河套番茄DB15／T 2289-2021.pdf

ICS 67.080.20 CCS B31 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 22892021 河套番茄 Hetao tomato 2021-08-20 发布 2021-09-20 实施 内蒙古自 治区市 场 监督管理 局 发 布 DB15/T 22892021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 技术 要求.3 4.1 产地 环境.3 4.2 感官 要求.3 4.3 理化 指标.4 4.4 卫生 指标.4 5 试验 方法.5 5.1 感官 要求 检验.5 5.2 理化 指标 检验.5 5.3 卫生 指标 检验.5 6 检验 规则.5 6.1 组 批与 抽样.5 6.2 出厂 检验.5 6.3 型式 检验.5 6.4 判定 规则.5 7 标志、包 装、运输、贮存.6 7.1 标志.6 7.2 包装.6 7.3 运输.6 7.4 贮存.6 DB15/T 22892021 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.12020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由内 蒙古 自治 区农 业标准 化技 术委 员会（SAM/TC 20）归 口。本 文 件起 草单 位：巴彦 淖尔 市 绿色 产业 发展 中心（巴 彦 淖尔 市绿 色食 品发 展中 心）、巴彦 淖尔市农畜产品 质量 安全 监督 管理 中心、巴彦 淖尔 市产 品质 量计量 检测 所。本文件 主要 起草 人：白丽 君、张 旺、孙秀 梅、闫爱 武、崔 爱文、杨 妍、李许 娜、张 兵、闫朝 晖、田甜、孙 淑、张飞、范 慧、高爱、段蕊 晔、孙晓 磊、扈凯歌、苏 伦嘎、王 薇、杨国华、张 俊、韩良。DB15/T 22892021 1 河 套番茄 1 范围 本 文 件规 定了 河套 番茄 的术 语 和定 义、技 术要 求、试验 方 法、检 验规 则和 标志、包 装、运输、贮存。本文件 适用 于巴 彦淖 尔地 区加工 型番 茄的 生产、销 售和检 验。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新版 本（包括 所 有的 修改 单）适用于本文件。GB 2762 食 品安 全国 家标准 食品 中污 染物 限量 GB 2763 食 品安 全国 家标准 食品 中农 药最 大残 留限 量 GB 5009.12 食品 安全 国家 标 准食 品中 铅的 测定 GB 5009.33 食 品安 全国 家标准 食品 中亚 硝酸 盐与硝 酸 盐的 测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水 果卫生 标准 的分 析方 法 GB/T 5009.102 植物 性食品 中 辛硫 磷农 药残 留量 的测 定 GB 5009.123 食品 安全 国家标 准 食 品中 铬的 测定 GB/T 19495.5 转基 因产 品检测 实 时荧 光定 量聚 合酶链 式反 应（PCR）检测方 法 GB/T 20769 水果 和蔬 菜中450 种 农药 及相 关化 学品残 留 量的 测定 液相 色谱-串联质 谱法 GB/T 33526 转基 因植 物产 品 数字PCR 检测 方法 NY/T 761 蔬菜 和水 果中 有机磷、有 机氯、拟 除虫 菊酯和 氨基 甲酸 酯类 农药 多残留 的测 定 NY/T 896 绿色 食品 产 品抽样 准则 NY/T 1055 绿色 食品 产 品检验 规则 NY/T 1651 蔬菜 及制 品中番 茄 红素 的测 定 高效 液相色 谱 法 NY/T 2103 蔬菜 抽样 技术规 范 NY/T 