资源描述
I C S 6 7.1 4 0.1 0X 5 5江 苏 省 地 方 标 准DB32D B 3 2/T 1 8 1 8.2 2 0 1 9代 替 D B 3 2/T 1 8 1 7-2 0 1 1连 云 港 云 雾 茶第 2 部 分：产 品 质 量 等 级L i a n y u n g a n g Y u n w u t e aP a r t 2:Q u a l i t y a n d s a f e t y r e q u i r e m e n t2 0 1 9-2-2 8 发 布 2 0 1 9-3-3 0 实 施江 苏 省 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 3 2/T 1 8 1 8.2 2 0 1 9前 言本 部 分 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 给 出 的 规 则 进 行 起 草。D B 3 2/T 1 8 1 8 2 0 1 9 连 云 港 云 雾 茶 分 为 如 下 两 部 分：第 1 部 分：生 产 技 术 规 程；第 2 部 分：产 品 质 量 等 级。本 部 分 为 D B 3 2/T 1 8 1 8 2 0 1 9 连 云 港 云 雾 茶 的 第 2 部 分。本 部 分 替 代 D B 3 2/T 1 8 1 7-2 0 1 1 花 果 山 云 雾 茶，与 D B 3 2/T 1 8 1 7-2 0 1 1 相 比，主 要 变 化 如 下：原 感 官 品 质 要 求 中 等 级“特 级、一 级、二 级”改 为“特 级、一 级、二 级、三 级”。本 部 分 由 连 云 港 市 林 业 局 提 出 和 归 口。本 部 分 起 草 单 位：连 云 港 市 林 业 技 术 指 导 站、中 国 农 业 科 学 院 茶 叶 研 究 所。本 部 分 主 要 起 草 人：葛 建 国、金 基 强、陈 亮、王 圳、郝 万 军、刘 景 荣、黄 建 庭、高 亚 军、李 华清、姜 雷、朱 晓 红。D B 3 2/T 1 8 1 8.2 2 0 1 91连 云 港 云 雾 茶第 2 部 分：产 品 质 量 等 级1 范 围本 部 分 规 定 了 连 云 港 云 雾 茶 的 分 级、要 求、试 验 方 法、检 验 规 则、标 志、标 签、包 装、运 输、贮 存。本 部 分 适 用 于 连 云 港 云 雾 茶 的 产 品 质 量 安 全 要 求。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 标 准 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本标 准。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 标 准。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B/T 5 0 0 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B/T 5 0 0 9.4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 灰 分 的 测 定G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B/T 8 3 0 2 茶 取 样G B/T 8 3 0 5 茶 水 浸 出 物 测 定G B/T 8 3 1 0 茶 粗 纤 维 测 定G B/T 8 3 1 1 茶 粉 末 及 碎 茶 含 量 测 定G B/T 1 4 4 8 7 茶 叶 感 官 审 评 术 语G B/T 2 3 7 7 6 茶 叶 感 官 审 评 方 法G B/T 3 0 3 7 5 茶 叶 贮 存G H/T 1 0 7 0 茶 叶 包 装 通 则J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则3 分 级连 云 港 云 雾 茶 分 为 4 个 级 别，依 次 为 特 级、一 级、二 级 和 三 级。4 要 求4.1 感 官 指 标不 同 级 别 连 云 港 云 雾 茶 的 感 官 指 标 符 合 表 1 的 要 求。