绿色食品草莓生产技术规程DB21／T 3037—2018.pdf

ICS 65.020 B 05 DB21 辽宁省地方标准 DB21/T 3037 2018 绿色食品 草莓生产 技术规程 Production Technology Standard For Green-Strawberry 2018-09-30 发布 2018-10-30 实施 辽 宁 省 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB21/T 3037 2018 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由辽 宁省 农村 经济 委员会 提出 并 归 口。本标准 起草 单位：辽宁 省 农产品 质量 安全 中心、辽 宁草莓 科学 技术 研究 院、东港市 农业 综合 执法 大队。本标准 主要 起草 人：杨远、王春 花、姜兆 彤、李世 轩、于 立川、杜 方、冯连 第、黄 日静、兰 敬东、李秀颖、刁 玉峰。DB21/T 3037 2018 1 绿 色食品 草莓生产 技术规 程 1 范围 本 标准 规定 了辽 宁省 绿色 食品草 莓生产 的 产地 环境、土壤 消毒、品 种选 择、定植、栽培 管理、病 虫害防治、采 收以 及包 装、贮存、运输。本标准 适用 于绿 色食 品草 莓生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 2762 食 品安 全国 家标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食 品安 全国 家标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB 20287 农用 微生 物菌 剂 NY 525 有 机肥 料 NY 884 生 物有 机肥 NY/T 391 绿色 食品 产 地 环境质 量 NY/T 393 绿色 食品 农 药 使用准 则 NY/T 394 绿色 食品 肥 料 使用准 则 NY/T 798 复合 微生 物肥 料 3 产地环 境 3.1 产地环 境质 量 绿色食品 草 莓生 产的 产地 环境条 件应 符合NY/T 391 的规定。3.2 土壤条 件 绿色食品 草 莓产 土壤 条件 应符合NY/T 391 的要 求。地势 平 坦、土 质疏 松、有 机质含 量丰 富、排 灌方便、光 照 充 足、呈微 酸或 中性土 壤，质地 为壤 土、沙壤土、棕 壤土 等。3.3 灌溉水 水质 条件 绿色食品 草 莓生 产灌 溉水 中的有 毒化 合物、重 金属、细菌 和pH 值应 符合NY/T 391的 要求。3.4 空气质 量指 标 绿色食品 草 莓生 产区 域空 气中的 总悬 浮颗 粒物、二 氧化硫、氮 氧化 物、氟化 物应符 合NY/T 391的要求。4 土壤消 毒 DB21/T 3037 2018 2 4.1 太阳 能 土壤 消毒 技术 具体操 作方 法：（1）在7、8月 份棚室 闲置 期，清 除棚 内前 茬作物 和杂 草，撒 施基 肥，以及稻 壳500kg/667（或 长12cm 15cm 的碎 稻草600kg/667）、生 石 灰7080kg/667；（2）在40cm 45cm 土层 内翻 耕土壤、耙 碎，使各 种材 料充 分混均；（3）做畦，畦 高30cm 35cm，然 后在 畦间 灌水；（4）覆 盖地 膜及 大棚膜进 行高 温消 毒，晴好 天气下 保持15d 20d 即可；（5）消毒 结束 后撤 除地 膜和大 棚膜，保 持露 地状，再翻耕 土壤,待 气味 散去 后，即可 种植。