奉化曲毫茶栽培加工技术规程DB3302／T 120-2018.pdf

I C S 6 7.1 4 0.1 0B 3 5DB3302浙 江 省 宁 波 市 地 方 标 准D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 8代 替 D B 3 3 0 2/T 1 2 0-2 0 1 2奉 化 曲 毫 茶 栽 培 加 工 技 术 规 程2 0 1 8-0 6-2 1 发 布 2 0 1 8-0 6-2 1 实 施宁 波 市 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 8I前 言本 标 准 依 据 G B/T 1.1 2 0 0 9 给 出 的 规 则 编 制。本 标 准 替 代 D B 3 3 0 2/T 1 2 0-2 0 1 2 奉 化 曲 毫 茶 栽 培 加 工 技 术 规 程，与 原 标 准 相 比，除 编 辑 性 修 改外 主 要 技 术 变 化 如 下：调 整 修 改 了 规 范 性 引 用 文 件，将 D B 3 3/T 6 2 7 茶 叶 生 产 企 业 场 所 与 设 备 条 件 改 为 G H/T 1 0 7 7 茶 叶 加 工 技 术 规 程，删 除 了 D B 3 3 0 2/T 0 0 1 修 改 了 春 后 回 剪（见 7.1.2）删 除 了 既 可 抗 旱 抗 寒，又 可 增 进 地 力”（见 2 0 1 2 年 版 8.3）修 改 了 旱 涝 害 预 防（见 9.3）修 改 了 厂 房 设 备 与 卫 生 要 求（见 1 3）将 质 量 分 级 调 整 到 资 料 性 附 录 B（见 附 录 B，2 0 1 2 版 1 5）；奉 化 曲 毫 茶 标 准 实 物 样 制 作 使 用 方法 改 为 附 录 C 将 包 装、标 志 并 入 附 录 B 增 加 了 栽 培 技 术 模 式 图（见 资 料 性 附 录 D）、加 工 技 术 模 式 图（见 资 料 性 附 录 E）。本 标 准 由 宁 波 市 林 业 局 提 出。本 标 准 由 宁 波 市 林 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口。本 标 准 起 草 单 位：奉 化 市 林 特 技 术 服 务 推 广 总 站、奉 化 市 雪 窦 山 茶 叶 专 业 合 作 社。本 标 准 主 要 起 草 人：方 乾 勇、王 礼 中、韩 震、毛 家 明、方 谷 龙。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 81奉 化 曲 毫 茶 栽 培 加 工 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了“奉 化 曲 毫”茶 的 园 地 选 择 与 建 园 要 求、品 种 选 择、定 植、树 冠 管 理、土 壤 改 良 与 施肥、旱 涝 害 预 防、冻 害 防 治、病 虫 综 合 防 治、鲜 叶 采 摘、厂 房 设 备 与 卫 生 要 求、加 工 工 艺 与 技 术 要 点、分 级 要 求 及 包 装、标 志。本 标 准 适 用 于“奉 化 曲 毫”茶 的 茶 园 栽 培 管 理、鲜 叶 采 摘 及 加 工。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B 5 0 0 9.1 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定G B 5 0 0 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B 5 0 0 9.4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 灰 分 的 测 定G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B/T 8 3 0 2 茶 取 样G B/T 8 3 0 3 茶 磨 碎 试 样 的 制 备 及 其 干 物 质 含 量 测 定G B/T 8 3 0 5 茶 水 浸 出 物 测 定G B/T 8 3 1 1 茶 粉 末 和 碎 茶 含 量 测 定G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 