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DB5104四 川 省（攀 枝 花 市）地 方 标 准D B 5 1 0 4/T 4 5 2 0 2 1攀 枝 花 芒 果 采 收、包 装 和 贮 运2 0 2 1-0 1-2 9 发 布 2 0 2 1-0 2-0 8 实 施攀 枝 花 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 5 1 0 4/T 4 5 2 0 2 1I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 芒 果 的 采 收.15 采 后 处 理.26 分 级.2凯 特 芒 果 的 大 小 规 格 及 质 量 等 级 按 照 D B 5 1 0 4/T 3 7 的 规 定 执 行。.37 包 装 和 标 识 要 求.38 贮 藏.39 运 输.41 0 检 验 方 法.4D B 5 1 0 4/T 4 5 2 0 2 1I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分:标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草。本 文 件 由 攀 枝 花 市 农 业 农 村 局 提 出。本 文 件 由 攀 枝 花 市 农 业 农 村 归 口。本 文 件 主 要 起 草 单 位：中 国 热 带 农 业 科 学 院 南 亚 热 带 作 物 研 究 所、攀 枝 花 市 农 业 技 术 推 广 服 务 中心。本 文 件 主 要 起 草 人：谷 会、许 文 天、王 松 标、姚 全 胜、宋 康 华、王 建 芳。本 文 件 首 次 制 定 发 布。D B 5 1 0 4/T 4 5 2 0 2 11攀 枝 花 芒 果 采 收、包 装 和 贮 运1 范 围本 文 件 规 定 了 攀 枝 花 芒 果 的 采 收、分 级、包 装、标 识、贮 藏、运 输 等 要 求。本 文 件 适 用 于 攀 枝 花 凯 特 芒 果 的 采 收、采 后 处 理，包 装，贮 运。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件。不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B/T 6 5 4 3 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱G B/T 8 2 1 0 柑 桔 鲜 果 检 验 方 法G B/T 1 5 0 3 4 芒 果 贮 藏 导 则G B/T 2 4 6 9 1 果 蔬 清 洗 剂D B 5 1 0 4/T 3 7 攀 枝 花 芒 果 凯 特 芒 果 等 级 规 格3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1 攀 枝 花 凯 特 芒 果种 植 于 地 理 标 志 产 品“攀 枝 花 芒 果”保 护 区 范 围 内，按 照 中 华 人 民 共 和 国 农 产 品 地 理 标 志 质 量 控 制技 术 规 范“攀 枝 花 芒 果”生 产 的 凯 特 芒 果 品 种。3.2 果 龄果 实 从 谢 花 坐 果 最 适 采 收 始 期 经 过 的 天 数。3.3 成 熟 度表 示 果 实 成 熟 的 不 同 阶 段，鲜 果 一 般 分 为 以 下 两 个 成 熟 度：采 收 成 熟 度（果 实 达 到 正 常 大 小，耐 贮运，经 贮 藏 后 熟 可 食 用），鲜 食 成 熟 度(果 实 具 有 本 品 种 成 熟 的 基 本 特 征)。3.4 低 温 贮 藏在 贮 藏 过 程 中，利 用 制 冷 设 备 调 控 温 度，使 贮 库 内 的 温 度 控 制 在 1 2 1 3 范 围 内。