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ICS 65.020.99 B 05 DB12 天津市 地 方 标 准 DB12/T 962 2020 植源性农 产品脂肪 的测定 滤 袋法 Determination of fat in plant-derived agricultural products Filter-bag method 2020-08-18 发布 2020-10-01 实施 天 津 市 市 场 监 督 管 理 委 员 会 发布 DB12/T 962 2020 I 前 言 本标准 依据GB/T1.1-2009 标准 化工 作导 则 第1部 分：标 准的 结构 和编 写 的要求 编写。本标准 由天 津市 农业 农村 委员会 提出 并归 口。本标准 起草 单位：天 津市 农业质 量标 准与 检测 技术 研究所、上 海晟 声自 动化 分析仪 器有 限公 司。本标准 主要 起草 人：张 强、陈 秋生、李立 华、刘 烨 潼、殷萍、徐石 勇、刘 征 辉、孙瑞、刘璐、苏芳。DB12/T 962 2020 1 植 源性农 产品脂肪 的测定 滤 袋法 1 范围 本标准 规定 了滤 袋法 测定 植源性 农产 品中 脂肪 含量 的方法。本标准 适用 于蔬 菜、水果、粮谷 等植 源性 农产 品中 脂肪含 量的 测定。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 5009.3 食 品国 家安 全 标准 食品 中水 分的 测定 GB/T 6682 分 析实 验室 用 水规格 和试 验方 法 3 原理 脂肪易 溶于 有机 溶剂。试 样直接 用无 水乙 醚或 石油 醚等溶 剂抽 提后，蒸 发出 去溶剂，干 燥，得 到 游离态脂 肪的 含量。4 试剂和 材料 4.1 除非有 特殊 说明，所 用试 剂均为 分析 纯，实验 用水 为 GB/T 6682 规 定的 三级 水。4.2 无水乙 醚。4.3 石油醚：沸 程 为30 60。4.4 聚酯合 成纤 维筛 滤袋：三 维结构，孔 径2 m。5 仪器与 设备 5.1 滤袋式 脂肪 测定 仪。5.2 电子天 平：感 量0.1mg。5.3 电子天 平：感 量0.01g。5.4 样品粉 碎设 备：匀浆 机、粉碎机 等。5.5 电热鼓 风干 燥箱。5.6 封口机：手 压式 封口 机或 脚踏式 封口 机。6 分析步 骤 6.1 试样制 备与 称量 DB12/T 962 2020 2 水果、蔬菜等 水分 含量高 的样品，取可 食部 分，匀 浆，准 确称取 样品2.0g 5.0g，精 确至0.1mg，封装于 恒重的 滤袋 中，用 封口机 封口；粮谷 类样品 可直接 进行粉 碎，过1mm 筛，称取 样品1.0g 2.0g，下同以 上分 析步 骤。称取粉 碎样 品按GB 5009.3 进行含 水率 测定。6.2 实验步 骤 6.2.1 将封装 好样 品的 滤袋 置于 烘箱中 于 1052 干 燥3h，放 置干 燥器 内冷 却 0.5h 后 称重，重 复以上操 作直 至恒 重（前后 两次质 量差 不超 过2mg）。6.2.2 根据脂 肪测 定仪 操作 说明 进行检 测。将准 备好 的滤 袋夹入 弹簧 夹中，然 后一 同放入 滤袋 杯中，注意使 滤袋 折叠 部位 朝上，将 滤袋 杯放 入提 取罐 中。开启电 源及 冷却 水，冷 却 水流量 手动 调整 到合 适状态,设 置抽 提状 态和 回收 状 态的温 度和 时间。使 用 30 60 沸 程石 油醚 时建 议抽提 状态 设置 温度 为90，时间 为 2h，回收 状 态温度 为 100，时 间为0.5h（可根 据回 收情 况适 当 调整）。6.2.3 取出滤 袋，于 通风 橱内 待 石油醚 气味 散尽，放入 烘 箱中 于 105 2 条件 下 烘干 0.5h，取 出放入干燥 器中 冷却 至室 温，称重。7 结果计 算 试样中 的粗 脂肪 以干 基质 量分数（%）表 示，按式（1）进 行计 算：12100(1)mmXmf.(1)式中：X 被测 试样 的粗 脂肪 含 量，%；m1 为105 恒重 的滤 袋 和试样 的质 量，g；m2 为 105 烘 后滤 袋 和残渣 的质 量，g；m 为试 样的 质量，g；f 试样 中水 分的 含量，%。计算结 果表 示到 小数 点后 一位。8 精密度 在重复 性条 件下 获得 的两 次独立 测定 结果 的绝 对差 值不得 超过 算数 平均 值的10%。_
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