合 理 使 用 准 则G B 1 1 7 6 7 茶 树 种 苗G B/T 1 4 4 5 6.1 绿 茶 笫 1 部 分：基 本 要 求G B/T 2 3 7 7 6 茶 叶 感 官 审 评 方 法G B 2 8 0 5 0 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则G H/T 1 0 7 0 茶 叶 包 装 通 则G H/T 1 0 7 1 茶 叶 贮 存 通 则G H/T 1 0 7 7 茶 叶 加 工 技 术 规 程J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则N Y/T 5 0 1 0 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件D B 3 3 0 2/T 0 0 1 名 优 绿 茶 生 产 技 术 规 程3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 823.1立 体 采 摘 茶 园指 树 冠 垂 直 方 向 具 有 一 定 的 采 摘 深 度，水 平 方 向 具 有 一 定 幅 度 和 分 枝 密 度，以 同 一 级 分 枝 为 主 要 生产 枝，以 采 摘 春 名 优 茶 原 料 为 主 要 目 标 的 茶 园 模 式。3.2做 形边 干 燥 边 成 形 过 程，包 括 小 锅 大 锅 2 个 工 序。3.3小 锅茶 叶 在 热 力 和 机 械 力 的 作 用 下，散 发 水 分 逐 步 弯 曲 成 型 过 程。3.4大 锅茶 叶 在 热 力 和 机 械 力 的 作 用 下，进 一 步 散 发 水 分、弯 曲 成 型 的 工 艺 过 程。4 园 地 选 择 与 建 园 要 求4.1 园 地 选 择4.1.1 茶 园 环 境 条 件 应 符 合 N Y/T 5 0 1 0 规 定。4.1.2 应 选 择 小 气 候 条 件 良 好，生 态 环 境 优 越 的 2 5 度 以 下 平 缓 坡 地 或 梯 地，并 远 离 生 活 区 和 工 业 区，无 环 境 污 染。4.1.3 土 壤 呈 酸 性，p H 值 以 4.5 6.5 为 宜；土 层 深 8 0 c m 以 上；土 壤 肥 沃。4.2 建 园 要 求4.2.1 茶 园 应 设 计 主 道、支 道、地 头 道，以 适 应 机 采 和 车 辆 运 输；山 坡 地 茶 园 上 方，主 道 与 支 道 两 旁应 修 筑 排 水 沟；茶 园 四 周、主 道 两 旁 应 植 树 或 建 隔 离 带。4.2.2 坡 度 2 5 度 以 下 山 坡 地 和 平 地 可 直 接 开 垦，翻 耕 深 度 5 0 c m 以 上，其 中 坡 度 1 5 度 至 2 5 度 的 种 后必 须 铺 草 覆 盖 两 年 以 上，减 少 水 土 流 失；开 垦 后 要 平 整 过 分 凹 凸 的 土 地，清 除 树 根、草 根、石 块 等 物。5 品 种 选 择5.1 品 种新 发 展 基 地，应 选 择 适 应 性 强、产 量 高、品 质 好、芽 叶 粗 壮 的 多 毫 类 无 性 系 良 种，实 行 早、中、晚生 品 种 合 理 搭 配，重 点 推 广 早 逢 春、歌 乐、翠 峰、银 片、福 鼎 大 白、浙 农 1 3 9、迎 霜 等。5.2 茶 苗新 开 垦 种 植 的 茶 苗 应 符 合 G B 1 1 7 6 7 茶 树 种 苗 要 求。6 定 植6.1 定 植 时 间春 季 定 植：2 月 中 旬 至 3 月 上 旬；秋 季 定 植：1 0 月 上 旬 至 1 1 月 中 旬。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 836.2 定 植 密 度宜 单 行 或 双 行 栽 培。双 行：大 行 距 1 5 0 c m，小 行 距 3 0 c m 4 0 c m，丛 距 3 3 c m 左 右，每 丛 2 株，每 亩（6 6 7m2计 每 亩，下 同）用 苗 数 5 0 0 0 株 5 5 0 0 株。单 行：行 距 1 2 0 c m，丛 距 3 3 c m 左 右，每 丛 2 株，每 亩 用 苗 数 3 0 0 0株 左 右。