资源描述
DB 5132/T 6620 2165.020.2 0B 31D B 5 13 2四 川 省（阿 坝 州）地 方 标 准D B 5 1 3 2/T 6 6 2 0 2 1酿 酒 葡 萄 种 植技 术 规程C o d e o f p r a c t i c e f o r w i n e g r a p e s p l a n t i n g2 0 2 1-0 8-1 0 发 布 2 0 2 1-0 9-1 0 实 施阿 坝 藏 族 羌 族 自 治 州 市 场 监 督 管 理 局发 布DB 5132/T 6620 21I目 次前言.I II1 范围.12 规范 性 引用文件.13 术语 和 定义.14 园地 选 择.25 建园.26 土肥 水 管理.37 整形 修 剪.38 花果 管 理.49 霜冻 预 防.410 病 虫 害防治.511 采 收 与贮运.5附录 A（资料性）酿酒葡萄 生产中推 荐使用的 植物保护 产品.7DB 5132/T 6620 21I I I前 言本 文 件按照 GB/T 1.1-2020 标准化 工 作导 则 第 1 部分：标准化 文件的结 构和起草 规则 的规定 起草。本 文 件由九寨 沟县市场 监督管理 局、九寨 沟县 科学 技术 和农 业畜 牧局 提出。本 文 件由阿坝 藏族羌族 自治州农 业农村局 归口。本 文 件主要起 草单位：九寨 沟县市场 监督管 理 局、阿坝藏 族羌族自 治州农业 农村局、九 寨沟县科 学技术和 农 业畜牧局、九寨沟 县罗依农 业科技有 限公 司、四川 万豪 企业 管理 咨询 有限 公司。本 文 件主要起 草人：黎 学松、刘 军、朱燕、陈玉林、王进霞、冯国蓉、李长江、靳西 彪、万春 美、高烽焱、陈瑶、刘 玲利。DB 5132/T 6620 211酿 酒 葡 萄 种 植 技 术 规 程1 范围本 文 件规定了 酿酒葡萄 生产的园 地选择、建 园、土肥 水 管理、整形修 剪、花 果管理、霜冻预 防、病虫害防 治、采收与 贮运的要 求。本 文 件适用于 阿坝藏族 羌族自治 州行政区 域范 围内 酿酒 葡萄 种植。2 规范 性 引用文件下 列 文件中的 内容通过 文中的规 范性引用 而构 成本 文件 必不 可少 的条 款。其 中，注 日期的引 用 文件，仅该日 期 对应的版 本适用于 本文件；不注日期 的引用文 件，其最 新版本（包括所有 的修改单）适用于 本文件。NY/T 391 绿 色食品 产地环境 质量NY/T 393 绿 色食品 农药使用 准则NY/T 394 绿 色食品 肥料使用 准则NY 4 69 葡萄 苗木3 术语 和 定义下 列 术语和定 义适用于 本文件。3.1酿 酒 葡萄 win e grapes以 酿 造葡萄酒 为主要生 产目的的 葡萄品种。3.2赤 霞 珠 Caber net Sauv ignon一 种 用于酿造 葡萄酒的 红葡萄品 种。3.3美 乐 Merlot一 种 用来酿制 美味而柔 滑葡萄酒 的红葡萄 品种。3.4长 相 思 Sauvi gnon Bla nc一 种 用于制造 多果味、早熟、简 单易饮干 白葡 萄酒 的葡 萄品 种。3.5霞 多 丽 Chard onnayDB 5132/T 6620 212一 种 用于酿酒 的中早熟 白葡萄品 种。4 园地 选 择4.1 气 候 条件年 均 气温10 以上，海 拔在160 0 m2700 m，年活 动积温（10）在2 800 以上，无 霜期17 0 d以上，年 降水量45 0 mm80 0 mm，年日 照时数2 200 h以上。4.2 土 壤 条件排 水 良好的砾 质土壤或 沙质土壤，土层厚 度大 于80 cm；pH值 6.08.0。4.3 环 境 条件产 地 环境质量 应符合NY/T 391中 的规定。5 建园5.1 园 地 规划应 根 据园区面 积、地形地 貌和机械 化 管理 的 要求，合理 设计林田 水路系统；种植小区 按道路、沟 渠、林带等 统 筹规划，合 理布局；地 势 低洼处 排水沟渠 应通畅；防 风林应建 在果园的 迎风面，与 主风面垂 直，乔灌木 搭 配种植。5.2 定 植5.2.1 品 种选择红 葡 萄酒使用 品种以赤 霞珠、美 乐为主；白葡 萄酒 使用 品种 以长 相思、霞 多丽 为主。5.2.2 架 式选择采 用 单篱架栽 培。5.2.3 苗 木质量采 用 无病毒苗 木，质量 应符合NY 469的规 定。