乡村民宿服务要求及评定DB11／T 1752-2020.pdf

ICS 03.200 A 12 DB11北京市地方标准 DB11/T 1752 2020 北京市市场监督管理局 发布 2020-09-17发布 2021-01-01实施 乡村民宿服务要求及评定 Requirements and evaluations for rural homestay inn service DB11/T 1752 2020 I 目 次 前 言.II 引 言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 基本要求.2 5 特色文化与社会责任.2 6 综合管理.3 7 规范经营与等级评定.4 附录 A（规范性）北京市乡村民宿必备检查项目表.6 附录 B（规范性）北京市乡村民宿评分细则.7 参 考 文 献.15 DB11/T 1752 2020 II 前 言 本文件依据 GB/T 1.1给出的规则起草。本文件由北京市文化和旅游局提出并归口。本文件由北京市文化和旅游局组织实施。本文件起草单位：北京市文化和旅游局、首都经济贸易大学。本文件主要起草人：陈冬、关宇、蔡红、林增伟、于军、滑欣、杨韬、呼建梅、翟承、张翼、向丽、李丁、张嘉琛、方圆、仲一鸣、王侃、易 俊双、宋平、纪鑫、桑梦雨、周锦来、刘洋、齐亚宁。DB11/T 1752 2020 III 引 言 为深入贯彻落 实乡村 振兴战略，推动 乡村旅游 产业 提 质增效，加快形成农业农 村 发展新动能，切 实规范乡村民宿 业 的经营 行为，创建品牌优势，扩 大 区域影响力，促进 本市乡村民宿的 高质量发展，特 编制 本标准。DB11/T 1752 2020 1 乡村民宿服务要求及评定 1 范围 本文件规定 了 乡村民宿的基本要求、特色文化与社会责任、综合管理、规范经营与等级 评定。本文件 适 用 于 乡村民宿的评定。2 规范性引用文件 下列 文件 中 的 内容通过 文 中 的规范性引用 而构 成 本文件必 不可少 的 条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应 的 版 本 适 用 于 本文件；不注日期 的引用文件，其最 新 版 本（包括 所有 的 修改 单）适 用 于 本文件。GB 2894 安全标志及其使 用 导 则 GB 5749 生活饮 用 水卫生标准 GB/T 19095 生活垃圾 分 类标志 GB/T 28459 公共 用 纺 织 品 GB 50222 建 筑内部装修设计防火 规范 GB/T 50824 农 村 居住 建 筑节 能 设计标准 GB/T 51347 农 村 生活污水处 理 工程技 术 标准 DB11/687 公共 建 筑节 能 设计标准 DB11/1488 餐饮 业 大 气污染物排放标准 DB11/1612 农 村 生活污水处 理 设 施 水污染物排放标准 3 术语和定义 下列 术语与定义 适 用 于 本文件。3.1 乡村民宿 rural homestay inn 利 用位 于农 村 地 区 的 居 民 自有住宅或其他 合 法 建 筑，结 合本 地 人文 环境、自然景观、生 态资源及生 产、生活 方 式，为 旅游 者 提 供住 宿、餐饮服务 的 场所。3.2 乡村民宿主人 owner;operator 乡村民宿 法 定 代 表人 或 运 营管理 者。3.3 文化主题 cultural theme DB11/T 1752 2020 2 在 乡村民宿的 建 筑 外 观、空间 设计、服务设 施、运 营管理 中，结 合 地 域 文化、乡村民宿 主人 自 身 经 历 和 美 学 创 意 所 形成 的 独具 特色的文化 内 涵。4 基本要求 4.1 环境、景观与建筑 4.1.1 所 在 村 庄 与乡村民宿 景观 优 美，景观、建 筑 与 周 边 环境自然 协调，周 边 环境应 整洁干净，绿 化 维护较好。