程海螺旋藻养殖技术规范DB5307／T 39-2021.pdf

I C S 6 5.1 5 0C C S B 5 05307丽 江 市 地 方 标 准D B 5 3 0 7/T 3 9 2 0 2 1程 海 螺 旋 藻 养 殖 技 术 规 范T e c h n i c a l S p e c i f i c a t i o n f o r S p i r u l i n a C u l t i v a t i o n i n C h e n g h a i2 0 2 1-1 2-2 3 发 布 2 0 2 1-1 2-2 3 实 施丽 江 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 5 3 0 7/T 3 9 2 0 2 1I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 永 胜 县 市 场 监 督 管 理 局、云 南 绿 A 生 物 工 程 有 限 公 司、丽 江 程 海 保 尔 生 物 开 发 有 限 公 司 提出。本 文 件 由 永 胜 县 程 海 螺 旋 藻 地 理 标 志 产 品 保 护 申 报 委 员 会 归 口。本 文 件 起 草 单 位：云 南 绿 A 生 物 工 程 有 限 公 司、永 胜 县 市 场 监 督 管 理 局、中 国 科 学 院 武 汉 植 物 园、丽 江 程 海 保 尔 生 物 开 发 有 限 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：左 仕 陆、杜 伟 春、余 绍 蕾、刘 稳 林、高 仕 伦、欧 阳 宗 琴、温 晓 斌、徐 青 山、谭应 宏、唐 金 梅。D B 5 3 0 7/T 3 9 2 0 2 11程 海 螺 旋 藻 养 殖 技 术 规 范1 范 围本 文 件 规 定 了 程 海 螺 旋 藻 养 殖 的 环 境 条 件、水 质、设 施、养 殖 生 产 工 艺、藻 种 选 育 培 养、养 殖、采收、干 燥、藻 粉 筛 分、包 装、藻 粉 质 量 要 求、虫 害 防 治、养 殖 尾 水 收 集 处 理、管 理 制 度 与 生 产 记 录。本 文 件 适 用 于 程 海 螺 旋 藻 养 殖 池 养 殖 模 式，管 道 式 养 殖 根 据 实 际 情 况 参 照 执 行。本 文 件 不 适 用 于 程 海 区 域 内 功 能 性 螺 旋 藻（富 锌、富 铁、富 硒 等）的 养 殖。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 1 6 9 1 9 食 用 螺 旋 藻 粉N Y 5 0 5 1 无 公 害 食 品 淡 水 养 殖 用 水 水 质D B 5 3/T 1 8 6 地 理 标 志 产 品 程 海 螺 旋 藻3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1 程 海 螺 旋 藻在 程 海 螺 旋 藻 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 特 定 的 生 态 环 境 条 件 下，利 用 程 海 湖 水 养 殖 生 产 的 钝 顶 螺 旋藻 或 极 大 螺 旋 藻 及 其 制 品（如 螺 旋 藻 粉、螺 旋 藻 片 等）。(见 D B 5 3/T 1 8 6 术 语 和 定 义）3.2 藻 种经 专 业 机 构 鉴 定 用 于 规 模 化 养 殖 的 螺 旋 藻 藻 种，程 海 地 区 选 用 的 藻 种 为 钝 顶 螺 旋 藻（s p i r u l i n ap l a t e n s i s）或 极 大 螺 旋 藻（s p i r u l i n a m a x i m a）。