辽阳大米DB2110／T 0007-2021.pdf

ICS 67.0 6 0CCS B 22DB 21 10辽 阳 市 地 方 标 准D B 211 0/T 000 7 202 1辽阳 大米202 1-11-18 发布 202 1-12-18 实施辽 阳 市 市 场 监 督 管 理 局发 布DB 21 1 0/T 00 0 7 20 21I前 言本 文件 按照 GB/T 1.1-20 20 标准 化工 作 导则 第 1 部 分：标准 化 文件 的结 构 和起 草规 则 的 规定 起草。本文 件的 附录 A 和附 录 B 为资 料性 附录。本文 件由 辽阳 市农 业农 村局 提出 并归 口。本 文件 起草 单位：辽 阳市 太子 河区 立荣 家庭 农场、诚 润农 业（辽 宁）有 限公 司、辽 宁省 功能 农业 产业 化联 合体、辽阳 健康 医药 保 健品（集 团）有 限公 司、（硒先 生）辽 宁生 物纳 米科 技 股份 有限 公 司、辽宁禾 谷茂 源农 业发 展有 限公 司、辽阳 市太 子河 区洪 茂种 植家 庭农 场、辽阳 市太 子河 区溢 欣家 庭农 场、灯塔市 佟二 堡东 荒农 场、灯塔 市古 城街 道东 古城 水稻 专业 合作 社、辽阳 嘉品 米业 有限 公司、辽阳 市太 子河区关 山家 庭农 场、辽阳 市太 子河 区天 顺家 庭农 场、辽阳 市太 子河 区鼎 丰家 庭农 场、辽阳 市太 子河 区万 兴家庭 农场、辽阳 市太 子河 区绿 道种 植家 庭农 场、辽阳 市 太子 河区 刘宏 利种 植家 庭农 场。本文 件主 要起 草人：丑则 成、王悦 红、王胜 祥、田吉 忠、杨俊 昊、董天 辉、边义、尹 春、徐嘉 曼、杨景 仕、陈宝 花、关炳 兴、郑家 春、徐凯、李 静、罗宏 瑞、佟圣 财、赵荣 伟、刘洪 刚、刘宏 利。本 文件 发布 实施 后，任 何单 位和 个人 如有 问题 和意 见建 议，均 可以 通过 来电 和来 函等 方式 进行 反馈，我们 将及 时答 复并 认真 处理，根 据实 际情 况依 法进 行评 估及 复审。联 系方 式如 下：辽阳 市农 业农 村局 辽阳 市文 圣区 北翰 林路 38 号 04 1 9-21 2 26 96诚润 农业（辽 宁）有限 公司 辽阳 市太 子河 区王 家镇 沙河 池村 13 5 0 07 6 90DB 21 1 0/T 00 0 7 20 211辽阳 大米1 范围本文 件规 定 了辽 阳大 米的 术语 和定 义、产地 环境、生产 技术、质量 要求、检验 方法、检验 规则、标志、包装、贮 存和 运输。本文 件适 用于 在辽 阳市 区域 内生 产的 大米。2 规范 性引 用文 件下 列文 件中 的内 容通 过文 中的 规范 性引 用而 构成 本文 件必 不可 少的 条款。其 中，注 日期 的引 用文 件，仅该 日期 对应 的版 本适 用于 本文 件；不注 日期 的引 用文 件，其最 新版 本（包括 所有 的修 改单）适用 于本文件。GB/T 19 1 包装 储运 图示 标志GB 13 5 0 稻谷GB/T 13 5 4 大米GB 27 6 1 食品 安全 国家 标准 食品 中真 菌毒 素限 量GB 27 6 2 食品 安全 国家 标准 食品 中污 染物 限量GB 27 6 3 食品 安全 国家 标准 食品 中农 药最 大残 留限 量GB/T 35 4 3.4 农作 物种 子检 验规 程 发芽 试验GB 44 0 4.1 粮食 作物 种子 第 1 部分：禾 谷类GB 50 0 9.3 食品 安全 国家 