大蒜生产技术规程DB 2112／ T0003—2021.pdf

I C S 6 5.0 2 0.2 0B 0 5DB2112铁 岭 市 地 方 标 准D B 2 1 1 2/T 0 0 0 3 2 0 2 1大 蒜 生 产 技 术 规 程P r o d u c t i o n t e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r g a r l i c2 0 2 1-10-20 发 布 2 0 2 1-11-30 实 施铁 岭 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 2 1 1 2/T 0 0 0 3-2 0 2 11前 言本 文 件 按 G B/T 1.1-2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起 草。按 照 G B/T 1.1-2 0 2 0 的 附 录 D 增 加 有 关 专 利 的 说 明：请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 铁 岭 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：铁 岭 市 现 代 农 业 服 务 中 心。本 文 件 主 要 起 草 人：周 英、李 轶 修、郑 爽、关 婧 竹、封 菊、尤 雷、杨 静、盛 德 宝、杨 爱 寻、赵 洋、杨 东 学、薛 颖、左 丽 君、张 玉 英、刘 红 玉、崔 颖、张 学 亮、赵 爽、刘 晓、董 艳 卓。D B 2 1 1 2/T 0 0 0 3-2 0 2 12大 蒜 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 大 蒜 的 产 地 环 境、栽 培 措 施、病 虫 害 防 治、收 获、采 后 技 术 管 理 及 生 产 档 案。本 文 件 适 用 于 铁 岭 市 大 蒜 的 生 产 和 采 后 管 理。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。N Y 5 0 1 0 无 公 害 农 产 品 种 植 业 环 境 条 件N Y/T 4 9 6 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 合 理 使 用 准 则3 产 地 环 境产 地 环 境 应 符 合 N Y 5 0 1 0 得 要 求。选 择 地 势 平 坦，排 灌 方 便，土 层 深 厚、疏 松、肥 沃，有 机 质 含 量高，P H 值 5.5-6.0 的 土 地。4 栽 培 措 施4.1 品 种 选 择宜 选 择 优 质、丰 产、抗 病 虫 性 和 适 应 性 强，适 合 铁 岭 地 区 栽 培 的 优 良 品 种。4.2 种 子 质 量选 择 肥 大 圆 整，蒜 瓣 整 齐，无 病 斑，无 损 伤 的 蒜 头。种 子 质 量 要 求 纯 度 9 8%，健 瓣 率 9 6%、整 齐 度 9 2%，完 整 度 9 5%，水 分 6 5%。植 物 检 疫 合 格。4.3 种 子 处 理4.3.1 种 蒜 分 级掰 瓣 时 去 除 茎 踵，按 大、中、小 分 级，分 别 播 种。4.3.2 浸 种D B 2 1 1 2/T 0 0 0 3-2 0 2 13浸 种 属 于 可 选 用 技 术，其 方 法 有 温 水 浸 种 和 液 肥 浸 种，浸 种 前 先 将 蒜 种 晾 晒 2-3 d，温 水 浸 种 用 4 0 左 右 的 温 水 浸 泡 2 4 h，期 间 换 水 2-3 次，保 持 水 温，捞 出 后 晾 4-6 h 即 可 播 种。