6.3 基 肥茶 行 确 定 后，按 茶 行 开 种 植 沟，深 4 0 c m，宽 6 0 c m，种 植 沟 内 施 足 底 肥，亩 施 栏 肥 或 青 草 等 有 机 肥2 0 0 0 k g 3 0 0 0 k g，加 饼 肥 2 0 0 k g，磷 肥 5 0 k g，施 后 覆 土 1 0 c m 以 上。6.4 栽 种6.4.1 按 规 定 的 行 株 距 开 好 定 植 沟 或 定 植 穴。为 保 持 沟（穴）内 土 壤 湿 润，宜 现 开 现 栽。6.4.2 栽 植 茶 苗 时 要 求 做 到 苗 直、根 舒、土 实。栽 后 浇 足“定 跟 水”，再 在 茶 苗 根 部 覆 些 松 土。一 般栽 到“泥 门”以 上 5 c m 处 为 宜。覆 土 后，坡 地 茶 园 稍 低 于 地 面，平 地 茶 园 稍 高 于 地 面。6.4.3 移 栽 定 植 后 及 时 铺 草 覆 盖，防 旱 保 苗。覆 盖 材 料 可 用 茅 草、稻 草、秸 杆 等，每 亩 用 量 1 0 0 0 k g。7 树 冠 管 理7.1 立 体 采 摘 茶 园7.1.1 定 型 修 剪新 种 植 茶 园，第 一 次 在 茶 苗 移 栽 定 植 时 进 行；第 二 次 在 栽 后 第 二 年 春 茶 采 摘 结 束 后 进 行；第 三 次 在定 植 后，第 二 年 7 月 上 中 旬 进 行。修 剪 高 度 分 别 为 离 地 1 5 c m、2 5 c m 3 0 c m、3 5 c m 4 0 c m。第 三 年 起 春 茶采 摘 结 束 后，每 年 进 行 一 次 树 冠 更 新 修 剪，在 上 年 剪 口 上 5 c m 左 右 处 剪 去 枝 梢。7.1.2 春 后 回 剪第 三 年 起 每 年 春 茶 后 进 行，高 度 在 上 一 年 回 剪 位 提 高 5-1 0 c m 左 右 剪 去 上 部 枝 梢。7.1.3 控 梢 剪第 三 年 起 在 每 年 7、8 月 间 进 行 修 剪，高 度 在 春 后 剪 口 上 1 0 c m 1 5 c m 处 或 剪 去 突 生 枝。7.1.4 蓄 梢 养 冠除 春 茶 留 鱼 叶 采 外，其 余 各 季 均 蓄 而 不 采。7.2 平 面 采 摘 茶 园平 面 采 摘 的 茶 园 修 剪 按 照 D B 3 3 0 2/T 0 0 1 进 行。8 土 壤 改 良 与 施 肥8.1 深 翻 改 土每 年 或 隔 年 一 次，一 般 在 9 月 1 1 月 秋 茶 结 束 后 进 行，深 翻 时 深 度 为 2 0 c m 3 0 c m。8.2 中 耕 除 草D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 848.2.1 春 茶 前 2 月 下 旬 至 3 月 上 旬 中 耕，深 度 5 c m 1 0 c m。8.2.2 夏 茶 前 中 耕 在 春 茶 采 制 结 束 后 5 月 下 旬 进 行，深 度 1 0 c m 1 5 c m。8.2.3 伏 耕 在 7 月 上 旬 至 9 月 上 旬，深 度 1 c m 2 0 c m。8.3 茶 园 铺 草在 高 温、干 旱 和 冷 冻 季 节 到 来 前 的 夏 初 和 秋 末，在 茶 树 行 间 铺 草。一 般 可 用 嫩 草、稻 草 或 秸 杆 等，每 亩 用 量 1 0 0 0 g 1 5 0 0 k g。8.4 茶 园 施 肥8.4.1 施 肥 时 期催 芽 肥：2 月 下 旬 至 3 月 上 旬；追 肥：5 月 中 下 旬 和 7 月 中 旬 至 9 月 上 旬；基 肥：结 合 深 耕 进 行，时 间 9 1 0 月 份。8.4.2 施 肥 量8.4.2.1 施 肥 量 按 上 年 鲜 叶 产 量 每 百 公 斤 施 纯 氮 4 5 k g 以 上，氮、磷、钾 比 为 4：1：1。8.4.2.2 基 肥 开 沟 深 施，沟 深 3 0 c m，每 亩 施 饼 肥 1 5 0 k g 或 茶 叶 专 用 复 合 肥 5 0 k g 或 栏 畜 肥 1 0 0 0 k g，配施 全 年 速 氮 总 量 2 0 的 速 效 氮 肥，施 后 覆 土。8.4.2.3 催 芽 肥、追 肥 的 施 肥 量 均 为 全 年 施 氮 总 量 的 2 5，都 为 沟 施，如 有 条 件，宜 用 1 浓 度 浇 施。8.4.2.4 叶 面 肥 宜 选 阴 天，傍 晚 进 行 树 冠 喷 洒。常 用 肥 料 浓 度：尿 素 0.3 0.5，过 磷 酸 钙 0.5 1.0，硫 酸 钾 0.5 1.0。