2022-2023美好生活水果新食尚消费趋势报告.pdf

2022-2023美好生活水果新食尚消费趋势报告水果趋势新解读随着我国人民生活水平不断提高，营养意识与营养供给能力都有所提高，居民膳食质量提高， 蔬果摄入量逐年上涨。水果成为大众饮食日常，水果的食用方式也逐渐多样化；水果及果切也 逐步成为健康零食的首选。在品牌化和国潮影响下，消费者开始关注国产品牌。水果消费新风尚消费者购买和食用水果的习惯都有了变化，挑选水果逐渐更加理性，更加关注营养价值和成分。 水果的健康保健因素、营养成分成为新热点；水果的情绪价值显现。社交时代新现象水果是自带娱乐属性的食品，各种高颜值水果分享话题让水果成为社交新符号，水果美拍成为 社交新内容，颜值经济和乐享消费下，随着社交媒体分享的增多，一些颜值高，话题多的水果 成为网红。超级水果新定义超级水果选拔中，综合比较颜值，营养价值，功效三大方面，蓝莓综合考量下夺得超级水果冠 军，初代明星苹果，香蕉依然榜上有名，猕猴桃，火龙果，芒果等实力派保持了自己的热度， 榴莲，牛油果等则凭借营养价值和功效挤进了排行榜。莓好生活新主张莓果带来美好生活，喜爱莓果的消费者不仅仅吃得美，心里也美，莓果爱好者，不仅仅更加重 视饮食和营养均衡，选择水果时也更关注营养成分，同时他们也更加关注内心的平静和平衡。调研样本说明调研样本说明调研概况定量调研调研方式在线调研调查对象1.年龄16-55岁2.过去3个月购买过蓝莓的消费者问卷投放区域一线、新一线、二线、三线及以下 城市问卷投放时间2022年1月样本总量2000指标说明城市级别划分标准一线城市上海 北京 深圳 广州新一线城市成都市杭州市重庆市武汉市苏州市西安市天津市南京市郑州市长沙市沈阳市 青岛市宁波市东莞市无锡市二线城市昆明市大连市厦门市合肥市佛山市福州市哈尔滨市济南市温州市长春市石家庄市常州市泉州市南宁市贵阳市南昌市南通市金华市徐州市太原市嘉兴市烟台市惠州市 保定市台州市中山市绍兴市乌鲁木齐市潍坊市兰州市三线及以下城市除一线、新一线、二线城市外的其他城市5水果趋势新解读1水果消费新风尚2社交时代新现象3超级水果新定义4莓好生活新主张5水果趋势新解读增量化：国民水果摄入逐年提升我国国民健康意识得到提高，注重膳食营养知识积累，水果摄入逐年提升近年来，我国人民生活水平不断提高，国民健康意识逐渐增强，营养意识与营养供给能力都有所提高。居民膳食质量提高，蔬果与蛋白质摄入比例得到保证，摄入量 逐年上涨，2020年我国人均鲜瓜果消费量，与2019年基本持平，达到51.3千克，接近中国食物与营养发展纲要（20142020年）中设定的60千克的目标。意识国民健康意识逐渐增强国民关注膳食营养概念，注重健康养生方面知识积累行动消费结构变化，保证蔬果与蛋白质摄入比例居民膳食质量普遍提高，优质蛋白的摄入量 增加国民营养状况改善维度2015-2020年全国居民人均鲜瓜果消费量来源：中国居民膳食指南科学研究报告2021。来源：国家统计年鉴。47.445.643.940.5 51.4 51.32015年2016年2019年2020年2017年2018年重量（千克）日常化：每日一水果成为大众日常水果成为大家日常必不可少的，超半数消费者每天食用水果其中高线城市的食用频率高于三线及以下城市；26-35岁的食用频率高于其他年龄段；多人家庭的食用频率高于单身或二人世界小家庭。水果食用频率每天一次及以上54.9%两到三天一次27.7%四到五天一次11.6%一周一次4.1%两周一次1.1%两周以上一次0.1%水果食用频率占比（%）注释：A17. 请问您通常食用水果的频率符合以下哪个区间？ 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。城市 线级一线城市53.3%新一线城市60.2%二线城市56.3%三线及以下城市39.5%年龄差异16-25岁55.4% 26-35岁60.8% 36-45岁48.4% 46-55岁55.0%家庭 结构自己住47.1%二人世界49.0%多人家庭58.3%分人群水果食用频率多样化：水果“花式吃法”更多食用新意鲜果切，水果酸奶，水果捞等花式吃法，受到消费者欢迎直接吃仍然是目前水果的最常食用方式，各种花式吃法也层出不穷，做成鲜果切果盘，打成果昔/果汁，或者搭配酸奶，搭配甜点，制作糕点，果酱等。