灰树花栽培技术规程DB42／T 1840-2022.pdf

ICS 65.020 CCS B 39 DB 42 湖北省地方标准 DB42/T 1840 2022 灰树花栽 培技术规 程 Code of practice for cultivation of Grifola frondosa 2022-03-23 发布 2022-05-23 实施 湖 北 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB42/T 1840-2022 I 目 次 前言.III 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 栽 培技 术与 管理.2 5 病 虫害 防治.4 附录A（资 料性）灰树 花主要 病虫 害发 生规 律及 其防治 方法.6 DB42/T 1840-2022 III 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由宜 昌市 农业 科学 研究院 提出。本文件 由 湖 北省 农业 农村 厅归口。本文件 起草 单位：宜 昌市 农业科 学研 究院、华 中农 业大学、湖 北森 源生 态科 技股份 有限 公司。本文件 主要 起草 人：刘世 玲、李 克彬、朱 红、申露 露、冯 德品、边 银丙、夏 辉、周 刚、沈祥 陵、焦海涛、杨迎 春、施昌 华、孔祥琼、周 伟、彭慧 雯。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821，邮 箱：；对 本 文 件 的 有 关 修 改 意 见 建 议 请 反 馈 至 宜 昌 市 农 业 科 学 研 究 院，联 系 电 话：0717-6671246,邮箱：。DB42/T 1840-2022 1 灰 树花栽 培技术规 程 1 范围 本文件 规定 了灰 树花（Grifola frondosa）的术 语和 定义、栽培技 术与 管理、病虫害 防治 以及 采 收要求。本文件 适用 于湖 北省 灰树 花设施 栽培。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 4456 包 装用 聚乙 烯 吹塑薄 膜 GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB/T 8321.10 农药 合理 使用准 则（十）GB/T 12728 食 用菌 术语 NY/T 393 绿色 食品 农 药使用 准则 NY/T 446 灰树 花 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY/T 1731 食 用菌 菌种 良 好作业 规范 NY/T 2798.5 无公 害农 产 品 生 产质 量安 全控 制技 术 规范 第5部分 食用 菌 NY/T 5010 无 公害 农产 品 种植 业产 地环 境条 件 NY 5099 无公 害食 品 食 用菌栽 培基 质安 全技 术要 求 3 术语和 定义 GB/T 12728 界定 的以 及下 列术语 和定 义适 用于 本文 件。灰树花 Grifola frondosa 隶属真 菌界（Fungi）、真 菌 门（Eumycota）、层菌 纲（Hymenomycetes）、非 褶菌 目（Aphyllophorales）、多孔菌 科（Polyporaceae）、树 花属（Ramalina）一类大 型真 菌。又名 舞茸、栗蘑 等。菌棒 artificial bed-log 特指代 料栽 培食 用菌 接种 后长有 菌丝 的棒 状菌 体。也称菌 筒、人造 菇木。来源：GB/T 12728 2006,2.6.63 栽培种 spawn DB42/T 1840 2022 2 由原种 移植、扩 大培 养而 成的菌 丝体 纯培 养物。也 称三级 种。来源：GB/T 12728 2006,2.5.8 4 栽培技 术与 管理 生产季 节 灰树花 栽培 生产 季节 应符 合表1 的要 求。