植物蛋白保健功效因子提取生产线项目商业计划书.doc

植物蛋白 复合保健功效因子 提取生产 线项目 商业计划书 Word 版本 -可编辑 -完整版 编制单位：某某科技服务有限公司 二 O 一七年七月 1 目 录 第一章 总 论 . 4 一、 项目名称及承办单位 . 4 二 、 编制的依据和范围 . 4 三、 研究结论 . 4 第二章 项目提出的背景和建设的必要性 . 6 第三章 市场预测 . 8 一、 高纯度 植物蛋白 低聚肽 . 8 二、植物蛋白 复合保健功效因子 . 12 三、植物蛋白 异黄黄酮（花生与玉米不含异黄酮） . 17 四、 膳食纤维 . 19 第四章 产品结构与生产工艺 . 22 一、 产品结构 . 22 二、 技术特点 . 22 三、 主要设备选择 . 23 四、 产品质量指标 . 24 五、 总平面布置与运输 . 26 六、 土建工程结构类型 . 28 七、 给水 . 28 九、 供电 . 31 十、 采暖通风 . 33 十一、 供热 . 33 十二、 工艺流程简图 . 35 第五章 环境保护 . 36 一、 主要设计依据 . 36 2 二、 建设地点环境状况 . 36 三、 主要污染源及污染物 . 36 四、 污染物治理方案 . 36 第六章 消防 . 38 一、 工程环境简述 . 38 二、 消防遵循的原则 . 38 三、 消防依据 . 38 四、 消防设施和管理 . 38 五、 消防给水 . 38 第七章 节约能源 . 40 一、 概述 . 40 二、 设计上采取的措施 . 40 第八章 企业组织与劳动定员 . 41 一、 企业组织与工作制度 . 41 二、 劳动定员 . 41 三、 人员培训 . 41 第九章 劳动保护及职业安全卫生 . 42 一、 劳动保护措施 . 42 二、 职业安全卫生 . 42 第十章 项目实施进度建议 . 44 第十一章 建设条件和厂址方案 . 45 一、 厂址的地理位置 . 45 二、 资源概况 . 46 三、 交通 . 46 第十二章 投资估算 . 48 3 一、 编制依据 . 48 二、 编制基数 . 48 三、 投资估算 . 48 第十三章 财务评价 . 50 一、 编制依据 . 50 二、 编制说明 . 50 三、 总成本 . 50 四、 销售收入及税金 . 52 五、 损益计算 . 52 六、 现金流量分析 . 53 七、 偿还能力分析 . 53 八、 不确定性分析 . 53 九、 评价结论 . 54 4 第一章 总 论 一、 项目名称及承办单位 （一） 项目名称 植物蛋白 复合保健功效因子 提取生产 线项目 （二） 项目承办单位 XX农副产品有限公司 法人代表： XX 地 址： XX省 XX 市工业园区 （三） 项目建议书编制单位 XX省高等院校科技开发研究中心 国家 植物蛋白 深加工技术研究推广中心 法人代表： XX 二、 编制的依据和范围 （一） 编制依据 1、 建设单位提供的作为编制依据的数据和资料。 2、 项目建议书编制的有关规范要求 。 3、 项目建议书编制的技术咨询合同。 （二） 编制范围 1、 项目建设的必要性及市场预测 2、 项目的建设规模、产品方案和工艺技术方案 3、 项目建设的条件。 5、 项目的环境保护。 6、 项目的组织机构和进度设想。 7、 项目的投资估算和效益分析。 三、 研究结论 5 本项目建设符合国家及我省发展资源深加工型产业的政策，方向正确，生产采用先进成熟的工艺技术和设备，产品具有较高的科技含量和附加值，项目经济效益和社区效益好，抗风险能力强，该项目的建设是十分必要的。 6 第二章 项目提出的背景和建设的必要性 “中国是 植 物蛋白 的故乡”，在营养匮乏的旧中国，是 植物蛋白养育了中华民族。 但是近年来，我国的 植物蛋白 产业从种植到加工全面退步，我国植物蛋白 加工的最大行业 浸油业，年加工 植物蛋白 约 3000 万吨，是我国 植物蛋白 总产量的 2倍。