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ICS 13.0 60.20 X 51 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 21562020 桶装饮用水 PC 罐 清洗消毒卫生规范 Hygienic specifications of PC pot cleaning and disinfection for barrelled drinking water 2020-10-12 发布 2020-11-20 实施广西壮族自治区市场监督管理局 发布 DB 45/T 2 15 6 20 20 I 前 言 本文件按照G B/T 1.12 0 20标准化工作导则 第1部分：标 准化文件的 结构和起草 规则的规 定 起草。本文件由广西食品生产加工与监管标准化技术委员会提出并宣贯。本文件起草单位：广西壮族自治区市场监督管理局、南宁学院。本文件主要起草人：胡振洲、翟海燕、何坚、韦云伊、赵彩虹、刘容、林征、林红、周艳英、吴智妹、李维谦、黄文新、梁冠路、刘明政、刘凡凡、李若姮、牙侯党、江雪梅、胡丹。DB 45/T 2 15 6 20 20 1 桶装饮用水 PC 罐清洗消毒卫生规范 1 范围 本文件规定了桶装饮用水PC罐清洗 消毒卫生的术语和定义、清洗消毒车间、清洗消毒设备设施、清 洗消毒流程、洗涤剂消毒剂管理、清洗消毒效果验证、记录和文件管理。本文件适用于广西境内桶装饮用水生产企业。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注 日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB 4 80 6.7 食品安全国家标准 食 品接触用塑料材料及制品 GB 5 74 9 生 活饮用水卫生标准 GB 1 48 81 2 01 3 食品安 全国家标准 食品生产通 用卫生规范 GB 1 49 30.1 食品安全国 家标准 洗 涤剂 GB 1 49 30.2 食品安全国 家标准 消 毒剂 GB 1 92 98 食品安全国家标准 包 装饮用水 GB 1 93 04 2 01 8 食品安 全国家标准 包装饮用水 生产卫生规范 QB/T 2 46 0 聚碳酸酯(P C)饮用水罐 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 P C罐 p olyca rb on at e（PC）po t 采用聚碳酸酯（PC）原 材料制作而成，用于盛装包装饮用水、饮用天然矿泉水的容器。4 清洗消毒车间 4.1 应符合 GB 1 9 30 42 01 8 中 第 7 章的相 关规定。4.2 清洗消毒车间的各功能区应按生产工艺流程进行合理布局，应设置回收暂存区、分拣区、拔盖区、污染物特洗区、外部清洗区、内部清洗消毒间、盖清洗消毒间。4.3 回收暂存区应保持清洁和干燥，按污染程度设置分区并清晰标识；存放应离地、离墙，不应露天 存放。4.4 内部清洗消毒间和盖清洗消毒间与其他功能区应分隔，且人员应经更衣室洗手更衣进入。DB 45/T 2 15 6 20 20 2 4.5 排 水 系统 的设 计 和 建造 应 保 证 排 水 畅 通，便 于清 洁 维 护，适应生产 需 要，且排 水的流 向 应由清 洁 度 要 求高 的区 域 流 向 清 洁度 要 求低 的区 域。清洗、消毒设备 排 水 口 的 排 水不 得直 接 排放到 车间 地面。排 水 系统入口 应安装 带 水 封 的 地漏等 装置，排 水 口 应安装 防鼠网。4.6 清洗消毒车间的 墙面 应采用 无 毒、耐腐、平滑、易 清洗、不 吸 水、不 渗 水的材料。5 清洗消毒设备设施 5.1 应 配 备 空 罐拔盖设备、空 罐 外 部清洗设备设施、灯检 设备、空 罐内部自 动 清洗消毒设备、罐盖清 洗消毒设备 等，并按生产工艺有 序排 列，避免 引起 交叉 污染。5.2 内部清洗消毒设备应 为连续 自 动 化设备，至 少包括：预 清洗、洗涤剂清洗、消毒剂清洗、水 冲 洗、成品水 冲 洗 或 符合 GB 1 9 29 8 要 求 的水 冲 洗 等，且 不少于 1 0 个 清洗消毒工位（含沥干 工艺）。5.3 推荐使 用消毒剂自 动添 加设备、浓度 监 控 设备。