腌泡型辣椒生产技术规程DB 4203／T 175—2020.pdf

ICS 65.020.20 B31 DB4203 湖北省十堰市地方标准 DB 4203/T 175 2020 代替 DB 4203/T 82-2013 腌泡型辣 椒生产技 术规程 2020 04-25 发布 2020-04-30 实施 十 堰 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB4203/T 175 2020 I 前 言 本标准 依据GB/1.1-2009 给 出的规 则修 订。本标准 代替DB4203/T 82-2013 无 公害 食品 腌泡 型辣 椒生产 技术 规程。本标准与DB4203/T 82-2013相比，主要 内容 变化 如下：-将 标准 名称 由“无公 害 食品 腌泡 型辣 椒生 产技 术 规程”修改 为“腌泡 型辣 椒生产 技术 规程”。-对 规范 性引 用文 件中 引 用的标 准进 行了 检索 更新：删除“GB 4285”、“DB 4203/T 29”，添加“NY/T 496”。-删 除“4 产 地环 境”中 的“DB 4203/T 29”。-将“5.2 品 种选 择”中“米 黄椒、朝 天椒、湘 辣7号、长 辣7号”更 改为“羊角 椒、线椒、朝 天椒”。-删 除原 标准 中“5.4.4.4 苗期 病虫 害防 治”，将“猝 倒病”、“灰 霉病”防 治技术 加入“表1”。-调 整“5.5.1 整 地施 肥”相关 内容。-删 除原“5.5.2 肥料 施 用”,将“肥料 施用 应符 合NY/T 496 的 规定”并 入“5.5.1 整 地施 肥”中。-将“5.6.1 水肥 管理”中“辣 椒盛 花”改为“门 椒定型”。-在“5.6.2”中添 加保 花保果 相关 内容。-将“5.7.2 防 治原则”内容修 改为“贯彻 预防 为主，综合防 治的 植保 方针，优先采 用农 业防治、物理 防治、生 物防 治，科 学合 理地 使用 化学 防治。”-删 除“表1”中“安全 间隔期/d”一列。-将“5.7.3.4.2 禁止、限制使 用高毒 高残留 农药”内容 修改为“表2 家禁 止使用 农药名 录”和“表3 家限制 使用 农药名 录”，在“表3”后 添加“注：国家禁 止使 用农药 名录 和国 家限 制使用农药名 录 后期 若有 变化，依据 最新 版本 确定”。-将“6.2”条 目标 题由“贮运”修 改为“贮 藏”，同时 修改 条目 内容。-增 加“7 生 产档 案”。本标准 实施 应用 中的 技术 疑问，可咨 询十 堰市 蔬菜 科学研 究所，联 系电 话：0719-8117598，邮箱：；对 本 标 准 的 有 关 修 改 意 见 建 议 请 反 馈 至 十 堰 市 蔬 菜 产 业 发 展 中 心，联 系 电 话：0719-8658612，邮箱：。本标准 由湖 北省 十堰 市蔬 菜产业 发展 中心 提出 并归 口。本标准 由十 堰市 蔬菜 科学 研究所 起草。本标准 主要 起草 人：温毅 华、罗 科平、胡 燕萍、王 锐、王 巍、王永 重、杨朝 辉、刘 永慧、吴 训 山。本标准 由十 堰市 蔬菜 科学 研究所 负责 解释。本标准 历次 版本 发布 情况 为：DB4203/T 82-2013 DB4203/T 175 2020 1 腌 泡型辣 椒生产技 术规程 1 范围 该标准 规定 了腌 泡型 辣椒 生产技术 的 术语 和定 义、产地环 境、生产 技术 管理、采收 和贮 藏、生 产 档案。