标准 食品 中水 分的 测定GB 50 8 4 农田 灌溉 水质 标准GB/T 54 9 0 粮油 检验 一般 规则GB/T 54 9 1 粮食、油 料检 验 扦样、分 样法GB/T 54 9 2 粮油 检验 粮食、油 料的 色泽、气 味、口味 鉴定GB 57 4 9 生活 饮用 水卫 生标 准GB 77 1 8 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品标 签通 则GB/T 83 2 1 农药 合理 使用 准则GB 13 1 2 2 食品 安全 国家 标准 谷物 加工 卫生 规范GB 14 8 8 1 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生 规范GB/T 15 6 8 3 大米 直链 淀粉 含量 的测 定GB/T 17 1 0 9 粮食 销售 包装GB/T 26 6 3 0 大米 加工 企业 良好 操作 规范GB 28 0 5 0 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品营 养标 签通 则JJ F 10 7 0 定量 包装 商品 净含 量计 量检 验规 则原国 家质 量监 督检 验检 疫总 局令 20 05 第 75 号 定量 包装 商品 计量 监督 管理 办法 DB 21 1 0/T 00 0 7 20 2123 术语 和定 义GB/T 13 5 4 界定 的以 及下 列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 辽阳 大米指 以辽 阳市 区域 内特 有自 然环 境条 件下 种植 的水 稻，经加 工后 符合 本文 件规 定的 大米。4 产地 环境辽 阳大 米种 植 区位 于辽 阳 市管 辖区 境 内，地 处辽 东半 岛 北部 腹地，西南 边陲 距 渤海 岸 70 公 里，东南 边界 距黄 海岸 10 0 公 里，宏 观气 候受 海洋 影响 较大，全 年气 候温 和、湿 润、四 季分 明。土 壤类 型主 要是 水 稻 土、草 垫 土 和 棕 壤 土，土 壤 有 机 质 含 量 为 20 g/kg 40 g/k g。水 稻 生 产 季 节 热 量资 源 丰富，雨 热同 季，日 照充 足，属 于温 带半 湿润 季风 气候，年 平均 气温 为 8.4。全 年日 照时 数 25 5 9.3 h 左 右，年 降雨量 70 0 mm 80 0 mm，无霜 期 17 1 d，水 资源 丰富。5 生产 技术5.1 栽培 管理参见 附录 A。5.2 加工参见 附录 B。5.3 生产 档案应详 细记 录播 前准 备、育苗、施肥 插秧、田间 管理、病虫 草害 防治、收获、加工 等各 环节 所采 取的具体 措施，建 立稻 米生 产档 案。6 质量 要求6.1 感官 特征感官 特征 应符 合表 1 的规 定。表 1 感官 特征项 目特 征 指 标外观蒸煮前，米粒饱满圆润。米粒半透明或透明,色泽青白有光泽。蒸煮后，米饭表面有油光。质地柔韧、细腻滑润，外观光亮，膨胀性好。口感蒸煮时，米饭具有特有的品种米香味；口感绵软略粘、微甜、略有韧性。冷却后，仍能保持原有的口感。气味蒸煮前，具有大米品种固有的米香味，无异味。蒸煮后，具有米饭特有的品种米香味，无异味。DB 21 1 0/T 00 0 7 20 2136.2 质量 指标质量 指标 应符 合表 2 的规 定。