紫云红芯红薯DB5204／T 4-2020.pdf

I C S 6 7.0 6 0B 2 3DB5204安 顺 市 地 方 标 准D B 5 2 0 4/T 4 2 0 2 0紫 云 红 芯 红 薯Z i y u n s R e d c o r e s w e e t p o t a t o2 0 2 0-0 6-2 3 发 布 2 0 2 0-0 7-3 1 实 施安 顺 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 5 2 0 4/T 4 2 0 2 0I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 保 护 范 围.14 术 语 和 定 义.25 要 求.26 检 验 方 法.37 检 验 规 则.48 标 志 标 签、包 装、运 输 和 贮 存.5D B 5 2 0 4/T 4 2 0 2 0I I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草。请 注 意：本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任。本 标 准 由 紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局 农 业 技 术 推 广 站 提 出。本 标 准 由 安 顺 市 农 业 农 村 局 归 口。本 标 准 主 要 起 草 单 位：紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局 农 业 技 术 推 广 站、紫 云 自 治 县 农 业 农 村 局、遵 义 市 产品 质 量 检 验 检 测 院、紫 云 自 治 县 市 场 监 督 管 理 局、紫 云 自 治 县 科 技 服 务 中 心、紫 云 自 治 县 文 烁 植 保 农 民专 业 合 作 社、紫 云 自 治 县 红 芯 缘 农 特 产 品 开 发 有 限 公 司。本 标 准 主 要 起 草 人：张 盛 翔、王 奥、李 世 显、孙 福 琴、曾 庆 平、王 江 波、李 洁、王 兰 兰、任 道 援、骆 乾 波、龙 治 凤、陶 四 红、邓 丽、周 永 丽、李 天 兰、胡 光 友、吴 朝 鹏D B 5 2 0 4/T 4 2 0 2 01紫 云 红 芯 红 薯1 范 围本 标 准 规 定 了 紫 云 红 芯 红 薯 的 术 语 和 定 义、质 量 要 求、试 验 方 法、检 验 规 则 及 标 签、标 志、包 装、运 输、贮 存。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B 5 0 0 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B 5 0 0 9.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定G B 5 0 0 9.8 8 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 膳 食 纤 维 的 测 定N Y/T 2 1 0 3 蔬 菜 抽 样 技 术 规 范G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B 2 8 0 5 0 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则N Y/T 1 7 7 8 新 鲜 水 果 包 装 标 识 通 则G B 4 8 0 6.7-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 塑 料 材 料 及 制 品G B 4 8 0 6.8-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 纸 和 纸 板 材 料 及 制 品J J F 1 0 7 0-2 0 0 5 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2 0 0 5 年 第 7 5 号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部 令 第 7 0 号 农 产 品 包 装 和 标 识 管 理 规 定 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 规 范3.1 紫 云 红 芯 红 薯紫 云 红 芯 红 薯 是 旋 花 科 甘 薯 属 藤 蔓 植 物。在 紫 云 自 治 县 境 内 按 照 紫 云 红 芯 红 薯 技 术 规 范 进 行种 植，茎 块 表 皮 黄 色，肉 橙 黄 至 桔 红 色，横 切 面 由 里 至 外，颜 色 由 深 至 浅 呈 不 规 则 同 心 圆，薯 块 呈 长 纺锤 形 的 黄 皮 红 芯 红 薯，蒸、煮、烤 熟 后，香 甜 可 口，有“心 似 鸡 蛋 黄，食 有 板 栗 香”的 独 特 风 味。3.2 完 整 块 茎完 整、健 全 以 及 轻 微 擦 伤 或 伤 后 愈 合 的 块 茎。D B 5 2 0 4/T 4 2 0 2 023.3 不 完 整 块 茎不 完 整 块 茎，包 括 下 列 尚 有 食 用 价 值 的 块 茎：3.3.1 病 害 块 茎：包 括 感 染 黑 斑 病、软 腐 病 以 及 其 它 病 害 的 块 茎。3.3.2 其 他 块 茎：包 括 虫 害、机 械 伤(镐 伤、挖 伤)、干 疤(伤 后 结 成 的)、绿 皮、萎 缩、热 伤、冻 伤、雨 淋、水 浸 等 块 茎。3.4 杂 质一 批 块 茎 中 所 含 的 浮 土、块 茎 上 所 沾 的 泥 土、无 食 用 价 值 的 块 茎.