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建设项目环境影响报告表 项 目 名 称： 北京御泽轩餐饮管理有限公司 建设单位（盖章） ： 北京御泽轩餐饮管理有限公司 编制日期： 2014 年 6 月 2 3 建设项目基本情况 项目名称 北京御泽轩餐饮管理有限公司 建设单位 北京御泽轩餐饮管理有限公司 法人代表 孙腾 联系人 开连 仲 通讯地址 北京市西城区阜成门内大街 97 号 1 层 101 联系电话 13501172008 传真 / 邮政编码 10000 建设地点 北京市西城区阜成门内大街 97 号 立项审批部门 / 批准文号 / 建设性质 新建 改扩建 技改 行业类别及代码 餐饮业 67 占地面积 (平方 米 ) 2911 绿化面积 (平方米 ) / 总投资(万元 ) 3500 环保投资(万 元 ) 4 环保投资占总投资比例 0.11% 评价经费 (万元 ) 1.5 预期投产日期 2014 年 8 月 工程内容及规模： 一、项目由来 北京御泽轩餐饮管理有限公司 是一个集餐饮、会所、字画、茶具使用于一体的餐饮文化服务公司，为大众提供了一个就餐、休闲、品味字画古玩的休闲娱乐的场所。由 北京嘉亿引领国际商业管理有限公司 投资 兴建。 该公司租赁北京市西城区阜成门内大街 97 号 的 商业用房从事餐饮文化服务。 根据 中华人民共和国环境影响评价法、 建设项目环境保护管理条例 （ 国务院第 253 号令） 和 建设项目环境影响评价分类管理名录 （中华人民共和国环境保护部令第 2 号） 的要求， “ 北京御泽轩餐饮管理有限公司 ” 项目需编制环境影响报告表。 北京御泽轩餐饮管理有限公司 于 2014 年 5 月委 托博诚立新 环境 科技 有限公司承担该项目的环境影响报告表的编制工作 。 接受委托后，我单位立即开展了现场踏勘、资料收集等工作，并按照环境影响 评价技术导则的规定编制完成了本项目环境影响报告表 ，提交甲方上报有审批权的环境保护主管部门审批 。 4 本项目属于营业执照增项，目前建筑物内设施已经基本安置完毕，尚未开始营业。 二、项目基本概况 1、 地理位置 “ 北京御泽轩餐饮管理有限公司 ” 位于 北京市西城区阜成门内大街 97 号 ， 项目用房为商业服务用房， 所有权为北京御茗苑文化发展有限责任公 司， 由 北京嘉亿引领国际商业管理有限公司 承租，又转租给本项目 北京御泽轩餐饮管理 有限公司（房产证明见 附件 1，租赁协议见 附件 2）， 项目地理位置见 附图 1。 本项目 南侧紧邻阜内大街； 北侧为北京 华谊国运文化传媒有 限公司；东侧为北京御茗苑文化发展有限责任公司所有的 西城区阜成门内大街 93 四合院 （国家级文物保护单位）； 西 侧紧邻 北京龙湾恒大餐饮文化发展有限公司 ， 隔姚家胡同为姚家胡同四合院。 周边关系现状照片见 附图 2。 2、 项目 总平面布置 项目用房为地上两层、地下两层。地上一层为 前台 、就餐包间 、散客就餐大厅；地上二层主要为文化展厅；地下一层北面为会议厅、南面为 餐厅 厨房；地下二层主要为设备间 、公司内部会议室、库房 。 项目平面布置见 附图 3。 3、建设规模及总投资 项目建筑面积约为 2911m2，总投资 3500 万元，环 保投 资 4 万元。 项目 职工人数 60 人，其中管理人员 18 人；年营业天数为 300 天，每日营业时间为10:0022:00。 餐厅 设有散客餐位 30 个，包间 10 间 ，总 餐位数为 100 张 ，日客流量约为 400人。 本项目 设置 6 个基准灶头，根据 饮食业油烟排放标准（试行）（ GB18483-2001）中的规定 ， 属于 大型 餐饮服务业 。 4、主要原辅料消耗 本项目主要从事中式正餐服务，主要原材料为米、面、肉、蔬菜等，用量按照 需购买。 根据项目规模及特点，项目建成后，原、辅料消耗 见 表 1。 5 表 1 项目原辅材料消耗表 序号 原、辅料名称 日消耗量 年消耗量（按 300 天计） 1 主食（大米、面粉） 100kg 30t 2 食用油 12 kg 3.6t 3 肉类 40 kg 12t 4 蔬菜 100 kg 30t 5 水 28.78 m3 8633.25m3 6 电 150kwh 45000 kwh 7 天然气 78 m3 2.34 万 m3 5、 主要生产设备 本项目 主要生产设备见 。 