液 肥 浸 种 在 播 前 用 0.3%磷 酸 二 氢 钾 溶 液 浸 种 6 h，随 浸 随 种；或 用 2 0 0 倍 液 蒜 壮 素 浸 蒜 种，捞 出 晾 干 后 播 种。4.4 整 地4.4.1 茬 口 选 择春 播 大 蒜 以 秋 菜 豆、瓜 类、茄 果 类 蔬 菜 作 前 茬。4.4.2 整 地 作 畦耙 平 土 地 做 畦，畦 宽 5 0-6 0 c m，畦 长 以 能 均 匀 灌 水 为 宜。4.5 播 种 技 术4.5.1 播 种 时 期春 播 大 蒜 当 表 层 土 壤 解 冻，日 均 温 度 稳 定 上 升 3-5，达 到 大 蒜 发 芽 所 需 最 低 温 度 界 限 时 即 可 播 种。4.5.2 播 种 方 法条 播，沟 深 4-5 c m。将 种 瓣 按 株 距 直 立 栽 入 土 中，种 瓣 的 背 腹 连 线 与 沟 向 平 行。播 后 覆 土 2-3 c m。4.5.3 用 种 量每 6 6 7 m2用 蒜 种 1 5 0-2 0 0 k g。4.6 田 间 管 理4.6.1 中 耕 除 草播 种 至 出 苗 前，喷 洒 5 5%乙 氧 异 甲 戊（蒜 锄）可 防 治 一 年 生 禾 本 科 和 阔 叶 杂 草，对 马 唐、苋 菜、蓼、狗 尾 草 等 也 有 一 定 的 防 治 效 果。4.6.2 水 分 管 理4.6.2.1 灌 水 要 求播 种 到 出 苗 要 求 水 分 供 应 充 足；出 苗 后，需 要 多 浇 水；采 薹 期 前 要 控 水；采 薹 后 要 立 即 浇 水；蒜 头生 长 达 到 最 大 值 时 要 控 水。4.6.2.2 灌 水 时 期a 齐 苗 期若 田 土 较 干，可 灌 水 一 次，以 促 出 苗 齐 苗。b 幼 苗 期适 当 控 水，以 松 土 保 墒 为 主，土 壤 过 干 时 及 时 浇 水。c 抽 薹 期及 时 浇 灌 抽 薹 水“现 尾”后 要 连 续 浇 水，以 水 促 苗，直 到 抽 薹 前 2-3 d 停 止 浇 水。d 蒜 头 膨 大 期蒜 薹 采 收 后 立 即 浇 水 以 促 进 蒜 头 迅 速 膨 大 和 增 重。收 获 蒜 头 前 2 0 d 停 止 浇 水。D B 2 1 1 2/T 0 0 0 3-2 0 2 144.6.3 施 肥 管 理4.6.3.1 基 肥施 肥 原 则 符 合 N Y/T 4 9 6。秋 收 后 整 地 施 肥，每 6 6 7 m2施 腐 熟 的 鸡 粪 2 5 0 0-3 0 0 0 k g 或 厩 肥 4 5 0 0-5 0 0 0 k g。施 用 化 肥 时，每 6 6 7 m2施 用 纯 氮 1 5 k g，过 磷 酸 钙 3 0 k g，硫 酸 钾 3 0 k g 左 右；或 在 有 机 肥 基 础 上，每 6 6 7 m2施 大 蒜 专 用 复 合 肥 3 0 k g。4.6.3.2 追 肥a 催 苗 肥 追 肥 量一 般 占 总 追 肥 量 的 2 5%左 右。每 6 6 7 m2施 纯 氮 3-5 k g，五 氧 化 二 磷 2-3 k g，氧 化 钾 3-4 k g。b 蒜 头 膨 大 期 追 肥 量追 肥 量 为 每 6 6 7 m2施 氮 磷 钾 复 合 肥 1 0-1 5 k g。若 后 期 脱 肥，可 用 0.2%磷 酸 二 氢 钾 溶 液 喷 施 茎 叶 防 早衰。c 重 施 叶 面 肥叶 面 喷 施 蒜 壮 素，要 用 清 水 稀 释，每 次 每 6 6 7 m2用 原 液 1 2 5-1 5 0 g，兑 水 5 0 升，在 大 蒜 生 长 期、蒜 薹分 化 期、鳞 茎 生 长 期、蒜 薹 采 收 后 2-3 d 各 喷 1 次。喷 施 时，叶 子 正 反 面 都 要 喷 到，最 好 在 1 6 时 后 喷 施。如 喷 施 后，若 在 2 4 h 内 遇 雨，则 要 重 喷。