3.3 培 养 液以 符 合 N Y 5 0 5 1 规 定 的 水 质 为 生 产 养 殖 用 水，以 Z a r r o u k 螺 旋 藻 培 养 基 为 基 础，添 加 碳 酸 氢 钠、食 盐等 营 养 源 配 制 而 成 的 生 产 用 液 体 培 养 基。3.4 接 种将 藻 种 投 入 培 养 液 中，并 开 始 养 殖。3.5 藻 液含 有 藻 体 的 培 养 液。D B 5 3 0 7/T 3 9 2 0 2 123.6 藻 泥藻 液 经 过 滤 得 到 的 含 水 量 较 高 的 聚 集 藻 体，外 观 形 态 似 泥。3.7 O D5 6 0 n m值在 5 6 0 n m 波 长 处，使 用 光 径 1 c m 的 比 色 杯 测 得 的 藻 液 吸 光 值,其 数 值 与 藻 液 中 螺 旋 藻 的 生 物 质 密 度 成正 相 关。4 环 境 条 件程 海 螺 旋 藻 养 殖 的 地 理 和 环 境 条 件 应 符 合 D B 5 3/T 1 8 6 的 要 求。5 水 质程 海 螺 旋 藻 养 殖 用 水 水 质 应 符 合 D B 5 3/T 1 8 6 和 N Y 5 0 5 1 的 要 求。6 设 施6.1 水 处 理 设 施6.1.1 养 殖 用 水 抽 提 系 统（水 泵、管 道）、水 净 化 系 统（过 滤 设 备、沉 降 池）、蓄 水 池、输 水 管、流量 计 等。6.1.2 养 殖 尾 水 处 理 系 统（废 水 处 理 站）、中 水 回 用 系 统（水 泵、管 道、蓄 水 池）等。6.2 养 殖 设 施养 殖 设 备 为 跑 道 式 养 殖 池。跑 道 式 养 殖 池 为 混 凝 土 构 造，以 玻 璃 或 薄 膜 等 透 光 性 材 料 建 成 的 半 封 闭培 养 系 统，藻 种 池 面 积 一 般 为 5 m2 2 5 0 m2，养 殖 大 池 面 积 一 般 5 0 0 m2 3 0 0 0 m2，养 殖 池 池 壁 高 度 4 0 c m 5 0 c m。6.3 搅 拌 器采 用 带 减 速 机 的 叶 轮 式 搅 拌 器，每 个 叶 轮 通 常 由 3 个 6 个 叶 片 组 成，叶 片 高 度 为 2 0 c m 4 0 c m,搅 拌 器 叶 轮 的 长 度 略 小 于 养 殖 池 循 环 水 道 的 宽 度。6.4 采 收 设 施6.4.1 放 液、回 液 系 统（管 道、水 泵）放 液、回 液 系 统（管 道、水 泵）满 足 集 中 采 收 控 制 需 要，确 保 采 收 滤 液 能 回 用 于 养 殖 池 循 环 使 用。6.4.2 采 收 过 滤 系 统，一 般 采 用 滤 袋 过 滤 采 收 或 重 力 斜 筛 过 滤 采 收。6.5 藻 泥 清 洗 脱 水 设 施采 用 真 空 带 式 过 滤 机。D B 5 3 0 7/T 3 9 2 0 2 136.6 二 氧 化 碳 添 加 设 施二 氧 化 碳 添 加 采 用 气 罩 和 曝 气 系 统 组 合，气 罩 大 小 根 据 养 殖 池 面 积 大 小 确 定，二 氧 化 碳 供 气 系 统 包括 低 温 液 体 储 槽、气 化 器、输 气 管 道、流 量 计 等。6.7 藻 泥 干 燥采 用 离 心 喷 雾 干 燥 设 备 或 气 流 喷 雾 干 燥 设 备。也 可 根 据 产 品 要 求 配 套 采 用 冷 冻 干 燥、速 冻 保 鲜 等 新工 艺 设 备。6.8 筛 分 设 施采 用 筛 孔 孔 径 为 8 0 目 1 2 0 目 的 旋 振 筛 或 振 荡 筛。