我国已经由 植物蛋白 最大出口国退化成为最大的进口国。 2014 年 1-6 月份，我国油脂加工业亏损额达 50 亿元， 80%以上的企业倒闭，至 2016 年，大中型油脂加工业每加工一 吨植物蛋白 利润不超过 200 元。 2005 年以后，由于禽流感的发生，饲料滞销，豆粕售价一直在 2300元 /吨左右徘徊。 面对我国大众蛋白 营养与其他营养的重要来源 植物蛋白 产业日渐衰退的现实，如何创新发明具有 植物蛋白 加工行业共性需求的，高附加值的发明专利技术已是当前不可回避的严峻任务。 植物蛋白 加工是拉动 植物蛋白 产业的龙头，我国 植物蛋白 加工业最大的行业是浸油业。 植物蛋白 浸油业是关键到国计民生的重要行业，当前必须有高附加值的自主创新发明专利技术用于深加工，才能振兴我国的油脂加工业。 油脂加工的最主要产品是“高温脱溶豆粕”。我国年产总量约 2000万吨，过去在理论界与生产领域均认为 植物蛋白 （或花生、玉米粕）蛋白经高温脱溶处理后，蛋白发生不可逆转的 热变性，已失去加工功能，只能用作饲料。我们研制发明的上述专利，最主要的特色之一就是以“高温脱溶豆粕（或花生粕玉米胚粕）”为原料，并取得显著的加工效益。 7 “中心”目前提供的自主创新、发明专利共性高技术，是以高温豆粕为原料，每吨加工利税在 1 万元左右，对于当前 植物蛋白 油脂加工全行业“扭亏为盈”具有实际作用。 采用本项发明技术，可使 植物蛋白 加工业效益大幅度提高，吨加工利税达到 1 万元左右， 植物蛋白 加工企业，可用新增的高附加值利润的一部分反哺 植物蛋白 种植业，与农户签订“订单”， 2005年度 植物蛋白 售价为 2300 元 /吨， “订单农业”可按“优质优价”的原则，提高 植物蛋白 收购价，由于加工具有高附加值，增加收购价，对企业不构成新增负担，对农民却是显著的增收，本项目对于农民迅速致富，我国尽快解决“三农”问题，具有总要作用。 8 第三章 市场预测 国家 植物蛋白 深加工技术研究推广中心（简称“中心”）承担着面向全国 植物蛋白 加工全行业，不断提供自主创新的共性高技术的只能与任务。 目前提供的上述发明专利，其特点是： a、属于国内、外首创的技术与产品，投产后，没有同类技术，产品与之竞争，有专利保护； b、具有高附加值，每吨豆 粕（或花生粕、玉米胚粕）采用上述发明技术加工后，吨利税在 1 万元左右； c、属于综合加工利用技术对原料“吃干榨净”，排放水 COD 值25mg/L，可以循环使用。符合当前“节约经济”、“循环经济”、“清洁生产”的国家政策要求，初始排放水 COD 值为： 1979.2mg/L,经本技术处理后， COD值为 24.1mg/L，可循环使用。 具体产品市场预测如下： 一、 高纯度 植物蛋白 低聚肽 本发明提供的“高纯度 植物蛋白 低聚肽”，有别于国内、外的全部 植物蛋白 （或花生、玉米胚）肽产品，具有专利保护，投产后，可形成产品与技术垄断格局 ，产品质量远高于国内、外同类产品，在不增加售价的前提下，将成为国内、外最具竞争力的一种新产品。具体指标如下： “高纯度 植物蛋白 低聚肽”实测指标与“ 植物蛋白 肽粉”国家轻工行业标准、“十一五”国家支撑计划重大项目植物蛋白攻关目标理化指标与感官指标对比一览表 9 与感官指标对比一览表 项目 对比内容 十一五国家支撑计划重大项目植物蛋白攻关目标 “ 植物蛋白 肽粉”国家行业标准 长春大学国家 植物蛋白深加工技术研究推广中心研发的“高纯度 植物蛋白 低聚肽”实测指标（国家食品质量监督检验中心、教育部江南大学分析测试中心、吉林省食品工业产品质量监督检验站分别实测结果） 蛋白质纯度 80% 85-90% 99.5% 酸溶蛋白 无规定 无规定 96.02% 分子量10000D的肽含量 无规定 55-80% 94.39% 分子量1000D的肽含量 60% 无规定 83.7% 游离氨基酸 无规定 无规定 1.57% 溶解度 90% 无规定 100% NSI值 无规定 无规定 100% 灰分 无规定 6.5% 0.2% 感官指标 无规定 无 异味，白色或淡黄色 色泽纯白、粉状、无任何苦、涩、腥、臭异味 蛋白质是人类所需第一营养素，“没用蛋白住就没有生命”，一个国家的民族体制与蛋白质营养供应水平密切相关，但是蛋白质被人体 10 摄入后，至少需要 3-4 个小时，经过体内酶解、消化吸收才能进入血液。