5 病 虫 害 防 治5.1 防 治 原 则按 照“预 防 为 主，综 合 防 治”的 原 则，优 先 采 用 农 业 防 治、生 物 防 治、物 理 防 治、合 理 使 用 化 学防 治，禁 止 使 用 国 家 明 令 禁 止 的 高 毒、高 残 留 农 药。国 家 明 令 禁 止 蔬 菜 生 产 禁 限 用 农 药 见 附 录 A。5.2 防 治 方 法5.2.1 农 业 防 治清 洁 田 园、实 施 轮 作 倒 茬；选 用 抗 病 虫 品 种 或 脱 毒 蒜 种，播 前 晒 种 2-4 d；测 土 配 方 施 肥，增 施 腐熟 的 有 机 肥。5.2.2 物 理 防 治应 用 杀 虫 灯、蓝 板、性 诱 剂 等 物 理 防 治 方 法。用 糖、醋、水、9 0%敌 百 虫 晶 体 按 1:1:3:0.1 比 例 配 成诱 杀 剂。每 1 5 0-2 0 0 m2放 置 一 盆，随 时 添 加 药 液 保 持 不 干，诱 杀 种 蝇 类 害 虫。5.2.3 生 物 防 治利 用 生 物 农 药 病 虫 害。每 6 6 7 m2用 1.8%阿 维 菌 素 乳 油 5 0-8 0 m l；或 苏 云 金 杆（B T）乳 剂 2-3 k g 防 治 葱蝇 幼 虫。5.3 化 学 防 治化 学 防 治 符 合 G B/T 8 3 2 1(所 有 部 分)的 规 定。用 药 交 替 轮 换 使 用。大 蒜 主 要 病 虫 害 药 剂 防 治 方 法 见 表1。每 种 农 药 最 多 使 用 次 数 不 超 过 表 中 规 定。严 格 控 制 农 药 安 全间 隔 期。D B 2 1 1 2/T 0 0 0 3-2 0 2 15大 蒜 主 要 病 虫 害 药 剂 防 治（表 1）6 收 获6.1 收 获 时 期蒜 头 的 收 获 适 期 的 形 态 特 征 是：植 株 基 部 叶 片 部 分 干 枯，上 部 有 3-4 片 绿 色 叶 片，但 叶 片 灰 绿、叶顶 干 枯；假 茎 松 软，外 皮 干 枯，韧 而 不 脆。一 般 在 采 薹 后 2 0 d 左 右 即 可 达 到 这 一 形 态。6.2 收 获 方 法收 蒜 时，沙 质 土 用 手 握 住 假 茎 即 可 拔 起 蒜 头。黏 质 土、播 种 过 深 或 土 壤 较 干 硬 的，硬 拔 易 使 假 茎 拔断 而 脱 头，应 用 铁 锹 在 离 蒜 头 5-6 c m 处 挖 松 蒜 头 根 际 泥 土，然 后 再 拔 出 蒜 头。收 蒜 时 要 轻 拿 轻 放，避 免主 要 防 止 对 象 农 药 名 称 使 用 方 法最 多使 用次 数安 全间 隔期菌 核 病5 0%速 克 灵 可 湿 性 粉 剂5 0%扑 海 因 可 湿 性 粉 剂4 0%菌 核 净 可 湿 性 粉 剂7 0%甲 基 托 布 津 可 湿 性 粉 剂1 5 0 0 倍 液1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液8 0 0 倍 液8 0 0 倍 液33237777细 菌 性 软 腐 病4 7%加 瑞 农 可 湿 性 粉 剂7 7%可 杀 得 可 湿 性 微 粒 粉 剂2 0%龙 克 菌 悬 浮 剂5 0%琥 胶 肥 酸 铜 可 湿 性 粉 剂1 4%络 氨 铜 水 剂7 2%农 用 硫 酸 链 霉 素 可 溶 性 粉 剂6 0 0 8 0 0 倍 液5 0 0 倍 液5 0 0 倍 液5 0 0 倍 液3 0 0 倍 液4 0 0 0 倍 液333333777777灰 霉 病5 0%扑 海 因 可 湿 性 粉 剂5 0%速 克 灵 可 湿 性 粉 剂4 0%多 菌 灵 硫 磺 胶 悬 剂5 0%灭 病 威 可 湿 性 粉 剂6.5%乙 霉 威 粉 尘 剂1 0 0 0 