬度(以CaCO3计) 450 氯化物 250 硫酸盐 250 硝酸盐(以N计) 20 氨氮 0.2 4、地表水环境质量标准 项目所在区域地表水质量执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中的类标准限值，（部分指标）见表7。 14 表7 地表水环境质量标准 单位：mg/L（注明者除外） 序 号 监测项目 类标准 1 pH（无量纲） 69 2 DO 5 3 COD 20 4 BOD5 4 5 NH3-N 1.0 6 TP（以P计） 0.2 7 TN（以N计） 1.0 8 石油类 0.05 注：类标准主要适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通道、水产养殖区等渔业水域及游泳区。 污 染 物 排 放 标 准 1、项目排放污水执行水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中“表3 排入公共污水处理系统的水污染物排放标准限值”，见表8： 表8 水污染物综合排放标准 污染物名称 pH CODcr BOD5 SS 动植物油 氨氮 标准值 （mg/l,pH除外） 6.5-9 500 300 400 50 45 2、项目厂界噪声执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）1类标准，标准限值见下表： 表9 社会生活环境噪声排放标准 单位：LeqdB(A) 区域类别 昼间 夜间 1 55 45 3、本项目排烟罩14平方米，折算基准灶头大于6个，因此油烟排放执行GB18483-2001饮食业油烟排放标准（试行）中大型规模的要求。 表10 饮食业油烟排放标准（试行） 基准灶头 规模 最高允许排放浓度（mg/m3） 最低去除效率% 6 大型 2.0 85 15 4、固体废物执行中华人民共和国固体废物污染环境防治法（2005.4.1）中的有关规定。 5、施工噪声执行建筑施工场界噪声排放标准（GB12523-2011）。 总 量 控 制 指 标 我国十二五期间将落实减排目标责任制，强化污染物减排和治理，增加主要污染物总量控制种类，将主要污染物扩大至四项，即化学需氧量、氨氮、二氧化硫、氮氧化物。 项目排放污水总量为730t/a，化学需氧量总量控制为0.219t/a，氨氮的排放总量为0.0146t/a。 16 建设项目工程分析 流程简述（如图）： 图1 项目工艺流程图 该项目主要经营餐饮服务。主要工序为外购原料，按客人要求制作饭菜。厨房操作产生的油烟均由排烟罩收集后经净化器净化，净化后废气经大楼公共烟道排至楼顶。 主要污染工序： 1、污水：主要来自厨房洗涤、冲刷餐具排水及职工生活排水，主要污染因子有：CODcr、BOD5、SS、油脂和氨氮，年排废水量约730吨。 2、废气：主要来自厨房炒菜灶制作菜肴时产生的废气，主要污染物为油烟。 3、固废：主要来自操作间废弃的菜叶、菜根等废弃物，顾客产生的废弃饭菜、顾客和办公人员产生的生活垃圾，年产固废量约15吨。 4、噪声：主要来自厨房排油烟风机、厨房操作的工作噪声，噪声源强约为6580dB(A)。 17 项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源 (编号) 污染物 名称 处理前产生浓度及产生量(单位) 排放浓度及排放量(单位) 大 气 污 染 物 厨房烹饪 油烟 10 mg/m3 0.48 kg/h 1.5 mg/m3 0.072 kg/h 水 污 染 物 厨房洗涤 生活用水 BOD5 CODcr SS 油脂 废水排放量730t/a CODcr400 mg/l BOD5200 mg/l SS200 mg/l 氨氮20 mg/l CODcr300 mg/l； BOD5150 mg/l； SS150 mg/l； 氨氮20 mg/l CODcr0.219t/a 氨氮0.0146t/a 固 体 废 物 餐饮废物 生活垃圾 食品垃圾 生活垃圾 15t/a 集中收集、日产日清 噪 声 主要是厨房排烟风机以及厨房操作的工作噪声，噪声源强约为 6580 dB(A)。