9 旱 涝 害 预 防9.1 成 龄 茶 园 通 过 深 翻 改 土、铺 草 灌 溉，浅 耕、种 植 遮 荫 树 等 办 法 保 持 土 壤 水 分。9.2 幼 龄 茶 园 应 采 取 浅 锄 培 土、铺 草、追 施 有 机 肥、灌 水、种 植 绿 肥 等 措 施，抗 旱 保 苗。9.3 涝 害 预 防 低 洼 积 水 茶 园，应 完 善 排 水 沟 系 统。每 隔 2 0 行 3 0 行 茶 树 开 一 条 排 水 沟，沟 应 狭 而 深，沟 底 宽 1 0 c m 2 0 c m，沟 深 6 0 c m 8 0 c m，排 水 沟 应 纵 横 连 通，使 积 水 易 于 排 出。1 0 冻 害 防 治1 0.1 冻 害 预 防1 0.1.1 加 强 肥 水 管 理，早 施 重 施 基 肥，晚 秋 控 制 施 用 化 学 氮 肥，增 施 磷 钾 肥，增 强 树 势，提 高 抗 寒 力。1 0.1.2 冻 害 来 临 之 前，茶 地 培 土、铺 草，提 高 地 表 温 度。1 0.2 冻 后 护 理1 0.2.1 及 时 剪 除 受 冻 害 卷 曲 未 落 或 冻 焦 的 枝 销 和 枯 枝。1 0.2.2 春 季 萌 芽 后 受“倒 春 寒”冻 害 的 茶 树，进 行 根 外 追 肥，补 充 树 体 营 养。1 1 病 虫 综 合 防 治病 虫 害 综 合 防 治 详 见 附 录 A。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 851 2 鲜 叶 要 求1 2.1 开 采 指 标每 平 方 米 内 达 到 1 0 个 1 5 个 茶 芽 符 合 采 摘 标 准 时，即 可 开 采。1 2.2 采 摘 时 间“奉 化 曲 毫”分 春 秋 两 季 采 摘，春 茶 一 般 在 3 月 开 始，秋 茶 一 般 在 9 月 中 下 旬。1 2.3 采 摘 要 求先 发 先 摘，后 发 后 采，采 大 留 小，按 标 准 折 采。1 2.4 鲜 叶 装 运鲜 叶 宜 用 清 洁、透 气 良 好 的 细 孔 竹 篓 盛 放，不 得 用 编 织 袋 或 密 闭 的 塑 料 袋 等 软 包 装 盛 放，不 得 挤 压，避 免 阳 光 直 射。运 输 工 具 必 须 清 洁 卫 生，鲜 叶 采 后 及 时 要 送 达 加 工 厂，鲜 叶 盛 装、运 输、贮 存 中，应 轻放，轻 翻、禁 压。1 3 厂 房 设 备 与 卫 生 要 求厂 房 设 备 与 卫 生 要 求 应 符 合 G H/T 1 0 7 7 规 定。1 4 加 工 工 艺 与 技 术 要 点1 4.1 工 艺 流 程鲜 叶 摊 放 杀 青 摊 凉 回 潮 揉 捻 初 烘 摊 凉 回 潮 小 锅 大 锅 摊 凉 分筛 足 烘 冷 却 分 装。1 4.2 加 工 设 备 与 技 术 要 点见 资 料 性 附 录 E。1 5 栽 培 技 术 模 式 图见 资 料 性 附 录 D。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 86A A附 录 A（资 料 性 附 录）宁 波 市 芋 艿 生 产 模 式 图A.1 防 治 要 求保 护 茶 树 的 正 常 发 育，增 强 树 体 的 抵 抗 能 力，促 进 生 态 平 衡，科 学 使 用 农 药，提 高 防 治 效 果，尽 可能 的 少 用 或 不 用 化 学 合 成 农 药，控 制 环 境 污 染，节 省 工 本。A.2 防 治 方 法按 照“预 防 为 主，综 合 防 治”的 总 方 针，应 以 农 业 防 治 为 基 础，根 据 病 虫 发 生、发 展 规 律，因 时、因 地 制 宜 合 理 运 用 化 学 防 治、生 物 防 治、物 理 防 治 等 措 施，经 济、安 全、有 效 地 控 制 病 虫 害。A.3 防 治 措 施A.3.1 严 格 执 行 国 家 规 定 的 植 物 检 疫 制 度，防 止 检 疫 性 病 虫 蔓 延、传 播。A.3.2 合 理 修 剪，及 时 清 除 病 虫 危 害 的 枯 枝 落 叶，减 少 病 虫 源；加 强 培 育 管 理，健 壮 树 势；创 造 有 利于 茶 树 生 长，不 利 于 病 虫 发 生 的 环 境 条 件。A.3.3 保 护 和 利 用 天 敌，发 挥 生 物 防 治 作 用，扩 大 以 虫 治 虫、以 菌 治 虫 的 应 用 范 围，以 维 持 自 然 界 生态 平 衡。