阴平大枣生产技术规程DB3704／T 004-2020.pdf

ICS 65.020 B 01 DB3704 枣 庄 市 地 方 标 准 DB 3704/T 004 2020 阴平大枣 生产技术 规程 202001 20 发布 2020 02-28 实施 枣 庄 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB3704/T 004 2020 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则起 草。本 标准 的附 录A、附 录B均 为资料 性附 录。本 标准 由枣 庄市 农业 农村 局、枣 庄市 市场 监督 管理 局 提出。本 标准 由枣 庄市 农业 农村 局 归口 并监督 实施。本 标准 起草 单位：峄 城区 斜屋长 红枣 专业 合作 社。本 标准 主要 起草 人：薛志 才、李 甲梁、孙 强、程妍 妍、王 海琴、秦 燕、李明 桂。DB3704/T 004 2020 1 阴 平大枣 生产技术 规程 1 范围 本 标准 规定 了 阴 平大 枣的 产地环 境、品种（或 苗木）选择、整 地、播种、田 间管理、采 收、生 产 废弃物的 处理、贮 藏及 档案 管理。本 标准 适用 于 峄 城区 阴平 大 枣的 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 8321（所 有部 分）农 药合理 使用 准则 NY/T 391 绿色 食品 产 地 环境质 量 NY/T 393 绿色 食品 农 药 使用准 则 NY/T 394 绿色 食品 肥 料 使用准 则 3 产地环 境 阴平大 枣主 要分 布在 低山 丘陵，栽植 于山 坡中 下部 及山前 平地，土 壤质 地为 粘壤土，生 态条 件 好，土壤、农用 水、大气 不受 污染、空气 清新、环 境质 量符合NY/T 391 标准 要求。3.1 生产地 域范 围 阴 平 大 枣地 域 范围 为 枣庄市 峄 城 区阴 平 镇境 内，地理 坐 标 为：东 经 117 3708 至 117 30 10,北纬 344002至 34 40 46，属北 温 带。3.2 气候条 件 该区域 属于 暖温 带季 风大 陆性气 候,盛行 风向 为东 风和东 南风，受 海洋 和内 陆气候 双重 影响，气 候温和，光照充 足，四季分 明。年 平均气 温 13.9，最高温 40，最低 温-19，7 月份日 均气 温较 高为 27.5，1 月份 平均 气 温最低 为-1.4，全年 无 霜期 193 天，无霜 期长，生长季（410 月份）有效积温 大于4000，日照 时数超 过1600h；年 降水 量700-900 毫 米，雨量 充沛，适宜多 种农 作物 生长。3.3 土壤条 件 土壤类 型为褐 土类，岩石 以褐土 类红页 岩为 主，地 块小，土层在 50厘 米以 上，土壤 松散，毛管 孔隙度低，保 持肥 水性 能差，化学性 质呈 弱酸 性，有机 质含量 1.0%。通过 整理 开发，使土 层 进 一步 增厚，降低坡 度，减少 水土 流失，可适 宜种 植各 类农、林 作物，有很 大开 发利 用价 值。3.4 水文条 件 DB3704/T 004 2020 2 该处水 资源 总量 为 624 万 方。其 构成 为：地下 水320 万方，客 水 232 万 方，地表水 72 万方。区域内水 资源 充足，灌 溉保 证率 75%以 上。4 苗木繁 育与 选择 4.1 选择原 则 枣树嫁 接选 一年 生以 上的 酸枣野 生苗、散 生苗 等做 砧木。遴选 当地 优良 抗病、抗虫、抗 裂果 大 枣 为接穗。4.2 品种性 状 阴平大 枣果 实硕 大，长圆 柱形，色泽 红艳，果 肉肥 厚，风 味独 特，营养 丰富。