排油烟风机经过噪声专项治理后，如加装消声器，运行噪声可降至55 dB(A)。 其 他 项目施工期会有噪声、扬尘等对环境不利因素产生。因施工期较短，只要加强管理，责任到人，可将施工期对环境的影响降到最低。 主要生态影响 (不够时可附另页) 本项目基本不涉及生态保护 18 环境影响分析 施工期环境影响简要分析： 本项目主要经营餐饮服务。其主要建设内容是对建筑物进行改造、装修，设置厨房、办公室，安装配套的餐饮设备及相应的厨房大灶排烟设备、污水隔油池等设施。项目建设工程量较小，无大型土木工程，施工任务主要在房屋内部进行。主要污染源有冲洗废水、生活污水、施工机械噪声和生活垃圾等。因施工作业均位于室内，施工扬尘及噪声对周围环境的影响较小，但为减少施工期对周边环境的影响，施工期仍需采取一定的环保措施： 1、施工现场应采取有效的噪声防治措施 （1） 合理安排施工时间 制定施工计划，应尽可能避免大量高噪声设备同时施工，除此之外，高噪声施工时间应尽量安排在日间，减少晚间施工量。 （2） 降低人为噪声 按规定操作机械设备遵守作业规定，减少碰撞噪声。 2、施工交通噪声防治措施 由于施工期交通运输对环境影响较大，建议采取以下措施： 尽量减少夜间运输量； 减少与杜绝鸣笛； 对运输车辆定期维护、保养。 3、施工期大气污染防治措施 因该项目建设主要在室内进行，建议采取下列防治措施，主要为： （1）施工场地每天定期洒水，防治浮尘向外排放。 19 （2）所有来往施工场地的多尘物料应均用帆布覆盖。 （3）尽量使用商品水泥，少用干水泥。 4、施工期固体废物影响及处置方法 施工期间产生的固体废物主要有拆除废物、挖掘土、建筑施工产生的废物及生活垃圾。上述施工期产生的废物如不及时清理消除，将对市容卫生、公众健康及道路交通产生不利影响，故应以重视，采取必要措施，加强管理。 施工产生的固体废物应分别运往指定的垃圾处理场所处理、消纳，施工场地应设临时收集垃圾的垃圾站。 生活垃圾主要为就餐后的废饭盒、餐厅员工的少量日常生活垃圾，应收集后到指定地点进行垃圾消纳处理。 如果施工期间对其产生的生活、施工垃圾及时收集、清理、转运，基本不会对当地环境产生明显不利的影响。 5、施工期废水影响 施工期间，施工人员产生少量的生活污水，施工场地有现成的市政污水排水管线和化粪池，生活污水排入市政管网，不会对项目所在地的水环境产生不利影响。 综上所述，建设项目施工阶段完成后，对周边的影响即可消除，施工期的环境影响是短期的；并且受人为和自然条件的影响较大，因此应加强对施工现场的管理，遵守北京市的有关规定（如：北京市建筑工程施工现场管理），并采取有效的防护措施，制定扬尘控制和噪声控制方案，接受环保部门的监督。最大限度地减少施工期间对周围环境的影响。 20 营运期环境影响分析： 根据项目建设单位提供的资料及评价单位类比调查，结合本项目特点，评价单位对本项目污染源强进行调查分析，筛选出本项目运营后对环境可能产生不良影响的主要有：固体废弃物、废水、噪声、废气等。 表11 主要污染源及污染因子识别表 污染物 污染物来源 主要污染因子 废气 厨房炒菜灶具 油烟 废水 厨房废水，生活污水 CODCr、BOD5、SS、氨氮、油脂 噪声 排油烟风机、厨房操作间 噪声 厨房 厨余垃圾及废油脂 固体废物 办公室、卫生间 生活垃圾 1、固体废弃物： 该餐馆固体废物的产生及处置情况见下图所示。 图2 固体废物处置方式示意图 预计该餐馆年产固废总量约15吨。 1.1、厨余垃圾及废油脂 主要为饮食原材料粗加工过程中产生的废料、客人用餐后产生的剩饭菜、使用过的餐巾纸、筷子和隔油池过滤后的废油脂。 厨余垃圾不含有毒有害物质，根据估算全年产生量约10t，其中废油脂产生量约0.5t/a。餐饮垃圾装于塑料桶内，不随处堆积；包装物等交有关部门回收。厨余垃圾全部由有资质废物处置单位负责定期清运、回收处置。 包装物、食品加工废弃物及客人剩余食物等 员工生活垃圾及清扫垃圾等 分类 分类 生活垃圾由环卫部门集中清运消纳 可再生利用资源回收商收购 固体废物 21 1.2、生活垃圾 生活垃圾主要为客人及工作人员日常生活过程中产生的少量生活垃圾，产生量约为5t/a，全部由环境卫生部门统一清运到垃圾消纳场所处置。 