A.3.4 加 强 病 虫 预 测 预 报，做 到 及 时、准 确 地 防 治。A.3.5 化 学 防 治 应 符 合 以 下 要 求：a)减 少 化 学 农 药 应 用，控 制 环 境 污 染。非 用 药 不 可 的，尽 量 点 治 或 挑 治，减 少 全 面 喷 药，提 倡 低容 量 喷 雾；b)选 用 高 效 低 毒 低 残 留，对 天 敌 杀 伤 力 低 的 药 剂，合 理 使 用，交 替 使 用 不 同 的 药 剂，防 止 病 虫 的抗 药 性，注 意 喷 药 质 量，减 少 喷 药 次 数；c)严 禁 使 用 六 六 六、D D T、毒 杀 芬、二 溴 氯 丙 烷、除 草 醚、艾 氏 剂、狄 氏 剂、汞 制 剂、砷、铅、敌 枯 双、氯 乙 酰 胺、苷 氟、毒 鼠 硅、甲 基 对 硫 磷、对 硫 磷、久 效 磷、磷 胺、甲 拌 磷、甲 基 异 硫磷、特 丁 硫 磷、甲 基 硫 环 磷、治 螟 磷、内 吸 磷、氰 戊 菊 酯、甲 氰 菊 酯、甲 胺 磷、三 氯 杀 螨 醇、哒 螨 啉、乐 果、噻 嗪 酮、杀 虫 脒、杀 螟 粉、氧 化 乐 果、杀 螟 丹、克 百 威、涕 灭 威、灭 线 磷、硫环 磷、蝇 毒 磷、地 虫 硫 磷、氯 唑 磷、苯 线 磷 等 农 药。A.4 主 要 病 虫 防 治茶 树 主 要 病 虫 防 治 方 法 见 表 A.1、表 A.2。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 87表 A.1 茶 树 病 害 防 治 方 法病虫害名称 防治方法茶饼病1、严格检疫，禁止从疫区调运带菌苗木；2、勤除杂草，通气透光，减少茶园郁蔽程度；3、适当增施磷钾肥，增强树势；4、及时分批多次采茶，适时修剪；5、用 4 5 石硫合剂 1 5 0 倍或 0.7 石灰半量式波尔多减少越冬病源；6、7 0 托布津 1 0 0 0 倍、5 0 多菌灵 5 0 0 倍，发病初期喷施 9 0 甲基托布津。茶芽枯病1、选用抗病良种；2、春茶期间，彻底摘除罹病芽叶，以减少病菌侵染来源；3、7 0 甲基托布津 1 5 0 0 倍液、5 0 多菌灵 1 0 0 0 倍液。茶白星病1、加强茶园管理，适当增施磷钾肥；2、及时合理采茶；3、秋冬季封园用 0.6 0.7 波尔多液喷施；4、4 月5 月份芽梢发病初期用 1 0%苯醚甲环唑喷施。炭疽病1、严格检疫，禁止从疫区调运带菌苗木；2、适当增施磷钾肥，增强树势；3、摘除病叶；4、2 5%吡唑醚菌酯 1 5 0 0 倍液，1 0%苯醚甲环唑 1 5 0 0 倍，7 5 百菌清可湿性粉剂 8 0 0 倍液，4 0 百菌清悬浮剂 6 0 0 倍液或 0.7 石灰半量式波尔多液。茶云纹叶枯病1、加强茶园管理，适当增施磷钾肥；2、及时合理采茶；3、非生产季节用 0.6 的石灰半量式波尔多液；4、7 5 百菌清可湿性粉剂 8 0 0 倍液9 0 0 倍液、4 0 百菌清悬浮剂 6 0 0 倍液、5 0 苯菌灵可湿性粉剂 1 5 0 0 倍液或 7 0 甲基托布津可湿性粉剂 1 0 0 0 倍液1 5 0 0 倍液。茶苗根结线虫病1、建立无病苗地；2、种植前翻耕翻晒土地；3、多施氮、钾肥、提高茶苗抗病力4、8 5 9 0 棉隆粉剂或 1 0 除线磷进行土壤消毒；5、销毁病株，防止病苗扩散。表 A.2 茶 树 病 虫 害 防 治 方 法病虫害名称 防治方法茶小绿叶蝉1、加强茶园管理，及时除草，减少虫源；2、及时分批采茶；3、4 月5 月在虫口高峰之前，用 1 5%茚虫威乳油或 2.5 乳油联苯菊酯、1 0 乳油氯氰菊酯，喷药时注意喷射叶背和茶园杂草。茶蚜1、可分批多次采茶；2、可饲养或助迁瓢虫、草蛉灭蚜；3、有蚜 梢率 4 5 时，可用 2.5 乳油 三氟氯 氰菊 酯、2.5 乳油 溴氰菊 酯喷 施，喷 药应对 芽梢叶背喷射周到。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 88表 A.2 茶 树 病 虫 害 防 治 方 法（续）病虫害名称 防治方法黑刺粉虱1、加强茶园管理，结合修剪、松土、中耕除草，改善茶园通风透光条件；2、幼龄幼虫发生盛期及时喷药防治,可用 2.5 乳油溴氰菊酯、2.5%联苯菊酯喷施，喷药时注意喷透叶背。茶黑毒蛾1、冬季清除落叶和杂草，消灭越冬卵。非越冬代卵期及各代蛹期，结合深耕施肥，清除并深并深埋土中；2、捕杀幼虫。