绿色食品 鲜食青菜头生产技术规程DB50／T 1191-2021.pdf

DB50重 庆 市 地 方 标 准D B 5 0/T 1 1 9 1 2 0 2 1绿 色 食 品 鲜 食 青 菜 头 生 产 技 术 规 程2 0 2 1-1 2-3 0 发 布2 0 2 2-0 4-0 1 实 施重 庆 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布I C S 6 5.0 2 0.2 0C C S B 3 0/3 9D B 5 0/T 1 1 9 1 2 0 2 1I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 编写。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 重 庆 市 农 业 农 村 委 员 会 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：重 庆 市 渝 东 南 农 业 科 学 院、重 庆 市 农 业 技 术 推 广 总 站、重 庆 市 农 产 品 质 量 安 全 中心、重 庆 市 涪 陵 区 农 产 品 质 量 安 全 中 心。本 文 件 主 要 起 草 人：胡 代 文、范 永 红、冷 容、杨 仕 伟、张 蔚 鸿、张 海 彬、饶 玲、龚 世 龙。D B 5 0/T 1 1 9 1 2 0 2 11绿 色 食 品 鲜 食 青 菜 头 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 鲜 食 青 菜 头 产 地 环 境、生 产 管 理、病 虫 害 防 治、采 收、包 装、运 输 和 贮 存、档 案 管 理等 技 术 措 施。本 文 件 适 用 于 绿 色 食 品 鲜 食 青 菜 头 的 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量N Y/T 3 9 1 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量N Y/T 3 9 3 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则N Y/T 3 9 4 绿 色 食 品 肥 料 使 用 准 则N Y/T 4 9 6 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则N Y/T 6 5 8 绿 色 食 品 包 装 通 用 准 则N Y/T 1 0 5 6 绿 色 食 品 贮 藏 运 输 准 则N Y/T 1 3 2 4 绿 色 食 品 芥 菜 类 蔬 菜3 术 语 和 定 义本 文 件 没 有 需 要 界 定 的 术 语 和 定 义。4 产 地 环 境 条 件应 符 合 N Y/T 3 9 1 的 规 定，宜 选 择 海 拔 6 0 0 m 8 0 0 m 的 区 域 建 立 生 产 基 地。5 生 产 管 理5.1 品 种 选 择选 用 抗（耐）先 期 抽 薹、瘤 茎 膨 大 速 度 快、优 质 丰 产 的 茎 瘤 芥 品 种。5.2 播 种 育 苗5.2.1 苗 床 准 备D B 5 0/T 1 1 9 1 2 0 2 125.2.1.1 露 地 苗 床宜 选 择 土 层 深 厚、质 地 疏 松、地 势 向 阳、排 灌 方 便、远 离 十 字 花 科 蔬 菜 地 的 地 块 作 苗 床。播 种 前 苗床 深 翻 炕 土，施 入 腐 熟 人 畜 粪 水 1 5 0 0 k g 2 0 0 0 k g/6 6 7 m2、草 木 灰 4 0 k g 5 0 k g/6 6 7 m2、总 养 分 含 量达 2 5%的 榨 菜 专 用 肥 4 0 k g 5 0 k g/6 6 7 m2作 基 肥。针 对 酸 性 土 壤，施 入 适 量 生 石 灰 与 床 土 混 匀，调 节土 壤 为 中 性。