5.4 清洗消毒设备应 当 定期进行维 护、清 洁 及消毒。6 清洗消毒流程 6.1 P C 罐清洗消毒程序 PC罐清洗消 毒程 序见图 1。6.2 罐盖清洗消毒程序 罐盖清洗消毒程 序见图 2。6.3 清洗消毒步骤 6.3.1 检查 回收 空 罐，通过 目视、人工 嗅闻等方式 进行 空 罐 检查，一般 可分拣 为二类：有盖 且 桶内 壁 正常无 污染物，如色泽正常、内 壁光洁、罐内 无异 物、无异味；无 盖 或 内 壁 有污染物，如 罐内有 异 物、有 异味。6.3.2 对回收 时 有盖的进行拔盖并分拣：内 壁正常无 污染物的 使 用 空 罐 外 部清洗设备设施进行 外 部清 洗；内 壁 有可 见 污染物 但经 清洗不 影响使 用的，先 对内 壁 进行污染物特洗 除去 污染物（油、圬等），再 使 用 空 罐 外 部清洗设备设施进行 外 部清洗。6.3.3 回收 时无 盖的应 先 对内 壁 进行污染物特洗 除去 污染物（油、圬等），再使 用 空 罐 外 部清洗设备 设施进行 外 部清洗。6.3.4 污染物特洗可 为手 工清洗（视 污染 情况选择 洗涤剂），冲 洗水应符合 G B 57 49 的要 求。6.3.5 外 部清洗 完毕，进行 灯检，不符合 感官 要 求 的 需 要 重 新进行 外 部清洗 或 内 壁 污染物特洗；符合 感官 要 求 的 使 用内部清洗消毒设备进行内部清洗消毒。6.3.6 空 桶的内部清洗消毒设备应 为连续 自 动 化设备，根据 设备、洗涤剂和消毒剂 说 明 书 及 实际情况 设置合理的 冲 洗 时 间、压力、洗涤剂和消毒剂的 浓度等，并记录，确保空 桶清洗消毒效果。消毒剂相关 指 标 推荐参见附 录 A。6.3.7 新 购 PC 罐 应 先 用 空 罐 外 部清洗设备设施进行 外 部清洗，灯检 合 格后再使 用内部清洗消毒设备进 行内部清洗消毒。6.3.8 盖清洗消毒可采用消毒 液浸泡、在线喷淋等方式。采用消毒 液浸泡方式 清洗消毒的盖应通过物 流 口输送至灌 装间。6.3.9 当 天消毒 后未使 用的罐、盖下 次使 用 前 应 重 新消毒。DB 45/T 2 15 6 20 20 3 注1：PC 罐应符合 GB 4806.7 和 QB/T 2460 的规定，不得使用废料和添加回收旧 PC 料制成的 罐。注2：回收的罐如出现破损或严重污染等影响其密封性和安全性的，应不再使用。注3：罐盖不得回收利用。a 可用符合 GB19298 要求的水替代成品水冲洗。图1 P C 罐清洗消毒程序 a 可用符合GB1 9298要求的水替代成品水冲洗。图2 罐盖清洗消毒程序 DB 45/T 2 15 6 20 20 4 7 洗涤剂、消毒剂管理 7.1 洗涤剂、消毒剂应符合 G B 1 49 30.1、G B 1 49 30.2 的 规定，洗涤剂、消毒剂 等均 应采用适 宜 的容器 妥善保 存，且 应明 显 标 示、分 类贮 存，领 用 时 应准 确计量、作 好使 用记录。7.2 应 选 用 获得 生产 许 可证企业生产的食品接触用洗涤剂、消毒剂。7.3 应按产品 使 用 说 明 配 制洗涤剂、消毒剂，定期 检查 洗涤剂和消毒剂 浓度，并记录，确保 清洗消毒 效果。常 用洗涤剂、消毒剂的 使 用要 求参见附 录 A。8 清洗消毒效果验证 8.1 清洗效果验证 外 部清洗 后需 通过 灯检 验证清洗效果，感官 要 求 应符合 表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 外观 内外表面清洁，无异物 用目视法、鼻嗅法检查 气味 无异味 8.2 消毒效果验证 8.2.1 采样方法 倒 置清洗消毒 后 的PC罐，用 经 过 灭菌 的 锥形瓶 收 集 桶内 残留 的 液体，用 灭菌 的 塞子或纱 布盖 住锥形 瓶口，送入无菌室等待 验证。取样数量 不少于 5 个 桶。注：样品的采样方法可结合企业生产实际情况确定。8.2.2 验证方法 8.2.2.1 配 置 普 通 肉汤培养基(B ro th Me di um)，分装 5 支试 管 后灭菌，每支试 管 10 mL。普 通 肉汤培 养基配 置 方法见附 录B。8.2.2.2 以无菌吸 管 吸取 1 mL 待检 验的 液体 注 入 装有 10 mL 普 通 肉汤 培养基 的 试 管中。