4.1.2 宜拥 有 体现 地 方 风俗、非 物 质 文化 遗 产、农 事 活 动 的乡村 景观。4.1.3 建 筑 外 观、门窗、庭院、装修、建 材 等 相互协调，体现 乡村特色。4.1.4 建 筑及装修 采取 节 能 减 排 措 施，符 合 GB/T 50824 和 DB11/687 的规定，防火 要求应 符 合 GB 50222 的规定。4.2 公共服务 4.2.1 乡村民宿经营范围 内应 提 供 停车 场地。4.2.2 应设有 乡村民宿 公共服务标 识，宜 使 用 中 文、英 文（外 文）标 识，位 置明显、指示准 确。4.2.3 宜运 用 智慧 乡村 服务设 施与 技 术。4.2.4 宜 合理 设 置 供 客 人 自 由 活 动、休闲、交流 的 公共 区域 和 设 施。4.2.5 宜 提 供 无障碍 设 施。4.3 住宿服务 4.3.1 客房 应 干净整洁，无异味，装修、装 饰 应 具 有 独 特的文化 内 涵，宜体现当 地 民 俗风情。4.3.2 客房 应 配 备 床、衣橱 及 衣架 等必要的 家具，应有 无异味、无积 水、无 污 渍、设 施 齐全 的 独立 卫生 间。4.3.3 客房宜采 用 节 能 降噪 产品，照明、采光、遮光、排水、通 风、隔音 效 果良好，温度湿度 适 宜。4.3.4 客房 应有 舒 适 的 床 垫、床 上棉 织 品 及 毛巾、浴巾，客 用 棉 织 品 应 符 合 GB/T 28459 的 规定，有 布 草 专 用 存 放 空间，位 置 合理，整洁 卫生。4.3.5 客 用 棉 织 品 应 一 客 一 换，杯 具、拖鞋 等 公共 用 品 应 一 客 一 消毒，并 能 应 客 人的要求提 供 相 应服务。4.3.6 对 客房 以 及内部设 施、设 备、布 草、公共物 品 等 应 做到 定 期 清洗、消毒。4.4 餐饮服务 4.4.1 厨 房、餐 厅布 局合理，采光、通 风 条 件 良好，整洁 卫生，无异味，绿 色 环 保。4.4.2 餐 厅 装修 美 观，地 方 特色文化 浓郁，方 便 舒 适，满足 客 人 需 求，宜 有 乡村特色的 手 工 艺 品、非 物 质 文化 遗 产展 示 品、摆 件 饰 品、绿 植鲜花 等 装 饰 物。4.4.3 应 提 供 乡村 地 域 特色 菜 品，宜 选 用 绿 色、有 机、可 追溯食 材，菜 品 名称、菜 单 设计宜体现当 地 文化特色，宜 提 供中 英（外）文 菜 单。4.4.4 厨 房 应 科 学 配置 废 气 净 化 设 施，并 确 保 净 化 设 备 正常 运 行。5 特色文化与社会责任 DB11/T 1752 2020 3 5.1 主人精神 5.1.1 乡村民宿主人 宜 提 供 管 家 式服务，参与 接待 应 热 情 大 方，传递 生活 美 学，积 极 展 现乡村 生活 特 点。5.1.2 乡村民宿主人 善 于 沟 通，具 有 亲 和 力，并 建 立良好 的 客 人 关 系 管理 制 度，可 赠送伴手礼 或 土 特 产品。5.1.3 宜 提 供 乡村民宿主人 生活 方 式 体 验，分 享 乡村 及 乡村民宿 故 事，展 示 民宿文化，传递 乡村民宿主人 情 怀。5.1.4 具 有 品牌 意识，积 极传播 民宿 品牌形 象 与特色文化。5.2 特色文化 5.2.1 应 充 分 展 现 首都乡村特色，体现 古 都文化、红 色文化、京 味 文化、创新 文化，活 化 传统 农 耕 文化与民 俗 文化，传 承 非 物 质 文化 遗 产。5.2.2 宜 有 当 地 文化 传播、知 识 普 及类 的 展 陈 设 施 或场所。5.2.3 文化主 题 宜体现当 地 文化，具 有 一 定的 独 特性。5.2.4 环境 美 化 设计、配置 及 陈 设 的 物 品 宜具 有 民 俗 特色。