绿色食品 紫山药生产技术规程DB36／T 1145-2019.pdf

ICS 65.020.20 B 23 DB36 江西省地方标准 DB36/T 1145 2019 绿色食品 紫山药生 产技术规 程 Green food Technical regulations for production of purple yam 2019-07-03 发布 2020-01-01 实施 江 西 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB36/T 1145 2019 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 产 地环 境.1 5 生 产关 键技 术.2 6 病 虫害 综合 防治.3 7 采 收及 秸秆 处 理.3 8 包 装、运输 和贮 藏.4 9 田 间档 案.4 附录A（资 料性 附录）紫山药 炭疽 病、褐斑 病、线虫病 病菌 田间 发病 规律.5 附录B（资 料性 附录）田间生 产记 录档 案.6 DB36/T 1145 2019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则起 草。本标准 由宜 春市 市场 监督 管理局 提出 并归 口。本标准 起草 单位：江西 省 宜春市 农业 科学 研究 所、宜春市 农产 品质 量安 全检 验检测 中心、江西 农业大学、中国 农业 科学 院南 方经济 作物 研究 中心、万 载县农 业农村 局 植保 植检 站。本标准 主要 起草 人：陈 晓 蓉、晏文 武、卢坚 雯、周 庆 红、高春 生、朱业 斌、王 富 强、刘瑛、陈 健萍、龚秋林、易 新奇、吴琼。DB36/T 1145 2019 1 绿 色食品 紫山药 生产技 术规程 1 范围 本标准 规定 了绿 色食 品 紫 山药的 术语 和定 义、产地 环境、生产 关键 技术、病 虫害综 合防 治、采收 和秸秆处 理、包装、运 输、贮藏 及 田间 档案 等。本标准 适用 于绿 色食 品 紫 山药的 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。NY/T 391 绿色 食品 产 地 环境质量 NY/T 393 绿色 食品 农 药 使用准 则 NY/T 394 绿色 食品 肥 料 使用准 则 NY/T 658 绿色 食品 包 装 通用准 则 NY/T 1049 绿 色食 品 薯 芋类蔬 菜 NY/T 1056 绿 色食 品 贮 藏运输 准则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 紫 山药 purple yam 薯蓣科 薯蓣 属参 薯，缠绕 草质藤 本植 物。块茎 表皮 紫褐色、肉 质紫 色、呈 圆筒 形或扁 块形；茎 右旋，无毛，通常有4条狭 翅；单 叶，在 茎下部 的互 生，中 部以上 的对生；叶 片绿色 或带紫 红色，纸质，卵形至卵圆 形 或 戟形，两 面无 毛。3.2 山药段 子（山药 块）yam pieces 将 山药 块茎 切成 段或 切成 块的繁 殖材 料。4 产地环 境 产地环 境应 符合NY/T 391 的规定。产地 土壤 要求 土 层深厚、疏松 肥沃、排灌 方便，近34 年未 种植薯蓣科 作物。DB36/T 1145 2019 2 5 生产关 键技 术 5.1 栽培方 法 常用的 栽培 方法 为起 高垄 栽培，即深 翻整 地后 在种 植 行处施 足基 肥，结合 开沟 起 高垄，在垄 上直 栽。设计畦 向时 要考 虑种 植地 的通透 性，南北 走向，避 免株行 间荫 蔽高 湿。5.2 基肥整 地 整地前 在土壤 表层均 匀撒 施生石 灰50kg 100kg，然后 将土 层深翻 耕30cm 35cm。翻地 后在种 植行处 施 入 腐 熟 农 家 肥(厩肥)1000kg/667m21200kg/667m2，或 腐 熟 的 饼 肥(N 含量5%)或 商 品 性 有 机 肥 400kg，结 合开 沟起 高垄 将 农家肥 覆盖。5.3 品种选 择 要选择 综合 经济 性状 优良、抗病 虫性 及抗 逆性 强、适合当 地种 植的 品种。山 药段子（块）的 质量 应为：直 顺、健壮 无病、无 损伤。5.4 育苗方 法 5.4.1 山药播 种可 在大 棚或 搭小 拱棚集 中育 苗，也可 直接 露 地栽培。