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ICS 6 5.0 2 0.0 1B 3 0/3 9DB黑 龙 江 省 地 方 标 准DB 2 3/2 5 2 4 2 0 1 9元 蘑 栽 培 技 术 规 程点 击 此 处 添 加 标 准 英 文 译 名点 击 此 处 添 加 与 国 际 标 准 一 致 性 程 度 的 标 识文稿版次选择2 0 1 9-1 2-1 3 发 布 2 0 1 9-0 1-1 2 实 施黑 龙 江 省 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 2 3/X X X X X 2 0 1 9I前 言本 标 准 依 据 G B/T 1.1-2 0 0 9 的 编 写 规 则 起 草。本 标 准 起 草 单 位：黑 龙 江 省 农 业 科 学 院 牡 丹 江 分 院。本 标 准 由 本 标 准 由 黑 龙 江 省 食 用 菌 标 准 化 技 术 委 员 会 牡 丹 江 分 委 员 会 归 口。本 标 准 主 要 起 草 人：王 延 锋、王 金 贺、胡 伟、么 宏 伟、魏 云 辉、刘 姿 彤、史 磊、潘 春 磊、盛 春 鸽、张 鹏、张 荣 芳、于 海 洋、董 雪 梅、杨 峰 山、赵 鹤、宋 佳 鑫、谷 维。D B 2 3/X X X X X 2 0 1 91元 蘑 栽 培 技 术 规 程1 范 围本 技 术 规 程 规 定 了 元 蘑 栽 培 生 产 的 产 地 环 境、品 种 选 择 和 质 量 要 求、栽 培 季 节、栽 培 袋 制 作 工 艺、出 菇 管 理、病 虫 害 防 治、采 收、采 后 管 理 和 生 产 档 案。本 标 准 适 用 于 元 蘑 的 栽 培 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 3 0 9 5 环 境 空 气 质 量 标 准G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B/T 8 3 2 1 农 药 合 理 使 用 准 则G B 1 5 6 1 8 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准N Y/T 5 2 8 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程N Y/T 1 2 7 6 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则N Y 5 0 9 9 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求3 产 地 环 境水 质 应 符 合 G B 5 7 4 9 的 规 定；大 气 应 符 合 G B 3 0 9 5 的 规 定；土 壤 环 境 质 量 应 符 合 G B 1 5 6 1 8 的 规 定。4 品 种 选 择 与 质 量 要 求4.1 品 种 选 择应 选 用 适 于 当 地 栽 培、发 菌 出 菇 及 转 潮 快、抗 逆 性 强、优 质、高 产、商 品 性 好 的 品 种。4.2 菌 种 质 量菌 种 要 求 菌 丝 色 泽 一 致、健 壮，生 活 力 强，无 老 化、退 化 现 象，菌 龄 适 宜。菌 种 生 产 应 符 合 N Y/T 5 2 8的 规 定，质 量 应 符 合 国 家 有 关 法 规 的 规 定。5 栽 培 季 节每 年 一 般 在 春 季 4 月 5 月，秋 季 9 月 1 0 月 出 菇 管 理。6 栽 培 袋 制 作 工 艺D B 2 3/X X X X X 2 0 1 926.1 培 养 基 配 制6.1.1 栽 培 基 质基 质 可 选 用 木 屑、黑 木 耳 菌 渣、玉 米 芯 等 原 料。木 屑 选 用 柞、杨、柳、榆、桦 树 等 木 屑；黑 木 耳 菌渣 要 求 污 染 少，使 用 料、袋 分 离 机 将 菌 袋 的 塑 料 包 装 物 与 菌 渣 分 离、粉 碎；玉 米 芯 选 用 无 霉 变 的 玉 米 芯，将 玉 米 芯 粉 碎，粒 径 1 c m 左 右；麦 麸、稻 糠、玉 米 粉 等 其 他 辅 料 应 符 合 N Y 5 0 9 9 规 定。6.1.2 参 考 配 方配 方 1：木 屑 8 0%，麸 皮 1 6%，玉 米 粉 3%，石 膏 粉 1%，石 灰 1%。配 方 2：木 屑 5 0%，玉 米 芯 3 0%，麸 皮 1 9%，石 膏 粉 1%，石 灰 1%。配 方 3：木 屑 9 0%，麸 皮 7%，豆 饼 粉 2%，石 膏 粉 1%。配 方 4：木 屑 5 2%，黑 木 耳 菌 渣 3 5%，麸 皮 1 2%，石 膏 粉 1%，石 灰 1%。配 方 5：木 屑 8 3%，稻 糠 1 5%，蔗 糖 1%，石 膏 粉 1%。6.2 栽 培 技 术6.2.1 原 料 处 理木 屑、玉 米 芯、菌 渣 等 原 料 装 袋 前 要 进 行 浸 泡 软 化 处 理，加 适 量 清 水 浸 泡 1 2 h 2 4 h。水 质 要 符 合 G B5 7 4 9 标 准 规 定。6.2.2 拌 料 与 装 袋按 照 配 方 将 原 辅 料 过 筛 后 一 起 加 入 拌 料 机，边 加 水 边 搅 拌，使 基 质 含 水 量 达 到 5 5%6 0%，搅 拌 均 匀。选 用（1 6.0 c m 1 6.5 c m）(3 5 c m 3 8 c m)聚 乙 烯 塑 料 袋 或 聚 丙 烯 塑 料 袋，进 行 机 械 装 袋，装 袋 松 紧 适 度，袋 高 2 2 c m 为 宜，每 袋 装 料 1.2 k g 1.3 k g。6.2.3 灭 菌采 用 常 压 灭 菌，温 度 达 到 1 0 0 时，保 持 7 h 8 h，停 火 后 再 焖 3 h 5 h；选 用 聚 丙 烯 塑 料 袋 的 菌 袋 可以 采 用 高 压 灭 菌，温 度 达 到 1 2 5，保 持 1.5 h 2 h，自 然 冷 却 至 6 0。6.2.4 冷 却菌 袋 出 锅 后，迅 速 移 至 冷 却 室，自 然 冷 却 至 2 8 以 下。6.2.5 接 种待 菌 袋 料 温 降 至 2 8 以 下 时，将 菌 袋 从 冷 却 间 移 入 接 种 室，进 行 无 菌 操 作 接 种。6.2.6 菌 丝 培 养将 接 种 后 的 菌 袋 摆 放 到 发 菌 室，接 种 后 1 d 7 d 菌 袋 料 温 控 制 在 2 6 2 8，8 d 后 降 温 至 2 1 2 5，2 0 d 后 料 温 控 制 在 1 6 2 0，避 光，每 天 通 风 换 气 1 次 2 次，每 次 0.5 h。培 养 期 间，检 查 发 菌 情 况，有 杂 菌 感 染 的 菌 袋，应 及 时 处 理。6.2.7 后 熟菌 丝 长 满 菌 袋 后,保 持 室 温 1 5 2 0，加 大 通 风，空 气 相 对 湿 度 5 0%6 0%，后 熟 培 养 2 0 d 3 0 d；越 夏 管 理 后 熟 培 养 7 0 d 9 0 d。D B 2 3/X X X X X 2 0 1 937 出 菇 管 理7.1 适 时 开 口气 温 在 1 0 2 2 时，适 时 开 口。棚 室 吊 袋 和 大 地 草 帘 覆 盖 出 菇，可 在 菌 袋 全 身 开 8 个 1 0 个 大“V”型 口 或 者“一”型 口，“V”型 口 单 边 长 3 c m，“一”型 口 长 4 c m，深 度 0.4 c m 0.6 c m；棚 室 菌 墙 出 菇，码 6 层 7 层 高，摆 放 时 每 层 袋 口 方 向 不 同，在 袋 口 处 划 5 个 6 个“一”型 口，长 1.5 c m，深 度 0.4 c m 0.6 c m。