4.2 棉隆土 壤消 毒技 术 具体操 作方 法：（1）在7、8 月份温 室闲 置期，清除 棚 内杂草 及作 物残 株。施 基 肥后，深 翻土 壤25cm，耙细，使 土 层平 整均 匀；（2）视土 壤湿 度情 况进 行 浇水，土壤 含水 量达 到最 大持水 量的60%70%即可；（3）均 匀撒施 棉隆 微粒剂15kg20kg/667 后立 即 翻拌土 壤20cm 深，使药剂 与土壤 充分混 匀，若 需要可再次 适度浇 水，以保证 药剂与 土壤充 分接 触；（4）用质 量完好 的塑 料膜将 消毒区 域封闭 严实，在气温20 以上封 闭消 毒12d；（5）揭 去塑 料膜，在20cm 土层内 松土1 次2次；（6）为使 残留气 体充 分挥发，需 将消毒 区域 透气10d 左右后 再栽植 作物。在消 毒结束 后应做 发芽 试验，以检验 残余气 体是 否挥发彻底。5 品种选 择 根据当 地栽 培方 式和 市场 需求选 择品 种。促成 栽培 选择休 眠浅 的品 种；半促 成栽培 选择 休眠 较深 的品种；露地 栽培 选休 眠深 的品种。品 种种 性良 好，特征、特性 要整 齐一 致。6 定植 6.1 良种苗 标准 草莓良 种苗 木质 量常 以根 的数量 和长 度、新 茎粗 度、健 康展 开叶 片数、芽 的 饱满程 度及 是否 有病 虫害、机 械伤 作为 衡量 的标 准，具 体参 数如 下：表1 草莓 良种 苗分 级标 准 项目 分级 一级 二级 根 初生根数 5 条以上 3 条以上 初生根长 7cm 以上 5cm 以上 根系分布 均匀舒展 均匀舒展 新茎 新茎粗 1cm 以上 0.8cm以上 机械伤 无 无 叶 叶片颜色 正常 正常 成龄叶片数 4 个以上 3 个以上 叶柄 健壮 健壮 芽 中心芽 饱满 饱满 苗木 虫害 无 无 病害 无 无 病毒症状 无 无 DB21/T 3037 2018 3 一般来 说，露地 栽培 苗木 质量可 以稍 低一 些，达到 二级标 准即 可。促成 栽培 苗木质 量要 求高，应 达到一级 标准。6.2 定制时 期 日光温 室促 成栽 培 假 植苗 在顶花 芽分 化后 定植，通 常是在9月15 日 至9月25 日 之间定植，非假 植苗 则需要在8 月 末至9 月10 日之 间 定植；早 春大 拱棚 半促 成栽培 时间 也在8月 下旬 至9 月10 日之 间 定 植；四 季品种在8 月上 中旬 定植；露 地 栽培 需 在当 年的3月 中下 旬 至4月 中旬 或者 上年 的8月 上旬定 植。6.3 定植方式 采用大 垄双 行的 栽植 方式，垄高25cm30cm，大 垄距85cm 90cm，垄面 宽50cm 60cm，小 行距25cm 30cm，株距15cm 18cm左 右。栽 植时 间应 选择 阴天 或晴天 傍晚，起 苗前 苗圃 浇透水，带 土栽 植。棚室栽培每667 定植8000 株10000 株，露 地栽 培每667 定植10000 株12000 株。7 栽培管 理 7.1 促成栽 培管 理 7.1.1 棚膜覆 盖 日光温 室 促成 栽培 覆盖棚 膜 时间 在外界 最低 气温降 到810 的时候。一般 情况下，计划 提早 上市和休 眠浅的 品种 早扣棚，计划 推迟上 市和 休眠深 的品种 晚扣棚。红 颜等早 熟品种 扣棚时 间在9 月下 旬至10月 上旬；甜 查理 保温 时间适 当提 前。7.1.2 湿度管 理 湿度管 理是满 足草 莓生理 需要和 减少病 虫害 的重要 环节。土壤持 水量 要求花 芽分化 期60%、营养 生长期70%、花 果期80%为好。温室 内空气 相对 湿度以70%以下 为宜，湿度 过大要 及时通 风。灌 水方 法以滴灌最好，定 植时 浇透 水，一周内 要勤 浇水，覆 盖地 膜后以 湿而 不涝、干 而不 旱为原 则。7.1.3 温度管理 温室草 莓促 成栽 培生 长发 育期适 宜温 度为：现 蕾前：白 天26 28，夜间15 18；现 蕾期：白 天25 28，夜间8 12；花期：白天22 25，夜间8 10；果实膨 大期 和成 熟期：白 天20 25，夜间5 10；7.1.4 植株管 理 摘叶和 除匍 匐茎：在 整个 发育过 程中，应 及时 摘除 匍匐茎 和黄 叶、枯叶、病 叶。掰 茎：在 顶花 序抽出后，选留1 个 2个 方位 好而壮 的腋 芽保 留，其余 掰掉。掰花 茎：结 果后 的花 序要及 时去 掉。疏 花 疏果：花序上 高级 次的 无效 花、无效果 要及 早疏 除，每个 花序保 留7 个12 个 果实。7.1.5 放养蜜 蜂 温室冬 天密闭 不通 风，没 有自然 昆虫传 粉，应放置 蜜蜂辅 助授粉。在10%植 株 初花时 蜜蜂入 棚，入棚过早 蜜蜂 会由 于觅 粉伤 害花蕊，过晚 影响 授粉 效 果，前期 花少 时可 适量 喂 糖养蜂。放蜂 量以 平均 每 株一只蜂 为好。DB21/T 3037 2018 4 7.1.6 电照补光 应用植 物生长 调节 灯，一 般在每 年的11 月中 旬到翌 年2月中 旬，针对冬 季光照 不足，阴雪天 较多，为了维 持草莓 植株 的生长 势，建 议采用 补光。每667 安装 植物补 光灯40 个，每个补 光灯40W,每 天在 日落后补 光3h 4h。7.2 半促成 栽培 管理 日光温 室半 促成 栽培 扣棚 保温时 间一 般在11月 中旬 以后，除 了扣 棚后 采取 高 温促苗、促花 外，其他管理和 促成 栽培 基本 相同。7.3 早熟 栽 培管 理 棚膜覆 盖。早 春大 拱棚栽 培覆盖 地膜时 间为11 月上 旬，当 外界气 温降 至最低5 时覆 盖白地 膜，封冻后地 膜上 可加 盖秸 草保 温；翌 年立 春前 后覆 盖大 棚膜，之后 撤除 垄面 覆盖 的秸草。湿度管 理。对于 塑料 大 拱 棚栽培 管理，定 植后 及时 灌水，覆膜 前灌 透水，上 冻前灌 封冻 水，扣棚 后膜下灌 溉；保温 后灌 水总 体上做 到湿 而不 涝，干而 不旱。温度管 理、植株 管理、放 养蜜蜂 与促 成栽 培同。7.4 露地栽 培管 理 越冬防 寒。在每 年11 月上 旬，一 般不 超过11月20日，如果 没有 降雨 就要 浇一 次防冻 水，适时 覆盖 一层塑料 地膜 越冬 防寒，地 膜两边 要压 实，防 止透 气，地膜上 再压 上稻 草、秸 秆 或 其他 覆盖 物，厚 度10cm 12cm，冬季 如果 遭遇 大风 要及时 把吹 落的 覆盖 物重 新归位。去除防 寒物。当春 季平 均 气温稳 定在0 左右 时，分 批去除 已经 解冻 的覆 盖物。当 地温 稳定 在2 以上时，去除 其他 所有 的防 寒物。植株管 理。春 季 草莓 植株 萌发后，及时 利 用扫 帚清 理田间 越冬 后的 枯枝 败叶，结合 除草，人 工摘除病叶、植株 下部 呈水 平状 态的老 叶、黄化 叶及 刚抽 生的 匍 匐茎。7.5 肥水管 理 施肥原 则 按GB 20287、NY/T 394、NY 525、NY 884、NY/T 798 规 定执 行。施用 的肥料 应选 择以 农家肥料、有机 肥料、微 生物 肥料为 主，不 使 用化 学合 成的肥 料。基肥。每667 施农 家肥5000kg 及 氮磷 钾复 合肥50kg，氮磷 钾的 比例 以15：15：10为 宜。追肥。第一 次追 肥，顶 花 序 现蕾 时；第二 次追 肥，顶花序 果开 始膨 大时；第 三次追 肥，顶花 序果 采收前期；第 四次 追肥，顶 花序果 采收 后期；以 后每 隔15d 20d 追肥 一次。追 肥与灌 水结 合进 行，每次亩施氮磷 钾复 合肥10kg 或磷 酸二氢 钾15kg。肥 料中 氮 磷钾配 合，液 肥浓 度以0.2%0.4%为宜，也可 以用 沼液代替 液肥 使用；喷施 的 叶面肥 可用 高效 液体 有机 复合肥、生物 菌肥 等。二 氧化碳 气体 施肥 在冬 季晴 天的午前 进行，释 放时间2h 3h，浓度700mg/L 1000mg/L。定植时 浇足 封窝 水，在 每 年春季 现蕾 期 结 合施 肥灌水，花果 期根 据土 壤持 水 量确定 是否 浇灌，建议采用膜 下滴 管。8 病虫害 防治 8.1 农业防 治 选用抗 病虫 性强 的品 种是 经济、有效 的防 治病 虫害 的 措施。使用 脱毒 种苗 是防 治 草莓病 毒病 的基 础。此外，使用 脱毒 原种 苗可 以有效 防止 线虫 危害 发生。发现 病株、叶、果，及 时清除 烧毁 或深 埋；收获 后DB21/T 3037 2018 5 深耕40cm，借助 自然 条件，如低 温、太阳 紫外 线等，杀死 一部 分土 传病 菌；深耕后 利用 太阳 能进行土壤消毒；合理 轮作。8.2 生物防 治 扣棚后 当白 粉虱 成虫 在0.2 头/株 以下 时，每5d 释放 丽 蚜小蜂 成虫，每 株3 头，共 释放3 次；自花 果期开始，释放 捕食 螨用 于防 治红蜘 蛛、蓟马、白 粉虱 等，每 月释 放一 次，整个 生长季 释放 捕食 螨3 4 次。8.3 物理防 治 黄 板 诱 杀 白粉 虱 和蚜 虫。每667 挂30 块 40 块，挂在 行 间。当板 上 粘满 白 粉虱 和 蚜 虫 时，或40d左右更 换一 次。阻隔防 蚜。在棚 室放 风口 处设防 止蚜 虫进 入的 防虫 网。驱避蚜 虫。在棚 室放 风口 处挂银 灰色 地膜 条驱 避蚜 虫。8.4 化学防 治 农药 种 类选 择及 安全 使用 标准参 照NY/T 393 执 行。防 治同一 种病 害时 不同 药剂 应交替 使用，以 免产生抗药 性；在 光照 不足 或 阴雨天 气 棚 室生 产可 采用 烟熏剂 熏蒸，以降 低棚 内 湿度；在 干燥 晴朗 天气 可 喷雾防治。9 采收 9.1 果实采 收要求 绿色食品 草莓 鲜 果采 收要 求 应符 合GB 2762 和GB 2763 要求。严 格执 行农 药安 全 间隔期 及施 药次 数，喷施药 剂安 全间 隔期 内不 允许采 摘果 实。9.2 采收时 间 根据草 莓果实 的成 熟 度决 定采收 时间。一般 以果实 表面着 色70%以上时 开始 采 收，作 鲜食的 一般 以八成熟 采收 为宜，远距 离 销售的 一般 七八 成熟 时采 收为宜，采摘 和即 食的 可 以全熟 时采 收，露 地加 工 一般处于 八成 熟和 全熟 之间 的鲜果 都要 一起 采收。