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ICS 6 7.0 8 0.2 0B 3 1DB14山 西 省 地 方 标 准D B 1 4/T 1 6 2 1 2 0 1 8白灵 菇林下 仿生态 栽培技 术规程2 0 1 8-0 1-1 0 发 布 2 0 1 8-0 3-1 0 实 施山 西 省 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 1 4/T 1 6 2 1 2 0 1 8I目次前言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 栽 培 季 节.25 栽 培 场 地 选 择 与 处 理.26 菌 种 选 择.27 栽 培 袋 制 作 及 管 理.28 白 灵 菇 仿 生 态 栽 培 管 理.39 采 收.41 0 生 产 档 案.4附 录 A（规 范 性 附 录）生 产 档 案.5D B 1 4/T 1 6 2 1 2 0 1 8I I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 山 西 省 农 业 科 学 院 提 出 并 归 口。本 标 准 起 草 单 位：山 西 省 农 业 科 学 院 食 用 菌 研 究 所。本 标 准 主 要 起 草 人：张 红 刚、郭 尚、朱 俊 菲、郭 明 慧、张 勇、郭 霄 飞、张 程、南 晓 洁、萧 晋 川。D B 1 4/T 1 6 2 1 2 0 1 81白 灵 菇 林 下 仿 生 态 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 白 灵 菇 林 下 仿 生 态 栽 培 的 术 语 和 定 义、林 地 选 择、栽 培 技 术、病 虫 害 防 治 和 生 产 档 案。本 标 准 适 用 于 白 灵 菇 林 下 仿 生 态 栽 培。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 合 理 使 用 准 则G B 1 5 6 1 8 土 壤 环 境 质 量 标 准G B/T 1 2 7 2 8 食 用 菌 术 语N Y/T 5 2 8 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程N Y 5 0 9 5 无 公 害 食 品 食 用 菌N Y 5 0 9 9 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求N Y/T 5 3 3 3 无 公 害 食 品 食 用 菌 生 产 技 术 规 范N Y 5 3 5 8 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件D B 1 4/T 1 1 5 7 白 灵 菇 日 光 温 室 代 料 栽 培 技 术 规 程3 术 语 和 定 义G B/T 1 2 7 2 8 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1仿 生 态 栽 培在 室 内 接 种、养 菌,在 类 似 于 食 用 菌 野 生 状 态 下 的 全 天 候 温 度、湿 度、光 照、和 通 风 条 件 下 进 行 出菇 的 一 种 栽 培 模 式。3.2郁 闭 度森 林 中 乔 木 树 冠 在 阳 光 直 射 下 在 地 面 的 总 投 影 面 积（冠 幅）与 此 林 地（林 分）总 面 积 的 比。3.3做 畦通 过 人 工 挖 沟、培 土，用 土 埂、沟 或 走 道 分 隔 成 食 用 菌 种 植 的 小 区。D B 1 4/T 1 6 2 1 2 0 1 823.4生 理 成 熟菌 丝 长 满 培 养 料 后，在 特 定 的 温 湿 度 条 件 下 再 培 养 一 段 时 间，待 菌 丝 出 现 扭 结，即 达 生 理 成 熟。4 栽 培 季 节选 择 当 林 地 气 温 降 至 l 5 2 0 前 4 0 5 0 d 装 袋、接 种。推 荐 在 8 月 上 旬 至 9 月 底 为 接 种 适 期，1 0月 中 下 旬 至 翌 年 4 月 为 出 菇 期。5 栽 培 场 地 选 择 与 处 理5.1 林 地 选 择选 择 近 水 源 而 排 水 又 方 便 的 林 地，周 围 无 污 染 源，选 择 林 木 郁 闭 度 0.7 以 上 的 林 地，要 求 地 势 平 坦、林 间 距 2 0 0 c m 4 0 0 c m，林 地 土 壤 条 件 符 合 G B 1 5 6 1 8 规 定。