5.2.5 旅游 商 品、土 特 产品 宜具 有 当 地 文化特色。5.3 社会责任 5.3.1 应 建 立 并实施 邻里 关 系 维护措 施，遵守 村规民 约，主 动 融 入 当 地 社 群 活 动。5.3.2 应 积 极 参与 当 地公 益 事 业，为 当 地居 民提 供 就 业 机 会，带 动 乡村 设 施 建 设、农 副 产 品 销售 与文化 创 意 产品 的 开 发。6 综合管理 6.1 服务人员管理 6.1.1 应对服务 人 员 进行 定 期 培训，提 高 服务、卫生、安全 等 职 业 素养。6.1.2 服务 人 员 应有 主人 意识，主 动 了 解 客 人的 喜 好 与 习惯，并 熟练掌握 服务技 能。6.1.3 服务 人 员 应 用 普 通 话 提 供服务，宜 熟练掌握 与 外 国 客 人 交流 的 常 用语和 国际 交流 的 基本 礼 仪 及 相 关 知 识。6.1.4 服务 人 员 应 保 护客 人 隐私，尊重 客 人的 风俗 习惯 和 宗教信仰，保 护客 人的合 法 权 益，为 有 障碍 人 士 等 优 先 服务。6.1.5 服务 人 员 应 掌握 当 地 历 史 及 民 俗 文化 知 识，熟悉 当 地 文化旅游 资源 和特色 产品。6.2 卫生管理 6.2.1 应 建 立 卫生 管理 制 度 和 卫生 责任 制 度，制 定 重 大 传 染 病疫 情、群 体 性 不 明 原因疾病、食 源 性 疾病 和 饮 用 水污染 事 件 应 急预案，并 在 疫 情 期 间 加 强疫 情 防 控 管理。6.2.2 从 业 人 员 应 按 照 要求 取 得健康证 明 后 上 岗，并 进行 年 度 健康 体 检。6.2.3 生活污水 集 中 收集，经 有 效 处 理 后达 标排放，污水处 理 后 应 符 合 GB/T 51347 及 DB11/1612 的规定。6.2.4 应 建 立 食 品 原 材 料 追溯机 制，设 立 食 品进 出 台账 制 度，宜 建 立 食 品 留样 制 度。6.2.5 厨 房 应有 必要的 冷冻、冷藏、消毒 设 施，分 设 食 品 及 非 食 品 存 放场所，生 鲜食 品、熟 食 品 及 半 成品 分 柜 放 置、分 台操作。6.2.6 应 配置 必要的 清 洁 设 备和 消毒 设 备，对 布 草、洗 漱 用 具 应有 严格 的 清 洁流 程。DB11/T 1752 2020 4 6.2.7 生活垃圾应 依据 北京市 生活垃圾 管理 条 例 进行 分 类处 理，生活垃圾 分 类标志应符 合 GB/T 19095 的要求。6.3 治安安全 6.3.1 应 按 照 公安 机 关 要求 安装 治 安 管理 信息 系统，建 立 并 落 实旅 客 住 宿 登记、访 客 登记制 度。6.3.2 应 在 出 入 口、主要 通 道、停车 场 和 公共 区域 安装 图像监控 系统，且 符 合 北京市 公 共 图像信息 系统 管理 办 法 的要求。6.3.3 应设有 晚 间 值班 人 员 或 值班电话，并 保 持电话畅 通。6.4 消防安全 6.4.1 应 建 立 健 全防火 责任 制 度 和 各 项 消 防安全 制 度。6.4.2 应 配 齐 并 维护 保 养 消 防设 施、器 材，定 期 组织 开 展 防火 检查，杜绝 火 灾隐患。6.4.3 应 制 定 消 防安全应 急预案，每年 对 从 业 人 员 进行 消 防安全 教育 培训。6.4.4 易 燃、易 爆 物 品 的 储 存 和管理 应 采取 必要的 防 护措 施。6.5 设施安全 6.5.1 应 建 立、健 全安全生 产 责任 制 和 安全生 产 规 章 制 度，落 实 生 产 经营单位 安全生 产 主体 责任，建 立 突 发 事 件 应 急预案，并定 期 演 练。6.5.2 应 建 立 健 全水 电 气 等 设 施的管理 制 度，有 台账记 录。