本标准 适用 于 十 堰市 腌泡 型辣椒 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB 5084 农田 灌溉 水质 标 准 GB/T 8321 农 药合 理使 用 准则 GB 16715.3 瓜 菜作 物种 子 第3 部分：茄 果类 NY/T 496 肥料 合理 使用 准则 通则 NY/T 5010 无 公害 农产 品 种植 业产 地环 境条 件 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。3.1 日光温 室 由采光 和保 温维 护结 构组 成，以 塑料 薄膜 为透 明覆 盖材料，座 北向 南，东西 向延长，在 寒冷 季 节主要依靠 获取 和蓄 积太 阳辐 射能进 行蔬 菜生 产的 单栋 温室。3.2 温床 依靠生 物能、电 能、其他 热源提 高床 土温 度进 行育 苗的设 施。4 产地环 境 选择土 壤疏 松肥 沃，耕层 深厚，有机 质含 量高，排 灌方便，地 下水 位低，近2 3年 未种 过茄 果类 作物的地 块，大气、土 壤、水源等 应符合NY/T 5010 的 要求。5 生产技 术管 理 5.1 茬口模 式 DB4203/T 175 2020 2 根 据 生 产季 节可 分 为春 栽和 夏 栽。春 栽于1 月 下旬 2 月 下 旬在 日 光温 室 或塑 料大 棚 中 温床 播种 育苗，并 进行一 次分 苗，苗 龄60 d 80 d，4月 中下 旬 地膜移 栽。夏 栽于3 月份 大 中棚或 小拱棚 育苗 及4 月上中旬 露地 育苗，搭 遮阳 网遮荫 防雨、防 徒长，稀 播匀播，不 移苗，5 月份 油 菜地及6月 上旬 麦地 空出 后抢时耕 翻，抢墒 定植。5.2 品种选 择 选择优 质、抗病、高产、适合 本 地生 态环 境生 长、腌泡后 不变 软、色鲜 艳的 品种，如园 珠椒、园锥椒、羊 角椒、线 椒、朝天 椒等。5.3 种子质 量 种子质 量应 符合GB 16715.3 的规 定，且经 试验 示范 种 植成功 的品 种。5.4 培育壮 苗 5.4.1 育苗要 求 5.4.1.1 育苗 设施 根据季 节不 同选 用温 床、大中棚 等育 苗设 施，冬 季 育苗应 采用 日光 温室，为 提高地 温应 采用 电热 线辅助升 温。12 月温 室育 苗如果 没有 电热 线辅 助加 温，则 宜干 籽播 种，苗床 不宜墒 情太 足，苗 床 覆 地 膜后加保 温被 保温，在 出苗 前不通 风，加强 保温 措施 提高地 温促 出苗。有 电热 线辅助 加温 则可 浸种 催 芽，足墒播 种，促快 出苗，出 齐苗。春季34 月育 苗在 出苗前 覆地 膜保 湿保 温，后期加 强通 风炼 苗。5.4.1.2 营养 土 选用无 病虫 源的 菜园 土、腐熟农 家肥、饼 肥、复合 肥等按 比例 配方，一 般过 筛腐熟 的农 家肥 与 无 病虫菜园 土比例 为5:5，每 立 方营养 土加草 木灰50 kg 或1.5 kg 硫酸 钾型三 元复 合 肥。用50%多 菌灵粉 剂与50%福 美双 粉剂 各25 g 混 合，与150 kg 营养 土混 匀杀 菌，密 封7 d 待 用。5.4.1.3 苗床 床土消 毒在 播种 前15 d，平整土 壤，用50%多 菌灵 粉 剂10 g/，加水3 kg，喷 洒床土，用 塑料 薄膜闷盖7 d 后 揭膜，待 用。