水果食用方式直接吃65.5%鲜果切51.5%水果酸奶46.7%水果捞46.3%果昔/汁40.7%搭配甜点37.2%糕点添加35.9%自制果酱35.2%鲜果茶35.2%配冰激凌34.3%注释：A16. 请问您日常较多以下列哪些方式食用水果？图片来源于网络。 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。零食化：水果零食化，零食水果化便于携带和清洗的水果、果切正逐渐取代传统薯片/饼干等成为消费者的零食之选在消费者的零食偏好上，水果已经取代传统薯片、饼干等零食成为更健康的零食之选。便于携带和清洗的水果或现售果切，食用方便易拿取，帮助水果渗透到生活的 很多场景，聚餐/用餐后，看剧，下午茶，工作学习时，这也推动了零食水果化。占比（%）水果食用场景聚餐/用餐后64.0%看剧/综艺/电影59.6%下午茶点55.4%工作/学习时51.8%运动/健身后47.5%外出游玩44.0%自制美食场景42.2%零食偏好便于携带和清洗的水果72.4%水果现售果切62.9%薯片44.8%饼干 43.7%糖果 40.0%蜜 饯 38.4%注释：A18/A19.请问您通常在哪些场景下食用水果？/ 请问您在下午茶，外出游玩等休闲娱乐时，或工作学习时挑选什么样的零食食用？图片来源于网络。 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。国潮化：国潮影响到水果消费，国产水果得到认可57.3%56.0%55.1%52.7%51.4%49.8%37.7%国产水果有非常不错 的品牌，质量有保证很多国产水果的品质已经赶上 甚至超过了同品类的进口水果国产价格比较实惠疫情影响，国产的更放心国产水果的优质产区，水果质量好更愿意支持国货有些水果种类只有国产有占比（%）国产品牌和优质的产区保证了水果的品质，使国产水果得到认可产地方面，明确偏好国产的比例已经高于偏好进口比例。57.3%消费者认为国产水果有不错的品牌，质量有保证，56%消费者认为很多国产水果品质已经赶超了同类 的进口水果。其次价格实惠，疫情期间国产更放心，优质产区等因素也得到过半消费者认可。对水果产地看法对国产水果看法注释：A3/A4.关于产地，请问您如何进行考虑？/请问您对于国产水果的看法如何？ 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。关注产地, 87.3%不关注产地,12.7%不同水果不同 选择, 53.9%偏好国产, 24.0%偏好进口,9.4%产区化：优质产区成为品质水果新保障73.5%65.6%52.6%51.4%选择优质产区的 水果选择高端可信的 水果品牌通过高端商超进行购买选择价格相对较高的水果占比（%）水果的优质产区已经接近于品牌，备受信赖和推崇，例如云南山地蓝莓、赣南脐橙等都具有很高的品牌价值其实我国在20世纪90年代就引入了地理标志产品的原产地标记制度，近年来随着优质产区的崛起，我国逐渐加强了对优质地理标志产品的管理和保护。赣南脐橙，云 南山地蓝莓，库尔勒香梨，烟台苹果，阳山水蜜桃等都是带有地理产区优势的产品。保证水果品质的方式云南山地蓝莓云南山地蓝莓生长于海拔1400米的高原，位于北纬23度的北回归线上，充足日照，昼夜温差大有利于 糖分的积淀，蓝莓的“果粉”丰富，全年无霜期长， 品质更稳定。丰富的气候、酸性红壤为蓝莓种植提供 了绝佳条件，使得云南蓝莓果实皮厚、甜度高、耐储 运，更适合作为鲜果销售。2018年开始连年入选“云南省10大名果”，2020年云南蓝莓种植面积超 过5000公顷，产量达到3万吨。赣南脐橙先后获得中国驰名商标、中国国家地理标志保护产品、 中华名果、全国“十佳农产品区域公用品牌”、最受 消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌等称号，被列 入中欧“100+100”互认保护公示名单。