开 沟 作 厢，厢 宽 1.3 m 1.5 m，沟 宽 2 5 c m 3 0 c m,沟 深 1 5 c m 2 0 c m。苗 床 四 周 开 排 水沟，避 免 厢 面 积 水。5.2.1.2 基 质 穴 盘苗 床 按 1.5 m 1.6 m 开 厢，厢 面 1.1 m 1.2 m，厢 沟 0.3 m 0.4 m，沟 深 1 5 c m 2 0 c m，厢 面 整 平，用 于 放 置 基 质 育 苗 穴 盘。每 立 方 米 商 品 基 质 中 加 入 2 5 0 g 复 合 肥 混 匀 后，调 节 基 质 含 水 量 至 6 5%。基 质堆 置 2 h 3 h 使 基 质 充 分 吸 足 水 后 装 入 7 2 孔 塑 料 穴 盘 中，穴 面 用 刮 板 从 穴 盘 的 一 端 刮 向 另 一 端，使 每个 孔 穴 都 装 满 基 质，装 盘 后 各 个 格 室 应 能 清 晰 可 见，并 用 同 规 格 穴 盘 压 穴，穴 深 0.3 c m。用 高 锰 酸 钾 1 0 0 0倍 液 喷 雾 消 毒。5.2.2 播 种 期采 用 露 地 床 土 育 苗 8 月 2 0 日 2 5 日 播 种，基 质 穴 盘 育 苗 8 月 2 5 日 3 0 日 播 种。5.2.3 播 种 量采 用 露 地 床 土 育 苗，用 种 3 2 0 g 3 5 0 g/6 6 7 m2。采 用 基 质 穴 盘 育 苗，每 穴 播 种 1 粒 2 粒，用 种1 5 0 g 2 0 0 g/6 6 7 m2。5.2.4 苗 期 管 理5.2.4.1 光 热 调 节播 种 后 至 出 苗 前 用 遮 阳 物 覆 盖；幼 苗 两 片 真 叶 至 苗 期 结 束 前，晴 天 高 温 时 段 用 遮 光 率 9 5%的 遮 阳 网覆 盖 3 h 4 h。5.2.4.2 匀 苗 补 苗露 地 床 土 育 苗：当 幼 苗 出 现 第 二 片 真 叶 时，第 一 次 匀 苗，苗 距 保 持 3 c m 4 c m；当 幼 苗 出 现 第 三 片真 叶 时，第 二 次 匀 苗，苗 距 保 持 6 c m 7 c m。基 质 穴 盘 育 苗：幼 苗 2 片 真 叶 时，每 穴 留 苗 1 株 进 行 定 苗，缺 株 则 进 行 补 植。5.2.4.3 水 肥 管 理露 地 床 土 育 苗：第 一 次 匀 苗 后，用 腐 熟 的 清 淡 人 畜 粪 水 1 5 0 0 k g 2 0 0 0 k g/6 6 7 m2、尿 素 4 k g 5 k g/6 6 7m2；幼 苗 4 片 真 叶 时，施 用 腐 熟 的 人 畜 粪 水 2 0 0 0 k g 2 5 0 0 k g/6 6 7 m2、尿 素 5 k g 6 k g/6 6 7 m2。基 质 穴 盘 育 苗：匀 苗 后 及 4 片 真 叶 期 各 施 一 次 肥，用 尿 素 1 5 0 倍 2 0 0 倍 液 喷 施 或 淋 施。5.2.4.4 虫 害 防 治重 点 防 治 蚜 虫、小 菜 蛾、菜 青 虫、蚂 蚁、蟋 蟀、跳 甲 等，药 剂 防 治 方 法 参 见 附 录 A.1。5.2.4.5 植 株 调 节育 苗 中 后 期，若 出 现 菜 苗 徒 长，用 5 0%矮 壮 素 水 剂 1 0 0 0 倍 液 喷 雾。D B 5 0/T 1 1 9 1 2 0 2 135.3 移 栽5.3.1 整 地选 择 土 层 深 厚、质 地 疏 松、保 水 保 肥 的 中 性 或 微 酸 性 壤 土、沙 壤 土 作 为 栽 培 田。深 耕 晒 土，整 细 耙平。5.3.2 基 肥施 用 肥 料 应 符 合 N Y/T 3 9 4 的 规 定。施 用 腐 熟 农 家 肥 1 5 0 0 k g 2 0 0 0 k g/6 6 7 m2，同 时 施 入 总 养 分 含量 达 2 5%榨 菜 专 用 肥 5 0 k g/6 6 7 m2。5.3.3 移 栽 期植 株 5 片 真 叶 时，选 择 阴 天 或 晴 天 下 午 及 时 定 植。