5.4.2 种子消 毒 5.4.2.1 温汤 浸种 将种子 放入55 热 水中 搅 拌，维 持水 温恒 定15 min，可防 种子 带溃 疡病、早 疫病、晚疫 病病 菌。5.4.2.2 药剂 浸种 用清水 浸种3 h 4 h，再 放入10%磷酸 三钠溶 液中 浸 泡20 min 30 min，捞 出 洗净，主要防 种子 带病毒病。5.4.3 播种 5.4.3.1 播期 根据不 同栽 培季 节、育苗 手段选 择适 宜的 播期，1 月 下旬 4月 中旬 均可 播种。DB4203/T 175 2020 3 5.4.3.2 播种 量 每苗 床播 种15 g 20 g,不移苗 苗床 则每 5 g 10 g。每667 栽 培面 积约 需种量50 g 80 g。5.4.3.3 苗床 消毒 大棚育 苗每 用25%可燃 性 百菌清1 g 燃烧,棚室 闭棚7 d 后通 风备 用。5.4.3.4 种子 催芽 播种前 晒种两 天，消毒后 的种子 在常温 下浸 泡6 h 8 h后捞 出洗 净，置 于25 条件下 催芽，当70%种子露 白后 即可 播种。注 意深冬 季节 无加 温设 备不 浸种催 芽。5.4.3.5 播种 方法 播种前 苗床浇 足底 水，要 求10 内土 层保持 湿润，然后均 匀撒播 种子，随后 盖营养 土厚约1，冬季最 好下铺 电热 线加温，上盖 薄膜及 保温 被，待50%种子 出土后 揭除 地面覆 盖物，改为小 拱棚 盖膜 保温见光，夜 间加 盖保 温被 保温。积极 提倡 采用 营养 钵、育 苗盘、纸 袋等 方法 播种育 苗。5.4.4 苗 期管 理 5.4.4.1 分苗 在两叶 一心时 进行 分苗，冬春季 节选冷 尾暖 头天气 进行，分苗规 格8 cm 10 cm，分 苗时要 浇透 底水。夏 季栽 培一 般不 分苗，不分 苗则 在3 5片 真叶 时按3 cm 4 cm 间苗。5.4.4.2 温湿 度管 理 播种后 至出 齐苗 前，白天 地温保 持 25 30，夜温 15 20。出齐 苗后均 相应 降 低 5，苗长 到23 片 真叶 时白 天 棚温 25 30，夜 晚15 20。冬春 育苗 棚内昼 夜温 度保 持在15 25，若夜 间气 温降 至 10 以 下，在棚 上加盖 草帘 等保 温材 料，如棚内 温度 超 过 30，要加强通 风，白 天大 棚内 的 小棚膜 适时 揭开 通风 透 气6 h 8 h，天 气寒 冷时，通 风时间 减少。定植 前 7 d 10 d 进行 通风 炼苗。播 种 时浇足 底水 后，出苗 前一 般不浇 水，防过 湿致 种子 缺氧烂 种。前期 待表 土发白时浇 水，用在 棚内 存放 数日水 温已 升高 的水，选 晴天上 午一 次性 浇足，注 意增温 排湿。5.4.4.3 水肥 管理 育苗期 间一 般不 追肥，若 床土出 现缺 肥，可结 合浇 水喷施 尿素 或磷 酸二 氢钾 等，浓 度不 超过0.2%，每平方 米150 g 200 g 肥 液，选在 睛天 上午 进行，浇 水后要 立即 通风。定 植前 一天浇 一次 透水，勿 当 时浇水当 时起 苗，忌干 苗床 起苗。起苗 后迅 即定 植。5.5 定植 5.5.1 整地施 肥 春植定 植前7 d 15 d 整 地，夏植 定植抢 时抢 墒耕地 做畦。做成畦 宽连 沟1.2 m 的畦，畦高20 cm。浇足底 水后 及时 盖黑 地膜，有利 于除 草保 湿。