在2020年 度中国品牌价值评价区域品牌(地理标志保护产品)百 强产品价值评价发布会上，赣南脐橙以678.34亿元的品牌价值在百强榜上排名第6，位居水果类同类产 品之首。注释：A5-3.关于水果的品质，您觉得哪些方式能有助于保证水果的品质？图片来源于网络。 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。水果消费新风尚随着消费者营养意识与经济承受能力都有所提高，对水果选择考虑更趋向内在因素，水果的品质和营养价值超过口味，成为消费者关注最多的因素消费者选择水果时，考虑的前5大因素中，水果的品质和营养价值超过了口味，关注营养成分和功效，说明消费者开始注重水果的保健和功能性。消费者选择水果考虑因素新标准：营养价值成为选购新标准水果的品质营养价值口味营养成分水果的功效健康安全的种植环境甜度外观颜值对健身减脂有帮助54.8%40.0%39.7%33.5%31.8%52.0%49.4%48.4%40.9%注释： A1.请问您在选择水果过程中主要会考虑哪些因素？样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。新颜色：深色水果逐渐被更多消费者接受16-25岁85.6% 26-35岁92.2%36-45岁92.6% 46-55岁86.4%年 龄 差 异新一线城市88.0%三线及以下城市83.5%一线城市93.2%二线城市88.3%城 市 线 级 差 异关注深色水果，因为它们富 含抗氧化剂和维生素89.2%注释： A6.水果有红，橙，黄，绿，蓝，紫不同颜色，对于不同颜色的水果，关于水果的颜色，您会考虑什么？89.2%消费者关注深色水果，因为它们富含抗氧化剂和维生素深色水果的接受度在一线城市最高，三线及以下城市低于高线城市。在26-45岁年龄段接受度高于其他年龄段。深色水果接受度分人群深色水果接受度更加关注营养成分更加重视营养丰富均衡更加关注功效更加关注含糖量更加关注产地、产区更加关注水果的品牌更加关注外观颜值新热点：从关注营养到关注成分，成分党崛起40.2%41.3%44.6%45.0%57.7%63.9%70.5%占比（%）三线及以下城市68.5%46-55岁61.0%城市线级年龄差异性别差异一线城市新一线城市73.0% 73.7%二线城市65.5%16-25岁26-35岁36-45岁71.8% 77.0% 72.2%男性67.2%女性73.2%73.2% 63.5% 58.6% 57.1% 55.8% 55.0% 51.2% 49.0% 40.2% 35.6%维生素C微量元素膳食纤维叶酸类黄酮物质维生素B 抗氧化物质 维生素A胡萝卜素花青素占比（%）消费者关注的营养成分注释：A2.请问您觉得现在购买水果时的选择考虑和之前相比有什么变化？A5-2.关于水果的营养成分，请问您比较关注哪些？营养成分成为大家认为最重要的要素，尤其是在高线年轻女性群体中消费者在选择水果时，营养成分是最为重要的，这样的消费理念趋势尤其在一线与新一线城市更为突出。其次45岁以下人群，女性消费者更关注成分。 对于营养成分，传统的维生素C，微量元素，膳食纤维是消费者最关注的，其次维生素B，抗氧化物质，维生素A，胡萝卜素也都有过半消费者关注。购买水果过程中的考虑因素变化分人群购买水果过程中的考虑因素变化新热点：水果的健康保健因素被关注营养成分62.7%功效47.9%营养密度50.7%含糖量低44.4% 82.3%79.4%68.3%63.7%63.5%55.3%补充维生素增强免疫力抗衰老护眼 降血脂防癌在大健康消费趋势下，消费者对水果关注点从营养成分到营养密度，再到各种功效相比营养成分，营养密度指标专业性更强，从佳沃精准营养研究院了解到，营养密度可以理解为一种“营养成分分析”的方式，将食物中所包含的不同营养素设定权 重，放在同一维度计算出总体得分，让消费者更直观地了解到这个食物的整体营养价值。在功效中，消费者关注较为日常的补充维生素，增强免疫力以外，也开始关注抗衰老，护眼，降血脂这样有侧重的功效。