利用幼虫的群集性和假死性，震落后捕杀；3、掌握幼龄幼虫三龄前喷药防治，可用 0.6%苦参碱 1 5 0 0 倍、2.5 乳油联苯菊酯、2.5%鱼藤酮 4 0 0倍喷施，喷药时树冠下地面亦应喷施。茶蓑蛾1、人工摘除虫囊，一经发现及时摘除，深修剪或重修剪，消除虫囊；2、幼龄幼虫发生盛期用 1 0%氯氰菊酯、2.5%溴氰菊酯喷施。茶橙瘿螨1、分期分批及时采茶；2、加强管理，施足基肥和追肥，增强树势，提高抗病力；3、秋茶结束后喷 4 5%石硫合剂喷雾封园；4、从 4 月下旬开始注意检查，在虫口高峰之前喷药防治，可用 1 0%的溴虫腈、2.5%的三幅氯氰菊酯喷施。茶尺蠖1、组织人工挖蛹或结合冬耕施基肥深埋虫蛹；2、灯光诱杀成虫；3、茶尺蠖核型多角体病毒制剂；B t 制剂 3 0 0 倍5 0 0 倍；2.5 鱼藤酮 3 0 0 倍5 0 0 倍。A.5 农 药 安 全 使 用 要 求按 G B 8 3 2 1（所 有 部 分）的 规 定 执 行。严 格 执 行 农 药 安 全 间 隔 期，间 隔 期 内 不 得 采 摘。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 89B B附 录 B（资 料 性 附 录）奉 化 曲 毫 品 质 特 征B.1 基 本 要 求产 品 要 求 应 符 合 G B/T 1 4 4 5 6.1 规 定。B.2 鲜 叶 要 求精 一、精 二 茶 鲜 叶 要 求：一 芽 一 叶 为 主，部 分 一 芽 二 叶 鲜 叶，特 一、特 二 茶 鲜 叶 要 求：一 芽 二 叶 为主，部 分 一 芽 三 叶 鲜 叶。B.3 品 质 指 标B.3.1 按 感 官 品 质 分 为 精 一、精 二、特 一、特 二 共 4 个 等 级。B.3.2“奉 化 曲 毫”品 质 以 感 官 审 评 为 主，各 级 品 质 指 标 必 须 符 合 标 准 实 物 样，标 准 实 物 样 每 二 年 更换 一 次。实 物 样 制 作 方 法 见 附 录 B。B.4 感 官 指 标各 级 奉 化 曲 毫 茶 按 照 国 家 茶 叶 感 官 审 评 方 法 G B/T 2 3 7 7 6 感 官 品 质 应 符 合 表 B.1 的 要 求。表 B.1 奉 化 曲 毫 感 官 品 质 分 级 特 征项目质量等级精 一 精 二 特 一 特 二外 形紧结蟠曲显毫、匀整、匀净、绿润紧结蟠曲显毫、匀整、匀净、绿翠紧结、蟠曲、较匀整、较匀净、较绿翠条紧、蟠曲、稍松、尚匀净、尚绿翠香 气 花香持久 香高较持久 香高 香较高汤 色 绿明 绿明 明亮 明亮滋 味 鲜醇 鲜醇 浓醇 浓醇叶 底 芽叶完整、嫩绿明亮 嫩绿明亮 较嫩绿明亮 尚嫩匀明亮B.5 理 化 指 标产 品 应 符 合 表 B.2 规 定。表 B.2 理 化 指 标项目 指标水分/6.5D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 81 0表 B.2 理 化 指 标（续）项目 指标碎末和粉末/5.0总灰分/6.5水浸出物/3 4.0B.6 卫 生 指 标应 符 合 G B 2 7 6 2、G B 2 7 6 3 的 规 定。B.7 净 含 量按 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2 0 0 5 年 第 7 5 号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 执 行。B.8 试 验 方 法B.8.1 取 样 和 磨 碎 试 样 的 制 备取 样 按 G B/T 8 3 0 2 的 规 定 执 行，磨 碎 试 样 的 制 备 按 G B/T 8 3 0 3 的 规 定 执 行。B.8.2 感 官 要 求按 G B/T 2 3 7 7 6 规 定 的 方 法 测 定。B.8.3 理 化 指 标B.8.3.1 水 分按 G B 5 0 0 9.3 规 定 的 方 法 测 定。B.8.3.2 总 灰 分按 G B 5 0 0 9.4 规 定 的 方 法 测 定。B.8.3.3 水 浸 出 物按 G B/T 8 3 0 5 规 定 的 方 法 测 定。B.8.3.4 碎 末 茶按 G B/T 8 3 1 1 规 定 的 方 法 测 定。B.8.3.5 铅按 G B 5 0 0 9.1 2 规 定 的 方 法 测 定。