以 及 其 他 有 机、无 机 物 质。4 质 量 要 求4.1 等 级、感 官 要 求按 完 整 块 茎 分 等。等 级 指 标 及 其 他 质 量 指 标 要 求 见 表 1。表 1 紫 云 红 芯 红 薯 等 级、感 官 要 求等级完 整 块茎，%(每1 0 0 g 以上)不 完 整 块 根，%杂质%大 小感 观（色 泽、外 形、气 味、滋 味）总 量 病 害 其 他 重 量（g）不 合格 率%1 9 0.0 1 0.0 3.0 7.0 2.0 1 0 0-2 0 0 2.0色 泽：茎 块 表 皮 黄 色，肉 橙 黄 至 桔 红色，横 切 面 由 里 至 外，颜 色 由 深 至 浅呈 不 规 则 同 心 圆；外 形：薯 块 呈 长 纺锤 形，个 体 均 匀，无 虫 害、无 霉 烂，无病斑；气味：无霉味、无异味；滋味：蒸、煮、烤熟后，心似鸡蛋 黄，食有板栗香。2 8 0.0 2 0.0 8.0 1 2.0 2.0 5 0-1 0 0 2.03 7 0.0 3 0.0 1 2.0 1 8.0 2.0 2 0 0-3 5 0 2.0注：低 于 三 等 的 为 等 外 级4.2 理 化 指 标表 2 理 化 指 标项 目 指 标水 分（%）7 8蛋 白 质（%）0.9膳 食 纤 维（%）1.7淀 粉（%）1 54.2 安 全 指 标4.2.1 污 染 物 限 量应 符 合 G B 2 7 6 2 的 规 定。D B 5 2 0 4/T 4 2 0 2 034.2.2 农 药 最 大 残 留 量应 符 合 G B 2 7 6 3 的 规 定。5 检 验 方 法5.1 等 级、感 官产 品 等 级 的 块 重 量 用 秤 称 量 检 验，不 完 整 块 用 肉 眼 观 察 后 称 量 计 算 百 分 率。色 泽、外 形 用 肉 眼 观 察，气 味 用 嗅 觉 鉴 定，滋 味 用 味 觉 品 尝。5.2 水 分按 G B 5 0 0 9.3 的 规 定 执 行。5.3 蛋 白 质按 G B 5 0 0 9.5 的 规 定 执 行。5.4 膳 食 纤 维按 G B 5 0 0 9.8 8 的 规 定 执 行。5.5 安 全 指 标按 G B 2 7 6 2 和 G B 2 7 6 3 的 规 定 执 行。5.6 淀 粉按 G B 5 0 0 9.9 的 规 定 执 行。5.7 净 含 量按 J J F 1 0 7 0 的 规 定 执 行。6 检 验 规 则6.1 检 验 分 类6.1.1 型 式 检 验型 式 检 验 是 对 产 品 进 行 全 面 考 核，即 对 本 标 准 规 定 的 全 部 要 求 进 行 检 验。有 下 列 情 形 之 一 者 应 进 行型 式 检 验：a)国 家 质 量 监 督 机 构 或 行 业 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求；b)前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大；c)停 产 后 恢 复 生 产 时；d）因 为 人 为 或 自 然 因 素，使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化；6.1.2 交 收 检 验每 批 产 品 交 收 前，生 产 者 应 进 行 交 收 检 验。交 收 检 验 内 容 包 括 感 官，标 识 标 志 和 包 装。D B 5 2 0 4/T 4 2 0 2 046.2 组 批 规 则同 一 产 地，同 时 期 采 收 的 作 为 一 个 检 验 批 次。6.3 抽 样抽 样 方 法 按 照 N Y/T 2 1 0 3-2 0 1 1 中 的 有 关 规 定 执 行。6.4 判 定 规 则6.4.1 本 标 准 所 规 定 的 产 品 质 量 要 求 的 任 一 项 目 不 合 格 者，该 批 产 品 判 为 不 合 格。6.4.2 本 标 准 所 规 定 的 产 品 质 量 要 求 的 全 部 项 目 合 格 者，该 批 产 品 判 为 合 格。6.4.3 对 检 验 结 果 有 争 议 时 应 对 留 存 样 或 在 同 批 产 品 中 重 新 加 倍 抽 样 进 行 不 合 格 项 目 的 复 验，判 定 结果 以 复 验 结 果 为 准。7 标 志 标 签、包 装、运 输 和 贮 存7.1 标 志 标 签标 志 应 符 合 G B/T 1 9 1 的 规 定，预 包 装 食 品 标 签 应 符 合 G B 7 7 1 8 规 定，农 产 品 标 签 应 符 合 农 产品 包 装 和 标 识 管 理 规 定 以 及 N Y/T 1 7 7 8 规 定。同 时 应 具 有 紫 云 红 芯 红 薯 图 片 以 及 紫 云 红 芯 红 薯 地 理 证明 商 标 标 志。7.2 包 装包 装(箱、筐)应 牢 固，内 外 壁 平 整。包 括 容 器 保 持 干 燥、清 洁、无 污 染。塑 料 包 装 物 应 符 合 G B 4 0 8 6.7的 要 求,纸 质 包 装 物 应 符 合 G B 4 8 0 6.8 的 要 求。7.3 运 输运 输 时 要 轻 装、轻 卸、严 防 机 械 损 伤。运 输 工 具 要 清 洁 卫 生、无 污 染、无 杂 物。运 输 过 程 中 要 严 防日 晒、雨 淋，注 意 采 取 通 风 防 冻 保 温 措 施，防 止 冻 害 或 高 温 霉 烂。7.4 贮 存贮 存 应 保 证 有 阴 凉、通 风、清 洁、卫 生 的 条 件。防 止 日 晒、雨 淋、冻 害 以 及 有 毒、有 害 物 质 的 污 染。堆 码 整 齐，防 止 挤 压 等 造 成 损 伤。按 等 级、规 格 分 别 堆 码，要 保 证 有 足 够 的 散 热 间 距，温 度 以 9 1 5；空 气 相 对 湿 度 控 制 在 8 5%左 右。A