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ICS 65.020.20 B 05 DB13 河北省地方标准 DB 13/T 5172 2020 榆黄蘑栽 培技术规 程 2020-03-25 发布 2020-04-25 实施 河 北 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB13/T 5172 2020 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由河 北农 业大 学提 出。本标准 起草 单位：河 北农 业大学。本标准 主要 起草 人：李守 勉、李 明、田景 花、李国 杰、张 玉铎、向 地英、王 民乐、赵红、董 岩、王田妹、张 建 山。DB13/T 5172 2020 1 榆 黄蘑栽 培技术规 程 1 范围 本标准 规定 了榆 黄蘑 栽培 的术语 和定 义、产地 环境、栽培 设施、栽 培技 术要 求、病 虫害 防治。本标准 适用 于榆 黄蘑 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是 必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 注日 期的版 本适 用于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 5749 生活 饮用 水卫 生 标准 GB 8321（所有 部分）农 药合理 使用 准则 GB 12728 食用 菌术 语 NY/T 391 绿色 食品 产 地环境 质量 NY/T 394 绿色 食品 肥 料使用 准则 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY/T 1742 食 用菌 菌种 通 用技术 要求 NY/T 1935 食 用菌 栽培 基 质安全 技术 要求 NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范 3 术语和 定义 GB 12728 中 界定 的术 语和 定义适 用于 本文 件。4 产地环 境 产地环 境符 合NY/T 391 的 要求，生产 用水 符合 GB 5749 的 规定。生 产场 地布 局合理，原 料堆 放、处理应 远离 生产 区，其他 符合NY/T 2375 的规 定。5 栽培设 施 大棚、日 光温 室、菇房、防空洞、地沟 均可 作为 榆 黄蘑栽 培设 施，要 求保 温、保 湿、通风 性能 好、便于遮 阴。6 栽培技 术要 求 6.1 栽培季 节 DB13/T 5172 2020 2 农业设 施栽 培模 式，8 月下 旬 至9 月中 下旬 接种，10 月 上旬 至 翌年4月 上中 旬出 菇；工 厂化 栽培 模式可周年 生产。6.2 品种选 择及 菌种 生产 6.2.1 品种选 择 品种选 择应 符合NY/T 1742 的规定。6.2.2 菌种生 产 菌种生 产应 符合 NY/T 528 的要求。6.3 培养料 选择 与处 理 6.3.1 原料选 择 原料应 符合NY/T 1935 的 规 定，尿 素、过磷 酸钙 应符 合NY/T 394 的要 求，用法 及用量 参见 附录A。6.3.2 培养料 配制 6.3.2.1 培养料 配方 发酵料 和熟 料栽 培常 用配 方参见 附录B。6.3.2.2 培养料 预处 理 玉米芯、豆秸粉碎成0.5 cm 1.0 cm大小的颗粒，颗粒较大或 质地较硬的原材料用清水 或1%的石灰水预 湿处 理12 h24 h，以原料 充分 湿透 为宜。6.3.2.3 拌料 按照配 方备 料，采用 二次 拌料，先将 各种 主料 加水 充分搅 拌均 匀，堆闷4 h6 h，再 加入 辅料 二次搅拌均 匀。培养 料含 水量 控制在60%65%。6.3.3 培养料 堆积 发酵 6.3.3.1 建堆发 酵 将拌好 的培 养料 堆成 梯形，底宽1.0 m 1.5 m、上宽0.8 m 1.0 m、高1.0 m 1.5 m，长 度不 限，表面压平，用直径3 cm 5 cm 的木棒在料堆上 面和侧面间隔0.5 m打通气孔后覆 盖草毡或打 孔的塑 料膜保温保湿，待 料堆 中心 温度 升至56 时计 时，维 持24 h，然 后进 行第 一次 翻堆，翻堆时 将上 下、里外 的料翻匀，当 料温 再次 升温 至55 计 时，维持24 h，发酵结 束。6.3.3.2 发酵料 标准 优质发 酵料 应为 棕褐 色，无 酸臭 味、无 氨味，有 弹性 且 透气 好，适 宜含 水量 为 60%65%，适 宜 pH 值 7.5 8.0。6.4 装袋 6.4.1 塑料袋 规格 DB13/T 5172 2020 3 发 酵 料 栽 培 时，选 用 聚 乙 烯 塑 料 袋，规 格 为 长 折径 厚40 cm 55 cm22 cm 24 cm0.025 mm 0.03 mm；熟料 栽培 时，选 用聚乙（丙）烯 塑料 袋，规格为 长 折径 厚40 cm45 cm20cm 22 cm0.03 mm 0.05 mm 或36 cm 38 cm17 cm18 cm0.03 mm0.05 mm。