对于体内蛋白酶功能低下、消化系统功能障碍的亚健康人群，或急需补充体能的运动员，临战前的战士，考前考后，进食困难的重症患者或厌食综合症的垂危病人，以及需要投入蛋白又要尽量减少的排泄的空军、航天员，消化吸收功能不健全的婴幼儿、胃肠大面积切除的患者等为数众多的特殊人群， 即使提供肉、蛋、奶、鱼、豆等优质蛋白，也是“远水不解近渴”，不能满足高吸收率与快速吸收、迅速补充体能的要求。 我国国家轻工行业标准已明确规定： 植物蛋白 蛋白分子量分布 104D 的成分为“ 植物蛋白 肽”。现代生物代谢实验发现，蛋白质并非像传统理论认为：必须通过消化道中的多种蛋白酶水解后，最终以氨基酸的形态才能被人体吸收。而是大部分在由 2-3个氨基酸构成的二、三肽形态时就能直接吸收。二肽和三肽的吸收速度比单纯的氨基酸快。短肽的吸收率比氨基酸高，比氨基酸更易、更快被集体吸收利用： 植物蛋白 肽虽然属于 植物蛋白 蛋白， 但它具有比 植物蛋白 蛋白更高的生物活性，主要表现在以下几方面： a、易吸收性，用于垂危病人延续生命，对大面积胃肠切除患者、健康期病人、消化功能衰退不能进食的老年人与消化功能未成熟的婴幼儿可作为肠道营养剂；对于处在竞技状态下的运动员可作为蛋白高效补充剂，近年来，日本每年运动员使用的 植物蛋白 肽加工品年销售额达 30 亿日元。 b、降低胆固醇， 植物蛋白 肽具有阻止肠道中胆固醇再吸收、加速排出体外、降低血清和肝脏中属于低密度脂蛋白（ LDL与 VLDL）固 11 醇作用。 c、降血压作用， 植物蛋白 肽具有抑制血管紧张素转换酶的活性、防止 末梢血管收缩、安全降血压的作用。 d、促进脂肪代谢、防止肥胖， 植物蛋白 肽摄入后，可保证人体对蛋白质的需求，快速转化能量，同时可促进脂肪代谢，即可达成减肥目的，又能保证不伤害减肥者的体质。 e、加快矿物微量元素吸收， 植物蛋白 肽可螯合矿物微量元素阳离子，在肠道内呈溶解状态，而加快吸收，对于需要补钙、补锌、补铁的人群，食用 植物蛋白 肽可加速微量元素的吸收。 目前，美国、日本、欧盟、以色列等发达国家 植物蛋白 肽产业发展较快，美国于 20世纪末已建成年产 5000 吨的食用蛋白肽生产厂。日本食品工业已把 植物蛋白 肽作为健康辅助食 品的主要配料之一，在饮料、冰淇琳、糕点、面包、啤酒、糖果、乳制品等行业广泛应用，终端品种达 1800 多个，日本可口可乐、朝日啤酒、麒麟饮料、明治制果等十几家著名公司已有 50 多种 植物蛋白 肽产品上市销售，可口可乐公司生产的 250ml 瓶装饮料中含 4000mg 植物蛋白 肽，比普通可口饮料售价高 30%日本市售粉状 植物蛋白 肽，最小装为 1.5 克，售价为 7.8 日元，相当于人民币 1.2 元， 1.5克 植物蛋白 肽售价人民币 1.2元，折合每公斤 植物蛋白 肽售价为人民币 800元，而本项目生产的”高纯度 植物蛋白 低聚肽“成本为 50元 /公斤，日本 市售 植物蛋白 肽价格是本项目生产的”高纯度 植物蛋白 低聚肽“成本的 16 倍。近年来日本 植物蛋白 肽终端食品增长迅猛， 2004年的营业额是 2003年的 3.7倍，仅日本不二株式会社 2005年营养额即达 1800亿日元。在美国、英国、日本等国家成熟应用在功能食品领域多年的 植物蛋白 肽产品， 12 在中国还处于萌芽状态，大多数人对此十分陌生。