5.2 做 畦根 据 林 地 局 部 气 候 情 况 具 体 做 畦，气 温 低 于 1 0 的 地 区 应 该 选 择 在 向 阳 林 地 做 畦；气 温 高 于 2 5 的 地 区 应 选 择 在 背 阴 林 地 做 畦，以 利 遮 阳 与 通 风，做 畦 前 要 清 洁 林 地 环 境，将 树 林 中 的 腐 烂 生 物 等 杂 物清 理 干 净，远 离 林 地 或 深 埋。在 树 行 之 间 的 空 地 做 深 2 5 c m 3 0 c m，宽 则 以 方 便 管 理 与 操 作 为 宜、长 不限 的 畦 床。在 畦 床 上 及 四 周 撒 一 层 石 灰 粉 进 行 消 毒，并 浇 透 水 造 墒，同 时 畦 床 旁 要 挖 排 水 槽，以 便 连 雨天 排 水。5.3 搭 设 遮 阳 网在 郁 闭 度 不 足 的 林 地，还 应 简 单 搭 设 遮 阳 网。遮 阳 网 应 搭 设 在 畦 床 上 方 2 0 0 c m 3 0 0 c m 处，如 果 条件 允 许，可 用 防 虫 网 封 闭，以 防 虫 鼠 等 进 入 咬 食。5.4 装 置 简 易 喷 灌 设 施适 宜 的 温 湿 度 是 保 证 白 灵 菇 高 产 与 优 质 的 关 键，在 遮 阳 网 四 周 上 方 增 设 喷 水 管 道 和 喷 雾 头，在 每 隔4 0 0 c m 5 0 0 c m 架 设 一 排 喷 头 管 道，以 便 在 极 端 天 气 向 林 地 的 空 间 喷 水、增 湿。6 菌 种 选 择菌 种 包 括 母 种、原 种、栽 培 种,在 食 用 菌 栽 培 技 术 中，推 荐 通 过 专 业 的 菌 种 生 产 单 位 购 买。根 据 仿生 态 栽 培 特 点，推 荐 选 择 广 温 型、抗 逆 性 强 的 品 种，推 荐 中 农 1 号。菌 种 制 作 方 法 按 照 D B 1 4/T 1 1 5 7 的 规定 执 行。7 栽 培 袋 制 作 及 管 理7.1 培 养 料 制 备仿 生 态 栽 培 培 养 料 以 木 屑 为 主 料，木 屑 品 种 可 根 据 当 地 林 地 资 源 选 用 硬 杂 木 屑。D B 1 4/T 1 6 2 1 2 0 1 83配 方：果 木 屑 5 5%、棉 籽 皮 2 0%、玉 米 芯 1 0%、麸 皮 1 0%、玉 米 粉 3%、石 灰 1%、石 膏 1%。料：水=1：1.1 1.2。方 法：、将 果 木 屑 按 配 方 比 例 与 棉 籽 皮 混 合；、将 辅 料 按 配 方 比 例 混 合 均 匀，其 中 石 灰 先 过 孔径 为 3 m m 筛 子；、将 所 有 主 辅 料 混 合 均 匀；、按 料 水 比 1 1.1-1 1.2 加 水 并 用 翻 料 机 翻 匀；、拌 好 的 培 养 料 p H 8.5 9.5，蒸 袋 前 不 低 于 8；、搅 拌 过 的 料 夏 季 应 马 上 装 袋,冬 季 可 就 地 堆 放 3 h 后 装袋。7.2 装 袋高 压 灭 菌 采 用 1 7 c m 3 3 c m 0.0 4 5 c m 的 聚 丙 烯 塑 料 袋。常 压 灭 菌 采 用 低 压 聚 乙 烯 塑 料 袋（1 7 c m 3 3 c m 0.0 4 5 c m）。用 装 袋 机 装 料,每 袋 装 干 料 4 0 0 g。袋 口 用 4.5 c m 的 颈 圈 及 配 套 盖 体 封 口。将 装好 的 袋 子 竖 放 于 聚 丙 烯 塑 料 框 内，每 框 1 2 袋。7.3 灭 菌推 荐 采 用 高 压 灭 菌：高 压 灭 菌 当 压 力 达 到.2 5 k p a 时，保 持 4 h。灭 菌 结 束 后 使 之 自 然 降 压 冷 却。当 锅 内 温 度 达 到 8 0 左 右 时 可 打 开 高 压 锅 继 续 降 温，当 高 压 锅 内 温 度 降 到 5 0 左 右 时，将 菌 袋 装 到 塑料 框 内 移 到 冷 却 室 内。塑 料 框 之 间 保 持1 0 c m 的 距 离 以 利 降 温。冷 却 室 周 围 及 冷 却 室 内 地 面 一 定 要 保 持干 净。7.4 接 种使 用 气 雾 消 毒 剂 对 接 种 室 密 闭 消 毒 2 4 h，随 后 打 开 通 风 口，当 消 毒 室 内 气 味 散 尽，操 作 员 换 专 用 防护 口 罩，手 套、鞋、帽 子 等。