表 2 本项目主要生产设备 序号 设备名称 规 格型号 数量 单位 一 热燥区、传菜区 1 保鲜工作台 1800760800 4 台 2 双层配菜架 1800300600 4 台 3 四门高身冰箱 1.0 立方 6 台 4 双开门打荷台 1800800800 1 台 5 单开门打荷台 1800800800 2 台 6 双层配菜台 1800800800 2 台 7 油网烟罩连灯（含排烟管） 1800300600 1 台 8 燃气鼓风双头低汤灶 14001000600 1 台 9 篮球架 1200700500 6 台 10 灶间板 / 6 眼 11 静电式油烟净化器 SSRF-RFJD-12 1 个 二 冷菜间 1 立式玻璃保鲜柜 单门 1 台 2 消毒柜 单门 1 台 3 三星水池连感应水龙头 1200560800 1 个 三 洗碗间 1 高身储碗柜 12005001800 3 台 2 隔油池 3m1.5m1.7m 1 台 四 面点间 1 压面机 MT40 1 台 2 三星水池连感应水龙头 1200560800 个 5 单开门打荷台连木架面案 1800800800 1 个 6 燃气双头单尾中餐炉 / 1 个 6 五 洗杯间 1 消毒柜 单门 2 台 2 三星水池连感应水龙头 1800760800 1 个 六 就餐、休闲、会议厅等 1 分体式空调 / 12 台 三 、 公用工程 1、给水 项目用水由配套市政公共设施提供，主要用水环节包括卫生 间盥洗 、冲厕 用水、项目区保洁用水、厨房食物加工 、烹饪 及餐厨具洗涤用水等。 本项目用水指标参照 “北京市主要行业用水定额 ”指标及民用建筑节水设计标准 (GB50555-2010)， 本项目年用水量为 8633.25m3/a。 2、排水 项目区保洁排水按用水量 90%计 ， 项目餐饮设施排水按用水量的 88%计，职工及就餐人员冲厕盥洗废水排放量 按用水量 计 ，则项目排水量 为 8054.93m3/a。 项目餐饮废水经 筛网、 隔油池处理后，生活类 污水 经化粪池处理后一并通过总排口进入市政污水管网，最终进入 高碑店 污水处理厂 进行 处理。 3、供电 本项目营运期日耗电量约为 150kwh，年耗电量为 45000 kwh，主要耗电设施为分体空调、后厨设备及照明设备等。由当地的供电局电力系统提供。 4、采暖及制冷 项目冬季采暖由市政热源供给，夏季制冷 采用 单体空调。 5、供 气 本项目天然气来源于市政天然气管网供应。 本项目运营期天然气日均消耗量约为 78m3，年消耗量约为 2.34 万 m3，主要耗气环节为后厨炊事用燃料。 与 本项目 有关的原有污染情况及主要环境问题： 本项目为新建项目，租用已建房屋，无与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。 7 建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、水文、植被、生物多样性等）： 1、 地理位置 本项目位于西城区，西城区是首都功能核心区之一。辖区面积 50.70平方公里。东以鼓楼外大街、人定湖北巷、旧鼓楼大街、地安 门外大街、地安门内大街、景山东街、南长街、北长街、天安门广场西侧、前门大街、天桥南大街、永定门内大街为界，与东城区相连；西以三里河路、莲花池东路、马连道北路为界，与海淀区、丰台区接壤；北以南长河、西直门北大街、德胜门西大街、新街口外大街、北三环中路、裕民路，为界与海淀区、朝阳区毗邻；南以永定门西滨河路、右安门东城根、右安门西城根为界，与丰台区相连。辖区设 15个街道、 255个社区。 本项目 位于 北京市西城区阜成门内大街 97 号， 具体 位置 见项目 地理位置图 1。 2、 地形地貌 北京市的地势特点是西北高东南低。山区海拔为 1000-1500m，市中心属于平原区，海拔高度在 20-60m 之间。西城区境内地势自西北向东南倾斜，平均海拔 40m 左右。 3、 气候与气象 西城区属于典型的大陆性暖温带季风气候，四季分明，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷干燥。