国内、外 植物蛋白肽产业虽然发展迅速，但产品纯度未见有超过 90%的报导，产品的苦臭异味是影响 植物蛋白 肽销路的重要限制因素，国内、外 植物蛋白 肽产品至今未能理想解决。 植物蛋白 肽在加工理化性质方面，还具 有高溶解性、高流变性、高乳化性、高参透性，用于食品增加，可改善食品加工形状，据中国国家公众营养与发展中心统计， 2004 年我国营养产业规模已超过 1200 亿元， 2010 年总产值将超过 2780 亿元，几千亿元的营养产业链形成后，必将为 植物蛋白 肽产品与技术提供广阔的技术开发与应用的平台。 “中心”研制完成的“高纯度 植物蛋白 低聚肽”，属于人体可以快速吸收、高效利用的、特殊人群所需的小分子蛋白源，经动物实验证明，口服后， 5 分钟进入血管， 10分钟后达到血药高峰，半衰期为12小时；服用 植物蛋白 低聚肽的小鼠平均负重游泳时间 为 49.6分钟，而对照组平均负重游泳时间仅为 7.4分钟，实验组小鼠平均抗疲劳能力比照组提高 6.7 倍。解放军军需装备研究所，在“八一篮球队”、“八一排球队”、田径和游泳等项目队使用“中心”研制完成的“高纯度 植物蛋白 低聚肽”，评价如下：“贵所提供的 植物蛋白 低聚肽，色泽纯白、无任何异味、溶解性好、使用方便，其色泽与滋气味明显优于目前国内市场 植物蛋白 肽类产品；该 植物蛋白 低聚肽具有显著的促进体力恢复的作用，明显提高运动员在大体能消耗后的恢复速度”。 二、植物蛋白 复合保健功效因子 植物蛋白 复合保健功效因子是一项可以实现 保健营养大众化的一种新产品。 13 传统保健品的概念是价格昂贵、只供少数高层人士食用，而本项发明专利由于采取综合加工技术，所以生产的“ 植物蛋白 复合保健功效因子”成本低廉，具有人体必需的多种营养成分 。 14 植物蛋白 复合保健功效因子成分含量表 序号 检验项目 计量单位 检验结果 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 异黄酮 皂苷 低聚糖（水苏糖、棉籽糖） 蛋白质 a-氨基氮 核酸 叶酸 尼克酸 硫胺素 核黄素 胡萝卜素 钙（ Ca） 锌（ Zn） 铁（ Fe） 硒（ Se） mg/g mg/g % % % % g/g g/g g/g g/g g/g mg/g mg/g mg/g g/g 7.2 10.6 24.00 5.20 0.53 7.20 57.0 340.0 17.0 1870 0.458 0.63 0.15 0.074 0.0133 （ SB/T10142-93） 样品编号 样品名称 检测项目（蛋糕评分） 比容 比容评分 蛋糕心 结构 外观 口感 总分 3 20 2 2 10 15 0 分 分 5分 5分 0分 2002B673 2002B680 面粉 A+5%植物 蛋白浓缩蛋白 面粉 A（对照） 4.9 6.2 29 18 18 18 22 23 23 23 92 82 高蛋白面粉面包与普通面粉面包性状对比表（ AACC10-10） 样品名称 检测项目（面包评分） 重量 体积 体积评分 表皮色泽 形状及表皮质地 面包心色泽 面包心平滑度 结构 弹柔性 口感 总分 g ml 35分 5分 5分 5分 10分 25分 10分 5分 面粉 5%浓缩蛋白 151.7 625 20 3 3 3 4 10 3 4.5 50.5 面粉（对照） 146.0 585 16 3 3 3 4 12 3 4.5 48.5 高蛋白面粉面条与普通面粉面条加工性状对比表（ AACC10-10） 样品名称 检测项目（面条评分） 面条色泽 表现状态 适口性 韧性 粘性 光滑性 食性 总分 16 10分 10分 20分 25分 25分 5分 5分 面粉 +5%浓缩蛋白 7 7 15 16 15 3 4.5 67.5 面粉 (对照 ) 5 6 15 16 15 3 4.5 64.5 上述检验结果证明，以“高蛋白面粉”为原料与对照面粉相比，加工品质全面提高，综合评分：蛋糕提高 10%，面包提高 2%，面条提高 3%。 