施肥 以 有机 肥为 主，有机 无机相 结合；以 基肥 为主，基肥 追肥 相协 调；以 大 量元素 为主，大 量、中量和微 量 相配 合。实施测 土配方 施肥技 术和 有机肥 替代化 肥技术。每667 施用腐 熟农家 肥4000 kg 左DB4203/T 175 2020 4 右或者 商品 有机 肥（含生 物有机 肥）2000 kg 3000 kg，三 元复 合肥30 kg 50 kg。肥 料施 用应 符合NY/T 496的 规定。5.5.2 定植 春季避 开强 光时 段，夏 季 于阴天 或傍 晚定 植。采 取 大小行 定植，畦宽 1.2m，大行80，小行40，定植深 度3 cm 左 右，每 畦 种双行，株距 根据 品种 特 点确定，分枝 性弱 的采 取 双株定 植，一 次性 浇透 定 根水并及 时封 穴。如 小圆 椒 类型采 取双 株定 植，每667 栽4000 穴5000 穴，线 椒 在肥 水条 件好 的田 块每667栽2800 株 3000 株 为 宜。5.6 田间管 理 5.6.1 水肥管 理 辣椒整 个生育 期要 保持土 壤湿润 但忌渍 水，在移栽 后7 d10 d 追提苗 肥，每667 用尿 素4 kg 兑薄水800 kg 浇 根；在门 椒 定型时 进行 第二 次追 肥，每667 用 磷酸 二氢 钾100 g兑水50 kg 叶面 追肥，或腐熟饼 肥100 kg 追 肥；第 三次在 盛果 期追 肥，每667 用 磷酸 二氢 钾200 g 兑水50 kg 浇根；以 后每 采收一次叶 面追 施0.2%磷 酸二 氢钾。灌溉 用水 质量 符合GB 5084 的规 定。5.6.2 整 枝和 保花 保果 结合拔 草 将 主茎 分枝 下侧 芽全部 抹去，辣 椒结 果分 叉后不 再抹 芽。通过 培育 壮苗，适时 定植，合 理密度，通风 透光 排湿，提 高植物 的抗 逆能 力来 保花 保果。5.7 病虫害 防治 5.7.1 主要病 虫害 主要病 害有：疫 病、猝倒 病、灰 霉病、枯 萎病、病 毒病、炭疽 病及 疮痂 病等；主要 虫害 有：蚜 虫、烟青虫、茶 黄螨 等。5.7.2 防治原 则 贯彻“预防 为主，综合 防 治”的 植保 方针，优先 采 用农业 防治、物 理防 治、生物防 治，科学 合理 地使用化 学防 治。5.7.3 防治方 法 5.7.3.1 农业 防治 选用抗 病抗 逆性 品种，科 学施肥，清 洁田 园，深耕 晒土，冬凛 夏炕。5.7.3.2 物理 防治 利用黄 板诱 杀蚜 虫，挂银 灰膜条 驱避 蚜虫，采 用频 振式杀 虫灯 或黑 光灯 诱杀 害虫。5.7.3.3 生物 防治 利用生 物药 剂如Bt乳 剂、病毒A、0.3%印 楝素、性 诱 剂、农 用链 霉素、植 病灵 等防治 病虫 害。5.7.3.4 化学 防治 DB4203/T 175 2020 5 5.7.3.4.1 使 用药 剂时，应符合GB/T 8321 的 规定。严格控 制农 药的 安全 间隔 期。常见 病虫害 防治 技术见表1。