表 1 不 同 级 别 连 云 港 云 雾 茶 的 感 官 指 标 要 求D B 3 2/T 1 8 1 8.2 2 0 1 92等级 外形 汤色 香气 滋味 叶底特级 条索细紧稍弯曲、绿润显锋毫 嫩绿明亮 清花香 鲜醇 细嫩绿润明亮一级 条索紧结稍弯曲、绿有毫 绿明亮 清香 浓醇 绿明亮二级 条索较紧结稍弯曲、深绿带毫 较绿明亮 有清香 较浓醇 绿较匀三级 条索尚紧结、深绿带毫 尚绿明 尚清香 醇和尚浓醇 黄绿尚匀4.2 理 化 指 标连 云 港 云 雾 茶 的 理 化 指 标 要 求 见 表 2。表 2 连 云 港 云 雾 茶 的 理 化 指 标 要 求项 目 指 标水分/(g/1 0 0 g)6.5总灰分/(g/1 0 0 g)7.5碎末（质量分数）/%0.8水浸出物（质量分数）/%3 6.0粗纤维（质量分数）/%1 6.04.3 卫 生 指 标4.3.1 污 染 物：应 符 合 G B 2 7 6 2 的 规 定。4.3.2 农 药 残 留：应 符 合 G B 2 7 6 3 的 规 定。5 试 验 方 法5.1 感 官 品 质按 G B/T 2 3 7 7 6 规 定 执 行。5.2 理 化 指 标5.2.1 水 分 按 G B/T 5 0 0 9.3 规 定 执 行。5.2.2 水 浸 出 物 按 G B/T 8 3 0 5 规 定 执 行。5.2.3 总 灰 分 按 G B/T 5 0 0 9.4 规 定 执 行。5.2.4 粗 纤 维 按 G B/T 8 3 1 0 规 定 执 行。5.2.5 粉 末 和 碎 茶 按 G B/T 8 3 1 1 规 定 执 行。5.3 卫 生 指 标5.3.1 污 染 物 限 量 检 验 按 G B 2 7 6 2 的 规 定 进 行。5.3.2 农 药 残 留 限 量 检 验 按 G B 2 7 6 3 的 规 定 进 行。6 检 验 规 则6.1 取 样6.1.1 取 样 以“批”为 单 位，同 一 批 投 料 生 产、同 一 条 生 产 线、同 一 班 次 的 产 品 为 一 个 批 次，同 批产 品 的 质 量 和 规 格 一 致。6.1.2 按 G B/T 8 3 0 2 规 定 执 行。D B 3 2/T 1 8 1 8.2 2 0 1 936.2 出 厂 检 验6.2.1 每 批 产 品 均 应 做 出 厂 检 验，经 检 验 合 格 后，并 附 有 合 格 证 明，方 可 出 厂。6.2.2 出 厂 检 验 项 目：感 官 品 质、水 分、净 含 量。6.3 型 式 检 验6.3.1 有 下 列 情 况 之 一 时，应 进 行 型 式 检 验。a)正 常 生 产 每 年 进 行 一 次；b)正 式 投 产 后，如 原 料、工 艺、机 具 有 较 大 改 变，可 能 影 响 产 品 质 量 时；c)产 品 出 现 严 重 质 量 问 题 时。6.3.2 型 式 检 验 的 样 品 应 在 出 厂 检 验 合 格 的 产 品 中 按 G B/T 8 3 0 2 的 规 定 随 机 抽 取。6.3.3 型 式 检 验 的 项 目 为 本 标 准 规 定 的 全 部 项 目。6.4 判 定 规 则凡 劣 变、有 污 染、有 异 气 味 或 卫 生 指 标 不 合 格 的 产 品 判 为 不 合 格 产 品。其 余 指 标 若 有 不 合 格，可 加 倍 抽 样，对 不 合 格 的 项 目 进 行 复 检，若 仍 有 不 合 格，则 判 该 批 产 品 为 不 合 格 品。7 标 志、标 签、包 装7.1 标 志产 品 的 包 装 储 运 图 示 标 志 应 符 合 G B/T 1 9 1 的 规 定。7.2 标 签标 签 应 符 合 G B 7 7 1 8 规 定。7.3 包 装应 符 合 G H/T 1 0 7 0 的 规 定。8 运 输、贮 存8.1 运 输8.1.1 运 输 工 具 应 清 洁 卫 生、干 燥、无 异 味、无 污 染。8.1.2 运 输 中 应 稳 固，应 防 潮、防 淋、防 晒。装 卸 时 应 轻 装 轻 卸，防 止 挤 压、碰 撞。不 应 与 有 毒、有 害、有 异 味、易 污 染 的 物 品 混 装 和 混 运。8.2 贮 存应 符 合 G B/T 3 0 3 7 5 的 规 定。
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