2637 水果 和蔬 菜可溶 性 固形 物含 量的 测定 折 射仪法 SB/T 10158 新鲜 蔬菜 包装 与 标识 DB15/T 2287 河套 番茄 产 地环境 要求 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 河套番 茄 Hetao tomato 产于东 经10512至10953，北纬4013 至4228 之间 的巴彦 淖尔 地 区，茄 科，番 茄属，普通番 茄种 中栽 培番 茄变 种所结 的果 实，用于 加工 番茄酱、番 茄汁 等番 茄制 品的加 工型 番茄。DB15/T 22892021 2 3.2 成熟果 ripe fruit 在番茄 植株 上自 然生 长成 熟，果 皮、果肉 呈深 红色 的番茄。3.3 不合格 番茄 unqualified tomato 病果、不良 果、腐烂 果、裂果、未熟 果、蛀果、畸 形果等 失去 加工 价值 的番 茄。3.4 病果 diseased fruit 果实受 病菌 侵染，果 皮或 果肉呈 现病 斑的 番茄。3.5 不良果 bad fruit 果实萎 蔫、果皮 皱缩 及直 径小于2.5 cm的番 茄。3.6 腐烂果 rotten fruit 果实染 病腐 烂或 裂果、蛀 果被病 菌侵 染而 腐烂 的番 茄。3.7 裂果 dehiscent fruit 果实自 然崩 裂或 受外 力挤 压破裂，果 肉裸 露的 番茄。3.8 未熟果 unripe fruit 青果或 番茄 红素 含量 低或 人为促 红，果肉 仍呈 黄绿 色的番 茄。3.9 蛀果 borer fruit 果实被 害虫 蛀蚀，果 皮破 烂或果 肉出 现虫 孔的 番茄。3.10 畸形果 malformed fruit 果实有12 个 心室 特别 大，严 重影 响外 观，或果 面有 明 显歪 扭、棱沟 或凸 起，或 梗洼 过大，或果脐过大。DB15/T 22892021 3 3.11 果柄 fruit stalk 连接植 株与 果实 之间 的果 梗和花 萼部 分。3.12 杂质 impurity 交售番 茄中 混入 的泥 土、砂石、茎叶、秸 秆、果柄、不合 格番 茄以 及非 加工 型番茄 品种 等。3.13 含杂率 percentage of impurities 样品中 的杂 质质 量占 样品 总质量 的百 分率。3.14 可溶性 固形 物 soluble solid 果实中 可溶 性糖、有 机酸 和一些 可溶 性无 机盐 类。3.15 番茄红 素 lycopene 植物中 所含 的一 种天 然色 素。注：是类胡萝卜素的一种。4 技术要 求 4.1 产地环 境 应符合DB15/T 2287 的 规定。4.2 感官要 求 应符合 表1 的规 定。表1 感官要 求 项 目 要 求 外观形态 同一品种或相似品种，外观新鲜，果形良好，果皮光滑、清洁；果腔充实，果实坚实，富有弹性；无畸形果、裂果、空洞果、未熟果、不良果，无病果、蛀果、腐烂果；成熟适度、一致，整齐度较高。色泽 深红色或红色，色泽均匀，表皮光洁。滋味、气味 具有番茄应有的风味，无异味。DB15/T 22892021 4 4.3 理化指 标 应符合 表2 的规 定。表2 理化指 标 项 目 指 标 可溶性固形物，%4.7 番茄红素（质量分数）/（mg/100g）11.0 含杂率，%5 4.4 卫生指 标 应符合 表3 的规 定。