表 2 质量 指标项 目 指 标品尝评分值/分 90加工精度 精碾垩白度/%1.9碎米总量/%5.0其中：小碎米含量/%0.1杂质限量总量/%0.1其中：无机杂质含量/%0.02不完善粒含量/%3.0黄粒米含量/%0.2水分含量/%15.0互混率/%5.0直链淀粉/%14.020.0色泽、气味 正常6.3 安全 要求应符 合 GB 27 6 1、GB 27 62、GB 27 6 3 的相 关规 定。6.4 净含 量应符 合原 国家 质量 监督 检验 检疫 总局 令 20 0 5 第 75 号 定量 包装 商品 计量 监督 管理 办法 的规 定。7 检验 方法7.1 感官 指标按 GB/T 54 92 规定 执行。7.2 质量 指标7.2.1 水分按 GB 50 09.3 规定 执行。7.2.2 直链 淀粉按 GB/T 15 6 8 3 规定 执行。7.2.3 其他 质量 指标 按 GB/T 13 5 4 规定 执行。7.3 安全 要求DB 21 1 0/T 00 0 7 20 214按 GB 27 61、GB 27 6 2、GB 27 63 的相 关 规定 执行。7.4 净含 量按 JJ F 10 70 规定 执行。8 检验 规则8.1 组批、扦 样8.1.1 同原 料、同工 艺、同设 备、同班 次加 工的 产品 为一 批。8.1.2 扦样 按 GB/T 54 91 规定 执行。8.2 检验 的一 般规 则按 GB/T 54 9 0 规定 执行。8.3 检验 分类8.3.1 出厂 检验8.3.1.1 每批 产品 出厂 时，均应 由企 业的 质量 检验 部门 检验 合格 并签 发合 格证 后，方可 出厂 和销 售。8.3.1.2 出厂 检验 项目 包括：感 官指 标、质量 指标、净 含量。8.3.2 型式 检验8.3.2.1 正常 生产 时，每年 进行 一次，有 下列 情形 之一 时，应进 行型 式检 验：a)新产 品投 产时；b)原料、加 工工 艺、设备 等有 较大 改变，可 能影 响产 品质 量时；c)国家 质量 监督 管理 部门，提 出型 式检 验要 求时。8.3.2.2 型式 检验 的项 目为 本文 件第 6 章规 定的 全部 项目。8.4 判定 规则8.4.1 凡不 符合 GB 27 6 1、GB 27 6 2、GB 27 6 3 以及 国家 卫生 检验 和植 物检 疫有 关规 定的 产品，判 为不 合格品。8.4.2 感官 要求、质 量指 标中 有一 项不 合格 的，可进 行复 检，复检 仍不 合格，判 定为 不合 格品。9 标志、包 装、贮存 和运 输9.1 标志9.1.1 凡是 使用 本文 件的 大米 产品，应 按本 文件 的规 定名 称以 及 GB/T 13 54 中规 定的 等级 标注。9.1.2 标签、标 志应 符合 GB 77 18、GB 28 0 5 0 及有 关规 定。9.1.3 标注 的净 含量 应为 产品 最大 允许 水分 状况 下的 质量。9.1.4 外包 装标 志应 符合 GB/T 19 1 的规 定。9.2 包装9.2.1 包装 应符 合 GB/T 17 109 的规 定和 卫生 规定。DB 21 1 0/T 00 0 7 20 2159.2.2 包装 物应 清洁、结 实，并且 牢固 缝制 或牢 固密 封。9.3 贮存 和运 输9.3.1 袋装 产品 应贮 存在 清洁、干 燥、防雨、防 潮、防虫、防 鼠、无异 味的 合格 仓库 中，不得 与有 毒有害 物质 或水 分较 高的 物质 混存。9.3.2 应使 用符 合卫 生要 求的 运输 工具 和容 器运 送大 米产 品，运输 过程 中应 注意 防止 雨淋 和被 污染。