该项目的固体废物只要加强管理，妥善及时处理，由专业部门清运，做到日产日清，不会对环境造成影响。 2、废水： 本项目投入运行后，废水排放主要由两部分组成：即来自厨房的食品加工、制作等产生的废水，总称厨房制作性废水；来自顾客和员工的洗手、冲厕和洗涤等产生的废水，总称为生活性污水。主要污染因子有：CODcr、BOD5、SS、油脂和氨氮。 本项目共有职工10人，日接待就餐人数约100人。职工生活用水按每人每天50 L计，顾客按每人次20 L计，则项目年最大用水量约912.5吨（按365天计）排放污水量按用水量的80%计算，则污水产生量约730t/a。 项目厨房排水沟末端设有隔油池。厨房产生的含油污水均经过隔油处理，然后与生活污水一起排入商场统一设置的化粪池，沉淀后排入市政管网，最终进入小红门污水处理厂。废水排放流程见下图。 图3 废水排放流程图 排水水质及污染物排放总量： 厨房制作性废水 污水隔油池 生活性废水 化粪池 市政管网 小红门污水处理厂 22 表12 污水排放水质及排放量 污染物名称 CODcr BOD5 氨氮 SS 排放浓度（mg/l） 300 150 20 150 排放标准值（mg/l） 500 300 400 排放量（t/a） 0.219 0.1095 0.0146 0.1095 污水排放量（t/a） 730 从表中的结果可以看出，项目各类废水经化粪池沉淀后，总排放废水中各污染物浓度均能够符合水污染物排放标准（DB11/307-2005）中排入城镇污水处理厂的水污染物排放标准限值，且排水无特殊污染物、生化性较好，对水环境影响较小。 根据污染物总量控制原则，建议总量控制指标为：CODCr：0.219t/a，氨氮：0.0146t/a。 3、废气： 项目运营后，大气污染源主要来自厨房灶具烹饪加工食品时产生的油烟废气。该项目设有油烟净化系统，其设计排油烟总风量为48000m3/h。该项目经营餐饮服务，各灶具产生的油烟集中收集，油烟产生浓度约为10mg/m3，根据国家饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）中的有关规定，油烟的最高允许排放浓度不能超过2.0mg/m3。 厨房操作产生的油烟均由排烟罩收集，经排油烟风机将油烟抽至位于厨房吊顶内的净化器，然后经公共烟道排至所在建筑楼顶高空排放，油烟净化器油烟去除率达到85%以上，预计排放浓度低于1.5mg/m3，能够达到饮食业油烟排放标准要求。 油烟排放口位于建筑楼顶，排放高度较高，其排放口周边20米范围内没有居民楼等敏感建筑，项目排放油烟经大面积扩散后对于周围环境不会产生不利的影响。 4、噪声： 本建设项目在运营过程中主要是厨房排烟风机的运行噪声以及厨房操作的工作噪声，噪声源强约为6580 dB(A)。 4.1 噪声源强 本项目设有排油烟风机，安装在厨房吊顶内，风机运行的噪声约为7080 dB(A)。项 23 目在建设中对排油烟风机采取减振措施，并加强固定，加装进、出口气流消声器，经消声处理和隔声后，排油烟风机在厂界处的运行噪声值低于55dB(A)。项目夜间不运行，对周围环境影响较小。 厨房操作间内鼓风灶运行声及工作噪声约6575 dB（A），由于位于室内，经建筑墙体隔音后，在厂界处的噪声值低于50dB(A)。 4.2 噪声影响分析 噪声影响分析依据： 点声源衰减公式：LP2=LP1-20Lg(r2/r1) 其中：LP1-距声源r1米处的声压级dB(A)， LP2-距声源r2米处的声压级dB(A) 和噪声级的叠加公式：LP=10Lg(10LP1/10+10LP2/10+) 其中：LP-某点叠加后的总声压级dB(A) LP1、LP2-每一个噪声源对该点的声压级dB(A) 本项目运营期噪声预测值如下表所示： 表13 噪声预测值 背景值 预测值 噪声 监测点位置 昼间 昼间 执行 标准 厂界东侧1m处 53.2 53.3 厂界南侧1m处 53.4 53.5 厂界西侧1m处 53.1 53.3 厂界北侧1m处 52.5 52.7 昼间：55dB(A) 通过上述分析，项目各噪声源在经过消声处理和房屋隔音后，其运行噪声对本底噪声的贡献值较少，对周围环境影响较小。 