表1 灰树花 栽培 生产 季节 的要 求 栽培季节 制棒 期 第一次出菇 覆土期 第二次出菇 春栽 2 月 4 月5 月 7 月8 月 10 月11 月 秋栽 7 月 10 月11 月 1 月2 月 次年 4 月5 月 菌种 4.2.1 品种选 择 应使用 经多 年多 点试 验、农艺性 状稳 定的 灰树 花栽 培品种。4.2.2 菌种生 产 菌种生 产应 符合NY/T 528、NY/T 1731 规 定要 求。菌种生 产时 间：按各 地的 生产期 不同 而变 化，在制 棒前60 d开 始生 产栽 培种。场地环 境 4.3.1 场地选 择 种植场 地应 符合NY/T 5010 规定的 要求。附 近没 有污 染源，有干 净的 水源，水 质应符 合GB 5749规定要求。4.3.2 养菌和 出菇 场地 要求 养菌场 地：通风、阴 凉的 室内养 菌房 或室 外遮 荫、遮光塑 料大 棚。出菇场 地：菇棚 出菇，菇 棚要通 风、阴凉、易于 保 湿、保 持散 射光。菇棚 外 要求两 层遮 盖，外层 为遮荫层，内层 为塑 料膜。菇棚长 度宜控 制在25 m40 m以内，顶 部高度2.5 m 3 m，宽6 m8 m，菇棚四周要有 深50 cm 的排 水沟。菌棒制 备 4.4.1 菌棒培 养料 配方 培养料 应符 合NY 5099、NY/T 2798.5 规定 的要 求。配方：杂 木屑34%、棉 籽壳34%、麦麸15%、玉 米粉5%、泥土10%、石膏 粉1%、红糖1%,含水 量60%65%；杂木屑（板 栗树）78%、麦麸20%、石 膏粉1%、红糖1%,含水 量60%65%。4.4.2 菌棒袋 生产中 菌棒 袋材 料应 符合GB/T 4456 规 定的 要求，可 采用折 宽（15 17）cm 长（45 57）cm厚0.005 cm聚 乙烯 筒袋。DB42/T 1840-2022 3 4.4.3 拌料 培养料 按配 方混 合，加水 搅拌均 匀，调pH 值6.5。4.4.4 装袋 机械装 袋，压 实，封好袋 口。装 袋后整 个菌 棒松紧 均匀、适度。制菌 棒时间 应控制 在4 h 6 h内完成，立 即进 行灭 菌。4.4.5 灭菌 常压灭 菌容 器内 料温 达98 以上 时，保 持13 h16 h；高压灭 菌容 器内 温度 达到121、压 力达 到0.10 Mpa0.11 Mpa 时，保持1.5 h2 h。4.4.6 接种 灭菌后 的菌 棒内 料温 下降 到25 以下 时，选用 适龄 栽培种，先 将菌 种袋（瓶）用消 毒剂（5%酒精 或0.1%高 锰酸 钾）擦拭 消毒，按无 菌操 作要 求接 种。发菌期 管理 将接种 后的菌棒置于低 于20 lx弱散射光 的培养室进行养菌 培养，控制室温20 25，空气相 对湿度60%，按“井”字形 堆 放。注 意及 时翻 堆和 通风 降温。接种15 d后 进行 第一 次翻堆，30 d后第 二次 翻堆，剔 除杂 菌感 染菌 棒，并采取 通风 降温 等措 施，控制室 内温 度，以免 闷堆 烧菌。经过40 d 50 d养 菌，菌棒内 菌丝即 可长 满。在 适宜出 菇的温 度条 件下，长满菌 丝的菌 棒再 过10 d 20 d 后熟即 可进 行出 菇 期管理。第一次 出菇 期管 理 4.6.1 挖口搔 菌 菌棒搬 入出菇 场地，在菌 棒中部 或菌丝 浓密 健壮处 挖割出 一个直 径约2 cm、深约1 cm 的圆 形割 口，并刮去 割口 处的 少许 培 养 料，促 使菌 丝恢 复和 原基 形成。4.6.2 原基培 养 将挖口 搔菌 后的 菌棒 单层 排放在 地面，放 下大 棚四 周的塑 料薄 膜或 在菌 棒上 盖好塑 料薄 膜，保持 每天通风，此 时将 空气 相对 湿度提 高到70%左右，给 予50 lx 100 lx光 照，控制 温度15 22，菌 棒经7 d10 d 的 培养，菌 棒的 圆 形割口 处产 生菌 丝扭 结，形成灰 白色 褶皱 凸起 原基。4.6.3 出菇管 理 随着原 基的 生长 而逐 渐增 大通风 量、提 高棚 内空 气 相对湿 度到80%90%、温 度1520、光 照强度200 lx 500 lx，促 使原 基生长 且上面 有水 珠形成，原基 表面形 成蜂 窝状不 断分化，颜 色 由灰 白变 成深褐色 或者 灰黑 色，继而 长成子 实体，成 熟后 即可 采收。