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ICS 65.020.99 CCS B 35 12 天津市地方标准 DB12/T1064 2021 白灵菇设 施栽培技 术规范 Technique specification of Pleurotus nebrodensis cultivation in facility 2021-08-16 发布 2021-09-16 实施 天津市市 场监督 管 理委员会 发 布 DB12/T1064 2021 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由天 津市 农业 农村 委员会 提出 并归 口。本文件 起草 单位：天 津市 农业科 学院 本文件 主要 起草 人：罗莹、张志 军、钱磊、张 扬、刘连强、王 文治、李 凤美、李淑 芳。DB12/T1064 2021 1 白 灵菇设 施栽培技 术规范 1 范围 本文件 规定 了白 灵菇 的 栽 培场地 与设 施、生产 季节、栽培 基质、栽 培技 术、病虫害 防控、采 收 与 包装。本文件 适用 于天 津地 区白 灵菇的 设施 化栽 培。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB/T 12728 食 用菌 术语 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY/T 1742 食 用菌 菌种 通 用技术 要求 NY/T 1836 白 灵菇 等级 规 格 NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范 NY 5099 无公 害食 品 食 用菌栽 培基 质安 全技 术要 求 3 术语和 定义 GB/T 12728 界定 的术 语和 定义适 用于 本文 件。4 栽培场 地与 设施 4.1 栽培 场 地环 境 栽培场地 环 境应 符合NY/T 2375 要 求，同时 通风 良好、交通 便利。4.2 栽培设 施 白灵菇 栽培 可采 用日 光温 室、塑 料大 棚等 栽培 设施。栽培 设施 应符 合NY/T 2375 要求。5 生产季 节 白灵菇 常规 制袋 均在 秋季，天 津 地区 以8 月上 旬至9 月上旬 为适，11 月至 翌年 的4月 出菇。6 栽培基 质 主料有 棉籽 壳、玉 米芯、阔叶木 屑、花 生秸、豆秸 等，辅料 有麸 皮、玉 米粉、石 膏、蔗 糖、碳 酸 钙等,均 应符 合NY 5099 要求。DB12/T1064 2021 2 7 栽培技 术 7.1 菌种 菌种质 量 应 符合NY/T 1742 要求；菌种 生产 应符 合NY/T 528 要求。7.2 培养料 培养料 配方参 考见 附录A。棉籽壳、麸皮、玉 米粉等 要求新 鲜、无 虫蛀、无霉 烂、无 农药污 染。培养料含 水量 控制 在60%65%，灭 菌 前pH 应 控制 在7.0 8.0。用 水应 符合GB 5749 要求。7.3 装袋 可 人 工 装 袋 或 用 装 袋 机 装 袋。一 般 料 袋 规 格 为幅宽14cm 18cm，长24cm 55cm，厚 度0.004cm 0.005cm。常压 灭菌 使用 聚 乙烯塑 料袋，高 压灭 菌使 用聚丙 烯塑 料袋。7.4 灭菌 采用常 压灭菌 时，料 袋达 到100 后维 持12h 14h；高压灭 菌时，压力 维 持在0.15mPa 0.17mPa，恒压维 持3h。灭菌完 成后 的料 袋应 洁净 冷却，冷却 场所 应事 先消 毒、灭 虫，冷却 中应 防尘、防雨、防 鼠。7.5 接种 料袋温度 降至 25 30 时，严格 按 照 无 菌操 作要 求进行 接种，具 体步 骤参 照NY/T 528。接 种后移至培 养室。7.6 发菌 菌 袋摆放4层6 层，菌袋之 间应留有 空隙。发菌期设 施内空气 温度控 制在20 25，空 气相对湿度60%70%，经常 通风 换气，避光 发菌。每隔10d 翻 堆一 次，检查 菌 丝长势 和有 无杂 菌，同 时 倒换菌 袋位 置。一 般经35d 40d 天后，菌 丝可长满菌 袋。白灵菇 菌丝 长满 袋后，在 空气温 度20 25、空 气相对 湿度70%75%，300Lux 500Lux 散 射光 的环境下 再培 养30d40d，使菌丝 浓白、菌 袋坚 实，达到生 理成 熟。7.7 搔菌与 催蕾 用经消毒 的搔菌 工具除 去 料面中央2cm23cm2的 菌皮。搔菌后设施 内 空气 温度 保持在15 20，空气相 对湿 度在75%左右，并且保 持通 风良 好。菌棒搔 菌后，待搔 菌处 长 出白色 绒毛 状菌 丝开 始催 蕾。白天 设施 内空 气 温 度 保持在1518，夜间保持58，昼 夜温 差 在10 以上，以 促进 菇蕾 形 成。保 持 空气相对 湿度80%85%，500Lux 800Lux散射光，同 时做 好通 风工 作。一 般10d 15d 后 料面 长出白 色粒 状原 基。7.8 生长期 管理 当原基 长至1cm 3cm 左右 时，用 消毒 过的 工具 进行 疏蕾。每袋 留菇 形好、健 壮的菇 蕾1 个 2 个。设施内 空气 温度控制 在10 15，空气相对 湿度 控制在85%90%，800Lux 1000Lux散射 光，保持通风 良好。前潮菇 采收 后，去掉 菇根，清理 干净 料面，喷 水、通风，重新 进行 子实 体生 长管理。DB12/T1064 2021 3 8 病虫害 防控 8.1 病虫害 防治 原则 以防为 主、综合 防治，优 先使用 农业 和物 理防治 措施。8.2 防治措施 把好菌 种质 量关，选 用高 产、抗 性强 的品 种。应用 低湿、低温、通 风、低氮、清洁、石 灰处 理 等 综合防控 杂菌 侵染 和病 害。工具及 时洗 净消 毒，废弃 料应运 至远 离菇 房的 地方。对菌蚊、菇 蝇类 虫害，利 用电光 灯、粘虫 板进 行诱 杀。通 风口 用防 虫网 封闭。9 采收与 包装 9.1 采收 白灵菇 长 至 菌盖 舒展，边 缘内卷，孢 子尚 未弹 射时 采收。采摘 时手 握住 菌柄 基 部旋 转拧 下，或沿基部切下。采 收后 子实 体 削 去菇根、带 土部 分。采收 时应保 证手 和工 具的 干净 卫生。9.2 包装 按NY/T 1836 要 求进 行分 级 包装。DB12/T1064 2021 4 A A 附录A（资料 性）白灵菇 栽培 料配 方 A.1 配方1 棉籽壳77%，麸 皮20%，蔗 糖1%，石膏1%，过磷 酸钙1%。A.2 配方2 木屑67%，麸皮20%，棉籽 壳10%，蔗 糖1%，石 膏1%，过磷酸 钙1%。
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