年平均气温为 12左右，最高气温 38，最低气温 -15.4，年平均降水量 626mm。由于受季风的影响，全年约有 70%的降水集中在 6、 7、 8 三个月份，且多以暴雨形式降落。其它季节，特别是冬、春两季降水很少，连续干旱时间长。同时年降水总量的变化很大，最高可达 1406mm，最低仅有 169mm。多年平均水面蒸发量 2000mm，陆面蒸发 400-450mm。冬季以西北风为主，夏季以偏南风为主，最大风速大于 20m/s，大风日数约为 37 日 (风速大于15m/s)，年平均风速 2.3m/s。全年的静风出现频率最高，达 12.3%，其次为南南西风频率达 11.6%. 4、 地表水 区内地势自西北向东南倾斜，平均海拔 40m左右。长河水自西北注入积水潭、什刹海、北海、中南海等湖泊，逶迤相接、纵贯全区。 距离本项目最近的地表水系为 项 目东面 1.4km的北海、中海、南海，其主要功 8 能为重要游览区 。 5、 地下水 项目区地下水含于第四系沙砾中，属于松散岩层孔隙水。该地区大部分为第四系冲积黄土质粘质砂土，表层粘性土厚度在 5-10m 左右，填土以下为中等压缩性粘性层，该层以下大部分地区均为厚约 3-5m 的密实粉细砂层，相当于第一含水层。该地区具有多层含水层，由于第四系地层总厚度不同，各地段分别埋藏有含水层，单层含水层厚度为几米到十几米。承压水的埋深为 27m，近年来由于区域性超量开采地下水，水位有所下降。 6、 土壤、植被 项目所在地区域土壤为偏碱性土，植被属温带落叶、阔叶林植被区，天然植被较少，植被类型以人工绿 地为主。人工林木主要有杨树、柳树等；野生动物主要有麻雀、喜鹊、鼠类等 。 本项目位于北京市西城区阜成门内大街，为城市建成区，项目临路种植的树种主要为 槐 树。 9 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）： 1、 行政区划及人口 西城区辖区设 15个街道、 255个社区。 15个街道包括德胜街道、什刹海街道、西长安街街道、大栅栏街道、天桥街道、新街口街道、金融街街道、椿树街道、陶然亭街道、展览路街道、月坛街道、广安门内街道、牛街街道、白纸坊街道、广安门外街道。项目位于西城区广安门外街 道。 西城区是党和国家首脑机关的现代办公区，作为我国党政军首脑机关及其大部分职能机构所在地，政治文化以及对外交流交往活动频繁，是全国政治中心的重要载体。 西城区是经济繁荣、金融活跃的商贸金融区。交通便利，通讯发达。国家经济指挥中心及国家级银行、金融机构总部大多设在区内。汇集了主要的商业、服务业企业。商业服务业和金融业既有传统优势，又具备现代化发展优势，规模较大、行业齐全、设施先进。 西城区文化文物旅游资源得天独厚，体现了北京作为历史文化名城、世界文明古都和现代化大都市的基本特征，历史文化底蕴深厚。教育 发达，文化特色鲜明，卫生体育等事业发展水平较高。 2、 经济发展 2012 年地方财政收入小幅增长。全年完成地方财政收入 309.1 亿元，比上年增长 10.5%。营业税、企业所得税、城市维护建设税、房产税、增值税五大主体税种共完成 282.2 亿元，占本年度公共财政预算收入的 91.3%，比上年增长 10.7%。其中，营业税 124.0 亿元，比上年增长 10.3%；企业所得税 95.9 亿元，比上年增长13.1%；城市维护建设税 23.7 亿元。比上年增长 1.3%；房产税 21.6 亿元，比上年增长 5.4%；增值税 17.0 亿元，比上年增长 24.0%。 据财政部门初步统计， 2012 年全年完成公共财政预算支出 259.0 亿元，比上年增长 12.0%。其中，教育支出为 45.3 亿元，比上年增长 17.1%；社会保障和就业支出为 37.2 亿元，比上年增长 19.3%；医疗卫生事业支出 16.6 亿元，比上年增长39.0%；城乡社区事务支出 90.1 亿元，比上年增长 61.1%。 