9.3.3 产品 在常 温下 的保 质期 不应 低于 3 个月。DB 21 1 0/T 00 0 7 20 216附 录 A（资 料性 附录）水稻 栽培 技术 要点A.1 产地 环境 条件A.1.1 产地 周围 不得 有大 气污 染源，不 得有 有害 气体 排放，生 产生 活用 的燃 煤锅 炉需 要安 装除 尘除 硫装置。A.1.2 土壤 选择 土壤 耕层 深厚、肥 沃、通透 性良 好，有机 质含 量高，具 有较 好的 保水 保肥 能力。A.1.3 灌溉 水源 地表 水、地下 水水 质清 洁无 污染,水械 或水 域上 游没 有对 该产 地构 成污 染威 胁的 污染源。A.2 品种 选用 的基 本原 则和 要求应 根据 本地 积 温条 件，选 用熟 期适 宜 的高 产优 质 水稻 品种,且 符合 GB/T 35 4 3.4 的 要求。种 子纯 度 98%，发 芽率 95%，净 度 97%,含水 率 14.5%,其它 各项 指标 符合 GB 44 0 4.1 的要 求。A.3 育苗 准备A.3.1 种子 处理A.3.1.1 晒种在浸 种前 先将 种子 脱芒，然后 选择 晴暖 天气 晒种 2 d 3 d，每天 翻动 3 次 4 次，以提 高种 子芽 势、芽率。A.3.1.2 选种采用 比重 为 1：1.13 的盐 水选 种，即 50 kg 水加 10 kg 盐，新鸡 蛋浮 出水 面伍 分硬 币大 小即 可。捞出秕粒 后，再用 清水 冲洗 2 遍 3 遍。A.3.1.3 浸种 消毒可用 杀菌 剂消 毒,使用 的药 剂应 符合 GB/T 8321 的要 求。水 温 15 条件 下浸 种消 毒 7 d，积温 达10 0，观 察谷 壳半 透明，腹 白分 明，胚部 膨大 即可。A.3.1.4 催芽在 30 左右 的条 件下 进行 摧芽，芽 长 1 mm 1.5 mm 即可，晾芽 6 h 左右。A.3.1.5 包衣使用 包衣 剂包 衣，包衣 后将 种子 凉到 不粘 手为 止，然后 准备 播种。A.3.2 床土 配制床土 要求 呈颗 粒状，通 透性 好，无草 籽，无病 菌，含有 较多 的有 机质，p h 值 4.5 5.5。DB 21 1 0/T 00 0 7 20 217A.3.2.1 床土 配制山地 腐殖 土可 以单 独使 用。如无 山地 腐殖 土可 用水 田土 或无 药残 的旱 田土，（切 忌用 大豆 田土）加草炭 活（或腐 殖土）做床 土。两者 分别 过筛，筛孔 6 mm 8 mm。底土 按体 积比 为 4：1 混合，其中 水田 土4 份，草炭 1 份。覆盖 土按 体积 比为 3：1 混合，其中 水田 土 3 份，草炭 1 份。混入 育苗 肥：有机 肥(3 kg/)、硫 铵(50 g/)、硫 酸钾(25 g/)、二 铵(15 g/20 g/)。A.3.2.2 营养 土配 制用当 地主 推的 水稻 育苗 调制 剂（壮秧 剂），按说 明书 要求、用量 与混 合好 的底 土充 分混 合后，用农膜盖 严，一至 两天 待用。A.3.2.3 床土 检查底土 p h 值:4.5 5.5，覆盖 土 p h 值:4.5 5.5。A.4 育苗 棚准 备A.4.1 育秧 大棚 用地 的选 择根据 水田 的分 布状 况，选择 在地 势平 坦、高燥，背风 向阳，排水 良好，有水 源条 件，土质 肥沃、盐碱轻 且无 农药 残留 的园 田地。如果 在水 稻田 里建 育苗 棚，要选 择地 势相 对较 高的 田块。