4.6.4 采收 当灰树 花菌 盖由 灰白 色变 为灰褐 色，背 面有 许多 点 状小孔 形成 即为 成熟，以 点状小 孔刚 形成 时，即可采收。采 收时，用 手掌 托住子 实体 基部，两 指间 夹住基 蒂，边旋 转边 托起，使整 丛子 实体 完整 摘下，去除基 部杂 质后 可销 售或 经加工 出售。灰 树花 产品 质量要 求按NY/T 446 规定 执行。4.6.5 采收后 菌棒 管理 DB42/T 1840 2022 4 第一次 出菇 后的 菌棒 就地 堆放在 出菇 棚或 者堆 放在 避雨、阴凉、干净、通风 场地，按“井”字形 堆放，进 行养 菌修 复、安全 越夏或 者越 冬管 理，待第 二次出 菇。第二次 出菇 期管 理 4.7.1 栽培环 境及 覆土 土壤 处理 在进行 第二 次出 菇栽 培之 前，清 理栽 培棚 内外 及四 周 的杂草 和其 它废 弃物，喷 洒 农药进 行杀 虫杀 菌，在四周 和畦 沟内 撒生 石灰，每100 m2用 量为25 kg。覆 土用土 可选 用沙 性的 山表 土或田 表土，土壤 颗粒 大小为1 cm 以下，在覆土前15 d 进行土 壤处理，喷洒 农药进行 杀虫杀菌，并调 节pH 6.5，所有农药使 用应符合GB/T 8321.10 和NY/T 393 的 规定。4.7.2 出菇整 畦 在菇棚 内整 畦，挖 阴畦。畦 深18 cm 20 cm，以保 证上 面一层 菌棒 有2/3 高 于地 面 为准；畦 宽100 cm 120 cm，以 摆放2个3个 菌 棒长度 尺寸 为准，可 根据 出菇棚 的宽 度调 整摆 放2 个或3个 菌棒 为一 畦；畦长以菇棚 的长 度为 准。走道 宽60 cm 70 cm，挖 好后 向 畦内一 次性 给足 水分。4.7.3 划袋及 菌棒 摆放 将 第 一 次出 菇 后安 全 越夏或 越 冬 的菌 棒 搬至 出 菇棚，划 袋 二次 出 菇。从 菌棒中 部 沿 纵向 划 开长25 cm、宽10 cm 的菌 袋，让 栽 培料裸 露出 来。一个 菌棒 紧靠一 个菌 棒横 向排 放于 畦沟内，上 下叠 放2层，上下左右 菌棒 呈“品”字型 摆放，下面 一层 划口 向上，上面 一层 划口 向下，将 各个菌 棒划 口裸 露处 对接。4.7.4 覆土 在摆好 的下 面一 层菌 棒之 间缝隙 和菌 棒两 头进 行 覆 土，用土 填实，然后 再摆 放 上面一 层。上 层菌 棒摆放完 毕后，菌 棒与 菌棒 之间缝 隙和 菌棒 两头 进行 覆土，用土 壤填 实，最后 将畦整 个覆 土，保证 上 面一层菌棒 有1 cm2 cm 土壤 覆 盖。4.7.5 出菇管 理 覆土后 及时 放下 大棚 四周 的塑料 薄膜，棚内 空气 湿 度80%90%、温度1520。一 次性 给足 水后保持畦 面湿润，当 覆土层 呈干白 色时向 畦面 喷雾状 水，土 壤水分60%65%，光线控 制在20 lx50 lx。覆土后30 d45 d 左右，拔 开覆土 层，看 到菌 棒有菌 丝大量 扭结，快形 成原基 时，清 除畦表 面覆 盖的 覆土层，使 上面一层菌棒有2/3 裸露在 外，并用水清洗上面一层 菌棒裸露出来的表面，使 其干净。10 d15 d后，即可 看到呈球状的灰白 色原基形成，将光照强度 从200 lx 500 lx 逐渐增加，促使原基生 长，表面形 成蜂 窝状，颜 色由 灰白转 变成 灰黑 色，不断 分化出 菇。4.7.6 采收 同本文 件4.6.4 采收。5 病虫害 防治 防治原 则 贯彻“预防 为主，综合 防 治”的 植保 方针，坚持 以 农业防 治、物理 防治、生 物防治 为主，化 学防 治为辅的 原则。农 药在 无菇 期限量 在地 面环 境或 覆土 使用并 严格 执行GB/T 8321.10 和NY/T 393 的规 定，禁止施用 高毒、高 残留 农药 及有机 磷农 药。DB42/T 1840-2022 5 主要病 虫害 5.2.1 主要病 害 病害包 括真 菌、细菌 等引 起的侵 染性 病害 和畸 形菇、原基 不分 化死 亡等 生理 性病害。5.2.2 主要虫 害 双翅目 害虫：瘿 蚊、多菌 蚊等。食用菌 其他 害虫：线 虫、螨虫、蛞蝓 等。防治方 法 5.3.1 农业防 治 选用高 抗逆 性品 种，合理 安排生 产季 节，把好 栽培 基质质 量关，规 范生 产操 作规程，营 造适 宜的 出菇环境，减 少杂 菌污 染和 虫害发 生。