8.2.2.3 将 接 种后 的5 支试 管 放入 培养箱，将 接 种后 的5 支试 管 放入培养箱，3 6 1 需 氧培养 24 h 48 h。8.2.2.4 观察试 管，如 有1 支 及 以上 的 试 管出 现肉汤混浊，则 判 定 为 消毒效果不合 格。8.3 验证频率 8.3.1 验证 频率 结合企业 实际 生产 情况确 定。企业内部应制定规范清洗消毒效果验证的相关文件，验 证 频率 不 低 于 每月一次。8.3.2 企业 更换 洗涤剂、消毒剂品 种后 应进行清洗消毒效果验证。8.3.3 企业 更 新清洗消毒设备 后 应进行清洗消毒效果验证。8.3.4 企业 在 产品监督 抽检 中存 在微 生物 项目检 验不合 格 的应进行清洗消毒效果验证。8.3.5 企业 在 清洗消毒效果验证中出 现 不合 格项目 的，应对照洗涤剂、消毒剂和清洗消毒设备 使 用 说 明 书检查 洗涤剂和消毒 液 的 浓度、温度、冲 洗 时 间、冲 洗 压力 及 冲 洗用水的 洁净度、冲 洗 时 间和 次数等 项目，排查问题，改 善 消毒效果。DB 45/T 2 15 6 20 20 5 9 记录和文件管理 应符合 GB 1 4 88 1 2 01 3 中第 14 章的 相关规定。DB 45/T 2 15 6 20 20 6 附 录 A（资料性）洗涤剂、消毒剂规范使用建议 A.1 洗涤剂、消毒剂规范使用建议 A.1 洗涤剂 可 根据 生产 实际情况 进行 选择。推荐使 用 碱 性洗涤剂，需 清 除 矿物 质 污 垢时 可 选 用酸性洗 涤剂。应按照洗涤剂产品 使 用 说 明 书配 置洗涤 液。A.2 消毒剂 可 根据 生产 实际情况 和 季节 进行 选择。推荐使 用主要成分 为 过 氧乙 酸(C 2 H 4 O 3)或二氧 化 氯（C lO）的 消毒剂。A.3 桶内部 消毒应按消毒剂的产品 说 明 书配 置消毒 液，消毒 液 的 浓度、配 置 后 的存 放时 间应符合产品 说 明 书 的要 求。消 毒 液使 用过程中要定 时检测 消毒 液 的 浓度，确保 消毒 液浓度基 本 稳 定。消毒 液 的 冲 洗 时 间、冲 洗 温度 和 冲 洗 压力等项目 应符合消毒剂及桶内部清洗设备产品 说 明 书 的要 求。常见 消毒剂桶内 消毒 环节 的各 因素指 标 推荐值见表 A.1。表A.1 常见消毒剂桶内消毒环节的各因素指标推荐 种类 冲洗浓度 a（mg/L）冲洗时间 b（s）冲洗温度 c（）冲洗压力 d（bar）二氧化氯 200350 48 5070 2.5 过氧乙酸 8001 000 a 消毒液的具体浓度应以消毒剂产品说明书要求为准。b 消毒液具体冲洗时间根据消毒剂和冲洗设备产品说明书确定。c 消毒液具体冲洗温度可根据实际消毒效果调整。d 消毒液具体冲洗压力可根据实际消毒效果调整。A.4 罐盖的 消毒应按照消毒剂和相关设备产品 使 用 说 明 书 的要 求 进行 操 作。采用 浸泡方式 消毒 时，可 参考表 A.2 操 作。表A.2 罐盖浸泡消毒要求推荐 消毒剂种类 作用浓度（mg/L）作用时间（min）二氧化氯 100150 1020 过氧乙酸 500 10 A.5 消毒过程结 束后 应用成品水 或 符合 G B 19 29 8 要 求 的水进 行 冲 洗，推荐冲 洗 时 间不少于 48 s，最 大 程 度 减 少消毒剂 残留。DB 45/T 2 15 6 20 20 7 附 录 B（规范性）普通肉汤培养基 B.1 成分 成分如下：蛋白胨：1 0.0 g；牛肉粉：3.0 g；氯化钠：5.0 g；蒸馏水：1 0 0 0 mL。B.2 制法 将上述成分加热溶解于蒸馏水或去离子水中，用 1 mo l/L 的 氢氧化钠（Na OH）溶液或 1 mo l/L 的盐 酸（HCl）溶液 调 节 p H值 至 7.2 0.2，分 装 到试 管，每支试 管1 0 mL，1 2 1高压灭菌 15 mi n，待 冷 至 常温，备用。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 中华人民共和国广西地方标准 桶装饮用水 PC 罐清洗消毒卫生规范 DB 45/T 2156 2020 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究
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