含糖量低也是消费者评判营养价值的要素之一，26-45岁消费者对低含糖量比较关注。水果营养价值关注点消费者关注水果功效16-25岁40.6%含糖量低也是消费者评判营养价值的要素之一消费者关注含糖量低比例26-35岁48.6% 36-45岁47.4% 45-55岁40.8%注释： A5/ A5-1.关于水果的营养价值您都关注哪些？/关于水果的功效，请问您比较关注哪些？ 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。占比（%）新价值：水果情绪价值开始显现消费者认可水果能带来精神上的享受，能使心情更愉悦水果自古就是历代文人寄托情感的重要载体，现在的消费者，在营养之外，也越来越多关注水果提供的情绪价值，68.3%的消费者认为水果不仅很美味，还能带来精神 上的享受。73%消费者认为零食吃水果心情更愉悦。而这种情绪价值尤其得到女性消费者和年轻的35岁以下的消费者的认同。消费者对水果关注情况64.7%67.9%68.3%水果不仅很美味，还能缓解精神压 力，是味觉和精神上的双重享受我非常关注健康，饮食和健康有着非 常大的关系，因此我非常注意饮食果蔬可以帮助我摄入均衡营养，每天 都应该吃一定量的水果和蔬菜水果关注情况占比（%）水果令心情更愉悦男性69.3%女性75.9%16-25岁75.8% 26-35岁78.2%36-45岁67.4% 46-55岁70.4%73%零食吃水果心情更愉悦分人群水果令心情更愉悦注释： D2.我非常关注健康，饮食和健康有着非常大的关系，因此我非常注意饮食/果蔬可以帮助我摄入均衡营养，每天都应该吃一定量的水果和蔬菜认同程度，8-10分认同者数据 ；A21.请问您在下午茶，外出游玩等休闲娱乐时，或工作学习时挑选水 果作为零食相伴的原因是什么？图片来源于网络。 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。 水果的品质营养价值口味营养成分水果的功效健康安全的种植环境新群体：年轻人成为高品质水果消费新主力40.0%40.9%48.4%49.4%52.0%54.8% 36.6%37.8%47.8%52.4%51.0%57.0% 40.4%42.6%48.2%47.2%49.2%51.4% 36.0%36.6%45.6%47.0%48.8%51.8%消费者水果购买考虑因素16-25岁26-35岁36-45岁46-55岁35岁以下消费者人群对水果要求更高，关注因素更全面每一代人的水果消费观都有不同，16-25岁人群既关注品质，口味，又关注营养价值，26-35岁消费者人群在品质与营养价值外还关注功效，健康安全的种植环境等更 深入的因素。整体来看35岁以下人群对水果要求更高，关注因素更全面，是高品质水果消费主力，尤其26-35岁群体，他们既有属于年轻人的消费观念，又有一定的 消费能力，是要求最高的人群。注释：A1.请问您在选择水果过程中主要会考虑哪些因素？样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。整体59.0%58.8%51.0%51.8%46.4%46.8%水果购买考虑因素占比（%）社交时代新现象新符号：社交媒体助力，水果成社交新符号标签人设，颜值分享，同好认同的趋势下，自带娱乐属性的水果成为新兴社交符号在社交媒体上分享水果美拍来标签健康生活，打造健康人设，高颜值分享，打造潮流人设，和同样兴趣的网友交流，获得同好认同，水果成为新兴社交符号。社媒新符号喜欢分享水果的原因小红书 水果相关 410万篇#减肥餐#110天早餐打卡#早餐吃什么小红书 榴莲相关 89万篇#我的盲盒分享#开榴莲#榴莲控小红书 蓝莓相关 81万篇#颜值爆表#美食日记#每日水果小红书 草莓相关 300万篇#冬天的第一颗草莓#草莓的神仙吃法#草莓季注释：C1.平时您会在社交媒体分享哪些内容？C3.您是因为什么原因会在社交媒体关注或分享水果图片，信息或话题？图片来源于网络。 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。新内容：颜值加话题，水果成社交分享新内容水果美拍成为仅次于美食的社媒分享内容蓝莓、草莓、樱桃等各种高颜值的水果美拍流传在社交媒体中，再加上各种好玩有趣的谐音梗水果内容价值显现。各种草莓在春节期间，更是以财神秀霸屏；而芒果， 榴莲，火龙果等则因为话题多，成为新晋网红。社交媒体分享注释：C1.平时您会在社交媒体分享哪些内容？图片来源于网络。 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。水果谐音梗苹苹（苹果）安安“蕉”（香蕉）个朋友 扬眉(杨梅)吐气流连(榴莲)忘返亚历(鸭梨)山大诚(橙)心诚(橙)意草莓拿铁新定位：颜值经济和乐享消费浪潮中，水果成新网红我喜欢尝试各种新的食物73.7%蓝莓提升茶饮、点心颜值89.9%蓝莓提升茶饮、点心价值感90.3%潮玩盲盒水果系列新消费浪潮下食品饮料竞争激烈，竭力借助水果提高颜值，提升价值感，玩转话题73.7%消费者认同自己喜欢尝试各种新的食物；多种水果活跃在新式茶饮、点心中，提升颜值和价值感，不仅自己玩起了盲盒，也跨界进入潮玩盲盒等领域，提供新鲜 元素，话题感十足。新食品饮料兴趣度水果提升颜值和价值感-以蓝莓为例水果盲盒注释：C2.请问您都会在社交媒体关注或分享哪些水果图片，信息或话题？B16/ B17.请问您认同添加蓝莓可以提高茶饮，点心等食品的颜值/茶饮，点心等食品的价值感吗？请对认同程度打分；图片来源于网络。超级水果新定义超级水果热度：莓果领先蓝莓，草莓，葡萄，樱桃，香蕉最受大家欢迎浆果类中，蓝莓，草莓，葡萄，猕猴桃都非常受欢迎；核果类中，樱桃，芒果比较受欢迎，另外其他水果中，香蕉，橙子，苹果，西瓜也都得到比较多的消费者喜爱。水果喜爱度注释： A7.请您选出10种您喜爱的水果。43.7%20.6%18.4%香蕉火龙果36.3%榴 莲32.6%菠 萝31.9%山竹25.5%牛油果椰子39.7%36.0%27.9%14.7%橙子橘子柚子柑39.6%32.4%19.1%西瓜哈密瓜香瓜45.4%39.8%32.9%29.3%12.4%樱桃芒果荔枝桃杨梅20.4%青梅16.9%杏13.7%李蓝莓60.1%草莓54.0%葡萄48.3%猕猴桃40.5%石榴22.7%树莓19.9%无花果17.9%苹果43.3%梨枇杷 山楂25.1%18.6%15.3%浆果类98.0%核果类95.2%热带水果89.5%柑果类74.5%仁果类71.7%瓜果类66.5%水果喜爱度占比（%）超级水果热度持续：蓝莓、草莓、樱桃领先和喜爱度一致，莓果，樱桃等是消费者会增加食用的水果种类莓果和樱桃得到了消费者的绝对喜爱，不论是否考虑价格，大家都觉得会增加它们的食用，但当不考虑价格时，选择猕猴桃，芒果的消费者明显增多，增加食用榴莲， 火龙果，荔枝的消费者也突显出来。增多的原因，和选择水果的考虑因素一致，主要是因为营养价值，其次是口味以及抗衰老、护眼的功效。水果食用变化趋势预计增多不考虑价格增多增多原因营养价值高56.4%口味好48.6%抗衰老更好46.0%更好的保护眼睛42.3%支持国产水果37.5%满足健身减脂增肌 36.8%外观颜值高34.8%价格实惠32.9%吃法花样多32.9%含糖量低32.5%蓝莓47.5%草莓29.6%樱桃27.9%猕猴桃23.3%葡萄22.0%苹果19.3%芒果18.8%榴莲18.3%火龙果16.5%荔枝15.8%蓝莓38.1%草莓24.8%樱桃23.5%苹果20.0%葡萄19.9%香蕉18.1%猕猴桃18.0%芒果17.6%橙子16.7%火龙果14.8%占比（%）注释：A8.在您喜爱的水果中，您预计今年购买食用的情况会有哪些变化？A8-1.不考虑价格因素，您会考虑增加食用哪些水果？A10.请问您增加购买食用这些水果的原因是什么？超级水果偏好：水果各有所长注释： A13.请选择您认为颜值最高的10个水果，颜值可以根据您的偏好判断，也可以考虑和其他食物搭配后提高食物整体颜值的情况 ；A14.请选择您最欣赏其功效的10个水果，不同水果有不同功效，请您根据您对功效的需求程度和认可程度综合考 虑 ； A15.