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ICS 6 5.0 2 0.2 0CCS B 0 51310廊 坊 市 地 方 标 准D B 1 3 1 0/T 2 4 3 2 0 2 1大 球 盖 菇 棚 栽 生 产 技 术 规 程2 0 2 1-1 1-1 5 发 布 2 0 2 1-1 2-1 5 实 施廊 坊 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 1 3 1 0/T 2 4 3 2 0 2 1I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 廊 坊 师 范 学 院 提 出。本 文 件 起 草 单 位：廊 坊 市 森 淼 春 食 用 菌 有 限 公 司、廊 坊 师 范 学 院。本 文 件 主 要 起 草 人：周 志 国、解 春 艳、吴 智 艳、史 振 霞、闫 训 友、尹 立 红、陈 文 杰、任 思 竹、郑 京。D B 1 3 1 0/T 2 4 3 2 0 2 11大 球 盖 菇 棚 栽 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 大 球 盖 菇 生 产 的 术 语 与 定 义、生 产 环 境、菌 种 选 择、栽 培 技 术、病 虫 害 防 治 和 建 立 生产 档 案。本 文 件 适 用 于 廊 坊 地 区 塑 料 拱 棚 和 日 光 温 室 大 球 盖 菇 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B 7 0 9 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 用 菌 及 其 制 品G B/T 1 2 7 2 8 食 用 菌 术 语G B 1 5 6 1 8 2 0 1 8 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准N Y/T 3 9 1 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量N Y/T 3 9 3 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则N Y/T 1 7 4 2 食 用 菌 菌 种 通 用 技 术 要 求N Y 5 0 9 9 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求3 术 语 和 定 义G B/T 1 2 7 2 8 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。大 球 盖 菇商 品 名 赤 松 茸，又 名 皱 环 球 盖 菇、皱 球 盖 菇、酒 红 球 盖 菇，属 担 子 菌 门，伞 菌 纲，伞 菌 目，球 盖 菇科，球 盖 菇 属。4 生 产 环 境环 境 条 件生 态 良 好、地 势 相 对 平 坦、远 离 污 染 源，产 地 环 境 符 合 N Y/T 3 9 1 的 规 定。水 质达 到 饮 用 水 标 准，应 符 合 G B 5 7 4 9 的 要 求。土 壤 条 件D B 1 3 1 0/T 2 4 3 2 0 2 12栽 培 场 地 的 土 壤 应 为 疏 松 肥 沃，p H 值 为 5.5 8.0，土 壤 质 量 应 符 合 G B 1 5 6 1 8 2 0 1 8 中 二 级 标 准 的 规定。5 菌 种 选 择选 择 原 则选 择 适 用 于 廊 坊 地 区 栽 培，发 菌 出 菇 快、抗 逆 性 强、高 产、商 品 性 好 的 品 种。从 具 有 相 应 资 质 的 供种 单 位 引 种。菌 种 质 量成 品 菌 种 质 量 按 N Y/T 1 7 4 2 执 行。6 栽 培 技 术播 种 时 间棚 内 气 温 8 2 8 时 均 可 播 种。以 1 5 2 6 最 为 适 宜。一 般 9 月 份 到 1 0 月 份 播 种。栽 培 用 料6.2.1 培 养 料 选 择主 料 为 农 作 物 秸 秆，如 玉 米 秸 秆、玉 米 芯、小 麦 秸 秆、稻 草、稻 壳 等，辅 料 为 麦 麸、玉 米 面 等。玉米 秸 秆、玉 米 芯 需 粉 碎 处 理。培 养 料 应 符 合 N Y 5 0 9 9 的 规 定。6.2.2 培 养 料 配 方 及 处 理6.2.2.1 配 方a)玉 米 秸 秆 7 0%，稻 壳 2 7%，麦 麸 3%。b)玉 米 秸 秆 5 0%，稻 壳 2 5%，玉 米 芯 2 2%，麦 麸 3%。c)小 麦 秸 秆 6 0%，稻 壳 3 7%，麦 麸 3%。d)玉 米 芯 4 7%，木 屑 5 0%，麦 麸 3%。6.2.2.2 处 理各 配 方 均 加 入 配 方 总 量 2%3%的 生 石 灰 调 节 p H 值 到 7.5 8.0。用 清 水 或 1%石 灰 水 充 分 预 湿，培 养 料含 水 量 在 6 0%6 5%。培 养 料 堆 积 发 酵6.3.1 发 酵 时 间根 据 栽 培 季 节 不 同，培 养 料 需 要 5 d 7 d 的 发 酵 期。6.3.2 发 酵 方 法D B 1 3 1 0/T 2 4 3 2 0 2 13将 秸 秆 铺 到 底 层，秸 秆 上 面 铺 洒 稻 壳、玉 米 芯、麸 皮 等，几 种 配 料 按 配 方 比 例 混 匀，含 水 量 达 到 6 5%7 0%后，堆 成 1.8 m 2 m 宽、1.5 m 高、长 度 不 限 的 堆 进 行 自 然 发 酵。