袋栽海鲜菇工厂化生产技术规程DB 3307／T 130—2023.pdf

ICS 6 5.0 2 0CCS B 0 53307金 华 市 地 方 标 准D B 3 3 0 7/T 1 3 0 2 0 2 3袋 栽 海 鲜 菇 工 厂 化 生 产 技 术 规 程C o d e o f p r a c t i c e f o r f a c t o r y c u l t i v a t i o n o f b a g-c u l t i v a t e dH y p s i z y g u s m a r m o r e u s2 0 2 3-0 9-2 5 发 布 2 0 2 3-1 0-2 5 实 施金 华 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 3 3 0 7/T 1 3 0 2 0 2 3I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 金 华 市 农 业 农 村 局 提 出、归 口 并 组 织 实 施。本 文 件 起 草 单 位：义 乌 市 龙 川 农 业 开 发 有 限 公 司、浙 江 广 诚 生 物 科 技 有 限 公 司、金 华 市 经 济 特 产 技术 推 广 站、金 华 市 农 业 科 学 研 究 院。本 文 件 主 要 起 草 人：周 树 东、郑 涛、王 园 珍、吕 晓 东、朱 丽 娜、丁 奇 文、倪 韶 辉、张 鹏 博、吴 云 峰、李 珊、赵 永 良、陈 健 锋、陆 玫 丹、王 洁、边 晓 东、陈 晓、余 苏 凤。D B 3 3 0 7/T 1 3 0 2 0 2 31袋 栽 海 鲜 菇 工 厂 化 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 袋 栽 海 鲜 菇 工 厂 化 生 产 的 基 本 条 件、工 厂 化 生 产 和 生 产 档 案 的 技 术 要 求。本 文 件 适 用 于 袋 栽 海 鲜 菇 工 厂 化 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 5 0 0 7 3 洁 净 厂 房 设 计 规 范N Y/T 3 9 3 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则N Y/T 2 3 7 5 食 用 菌 生 产 技 术 规 范N Y/T 3 2 2 0 食 用 菌 包 装 及 贮 运 技 术 规 范N Y/T 5 0 1 0 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1固 体 液 化 菌 种在 无 菌 条 件 下，将 固 体 菌 种 磨 碎，并 用 1:1 0 0 倍 无 菌 水 或 电 解 水 稀 释 而 成 的 液 化 菌 种。4 基 本 条 件4.1 环 境 要 求应 选 择 交 通 便 利、给 排 水 和 用 电 方 便、远 离“三 废”污 染、且 距 离 医 院、学 校、居 民 区、公 路 主 干线 5 0 0 m 以 上，其 环 境 空 气 质 量 等 自 然 条 件 符 合 N Y/T 5 0 1 0 要 求 的 场 地。4.2 厂 区 布 局4.2.1 根 据 栽 培 工 艺，结 合 当 地 的 环 境 条 件，规 划 工 厂 总 体 布 局。设 仓 库、堆 料 场、拌 料 装 袋 车 间、灭 菌 区、冷 却 室、菌 种 准 备 室、接 种 室、培 养 室、出 菇 房、包 装 车 间 及 冷 库。应 符 合 N Y/T 2 3 7 5 的 要 求。4.2.2 接 种 区 分 菌 种 室 和 接 种 室，配 备 液 体 菌 种 培 养 罐、自 动 接 种 机、空 气 净 化 设 备，净 化 要 求 符 合G B 5 0 0 7 3 的 规 定。4.3 设 施 设 备应 配 备 搅 拌 机、装 袋 机、高 压 蒸 汽 灭 菌 柜、液 体 菌 种 培 养 罐、接 种 机、库 房 环 境 控 制 系 统 等 设 施 设备。D B 3 3 0 7/T 1 3 0 2 0 2 325 工 厂 化 生 产5.1 品 种 选 择宜 选 用 通 过 省 级 以 上 认 定 的 品 种，或 者 经 当 地 两 年 以 上 试 验 后 种 性 稳 定、产 量 高、品 质 优，并 适 宜于 工 厂 化 生 产 的 菌 株。5.2 配 方配 方 宜 为：棉 籽 壳 4 8%、木 屑 3 5%、麸 皮 1 0%、玉 米 粉 5%、石 灰 2%。木 屑 需 经 过 3 6 个 月 发 酵。5.3 拌 料将 准 备 好 的 干 料 投 入 培 养 料 混 合 机 内 搅 拌 2 m i n 后，再 加 入 木 屑 和 水，充 分 搅 拌 均 匀，菌 包 培 养 料含 水 率 控 制 6 0%6 4%，p H 值 控 制 在 6.0 6.3，拌 料 时 间 控 制 4 5 5 0 m i n。5.4 装 袋采 用 对 折 口 径 1 8.3 c m 3 3.5 c m 0.0 0 5 c m 聚 丙 烯 塑 料 袋，每 袋 装 湿 料 1.3 k g 1.3 5 k g，料 高 1 8 c m 1 9 c m，装 袋 松 紧 适 度，培 养 料 中 间 留 有 直 径 1.9 c m 2.1 c m 接 种 孔，接 种 孔 距 底 部 1.5 c m 2 c m，套上 塑 料 套 环，盖 上 透 气 盖。