5.3.4 移 栽 密 度行 株 距 为 3 3 c m 3 3 c m，密 度 为 6 0 0 0 株/6 6 7 m2。5.4 田 间 管 理5.4.1 水 肥 管 理农 家 肥 和 氮 素 化 肥 配 合 追 肥。定 植 后 1 d 2 d，施 用 腐 熟 的 清 淡 人 畜 粪 水 2 0 0 0 k g 2 5 0 0 k g/6 6 7 m2；定 植 后 1 0 d 1 5 d，施 第 一 次 追 肥，用 腐 熟 的 清 淡 人 畜 粪 水 2 0 0 0 k g 2 5 0 0 k g/6 6 7 m2，尿 素 7.5 k g/6 6 7m2；定 植 后 3 5 d 4 0 d，施 第 二 次 追 肥，腐 熟 的 人 畜 粪 水 2 5 0 0 k g 3 0 0 0 k g/6 6 7 m2，尿 素 2 0 k g/6 6 7 m2。定 植 后 及 时 浇 水，促 进 成 活，以 后 根 据 土 壤 水 分 及 青 菜 头 缺 水 情 况 确 定 是 否 浇 水。5.4.2 中 耕 除 草第 二 次 追 肥 前，进 行 浅 中 耕，清 除 杂 草。5.4.3 植 株 调 节按 照 N Y/T 3 9 3 规 定，移 栽 后 2 0 d 3 0 d，选 用 5 0%矮 壮 素 水 剂 1 0 0 0 倍 液 或 5%烯 效 唑 可 湿 性 粉剂 5 0 0 0 倍 液 喷 雾 一 次，防 止 先 期 抽 薹。6 病 虫 害 防 治6.1 主 要 病 虫 害鲜 食 青 菜 头 病 害 主 要 有 病 毒 病、霜 霉 病、根 肿 病 等。虫 害 主 要 有 蚜 虫、小 菜 蛾、菜 青 虫 等。6.2 防 治 原 则预 防 为 主，综 合 防 治，优 先 采 用 农 业 防 治、物 理 防 治、生 物 防 治，配 合 科 学 合 理 的 使 用 化 学 防 治，达 到 生 产 安 全、优 质 的 绿 色 鲜 食 青 菜 头 的 目 的。6.3 防 治 方 法6.3.1 农 业 防 治D B 5 0/T 1 1 9 1 2 0 2 14选 用 抗（耐）病 虫 品 种，合 理 轮 作，深 耕 晒 土，开 沟 作 厢 栽 培。加 强 栽 培 管 理，培 育 壮 苗，合 理 施肥，清 洁 田 园，降 低 病 虫 源 数 量。及 时 清 理 病 残 体，带 出 田 外 并 集 中 无 害 化 处 理。6.3.2 物 理 防 治采 用 黄 板 诱 杀 蚜 虫 等，悬 挂 2 5 c m 4 0 c m 的 粘 虫 板 4 5 个 5 0 个/6 6 7 m2；频 振 式 诱 虫 灯 诱 杀 小 菜蛾、菜 青 虫 等 成 虫，悬 挂 1 盏/h m2频 振 式 诱 虫 灯 为 宜。6.3.3 生 物 防 治保 护 天 敌，创 造 有 利 于 天 敌 生 存 的 环 境 条 件，选 择 对 天 敌 杀 伤 力 低 的 农 药。可 利 用 蚜 虫 天 敌 蚜 茧 蜂控 制 蚜 虫，可 用 七 星 瓢 虫、草 蛉 等 捕 食 蚜 虫。可 用 苏 云 金 杆 菌（B t 乳 剂）、阿 维 菌 素 等 生 物 农 药 和 印 楝素、苦 参 碱 等 植 物 农 药，防 治 虫 害。6.3.4 化 学 防 治病 害 在 发 病 初 期 施 药，虫 害 在 田 间 发 生 量 达 到 防 治 指 标 时 施 药，尽 量 减 少 农 药 的 使 用 量，农 药 使 用应 符 合 N Y/T 3 9 3 的 要 求，严 格 控 制 农 药 浓 度 和 安 全 间 隔 期，注 意 交 替 使 用，合 理 混 用，禁 用 违 禁 农 药。防 治 方 法 参 见 附 录 A.1。7 采 收7.1 采 收 期1 1 月 下 旬 至 1 2 月 上 旬 采 收。7.2 采 收 标 准单 个 菜 头 质 量 达 1 5 0 g 以 上 时 适 时 采 收。7.3 安 全 质 量产 品 质 量 应 符 合 G B 2 7 6 2、G B 2 7 6 3 和 N Y/T 1 3 2 4 的 要 求。