4.3 苗木繁 育 在4月中 下旬 至5月 枣牙萌 发期，于砧木 基部 距地面3 10厘 米处剪 断，把接穗 插入砧 木皮层 与形 成层之间，顶部 露白0.1 厘 米，接穗 和砧木 结合 部涂少 许软泥（注意 不要 盖上芽 眼）。用塑料 绑条 将砧 木与接穗 绑紧，然 后用 长、宽 分别为8厘 米、10 厘 米，厚0.006 毫 米的 塑料 薄膜 将砧 木和接 穗一 起封 盖起 来，顶端单 层紧 靠芽 眼，下部 多层封 过接 穗插 入砧 木部 分，最 后用 塑料 绑条 把砧 穗结合 部位 扎紧。4.4 嫁接后 的管 理 嫁接后8 10 天，接 穗陆 续 萌芽，大部分 可以 破膜而 出。对 那些生 长较 弱、破 膜有困 难的特 别株 可用锐针 在萌 芽处 划破 薄膜，使 接穗 萌芽 后得 以正 常 生长。此 后应 正常 除萌23次，待 枣苗 长至30 厘 米高时立直 柱保 护，以防 风把 枣苗刮 断。5 整地、栽培 要求 5.1 整地 定植前 需进行 深翻 改土，平地、滩地和6度以 下的 缓 坡地栽 植株行 距为3 米4 米；丘 岭、山 地栽 植株行距2米4米，应 保证 枣树的 通风、透 光，栽前 按行株 距挖 长、宽、深各0.5 米的 穴栽 植。5.2 栽培要 求 5.2.1 栽植时 间 一般在 春天 土壤 解冻 到发 芽前的34 月进 行，不提 倡秋冬 季节 栽植。5.2.2 栽植技 术 将枣苗 放入 挖好 的树 穴中 央，舒 展根 系，扶正 苗木，纵横成 行。挖出 的表 土与 足量的 腐熟 土杂 肥 回填后浇 水沉 实。5.2.3 栽植密 度 根据不 同土 地条 件，采用 合适的 栽植 密度（详 见表1）。DB3704/T 004 2020 3 表1 不同 土地 条件 栽植 密度 表 立地条件 株距（米）行距（米）栽植株数/亩 山坡、坡地无水浇 2 2.5 4.0 6585 缓坡地无水浇 2.53.0 4.0 5565 平地、滩地有水浇 3 3.5 4.0 4856 6 田间管 理 6.1 灌溉 6.1.1 灌溉水 质量 灌溉用 水质 量 应 符合NY/T 391 规 定中6.1 农 田灌 溉水 质要求。6.1.2 灌水 灌水时 期应 根据 土壤 墒情 而定，通 常包 括萌 芽期、落 花后、果 实迅 速膨 大期 和 土壤封 冻前4个 时期。灌水后 及时 松土，水 源缺 乏的枣 园使用 作 物秸 秆等 覆盖树 盘，以利 保墒。6.1.3 排水 当枣园 出现 积水 时，要利 用沟渠 及时 排水。6.2 施肥 6.2.1 施肥原 则 以有机 肥为 主，化 肥为 辅，保持或 增加 土壤 肥力 及土 壤微生 物活 性，所 施用 的 肥料不 应对 果园 环境和果实 品质 产生 不良 影响，施肥 符合NY/T 394 规定。6.2.2 施肥方 法和 数量 6.2.2.1 基肥 一般在 秋季 果实 采收 后施 入，以农 家肥 为主，根据 果 树大小 混入 适量 复合 肥，施 肥量为 每亩 农 家肥3000千克 5000 千克、复合肥25千克 50千克，施 肥 方 法以沟 施或 撒施 为主，施 肥 部位在 树 干 周围1米 3米的范 围内，施肥 深度以40厘米 60厘 米为 宜，采 用撒施 时，可 将肥 料均匀 地撒于 树冠下，并 翻深20厘米。6.2.2.2 追肥 每年进 行土 壤追 肥两 次，第一 次 在幼 果膨 大期（6 月 中下旬），每亩 追施 磷酸 二铵30 千克 50 千克，施肥方 法采 用树 冠下 沟施 或穴施；第 二次 在果 实转 色期（8月 中下 旬），每 亩 追施硫 酸钾 复合 肥25千克50千克，施 肥方 法采 用树 冠下沟 施或 穴施。6.2.2.3 叶面施 肥 每年叶 面喷肥35 次。初 花至盛 花期结 合喷 施叶面 肥，喷 施硼肥1次、杀虫 剂12次；6月中 下旬 喷施0.3%的尿 素一 次，在9 月上 中旬 喷施0.3%的磷 酸二 氢钾1 2次。