塞外红苹果（香妃海棠）采收与分级技术规程DB6523／T 394-2023.pdf

ICS 65.020.40 CCS B 16 6523 昌 吉 回 族 自 治 州 地 方 标 准 DB 6523/T 3942023 塞外红苹 果（香妃 海棠）采 收与分级 技术规程 Code of practice for harvesting and grading of griggles Saiwaihong 2023-10-28 发布 2023-11-18 实施 昌吉回族 自治州 市 场监督管 理局 发 布 DB 6523/T 394 2023 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由 昌 吉回 族自 治州 林业技 术推 广中 心提出。本文件 由 昌 吉回 族自 治州 林业和 草原 局归 口并 组织 实施。本文件 起草 单位：昌吉 回 族自治 州林 业技 术推 广中 心、新疆 中信 国安 农业 科 技开发 有限 公司、玛纳斯县建 昌保 鲜合 作社、呼 图壁县 天府 绿洲 苗圃、阜 康市国 有林 管理 局。本文件 主要 起草 人：赵 挺、张 娜娜、蔡桂 芳、杨 坚、曾 志强、张鑫、郭振 宇、杨 涛、姜 建昌、牛占江、沈 剑。本文件 实施 应用 中的 疑问，请咨 询昌 吉回 族自 治州 林业技 术推 广中 心。对本文件的 修改意见 建议，请反馈至 昌吉回族 自治 州林业技术 推广中心（昌 吉市北京北 路16号）、昌吉回 族自 治州 林业 和草 原局（昌吉 市北 京北 路16 号）、昌吉 回族 自治 州市 场监督 管理 局（昌 吉 市 西 外环与健 康西 路交 汇 处）。昌吉回 族自 治州 林业 技术 推广中 心（昌吉 市北 京北 路16号），联系 电话：0994-2342897；传 真：0994-2342897；邮 编：831100。昌吉回 族自 治州 林业 和草 原局（昌吉 市北 京北 路16 号），联系 电话：0994-2341258；传 真：0994-2341258；邮 编：831100。昌吉回 族自 治州 市场 监督 管理局（昌 吉市 西外 环与 健康西 路交 汇处），联系 电话：0994-2325710；传真：0994-2325710；邮 编：831100。DB 6523/T 394 2023 1 塞 外红苹 果（香妃 海棠）采收与分 级技术 规程 1 范围 本文件 规定 了 塞 外红 苹果 的采收 和质 量要 求。本文件 适用 于 昌 吉回 族自 治州行 政区 域范 围内 塞外 红苹果 的采 收 与 质量 分级。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 2762 食 品安 全国 家 标准 食品 中污 染物 限量 GB/T 2763 食 品安 全国 家 标准 食品 中农 药最 大残 留限量 NY/T 983 苹果 采收 与贮 运技术 规范 NY/T 1086-2006 苹 果采 摘技术 规范 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 塞外红 griggles Saiwaihong 又名锦 绣海 棠、鸡心 果，昌吉州 俗称“香 妃海 棠”，是内 蒙古 自治 区通 辽市 农林科 学院 选育 出 的 小苹果新 品种。3.2 采收成 熟度 harvest maturity 果实外 观表 现出 该品 种特 征，但 质地、风 味、香气 等尚未 达到 最佳 可食 品质。3.3 食用成 熟度 eatable maturity 果实经 过后 熟过 程，表现 出该品 种应 有的 质地、风 味、香 气，达到 最佳 可食 成熟度。3.4 果实硬 度 fruit firmness 果实腰 部果 肉单 位面 积所 承受的 试验 压力。3.5 可溶性 固形 物 soluble solid 一定量 果实 汁液 中可 溶于 水的化 合物 的总 称。注：包括糖类、有机酸、维生素、矿物质、可溶性蛋白、果胶、色素等物质的总含量。3.6 总酸含 量 total acidity 一定量 果实 汁液 中可 滴定 酸的总 含量，以 苹果 酸计。