育秧 田要 相对 集中，通行 方便，建 棚后 要留 有充 分的 空地，方 便运 送和 堆放 各种 育苗 材料。A.4.2 棚内 做床棚内 放盘 的置 床要 表面 平整，土壤 细碎，压实 后表 面无 根茬 等凸 起。大棚 内一 般做 两排 置床，中间留出 0.5 m 左右 作业 道，方便 作业。A.5 播种A.5.1 播种 期根据 各地 区插 秧时 间反 推 30 d 35 d 为播 种期。辽 阳地 区一 般在 4 月上 旬。A.5.2 播种 量每个 育苗 盘控 制在 湿籽 85 g 90 g。A.5.3 除草播种 覆土 后，喷雾 除草 剂除 草。A.6 苗期 管理A.6.1 温度 管理播种 后至 出苗 不通 风，温度 控制 在 25 30。要求 早炼 苗、低温 炼苗。一叶 一心 期保 持温 度 25 左右，二 叶一 心期 温度 控制 在 25 28，至 日平 均温 度不 低于 13 时昼 夜通 风，选晴 天上 午撤 膜。A.6.2 水份 管理DB 21 1 0/T 00 0 7 20 218大棚 盘育 苗管 水原 则是 缺水 浇水，不 缺不 浇，只浇 不灌，见 湿见 干。A.6.3 施肥二叶 期即 开始 追肥，追 肥次 数和 追肥 量根 据秧 龄和 苗情 而定。一 般二 叶期 用硫 酸铵 50 g/左右，兑水 2 kg 喷施。揭膜 前用 硫酸 铵 10 0 g/左右，兑水 2 kg 喷施。每次 喷肥 后，立即 用清 水清 洗秧 苗，以免烧 苗。A.6.4 插秧 前管 理插秧 前 3 d 4 d 要进 行控 水炼 苗，增强 秧苗 的盘 根和 抗逆 能力。插秧 前 1 d 2 d，每亩 秧田 使用“送嫁药”进行 喷雾 处理，防 止螟 虫和 稻蟓 甲的 危害。A.6.5 壮秧 标准秧龄 30 d 35 d，小、中 苗，叶龄 3.5 4.5，苗 高 12 cm 13 cm，每 株苗 总根 数 7 条 9 条。百株 干重 3.0 g 3.5 g，叶 片上 挺，有弹 性，无病 害。A.7 本田 管理A.7.1 本田 整地本田 单排 单灌，排灌 配套。插秧 前水 耙地，泡田 洗碱。本田 内应 达到“高低 不过 寸，寸水 不露 泥”，上糊 下松，呈 汪泥 汪水（花 达水）状 态。地表 干净，不 露根 茬，无僵 块及 其它 残渣 杂物。A.7.2 适时 插秧当气 温稳 定通 过 1 5 时开 始机 插秧，5 月末 前结 束，不栽 6 月秧。机插 秧密 度 30 c m 17 c m 或 30 cm 20 c m，每穴 插 2 株 4 株。一般 插秧 深度 不超 过 2 cm。薄水 栽秧，浅水 活秧，插完 覆寸 水，切忌 水过秧心。A.7.3 施肥 管理根据 测土 肥方 施肥 结果 确定，采 用“前促、中 控、后保”施肥 法。保 证有 机氮:无机 氮=1:1，折 成纯氮。A.7.3.1 施足 基肥整 地前 均匀 施入 本田 中，每 66 7 施用 腐熟 有机 肥 50 0 kg 或 生物 有机 肥 10 0 kg，施用 NP K 1 5:15:1 5复合 肥 40 kg，硫酸 锌 1 kg。A.7.3.2 早施 蘖肥返青 后尽 早施 用（5 月末 6 月初）。每 66 7 施用 尿素 15 kg。A.7.3.3 巧施 穗肥在 扒开 主茎 穗 0.5 cm 时施 用（7 月初 至 7 月中 旬）。每 66 7 施用 尿素 5 kg，氯 化钾 10 kg。A.7.3.4 酌情 施粒 肥DB 21 1 0/T 00 0 7 20 2198 月 10 日前 后，每 66 7 喷施 磷酸 二氢 钾 0.2 kg 加硼 肥 0.0 2 kg。