3、 社会事业 （ 1） 科学技术方面， 2012 年全区共输出技术 4832 项，比上年下降 6.0%， 10输出技术成交额 106.8 亿元，比上年增长 17.9%，全区共吸纳技术 4152 项，比上年增长 7.5%，吸纳技术成交总金额 143.4 亿元，比上年增长 102.4%； （ 2） 教育方面，各级各类教育继续保持全市领先优势，教育结构和学校布局调整更加合理，办学条件明显改善；文化方面，图书馆藏量增加，公共设施服务水平提升；卫生方面，年末区内共有卫生机构 611 个，比上年下降 0.8%； （ 3） 体育方面，广泛开展健康促进活动，积极倡导体育生活化。 （ 4） 西城区内文化文物旅游资源得天独厚，历史文化底蕴深厚，北京市 40片历史文化保护区中， 18 片位于西城区内，占地面积约 9.5 平方公里。以皇家园林、王府宅第为代表的历史文化遗产资源，以中南海、什剎海为代表的水域风光资源，以西长安街、西单商业区、北京金融街为代表的现代都市旅游资源，以首都博物馆、中国科技馆为代表的文博休学旅游资源，以人民大会堂、国家大剧院为代表的文化艺术资源，均体现了北京作为历史文化名城、世界文明古都和现代化大都市的基本特征。 4、文物保护单位 西城区历史文化资源丰富，传统文化底蕴深厚。辖区内皇家宫苑、王府私邸、故居会馆、寺观坛庙、民俗市井星罗棋布，是皇城文化、民俗文化、宗教文化、缙绅文化等各种文化高度融合的区域。北京市有 43片历史文 化保护区，其中 18片位于西城区内，总占地面积达到 9.5km2。 包括皇城区 9片、什刹海、大栅栏、阜成门内大街、西四北一至八条、东琉璃厂、西琉璃厂、法源寺和南闹市口等。西城区有十八片历史文化保护区皇城历史文化保护区内含 9片：南长街、北长街、西华门大街、文津街、景山前街、景山西街、景山后街、陟山门街、地安门内大街、什刹海历史文化保护区、阜成门内大街历史文化保护区、西四北头条至八条历史文化保护区、南闹市口历史文化保护区、大栅栏历史文化保护区、东、西琉璃厂历史文化保护区、法源寺地区历史文化保护区。 西城区有各级文物保 护单位 109处，其中国家级文物保护单位 11处，包括妙应寺和白塔、北海及团城、宋庆龄故居（醇王府花园）、恭王府及花园 、郭沫若故居 、大高玄殿 、历代帝王庙 、南堂 、社稷坛 、景山；市级文物保护单位 53处，包括李大钊故居、火德真君庙、万松老人塔、长椿寺、四合院和三圣庵等；区级文物保护单位 45处，包括洵贝勒府、吕祖宫、绍兴会馆和谭嗣同故居等。 11距离本项目最近的国家级文物保护单位有白塔寺、历代帝王庙，北京市文物保护单位西城区阜成门内大街 93四合院。 5、高碑店污水处理厂概况 高碑店污水处理厂位于 北京市朝阳区 高碑店乡境内。是 北京市 最大的污水处理厂，也是目前我国第三大的污水处理厂。 高碑店污水处理厂一期工程于 1993 年 10月 24 日竣工投产，处理能力 50 万 m3/d。二期工程于 1999 年年底竣工投产，目前处理能力为 100 万 m3/d。 高碑店污水处理厂污水系统 流域面积 96km2， 服务人口 240 万人，占地 68 公顷， 承担着市中心区及东部工业区流域范围内的污水收集与处理任务。 12环境质量现状 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地表水、地下水、声环境、生 态 环境等）： 1.大气环境质量现状 本次评价 收集了 2014 年 5 月 30 日 -6 月 5 日 北京市环境保护监测中心公布的官园子站（项目西南侧 4.3km 处）的监测数据， 评价项目所在地的大气环境质量情况 见 表 。 表 3 2014 年 5 月 30 日 -6 月 5 日 官园子站 例行 监测数据统计 （ g/m3） 监测项目 监测时间 SO2 NO2 PM10 PM2.5 CO O3 5 月 30 日 28 40 191 87 1200 208 5 月 31 日 78 82 180 92 3100 65 6 月 1 日 2 48 / 96 900 99 6 月 2 日 2 47 / 39 500 85 6 月 3 日 5 51 / 33 600 75 6 月 4 日 19 80 141 44 1300 51 6 月 5 日 20 82 89 58 1200 37 （ GN3095-2012）中二级 24 小时平均 标准值 150 80 150 75 4000 200（ 8小时） GN3095-2012）中二级1 小时平均 标准值 500 200 / / 10000 160 注： 1、 6 月 1 日 -3 日由于设备 故障北京市环境保护监测中心未公布 PM10 的数据。 