5.3.2 物理防 治 5.3.2.1 可用黑 光灯、频 振式 杀虫 灯、粘 虫板 诱杀 害虫。5.3.2.2 保持出 菇场地 清洁 卫生，定期灭 虫，及 时清 理出菇 后的废 菌棒以 及污 染的菌 棒，运 离出菇 房无害化 处理。5.3.3 生物化 学防 治 宜采用 广谱 高效 低毒 杀虫 杀菌剂 处理 土壤，杀 灭真 菌病害 以及 线虫、螨 虫、蛞蝓等 害虫。防 治药 物和使用 方案 参见 附录A。DB42/T 1840 2022 6 A A 附录A（资料 性）灰树花 主要 病虫 害发 生规 律及 其 防治 方法 表A.1 给出 了 灰 树花 主要 病 虫害发 生规 律 及 其防 治方 法。表A.1 灰树花 主要 病虫 害发 生规 律 及其 防治 方法 分类 病虫害名称 病原物名称 危害特点 防治方法 真菌性病害 褐腐病 疣孢霉菌 发病初期出现白色斑点，寄生于子实体中使子实体畸型，发出臭味；子实体生长的中后期被侵染，轻则菌盖表面产生许多瘤状突起，重则在菌盖和菌基根下部出现白色毛状菌丝，褐腐死亡。物理防治：利用溴氧杀菌（在菌袋生产、菇房处理上应用）、紫外线、太阳光曝晒（对生产用各器具、材料进行处理）、热力处理（如高温消毒、巴氏消毒技术）、空气过漏等技术，达到杀灭病原菌的目的；生物防治：利用枯草芽胞杆菌可湿性粉剂、多粘芽孢杆菌可湿性粉剂或大蒜提取液喷施，连续使用2 次3 次。黑斑病 轮枝霉 一般不侵染菌丝体，只侵染子实体，子实体染病先在菌盖上产生许多针头大小不规则的褐色点，潮湿条件下长出白色霉状物，轮枝霉菌广泛存活于土壤及空气中，通过菇蝇、螨类传 播，也可黏附于土壤、工具及人体等各处传播。枯萎病 镰孢霉 侵染初期常生长于袋口及菌棒表面，出菇阶段致使幼菇菌盖部分色泽变暗，绵软，停止生长，菌髓部萎缩变褐干腐，如与木霉交叉感染，危害更大。青霉病 青霉 主要是污染培养料，发生初期出现白色绒毛状平贴的圆形菌落，随分生孢子大量形成和成熟，变成蓝绿色或淡蓝色粉状菌斑，且迅速蔓延。侵染到子实体，病菇停止生长，有时引起幼小的菇蕾枯死，死亡 菇 蕾 或 老 菇 根 上 可 长 出 蓝 绿 色 或 淡 蓝 色 的 粉 状霉层。绿霉病 木霉 发生初期为白色绒毛状，类似正常菌丝，抑制灰树花菌丝萌发；若萌发后染病，则菌丝消退；子实体发病，则停止生长，基部腐烂、倒伏，在腐烂部位长出绿色霉层。细菌性病害 湿斑病 芽孢杆菌 特征为暗灰色、黏液样，有强烈的污秽气味，常因培养基和接种工具灭菌不彻底而感染病菌，还可通过土壤、昆虫和人工操作等途径传播病菌。可选用3%中生菌素可湿性粉剂600倍液、2%的春雷霉素水剂500倍液喷施，连续使用2 次3次。DB42/T 1840-2022 7 表A.1 灰树 花主 要病 虫害 发生规 律 及 其防 治方 法（续）分类 病虫害名称 病原物名称 危害特点 防治方法 细菌性病害 斑点病 假单胞菌 只侵染菇体表面，多在菌盖下凹处出现圆形或不规则的黄色病斑，初期针尖大小，后迅速扩大，颜色加深，变成褐色黏液，有臭味。感病菇体干巴扭缩，色泽差，菌盖易开裂。可选用 3%中生菌素可湿性粉剂600 倍液、2%的春雷霉素水剂500 倍液喷施，连续使用2 次3 次。原生生物 黏菌病 黄黏菌 该菌直接吞噬灰树花的菌丝和子实体，致使子实体分解腐烂。控制湿度，防止菌袋表面长期处于水渍状态；可使用 80%乙蒜素乳油 3000 倍液喷施；或用中生菌素加乙蒜素800 倍液900倍液喷施 地上害虫 多 菌 蚊、瘿蚊 多菌蚊喜食菌丝，钻蛀幼嫩菇体，造成菇蕾萎缩死亡。瘿蚊幼虫咬食菌丝和子实体，降低商品性，也能携带杂菌，致使病菌侵入子实体引起病害。用 0.3%苦参碱、1%印楝素、2.5%鱼藤酮喷雾 蛞蝓 蛞 蝓 爬 行 所 到 之 处 会 留 下 一 道 道 白 色 发 亮 的 黏 质带痕及其排泄出的粪便。可食灰树花子实体，咬成缺刻，伤害组织，诱发感染霉菌和细菌。地下害虫 线虫、螨虫 侵害后菌丝体稀疏，培养料下沉、变黑、发黏、发臭，菌丝消失、不出菇；幼菇受害后萎缩死亡。菌棒产生“退菌”现象，最后菌棒松散而报废。用5%阿维菌素、杀线虫芽孢杆菌粉剂、苏云金芽胞杆菌可湿性粉剂、淡紫拟青霉粉剂等喷施