倍 液1 5 0 0 2 0 0 0 倍 液8 0 0 1 0 0 0 倍 液6 0 0 8 0 0 倍 液喷 粉 尘 剂 1 0 0 0 个/6 6 7 m23333377773枯 叶 病阿 米 西 达 2 5%嘧 菌 酯 悬 浮 剂翠 贝 5 0%醚 菌 酯 干 悬 浮 剂2 0 g1 0 g2277锈 病1 5%三 唑 酮 可 湿 性 粉 剂2 0%三 唑 酮 乳 油9 7%敌 锈 钠 可 湿 性 粉 剂2 5%敌 力 脱 乳 油1 5 0 0 倍 液2 0 0 0 倍 液3 0 0 倍 液3 0 0 0 倍 液22221 01 01 01 0大 蒜 蓟 马2 1%灭 杀 毙 乳 油1 0%吡 虫 啉 可 湿 性 粉 剂2 0%啶 虫 米 可 湿 性 粉 剂6 0 0 0 倍 液4 0 0 0 倍 液2 5 0 0 倍 液323672蒜 蛆 1%噻 虫 胺 颗 粒 3 0 0 0-4 0 0 0 g/6 6 7 m23 7D B 2 1 1 2/T 0 0 0 3-2 0 2 16磕 碰，以 免 蒜 皮、蒜 瓣 受 到 机 械 损 伤，降 低 商 品 性 和 耐 贮 性。晾 晒 只 晒 叶 不 晒 头，以 防 止 烈 日 暴 晒 灼 伤蒜 头 内 部 组 织，造 成 贮 藏 时 腐 烂；或 使 蒜 头 开 裂，降 低 期 商 品 性。晾 晒 过 程 中 应 翻 秧 1-2 次，以 加 速 风干。一 般 晒 2-3 d 后 茎 叶 失 绿 晒 干 时，即 可 编 辫 挂 在 通 风 的 室 内 或 屋 檐 下 继 续 阴 干；或 扎 成 蒜 把，将 头 朝外，茎 叶 向 里，双 排 堆 放（不 宜 过 高，以 5 0-7 0 c m 为 好）在 干 燥 处 继 续 阴 干。7 采 后 技 术 管 理7.1 包 装 与 标 志包 装 箱 要 求 大 小 一 致、牢 固、干 燥、清 洁、无 污 染。包 装 物 上 应 标 明 产 品 名 称、产 品 的 标 准 编 号、生 产 者 名 称、产 地、规 格、净 含 量 和 包 装 日 期 等。7.2 贮 藏 与 运 输7.2.1 贮 藏临 时 贮 藏 应 在 阴 凉、通 风、清 洁、卫 生 的 条 件 下，按 品 种、规 格 分 别 贮 藏。防 日 晒、雨 淋、冻 害、病 虫 危 害、机 械 损 伤 及 有 毒 物 质 的 污 染。适 宜 的 贮 藏 温 度 为-1-1，空 气 相 对 湿 度 为 7 5-8 0%。7.2.2 运 输运 输 时 做 到 轻 装、轻 卸、避 免 机 械 损 伤。运 输 工 具 要 清 洁、无 污 染。运 输 中 要 注 意 防 晒、防 雨 淋 和通 风 换 气。8 生 产 档 案建 立 生 产 技 术 档 案。应 记 录 产 地 环 境、栽 培 措 施、病 虫 害 防 治、收 获、采 后 技 术 管 理 等 相 关 内 容。生 产 档 案 保 存 期 限 为 2 年。D B 2 1 1 2/T 0 0 0 3-2 0 2 17附 录 A（规 范 性 附 录）国 家 明 令 禁 止 蔬 菜 生 产 禁 限 用 农 药（4 6）六 六 六、滴 滴 涕、毒 杀 芬、二 溴 氯 丙 烷、杀 虫 脒、二 溴 乙 烷、除 草 醚、艾 氏 剂、狄 氏 剂、汞 制 剂、砷 类、铅 类、敌 枯 双、氟 乙 酰 胺、甘 氟、毒 鼠 强、氟 乙 酸 钠、毒 鼠 硅、甲 胺 磷、对 硫 磷、甲 基 对 硫 磷、久 效 磷、磷 胺、苯 线 磷、地 虫 硫 磷、甲 基 硫 环 磷、磷 化 钙、磷 化 镁、磷 化 锌、硫 线 磷、蝇 毒 磷、治 螟 磷、特 丁 硫 磷、氯 磺 隆、胺 苯 磺 隆、甲 磺 隆、福 美 胂、福 美 甲 胂、三 氯 杀 螨 醇、林 丹、硫 丹、溴 甲 烷、氟 虫胺、杀 扑 磷、百 草 枯、2,4-滴 丁 酯。