表1 腌泡 型辣 椒常 见病 虫 害防治 技术 主要防治对象 农药名称 使用方法 疫 病 52.5%抑快净水分散粒剂 50%甲霜铜可湿性粉剂 1500 倍液喷洒浇灌 800 倍液喷雾 猝倒病 5%井岗霉素 58%甲霜灵锰锌 500 倍液喷雾 500 倍液喷雾 灰霉病 20%速克灵 65%甲霉灵 2000 倍液喷雾 2000 倍液喷雾 枯萎病 35%福甲(立枯灵)可湿性粉剂 3%恶霉甲霜(广枯灵)水剂 800 倍液灌根 800 倍液灌根 病毒病 83 增抗剂 1.5%植病灵乳剂 100 倍液喷雾 1000 倍液喷雾 炭疽病 80%炭疽福美可湿性粉剂 40%乙磷锰锌可湿性粉剂 800 倍液喷雾 300 倍液喷雾 疮痂病 72%农用链霉素可湿性粉剂 53.8%可杀 得 2000 干悬浮剂 3000 倍液喷雾 1000 倍液喷雾 蚜 虫 10%吡虫啉可湿性粉剂 2000 3000 倍液喷雾 烟青虫 5%抑太保乳油 1500 倍液喷雾 茶黄螨 1.8%阿维菌素 3000 倍液喷雾 5.7.3.4.2 依 据 国 家禁 止和限 制使 用农 药名 录，禁止、限制 使用 的高毒 高残留 农药 见 表 2 和表3。表2 国家 禁止 使用 农药 名录 序号 名称 序号 名称 序号 名称 序号 名称 1 六六六 12 铅类 23 磷胺 34 氯磺隆 2 滴滴涕 13 敌枯双 24 苯线磷 35 福美胂 3 毒杀芬 14 氟乙酰胺 25 地虫硫磷 36 福美甲胂 4 二溴氯丙烷 15 甘氟 26 甲基硫环磷 37 胺苯磺隆 5 杀虫脒 16 毒鼠强 27 磷化钙 38 甲磺隆 6 二溴乙烷 17 氟乙酸钠 28 磷化镁 39 百草枯水剂 7 除草醚 18 毒鼠硅 29 磷化锌 40 三氯杀螨醇 8 艾氏剂 19 甲胺磷 30 硫线磷 41 草甘膦复配水剂（浓度30%）9 狄氏剂 20 甲基对硫磷 31 蝇毒磷 DB4203/T 175 2020 6 表2（续）国 家禁 止使 用农药 名录 序号 名称 序号 名称 序号 名称 序号 名称 10 汞制剂 21 对硫磷 32 治螟磷 11 砷类 22 久效磷 33 特丁硫磷 表3 国家 限制 使用 农药 名录 序号 名称 禁用范围 序号 名称 禁用范围 1 甲拌磷 蔬菜、果树、茶树、中草药材、甘蔗 13 灭多威 十字花科蔬菜、柑橘、苹果、茶 树 2 甲基异柳磷 14 丁酰肼 花生 3 克百威 15 毒死蜱 蔬菜 4 内吸磷 蔬菜、果树、茶树、中草药材 16 三唑磷 5 涕灭威 17 氟虫腈 除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外的其他用途 6 灭线磷 18 氟苯虫酰胺 水稻 7 硫环磷 19 硫丹 农业 8 氯唑磷 20 溴甲烷 农业 9 水胺硫磷 柑橘树 21 乙酰甲胺磷 蔬菜、菌类、瓜果、茶叶和中草 药材 10 杀扑磷 22 丁硫克百威 11 氧乐果 甘蓝、柑橘树 23 乐果 12 氰戊菊酯 茶树 注：国家禁止使用农药 名录和国家限制使用农药名录后期若有变化，依据最新版本确定。6 采收和 贮藏 6.1 采收 根据市 场的 需求 和辣 椒商 品成熟 度，过 农药 安全 间 隔期后，选晴 天及 时分 批 采收。采 收时 连同 果柄一起采。忌 晴天 中午 采收 及采后 大堆 存放，忌 雨后 及露水 未干 便采 收。6.2 贮藏 辣椒适 宜的 贮 藏 温度 为7 9，相对 湿度 为85 90。贮藏 过程 中要 避免出 现干 腐、软 腐、各种变 色斑、组 织肿 大或 坏死、外表 粗糙 等。7 生产档 案 DB4203/T 175 2020 7 应建立 腌泡 型辣 椒 生 产档 案，详 细记 录 腌 泡型 辣椒 生产投 入品 名称、来 源、用 法、用 量、使 用范 围、病虫草 害发 生和 防治 情况、收获 日期。生 产记 录保 存两年。_