B.8.3.6 其 他 污 染 物 限 量按 G B 2 7 6 2 规 定 的 方 法 测 定。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 81 1B.8.3.7 农 药 最 大 残 留 限 量按 G B 2 7 6 3 规 定 的 方 法 测 定。B.8.3.8 净 含 量按 J J F 1 0 7 0 规 定 的 方 法 测 定。B.9 检 验 规 则B.9.1 出 厂 检 验B.9.1.1 产 品 出 厂 需 经 工 厂 检 验 部 门 逐 批 检 验 合 格，附 产 品 合 格 证 方 能 出 厂。B.9.1.2 出 厂 检 验 项 目 包 括 净 含 量、感 官、水 分、碎 末 茶、标 签。B.9.2 型 式 检 验B.9.2.1 正 常 生 产 时 每 半 年 进 行 一 次 型 式 检 验；有 下 列 情 况 时 也 应 进 行 型 式 检 验。a）新 产 品 试 制 鉴 定；b）正 式 生 产 时，如 原 料、工 艺 有 较 大 改 变 可 能 影 响 到 产 品 的 质 量；c）出 厂 检 验 的 结 果 与 上 次 型 式 检 验 有 较 大 差 异 时；d）季 节 性 生 产 或 较 长 时 间 停 产 的，应 在 恢 复 生 产 时；e）国 家 质 量 监 督 机 构 提 出 要 求 时。B.9.2.2 型 式 检 验 项 目 包 括 要 求 中 的 全 部 项 目。B.9.3 组 批在 原 料 及 生 产 条 件 基 本 相 同 下，同 一 天 或 同 一 班 组 生 产 的 产 品 为 一 批，按 批 号 抽 样。B.9.4 抽 样 方 法 和 抽 样 数 量每 批 产 品 随 机 抽 样，样 品 数 量 为 1 0 0 0 g。样 品 分 成 2 份，1 份 检 验，1 份 备 用。B.9.5 判 定 规 则B.9.5.1 产 品 经 检 验，检 验 结 果 符 合 本 标 准 要 求 的，则 判 定 该 批 产 品 为 合 格。如 有 一 项 或 一 项 以 上 指标 不 符 合 本 标 准 要 求 的，允 许 从 同 批 产 品 中 加 倍 抽 样 复 检，复 检 结 果 还 有 不 合 格 项，则 判 定 该 批 产 品 为不 合 格。B.9.5.2 对 不 合 格 项 目 进 行 复 检 的，以 复 检 结 果 为 准。B.1 0 标 志、标 签、包 装、运 输 和 贮 存B.1 0.1 标 志、标 签产 品 标 签 应 符 合 G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则 和 国 家 质 检 总 局 令 第 1 0 2 号和 第 1 2 3 号 食 品 标 识 管 理 规 定 的 规 定，产 品 营 养 标 签 应 符 合 G B 2 8 0 5 0 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装食 品 营 养 标 签 通 则 的 规 定。包 装 储 运 图 示 标 志 应 符 合 G B/T 1 9 1 的 规 定。B.1 0.2 包 装D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 81 2包 装 材 料 和 包 装 容 器 应 干 燥、清 洁、无 毒、无 害、无 异 味，不 影 响 茶 叶 品 质，还 应 符 合 G H/T 1 0 7 0的 规 定。B.1 0.3 运 输运 输 工 具 应 清 洁 卫 生、干 燥 无 异 味，运 输 中 防 止 日 晒、雨 淋。不 得 与 有 毒、有 害、有 异 味 或 影 响 产品 质 量 的 物 品 混 装 运 输。B.1 0.4 贮 存应 符 合 G H/T 1 0 7 1 的 规 定。B.1 0.5 保 质 期在 符 合 本 标 准 规 定 条 件 下，自 生 产 之 日 起，保 质 期 为 1 8 个 月。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 81 3C C附 录 C（资 料 性 附 录）奉 化 曲 毫 茶 标 准 实 物 样 制 作 使 用 方 法C.1 总 则标 准 实 物 样 是 监 督 检 验 产 品 质 量 和 对 样 评 茶 论 价 的 实 物 依 据。