7 养 殖 生 产 工 艺图 1 程 海 螺 旋 藻 的 生 产 工 艺 图注：虚框表示此框内工艺段由一个生产部门或车间完成，序号表示工艺段，工艺段为螺旋藻粉生产工艺段。D B 5 3 0 7/T 3 9 2 0 2 148 藻 种 选 育 培 养8.1 藻 种 选 育 培 养藻 种 培 养 分 室 内 藻 种 选 育 培 养 和 室 外 藻 种 扩 大 培 养 两 部 分。8.1.1 室 内 藻 种 选 育 培 养：从 保 存 藻 种 或 室 外 生 长 的 自 然 群 体 中 筛 选 出 形 态 稳 定、生 长 繁 殖 快 的 藻 丝体 为 生 产 用 藻 种，按 照：试 管 三 角 瓶 2.5 L 试 剂 瓶 1 0 L 试 剂 瓶 1 m3容 器 进 行 逐 级 扩 大 培 养。8.1.2 室 外 藻 种 扩 大 培 养：在 室 内 培 养 至 1 m3容 器 的 藻 种 扩 放 养 殖 车 间，按 照 如 下 流 程 逐 级 扩 大 培 养：1 m3容 器 5 种 池 2 5 种 池 1 0 0 种 池 2 5 0 种 池 5 0 0 m2种 池-3 0 0 0 m2养 殖 池8.2 藻 种 要 求8.2.1 藻 种 宏 观 指 标 见 表 1：表 1 藻 种 宏 观 指 标室 内 藻 种 室 外 藻 种藻 液 为 蓝 绿 色、无 异 味 藻 液 为 蓝 绿 色、无 异 味藻 液 内 无 杂 质、沉 淀、死 藻 团 藻 液 内 无 明 显 杂 质、沉 淀、死 藻 团藻 体 上 浮 或 悬 浮 藻 体 上 浮 或 悬 浮，分 散 性 好8.2.2 藻 种 微 观 指 标：藻 种 为 单 种 培 养 的 螺 旋 藻,形 态 指 标 见 表 2：表 2 藻 种 微 观 指 标形 态 指 标（平 均 值）室 内 藻 种 室 外 藻 种螺 旋 数（环 数）3.0 3.0体 长（m）1 0 0 1 0 0螺 宽（m）3 0 3 0丝 宽（m）7.0 7.08.2.3 藻 种 内 含 物 质 量 指 标 见 表 3：表 3 藻 种 内 含 物 质 量 指 标项 目 粗 蛋 白（%）叶 绿 素（m g/1 0 0 g）总 类 胡 萝 卜 素（m g/1 0 0 g）藻 蓝 素（m g/1 0 0 g）含 量 6 5 9 0 0 3 0 0 4 5 0 09 养 殖D B 5 3 0 7/T 3 9 2 0 2 159.1 水 温 条 件一 般 水 温 达 到 1 5 以 上 时 就 可 生 产 养 殖。9.2 养 殖 池 清 洗 与 消 毒藻 种 扩 大 培 养 前，养 殖 设 施 需 彻 底 清 洗 和 消 毒，用 浓 度 为 2%的 漂 白 粉（含 氯 3 0%）水 溶 液 或 3%双 氧水 溶 液 进 行 喷 洒；或 池 子 清 洗 后 太 阳 光 曝 晒 1 d 2 d，再 用 清 水 洗 净，检 查 养 殖 设 施 等 无 杂 藻、杂 物 后方 可 使 用。9.3 培 养 液 配 制9.3.1 养 殖 设 施 加 水养 殖 用 水 应 符 合 D B 5 3/T 1 8 6 第 5 章 规 定 的 要 求，养 殖 池 水 位 控 制 在 1 5 c m 3 0 c m。9.3.2 培 养 液 配 方按 照 Z a r r o u k 培 养 基 配 方，或 用 生 产 企 业 参 照 Z a r r o u k 培 养 基 的 改 进 配 方 配 制，用 水 应 符 合 N Y 5 0 5 1的 要 求。