5.5 灭 菌料 包 制 好 后，2 h 内 移 入 高 压 蒸 汽 灭 菌 柜 灭 菌，抽 2 次 真 空 到-0.0 5 5 M p 后，升 温 到 1 0 5 保 持 6 0 m i n，1 1 5 保 持 3 0 m i n，1 2 3 保 持 2 4 0 m i n，焖 置 6 0 m i n。待 灭 菌 柜 压 力 降 到 0 M p 后 开 门，温 度 降 到 6 0 7 5 可 出 炉，将 料 包 依 次 移 动 到 用 臭 氧 消 毒 好 的 强 冷 室 冷 却 和 预 冷 室。5.6 接 种5.6.1 料 包 中 心 温 度 冷 却 到 2 0 2 3 后 可 以 进 行 接 种。接 种 室 应 保 持 洁 净,空 气 相 对 湿 度 控 制 在3 0%以 下，接 种 前 1 h 开 启 空 气 净 化 设 备。5.6.2 采 用 固 体 液 化 菌 种 时，每 袋 料 包 接 种 2 5 m l 3 0 m l 液 化 菌 种。5.6.3 采 用 液 体 菌 种 时，每 袋 料 包 接 种 2 2 m l 2 8 m l 液 体 菌 种。5.6.4 接 种 后 移 入 培 养 室，培 养 室 应 提 前 2 4 h 消 毒。5.7 发 菌接 种 后 将 菌 包 移 入 培 养 库 避 光 培 养，1 天 1 0 天 温 度 设 置 1 8 2 0。1 1 天 4 0 天 温 度 控 制在 2 2 2 4，C O2浓 度 1 3 0 0 p p m 1 5 0 0 p p m，每 天 观 察 菌 丝 生 长 情 况。4 1 天 7 0 天 温 度 控 制 在2 6 2 8，C O2浓 度 4 5 0 0 p p m 5 0 0 0 p p m。7 1 天 9 5 天 温 度 控 制 在 2 6 2 8，空 气 相 对 湿度 6 5%7 0%。5.8 开 袋菌 丝 由 洁 白 转 为 土 黄 色、有 菌 丝 束 形 成 后，移 到 出 菇 房 开 袋 出 菇。拔 掉 塑 料 盖 和 套 环，将 菌 包 袋 口翻 折 至 料 面 上 方 2 c m 3 c m，搔 菌 并 清 理 料 面。5.9 催 蕾D B 3 3 0 7/T 1 3 0 2 0 2 331 天 2 天 出 菇 房 温 度 控 制 在 1 8 2 0，空 气 相 对 湿 度 9 5%，3 天 8 天 温 度 控 制 在 1 4 1 6，空 气 相 对 湿 度 8 5%9 0%，C O2浓 度 3 0 0 0 p p m，灯 光 每 隔 1 h 亮 1 0 s，8 天 后 料 面 气 生 菌 丝 长 满，开 始 扭 结 出 现 突 起，长 出 菇 蕾，关 闭 灯 光。5.1 0 育 菇1 天 7 天，温 度 控 制 在 1 3 1 5，空 气 相 对 湿 度 8 0%，6 0 0 0 p p m C O2浓 度 8 0 0 0 p p m，避光；8 天 1 8 天，温 度 控 制 在 1 3 1 5，空 气 相 对 湿 度 9 0%，4 0 0 0 p p m C O2浓 度 6 0 0 0 p p m，光 照 强 度 9 0 0 L x；1 9 天 2 1 天，温 度 控 制 在 1 3 1 5，空 气 相 对 湿 度 9 0%9 5%，1 5 0 0 p p m C O2浓 度 3 5 0 0 p p m，避 光。5.1 1 采 收当 菌 柄 长 度 达 到 1 3 c m 1 5 c m、菌 盖 直 径 达 到 1.5 c m 2.2 c m、呈 半 球 状 且 未 开 伞 时 采 收。5.1 2 包 装 贮 存采 收 后 的 海 鲜 菇 运 到 冷 库，温 度 控 制 在 2 5。预 冷 2 h 3 h 后 包 装。包 装 后 成 品 移 入 2 4 冷 库 中 贮 存。包 装 贮 存 应 符 合 N Y/T 3 2 2 0 的 要 求。5.1 3 病 虫 害 防 控5.1 3.1 预 防 为 主、综 合 防 治，优 先 采 用 农 业、物 理 和 生 物 防 治，科 学 进 行 绿 色 综 合 防 控 技 术。使 用 农药 时 应 符 合 N Y/T 3 9 3 的 要 求。5.1 3.2 做 好 生 产 场 所 周 边 卫 生，培 养 室 和 出 菇 房 均 需 安 装 防 虫、防 鼠 的 纱 窗、纱 门 或 防 虫 网 等 设 施，保 持 厂 区 整 洁。5.1 3.3 严 格 把 控 原 料 的 品 质，定 期 检 测 接 种 区 洁 净 度，每 天 消 毒，定 期 更 换 过 滤 网。5.1 3.4 及 时 将 污 染 包 进 行 无 害 化 处 理，及 时 处 理 菌 渣。5.1 3.5 出 菇 期 不 应 使 用 农 药，采 取 物 理 或 农 事 等 非 化 学 措 施 进 行 菇 蚊、菇 蝇 等 害 虫 的 防 治。6 生 产 档 案建 立 可 追 溯 的 生 产 技 术 档 案，健 全 农 业 投 入 品 采 购 和 使 用、农 事 生 产、病 虫 害 防 治 和 农 产 品 生 产、销 售 记 录 档 案。生 产 档 案 保 存 2 年 以 上。