C.2 要 求C.2.1 奉 化 曲 毫 产 品 按 品 质 高 低 分 精 一、精 二、特 一、特 二 共 四 级，每 个 等 级 设 置 一 个 标 准 实 物 样，共 设 精 一、精 二、特 一、特 二 4 个 标 准 实 物 样。C.2.2 标 准 实 物 样 按 奉 化 曲 毫 分 级 感 观 品 质 特 征 要 求 制 作。C.2.3 标 准 实 物 样 每 2 年 更 换 一 次。C.3 原 料 选 留C.3.1 选 样 单 位 在 春 茶、秋 茶 期 间 选 留 采 制 正 常、外 形、内 质 基 本 符 合 各 级 标 准 要 求 的 有 代 表 性 的 春茶。C.3.2 等 级、数 量 应 按 计 划 选 足 留 好，原 料 选 留 计 划 由 制 样 单 位 根 据 需 要 确 定。C.4 制 样C.4.1 实 物 样 由 制 样 单 位 组 织 有 关 技 术 人 员 在 春 秋 茶 季 节 根 据 标 准 制 作。C.4.2 为 使 各 项 品 质 特 征 达 到 标 准 要 求，应 对 原 料 茶 作 适 当 筛 分，拣 剔 和 拼 和。C.4.3 试 拼 标 准 小 样，经 审 评 平 衡 后 换 配 大 样，大 小 样 的 品 质 应 相 符。C.5 使 用C.5.1 标 准 样 使 用 应 十 分 仔 细。评 茶 时 根 据 需 要 选 用，用 后 及 时 装 回 罐 内 放 回 原 处。C.5.2 干 看 抓 样，动 作 要 轻，以 免 茶 样 断 碎。簸 样 时 不 要 把 轻 飘 茶 或 下 身 茶 飘 出 茶 样 盘，以 免 水 准 走样，要 尽 量 保 持 标 准 样 茶 的 原 有 面 貌，以 延 长 使 用 时 间。C.5.3 注 意 避 免 样 茶 倒 错 互 混。标 准 样 水 平 走 样 后，应 及 时 调 换。C.6 贮 存C.6.1 标 准 样 分 装，要 力 求 均 匀 一 致，随 装 随 加 盖，封 贴 标 准 样 标 签。C.6.2 使 用 单 位 对 标 准 茶 应 有 专 人 负 责 保 管，置 于 低 温 干 燥 的 环 境。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 81 4D C附 录 D（资 料 性 附 录）奉 化 曲 毫 栽 培 技 术 模 式 图茶树种植 茶园管理茶树年生长周期休眠期（1 0 月下旬翌年2 月上旬）春茶生长期（2 月中下旬5 月）夏茶生长期（6 月-8 月）秋茶生长期（9 月-1 0 月上旬）栽培操作要点1.立地条件：环境符合N Y/T 5 0 1 0 标准；土层厚度1 0 c m 以上；酸性土壤；2.种 植 时 间：春 季 2 月 中 旬 至 3 月 上旬，秋季1 0 月上旬至1 1 月中旬；3.定植前茶园施基肥；4.双行双株或单行双株种植。1.种植后立即进行定型修剪；2.茶园深耕施基肥、封园；3.做好茶园防冻抗寒措施。1.合 理 安 排 春 茶 生 产，严 防 倒 春寒；2.春 茶 生 产 结 束 后 因 树 制 宜 进 行相应修剪、回剪，新茶园第二次定型修剪；3.剪后施追肥；4.5 月病虫害防治，新茶园除草。1.新 茶 园 第 三 次 定 型 修 剪 立 体 茶园控梢剪；2.中耕除草、灌溉抗旱，加强病虫害防治。1.采摘秋茶；2.茶园翻土施基肥、封园。D B 3 3 0 2/T 1 2 0 2 0 1 81 5E D附 录 E（资 料 性 附 录）奉 化 曲 毫 茶 加 工 工 艺 流 程 图工艺流程图要求流程鲜叶摊放 杀青 摊凉 揉捻 初烘 回潮 小锅 大锅 足烘温度1、厚度：1 2 c m2、时间：6 h 1 2 h，中途每隔2 h轻翻一次3、程度：叶质变软，清香显露1 1 0 1 2 0 常温 常温 1 2 0 1 3 0 常温 1 1 0 6 0 9 0 9 0 1 1 0 投叶量（2 0 8 0）k g/h 厚度2 c m 筒体9 0 1 c m 2 c m 2.5 k g 2 倍小锅叶 2 c m时间/m i n2 3 1 5 6 0 6 1 0 6 8 2 0 3 0 1 5 2 0 1 5 1 0 1 5程度折梗不断，叶呈绿色，表面干爽，茶香显露叶色保持绿翠程度 初步卷成条 有触手感 叶内外水分分布均匀初步蟠曲成形，白毫显露蟠曲成形，九成干手捏成粉，茶香明显_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _