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ICS 65.020.99 B 66 DB3311 浙江省丽水市地方标准 DB3311/T 69 2017 锥（板）栗林下棘托竹荪栽培技术规程 2017-06-11 发布 2017-07-11 实施 丽 水 市 质 量 技 术 监 督 局 发布 DB3311/T 69 2017 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 标准 化工 作导 则 第1部 分：标 准的 结构 和编 写 给出的 规则 起草。本标准 由 丽 水市 生态 林业 发展中 心 提 出并 归口。本标准 起草 单位：丽 水市 农林科 学研 究院、丽水 益 康农林 科技 有限 公司。本标准 主要 起草 人：应 国 华、吕明 亮、李 伶俐、薛 振文、吴 应齐、姚理 武、陈伟龙、王声 淼、叶 传盛 本标准 属首 次发 布。DB3311/T 69 2017 1 锥（板）栗林下 棘托竹荪 栽培技 术规程 1 范围 本标准 规定了锥（板）栗林下栽 培棘托竹荪的术 语和定义、林地选择、栽 培季节、培养料、栽培方法与 管理、病 虫害 防治、采收 与烘 干等 技术 要求。本标准 适用 于锥（板）栗 林下棘 托竹 荪栽 培。2 规范性引用文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 注日 期的版 本适 用于 本文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 12728 食 用菌 术语 NY 5099 无 公害 食品 食 用 菌栽培 基质 安全 技术 要求 3 术语和定义 GB/T 12728 以 及下 列术 语 和定义 适用 于本 标准。3.1 棘托竹荪 Dictyophora echinovolvata Zane Zheng&Hu 菌盖近 钟形，薄而脆，具网格，有一层褐青色粘 液即孢 子 体。菌裙白色，长，网格 呈多角形。菌柄 较 长，海 绵 质，白 色。菌 托 白 色 或 浅 灰 色，后 期 渐 呈 褐 色 或 稍 深，具 柔 软 的 刺 状 突 起，其 下 面 有无数须 根状 菌索，伤 处不 变色，初期 托包 裹时 呈球 形或卵 圆形。3.2 培养料 substrate formulae 栽培棘 托竹 荪生 长并 生产 子实体 提供 所需 营养 的物 质。4 锥（板）栗林地选择 锥（板）栗林 地选 择应 符合以 下要 求：a)交通 方便，有 林道 到达 的锥栗 林区 块；b)要有 充足 水源、排 水良 好；c)坡度 平缓（20 度）或 有水平 带，便于 管理，土 壤疏松、透 水性 好、偏酸 性；d)每亩 锥（板）栗 量 30 株40 株，长 叶后 遮阴 度 大于 90%，天晴 时光 照度 少于 800lxs；e)远离 畜禽 养殖 场、农户 生活垃 圾堆 放点。5 栽培季节 选择在 小年 的上 一 年 12 月至 4 月 中旬 前接 种。6 培养料 6.1 原料 宜用竹 木加 工下 脚料：竹 屑、竹 片、竹丝、木 片、木屑、刨花 及谷 壳、菌糠 等。不 宜选 用桉 树、樟树、苦楝 等含 有害 物质 树种为 原料。其 它原 料应 符合 NY 5099 的 规定。6.2 配方 原料 宜2 种 或几 种混 合，质地软 与硬、粗 与细 的混 合。推 荐配 方：a)竹屑、竹 丝98%，尿素0.5%，碳酸 钙1%；=99.5%b)木片（刨 花）50%、竹 片(竹屑 或竹 丝)50%；尿素0.5%，碳酸 钙1%；=101.5%c)竹 屑加 木片80%、菌 糠18%，尿素0.5%，碳 酸钙1%；=99.5%d)竹 屑、竹丝90%、谷 壳8%，尿 素0.5%，碳 酸钙 1%。=99.5%6.3 原料处理 棘托竹 荪采 用新 鲜料 或发 酵料栽 培，建议 采用 发酵 料栽培。发 酵料 栽培 具有 出竹荪 快、产量 高、潮次集 中，显著 优于 生料 栽培。6.3.1 新鲜 料栽 培 只需按 配方 比例 混合 即可。6.3.2 发酵 料栽 培的 原料 处理方 法 建堆。将竹 屑、竹丝 等原 料堆成 宽 3m，高 0.4m 长 度 不限的 第一 层，然后 按比 例将尿 素、碳酸 钙均匀撒到 料面，如 果原 料较 干，可 以撒 些水，然 后堆 第二层 高 0.4m，同 样方 法，堆第 三 层 0.4m，在第 三层的尿 素、碳酸 钙上，再 堆上 0.2m 的培 养料，并 盖 上薄膜，完 成建 堆。翻堆。建堆 后 10 天 开始 第 一次翻 堆，将原 料上 下、内外对 翻后 建堆，堆 形相 同。以 后 15 天 再翻堆一次，共 翻 堆2 次，整 个堆料 过 程 30 天40 天。7 栽培与管理 DB3311/T 69 2017 3 栽培工 艺流 程：挖沟 铺 料与播 种 盖膜 发 菌期 管理 出荪 期管 理 转潮 管理。7.1 挖沟 沿水平 方向 挖沟，沟 宽 30cm 40cm，深 15cm 20cm，长度 视场 地而 定。挖沟 时碰到 锥（板）栗树干时，可以 中断，沟 间 距0.5m0.6m，每 亩挖 沟畦 面积 150m2200m2。对于有 水平 带的 锥（板）栗林地，可 以不 挖沟，直 接在水 平带 上铺 料。7.2 铺料与播种 7.2.1 铺料 将发酵 好的 原料，倒入 栽 培沟内，厚 度 20cm 30cm，每 平方 米用干料 15kg 20kg，用 锄头 将原 料翻匀，铺 料后要注意原料是否有氨 味，如果有氨味，要等氨 味散去后才能播种，然后 将料面 成垄形。新鲜料 在播 种前 直接 将原 料倒入 沟畦 内，利用 自然 雨水淋 湿培 养料，即 可播 种。7.2.2 播种 将菌种 瓣成 核桃 大块 状，一般每 包菌 种掰成 8 块 12 块，按 10cm 15cm 间 距挖穴 下种，每畦 2排，每 平方 米用 菌种(13 24cm)2 包 3 包。7.2.3 覆土 盖膜 将畦两 边的 土挖 覆盖 在畦 床上，厚 度 5cm 8cm，覆 土成片 状，不宜 碎。覆土 后，在 畦面 撒上 少许稻草，盖上 塑料 薄膜，薄 膜宽度 约 50cm，只 需要 盖 住畦面。7.3 发菌期管理 7.3.1 菌种 定植 检查 播种 后10 天左 右，料 内菌 种块呈 白色 绒毛 状，菌 丝 吃料，说 明萌 发定 植正 常，若 菌种 块白 色菌 丝不明显，且 变黑 色，说明 菌种已 霉烂，应 及时 补种。7.3.2 温湿 度管 理 发菌初 期应 防止 大量 雨水 进入菌 床,避免 积水。3 月 4 月 气温 出现 短时 高温 天气，新 叶没 有发 出，要注意 料温，防 止超 过 35 烧菌 现象 发生。5 月份，菌 丝穿 出土 面，形 成菌索 和菌 蕾，及时 撤去 薄膜，保持 畦面 土壤 湿润，具体 看天 气情 况喷水，相 对湿 度控 制 在80%85%。7.4 出荪期管理 5 月6 月份 菌床 表面 相对 湿度提 高到 90%95%，温 度以 23 32 为宜。发 酵料栽 培的 到 5 月中下旬 开始 形成 子实 体，菌蛋大 量出 现后，保 持较 高的空 气 相 对湿 度，除雨 天外，每天 喷 水 1 次。采收阶段，每 天采 收后，要及 时喷水，有 条件 的在 畦沟 里灌水，提 高土 面湿 度。7 月8 月，要 增加 喷水，早晚各 一次。7.5 转潮管理 一潮竹 荪采 收结 束后，清 理畦面，应 停 水 5d 7d，然后采 取沟 灌水，畦 面喷 水，促 使第 二潮 竹荪菌蕾顺 利长 出，菌蕾 长出 后，管 理方 法参 照本 标 准7.4。8 病虫害防治 8.1 病害防治 生产中 病害 很少 见，若是 粘菌，采用 石硫 合剂、生 石灰防 治。8.2 虫害防治 害虫主 要是 白蚁。防治方 法：在栽 培地 周边 采用白 蚁灵 或灭 蚁粉 诱杀。9 采收与烘干 9.1 采收 采收时 间宜 上 午 6：0010：00，竹 荪菌 裙开始 下沿 即可采 收。采收 时将 整个 子实体 从菌 托下 方切断菌 索，将菌 托和 菌盖 剥下，与柄 裙部 分分 开存 放。9.2 烘干 采用脱 水机 热风 烘干。将 竹荪整 齐排 放在 烘筛 上，尽快使 烘干 室温 度升 至70，保 持2h，后 降至50，保 持2h。烘 干的 竹 荪放 置 20min 30min 后 放 入密闭 的包 装袋，避 光干 燥低温 储藏。竹荪干 品以菌柄和菌裙 白色、光 泽度好，菌柄饱 满、圆柱 形或近圆柱形，菌裙呈网 状，有竹荪特有的香 味，无异 味或 微酸 味为上 品。DB3311/T 69 2017 1 附录 A（资料 性附 录）
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