采 收在清 晨露 水已 干或 傍晚 转凉后 进行，露 地由 于 果 实成熟期 较集 中，所以 根据 生产要 求和 天气 情况，尽 量延长 采收 时间，及 时将 成熟的 鲜果 采收。9.3 采收方法 设施草 莓鲜 果采 收。鲜 果 采收 时 用拇 指和 食指 掐断 果柄，手 指尽 量不 触碰 果 面，将果 实按 大小 分级摆放于 容器 内，轻拿 轻放，采摘 的果 实要 求果 柄短，不损 伤花 萼，无 机械 损 伤，无 病虫 危害。具备 包 装条件的，可 以混 等采 收，将 鲜果集 中到 包装 车间，进 行二次 分装，按 照果 实的 分级标 准进 行分 拣、装盒，包装盒 底部 要平、内 壁光 滑，内 垫海 绵或 其他 的衬 垫物，每个 盒装 满果 实后 上盖海 绵垫，避 免果 实 运 输过程中 碰伤。露地鲜 果采 收。一般 采取 田间地 头放 塑料 筛，田间 拉排式 摘 果，利 用手 提式10 公斤 桶装 果，然后 集中到地 头的 塑料 筛之 中，堆放于 地头，遮 盖遮 阴网，鲜果 当天 运到 加工 厂，不过夜。10 包装、贮存、运 输 10.1 包装 DB21/T 3037 2018 6 草莓包 装 应 以小 包装 为基 础，大 小包 装配 套。包 装材 料符合 国家 要求，作 为加 工 原料送 往加 工厂 的，一般用 塑料 果箱 装运，该 箱规格 为700mm400mm100mm，装 果量 不超 过10kg，一般装 果4 层 5 层，并要求在果 箱内留3cm空 间，以 免各箱 叠起装 运时 压伤果 实。市 场鲜销 的草 莓果实 采用 小 包装，可以 纸盒或薄木片 盒包 装，每盒 装果0.5kg1kg，也 可以 小塑 料 盒 包装，每 盒装 果150g左 右。然 后再 把小 包装 装入纸箱内。纸 箱规 格为400mm300mm102mm；每箱 装32 个小包 装。同批货 物的 包装 标志 在形 式和内 容上 应统 一。每一 包装上 应标 明产 品名 称、产地、采摘 日期、生 产单位名 称，标志 上的 字迹 应清晰、完 整、准确。对 已获准 使用 地理 标志 或 绿 色食品 标志 的，可在 其 产 品或包装 上加 贴 地 理标 志或 绿色食 品标 志。精品 草莓 应 按同品 种、同规 格分 别包 装。同批 草莓 其包 装规 格、质量应 一致。内 包装 采用 符合食 品卫 生要 求的 纸盒 或塑料 小包 装盒。外 包装 箱应坚 固抗 压、清洁 卫生、干燥无 异味、对 产品 具有 良好的 保护 作用，有 通风 气孔。10.2 贮存 在12月 至翌 年2 月份，草莓 鲜果在 常温 下可 保鲜4d 6d；3 月份 以后 草莓 鲜果 最 好 要随 采随 销，临时运销困 难时，可 将包 装好 的草莓 放入 通风 凉爽 的库 房内，可保 鲜ld 2d。如 果长时 间存 放，就需 冷 库 贮藏。库 温维持 在0 2 恒温，可贮存7d10d，还 可采用 气调贮 藏法。草莓 浆果的 气调贮 藏的 适宜气体成分 是：二 氧化 碳3 6，氧3，氮91 94。当 二氧化 碳浓 度提高 到10 时，果 实软 化，风味变差。气 调贮 藏草 莓的 时间为10d 15d。10.3 运输 草莓鲜 果运 输 要 用冷 藏车 或有篷 卡车，途 中要 防日 晒，行 驶中 速，以减 少颠 簸。远 途运 输时 草莓 鲜果需在 气调 库内 预冷6h12h。草 莓运 输过 程中 应遵 循小包 装、少层 次、多留 空、少 挤压 的原 则。_