店子长红枣生产技术规程DB3704／T 006-2020.pdf

ICS 65.020 B 01 DB3704 枣 庄 市 地 方 标 准 DB 3704/T 006 2020 店子长红 枣 生产技 术规程 2020 01 20 发布 2020 02-28 实施 枣 庄 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB3704/T 006 2020 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则起 草。本 标准 的附 录A、附 录B均 为资料 性附 件。本 标准 由枣 庄市 农业 农村 局、枣 庄市 市场 监督 管理 局 提出。本 标准 由枣 庄市 农业 农村 局 归口 并监督 实 施。本 标准 起草 单位：枣 庄市 山亭区 长红 枣果 业协 会。本 标准 主要 起草 人：薛志 才、魏 运伟、王 成玉、丁 宁、刘 兵林、张 开勇、葛 松松。DB3704/T 006 2020 1 店 子长红枣 生产技 术规程 1 范围 本 标准 规定 了 店 子长 红枣 的产地 环境、品 种（或苗 木）选 择、整地、播 种、田间管 理、采收、生 产废弃物 的处 理、贮 运 及档 案管理。本 标准 适用 于 店 子长 红枣 的生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。GB/T 8321（所 有部 分）农 药合理 使用 准则 NY/T 391 绿色 食品 产 地 环境质 量 NY/T 393 绿色 食品 农 药 使用准 则 NY/T 394 绿色 食品 肥 料 使用准 则 3 产地环 境 店子长 红枣 主要 分布 在低 山丘陵，栽植 于山 坡中 下 部及山 前平 地，土 壤质 地 为沙质 壤土，生态 条件好，土 壤、农用 水、大气 不受污 染、空气 清新、环 境质量 符合NY/T 391 标准 要求。3.1 生产地 域范 围 店子长 红枣地 域范 围为枣 庄市山 亭区境 内，地理坐 标为：北纬34 54 00至 351920 和东经117 1400至117 44 20 之间，辖 店子 镇、徐庄 镇、北 庄镇、西集 镇4 个镇 街22 个行政 村，总生产 面积6590 公顷。3.2 气候条 件 山亭区 属于 温带 季风 型大 陆性气 候，盛 行风 向为 东 风和东 南风，受海 洋气 候 的调节 和影 响，气 候适宜、四 季分 明、雨 量充 沛、气温 较高、光照 充足、无霜期 长，年均 气温13.5，绝 对低 温不 低于-25，1 月 份 平 均 气温 不 低 于-10。无 霜 期平 均200天 左 右，全 区 年 平均 日 照 时数2400-2800小时，年降 水量300800 毫 米，气候 条件 非常适 宜长 红枣 生长。3.3 土壤条 件 土壤质 地为沙 质壤 土，PH 值在6.5 7.5，所 含的磷、钾元 素较多，有 机质含 量1.0%，氮 含量 0.05%，速效 磷含 量10 毫克/千克，速 效钾含 量100 毫克/千克，碱解 氮含量 75毫克/千 克，利 于枣果糖等 营养 成分 的积 累。3.4 水文条 件 DB3704/T 006 2020 2 山亭境 内的 河流 属淮 河流 域、京 杭大 运河 水系，境 内郭河 常年 有流 水，地下 水资源 丰富，地 表 水 和地下水 清洁，上 游没 有任 何污染 源，是农 业灌 溉的 主要水 源。4 品种（苗木）选 择 4.1 选择原 则 根据植 物种 植区 域和 生长 特点选 择适 合当 地栽培 的优 良品 种，比 如选 择抗 病、抗虫、抗 裂果 能力 强的优质 品种。