面制主食 植物蛋白 蛋白营养强化，是实现纲要关于全民提高植物蛋白 蛋白摄入量，最简捷、最便于实施的方式，由于“高蛋白面粉”基本不增加国家与居民的经济负担，又可改善全民 植物蛋白 蛋白营养供给状况，有效防治心血管疾病，本项发明研制成功的“高蛋白面粉”已于 2004 年被“国家科技部”批准为国家科技成果重点推广计划项目（ 2004EC112 号）， 2005 年本项目研发的专利产品（ ZL99113106.1）“高蛋白面粉”被“国家公众营养与发展中心”批准为营养健康倡导产品。 2000年 11 月美国心脏病协会建议：每人每日报入 植物蛋白 蛋白50克，可有效降低心脏病对人体的危害； 1999年 10 月，一向以对食品、药品审查，科学、严谨著称的美国“食品与药品管理局”（ FDA），通过的健康食品标示法规规定：每份食品（重 8英两或 227克）中，含 6.25克 植物蛋白 蛋白，脂肪 3克、饱和脂肪酸 1克、胆固醇 20mg、钠盐 480mg，允许在食品标签上，标注具有预防心血管疾病功效的健康食品标识。 本项发明在基本不增加国家与居民支出的前提下，是实现 2000-2010 年国家食物与营养发展纲要目标的一项廉价 的、可向 17 任何贫困地区推广的、不可取代的 植物蛋白 蛋白营养物质保证。 世界 植物蛋白 产业发展最快的国家是美国， 2004 年总产量为7825万吨，占世界总产量 37.7%，美国 植物蛋白 产业迅速发展的主要原因，是 植物蛋白 与 植物蛋白 制品对于防治危害人类生命的两大疾病 心血管疾病与癌症的作用已得到美国政府与全民的公认。 植物蛋白 具有可靠、安全的医疗保健作用，我国应借鉴美国的作法，政府进行积极、科学、严谨的调近代引导，促进我国 植物蛋白 产业健康迅速发展。 三、植物蛋白 异黄黄酮（花生与玉米不含异黄酮） 植物蛋白 异黄酮由 12 种成分 组成，其中具有医疗保健作用的主要成分作为染料木苷（ G），本项发明专利提取的异黄酮纯度 90%，其中抗癌成分与具有类雌激素作用的染料木苷含量 80%，染料木苷：植物蛋白 苷 8:1。 本产品在中试阶段已出口日本，每公斤售价为 1200 美 元，以下为日本明治制药株式会社检测结果： 定量结果报告 产品称 生产厂 (译文 )(译文 ) 植物蛋白 苷含量(%) Dai 染 料 木 苷 含 量(%) Gen 异黄酮总量 (%) Soflavones 国家 植物蛋白 深加工技术研究推广中心产品 10.30 83.90 94.2 其它厂家生 4.03 41.87 45.90 18 产的对比产品 12.55 17.1 29.67 植物蛋白 异黄酮是一种由 植物蛋白 提取出来的天然植物雌激素。植物蛋白 异黄酮中的染料木苷（ G）分子结构 99%与女性体内雌激素相同，具有雌激素活性，完全可以代替人体自身的雌激素发挥作用。 植物蛋白 异黄酮能够十分巧妙的发挥双向调节体内雌激素水平的作用。当自身雌激素水平低时，异黄酮占据雌激素受体点，显示弱的雌激素活性，表现出雌激素样作用。当体内雌激素浓度较高时，异黄酮可拮抗自身雌激素，使体内自身雌激素失去活性 ，表现为抗雌激素作用。 雌激素由卵巢分泌，青春期体内雌激素含量为一生中最高点， 35岁以后，雌激素开始下降，至 45 岁时，剧降至青春期的 15%左右。 一般女性在 35 岁以后，卵巢功能开始退化。卵果功能退休直接引起体内雌激素水平下降，使机体内分泌系统出现复杂的变化。女性身体各个部分的细胞都分布有接纳雌激素的位置，称为雌激素受体（ ER）。失去雌激素的作用后，这些器官的组织结构及其生理功能按照对雌激素的敏感程度不同（受体多少）表现出不同程度的老化。 植物蛋白 异黄酮中的染料木苷（ G），经国内外试验结果证明，对人体具有以下 功效： （一） 用于延缓、推迟更年期与治疗更年期综合症 正常妇女 45岁以后，进入更年期，出现潮红潮热、肌肉关节痛、失眠、烦躁等现象。