2、所用监测数据 PM10 和 PM2.5 为 24 小时平均浓度，其他均为 1 小时 平均浓度。 由表 3 的统计数据 可以看出， 在 5 月 30 日 -6 月 5 日 连续 七天内，本项目所在区域 SO2、 NO2、 O3、 CO 1 小时平均浓度 满足环境空气质量标准（ GB3095-2012）中二级标准的限值要求 ， PM2.5、 PM10 24 小时平均浓度 均 有超过 环境空气质量标准（ GB3095-2012）中二级标准的限值 的现象 。 2、 地表水环境质量现状 本 项目 东 侧约 1.4km 处是北海、中海、南海 ，根据北京市环境保护局网站公布资料， 北海、中海、南海 的目标水质类别均为类；根据北京市环境保护局网站公布 2014 年 2-4 月河流 水质状况和重点湖泊水质状况， 北海、中海、南海 的现状水质类别均为 -类 ，水质较好。 3、 地 下 水环境质量现状 13根据北京市水务局发布的北京市水资源公报（ 2012 年）， 2012 年对全市平原区的地下水进行了枯水期（ 4 月）和丰水期（ 9 月）两次监测。共布设监测评价井 307 眼，实际采到水样 302 眼。其中浅层地下水监测井 177 眼（井深小于 150m），深层地下水监测井 100 眼（井深大于 150m），基岩井 25 眼。 浅层水： 177 眼浅井中符合类水质标准的监测井 90 眼，符合类的 53 眼，符合类的 34 眼。全市符合类水质标 准的面积为 3325km2，占平原区总面积的52%；符合 类水质标准面积为 3075km2，占平原区总面积的 48%。主要超标指标为总硬度、铁、锰、氟化物、氨氮、硝酸盐氮。 深层水： 100 眼深井中符合类水质标准的 72 眼，类的 22 眼，类的 6 眼。评价区面积为 3435km2，符合类水质标准的面积为 2586km2，占评价区面积的75%；符合 类水质标准的面积为 849km2，占评价区面积的 25%。主要超标指标为铁、锰、氨氮、氟化物。 基岩水： 25 眼基岩井水质基本符合 II III 类水质标准。 建设项目所在区域 内地下水浅层水中除总硬度、氨氮和硝酸盐氮超标以外，其余水质指标 满足地下水质量标准 (GB/T14848-1993)中类标准。 4、 声环境质量现状 2014 年 5 月 30 日在项目拟建地周围，对项目建设地点的声环境状况进行监测，本次监测布点分别在项目周界外西、北、南面。 道路交通噪声测量 20min 等效连续声级，区域环境噪声测量 10min 等效连续声级 。噪声监测点位置见附图 1，监测结果见表 4。 14图 1 噪声监测布点图 表 4 声环 境质量现状监测统计表 序号 监测点位 监测 值 标准值 达标分析 1 西厂界 56.1 55 超 标 2 北厂界 44.8 55 达标 3 南厂界 72.3 70 超 标 由以上结果可以看出， 本项目 所在地 除北厂界 声环境质量能够满足 声环境质量标准（ GB3096-2008）中 1 类标准限值 要求 ，即 昼间 55dB(A)； 南厂界、西厂界噪声值不满足 声环境质量标准（ GB3096-2008）中 4 类 、 1 类 标准限值 要求。 ，根据现场调查，项目南侧紧邻阜城门内大街，阜城门内大街为城市交通主干道，受阜城门内大街交通噪声影响西厂界、南厂界的昼间现状噪声值超标。 5、 生态 环境质量现状 本项目位于北京市西城区阜成门内大街，为城市建成区，经现场调查，本项目南侧临路种植的主要树种为 槐树 。 50m 北 15主要环境保护目标 （列出名单及保护级别）： 根据现场勘查 ，项目周边主要环境保护目标如表 5，周边敏感目标图见 附图 4。 表 5 项目周边环境保护目标一览表 类别 环境敏感目标 位置关系 性质 环境保护要求 环境空气 、声环境 姚家胡同居民 区 W： 23m 居民区 环境空气质量标准（ GB3095-2012） 二级标准 声环境质量标准（ GB3096-2008） 1 类标准 西城区阜成门内 大街 93 四合院 E： 15m 国家级文物保护单位 历代帝王庙 WN： 90m 白 塔 寺 W： 460m 北京市四十一中 NW： 183m 学校 地表水 北海、中海、南海 东 面 1400m 重要游览区 满足地表水环境质量标准（ GB3838-2002） 中 类水体要求。 