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ICS 67.060 CCS B20 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 2322 2021 裸燕麦籽 粒硬度检 测评价规 程 Code of Practice of Naked Oat Grain Hardness Test and Evaluation 2021-08-20 发布 2021-09-20 实 施 内蒙古自 治区市 场 监督管理 局 发 布 DB15/T 2322 2021 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由内 蒙古 自治 区农 业标准 化技 术委 员会（SAM/TC 20）归 口。本文件 起草 单位：内 蒙古 农业大 学、内蒙 古自 治区 植保植 检站、呼 和浩 特市 种子管 理站、内 蒙古 科技信息 网络 工程 技术 研究 中心、内蒙 古三 主粮 天然 燕麦产 业股 份有 限公 司。本文件 主要起 草人：韩冰、安江 红、王 跃飞、杨燕、赵鸿 彬、赵 瑛琳、徐凤 珍、张 文静、郝麒 麟、刘慧艳、张 春林、杨 晓清。DB15/T 2322 2021 1 裸燕麦籽 粒硬度 检测评价 规程 1 范围 本文件 规定 了裸 燕麦 籽粒 硬度的 测定 方法 和等 级划 分。本文件 适用 于裸 燕麦 籽粒 硬度的 检测 与评 价。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5009.3 食 品安 全国 家 标准 食品 中水 分的 测定 GB/T 5491 粮 食、油料 检 验 扦 样、分样 法 GB/T 5494 粮 油检 验 粮 食、油 料的 杂质、不 完善 粒检验 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。4 原理 使用质 构仪 检测 裸燕 麦籽 粒硬度。质 构仪 也叫 物性 分析仪，它 能够 根据 样品 的物理 性质 做出 数据 化准确描 述，是 感官 量化 测量 仪器。硬 度不 同的 裸燕 麦有 不同的 抵抗 压力 的能 力，以 单个籽 粒为 检测 对象，在预设 距离 为0.3 mm 条件 下压缩 籽粒，压 缩籽 粒所 需的力（N）为 籽粒 的硬 度 值。5 仪器和 设备 5.1 天平：感量 为0.001 g 和0.0001 g。5.2 电热恒 温干 燥箱。5.3 质构仪：载荷 量程 范围要 求大于 测试中 的最 大力数 值；载 荷精度 要求 为读数 的 0.5%；测 试探 头表面光 滑平 整，且测 试过 程中探 头面 积始 终大 于与 样品的 接触 面积。6 样品制 备 6.1 籽粒水 分含 量的 测 定 DB15/T 2322 2021 2 按照GB/T 5491 规 定的方 法 进行扦 样，在 各扦 样点按 照GB 5009.3 规定 的第1 法 测定燕 麦籽粒 水分 含量，水 分含 量要 求在12%13%范 围（仓储 含水 量）。若 籽粒 水分 含量 大于13%，则 需放 入干 燥器（含干燥剂）中 进行 平衡；若 水分含 量低 于12%，则需 放入底 部含 有一 定蒸 馏水 的干燥 器进 行平 衡。6.2 籽粒选 择 在各扦 样点 随机 选择 籽粒，按照GB/T 5494 规定 的方 法 剔除杂 质和 不完 善粒，共100 粒进 行硬 度检 测。7 硬度测 定 7.1 参数设 置 设 置 质构 仪 的“测 试模 式”为“压 缩”，“测前 速度”为2.0 mm/s，“测 中速 度”为0.5 mm/s，“测后 速度”为10.0 mm/s，“目 标模 式”为“应变”，应变 百分 量为35%；“样 品形状”为“不 规则”，“样品 宽度”为2 mm，“样 品长 度”为7 mm，“应变 高度”选 择“自动”；硬 度取 值预 设距 离设 置为“0.3 mm”，硬 度值 单位 设置为“N”。7.2 测试过 程 检测前，将 一粒 籽粒 腹沟 朝下摆 放在 质构 仪载 物台 上，探 头的 正下 方（摆放 方向可 随意）；进行 探头高度 校正，设置 探头返 回距离 为10 mm；按照仪 器 的操作 规程进 行样 品硬 度 的检测，每完 成1粒 测试，清理载 物台，更 换、摆放 新的籽 粒，共测 定100粒。8 结果结 算 8.1 剔除异 常值 计算100 粒 硬度 值的 平均 值（）和标 准差（），剔除不 在 2 范 围内 的 数据。8.2 数据分 析 计算95%置 信区 间内 的算 术平均 值，以此 平均 值计 为该材 料的 硬度 值。9 硬度分 级 根据压 缩籽 粒厚 度0.3 mm 处的硬 度值，规 定裸 燕麦 籽粒硬 度分 级见 表1。表1 裸燕麦 籽粒 硬度 分级 标准 10 精密度 在重复 性条 件和 再现 性条 件下进 行检 测时 籽粒 硬度 值间的RSD 小于5%。裸燕麦 软质 中间型 硬质 硬度值（N）24.4 24.5 29.2 29.3
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