7.2 催 菇 期 管 理开 口 后，让 菌 丝 恢 复 2 d 3 d，然 后 每 天 应 向 草 帘、空 中、墙 壁、地 面 少 喷 勤 喷 雾 状 水 3 次 5 次，喷水 后 通 风 1 0 m i n 2 0 m i n，保 持 气 温 在 1 0 2 0，空 气 相 对 湿 度 7 5%8 0%，给 予 一 定 的 散 射 光 照。7.3 出 菇 期 管 理当 菇 蕾 直 径 长 至 3 c m 时，增 加 喷 水 次 数，加 大 喷 水 量，保 持 空 气 相 对 湿 度 8 0%9 0%，气 温 在 1 0 2 0。每 次 喷 水 后 应 及 时 通 风 0.5 h 1 h。8 病 虫 害 防 治8.1 防 治 原 则采 用“预 防 为 主、综 合 防 治”的 方 针，优 先 采 用 农 业 防 治、物 理 防 治、生 物 防 治，必 须 使 用 化 学 防治 时，化 学 药 剂 应 符 合 N Y/T 1 2 7 6 和 G B/T 8 3 2 1 标 准 要 求。8.2 主 要 病 虫 害 防 治8.2.1 主 要 病 害 防 治主 要 病 害 有 绿 色 木 霉、褶 霉 病 以 及 生 理 性 病 害，绿 色 木 霉、褶 霉 病 发 病 初 期 加 强 通 风，降 低 空 气 湿度，防 止 蔓 延；发 病 时 用 5 0 0 倍 的 甲 基 托 布 津 或 7 0 0 倍 多 菌 灵 喷 洒；发 现 感 病 的 培 养 料 及 时 清 除。生 理 性病 害 防 治 采 取 控 温 降 湿，增 加 光 照 和 通 风，做 好 温、光、水、气 的 调 控 工 作。8.2.2 主 要 虫 害 防 治主 要 虫 害 有 尖 眼 蕈 蚊、菇 蝇、线 虫 和 蛞 蝓 等。提 高 栽 培 水 平 是 防 治 元 蘑 虫 害 的 有 效 措 施，认 真 做 好培 养 料 的 杀 毒 灭 菌，杀 死 料 中 的 幼 虫 和 虫 卵，搞 好 菇 房 内 外 的 环 境 卫 生，利 用 纱 网 进 行 防 虫，利 用 诱 虫灯 进 行 诱 杀；采 用 食 盐 水 喷 雾 驱 除 或 者 采 用 砷 酸 钙 或 砷 酸 铝 进 行 诱 杀。化 学 防 治 可 以 选 用 高 效 低 毒 的 拟除 虫 菊 酯 类 农 药 进 行 防 治。9 采 收 和 采 后 管 理9.1 采 收 技 术子 实 体 长 至 八 分 成 熟 时 菌 盖 尚 未 完 全 展 开，边 缘 内 卷，孢 子 尚 未 弹 射 时 应 及 时 采 收。采 收 前 一 天 停止 喷 水。采 收 时 一 手 按 住 培 养 料，一 手 捏 住 菌 柄 拧 下，或 者 用 快 刀 从 茎 部 整 丛 贴 料 面 割 下。9.2 采 后 管 理D B 2 3/X X X X X 2 0 1 94采 收 后，及 时 清 理 表 面 残 根，停 水 3 d，菌 丝 恢 复 后 开 始 浇 水，保 持 空 气 相 对 湿 度 8 5%9 0%，加 大 通风。在 头 潮 菇 采 收 1 5 d 2 0 d 可 以 采 第 二 潮 菇，整 个 生 长 周 期 一 般 可 以 采 1 潮 3 潮 菇。1 0 生 产 档 案应 建 立 生 产 档 案，内 容 包 括 产 地 环 境、品 种 选 择 和 质 量 要 求、栽 培 季 节、熟 料 栽 培 袋 制 作、出 菇 管理、病 虫 害 防 治、采 收、采 后 管 理 等。_
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