6.5.3 宜 建 立 设 施 设 备 维护 保 养、烟 道 清洗、水 箱 清洗 等管理 制 度，定 期 维 保，有 效 运 行。6.5.4 易 发 生 危险 的 区域 和 设 施 应设 置 安全 警 示 标志，安全 警 示 标志应 清 晰、醒 目，符 合 GB 2894 要求。6.6 人身安全 6.6.1 应 配 备必要的 防 盗、应 急、疏散逃 生 等 安全设 施，确 保 客 人和 从 业 人 员 人 身 和 财 产安全。6.6.2 每 间客房 内应 在明显 位 置 张 贴疏散逃 生标 识 或 示意 图，以 及 当 地公安、消 防、医 院 的 紧 急 联络 电话 与 地 址。6.6.3 饲 养 宠 物 的乡村民宿 应 能 提 供 宠 物 隔 离 空间，并定 期对 宠 物 进行 疫 苗 预 防 接 种。7 规范经营与等级评定 7.1 规范经营 7.1.1 应 取 得 乡村民宿经营 证 照，符 合规 划、治 安、消 防、卫生、食 品 安全、生态环境 保 护、安全生 产 与管理等 相 关 要求。7.1.2 乡村民宿的单 体 经营规 模 为 经营用 客房 数 不 超 过 14 间(套)，总 建 筑 面 积 不 超 过 800 m2。7.1.3 服务 项目 应通过 规范性文 字、图 形 符 号 等 方 式标 明 收 费 项目与 具体 费 用。7.2 等级评定 7.2.1 乡村民宿 开 业一 年后 可自 愿申报星 级评定，近 一 年 无相 关 违 法 违 规 事 件 发 生，同 一 地 址、同 一 投 资 经营主 体 只 能 以 一 个 整体 申报。DB11/T 1752 2020 5 7.2.2 乡村民宿评定由 低 到 高 分 为 三个星 级：三星 级、四星 级、五星 级，经评定合 格 可使用 星 级 标志，有 效 期 为 三 年。7.2.3 乡村民宿 先 应 按 照 附录 A 的“必备检查项目”进行 评定，若 其中 任 意 一 项 没 有 达 标，则 取 消 评 选 资 格；附录 A 达 标 后，进行 附录 B评定。7.2.4 附录 B 为区 分 星 级乡村民宿等级的 条 件，总 分 为 150 分，即三、四、五星 级，星 级 标准 分 值 划 分：三星 级乡村民宿：附录 B评定 得 分 不 能 低 于 105 分；四星 级乡村民宿：附录 B评定 得 分 不 能 低 于 120 分；五星 级乡村民宿：附录 B评定 得 分 不 能 低 于 135 分。7.2.5 乡村民宿评定实 行 退 出 机 制，经营 过程中 出 现 以 下 情 况 的 将 取 消 星 级：a)发 生 相 关 违 法 违 规 事 件；b)出 现 卫生、消 防、安全 等责任 事 故；c)发 生 重 大 有 效 投诉；d)造 成 社会 恶劣 影响 的 其他 事 件。7.2.6 取 消 星 级 后 三 年 内不 得重 新 申请 评定。DB11/T 1752 2020 6 附录 A（规范性）北京市乡村民宿必备检 查项 目 表 表 A.1给出 了 北京市乡村民宿必备检查项目表的 内容。表 A.1 北京市乡村民宿必备检 查项 目 表 序号 必备检查项目 是否 达 标 1 乡村民宿经营 场地应 符 合本市 区 乡村规 划 及 乡村民宿 发展 有 关 规 划。应 具 备经营 所 需 证 照：营 业 执 照、公共场所卫生 许 可 证、食 品 经营 许 可 证（如 经营 餐饮）等，并 上 墙 公 示。2 经营 场地 无 地 质 灾 害 和 其 它 影响 公共安全 的 隐患，有防 洪、应对地 质 灾 害 的 应 急预案。3 乡村民宿的单 体 经营规 模 为 经营用 客房 数 不 超 过 14 间(套)，建 筑 面 积 不 超 过 800 m2，经营 时 间 不少 于一 年。4 服务 项目 应通过 规范性文 字、图 形 符 号 等 方 式标 明，包括：收 费 项目、具体 费 用、服务内 容。