4.2 品种选 用 与 性状 实行适 地栽植，主 栽品种 为长红 枣1号、2号、3号、4号、5 号等优 良品 种，店 子长红 枣 果实 饱满 个大，果 实中 大，果个 较整 齐，长 圆柱 形，色泽 红艳，酥脆 甘甜，营 养丰 富。4.3 苗木繁育 在4月中 下旬 至5月 枣牙萌 发期，于砧木 基部 距地面3 10厘 米处剪 断，把接穗 插入砧 木皮层 与形 成层之间，顶部 露白0.1 厘 米，接穗 和砧木 结合 部涂少 许软泥（注意 不要 盖上芽 眼）。用塑料 绑条 将砧 木与接穗 绑紧，然 后用 长、宽 分别为8厘 米、10 厘 米，厚0.006 毫 米的 塑料 薄膜 将砧 木和接 穗一 起封 盖起 来，顶端单 层紧 靠芽 眼，下部 多层封 过接 穗插 入砧 木部 分，最 后用 塑料 绑条 把砧 穗结合 部位 扎紧。4.4 嫁接后 的管 理 嫁接后8 10 天，接 穗 陆 续 萌芽，大部分 可以 破膜而 出。对 那些生 长较 弱、破 膜有困 难的特 别株 可用锐针 在萌 芽处 划破 薄膜，使 接穗 萌芽 后得 以正 常 生长。此 后应 正常 除萌23次，待 枣苗 长至30 厘 米高时立直 柱保 护，以防 风把 枣苗刮 断。5 整地、栽培 要求 5.1 整地 定 植 前需 进行 深翻 改土，平 地、滩 地和6度 以下 的缓坡 地 栽植 株行 距为3 米4米，丘岭、山 地栽植株行距2米4 米，应保 证枣 树的通 风、透光，栽前 按 行株距 挖长、宽、深 各0.5 米的穴 栽植。5.2 栽培要 求 5.2.1 栽植时 间 一般在 春天 土壤 解冻 到发 芽前 的34 月进 行，不提 倡 秋冬 季节 栽植。5.2.2 栽植技 术 将枣苗 放入 挖好 的 树 穴中 央，舒 展根 系，扶正 苗木，纵横成 行。挖出 的表 土与 足量 的 腐熟 土杂 肥 回填后浇 水沉 实。5.2.3 栽植密 度 根据不 同土 地条 件，采用 合适的 栽植 密度（详 见表1）。DB3704/T 006 2020 3 表1 不同土 地条 件栽 植密 度表 立地条件 株距（米）行距（米）栽植株数/亩 山坡、坡地无水浇 2 2.5 4.0 6585 缓坡地无水浇 2.53.0 4.0 5565 平地、滩地有水浇 3 3.5 4.0 4856 6 田间管 理 6.1 灌溉 6.1.1 灌溉水 质量 长 红枣 产地 水质 应符 合NY/T 391-2013 中6.1 农 田灌 溉 水质标 准要 求。6.1.2 灌水 灌水时 期应 根据 土壤 墒情 而定，通 常包 括萌 芽期、落 花后、果 实迅 速膨 大期 和 土壤封 冻前4个 时期。灌水后 及时 松 土，水 源缺 乏的枣 园使用 作 物秸 秆等 覆盖树 盘，以利 保墒。6.1.3 排水 当枣园 出现 积水 时，要利 用沟渠 及时 排水。6.2 施肥 6.2.1 施肥原 则 以有机 肥为 主，化 肥为 辅，保持或 增加 土壤 肥力 及土 壤微生 物活 性，所 施用 的 肥料不 应对 果园 环境和果实 品质 产生 不良 影响，施肥 符合NY/T 394 规定。6.2.2 施肥方 法和 数量 6.2.2.1 基肥 一般在 秋季 果实 采收 后施 入，以农 家肥 为主，根据 果 树大小 混入 适量 复合 化肥，施 肥量为 每亩 农家肥3000 千克 5000千克、复合 化 肥25 千克 50 千克，施 肥方 法以 沟施 或撒 施 为主，施 肥部 位在 树 干 周围1米3 米的 范围 内，施肥 深 度以40厘米 60厘 米为 宜，采 用撒 施时，可 将肥 料均匀 地撒 于树 冠 下，并 翻深20厘米。6.2.2.2 追肥 每年进 行土 壤追 肥两 次，第一次 在幼 果膨 大期（6 月 中下旬），每亩 追施 磷酸 二铵30 千克 50 千克，施肥方 法采 用树 冠下 沟施 或穴施；第 二次 在果 实转 色期（8月 中下 旬），每 亩 追施硫 酸钾 复合 肥25千克50千克，施 肥方 法采 用树 冠下沟 施或 穴施。6.2.2.3 叶面施 肥 每 年 叶 面喷 肥23 次，6 月中 下 旬 喷施0.3%的 尿素 一次，在9月上中旬喷施0.3%的 磷 酸 二氢 钾12次。DB3704/T 006 2020 4 6.3 病虫草 鼠害 防治 贯彻“预防 为主，综合 防 治”的 方针，以农 业防 治 和物理 防治 为基 础，提倡 生物防 治，按照 病虫 草鼠害的 发生 规律，做 好病 虫害预 测预 报和 药效 试验，科学 使用 化学 防治 技术，有效 控制 病虫 危害。6.3.1 主要病 虫害 种类 枣树主 要 病 虫害 有枣 疯病、枣锈 病、桃小 食心 虫、蚜虫、红蜘 蛛、龟蜡 蚧等。6.3.2 防治措 施 6.3.2.1 农业防 治 栽植优 质无 病毒 苗木 是基 础，采取 加强 土肥 水管 理，合理控 制负 载等 措施 保持 树势健 壮，提 高抗 病能力。通过 合理 修剪，保 证树体 通风 透光，减 少病 虫发生 量。秋冬及 早春 及时 清扫 枯枝 落叶、落果，彻 底刮 除 枝 干老翘 树皮 和病 斑，集中 深埋或 烧毁。结 合 果 园浅锄，捡拾 越冬 害虫 蛹茧；冬季 结 合 修剪，剪除 病 虫枝果，减 少病 虫源，降 低病虫 基数。萌 芽前 围绕 树干涂抹 一圈 粘虫 胶，防止 具有上 下迁 移习 性的 各类 害虫上 树交 配或 为害。6.3.2.2 生物防 治 保护赤 眼蜂、瓢 虫、捕食 螨、草 蛉、猎蝽 及昆 虫病 原线虫 等天 敌，利用 天敌 进行生 物防 治。6.3.2.3 物理防 治 采取糖 醋液 和黑 光灯 等方 法诱杀 成虫、树 干挖 茧、刮除老 翘树 皮、剪除 虫枝。6.3.2.4 人工防 治 及时铲 除罹 患枣 疯病 的植 株，防 止枣 疯病 继续 蔓延。刨除 病株 时，应将 大根 一起刨 净，以免 萌生 带毒根蘖。6.3.2.5 化学防 治 选用低 毒高 效的 药剂。杀 菌剂选 用代 森锰 锌、多菌 灵等；杀虫 剂有 戊唑 醇、吡虫啉、氟 氯氰 菊 酯、甲维盐 啶虫 脒 等。其 他用 药符合GB/T 8321、NY/T 393 规定。6.4 其他管 理措 施 6.4.1 整形修 剪 枣树是 喜光 树种，进 行整 形修剪 时 骨 干枝 必须 健壮 牢固，主枝 分布 合理，层 次分明，结 果枝 适 量，通风透 光良 好，才能 保证 高产、优质。目前，枣树 生产中 采用 的树 形很 多，主要有 主干 疏层 形、自 然 开心形和 多主 枝自 然圆 头形 等。6.4.1.1 适宜树 形 定植后 即根 据栽 植密 度选 定适宜 树形（详 见附 录A）。6.4.1.2 修剪技 术 根据不 同时 期进 行修 剪（详见附 表B）。6.4.2 保花保 果 DB3704/T 006 2020 5 初花期 摘心，根 据生 长势 强弱 确 定摘 心强 度，新生 枣头留23 个二 次枝 摘心。花期 进行 喷水 增 湿，防 止 正处 于高 温 干旱 天气 的 枣 花柱 头失 水 脱落，从初 花 期到 盛花 期 每 隔13天 喷 一次 清水，共 喷35次。花 期环 剥（割），主 干 基部直 径超 过3 厘米 的枣 树，可于 初花 期在 主干 离地 面10厘米 处，间 隔3 厘米，环割2 圈；主干 基部 直径 在5厘米 以上 的枣 树可 进行 环 剥，时 间同 环割，首 次在 离地面10厘米 处 环剥，宽度为环 剥部 位直 径的1/10 1/8，最宽 不能 超过1 厘米，愈合 时间 在25 天左 右 为宜，以 后环 剥部 位逐 年 上移。花 期放 蜂可 提高 坐果 率。7 采收 根据果 实成 熟度、用 途和 市场需 求综 合确 定采 收适 期，成 熟期 不一 致的 品种，应分 期采 收，如 晒 制干枣，应选 择通 风、光照 好、卫 生条 件好 的地 方。8 生产废 弃物 的处 理 及时收 集基 地农 药、肥料 等生产 资料 的 包 装废 弃物，集中 做无 害化 处理。随 时观测 灌溉 用水，保 证水质优 良。规范 使用 农药、化肥，保 护生 产基 地的 自然环 境。9 包装与 贮运 长红枣 通常 以晒 制干 枣 的 方式进行 包装 储 运，采用 纸箱包 装，用扁 丝钉 订合，专用车 辆，单独 运输。选择周 边环 境卫 生、清洁，远离污 染源 的地 段 建 设专 用仓 库，严 格 控 制温 度和 湿度，保证 通风 条件 良 好。10 档案与 记录 生产者 需建 立生 产档 案，记录品 种、施肥、有 害生 物防控、采 收及 田间 管理 措施等。记 录应 真 实、准确、规范，并 具有 可追 溯性；生产 档案 应专 人 专 柜保管，至 少保 存3 年。A DB3704/T 006 2020 6 附 录 A（资料 性附 录）生产上 的常 用树 形 树形 密度 株/公顷 主要结构特点 主干疏层形 10001250 全树有主枝 7 8 个，分 作 3 层。第 1 层有主枝 3 4 个，第 2 层 2 3个，第 3 层 1 2 个。第 1、2 层之间的层间距离 100 120 厘米；第 2、3层的层间距离 50 60 厘米。每 个主枝上选留 2 3 个侧枝。各 主枝错落排列，插空选留。侧枝应搭配合理，分布均匀，充分利用空间。自然开心形 8341000 这种树形不保留中心领导枝，在树干上部选留 3 4 个主枝，基角 4050，各向四周伸展，在每一个 主枝的外侧，再选留 3 4 个侧 枝，使结果枝组均匀地分布在主、侧枝 的前 后左右，充分利用空间和 光照，树冠呈偏圆形。多主枝自然圆头形 8341000 这种树形，是在放任生长 树的 基础上，由自然形改造而 成。树体较为高大，不分层次，一般有 主枝 6 8 个，在主干上错落排列，主枝间相距5060 厘米，每主枝上分生 2 3 个侧枝；因各主枝错落着生在主干上，所以各主枝的生长势大致 相等，没有明显的中心领导枝。主 枝角度比较开张，为 5060，生长势力中等。DB3704/T 006 2020 7 A B 附 录 B（资料 性附 录）修剪技 术 修剪期 主要技术要点 幼树期 根据树形的树冠结构，选择培养好骨干枝，扩大树冠，剪除竞争枝和近地 枝梢 外，保留定干后发出的所有枝条。第 2 3 年在冬 季修剪时疏除整形带以下的多余枝条，对主枝或侧枝采用促长法，回缩到旺长的二次枝上，不在原头短截，生长季节拉枝开角。对辅养枝甩放、开角和疏除其上面的旺 梢，控制生长，环割促进坐果。初果期 继续培养各主、侧枝，逐步培养各类枝组，疏除无用枝、徒长枝和纤细枝，培养以中小枝组为主的结果枝组，长势中庸、二次枝 较多的营养枝缓放，促进开花结果。细弱的多年生枝 轻度短截，更新复壮；以轻剪、疏枝为主，去强枝，留中庸偏弱枝；去直立枝，留水平斜生枝；去病虫枝，保健壮枝；多疏少截或不截、变向、缓剪树冠中庸、开张结果好的枝组。加强生长季节修剪。盛果期 疏除无用枝、徒长枝和纤细枝、病虫枯枝为主，培养以中小为主的健壮结果枝组，调节结果量，合理负载。结果枝组及时更新复壮，掌握结果母枝为筷子粗细，强旺树、弱树和中庸健壮树分别采取以 控、促 和 保 为主的修剪措施，使树体稳定健壮。更新复壮 缩剪更新为主，对衰弱的主侧枝重回缩 1/3 1/2，剪口保留 枝组。新的主、侧枝长出后，根据树形要求整形修剪，如果骨干枝已干枯死亡，地面有健壮萌蘖枝时，也可将原骨干枝从基部锯除，利用根际萌蘖整形，培养新的树冠，对衰老树采用 去旧枝、留新枝、去弱枝、留强枝、去远枝、留近枝、去斜生、水平枝、留直立强旺枝 的复壮措施。_