24 建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 内容 类型 排放源 (编号) 污染物名称 防治措施 预期治理效果 大 气 污 染 物 厨房烹饪 油烟 安装油烟净化器后，通过大楼公共烟道排放 达标排放 水 污 染 物 厨房洗涤 生活污水 BOD5 CODcr SS 油脂 氨氮 经隔油池、化粪池处理后排入市政污水管网 达标排放 固 体 废 物 餐饮及生活 垃圾 食品垃圾及生活垃圾 集中收集 有用物回收 日产日清 噪 声 本建设项目在运营过程中主要是厨房排烟风机的运行噪声以及厨房操作的工作噪声，噪声源强约为6580 dB(A)。本项目各噪声源经距离衰减和建筑隔声后，对周围环境影响较小。 生态保护措施及预期效果 本项目基本不涉及生态保护 25 结论与建议 一、 结论 绿茶餐饮成立于2002年底。位于杭州市灵隐路31号的绿茶国际青年旅馆，是绿茶进入餐饮业的起点，2008年绿茶餐饮入驻杭州西湖龙井路。“绿茶”自然、舒适的就餐氛围，得到众多成功、时尚的年轻人的追捧。随着“绿茶”品牌的提升，发展分店势在必行。北京绿茶人家餐饮管理有限公司复兴路餐饮店位于北京市海淀区复兴路51号1幢LG层LG-13/14号，凯德晶品购物中心内，租赁该处859平方米的商业用房进行经营。项目主要经营餐饮服务，法人代表路长梅。该项目所在地房屋产权属北京凯德晶品房地产经营管理有限公司所有。该项目主要建设内容是对该处房屋进行整修，设置厨房操作间和就餐区，安装配套的餐饮设备及相应的厨房大灶排烟设备、污水隔油池等设施。 目前该项目正在筹建中，拟于2014年6月试营业。 1.总量控制 根据污染物总量控制原则，建议总量控制指标为： CODCr：0.219t/a，氨氮：0.0146t/a。 2.污染治理措施的合理性和有效性 本项目所产生的废水、油烟污染物、噪声通过采取治理措施后都能够达标排放。本项目的污染治理措施在经济技术上合理可行。 3.环境影响评价结论 （1）固废：主要来自操作间废弃的菜叶、菜根等废弃物，顾客产生的废弃饭菜及办公人员产生的生活垃圾。年产固废量约 15 吨，只要加强管理，妥善及时处理，做到日产日清，不会对环境造成影响。 （2）废水：主要来自厨房洗涤、冲刷餐具排水及生活废水，年产生量约 730 吨，主要污染因子为 SS、BOD5、CODcr、油脂和氨氮。餐饮废水经厨房隔油池隔油处理后与生 26 活废水一起排入化粪池，经化粪池沉淀处理后达标排入市政污水管网，最终排入小红门污水处理厂，排放污水水质达到水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中“表 3 排入公共污水处理系统的水污染物排放标准限值”。 （3）噪声：项目在运营过程中主要是厨房排烟风机的运行噪声以及厨房操作的工作噪声，噪声源强约为6080dB(A)。项目各噪声源在经过消声处理和房屋隔音后，在厂界处噪声值能够达到社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）1 类标准。项目运行噪声对本底噪声的贡献值较少，对周围声环境影响较小。 （4）废气：项目运营后，大气污染源主要来自厨房灶具烹饪加工食品时产生的油烟废气。该项目设有1套油烟净化系统，灶间操作产生的油烟均由排烟罩收集，净化后排放至大楼公共烟道，油烟净化器油烟去除率达到85%以上，预计排放浓度能够达到饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483 -2001）中“大型”餐饮业的油烟排放标准要求。 二、建议 1、运营期加强内部人员管理，制定专门的环保规章制度。 2、安装优质油烟净化器，保证油烟废气达标排放。 3、经常检查设备完好率，加强设备维修、维护，具体针对隔油池和油烟净化器应定期清理和检查，保证其达标正常运行。 4、厨房废水经隔油池处理后排入化粪池，沉淀后进入市政管网。 三、建设项目可行性结论 综上所述，本项目的建设可以促进当地的社会、经济发展。项目在施工期和营运期应该注意严格按照本报告表中所提出的污染防治对策，加强内部环境管理，实现环境保护措施的有效运行，严格执行“三同时”制度，从发展经济、环境保护的角度分析，项目建设是可行的。