请选择您觉得营养价值最高的10个水果，请您综合考虑各方面，包括营养成分、营养密度，营养丰富性等要素。蓝莓59.1%草莓54.7%樱桃48.5%葡萄46.8%芒果39.6%苹果38.0%猕猴桃37.0%橙子36.8%荔枝36.7%火龙果36.6%香蕉33.1%菠萝30.7%哈密瓜30.1%西瓜29.8%杨梅29.0%蓝莓57.6%苹果猕猴桃43.0% 42.3%葡萄41.9%草莓41.3%樱桃39.5%香蕉39.2%火龙果35.7%橙子34.6%芒果31.5%牛油果30.8%山楂30.5%榴莲29.7%西瓜29.5%梨29.3%蓝莓在颜值、功效、营养价值方面都得到了消费者的认同蓝莓的颜值和功效得到了消费者的认可，草莓，樱桃，葡萄，芒果在颜值PK中胜出；在功效方面，苹果，猕猴桃，葡萄，草莓口碑更好。 营养价值判断是比较困难的，以消费者心目中的营养价值评比，蓝莓，猕猴桃，苹果仍然是前三甲。颜值Top15功效认同Top15营养价值Top15蓝莓56.1%猕猴桃苹果45.2% 44.3%樱桃41.3%葡萄41.0%草莓40.8%香蕉37.3%火龙果35.3%橙子34.2%榴莲33.8%牛油果32.1%芒果30.6%橘子29.1%山竹28.5%枇杷28.1%超级水果新定义：颜值，营养，功效缺一不可超级水果：蓝莓，草莓，葡萄，樱桃，苹果比较消费者选择水果时的考虑因素，综合权重和重要性，定义营养价值，功效认同和颜值为评定水果的三大要素，基于消费者对于水果的颜值，功效和营养价值的评 价，评选超级水果，蓝莓，草莓，葡萄，樱桃，苹果是排名最靠前的水果。注释：超级水果得分计算公式=颜值得分*颜值权重（26.5%）+营养价值得分*营养价值权重（41.1%）+功效得分*功效权重（32.4%）；权重做归一计算，权重来源A1.请问您在选择水果过程中主要会考虑哪些因素？图片来源于网络。Top1蓝莓Top2草莓Top3葡萄Top4樱桃Top5苹果No. 6猕猴桃No. 7香蕉No. 8火龙果No. 9橙子No. 10芒果No. 11牛油果No. 12榴莲颜值功效营养 价值“莓好生活”新主张莓果偏好者：女性居多，更重视饮食和营养注释：A7.请您选出10种您喜爱的水果 ； D2.以下是对于生活方式和态度的一些描述，我们想了解您对其认同的程度，请您按照自己的实际情况和想法进行打分。图片来源于网络。样本：莓果偏好者N= 1649 ，于2022年通过水果消费调研问卷获得。女性56.8%男性43.2%62.1%66.3%69.4%69.9%果蔬可以帮助我摄入均衡营养 每天都应该吃一定量的水果和蔬菜水果不仅很美味，还能缓解精神压力， 是味觉和精神上的双重享受我非常关注健康，饮食和健康有着非常大的关系 因此我非常注意饮食我关注内心的平静和平衡52.0%55.9%61.8%56.5%莓果偏好人群女性较多，更重视饮食和营养均衡，选择水果更关注营养成分莓果类偏好人群选择水果时更重视营养成分，营养丰富均衡与水果的功效。相对也更关注内心的平静和平衡，也更享受水果带来的精神享受。莓果偏好者非莓果偏好者更加关注营养成分（维生素、蛋白质、花青素、矿物质等）更加重视营养丰富均衡更加关注功效（防癌、美容、降血脂等）58.5%65.4%71.5% 52.9%55.2%65.0%生 活 饮 食 态 度选 择 水 果 考 虑占比（%）占比（%）蓝莓三大宝：营养高，护眼，抗衰老注释：B1.请问您偏好购买食用蓝莓主要是哪些原因？B2.其中最主要的3个原因是哪些？B5.请问您平时购买蓝莓时会考虑哪些方面？B8.请问增加食用蓝莓的原因是什么？样 本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。消费者购买蓝莓主要是因为营养价值高，保护眼睛和抗衰老增强免疫力虽然是消费者都会考虑的因素，但最主要考虑的前3原因中占比下降，重要性较低，在挑选蓝莓时消费者主要关注口味和果径大小，其次是季节性。