8 包 装、运 输 和 贮 存包 装 按 照 N Y/T 6 5 8 的 要 求 执 行，运 输 和 贮 存 按 照 N Y/T 1 0 5 6 的 要 求 执 行。9 档 案 管 理建 立 完 整 的 生 产 管 理 档 案，详 细 记 载 农 业 投 入 品 的 名 称、来 源、用 法、用 量 和 使 用 日 期；实 行 专 人负 责，并 建 立 进 出 库 台 账；对 产 品 进 行 统 一 编 号，统 一 包 装 和 标 识，实 现 产 品 全 程 质 量 追 溯。档 案 记 录保 存 两 年 以 上。D B 5 0/T 1 1 9 1 2 0 2 15附 录 A（资 料 性）病 虫 害 防 治 方 法病 虫 害 防 治 方 法 见 表 A.1。表 A.1 病 虫 害 防 治 方 法序列号主要病虫害症状 药剂及用量 防治方法安全间隔期1 蚜虫在叶背或嫩叶上为害，造成幼叶向下畸形卷缩，使植株矮小。同时传播病毒病，造成的危害远远大于蚜害本身。5 0%抗 蚜 威 可 湿 性 粉 剂1 0 0 0 倍 2 0 0 0 倍 液；1%苦参碱可溶性液剂 8 0 0 倍1 2 0 0 倍液喷雾，当菜苗出现第一片真叶时开始施药，以后7 d 1 0 d 施一次，移栽前加施一次。7 d 1 0 d2 菜青虫1 龄 2 龄 幼 虫 只 啃 食 叶肉，留 下 一 层 透 明 的 表 皮。3龄 以 上 的 幼 虫 能 把 叶 片 吃 成缺刻，严重时只剩下叶脉和叶柄。苗期受害则整株死亡。5 0%辛 硫 磷 乳 油 1 0 0 0倍 1 5 0 0 倍 液；B t 可 湿 性粉剂 8 0 0 倍液；2 0%灭幼脲1 号 悬 浮 剂 8 0 0 倍 1 0 0 0倍液喷雾，当田间菜苗出现1 0%以上植株叶片被危害后就应进行防治，以后7 d 1 0 d 施一次，连续施药2 次3 次。7 d 1 0 d3 小菜蛾幼虫啃食菜叶，一龄幼虫有潜叶为害习性，二龄后在叶背啃食，残留表皮呈透明斑状，大龄幼虫将叶片吃成孔洞，严重时形成网状。1 0%吡 虫 啉 可 湿 性 粉 剂8 0 0 倍 1 0 0 0 倍 液；0.5%甲 氨 基 阿 维 菌 素 苯 甲 酸 盐 微乳剂 2 0 0 0 倍2 5 0 0 倍液喷雾，在幼虫卵孵化盛期至1 龄2 龄幼虫高峰期施药，以后每7 d 1 0 d 施用一次，连续施药2 次3 次。7 d 1 0 d4 病毒病心叶明脉、皱缩、花叶或植株矮化。发病之初，心叶叶脉退绿透明呈明脉状，并由部分渐扩至全叶，随之叶片出现浓淡相嵌的花叶、皱缩或歪曲，生长停止，菜株死亡。2 0%吗 胍 乙 酸 铜 可 湿 性粉剂 5 0 0 倍6 0 0 倍液；0.5%菇 类 蛋 白 多 糖 水 剂 3 0 0倍5 0 0 倍液；8%宁南霉素水剂 6 0 0 倍8 0 0 倍液喷 雾，发 病 初 期 喷施，以 后 每 7 d 1 0 d施 用 一 次，连 续 防 治 2次3 次。7 d 1 0 d5 霜霉病叶正面出现淡绿色病斑，病斑黄绿色或逐渐变为黄色，因受叶脉限制，由近圆形扩至多角 形，直 径 3 m m 1 2 m m。湿度大时叶背长出白色霜霉。7 2%霜 脲 锰 锌 可 湿 性 粉剂 6 0 0 倍8 0 0 倍液；5 0%烯 酰 吗 啉 可 湿 性 粉 剂 1 0 0 0倍1 5 0 0 倍液；7 2.2%霜霉威 可 湿 性 粉 剂 6 0 0 倍 8 0 0倍液喷雾，发病初期开始施药，以后每7 d 1 0 d施 用 一 次，连 续 施 药 2次3 次。7 d 1 0 d6 根肿病根部形成肿瘤，导致地上植株 矮 小，晴 天 叶 片 自 基 部 萎蔫，晚上及阴雨天恢复正常，叶 片 逐 渐 变 黄，轻 病 株 不 明显，重病株根腐烂导致死亡。1 0%氰霜唑悬浮剂（科佳）1 0 0 0 倍 1 5 0 0 倍 液；7 5%百菌清可湿性粉剂 8 0 0 倍1 0 0 0 倍液；7 5%五氯硝基苯可 湿 性 粉 剂 7 0 0 倍 1 0 0 0倍液在 大 田 菜 株 现 根 肿病症状后灌根，每株灌药液0.2 5 k g 0.3 k g。7 d 1 4 d