5 建 立 卫生 管理 制 度 和 卫生 责任 制 度，制 定 重 大 疫 情、群 体 性 疾病 应 急预案，从 业 人 员 应 取 得健康证 明 后 上 岗。6 配置 清 洁 和 消毒 设 备，建 立相 应 的 清 洁 消毒 流 程 与规定。7 经营 餐饮 的民宿 应 建 立 食 品 原 材 料 追溯机 制，设 立 食 品进 出 台账 制 度。8 水 电 气 等 设 施 设 备 齐 全，有安全 认 证，标 识 齐 全，定 期 检 修，无 超 期使 用 现 象，建 立 健 全 管理 制 度，有 台账记 录，每年 对 从 业 人 员 进行 安全生 产 教育 和 培训。9 安装 治 安 管理 信息 系统，建 立 旅 客 住 宿 登记、访 客 登记 制 度；在 出 入 口、主要 通 道、停车 场 和 公共 区域 安装 图像监控 系统，且 符 合 北京市 公共安全 图像信息 系统 管理 办 法 的 相 关 要求。10 建 立 健 全防火 责任 制 度 和 各 项 消 防安全 制 度，制 定 消 防安全应 急预案，配 齐 并 维护 保 养 消 防设 施、器 材，易 燃、易 爆 物 品 的 储 存 和管理 应 采取 必要的 防 护措 施，每年 对 从 业 人 员 进 行 消 防安全 教育 培训。11 配 备必要的 防 盗、应 急、疏散逃 生设 施，确 保 客 人和 从 业 人 员 人 身 和 财 产 安全。12 食 品来 源、加 工、销售 与 食（饮）用 具 应 符 合 餐饮服务 食 品 安全 操作 规范 要求。总 体 是否 达 标结 论 DB11/T 1752 2020 7 附录 B（规范性）北京市乡村民宿评 分细则 表 B.1给出 了 北京市乡村民宿评分细则的 内容。表 B.1 北京市乡村民宿评 分细则 序号 评定项目 赋分 得分 大项 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 1 环境、景观与建筑 20 1.1 环境 6 1.1.1 周 边 环境 空 气 质量优 良 2 1.1.2 乡村民宿 周 边 及 庭院 的 绿 化 良好 2 乡村民宿 周 边 及 庭院 的 绿 化 率 70%及 以上 2 乡村民宿 周 边 及 庭院 的 绿 化 率 50%以上 1 1.1.3 附 近 有 A级 景 区、省 级 以上 旅游 度 假 区 或 休闲 娱乐、运 动 等 场所 2 5 km 范围 内有 AAAA及 以上 景 区、省 级 以上 度 假 区、国 家 级 体 育 场地，或 3 km 范围 内有 AAA景 区 或 休闲 娱乐、运 动 等 场所 2 10 km 范围 内有 AAAA及 以上 景 区、省 级 以上 度 假 区、国 家 级 体 育 场地，或 5 km 范围 内有 AAA景 区 或 休闲 娱乐、运 动 等 场所 1 1.2 景观 6 1.2.1 拥 有 体现 地 方 风俗、非 物 质 文化 遗 产、农 事 活 动 的乡村 景观 2 1.2.2 所 在 村 庄 景观 优 美，园 林 景观设计 布 局 体现 特色文化，如 京 味 文化 2 1.2.3 乡村民宿 庭院 内及 周 边 有 创 意 园 林 或 园 艺 景观 2 1.3 建 筑 8 1.3.1 建 筑物 布 局合理，体 量、高 度、色 彩、造型 与 周 边 环境 相协调 2 1.3.2 建 筑及装修 采取 节 能 减 排 措 施，且 符 合 GB/T 50824 和 DB11/687 的 规定 2 DB11/T 1752 2020 8 表 B.1（续）序号 评定项目 赋分 得分 大项 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 1.3.3 房间隔 断 采 用 混凝 土、隔音 垫 等 专 业 隔音材 料 进行 隔 断 2 1.3.4 建 筑内部设计 富 有 创 