操 作 员 进 入 接 种 室 后，接 种 人 员 两 人 一 组(一 框)开 始 接 种，两 端 用 种 量 及每 袋 用 种 量 要 一 致，防 止 漏 接。每 瓶 菌 种 接 1 5 2 0 袋 左 右。7.5 发 菌发 菌 要 点：暗 光，干 燥，发 菌 室 空 气 清 新，温 度 2 4 2 6，时 间 4 0 d 左 右。前 期 防 高 温，中 期防 缺 氧，后 期 防 感 染，全 程 防 黄 水，环 境 整 洁。7.6 生 理 成 熟 期 管 理生 理 成 熟 期 的 管 理 方 法 和 发 菌 期 基 本 相 同：袋 温 在 2 0 2 4，生 理 成 熟 期 为 3 0 d 左 右。菌 袋 成 熟 标 志：菌 丝 洁 白、粗 壮、浓 密，有 少 量 薄 菌 皮；接 种 两 端 或 菌 袋 不 同 位 置 有 淡 黄 色 水 珠 分泌；有 效 积 温 不 少 于 1 6 0 0；时 间 不 少 于 6 0 8 0 d；菌 袋 硬 实，手 拿 有 质 轻 感，拍 打 有 空 心 声。8 白 灵 菇 仿 生 态 栽 培 管 理8.1.1 林 地 排 场将 菌 丝 体 成 熟 的 菌 袋 脱 去 聚 乙 烯 塑 料 袋 后，一 般 3 5 个 菌 棒 一 穴 紧 密 排 列 横 卧 埋 入 土 坑，穴 间 距 离1 0 c m 左 右，用 土 填 实，菌 棒 上 覆 盖 3 c m 厚 的 林 地 土 壤 后，在 土 壤 上 再 覆 盖 一 层2 c m 后 的 树 叶，然 后 用水 灌 溉 至 土 坑 内 不 见 干 土。8.1.2 出 菇 管 理催 蕾 期 间 环 境 温 度 尽 量 控 制 在 1 3 1 8，环 境 湿 度 控 制 在 8 0%左 右。8.1.2.1 温 度 控 制D B 1 4/T 1 6 2 1 2 0 1 84菇 蕾 形 成 后，控 制 在 1 3 1 8，温 度 不 适 时 要 及 时 采 取 措 施 进 行 调 节。主 要 措 施 为：当 温 度 超过 1 8，在 阳 光 直 射 的 地 方 加 盖 草 帘 或 遮 阳 网 等 简 易 措 施 等 措 施 降 温；当 温 度 低 于 8 时，则 要 做 好保 温 工 作。8.1.2.2 湿 度 控 制土 壤 相 对 湿 度 应 保 持 在 3 5%4 5%，喷 水 时，注 意 不 要 让 水 喷 在 菇 体 上，喷 水 的 原 则 是 早 晚 喷，少 量喷。可 通 过 增 加 腐 殖 质 厚 度 来 增 加 覆 土 材 料 的 保 水 性；可 通 过 覆 盖 树 叶 等 预 防 雨 量 过 多。8.1.2.3 通 风 控 制自 然 通 风，如 遇 强 风，则 需 加 装 简 易 防 风 设 施。8.1.2.4 光 线 控 制光 线 应 控 制 为 1 0 0 0 l x 2 0 0 0 l x 的 散 射 光，林 下 自 然 光 即 可。一 般 秋 季 播 种 出 菇 期 较 长，出 菇 可 延 续 到 1 2 月 初，如 果 秋 季 蘑 菇 没 有 出 完，到 第 二 年 4 月 初，仍会 继 续 出 菇，直 到 营 养 基 质 内 养 分 耗 尽。9 采 收从 播 种 到 现 蕾 1 0 d 左 右，从 现 蕾 到 采 收 约 2 0 d 左 右 结 束，采 收 前 3 d 就 可 停 止 喷 水。适 宜 采 收 的 标 准 是：白 灵 菇 菌 盖 充 分 展 开，呈 手 掌 状，边 缘 向 下，重 量 在2 5 0 g 5 0 0 g。采 收 时 双手 握 住 子 实 体，旋 转 将 其 拧 下，放 入 干 净 的 筐 内。1 0 生 产 档 案在 生 产 过 程 中 应 建 立 生 产 技 术 档 案，并 记 录 产 地 环 境、栽 培 技 术、病 虫 害 防 治 和 采 收 等 各 环 节 采 取的 措 施。生 产 档 案 保 留 2 年 以 上。D B 1 4/T 1 6 2 1 2 0 1 85A A附 录 A（规 范 性 附 录）生 产 档 案生 产 档 案 见 表 A.1。表 A.1 生 产 档 案基质配方菌株名称 p H 基质含水量（%）每袋干重（k g）灭菌方式 接种日期 发菌温度（）菌丝萌发日期菌丝长势 满袋日期 生理成熟日期 污染率（%）子实体形态 现蕾日期 采收日期 采收潮数子实体颜色 子实体长度（c m）畸形菇数量 产量（k g）病虫害情况 销售时间及价格_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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