防 止早 衰 水稻 后期 施用 粒肥 可以提高 籽粒 成熟 度，增加 千粒 重。A.7.4 水层 管理水层 管理 原则：采 用以 浅为 主，浅湿 干间 歇交 替节 水灌 溉模 式。移栽 后的 5 d 6 d，晴 天跑 马水，雨天 排干 水，95%苗直 立后 保持 浅水 层。分蘖 期浅 水灌 溉分 蘖；苗数 达到 穗数（25 万穗 左右）时断 水烤田；穗分 化后 灌水 并保 持浅 水层 至扬 花期；灌 浆成 熟期 间歇 灌溉、干 湿交 替，收获 前 7 d 左右 断水。A.7.5 化学 除草秧苗 返青 后，视田 间杂 草发 生情 况和 种类 选用 除草 剂。用药 后保 持 3 cm 5 cm 水层 5 d 7 d。A.7.5.1 除稗 草本田 可在 插秧 后 3 d 5 d 内，通过 拌土 法、拌肥 法或 茎叶 喷雾 法处 理，施药 后田 间需 要保 持 3 cm 5 cm 水层，并 保持 5 d 7 d，切忌 水过 秧心。A.7.5.2 除阔 叶杂 草 和 莎草 科杂 草本田 使用 除草 剂进 行喷 雾法 或毒 土法 撒施。注 意漏 水田 不能 施用。A.7.5.3 除稗 草、阔叶 杂草 和 莎草 科杂 草水稻 移栽 或抛 秧后 4 d 6 d,通过 毒土 法、拌肥 法或 茎叶 喷雾 法处 理。A.8 主要 病虫 害防 治A.8.1 病害 防治A.8.1.1 绵腐 病 防治每 66 7 秧田 用硫 酸铜 15 0 g 25 0 g，兑 水 30 kg 40 kg 喷雾。A.8.1.2 立枯 病、青枯 病 和 恶苗 病 防治使用 种子 包衣 剂进 行包 衣防 治，如果 发病，在发 病初 期使 用药 剂进 行喷 雾处 理，药剂 使用 参照 对应药剂 的使 用说 明书。A.8.1.3 干尖 线虫 病 防治用 10%二硫 氰基 甲烷 乳油 50 00 倍液，或 17%杀螟 乙蒜 素可 湿粉 40 0 倍液，或 16%咪鲜 杀螟 丹可 湿粉 40 0 倍 70 0 倍液，浸种 4 d 5 d 后不 需清 洗，可直 接播 种。A.8.1.4 稻瘟 病 防治消灭 菌源，处理 病稻 草，加强 肥水 管理，避免 后期 大水 大肥，重点 防治 穗颈 瘟和 枝梗 瘟，在打 苞破口前 5 d 7 d（剑 叶与 倒二 叶叶 枕相 齐），选 晴天 上午 10 时前 或下 午 16 时后，用 富士 1 号乳 油、三环唑可 湿性 粉剂、井冈 蜡芽 菌、甲硫 三环 唑、稻瘟 氟环 唑等 药剂 进行 喷雾 防治，一 般在 水稻 抽穗 期 齐穗 期（抽穗 5 20 最 佳）应进 行第 二次 防治，以 巩固 防治 效果。A.8.1.5 稻曲 病 防治DB 21 1 0/T 00 0 7 20 2110抽穗 前 7 d 左右，用 井冈 蜡芽 菌、己 唑醇、戊 唑醇 多菌 灵等 药剂 进行 喷雾 防治。A.8.1.6 纹枯 病 防治耙地 后插 秧前 打捞 菌核 并带 出田 间深 埋或 烧毁,实行 浅、湿、干灌 溉,在发 病初 期，用井 冈霉 素水 剂、井 冈 蜡 芽菌、苯 醚甲 环唑 噻 呋酰 胺等 药剂 进 行 喷 雾防 治，一 般隔 10 d 左 右再 喷 1 次，连 续施 药 2 次 3 次。A.8.2 虫害 防治A.8.2.1 潜叶 蝇 防治清除 杂草，加强 田间 管理，采取 浅水 灌溉，避免 深水 飘苗、淹苗，发生 严重 地块 可排 水晒 田。