4 芒 果 的 采 收D B 5 1 0 4/T 4 5 2 0 2 124.1 采 收 成 熟 度 的 确 定凯 特 芒 果 采 收 成 熟 度 分 为 七 成 熟 和 八 成 熟，长 时 间 贮 运 的 芒 果，采 收 成 熟 度 为 七 成 熟，短 时 间 贮 运的 芒 果，采 收 成 熟 度 为 八 成 熟。凯 特 芒 果 采 收 成 熟 度 的 确 定 指 标 详 见 表 1。成熟度等级果皮颜色果肉颜色果实密度果柄流胶 果形可溶性固形物%可滴定酸%硬度k g/c m2果龄/d采收成熟度（七成熟）绿 色 或 浅绿色果 核 周围 稍 有淡黄水 中半 下沉乳 白 色，较稀果 肩 平 或 略 高于果蒂，果实中部平6.5-8.0 0.7-0.9 2.6 1 2 0-1 3 5采收成熟度（八成熟）浅 绿 或 黄绿色浅黄色水 中半 下沉乳白色果肩浑圆，略高于果蒂，果实中部圆满8.0-9.0 0.4-0.7 1.5-2.5 1 3 5-1 5 0鲜食成熟度（九成熟）黄 绿 或 稍带红色黄色水 中完 全下沉无流胶果肩浑圆，略高于果蒂，果实中部圆满9.0 0.4 1.4 1 5 0-1 8 04.2 采 收 时 间选 择 上 午 或 下 午 气 温 较 低 时 采 收，确 保 树 叶、果 实 无 露 水，避 免 在 高 温 或 雨 天 采 收。4.3 采 收 要 求4.3.1 所 用 采 收 工 具 要 清 洁、卫 生、无 污 染，装 果 用 的 塑 料 筐 或 竹 筐 容 器 应 用 软 物 衬 垫。4.3.2 采 用“一 果 二 剪”法，第 一 剪 从 树 上 摘 下 果 实，留 果 柄 3 5 厘 米，第 二 剪 在 距 果 柄 基 部 0.3 0.5 c m 处 剪 去 果 柄。4.3.3 采 果 时 不 摘 除 果 袋，从 外 到 内，由 下 而 上 依 次 采 收，手 摘 不 到 的，可 用 带 网 袋 或 布 袋 的 水 果 采摘 器 采 果。4.3.4 整 个 采 收 过 程 中 严 防 机 械 损 伤，轻 采 轻 放，采 收 和 搬 运 过 程 中 避 免 曝 晒、雨 淋。5 采 后 处 理5.1 果 柄 处 理采 收 后 的 果 实 应 放 在 阴 凉 通 风 处，摘 除 果 袋，剪 除 留 下 的 过 长 果 柄。5.2 果 柄 流 胶 处 理将 芒 果 果 柄 朝 下 摆 放 流 胶，避 免 果 面 接 触 果 柄 胶，若 果 面 有 果 柄 胶 残 留，采 用 果 蔬 清 洁 剂 清 洗 果 实，果 蔬 清 洁 剂 应 符 合 G B/T 2 4 6 9 1 的 规 定。5.3 杀 菌 处 理采 用 0.5%的 次 氯 酸 钠 水 溶 液 浸 泡 处 理 1 0 分 钟，再 用 5 0 0 1 0 0 0 m g/L 的 咪 鲜 胺 水 溶 液 浸 泡 处 理 3 5分 钟，然 后 晾 干，杀 菌 剂 的 残 留 限 量 应 符 合 G B 2 7 6 3 的 规 定。6 分 级D B 5 1 0 4/T 4 5 2 0 2 13凯 特 芒 果 的 大 小 规 格 及 质 量 等 级 按 照 D B 5 1 0 4/T 3 7 的 规 定 执 行。7 包 装 和 标 识 要 求7.1 包 装 材 料包 装 材 料 要 求 无 毒、无 污 染、透 气。内 包 装 需 单 果 包 装，包 装 材 料 可 用 薄 绵 软 纸、硫 酸 纸、泡 沫 网、乙 烯 薄 膜 袋 等。外 包 装 要 求 坚 固、耐 压，可 用 瓦 楞 纸 板 箱 或 塑 料 框，瓦 楞 纸 板 的 性 能 要 符 合 G B/T 6 5 4 3的 规 定。7.2 包 装7.2.1 同 一 包 装 箱 内 的 芒 果 产 地 和 品 种 一 致，果 实 大 小、外 观 均 匀 一 致。7.2.2 果 箱 内 果 实 不 堆 集，不 挤 压，一 般 放 1 3 层 为 宜。果 柄 向 下 或 斜 向 下，每 放 一 层 果 实 垫 一 层 干净 柔 软 的 衬 垫 物，避 免 乳 汁 相 互 污 染 果 面。包 装 箱 要 开 透 气 孔，开 孔 要 求 应 符 合 G B/T 1 5 0 3 4 的 规 定。7.2.3 包 装 箱 内 的 芒 果 应 与 标 示 的 等 级 规 格 一 致。