DB 6523/T 394 2023 2 4 质量要 求 根据采 收用 途选 择果 实采 收时相 应的 成熟 度，中长 期贮藏 达到 采收 成熟 度即 可，即 销和 短期 贮 藏 在达到食 用成 熟度 前可 适当 早采。采收成 熟度 指标 4.1 4.1.1 果实生 长发 育天 数 塞外红 苹果 达到 采收 成熟 度的生 长发 育天 数为110 d 130 d。4.1.2 果皮色 泽 果实成 熟后 呈鲜 红色，色 泽艳丽，可 借助 标准 比色 卡、色 度仪 或经 验判 断。4.1.3 种皮色 泽 成熟果 实种 皮的 颜色 呈褐 色或深 褐色。4.1.4 果梗脱 离难 易程 度 果柄和 果枝 间已 经形 成离 层，果 实容 易采 摘，经轻 轻转动 即可 与果 台分 离。4.1.5 果实硬 度、可溶 性固 形物、总酸 含量 采收时 的果 实硬 度、可溶 性固形 物、总酸 含量 详见 表1，检测 方法 按照NY/T 983 的规 定执 行。检验方 法 4.2 在预计 采收期 的前5 周开 始，每周 至少取 样1次，在 同 一种植 小区内 避开 周边最 外1行树，在 不同 位置抽选 生长健 康的5 株树，在每株 树冠中 部四 周各 取4 个5个 果实，果实 采摘 后 立即进 行成熟 度指 标的分析测 定。果品分 级 4.3 应符合 表1 的规 定，未列 入 表1中 等级 的果 实为 等外 果。表1 塞外红 苹果 果品 分级 要求 类别 指标 特级 一级 二级 感官指标 果形 端正，具有品种特性，果形指数1.3 端正，感官指标具有品种特性 可稍有缺陷，但不畸形 色泽 鲜红色着色90%，且着色均匀 鲜红色着色85%，90%鲜红色着色80%，85%理化指标 果实硬度/（kg/cm2）12 单果重/g 55 40，55 30，40 横径/mm 40 35 30 可溶性固形物/%20 总酸/%0.35 0.35，0.4 种子成熟度 种子饱满，种皮呈褐色或深褐色 DB 6523/T 394 2023 3 表1 塞外 红苹 果果 品分 级 要求（续）类别 指标 特级 一级 二级 果面缺陷 畸形果 不允许 不允许 不允许 日灼果 不允许 不允许 允许轻微日灼，单果总面积0.5 cm2 药斑果 不允许 不允许 不允许 病虫果 不允许 不允许 允许轻微虫伤，单果总面积0.5 cm2 机械伤果 不允许 不允许 允许轻微疤痕，单果总面积0.5 cm2 卫生指 标 4.4 塞外红 苹果 中农 药最 大残 留和污 染物 限量 卫生 指标 应符合GB/T 2763 和GB/T 2762 的规 定。有一 项 卫生指标 不合 格，即判 定该 样品不 合格。5 采收 采收时 间 5.1 避开雨 天和 雨后2 h 内采 收，晴天 时，避开 高温（28 以上）和 有露 水的 时间 采收。采前准 备 5.2 5.2.1 前30 d 不 可使 用化 学农 药，采 前 7 d 停止 灌溉。5.2.2 采果人 员应 经过 培训，穿 工作服，戴 手套。5.2.3 备足采 果袋（筐）、周转 箱、拖 盘等 采收 和运 输工 具。5.2.4 检查采 摘平 台和 梯子，确 保安全 可靠。采收方 法 5.3 5.3.1 采收时 按照先 树冠 下部后 上部、先外围 后内 膛顺序 采收。以掌心 向上 拖住果 实，用 食指抵 住 果梗往上 轻推 采下，轻 轻放 入果袋（筐）。5.3.2 果实应 分期 采收，成 熟一 批采收 一批，先 采着 色好 的果实，5 d 7 d 后再 采 收下一 批直 至采 收完毕。盛放 5.4 果实不 宜直 接堆 放在 地上，在容 器中 不应 盛放 过满，最上 层果 实宜 距离 容器 边沿1 cm 2 cm。采收用 途 5.5 果实采 收后 根据 贮藏 时间 将用途 分为 即销、短期 贮 藏、中期 贮藏 和长 期贮 藏。即销指 果实 达到 食用成熟度，采后 直接 上市 销 售。短 期贮藏 是指 贮藏 的 时间在2 个月 内。中 期贮 藏 指贮藏 时间在3个月 4 个月。长 期贮 藏指 贮藏 的时 间在4 个月 以上。DB 6523/T 394 2023 4 运输 5.6 应按照NY/T 1086-2006中的5.4 要求 执行。