在 堆 顶 部 和 两 侧 用 木 棍 隔 5 0 c m 打 若干 通 气 孔，温 度 达 到 6 0 后，维 持 2 4 h 翻 堆。发 酵 后 培 养 料 应 呈 褐 色，疏 松、不 粘、不 腐，无 异 味。发酵 好 的 培 养 料 尽 快 起 垄 栽 培。播 种 方 法6.4.1 作 畦栽 培 方 式 采 用 垄 式 栽 培，垄 宽 8 0 c m，垄 间 距 5 0 c m，垄 高 2 5 c m 3 0 c m。6.4.2 场 地 消 毒整 地 作 畦 后 进 行 场 地 消 毒，所 用 药 剂 具 体 按 N Y/T 3 9 3 执 行。6.4.3 播 种采 用 单 层 菌 种 点 播 法 或 撒 播 法。第 一 层 培 养 料 厚 度 1 0 c m 1 5 c m，播 种 时 将 菌 种 掰 成 2 c m 3 c m 大 小的 块。每 平 方 米 使 用 菌 种 0.5 k g 0.6 k g。第 二 层 培 养 料 的 厚 度 为 8 c m 1 0 c m。保 湿 覆 盖。6.4.4 覆 土、覆 草播 种 完 成 1 周 2 周 后，进 行 人 工 培 土 或 培 土 机 覆 土，覆 土 厚 度 3 c m 4 c m。覆 土 选 择 质 地 松 软、肥力 中 上 等、保 水 透 气 的 壤 土，不 宜 选 择 沙 土 和 黏 土。最 后 覆 草（玉 米 秸 秆、小 麦 秸 秆、草 帘 等）3 c m 5 c m。菌 丝 体 阶 段 管 理6.5.1 温 度播 种 后，每 天 上 午、下 午 检 查 料 垄 中 心 温 度 变 化 情 况，温 度 控 制 在 5 3 0，最 适 生 长 温 度 为 2 4 2 8。6.5.2 湿 度菌 丝 生 长 阶 段 适 时 适 量 喷 水，保 持 覆 盖 物 及 覆 土 层 湿 润。6.5.3 光 线菌 丝 生 长 阶 段 保 持 黑 暗 或 弱 光。6.5.4 通 气适 当 通 风，保 持 空 气 新 鲜，保 持 C O2浓 度 在 2 0 0 0 p p m 以 下。子 实 体 阶 段 管 理6.6.1 催 菇 管 理待 土 面 布 满 菌 丝 后，浇 水 至 覆 土 层 湿 透，但 水 分 不 能 浸 入 料 层，保 持 空 气 相 对 湿 度 为 8 5%9 5%；控制 棚 室 内 温 度 1 5 2 2，适 宜 温 差 为 8 1 0；控 制 8 0 0 L X 1 2 0 0 L X 的 光 照 强 度。D B 1 3 1 0/T 2 4 3 2 0 2 146.6.2 子 实 体 生 长 阶 段 管 理菇 蕾 形 成 后，即 进 入 出 菇 管 理 阶 段，棚 温 保 持 在 5 3 2，最 佳 温 度 范 围 1 2 2 5；棚 室 内 空气 相 对 湿 度 保 持 在 8 5%9 5%，土 壤 相 对 含 水 量 7 0%；控 制 1 2 0 0 L X 2 0 0 0 L X 的 光 照 强 度；C O2浓 度 降 至 1 5 0 0p p m 以 下。采 收6.7.1 采 收 标 准根 据 成 熟 程 度 进 行 采 收。子 实 体 现 蕾 期 到 成 熟 期 为 5 d 8 d，当 子 实 体 菌 盖 呈 半 球 形，菌 膜 尚 未 破裂 时，及 时 采 收。6.7.2 采 收 方 法用 手 指 捏 住 菌 柄 基 部，轻 轻 扭 转，松 动 后，按 住 周 围 基 物 再 向 上 拔 起，避 免 损 伤 周 围 小 菇 蕾。轻 拿轻 放。采 下 的 菇 除 去 带 泥 土 的 菇 脚，即 可 销 售。盛 装 器 具 应 清 洁 卫 生，避 免 二 次 污 染。产 品 质 量 应 符 合G B 7 0 9 6 的 规 定。转 潮 管 理每 潮 菇 采 收 结 束 后，按 菌 丝 生 长 阶 段 管 理 3 d 5 d，进 入 下 一 潮 次 出 菇 阶 段 管 理。一 般 可 采 收 3 潮 5 潮。7 病 虫 害 防 治坚 持“预 防 为 主，综 合 防 治”方 针，主 要 使 用 农 业 防 治 和 物 理 防 治，一 般 不 使 用 药 剂 防 治。农 业 防 治7.1.1 菌 种 选 用选 用 抗 病 虫 优 良 品 种，使 用 合 格 菌 种，把 好 菌 种 关。7.1.2 棚 室 处 理对 于 常 年 使 用、病 虫 害 基 数 较 大 的 棚 室，种 植 前 对 棚 室 内 部 及 周 边 环 境 进 行 一 次 灭 菌、杀 虫 处 理。新 棚 和 经 过 了 夏 季 揭 膜 暴 晒 的 棚 室，可 以 直 接 种 植。播 种 前 撒 一 层 石 灰，播 种 后 发 现 鬼 伞、地 碗 等 杂 菌及 时 拔 除。7.1.3 培 养 料 处 理培 养 料 使 用 前 暴 晒 2 d 3 d，杀 灭 部 分 病 虫；培 养 料 充 分 发 酵，降 低 培 养 料 携 带 的 病、虫 基 数。物 理 防 治门 口 处 设 置 缓 冲 间；门 窗 通 风 口 安 装 6 0 目 8 0 目 防 虫 网，棚 室 内 悬 挂 粘 虫 板，诱 杀 菇 蚊、菇 蝇；利 用 杀 虫 灯 诱 杀 双 翅 目、鳞 翅 目 成 虫。8 建 立 生 产 档 案D B 1 3 1 0/T 2 4 3 2 0 2 15建 立 大 球 盖 菇 生 产 档 案，内 容 包 括 场 地 情 况、菌 种 来 源、栽 培 时 间、过 程、病 虫 害 防 治、采 收 时 间、潮 次、每 潮 菇 产 量 及 销 售 情 况。
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