5.2.4 定 植时期选 择 春季伤流 期前定植。5.2.5 定 植规格株 行 距宜为（0.8 m1.2 m）（2.0 m 3.5 m）。5.2.6 定 植技术5.2.6.1 定植沟宽 宜为 0.8 m，深宜 为 0.6 m 0.8 m。5.2.6.2 沟底宜铺 20 c m 40 cm 厚的秸 秆、杂 草等，然后将原 表土及行 间表土与 肥料混匀，施入 填平。5.2.6.3 定植前应 将苗木在 水中浸泡，使 其 充分吸 水；地 上部宜 剪 留长 8 c m10 c m 的枝蔓 1 个 3 个，根系剪 留 5 cm8 cm。DB 5132/T 6620 2135.2.6.4 宜用 8 波 美度1 0 波美度 的石硫合 剂或 1%硫 酸铜 消毒，根 系宜 蘸泥 浆。5.2.6.5 舒展苗木 根系，填平 踏实，栽 植深度同苗 圃覆土深 度，或嫁 接苗 接口 露出 地面 5 cm 10 c m。5.2.6.6 栽植后及 时浇透水，宜选用 1 m1 m 薄 膜覆盖。6 土肥 水 管理6.1 土 壤 管理6.1.1 中 耕除草少 雨 季节应在 行间和株 间中耕除 草2次3 次，保持 土壤 疏松、无 恶性 杂草。6.1.2 生 草和覆草行 间 人工种植 鼠茅草、三 叶草、黑 麦草等，并 定期刈割；亦可覆盖 玉米秸、豆秧、稻草 等，厚度 宜为15 cm 20 cm，可 在覆盖物 上压少量 土。6.2 施 肥 管理6.2.1 施 肥原则应 以 有机肥为 主，根据需肥 规律平衡 施肥，可根 据土壤和 叶片分析 结果进行 营养诊断 施肥。所施 用肥料应 符 合NY/T 3 94的规定。6.2.2 基 肥应 在 秋季果实 采收后施 入。每66 7 m2施 腐熟 有机肥2 000 kg3 000 kg，并与部分 富含磷钾 的肥料混 合施用。以 沟施为主，施肥沟 深度达根 系集中分 布区，在 植株 两侧 隔年 交替 进行。6.2.3 追 肥以 富 含钾的腐 植酸肥料 为主（如：矿质钾肥、草木灰等），根据树 体情况可 叶面喷肥，3月下旬、6月中旬 各 1次。6.3 水 分 管理萌 芽 期、膨大 期和入冬 前应充分 补水，采 收前30 d 控制灌水。地下水位 在80 cm 以上时，应注意及 时排水。7 整形 修 剪7.1 树 形采 用 单干双臂 形，植株 留1个固定 主干，干 高60 cm 70 cm，地势较低 或平坦的 果园适当 增加干高，主干顶 部 两侧应各 留1个蔓，在 第1道丝上 形成固 定 的双臂，长 度宜为4 0 cm60 cm。每个臂上 培养4 个 5个结果 枝 组，每个 结果枝组 留1个 3个结果母 枝。7.2 结 构架 柱 高180 cm 200 cm，立柱间隔 6 m，其上 牵引3道 4道镀锌 铁丝或塑 钢丝，第 1道丝距地 面50 cm 70 cm。DB 5132/T 6620 2147.3 整 形7.3.1 定 植当年，选 择 1 个健壮 新 梢培养 主干，长至 80 cm10 0 cm 时，于 60 c m70 c m 处短截，培 养2 个副稍 作为主蔓 双臂，冬 剪时，两 侧主蔓各 留 4 个 5 个 芽短截。冬季进 行 修剪，健 壮枝条 剪 口应达到 1 cm。若枝条细 弱，则适 合短截，或在靠近 主干 处选 一个 下芽 短截，次 年继 续培 养另 一个 臂。7.3.2 定 植第二年，对 只 有一个 臂 的，继续选留 另一个臂；对 已形 成两 个臂 的，抹掉臂 上萌发的 下 芽，留上芽，间 距为 10 cm 20 c m，同 时去除主 干上的萌 蘖。新梢垂 直生长至 第 2 道丝 时沿架面 绑缚。冬 季修剪时，在臂上每 10 cm2 0 cm 留 1 个枝条进 行短 截（留 2 芽 4 芽）。7.3.3 定 植第三年，生长季 节应注意 双臂的生 长 势，及 时 去掉双 臂 上的徒 长 枝，冬 季 修剪时，进行短梢修剪。7.4 修 剪7.4.1 休 眠期修剪应 在 落叶后至 萌芽前30 d进行，根据产品 和树形确 定留芽量。剪截后 的伤口应 及时封蜡；根据品 种和架式 进 行短梢修 剪（一 年生枝保 留1芽 3芽）、中梢 修剪（一年生枝 保留4芽 6芽）或长梢修 剪（一年生枝 保 留7芽以上）；更新 修剪宜采 用单枝更 新 或双枝 更 新。7.4.2 生 长季修剪7.4.2.1 抹芽宜 在 萌芽至展 叶初期，抹除畸形 芽、副芽、双 芽中 的弱 芽、病虫 芽以 及老 蔓上 的萌 芽。