DB3704/T 004 2020 4 6.3 病虫草 鼠害 防治 贯彻预 防为 主，综合 防治 的方针，以 农业 防治 和物 理防治 为基 础，提倡 生物 防治，按照 病虫 草鼠害的发生 规律，做 好病 虫害 预测预 报和 药效 试验，科 学使用 化学 防治 技术，有 效控制 病虫 危害。6.3.1 主要病 虫害 种类 枣树主 要 病 虫害 有枣 疯病、枣锈 病、桃小 食心 虫、蚜虫、红蜘 蛛、龟蜡 蚧、实小蝇 等。6.3.2 防治措 施 6.3.2.1 农业防 治 栽植优 质无 病毒 苗木 是基 础，采取 加强 土肥 水管 理，合理控 制负 载等 措施 保持 树势健 壮，提 高抗 病能力。通过 合理 修剪，保 证树体 通风 透光，减 少病 虫发生 量。秋冬及 早春 及时 清扫 枯枝 落叶、落果，彻 底刮 除 枝 干老翘 树皮 和病 斑，集中 深埋或 烧毁。结 合 果 园浅锄，捡拾 越冬 害虫 蛹茧；冬季 结合 修剪，剪除 病 虫枝果，减 少病 虫源，降 低病虫 基数。萌 芽前 围绕树干涂抹1圈 粘虫 胶，防止 具 有上下 迁移 习性 的各 类害 虫上树 交配 或为 害。6.3.2.2 生物防 治 保护赤 眼蜂、瓢 虫、捕食 螨、草 蛉、猎蝽 及昆 虫病 原线虫 等天 敌，利用 天敌 进行生 物防 治。6.3.2.3 物理防 治 采取糖 醋液、黑 光灯、性 诱剂 等 方法 诱杀 成虫、树 干挖茧、刮 除老 翘树 皮、剪除虫 枝。6.3.2.4 人工防 治 及时铲 除罹 患枣 疯病 的植 株，防 止枣 疯病 继续 蔓延。刨除 病株 时，应将 大根 一起刨 净，以免 萌生 带毒根蘖。6.3.2.5 化学防 治 选用低 毒高 效的 药剂。杀 菌剂选 用代 森锰 锌、多菌 灵等；杀虫 剂有 戊唑 醇、吡虫啉、氟 氯氰 菊酯、甲维盐 啶虫 脒等，严 格执 行农药 安全 间隔 期规 定。其他用 药符 合GB/T 8321、NY/T 393 规 定。6.4 其他管 理措 施 6.4.1 整形修 剪 枣树是 喜光 树种，进 行整 形修剪 时 骨 干枝 必须 健壮 牢固，主枝 分布 合理，层 次分明，结 果枝 适 量，通风透 光良 好，才能 保证 高产、优质。目前，枣树 生产中 采用 的树 形很 多，主要有 主干 疏层 形、自 然 开心形和 多主 枝自 然圆 头形 等。6.4.1.1 适宜树 形 定植后 即根 据栽 植密 度选 定适宜 树形（详 见附 录A）。6.4.1.2 修剪技 术 根据不 同时 期进 行修 剪（详见附 表B）。6.4.2 保花保 果 DB3704/T 004 2020 5 初花期 摘心，根 据生 长势 强弱 确 定摘 心强 度，新生 枣头留23 个二 次枝 摘心。花期 进行 喷水 增 湿，防 止 正处 于高 温 干旱 天气 的 枣 花柱 头失 水 脱落，从初 花 期到 盛花 期 每 隔13天 喷 一次 清水，共 喷35次。花 期环 剥（割），主 干 基部直 径超 过3 厘米 的枣 树，可于 初花 期在 主干 离地 面10厘米 处，间 隔3 厘米，环割2 圈；主干 基部 直径 在5厘米 以上 的枣 树可 进行 环 剥，时 间同 环割，首 次在 离地面10厘米 处 环剥，宽度为环 剥部 位直 径的1/10 1/8，最宽 不能 超过1 厘米，愈合 时间 在25 天左 右 为宜，以 后环 剥部 位逐 年 上移。花 期放 蜂可 提高 坐果 率。7 采收 根据果 实成 熟度、用 途和 市场需 求综 合确 定采 收适 期，成 熟期 不一 致的 品种，应分 期采 收，如 晒 制干枣，应选 择通 风、光照 好、卫 生条 件好 的地 方。8 生产废 弃物 的处 理 及时收 集基 地农 药、肥料 等生产 资料 的 包 装废 弃物，集中 做无 害化 处理。