地下水 项目 所在地 地下水环境满足地下水质量标准（ GB/T14848-93）三级标准 16评价适用标准 环 境 质 量 标 准 一、 环境空气 环境空气质量 执行环境空气质量标准 (GB3095-2012)中二级标准，标准值见 。 表 6 环境空气质量标准 单位： g/Nm3 污染物名称 PM2.5 PM10 SO2 NO2 NOX CO O3 日最大 8 小时 平均 / / / / / / 160 24 小时平均 75 150 150 80 100 4000 / 标准来源 环境空气质量标准 (GB3095-2012)中的二级标准 二 、 地表水环境质量标准 建设项目附近的地表水为 东侧约 1.4km 处是北海、中海、南海 ，按照水体功能分类 北海、中海、南海 的水体功能为 类 ， 执行地表水环境质量标准（ GB3838-2002）中 类水体标准， 标准 值见表 7。 表 7 地表水环境质量标准限值 （ 除 pH 外， mg/L） 项目 pH值 溶解氧 高锰酸盐指 数 化学需氧量（ CODCr） 生化需氧量（ BOD5） 氨氮 石油类 标准值 69 5 6 20 4 1.0 0.05 三、地下水质量标准 项目 所在地 的地下水 质量执行 地下水 质量标准（ GB/T14848-93） 中类标准 ，标准值见表 8。 表 8 地 下水 质量标准 （ mg/L） 项目 pH 值 氨氮 氯化 物 硫酸盐 氟化物 硝酸盐 亚硝酸 盐 标准值 6.5 8.5 0.2 250 250 1.0 20 0.02 项目 铬 (六价 ) 铅 砷 汞 挥发性 酚 总硬度 （以 CaCO3计） 溶解性总固体 标准值 0.05 0.05 0.05 0.001 0.002 450 1000 四、 声环境 根据西城区环境噪声功能区划实施细则的通知（西政发 199418 号文件印发），项目所在地属于 1 类声功能区，声环境执行声环境质量标 准 17(GB3096-2008)1 类标准，项目南侧紧邻城市主干道阜城门内大街，阜城门内大街为城市道路主干线，则南侧临阜城门内大街一侧执行 4a 类标准。 标准限值见表 9。 表 9 环境噪声标准 （ dB(A)） 类别 适用区域 昼间 夜间 1 类 以 居民住宅、医疗卫生、文化教育、科研设计、行政办 公为主要功能，需要保持安静的区域 55 45 4a 类 高速公路、一级公路、二级公路、城市快速路、城市主干路、城市次干路、城市轨道交通（地面段）、内河航道等交通干线两侧一定区域之内，需要防止交通噪声对周围环境产生严重影响的区域 70 55 18污 染 物 排 放 标 准 一、 废气 餐厅烹饪间烹饪时产生的油烟 执行 饮食业油烟排放标准（试行）（ GB18483-2001）中的规定 ； 饮食业单位规模划分见表 10，油烟排放限值见表 11。 表 10 饮食业单位的规模划分 规模 小型 中型 大型 基准灶头数 1， 3 3， 6 6 表 11 饮食业单位油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 规 模 最高允许排放浓度（ mg/m3） 净化设施最低去除效率（ %） 大 型 2.0 85 中 型 75 小 型 65 二、 废水 本 项 目 水 污 染 物 排 放 执 行 北 京 市 水 污 染 物 综 合 排 放 标 准 （ DB11/307-2013）中 “排入公共污水处理系统的水污染物排放限值 ”，标准值见 表 。 表 12 生活污水排放执行标准 mg/L（除 pH 外） 污染物 CODcr BOD5 SS 氨氮 动植物 油 阴离子表面活性剂 标准值 500 300 400 45 50 15 三、 噪声 本项目南侧紧邻城市 交通 主干道阜城门内大街一侧执 行 工业企业厂界环境噪声排放标准（ GB12348-2008） 4 类标准。其余边界执行 1 类标准要求 ，标准值见表 13。 