7.4.2.2 定梢当 新 梢长到5片 6片叶 时，宜选 留粗壮、花序质量 好的新梢，去除其 他新梢，留梢密度 宜为每延 长1 m架面 定 梢12个 15个。7.4.2.3 绑梢当 新 梢长至20 cm30 c m时，将新 梢均匀分 布，垂直 绑 到架面 丝 上。7.4.2.4 截顶、疏 梢主 梢 生长超过 最上端丝 20 cm时应 截顶，疏 除结果部 位及其以 下的副梢；当叶幕 厚度40 cm 时应及时剪截。8 果穗 管 理8.1 产 量 指标应 根 据栽培品 种特性、土壤水肥 条件、管 理水 平及 产品 质量 要求 确定 合理 产量，每 667 m2产 量宜为600 kg 800 kg。8.2 花 序 管理应 疏 去过密、过多 及细 弱果 枝上 的花序，根据品种、长势、肥水条 件 确定留 果 穗数量，每个结果 枝宜保留 1个 2个果 穗，每个 果穗保留 叶子20 片。DB 5132/T 6620 2159 霜冻 预 防9.1 灌 水宜 在 霜冻来临 前全园灌 水。9.2 覆 膜宜 在 霜冻来临 前覆盖薄 膜。10 病 虫 害防治10.1 防 治原则坚 持“预防 为主、综合防治”的 植 保 方针，以农 业防治、物理防 治和生物 防治措施 为主，合理使 用化学防 治 技术。酿 酒葡萄生 产中推荐 使用的植 物保 护产 品见 附录 A。10.2 防 治方法10.2.1 农业防治宜 选 择抗病抗 虫品种、培育壮苗、加 强栽 培管理、中耕除草 等一系列 措施。园 地附近不 应种植杨 柳树，应 及时 剪除病 虫 枝、叶、果，并清除出 园；秋季 综合施肥 深翻树盘，以消灭越 冬虫体；架下喷施 生石灰杀 死 病残体中 的病原物。10.2.2 物理防治根 据 病虫害生 物学特性，宜采用 频 振式杀虫 灯、黑光 灯、防虫网、糖醋液、性诱剂、黄 板、气味 物等诱杀，机械捕捉 害虫，降 低虫口基 数。10.2.3 生物防治利 用 和释放天 敌，在行间或 地头种植 对害虫 有 诱集作 用 的植物，使 用植物源、动物源和 微生物及 其提取物 等 控制病虫 害发生。10.2.4 化学防治应 按 照NY/T 3 93的规定 执行。根 据药剂的 不同作用 机理交替使 用。果实 采收前3 0 d 内和采 收 期间不应使用 任 何药剂。11 采 收 与贮运11.1 采 收11.1.1 采收时期宜 在 成熟期前，每隔3 d4 d测定 一次葡萄 含 糖量、含 酸量，达 到果实 质 量标准 即 为果实 采 收期。宜在天 气 晴朗的早 晨露水干 后或下午 气温下降 后采 收。11.1.2 采收方法应 从 穗柄基部 剪下，及 时去除病 虫果、二 次果、生 青果、霉 烂果、泥 浆果 等，果实 随采、随 运。DB 5132/T 6620 21611.2 贮 运采 收 后宜尽快 预冷，贮 存温度3 5；贮 存库房 应 清洁卫 生，不应 将 果实与 有 毒有害 物 品混存混放。宜 选用消毒 后的周转 箱盛放，装运过程 中应 轻搬 轻放。DB 5132/T 6620 217附 录 A（资料性）酿酒葡 萄 生 产中 推荐使用 的植物保 护产品酿 酒 葡萄生产 中推荐使 用的植物 保护产品 见表 A.1。表 A.1 酿 酒 葡萄生 产中推荐 使用的植 物保护产 品类 别 名称 和 组 合 防治 方法植 物和 动物来 源天 然除 虫菊 素（除虫 菊科 植物 提取 液）杀 虫剂苦 参碱 及氧 化苦 参碱（苦 参等 提取 物）杀 虫剂鱼 藤酮 类（如毛 鱼藤）杀 虫剂植 物油（如 薄荷 油、松树 油、香菜 油）杀 虫剂、杀 螨剂、杀 真菌 剂昆 虫天 敌（如赤 眼蜂、瓢 虫）控 制虫 害卵 磷脂 杀 真菌 剂蜂 蜡 用 于嫁 接和 修剪矿物 来源石 硫合 剂 杀 真菌 剂、杀虫 剂、杀螨 剂氢 氧化 钙（石灰 水）杀 真菌 剂、杀虫 剂波 尔多 液 杀 真菌 剂硫 磺 杀 真菌 剂、杀螨 剂、驱避 剂石 蜡油 杀 虫剂、杀 螨剂微 生物 来源真 菌及 真菌 制剂（如 白僵 菌、绿僵 菌、轮枝 菌、木霉 菌等）杀 虫、杀菌、除 草剂细 菌及 细菌 制剂（如 苏云 金芽 孢杆 菌等）杀 虫、杀菌 剂、除草 剂病 毒及 病毒 制剂（如 核型 多角 体病 毒、颗粒 体病 毒等）杀 虫剂其 他二 氧化 碳 杀 虫剂，用 于贮 存设 施乙 醇 杀 菌剂明 矾 杀 菌剂_ _ _ _ _
展开阅读全文