随 时观测 灌溉 用水，保 证水质优 良。严格 按照 绿色 食品相 关标 准生 产产 品，规范使 用农 药、化肥，保 护生产 基地 的自 然环 境。9 包装与 贮运 大枣通 常 以 晒制 干枣 的方 式 进行 包装 储运，采 用纸 箱包装，用 扁丝 钉订 合，专用车 辆，单独 运 输。选择周 边环 境卫 生、清洁，远离污 染源 的地 段 建 设专 用仓 库，严 格 控 制温 度和 湿度，保证 通风 条件 良 好。10 档案与 记录 生产者 需建 立生 产档 案，记录品 种、施肥、有 害生 物防控、采 收及 田间 管理 措施等。记 录应 真 实、准确、规范，并 具有 可追 溯性；生产 档案 应专 人专 柜保管，至 少保 存3 年。DB3704/T 004 2020 6 A A 附 录 A（资料 性附 录）生产上 的常 用树 形 树形 密度 株/公顷 主要结构特点 主干疏层形 10001250 全树有主枝 7 8 个，分作 3 层。第 1 层有主枝 3 4 个，第 2层 2 3 个，第 3 层 1 2 个。第 1、2 层之间的层间距离 100 120厘米；第 2、3 层的层间距离50 60 厘米。每个主枝上选留2 3 个侧 枝。各 主枝 错 落排 列，插空选 留。侧 枝应 搭 配合 理，分布均 匀，充分利用空间。自然开心形 8341000 这种树形不保留中心领导枝，在树干上部选留 3 4 个主枝，基角 4050 度，各向四周伸展，在每一个主枝的外侧，再选留 3 4个 侧 枝，使结 果 枝组 均 匀 地分布 在 主、侧枝 的 前后 左 右，充分 利 用空间和光照，树冠呈偏圆形。多主枝自然圆头形 8341000 这 种 树 形，是在 放 任 生 长树 的基 础 上，由 自然 形 改 造 而成。树体较为高大，不分层次，一般有主枝 6 8 个，在主干上错落 排列，主枝间相距 5060 厘米，每主 枝上分生 2 3 个侧枝；因各主 枝错落 着 生 在 主干 上，所 以 各 主枝的 生 长 势 大致 相 等，没 有 明显的 中 心领导枝。主枝角度比较开张，为 5060 度，生长势力中等。B DB3704/T 004 2020 7 附 录 B（资料 性附 录）修剪技 术 修剪期 主要技术要点 幼树期 根据树形的 树冠结 构，选择 培 养好骨干枝，扩大树 冠，剪 除 竞争枝和近 地枝稍外，保留 定 干后发出的所有枝条。第 2 3 年在冬季修 剪时疏除整形带以下的多余枝条，对主枝或侧枝采用促长法，回缩到旺长的二次枝上，不在原头 短截，生 长季节拉枝 开角。对 辅养枝甩 放、开角和 疏除其上 面的旺稍，控制生长，环割促进坐果。初果期 继续培养各 主、侧 枝，逐步 培 养各类枝组，疏除无 用枝、徒 长枝和纤细 枝，培养 以中小 枝 组为主的结果枝组，长 势中庸、二次枝较 多的营养枝 缓放，促 进开花结 果。细弱的 多年生枝 轻度短截，更新复壮；以轻剪、疏枝 为主，去 强枝，留 中庸偏弱枝；去直立 枝，留水 平斜生枝；去病虫枝，保健壮 枝；多疏少 截或不截、变向、缓剪树冠中庸、开张结果好的枝组。加强生长季节修剪。盛果期 疏除无用枝、徒长 枝和纤细 枝、病虫枯枝 为主，培 养以中 小 为主的健壮 结果枝组，调节 结 果量，合理负载。结果枝组及时更新复壮，掌握结果母枝为筷子粗细，强旺树、弱树和中庸健壮树分别采取以“控”、“促”和“保”为主的修剪措施，使树体稳定健壮。更新复壮 缩剪更新为主，对衰弱的主侧枝重回缩 1/3 1/2，剪口保留 枝组。新的主、侧枝长出后，根据树形要求整形修剪，如果骨 干枝已干 枯死亡，地 面有健壮 萌蘖枝时，也可将原 骨干枝从 基部锯除，利用根际 萌蘖整形，培养 新的树冠，对衰老 树采用“去 旧枝、留 新枝、去 弱枝、留强 枝、去远 枝、留近 枝、去斜生、水平枝、留直立强旺枝”的复壮措施。_