棚 内 10cm 深 土层 温度稳 定 在 10 时即可 播种，露 地栽 培一 般在 4 月上 中旬 播种。5.4.2 建立无 病大 棚，繁育 无病 健康的 种苗。棚 内集 中育 苗时将 切好 的山 药段 子（块）种 皮朝 下、切面朝上，挨 个紧 凑排 放，待畦放 满后，朝 上的 山 药 段切口 用生 石灰 或草 木灰 撒施均 匀。露地 栽培 时 切 口用生石 灰或 草木 灰涂 抹并 进行适 当晾 晒。5.5 适时移 栽 山药段 子（块）出苗4cm 左 右，苗 龄20d 30d 时 移栽，留芽12 个。5.6 合理密 植 畦面起 垄，垄上 双 行，垄 底宽80cm，垄 顶宽60cm，垄距1.5 m 1.8m，垄高35cm 40cm，株距15cm 20cm；密度 为2000 株/667m22500 株/667m2。5.7 田间管 理 5.7.1 搭架引 蔓 幼苗长至30cm40cm时应 及时搭高 号 或高 人 号引蔓上架，一般架高2.0m2.5m。每株选留12条 强壮 主蔓，地 面萌 发多余 枝芽 及时 摘 除。5.7.2 追 肥 肥料使 用等 按NY/T 394 准 则执行。施肥 以基 肥为 主，稳氮增 磷补 钾添 微，平 衡 施用。山 药生 长后 期，可用0.3 的磷 酸二 氢钾 进 行叶面 追肥。禁 止使 用硝 态氮肥。5.7.3 水分管 理 定植成活 后 苗期 基本 不浇 水。在 茎叶 旺盛 生长 后期 保持土 壤见 干不 见湿。块 茎膨大 期 遇 干旱 时要及时浇灌 水以 确保 土壤 湿润。持续 大雨 或灌 水过 后应 及时排 除积 水。DB36/T 1145 2019 3 6 病虫害 综合 防治 6.1 主要 病 虫害 有山药 炭疽 病、褐斑 病、线虫病、地 老虎、蝼 蛄、金龟子 等。6.1.1 山药炭 疽病、褐 斑病、线 虫病病 菌田 间发 病规 律 目前 紫 山药 的主 要病 害参 见附录A。6.1.2 田间症 状识 别 在山药 生长 期进 行田 间调 查，发 现有 感（染）病根 茎叶时，与 山药 各病 害的 典型症 状进 行比 较（见附录A），符合 典型 症状 的 可直接 进行 症状 鉴定。6.2 防治原 则 以预防 为主、防治 为辅。农业、物 理和 生物 防治 为 主，必要 时限 量使 用NY/T 393 准 则中 规定 的化 学农药。6.3 综合防 控方法 6.3.1 农业防 治 6.3.1.1 防治炭 疽 病 和褐 斑病 前茬作 物收 获后，及 时清 洁田园。因 地制 宜合 理品 种布局，有 条件 地区 实行 水旱轮 作，选用 无病 虫种薯。对肥、水 等栽 培条 件严格 管理 和控 制，增施 有机肥。发 现重 病株 及时 清除，远离 深埋。6.3.1.2 防治线 虫病 有条件 的地 块，在7 8月 份，深 翻土壤25cm 30cm，并灌 水，然后 覆盖 塑料 薄膜，使土 壤的 温度 达到55 以上，进 行高 温杀 虫；视 杀虫 效果 可重 复一 次。6.3.2 物理防 治 在发现 田间 有断 苗后，在 清晨拨 开断 苗的 表土，人 工捕杀 地老 虎幼 虫。春 季 耕地时 人工 捡拾 蛴螬 加以消灭。设 置杀 虫灯 诱杀，每1hm22hm2 地块 安装 一盏太 阳能 杀虫 灯或 频振 式杀虫 灯诱 杀地 老虎、金 龟子、蝼 蛄等 害虫 成虫。6.3.3 生物防 治 保护利 用田 间的 绒茧 蜂、赤眼蜂、草 蛉、食虫 瓢虫、蜘蛛、蛙 类等 害虫 天敌。6.3.4 主要病 虫害 的化 学防 治 严格遵 守施 药浓 度、施药 方法、安全 间隔 期、用药 次数，具体 用药 应符 合NY/T 393 的规 定。7 采收 及 秸秆 处理 7.1 采收 7.1.1 采收时 期 DB36/T 1145 2019 4 移栽成 活后4个 月块 茎开 始 成熟。早熟 品种7 月下 旬开 始陆续 采收，所 有品 种 在 霜降前 后要 全部 收获进库。7.1.2 采收方 法 采收时，先将 地上 部 茎 蔓 齐地15cm左右 割 掉，从 垄 的一端 开始 进行 开坑 刨挖，一 手 抓 住块 茎的 上端顺势提 起。去掉 泥土，忌 用水洗，除 去残 茎须 根，晾干。7.1.3 注意事 项 即采即 运，采 挖块 茎时 注 意避免 损伤 薯皮 或切 断块 茎，保证 块茎 的完 整性。采收下 来的 山药 必须 盛装在清 洁的 容器 中，对 不 同生产 区的 产品 应予 以分 装并用 标签 区别 标记。