表 4 培 养 液 主 要 成 份成 份 藻 种 池 培 养 液 用 量（g/L）养 殖 大 池 培 养 液 用 量（g/L）碳 酸 氢 钠（N a H C O 3）4.5 3.5硝 酸 钠（N a N O 3）0.4 0.4氯 化 钠（N a C l）0.3 0.3硫 酸 钾（K 2 S O 4）0.4 0.4磷 酸（H 3 P O 4）0.1 0.1硫 酸 亚 铁（F e S O 4 7 H 2 O）0.0 4 0.0 2乙 二 胺 四 乙 酸 二 钠（C 1 0 H 1 4 N 2 O 8 N a 2 2 H 2 O）0.0 6 0.0 39.3.3 培 养 液 配 制开 启 搅 拌 器，边 搅 拌 边 加 入 无 机 盐，添 加 顺 序 按:N a H C O3 N a N O3 N a C l K2S O4 F e S O4 7 H2O C1 0H1 4N2O8N a2 2 H2O H3P O4加 入,不 得 颠 倒 混 淆。9.3.4 养 殖 池 接 种采 用 藻 液 接 种 或 藻 泥 接 种 方 式 进 行:a)藻 液 接 种 是 将 藻 种 池 中 的 藻 液 直 接 输 送 到 需 接 种 的 养 殖 池 中；b)藻 泥 接 种 是 将 藻 种 池 中 的 藻 液 采 集 浓 缩 后 所 得 藻 泥 接 种 到 需 接 种 的 养 殖 池 中。9.3.5 接 种 控 制 要 求9.3.5.1 采 接 藻 泥 的 含 固 量 7。D B 5 3 0 7/T 3 9 2 0 2 169.3.5.2 接 种 浓 度 O D5 6 0 n m值 0.2。9.3.6 养 殖 搅 拌螺 旋 藻 养 殖 过 程 中 为 了 使 藻 体 充 分 进 行 光 合 作 用，需 要 进 行 搅 拌。白 天 开 启 搅 拌，夜 晚 关 闭，阴 雨天 气 可 减 少 开 机 搅 拌 时 间。9.4 养 殖 中 期 管 理9.4.1 养 殖 生 长 监 测监 测 项 目 包 括 气 温、养 殖 池 水 位、水 温、p H 值、O D5 6 0 n m值、藻 体 宏 观 生 长 状 况、光 照 强 度、镜 检 及培 养 液 成 份。9.4.2 养 殖 池 水 位 控 制养 殖 池 水 位 控 制 在 1 5 c m 3 0 c m，超 出 此 范 围 时 要 补 充 水 量 或 降 低 水 位。9.4.3 养 殖 中 期 营 养 源 的 添 加为 保 证 螺 旋 藻 最 佳 生 长 状 态，以 获 得 优 质 高 产，应 根 据 监 测 情 况 适 时 添 加 无 机 盐，保 持 最 适 C、N、P、K 等 营 养 浓 度 以 及 最 适 p H。9.4.4 拦 沉 除 渣为 去 除 养 殖 池 中 死 藻、昆 虫、草 渣 等，用 2 0 目 4 0 目 纱 网 拦 沉 除 渣，每 天 至 少 1 次。1 0 采 收1 0.1 养 殖 池 接 种 后，当 藻 液 浓 度 达 到 O D5 6 0 n m 0.4 5 即 可 采 收。1 0.2 采 收 量采 收 量 按 如 下 方 式 计 算：M O D 5 6 0 n m h S 0.7式 中：M 为 采 收 量（k g）；O D5 6 0 n m为 采 收 前 后 的 O D5 6 0 n m变 化 值；h 为 养 殖 池 水 位（m）；S 为 养 殖 池 面 积（）；0.7 为 采 收 有 效 系 数（k g/m3）。1 0.3 采 收 后 藻 液 浓 度 应 保 持 O D5 6 0 n m 0.2 0。1 0.4 藻 泥 清 洗 脱 水藻 泥 采 用 真 空 带 式 过 滤 机 进 行 清 洗 脱 水，脱 水 后 藻 泥 含 固 量 1 0%。