7.3 标 识7.3.1 标 志 按 照 G B/T 1 9 1 规 定 执 行。7.3.2 标 签 内 容 应 标 明 品 名、品 种、等 级、产 地、净 重、包 装 日 期 及 生 产 者。7.3.3 在 包 装 箱 的 相 同 部 位，印 刷 或 粘 贴 标 签，标 签 字 迹 清 晰 容 易 辨 认。7.3.4 应 标 注 芒 果 品 牌 商 标 或 质 量 安 全 合 格 证。8 贮 藏8.1 库 房 准 备将 常 温 库 房 或 低 温 库 房 用 硫 磺 粉 熏 蒸 消 毒 或 用 臭 氧 发 生 器 消 毒。低 温 贮 藏 需 提 前 将 库 房 温 度 降 到 贮藏 温 度 或 略 低 于 贮 藏 温 度。8.2 预 冷低 温 贮 藏 前 的 凯 特 芒 果 要 进 行 预 冷 处 理，果 实 在 采 后 2 4 小 时 内 将 果 温 预 冷 到 贮 藏 温 度，预 冷 可 在恒 温 冷 库 或 预 冷 库 中 进 行。8.3 低 温 贮 藏将 预 冷 后 果 实 置 于 低 温 库 中 贮 藏，低 温 库 房 内 温 度 应 该 保 持 在 1 2 1 3，相 对 湿 度 保 持 在 8 5 9 5%。8.4 贮 藏 管 理凯 特 芒 果 贮 藏 期 间 要 进 行 通 风 换 气，常 温 库 房 要 隔 2 3 天 换 气 一 次，低 温 库 房 每 隔 3 7 天 换 一 次气。一 般 在 气 温 较 低 的 早 晨 进 行，换 气 时 间 不 宜 超 过 0.5 小 时。贮 藏 期 间 要 定 期 检 查 果 实 好 果 率，将 腐烂 果 或 有 零 星 病 斑 且 病 斑 直 径 大 于 2 或 病 斑 面 积 大 于 果 皮 总 表 面 积 5%的 果 实 及 时 除 去。8.5 出 库 指 标D B 5 1 0 4/T 4 5 2 0 2 14贮 藏 后 的 凯 特 芒 果 应 保 持 原 有 的 风 味，成 熟 度 为 九 成 左 右，好 果 率 9 5%以 上，果 实 硬 度 1.5 k g/c m2以 上，可 溶 性 固 形 物 含 量 9.0%以 上。9 运 输9.1 运 输 条 件9.1.1 运 输 工 具 应 清 洁、卫 生、无 异 味、无 污 染，不 应 与 其 他 有 害、有 毒、有 异 味 的 物 质 混 存 混 运。9.1.2 长 时 间 运 输 要 求 有 控 温 和 控 湿 设 备 的 车 船 运 输。9.2 常 温 运 输常 温 运 输 方 式，应 用 蓬 布（或 其 他 覆 盖 物）遮 盖，并 根 据 天 气 情 况，采 取 相 应 的 防 热、防 冻、防 雨措 施。9.3 低 温 运 输低 温 运 输 方 式，控 温 车 船 应 控 制 温 度 为 果 实 适 宜 低 温 范 围，凯 特 芒 果 最 适 的 低 温 运 输 温 度 为 1 2 1 3。1 0 检 验 方 法1 0.1 可 溶 性 固 形 物芒 果 可 溶 性 固 形 物 的 含 量 用 手 持 式 糖 度 计 测 定，可 滴 定 酸 含 量 用 酸 碱 中 和 滴 定 法 进 行 测 定，取 样 部位 均 为 芒 果 两 侧 面 果 皮 下 2 c m 的 果 肉 混 合 样，测 定 方 法 按 照 G B/T 8 2 1 0 的 规 定 执 行。1 0.2 果 实 硬 度果 实 硬 度 用 硬 度 计 测 定，把 芒 果 去 皮，在 果 实 两 侧 面 中 间 各 选 取 3 个 点 进 行 测 定，取 平 均 值，硬 度计 探 头 直 径 为 1 c m。1 0.3 好 果 率芒 果 好 果 率 的 计 算 方 法，将 腐 烂 果 或 有 零 星 病 斑 且 病 斑 直 径 大 于 2 或 病 斑 面 积 大 于 果 皮 总 表 面 积5%的 果 实 除 去 即 为 好 果，以 好 果 数 占 调 查 总 果 数 的 百 分 率 表 示。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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