药剂防治：稻苗 带药 下田，水稻 移栽 前一 天，使用 施 吡虫 啉等 药剂 进行 喷雾 防治；稻田 喷药：根据 插秧 后稻苗上 虫情 调查，决定 防治 适期，最佳 防治 时期 为卵 孵化 到幼 虫钻 蛀之 前，使用 吡虫 啉等 药剂 进行 喷雾 防治。A.8.2.2 稻蝗 防治使用 药剂 集中 喷施 于田 埂左 右 3 m 的杂 草及 稻苗 上。A.8.2.3 稻水 象甲 防治在越 冬成 虫大 量迁 入稻 田后 尚未 大量 产卵 前，优先 使用 生物 药剂 等杀 虫剂 进行 消杀。A.8.2.4 二化 螟 防治主要 用太 阳能 杀虫 灯和 性诱 剂防 治。6 月中 旬及 7 月末 8 月初，田 间发 现成 虫时 及时 用常 杀虫 双、杀虫 单、氯虫 苯甲 酰胺 类药 剂等 防治。A.8.2.5 稻飞 虱 防治在水 稻灌 浆期，田间 发现 稻飞 虱要 及时 用药 防治。一般 每 66 7 用 25%吡蚜 酮等 药剂 进行 喷雾 防治，效果 较好。在 稻飞 虱暴 发期，可 用吡 蚜酮 与其 它常 用药 量混 合施 用，可迅 速彻 底扑 灭虫 情。A.8.3 农药 的使 用应 符合 NY/T 39 3 的规 定。A.9 收获A.9.1 收获 期在全 田稻 穗有 85 以 上的 稻粒 达到 黄熟 末期 时收 获较 好，即整 个穗 部泛 黄，籽粒 僵硬 时收 获。A.9.2 收获 方法提倡 机械 收获，收 获后 及时 晾晒 降水，达 到安 全水 13.5%以下 时及 时归 仓。DB 21 1 0/T 00 0 7 20 2111附 录 B（资 料性 附录）辽阳 大米 加工 技术 要求B.1 原料 要求原料 应符 合 GB 13 50 的规 定。B.2 加工 流程风选 清理 去杂 砻谷 谷糙 分离 碾米 精选 分级 检验 包装 入库。B.3 工艺 要点B.3.1 风选使用 吸风 道，除去 谷壳、稻 秆、不实 粒。B.3.2 清理、去 杂B.3.2.1 筛选：根据 稻谷 与杂 质的 不同 大小 和厚 度，选用 筛孔 合适 的筛 选机 械筛 出杂 质。B.3.2.2 磁选：利 用吸 铁设 备予 以清 除稻 谷中 混杂 的磁 性金 属。B.3.2.3 比重 分选：利 用稻 谷与 砂石 的不 同比 重，利用 斜向 振动 的筛 面上，将 砂石 与稻 谷分 离。B.3.3 砻谷将稻 谷脱 去颖 壳，制成 糙米。B.3.4 谷糙 分离将稻 谷与 糙米 分离 出来。B.3.5 碾米用碾 米机 依次 进行 磨削 糙米 外表 皮，除去 糙米 淡棕 色层（皮 层和 胚芽）。B.3.6 精选将大 米中 的异 色颗 粒分 拣出 来，采用 湿式 抛光，在 抛光 的过 程中 加入 适量 的水，水 应符 合 GB 57 4 9的要 求。B.3.7 分级调整 大米 中碎 米含 量，根据 大米 品质、色 泽进 行分 级，分级 应符 合 GB/T 13 5 4 的规 定。B.3.8 包装计量 包装 按本 标准 9.2 的要 求进 行，并注 明商 标、质量、名 称、出厂 日期 等。B.3.9 入库DB 21 1 0/T 00 0 7 20 2112加工 完成 的产 品应 及时 入库，储 存条 件应 符合 本文 件 9.3.1 的要 求。B.4 加工 生产 过程 中的 卫生 要求B.4.1 生产 加工 过程 应符 合 GB 13 1 2 2、GB 14 881 和 GB/T 26 630 的规 定。B.4.2 生产 过程 中，除符 合 GB 57 4 9 规定 的水 之外 不得 添加 任何 物质。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _