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ICS 1 1.0 8 0C 5 0DB14山 西 省 地 方 标 准D B 1 4/T 2 1 1 6 2 0 2 0桶装 饮用水 生产清 洗消毒 技术规 范2 0 2 0-0 8-1 3 发 布 2 0 2 0-1 0-1 3 实 施山 西 省 市 场 监 督 管 理 局发 布T e c h n i c a l s p e c i fi c a t i o n s fo r c l e a n i n g a n d d i s i n fe c t i o n o f b a rre l e d d ri n k i n g w a t e rp ro d u c t i o nD B 1 4/T 2 1 1 6 2 0 2 0I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 清 洗 消 毒 要 求.1D B 1 4/T 2 1 1 6 2 0 2 0I I前 言本 标 准 按 照 G B/T 1.1-2 0 0 9 给 出 的 规 则 起 草。本 标 准 由 山 西 省 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 监 督 实 施。本 标 准 由 全 国 调 味 品 标 准 化 技 术 委 员 会 陈 醋 分 技 术 委 员 会 归 口。本 标 准 起 草 单 位：山 西 省 食 品 质 量 安 全 监 督 检 验 研 究 院。本 标 准 主 要 起 草 人：梁 宝 爱、孙 丽 萍、张 素 娟、姚 春 孝、赵 海 霞、禹 变 草、周 秀 珍、孙 红 奎、刘 玉玲、王 将 勇、杨 凯、李 静、赵 娅 鸿、巩 丽 青。D B 1 4/T 2 1 1 6 2 0 2 01桶 装 饮 用 水 生 产 清 洗 消 毒 技 术 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 桶 装 饮 用 水 生 产 清 洗 消 毒 的 术 语 和 定 义 及 要 求。本 标 准 适 用 于 桶 装 饮 用 水 生 产 的 清 洗 消 毒。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 4 7 8 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 计 数G B 8 5 3 8 食 品 安 全 国 家 标 准 饮 用 天 然 矿 泉 水 检 验 方 法G B/T 1 8 2 0 4.3 公 共 场 所 卫 生 检 验 方 法 第 3 部 分：空 气 微 生 物3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1桶 装 饮 用 水成 品 水 灌 装 至 包 装 桶 可 直 接 饮 用 的 水。3.2成 品 水通 过 粗 滤、精 滤、反 渗 透（或 超 滤）等 工 艺 处 理，经 臭 氧 化 作 用 或 紫 外 线 消 毒 的 预 灌 装 饮 用 水。3.3臭 氧 水通 过 粗 滤、精 滤、反 渗 透（或 超 滤）等 工 艺 处 理，经 臭 氧 化 作 用 的 消 毒 用 水。4 清 洗 消 毒 要 求4.1 生 产 车 间4.1.1 制 水 车 间制 水 车 间 环 境 消 毒 为 每 班 生 产 前 采 用 满 足 要 求 的 紫 外 灯 照 射 消 毒3 0 m i n 以 上。车 间 地 面 清 洗 消 毒 应定 期 使 用 二 氧 化 氯（浓 度 为 1 0 0 m g/L 2 0 0 m g/L）喷 洒 或 擦 拭 后，水 冲 洗，擦 干。D B 1 4/T 2 1 1 6 2 0 2 024.1.2 灌 装 车 间应 符 合 清 洁 作 业 区 的 要 求，空 气 洁 净 度（悬 浮 粒 子、沉 降 菌）静 态 时 应 达 到 1 0 0 0 0 级 且 灌 装 局 部达 到 1 0 0 级，或 整 体 空 气 洁 净 度 达 到 1 0 0 0 级。灌 装 车 间 环 境 消 毒 为 每 班 生 产 前 采 用 满 足 要 求 的 紫 外灯 照 射 消 毒 3 0 m i n 以 上；车 间 地 面 清 洗 消 毒 使 用 二 氧 化 氯（浓 度 为 1 0 0 m g/L 2 0 0 m g/L）或 等 效 消 毒剂 喷 洒 或 擦 拭，用 水 冲 洗、擦 干。4.2 设 施 及 设 备4.2.1 水 源 水 贮 水 罐（或 蓄 水 池）水 源 水 贮 水 罐（或 蓄 水 池）清 洗 消 毒 每 月 至 少 1 次。生 产 用 水 源 水 为 公 共 系 统 供 水（自 来 水）时,贮水 罐（或 蓄 水 池）使 用 自 来 水 冲 洗；生 产 用 水 源 水 为 非 公 共 系 统 供 水 时，贮 水 罐（或 蓄 水 池）应 使 用 二氧 化 氯（浓 度 为 5 0 m g/L 8 0 m g/L）浸 泡 或 冲 洗 消 毒 1 0 m i n 2 0 m i n，水 源 水 冲 洗。4.2.2 粗 滤、精 滤粗 滤、精 滤 设 施 设 备 的 清 洗 为 正 常 生 产 时 在 线 水 自 动 冲 洗 1 5 m i n 2 0 m i n。必 要 时，定 期 更 换 粗滤 用 材 料 及 精 滤 膜。4.2.3 反 渗 透 膜（或 超 滤 膜）4.2.3.1 反 渗 透 膜 的 清 洗 为 每 班 生 产 时 在 线 水 冲 洗 2 0 m i n 3 0 m i n。若 反 渗 透 膜 进 水 与 出 水 压 差 大 于0.1 5 M P a 或 一 级 反 渗 透 电 导 率 大 于 3 0 S/c m、二 级 反 渗 透 电 导 率 大 于 1 0 S/c m 时，应 使 用 专 用 清洗 剂、消 毒 剂 进 行 清 洗 消 毒。4.2.3.2 超 滤 膜 的 清 洗 为 每 班 生 产 时 在 线 水 冲 洗 2 0 m i n 3 0 m i n。必 要 时，增 加 废 水 排 水 量，降 低 膜过 滤 压 力 至 0.5 M P a 以 下，水 冲 洗 3 m i n 5 m i n。4.2.4 输 水 管 道制 水 车 间 管 道 正 常 生 产 时 在 线 水 自 动 清 洗；灌 装 车 间 管 道 每 班 生 产 时 使 用 臭 氧 水 清 洗 消 毒。必 要 时，进 行 C I P 清 洗 和 消 毒。4.2.4.1 C I P 清 洗 方 法 为 酸 性 清 洗 剂（柠 檬 酸 浓 度 为 0.5%1%）浸 泡、水 冲 洗，碱 性 清 洗 剂（氢 氧化 钠 浓 度 为 0.2%0.5%）浸 泡、水 冲 洗。4.2.4.2 消 毒 方 法 为 二 氧 化 氯（浓 度 为 5 0 m g/L 8 0 m g/L）浸 泡、冲 洗，成 品 水 冲 洗。4.2.5 成 品 水 贮 水 罐每 班 生 产 时 使 用 臭 氧 水 清 洗 消 毒，成 品 水 冲 洗。若 停 产 后 重 新 恢 复 生 产 时 应 使 用 二 氧 化 氯（浓 度为 5 0 m g/L 8 0 m g/L）浸 泡 或 冲 洗 消 毒,成 品 水 冲 洗。4.2.6 包 装 桶4.2.6.1 包 装 桶（周 转 桶）清 洗 消 毒 应 使 用 专 用 设 备。若 检 查 其 污 染 严 重 或 有 异 物 时，使 用 洗 涤 剂、消 毒 剂 对 桶 内 外 部 进 行 手 工 预 清 洗，再 使 用 专 用 设 备 进 行 刷 洗、水 冲 洗。4.2.6.2 包 装 桶（周 转 桶）内 部 清 洗 消 毒 应 使 用 连 续 自 动 化 设 备，清 洗 消 毒 工 位（含 沥 干 工 艺）不 少于 1 0 个，包 括 预 清 洗、洗 涤 剂 清 洗、消 毒 剂 清 洗、水 冲 洗、成 品 水 冲 洗 等。内 部 清 洗 消 毒 要 求 见 表 1。D B 1 4/T 2 1 1 6 2 0 2 03表 1 包 装 桶（周 转 桶）内 部 清 洗 消 毒 要 求序号清洗消毒工 序清洗消毒工艺参数清洗消毒方 法 清洗消毒剂名称及浓度 温度（）最 少工位数(个)时间/工位1 热碱清洗碱性清洗剂（氢氧化钠）浓度：0.2%0.5%4 5 6 0 21 4 s 1 7 s采用高压冲洗，喷 嘴 压 力 大 于0.2 5 M P a2 水冲洗 水 常温 13热酸清洗或水冲洗酸性清洗剂（柠檬酸）浓度：0.5%1%4 0 5 0 14 沥干-15二氧化氯或过氧乙酸二氧化氯浓度：5 0 m g/L 2 0 0 m g/L过氧乙酸浓度：6 0 0 m g/L 9 0 0 m g/L常温 26 沥干-17 成品水冲洗 成品水 常温 28 沥干-1注：清洗消毒过程中应保持清洗剂、消毒剂的浓度。4.2.6.3 包 装 桶（非 周 转 桶）清 洗 消 毒 应 使 用 连 续 自 动 化 设 备 在 线 进 行，消 毒 剂 品 种 及 浓 度、工 位 数 和工 艺 参 数 等 要 求 根 据 生 产 实 际 确 定。4.2.7 桶 盖桶 盖 清 洗 消 毒 方 法 有 以 下 三 种，可 任 选 一 种 方 法 使 用。a)臭 氧 或 紫 外 消 毒 柜 消 毒 至 少 3 0 m i n，成 品 水 冲 洗。b)二 氧 化 氯（浓 度 为 5 0 m g/L 8 0 m g/L）浸 泡 3 0 m i n 6 0 m i n，成 品 水 冲 洗。若 使 用 在 线 自动 喷 淋 清 洗 消 毒 时，根 据 生 产 实 际 确 定。c)紫 外 线 照 射 至 少 3 0 m i n，自 动 输 送 盖 在 线 成 品 水 冲 洗。4.2.8 灌 装 设 备灌 装 设 备 应 采 用 连 续 自 动 化 设 备，每 班 生 产 时 使 用 臭 氧 水 清 洗 消 毒，成 品 水 冲 洗。若 停 产 后 重 新恢 复 生 产 时 应 使 用 二 氧 化 氯（浓 度 为 5 0 m g/L 8 0 m g/L）浸 泡 或 冲 洗 消 毒,成 品 水 冲 洗。4.3 成 品 仓 库 及 运 输 车 辆4.3.1 成 品 仓 库、运 输 车 辆 应 按 照 国 家 相 关 规 定 保 持 清 洁，防 止 污 染。4.3.2 成 品 仓 库 地 面 及 运 输 车 辆 的 车 厢 内 部 清 洗 消 毒，应 定 期 使 用 二 氧 化 氯（浓 度 为 1 0 0 m g/L 2 0 0m g/L）或 等 效 消 毒 剂 进 行 喷 洒 或 擦 拭，水 擦 洗。4.4 加 工 人 员4.4.1 加 工 人 员 应 每 年 进 行 健 康 检 查，取 得 健 康 证 明，方 可 上 岗。4.4.2 加 工 人 员 进 入 生 产 车 间 时 按 要 求 穿 着 洁 净 的 工 作 服、洗 手、干 手 和 消 毒。进 入 灌 装 车 间 清 洁 作业 区 时 还 应 二 次 更 衣 和 消 毒。D B 1 4/T 2 1 1 6 2 0 2 044.5 效 果 验 证4.5.1 应 对 清 洗 消 毒 后 的 关 键 工 序 取 样 进 行 微 生 物 检 验，验 证 其 清 洗 消 毒 效 果。其 验 证 要 求 见 表 2。表 2 清 洗 消 毒 效 果 验 证 要 求取样点 取样物 微生物项目 指 标 检验方法 检验频次水源水贮水罐（蓄水池）水铜绿假单胞菌/(C F U/2 5 0 m L)不得检出 G B 8 5 3 8每月 1 2 次，夏季每周 1 次反渗透膜（或超滤膜）水铜绿假单胞菌/(C F U/2 5 0 m L)不得检出 G B 8 5 3 8 每月 1 2 次灌装车间 空气菌落数/（C F U/皿）3(洁净度为 1 0 0 0 级或1 0 0 0 0 级）1（洁净度为 1 0 0 级）G B/T 1 8 2 0 4.3自然沉降法每月 1 2 次成品水贮罐 水大肠菌群/(C F U/m L)不得检出G B 4 7 8 9.3（平板计数法）每周 1 次铜绿假单胞菌/(C F U/2 5 0 m L)不得检出 G B 8 5 3 8灌装头 水a大肠菌群/(C F U/m L)不得检出G B 4 7 8 9.3（平板计数法）每周 1 次铜绿假单胞菌/(C F U/2 5 0 m L)不得检出 G B 8 5 3 8清洗消毒后的桶及盖桶装饮用水大肠菌群/(C F U/m L)不得检出G B 4 7 8 9.3（平板计数法）每批 1 次铜绿假单胞菌/(C F U/2 5 0 m L)不得检出 G B 8 5 3 8注：a开班第一时间生产的桶装饮用水。4.5.2 若 国 家 食 品 安 全 监 督 抽 检 微 生 物 指 标 不 合 格 时，应 增 加 清 洗 消 毒 频 次 或 调 整 清 洗 剂 品 种、消 毒剂 品 种 及 浓 度 或 更 新 设 施 及 设 备，并 进 行 效 果 验 证。4.6 记 录4.6.1 应 有 清 洗 消 毒 记 录，记 录 内 容 包 括 清 洗 剂 及 消 毒 剂 配 制 记 录、使 用 记 录 和 清 洗 消 毒 效 果 验 证 记录，应 清 晰、完 整，可 追 溯。4.6.2 记 录 保 存 期 限 不 得 少 于 2 年。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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