腰酸腿痛、失眠、消化不良、排泄不畅、性格暴躁、易怒、情绪失控、心情烦闷、盗汗； 50 岁以上的妇女，由于雌激素分泌不足还可出现骨流失、骨质疏松、身材日益萎缩、身高变矮等症状，服用高含量染料木苷（ G）的 植物蛋白 异黄酮，由于染料木 19 苷具有双向调节雌激素水平的特异作用，则可预防与治疗上述症状。 （二） 延缓妇女衰老 35 岁以后的妇女由于雌激素分泌水平下降，皮肤松弛、粗糙、皱纹、色斑增多、生理功 能衰退、经期不适、精力减退、乳房萎缩失去弹性、容颜与身心衰老等各种妇科疾病相继出现。长期服用 植物蛋白 异黄酮可防止女性卵巢功能过早衰老，可滋润女性重要的性器官，增强女性副性症，保持形体丰满，使女性阴道分泌物增加、肌肉弹性增强，从而提高性生活质量。 （三） 预防心血管疾病 植物蛋白 异黄酮可防止动脉粥橛硬化的形成，预防心血管疾病的发 （四） 预防妇女癌症的发生 植物蛋白 异黄酮对于妇女雌激素具有双向调节的作用，高剂量时能与雌激素受体相结合，起到拮抗雌激素的作用，从而降低雌激素的活性，减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌、子宫 癌、卵巢癌等女性肿瘤疾病的危险性。 经毒性试验证明，按正常服用量放大 1000 倍，未发现任何毒副作用，在当前人类追求天然、绿色的二十一世纪，上述 植物蛋白 天然提取物，对于人类“健康、美容、长寿”将起到不可取代的作用，产品有着极为广阔的市场。 1999 年 10 月，美国联邦药品食品管理局（ FDA）正式批准 植物蛋白 异黄酮作为保健品在美国上市，并确认 植物蛋白 异黄酮为安全、无毒副作用的健康食品。建议妇女每人每日摄入量为 20-90毫克。 四、 膳食纤维 膳食纤维是指“食物中不被人体消化吸收的碳水化合物和木质 20 素”。膳食纤维能促进 胃肠蠕动，保持人体肠道畅通的“第七营养素”，是人体“绿色清道夫”。改革开放以来，我国人群在膳食结构方面增加了肉、蛋、鱼、精米、精面的摄入，但人们实际摄入的膳食纤维只有 10-15克，是标准需求量的 1/2。 当前，城市人口最缺乏的营养是“膳食纤维”，便秘患者比 20世纪 80年代增加 10倍，由于人体毒素不能及时百除，导致肠癌、高血压、高血脂、肥胖病、面色灰暗、暗疮、色斑、皮肤粗糙、糖尿病等病人急骤增加。 本项目产生的豆渣中，含有丰富的 植物蛋白 纤维， 植物蛋白 纤维具有良好的吸水性、增稠性、乳化性，经超微制粉，杀灭有害酶 类后，具有以下作用： （一） 润肠通便 膳食纤维有很强的吸水能力，可明显增加大便的体积，软化大便，同时促进消化道的蠕动，促使其排出。 （二） 清“毒”排“废” 长期便秘，使大量毒性物质在人体内积聚，超出肝脏解毒能力，就会引起慢性中毒症状，如口苦、口臭、恶心、腹痛、腹涨等。患者面容憔悴、伴有色素沉着、精神萎靡、失眠、全身酸痛，影响生活、工作质量及社交活动。膳食纤维在肠道内起了一个清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促使其迅速排出体外。 （三） 降血脂 膳食纤维可促进人体内血脂和脂蛋白的代谢，降低脂类的吸 收水平，从而降低血脂浓度和血液粘度，保持血管通畅，防止、减缓了动脉硬化和心脑血管的发病率。 21 （四） 防治冠心病 膳食纤维能降低血清和肝中的低度密胆固醇，从而对预防和改善冠状动脉硬化造成的心血管疾病具有重要作用。 （五） 防治结肠癌 膳食纤维可使致癌物与肠壁接触的机会减少，并促使其迅速排出体外。此外，膳食纤维经发酵可使肠内到性增加，或通过改变胆叶酸代谢，起到预防结肠癌的作用。 （六） 治疗糖尿病 膳食纤维能减少血浆葡萄糖含量，改善末稍组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的要求，从而达到调节糖尿病患者血糖水平的目的。 