表 13 工业企业厂界环境噪声排放标准 （ dB（ A） 类别 适用区 域 昼间 夜间 1 以居民住宅、医疗卫生、文化教育、科研设计、行政 办公为主要功能，需要保持安静的区域 55 45 4 高速公路、一级公路、二级公路、城市快速路、城市主干路、城市次干路、城市轨道交通（地面段）、内河航道等交通干线两侧一定区域之内，需要防止交通噪声对周围环境产生严重影响的区域 70 55 四、 固体废弃物 19项目 运营期生活垃圾处置执行中华人民共和国固体废物污染环境防治法 (2005 年 4 月 1 日 )“第三节生活垃圾污染环境的防治” 、 、 关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见 (国办发 2010 36 号 )文、 北京市生活垃圾管理条例（草案） （ 2011 年 3 月 29 日）中的有关 规定 。 总 量 控 制 指 标 中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要提出了今后 5年经济社会发展的主要目标。其中包括：资源节约环境保护成效显著。单位工业增加值用水量降低 30。非化石能源占一次能源消费比重达到11.4。单位国内生产总值能源消耗降低 16。 “十二五 ”期间国家对化学需氧量、氨氮实行排放总量控制计划管理，主要污染物排放总量显著减少，化学需氧量、二氧化硫排放分别减少 8，氨氮、氮氧化物排放分别减少 10。 根据本项目特点，项目污水排放量约为 8054.93m3/a，餐厨废水经 筛网、隔油池预处理后， 与经 化粪池 预处理后的生活类污水一同经 市政管网排入 高碑店 污水处理厂 进行处理 。本项目污染物 COD排放量为 3.68t/a、 NH3-N排放量为 0.29t/a。 本项目产生的废水可以 排 入 城镇集中污水处理 厂进行处理 。 根据 北京市环境保护局关于印发建设项目主要污染物总量控制管理有关规定的通知（京环发 2012143 号）中的相关要求， 本 项目运营过程中 排放 的 水污染物COD、氨氮无需申请 污染物排放 总量 控制指标 。 20工艺流程简述 (图示 )： 一、施工期 由于本项目 租赁 北京御茗苑文化发展有限责任公司 已建成的建筑物，经现场调查，餐厅内部基本装修完毕 ， 不存在施工期的环境影响问题 。 二、运营期 本项目运营期的工艺流程及产污环节见图，见图 1 所示。 噪 声油 烟 净 化 器 、 除异 味达 标 排 放油 烟成 品餐 具 清 洗烹 饪 消 毒 储 存固 废隔 油 池市 政 污 水管 网原 料初 加 工固 废注： 污染物产生位置； 工艺流程。 图 2：工艺流程及产污节点示意图 主要污染工序： 1、大气污染源 本项目运营期大气污染 物 主要为天然气燃烧废气和餐饮设施油烟。 （ 1）天然气燃烧废气 天然气燃烧废气的来源 为 餐饮运营使用天然气作为燃料，燃烧产生的废气。 餐饮耗气量依据全国民用建筑工程设计技术措施 -暖通动力 .空调 (2009JSCS-4)附录 D 北京市公共服务业指标参考表中综合商场、娱乐城的燃气消耗系数 0.780m3/座 .d，则配套公建餐饮部分天然气消耗量见表 14。 建设项目工程分析 21表 14 配套公建餐饮部分天然气消耗量 项目 规模 系数 年用气天数 （天） 天然气年用量 (万 Nm3/a) 餐饮设施耗气量 100 座 0.780m3/座 .d 300 2.34 综上，本项目天然气的消耗量为 2.34 万 Nm3/a， 参考北京市环境保护科学研究院编制的北京市大气污染控制对策研究课题中确定的排放因子及北京市环保局 关于修订建设项目环境保护审批登记表填表说明的通知 ， 本项目的天然气消耗量及污染物排放情况见表 15。 表 15 本项目天然气消耗 及污染物排放量 序号 项目 排放系数 (kg/1000Nm3 天然气 ) 年排放量 (t/a) 1 天然气消耗量 2.34 万 Nm3/a 2 烟尘 0.12 0.0028 3 SO2 0.0057 0.0001 4 NOx 1.76 0.0412 5 CO 0.35 0.0082 （ 2）油烟 根据沈阳市饮食业油烟排放现状及油烟测试、分析过程中应注意的问题（环境科学第 33 卷第 2 期， 2007 年 4 月，沈阳市环境监测中心站 骆红）中 2004 年沈阳市不同类型饮食业油烟监测统计结果为：小型初始浓度范围 0.9311.4mg/m3， 中型初始浓度范围 1.016.2mg/m3， 大型初始浓度范围 0.215.7mg/m3。