表3 卫生指 标 项 目 指 标 铅（以 Pb计），mg/kg 0.1 镉(以 Cd 计)，mg/kg 0.05 铬(以 Cr 计），mg/kg 0.5 砷(以 As 计)，mg/kg 0.5 汞(以 Hg 计)，mg/kg 0.01 氟(以F 计)，mg/kg 0.5 亚硝酸盐(以 NO2 计)，mg/kg 4.0 乐果(dimethoate)，mg/kg 0.5 杀螟硫磷(fenitrothion)，mg/kg 0.5 五氯硝基苯（quintozene），mg/kg 0.1 辛硫磷(phoxim)，mg/kg 0.05 腐霉利(procymidone)，mg/kg 2 毒死蜱(chlorpyrifos)，mg/kg 0.5 乙酰甲胺磷(acephate)，mg/kg 0.02 嘧菌酯(azoxystrobin)，mg/kg 3 阿维菌素(abamectin)，mg/kg 0.02 氯氰菊酯(cypermethrin)，mg/kg 0.5 溴氰菊酯(deltamethrin)，mg/kg 0.2 氰戊菊酯(fenvalerate)，mg/kg 0.2 氯氟氰菊酯(cyhalothrin)，mg/kg 0.2 烯酰吗啉(dimethomorph)，mg/kg 1 多菌灵(carbendazim)，mg/kg 3 百菌清(chlorothalonil)，mg/kg 5 吡虫啉(imidacloprid)，mg/kg 1 转基因成分 不应检出 其他农 药限 量应 符合GB/T 2762、GB/T 2763及相 关标准 规 定。DB15/T 22892021 5 5 试验方 法 5.1 感官要 求检 验 采用目 测法 和嗅 的方 法检 验，病 虫害 症状 不明 显而 有怀疑 者，应用 刀剖 开检 测。5.2 理化指 标检 验 5.2.1 可溶性 固形 物按 照 NY/T 2637 规定 的方 法检 验。5.2.2 番茄红 素按 照 NY/T 1651 规定的 方法 检验。5.2.3 含杂率 的测 定计 算公 式为：式中：w 含杂 率，%；m1 样品 中杂 质质 量，单 位为 克（g）；m 样品 质量，单位 为克（g）。5.3 卫生指 标检 验 5.3.1 砷、汞、镉、氟 按 GB/T 5009.38 规定 的方 法检 验。5.3.2 铅 按照 GB/T 5009.12 规定的 方 法检 验。5.3.3 铬 按照 GB 5009.123 规定 的方法 检验。5.3.4 乐果、杀螟硫 磷、五氯硝 基苯、腐霉利、毒 死蜱、乙酰甲 胺磷、氯氰 菊酯、溴氰菊 酯、氰 戊 菊酯、氯 氟氰 菊酯、百 菌清、吡虫 啉按 照 NY/T 761 规 定的方 法检 验。5.3.5 辛 硫 磷按照 GB/T 5009.102 规定 的方 法检 验。5.3.6 嘧菌酯、多 菌灵、阿 维菌 素、烯 酰吗 啉按 照 GB/T 20769 规 定的 方法 检验。5.3.7 转 基 因成 分按照 GB/T 19495.5 和GB/T 33526 规定 的方法 检验。5.3.8 亚硝酸 盐按 照GB 5009.33 规定的 方法 检验。6 检验规 则 6.1 组批与 抽样 按照NY/T 896和NY/T 2103 规定的 方法 执行。6.2 出厂检 验 按照NY/T 1055 规定 的方 法 执行。6.3 型式检 验 按照NY/T 1055 规定 的方 法 执行。6.4 判定规 则 DB15/T 22892021 6 按照NY/T 1055 规定 的方 法 执行。7 标志、包装、运 输、贮存 7.1 标志 外包装 箱应 标明 品名、净 含量、产地、生 产者、采 摘日期、包 装者 和包 装日 期。7.2 包装 7.2.1 盛装番 茄的容 器应 整洁、干燥、牢固、透气、无污 染，无 异味，内部 无尖突 物，外 部无钉 及 尖刺。7.2.2 应 符合 SB/T 10158 的相 关 规定。7.3 运输 7.3.1 运输工 具应 清洁、卫 生，无污染，并 有防 尘、防雨 淋、防 晒等 设施，应 通风 散热。7.3.2 产品不 应与 有毒、有 害、有腐蚀 性、易挥 发或 有异 味的物 品混 装运 输。7.3.3 运输过 程中 应轻 装轻 放，防止机 械损 伤和 污染。7.4 贮存 7.4.1 产品不 应与 有毒、有 害、有腐蚀 性、有异 味的 物品 同库贮 存。7.4.2 产品应 贮存 在清 洁、阴凉、通风 的库 房中，避 免日 晒雨淋。