D B 5 3 0 7/T 3 9 2 0 2 171 1 干 燥脱 水 后 藻 泥 宜 采 用 离 心 喷 雾 干 燥 设 备 或 气 流 喷 雾 设 备 干 燥，干 燥 进 风 温 度 1 8 0，出 风 温 度 8 0。也 可 根 据 产 品 要 求 和 生 产 条 件 采 用 低 温 冷 冻 干 燥。1 2 藻 粉 筛 分干 燥 出 来 的 藻 粉 通 过 孔 径 为 8 0 目 1 2 0 目 的 旋 振 筛 或 振 荡 筛 进 行 筛 分。1 3 包 装包 装 材 料 和 容 器 应 符 合 相 应 食 品 安 全 标 准 及 有 关 规 定，封 口 严 密，包 装 牢 固。1 4 藻 粉 质 量 要 求藻 粉 的 感 官 指 标、理 化 指 标、安 全 指 标 及 微 生 物 应 符 合 表 5 规 定。表 5 藻 粉 质 量 要 求项 目 要 求感官指标色 泽 蓝 绿 色 至 墨 绿 色滋 味 和 气 味 无 异 味，略 带 海 藻 腥 鲜 味杂 质 无 肉 眼 可 见 外 来 杂 质外 观螺 旋 藻 粉 应 为 均 匀 粉 末，在 显 微 镜 下 应 呈 分 散、绿 色的 藻 丝 体，不 得 有 明 显 异 物。理化指标细 度，五 号 筛 筛 孔 内 径（1 8 0 7.6）m 全 部 通 过水 分，g/1 0 0 g 7.0蛋 白 质，g/1 0 0 g 6 4.0灰 分，g/1 0 0 g 7.0螺 旋 藻 多 糖，g/1 0 0 g 3.0叶 绿 素，m g/1 0 0 g 7 5 0藻 蓝 素，m g/1 0 0 g 3 5 0 0总 类 胡 萝 卜 素，m g/1 0 0 g 1 5 0铁，m g/1 0 0 g 2 0锌，m g/1 0 0 g 1.0钙 m g/1 0 0 g 2 0安 全指 标 及微 生 物应 符 合 G B/T 1 6 9 1 9 的 规 定D B 5 3 0 7/T 3 9 2 0 2 181 5 虫 害 防 治1 5.1 控 制 藻 液 浓 度，保 持 螺 旋 藻 种 群 优 势。1 5.2 在 生 产 过 程 中 保 持 养 殖 池 周 围 环 境 卫 生，养 殖 过 程 中 加 强 拦 沉 除 渣，避 免 昆 虫 和 外 来 杂 质 等 异 物进 入 藻 液 造 成 污 染。1 5.3 如 发 生 虫 害 时，按 0.2 g/L 添 加 碳 酸 氢 铵，增 加 藻 液 氨 态 氮 浓 度，抑 制 浮 游 动 物 生 长。1 6 养 殖 尾 水 收 集 处 理1 6.1 养 殖 过 程 中 养 殖 池 尾 水、纱 网 清 洗 水、藻 泥 漂 洗 水、养 殖 池 清 洗 等 须 集 中 收 集，统 一 处 理 后 回 用，杜 绝 外 排。1 6.2 尾 水 处 理 采 用“厌 氧+气 浮+好 氧+沉 淀+过 滤+臭 氧 灭 菌”的 工 艺、膜 过 滤 工 艺 或 符 合 国 家 规 定 的处 理 工 艺。1 7 管 理 制 度 与 生 产 记 录1 7.1 管 理 制 度建 立 管 理 制 度。管 理 制 度 至 少 应 涵 盖：人 员 管 理、设 备 设 施 管 理、物 料 管 理、卫 生 管 理、养 殖 过 程管 理、质 量 控 制 管 理、尾 水 管 理。1 7.2 生 产 记 录建 立 生 产 记 录 档 案。生 产 记 录 档 案 包 括 但 不 限 于：关 键 原 材 料 供 应 商，关 键 原 材 料 验 收 及 检 验，关键 原 材 料 出 入 库，藻 种，培 养 液，养 殖 过 程，藻 泥 采 收，干 燥，藻 粉 筛 分，包 装，运 输，藻 粉 质 量 控 制，生 产 场 所、设 施、设 备，卫 生 管 理，尾 水 处 理 等 关 键 环 节，并 归 档 保 存，保 存 期 限 不 少 于 5 年。