产 品感观、安全 指标 等应 符 合 NY/T 1049 的规 定。7.2 秸秆处理 山药收 获后 地上 部茎 叶要 带离田 间，合理 利用。尤 其是感 病的 植株，要 远离 山药田 间处 理；也不 能堆入其 它田 块以 防感 染病 菌。8 包装、运输 和贮藏 8.1 包装 按绿色 食品 规格 等级 分别 包装，单位 重量 一致，大 小规格 一致，山 药包 装上 有绿色 产品 标识，包 装应符合NY/T 658 的规 定。8.2 运输和 贮藏 运输、贮藏应 按NY/T 1056 的准则 执行。运输使 用专 用运输 工具，装车前 按规 程进行 清洗，保证 运输过程 中不 污染 山药 产品。贮存时 应按 种薯 和鲜 食分 别贮 藏，种 薯于 霜降 前后 入 窖或贮 存于 温度 为5 10 的 干燥 室内；鲜 食 紫 山药存 放于5 15 阴凉、干燥 的库 内，保持 气流 均匀流 通。9 田间档 案 设专人 负责 记录 紫山 药生 产栽培 技术 档案，见 附录B。DB36/T 1145 2019 5 A A 附 录 A（资料 性附 录）紫山药 炭疽 病、褐斑 病、线虫病 病菌 田间 发病 规律 病害名称 侵染循环、侵入方式、传播途径及田间症状特征 发病规律 紫山药炭疽病（Colletotrichum gloeosporioides）1、初侵染源：病叶、茎 及腋芽。再侵染源：初侵染后，分生孢子成熟后遇适宜温湿条件时，再萌发再侵染。2、侵入方式：孢子萌发形成附着胞直接或经气孔侵入。3、传播途径：分生孢子借风雨或昆虫媒介传播。4、发病部位：叶片从叶 尖或叶缘 开始，藤茎 染病始于 茎基部。5、病斑形状：叶初为暗 绿色水渍 状小斑点，继扩大为 深褐色圆形大斑，病斑中 间为灰褐 至灰白色，有轮纹。茎部初为黑色小 点，产生 梭形或不 定形褐色病 斑，病斑 逐渐向上发展。菌脓：潮 湿时病部 散生桔黄色、轮纹状 粘质小点。6、落叶：枯死落叶。1、温 度 一 般 在 气 温 之间，相对湿度 80%时最易发病 且发病重。2、偏 施 氮 肥 或 种 植 郁 蔽、通 风 透 光不良会加重该病的发生。3、9 月中旬后病情基本停止 发展。紫山药褐斑病（Cylindrosporium dioscoreae Miyabe et lto）1、初侵染源：病株和病 残体。再 侵染源：初 侵染后，分生孢子成熟后遇适宜温湿条件时，潜伏 2d 再萌发再侵染。2、侵入方式：由伤口或直接穿透表皮侵入。3、传播途径：病菌随风、雨传播。4、发病部位:从叶片边缘开始。5、病斑形状：初为不明 显的黄白 色小斑点，扩展后因 受叶脉限制发展 成多角形 至不规则 形。病斑后 期边缘变 褐微凸，中间浅褐色散生黑色小点，严重时病斑融合。菌脓：潮湿时长出许多白色粉末状小点,即分生孢子堆。6、落叶：枯死不落叶。1、影 响 发 病 的 气 候 条 件 是 温 度 和 湿度，适宜发病温度为 20 28，且湿度是该病暴发和流行的决定因素，相对湿 80%以上时发病 严重。2、偏施氮肥或种植郁蔽、通风透光不良会发病更重。3、植 株 下 部 叶 片 首 先 发 病 形 成 初 侵染。紫山药线虫病（Dendrobiosis）1、初侵染源：病残体和土壤。再侵染源：初侵染后，卵囊中的卵继续孵化再侵染。2、侵入方式：通过口针强行刺入块茎和根部为害。3、传播途径：线虫借病薯、病土、田间灌溉和农事操作传播。4、发病部位：地下块茎。5、病斑形状：根结线虫病呈瘤状虫瘿（俗称水痘），病部黄褐色。有 根结、小 米粒大小。根腐线虫 病初为浅 黄色小点，继为 褐色病斑，呈近圆 形或不 规则 形、稍凹 陷，内部呈褐色海绵状，深度一般不超 3mm。6、地上部表现：叶色变淡、生长势弱。1、适宜发病温度为 20 28，适宜土壤相对湿度为 40%70%，在此环境下发病严重。2、壤土和砂土发病较重，粘土发病较轻。3、土 壤 墒 情 适 中，结 构 疏 松 透 性 好时，线虫可反复为害。DB36/T 1145 2019 6 B B 附 录 B（资料 性附 录）田间生 产记 录档 案 序号 内容 生产具体措施 1 产地环境条件 2 栽培方式 3 品种 4 育苗 5 移栽 6 搭架 7 施肥 基肥种类、数量 追肥时期、种类、数量 8 水分管理 9 病虫害 防治 病害种类 防治时间、方法 虫害种类 防治时间、方法 10 采收 11 秸秆处理 12 包装、运输和贮藏 _