购买蓝莓原因购买蓝莓考虑方面增加食用蓝莓原因54.6%51.6%49.3%45.9%39.0%38.2%37.5%37.3%36.4%35.6%35.6%营养价值高更好的保护眼睛 抗衰老更好口味好 外观颜值高 支持国产水果价格实惠 吃法花样多满足健身减脂增肌的需要含糖量低 经常在社交媒体看到，被种草营养价值高保护眼睛抗衰老美容养颜口味好增强免疫力DIY种类花样多购买蓝莓原因最主要原因口味果径大小季节性产地 信息品牌外观新鲜度占比（%）9.1% 26.8% 17.8% 9.2% 3.5%1个小方盒， 1个中小方盒， 2个小方盒， 约125克约200克约250克4个小方盒， 约500克500克以上散装称重13.6% 13.0% 0.9% 27.4%每天买每周1-2次每个月1-2次一个月以上1次不规律蓝莓购买三习惯：便捷、即时、多盒蓝莓购买线上线下并行，购买便捷，近6成消费者每周买，即时性高，单次购买多盒为主注释：B6.请问您平时购买蓝莓的频次如何？B9.请问您每次购买的重量大约是多少？B10.请问您平时都在什么渠道购买蓝莓？图片来源于网络。 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。蓝莓购买渠道蓝莓购买频次44.6%蓝莓单次购买重量33.2%占比（%）蓝莓购买热点：国产产区为主流，国产品牌认知度领先010248.2%36.8%25.0%60.9%46.5%42.3% 15.9%蓝莓代表产地的认知，国产产地高于进口产地，购买更以国产为主流超过80%消费者在购买时会关注产区，其中74.0%消费者知晓蓝莓国产产地，高于进口产地，其中云南知晓率最高，为47.6%，其次是进口产地智利，为46.5%。但在 购买方面，国产产地的购买比例较为主流，达到81.6%，云南产地仍为购买率最高的产地。品牌方面，蓝莓水果品牌的认知度也都不错，国产品牌佳沃蓝莓认知度领先，进口品牌怡颗莓排名第二。蓝莓产地认知与购买蓝莓水果品牌认知度74.0%国产81.6%47.6%云南47.4%40.0%东北36.0%39.3%青岛35.8%进口智利秘鲁没注意产地蓝莓产地购买（%）蓝莓产地认知（%）注释：B4.请问您知道哪些蓝莓的代表产地？ B4-1.您一般购买哪些产地的蓝莓？ 样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。蓝莓关注热点：成分及功效注释：C3.关于蓝莓，请问您关注以下哪些方面的信息？样本：N=2000，于2022年通过水果消费调研问卷获得。65.2%47.8%46.8%所含的具体营养成分功效58.1%自制美食方法56.3%和其他食品搭配54.9%产地信息摆盘拍照方法三线及以下城市38.0%一线城市48.8%新一线城市51.2%二线城市46.%高收入54.2%中收入48.1%低收入46.1%城市 线级收入差异三线及以下城市36.0%一线城市48.3%新一线城市47.2%二线城市48.5%城市线级收入 差异高收入54.6%中收入45.7%低收入46.5%消费者对于蓝莓最为关注的是具体的营养成分和功效，其次还有自制美食方法以及食品搭配，高线城市和高收入人群更关注产地信息和摆盘拍照蓝莓关注热点分人群蓝莓关注热点差异占比（%）蓝莓三大印象：健康，品质，氛围感消费者最为关注蓝莓的健康功效多，代表着品质的生活方式和氛围感，而年轻人尤其关注氛围感和颜值过半消费者对蓝莓都有着非常正面的印象，蓝莓在社媒上的形象代表着健康，品质的生活方式，有氛围，情绪治愈，颜值高等，26-35岁人群关注层面多，16-25岁年轻消费者尤其关注氛围感和颜值。注释：B3.您对于社交媒体上的蓝莓相关的图片，信息或话题给您留下过什么样的印象？N=2000 202216-25岁36-45岁46-55岁66.0% 71.0% 66.8% 64.0%57.2% 63.0% 58.2% 54.6%58.2% 57.4% 53.2% 51.6%52.8% 58.4% 52.8% 49.4%56.2% 56.6% 47.8% 47.8%44.4% 47.8% 49.4% 42.2%蓝莓印象分人群蓝莓印象26-35岁健康功效多品质的生活方式食用有氛围感情绪治愈颜值高时尚、流行THANKS