22 第四章 产品结构与生产工艺 一、 产品结构 本项目产品结构为 7 种：（ 1） 植物蛋白 异黄酮；（ 2） 植物蛋白 低聚肽；（ 3） 植物蛋白 皂甙；（ 4） 植物蛋白 低聚糖；（ 5） 植物蛋白 核酸蛋白；（ 6）复合功能因子；（ 7）膳食纤维豆渣。 二、 技术特点 1、“醇萃取非蛋白醇溶成分，逆向高效分离提取蛋白”技术醇、水混合液，浸提高温或低温豆粕、醇、水混合液为蛋白不溶出液（蛋白溶出率 1%），浸提液中含异黄酮、皂甙、低聚糖及其它醇溶非蛋白成分。 2、大功率、高声强超声破壁、破膜技术 植物蛋白 核酸蛋白、异黄酮、皂甙、低聚糖，均 存在与 植物蛋白细胞之中，为高效提取上述功能物质，采用大功率、高声强超声破壁装置，可将豆粕的 植物蛋白 细胞壁击碎率 95%，使 植物蛋白 功能因子溶出率 95%。 经查新证明，上述的组合技术将 植物蛋白 异黄酮、皂甙、低聚糖、浓缩蛋白在一条生产线上至少连续生产 5 个品种，属于国内、外首创的高新技术工程。 23 三、 主要设备选择 序号 名称 规格及型号 单位 数量 备注 一 低聚糖、异黄酮、皂甙工段 1 萃取罐 台（套） 40 2 分离机 台（套） 40 3 膜超滤设备 台（套） 20 4 料罐 台（套） 100 5 回收装置 台（套） 40 6 浓缩装置 台（套） 40 7 电渗析装置 台（套） 20 8 超速离心分离系统 台（套） 40 9 灭菌器 台（套） 40 10 高压泵 台（套） 50 11 喷雾塔 台（套） 40 12 包装机 台（套） 40 二 浓缩蛋白工程 1 脱溶装置 台（套） 40 2 干燥系统 台（套） 40 24 3 灭菌器 台（套） 40 4 粉碎机 台（套） 5 筛选设备 台（套） 40 6 包装机 台（套） 40 7 浓缩蛋白控制系统 台（套） 20 四、 产品质量指标 （一）植物蛋白 低聚肽 项 目 标 准 感官指标 色泽白色、粉状、无苦、涩、腥、臭异味 粗蛋白质 85-90% 分子质量 10000D 的肽含量 55-80% 分子质量 1000D 的肽含量 无规定 游离氨基酸 无规定 溶解度 无规定 NSI 值 无规定 灰分 6.5% （二）植物蛋白 异黄酮 项 目 标 准 性状 淡黄色粉末 过筛目数 80 25 含量 % 90 水份 % 3 灰份 % 0.5 重金属 ppm 10 砷 ppm 0.5 溶解性 部分溶解于乙醇 酵母菌个 /g 25 霉菌个 /g 25 大肠杆菌个 /g 不得检出 致病菌个 /g 不得检出 （三）植物蛋白 皂甙 项 目 标 准 外观 棕色粉末 滋味 味苦 杂质 无肉眼可见杂质 含量 % 20 水份 % 5 灰份 % 0.5 砷 ppm 1 菌群总数个 /g 15000 大肠杆菌个 /g 阴性 致病菌个 /g 不得检出 26 （四）植物蛋白 低聚糖 项 目 标 准 外观 白色或淡黄色粉末 含量 % 20 水份 % 3.0 重金属 10 砷 ppm 1 菌群总数个 /g 3000 酵母菌个 /g 25 霉菌个 /g 25 大肠杆菌个 /g 3 致病菌个 /g 不得检出 五、 总平面布置与运输 （一） 总平面布置 本项目建设地点位于宁安市工业园区，厂区总平面布置的基本原则是要是根据工厂的生产工气流程、建筑、防火、安全、卫生、环境保护及节约用地和减少工程投资等要求，结合现有厂区地形、地质、水文、气象等自然条件，全面合理的布置厂区及绿化设施，使工厂 的运输路线短捷，总运输最少，有利于提高企业的生产效率。厂区雨水的排放方式采用明沟与暗管相结合的排水方式（总平面布置附后）。 （二） 厂内运输 a、运输量 本项目全厂年总运输量为 520998 吨，其中运入量为 379000 吨， 27 运出量为 141998 吨。 工厂运输表 序号 货物名称 单位 数量 备注 一 运入 吨