本评价餐厅烹饪间有 6灶头，属于大型饮食业，处于保守考虑，餐厅烹饪间 烹饪 油烟初始浓度按 15.7mg/m3计算。 油烟排放情况见表 16。 表 16 油烟排放情况 污染源 灶头数（个） 烹饪小时数（ h/a） 排气量 (m3/h) 产生 浓度 (mg/Nm3) 产生量 （ t/a） 净化效率(%) 排放浓度 (mg/Nm3) 标准限值 (mg/Nm3) 排放量 (t/a) 排放口高度(m) 烹饪间 6 1200 12000 15.7 0.23 90 1.57 2.0 0.023 10 2、水污染源 本项目废水主要有职工 生活 污水、餐饮废水和餐厅地面冲洗水。 22（ 1）用、排水量估算 本项目用水指标参照 “ 北京市主要行业用水定额 ” 指标及民用建筑节水设计标准 (GB50555-2010)， 项目区保洁 按照 2.5 L/m2.d 计算，餐饮设施按照 100L/座 . d 计算， 职工生活及就餐人员冲厕及盥洗用水 按照 25L/人 .d 计算 。 根据 现场调查， 北京龙湾恒大餐饮文化发展有限公司 餐饮废水 与 本项目 的餐饮废水一同经位于位于本 项目 地下二层的 筛网、 隔油池 预 处理后， 与经化粪池预处理后的本项目的生活类污水一同经 本项目 废水 总排口排放。北京龙湾恒大餐饮文化发展有限公司餐饮废水排放总量 为 5.72m3/d、 1716 m3/a。 本项目 水平衡 见表 17，水平衡图见图 3。 表 17 项目水平衡一览表 序号 项目 规模 系数 用水量水 损失水量 排水量 m3/d m3/a m3/d m3/a m3/d m3/a 1 餐饮废 水 100 座 100L/座 . d 10 3000 1.2 360 8.8 2640 2 盥洗、冲 厕 460 人 25L/人 .d 11.5 3450 0.00 0.00 11.5 3450 3 餐厅地面冲洗水 2911m2 2.5L/m2.d 7.28 2183.25 0.73 218.32 6.55 1964.93 合计 28.78 8633.25 1.93 578.33 26.85 8054.93 北京龙湾恒大餐饮文化发展有限公司餐饮废水 / / / / 5.72 1716 合计 / / / / 32.57 9770.93 注： 1、盥洗、冲厕污水排放系数为 100%计算； 2、餐厅地面冲洗 产生的污水按用水量的 90%计算； 3、餐饮污水量按第一次全国污染源普查 城镇生活源产排污系数手册中的推荐值为用水量的 88% 232 8 . 7 87 . 2 81 1 . 51 01 0隔 油 池餐 饮 废 水盥 洗 冲 厕 废 水冲 洗 地 面 废 水1 4 . 5 21 1 . 56 . 5 5市 政 污 水 管 网3 2 . 5 7高 碑 店 污 水处 理 厂0 . 7 31 . 25 . 7 2北 京 龙 湾 恒 大 餐 饮 文 化 发 展 有 限 公 司 餐 饮 废 水1 8 . 0 53 2 . 5 7附图 3 项目水平衡图 单位： m3/d （ 2）水污染源 本项目餐饮废水排放量为 8054.93t/a。 根据 饮食业环境保护技术规范（ HJ554-2010）推荐的饮食业单位含油污水水质，并参照 原国家环境保护总局职业资格培训管理办公室编写的社会区域类环境影响评价教材中推荐餐饮废水水质，本次环评餐饮废水 CODCr、 BOD5、 SS、氨氮 、动植物油、阴离子表面活性剂 的产 生浓度 分别 为 1000mg/L、 500mg/L、 400mg/L、 20mg/L、 200mg/L、 10mg/L，产生量分别为 2.64 t/a、 1.32t/a、 1.06t/a、 0.05t/a、 0.53t/a、 0.03 t/a，经 筛网 、隔油预处理后，根据第一次全国污染源普查 城镇生活源产排污系数手册中“第二分册 住宿餐饮业污染物产生、排放系数”中的“ 6710 正餐服务”中 推荐的饮食业餐饮废水经预处理后 CODCr、氨氮、动植物油的去除效率分别为 30.2
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