6.4.2 装 料 发酵料 栽培，采 用人 工装 袋，装 袋时 用力 均匀，采 用皮筋 或塑 料绳 封口；熟 料栽培，采 用机 械 装袋，袋 口用 无纺 棉或 塑料 套环封 口，装袋 后及 时灭 菌。6.5 灭菌 熟料栽 培采 用常 压或 高压 灭菌，灭菌 操作 应符 合NY/T 528 的要 求。6.6 接种 发酵料 栽培 采用 四层 菌种 三层料 或三 层菌 种二 层料 的 开放 接种 方式，接 种量 为6%10%。熟料栽培时，灭菌 后的 栽培 料袋 冷 却至28 以下 时接 种，菌 种质量 应符 合NY/T 1742 的 要求，接种 量为3%5%，接种操 作符 合NY/T 2375 的 要求。6.7 发菌管 理 6.7.1 培养场 地消 毒 喷洒杀 菌杀 虫剂，农 药使 用应符 合GB 8321（所 有部 分）的 规定，培 养场 地前 处理 应 符合NY/T 2375的要求。6.7.2 环境调 控 控制气 温22 25，料 温不高 于28；空气 相对 湿度低于60%；保持 空气 新 鲜，二 氧化 碳浓 度小于0.20%；黑 暗条 件下 培养。发菌 期间 注意 检查 杂菌，发现 杂菌 污染 及时 清除。6.8 出菇管 理 6.8.1 出菇场 地处 理 按照6.7.1 操作。6.8.2 排袋 菌丝满 袋后 移入 出菇 场地，可单 排墙 式码 放、层架 式排放 或网 格架 式排 放，菌墙或 出菇 架之 间 留50 cm 60 cm 的 作业 道。6.8.3 催菇 排袋后，采用 套环（直径 为5 cm8 cm）或划 口（4 cm 6 cm）出菇 方式。温度 控 制在18 22，昼夜温 差5 8；保持 空气相 对湿 度 90%95%；加 强通 风，二 氧化 碳浓 度小于0.10%；适 宜光 照强度500 Lx 1000 Lx。催 菇6 d 8 d 后，菌袋 表面 会 出现米 粒状 突起，菇 蕾逐 渐形成。6.8.4 子实体 生长 期管 理 适宜温 度控 制在18 25，不 低于10、不 高于28；向 地面 浇水或 喷雾 状水，子实 体菌 盖直径大 于1.5 cm 时可 向子 实体喷 水，空气 相对 湿度 保 持85%95%；加 强通 风，二 氧化碳 浓度 小于0.15%；适宜光 照强 度800 Lx 1500 Lx。DB13/T 5172 2020 4 6.9 病虫害 防控 病虫害 防控 原则 和防 控措 施应符 合NY/T 2375 的规 定。6.10 采收 6.10.1 采收标 准 菌盖边 缘未 完全 平展、尚 未弹射 孢子 且颜 色未 变浅 前及时 采收。6.10.2 采收方 法 采收时 一手 扶菌 袋，一手 握住菌 柄基 部旋 转整 丛摘 下或用 刀轻 轻割 下，注意 不能破 坏料 面。采 收时轻拿 轻放，分 级装 框，盛装器 具应 清洁 卫生。采 收操作 应符 合NY/T 2375 的 规定。6.10.3 转潮管 理 采收一 潮菇 后，及时 清理 料面残 留的 菇柄、烂 菇，停止喷 水 3 d 4 d。继 续 按照第 一潮 菇出 菇阶段管理，10 d12 d 后第 二潮菇 现蕾，如 此反 复管 理，可 出3 4 个潮 菇。DB13/T 5172 2020 5 A A 附 录 A（规范 性附 录）常用化 学添 加剂 种类、功 效、用 量和 使用 方法 A.1 食用菌 栽培 基质 常用 化学 添加剂 种类、功 效、用量 和使用 方法 表 A.1 食 用菌 栽培 基质 常 用化学 添加 剂种 类、功效、用量 和使 用方 法 添加剂种类 功效、使用方法与用量 尿素 补充氮源营养，用量 0.3%0.5%，均匀拌入栽培基质中 过磷酸钙 补充磷源和钙素，用量 1%1.5%，均匀拌入栽培基质中 石灰 补充钙素，调节 pH 值，用 量 1%3%均匀拌入栽培基质中 石膏 补充钙和硫，用量 1%2%，均匀拌入栽培基质中 蔗糖 补充碳源营养，用量 0.5%1.0%，均匀拌入栽培基质中 DB13/T 5172 2020 6 B B 附 录 B（资料 性附 录）常用培 养料 配方 B.1 榆黄蘑 熟料 栽培 常用 配方 表B.1 榆黄 蘑熟 料栽 培常用 栽培 配方 单位（%）B.2 榆黄蘑 发酵 料栽 培常 用配 方 表 B.2 榆黄 蘑 发酵 料栽培 常用 栽培 配方 单位（%）原料 配方 棉籽壳 玉米芯 木屑 豆秸 麦麸 蔗糖 生石灰 石膏粉 B1-43 40-15-1 1 B2 77-20 1 1 1 B3-53-30 15-1 1 B4 42-40-16-1 1 _ 原料 配方 棉籽壳 玉米芯 木屑 豆秸 麦麸 尿素 过磷酸钙 生石灰 石膏粉 C1 44 44-7.5 0.5 1 2 1 C2 15 66-14.5 0.5-3 1 C3 82-15-2 1 C4-50-35 10-1 3 1 C5-55 26-15-1 2 1
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