意，外 观 风 格 独 特 2 2 公共服务 16 2.1 公共 区域 4 2.1.1 设 置 供 客 人 自 由 活 动、休闲、交流 的 公共 空间 2 公共 空间 不 低 于 30 m2 且 功 能 完 善 2 设有公共 空间 1 2.1.2 乡村民宿 及 周 边 提 供 停车 区域，车 位 满足 客 人 需 求 2 周 边 1 km 范围 内有 隶属 于 乡村民宿，并规 模匹 配、管理 完 善、生态环 保 的 停车 场所 2 周 边 3 km 范围 内有 规 模匹 配、管理 完 善 的 停车 场所 1 2.2 公共服务及设 施 12 2.2.1 标 识体 系 2 有中 文、英 文（外 文）标 识，样 式 统 一，风 格 与乡村民宿 协调 一 致 2 有中 文 标 识，标 识 内容 清 晰 1 2.2.2 易 发 生 危险 的 区域 和 设 施 应设 置 安全 警 示 标志，安全 警 示 标志应 清 晰、醒 目，符 合 GB 2894 要求。2 2.2.3 乡村民宿经营范围 内或 民宿 所 在 村 落 有 布 局合理、整洁 卫生、方 便 使 用的 公共卫生 间 2 2.2.4 室 外独立 设 置 电 动 汽 车、电 动 自 行 车 及其 电 池 的 充 电 设 施和 场所 2 2.2.5 室 内 外 经营 区域 有 良好 的 照明 及应 急 照明 设 施 1 2.2.6 提 供 无障碍 设 施 1 2.2.7 智慧 乡村 服务设 施 2 乡村民宿 有 5 处 以上 运 用 了 智慧 乡村 服务设 施与 技 术(5G 网 络、智 能 语音 管 家、声 控 智 能 家 电、汽 车智 能 充 电 桩、智 能 化 安全 监控 等)2 乡村民宿 有 3 处 以上 运 用 了 智慧 乡村 服务设 施与 技 术 1 3 住宿服务 42 DB11/T 1752 2020 9 表 B.1（续）序号 评定项目 赋分 得分 大项 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 3.1 客房 装修 10 3.1.1 装修设计 4 专 业 设计、体现当 地 特色，富 有 创 意，氛 围 协调 4 统一设计，体现当 地 特色，氛 围 协调 2 未经统一设计，体现当 地 特色 1 3.1.2 装修 主 题 3 提 供不 同 文化 创 意风 格 的主 题 客房，主 题 有 4 种 及 以上 3 提供不 同 文化 创 意风 格 的主 题 客房，主 题 有 2 种 及 以上 2 提供有 文化 创 意风 格 的主 题 客房，风 格 统 一 1 3.1.3 装修 材 质 3 采 用 高 档 材 料，工 艺 精 致，节 能 环 保，就 地 取材（高 档 地 砖、高 级 木 地 板 或地 毯；优质 墙 纸 或 涂 料，无 任 何 异味）3 采用较好材 料，工 艺 无 瑕疵，就 地 取材（普 通地 砖 或地 毯；普 通 墙 纸 或 涂 料，无明显异味），就 地 取材 2 采用普通材料，就地取材 1 3.2 客房 设 施 12 3.2.1 客房家具 4 客房配 备 品质优 良 的、齐 备的 家具 设 施，并 在 不 同 季 节 加 配 不 同 的 设 施 设 备（烘 干 机、加 湿 器 等）4 客房配 备 品质优 良 的、齐 备的 家具 设 施 2 3.2.2 门窗 安全 性 能 良好，有 遮光窗 帘，客房门 有自 动 闭 合 功 能 2 3.2.3 客房隔音 效 果良好，客房采光 效 果良好 2 3.2.4 24 h提 供 冷 热 饮 用 水，水 质 符 合 GB 5749 的要求，提 供 茶叶、咖啡 以 及 相 关 器 皿 2 3.2.5 客房具 有垃圾 分 类设 施 且 标 识明显 2 3.3 床 及 布 草 10 3.3.1 选 用 知名 品牌 的 床 与 床 垫，舒 适 度 高 2 DB11/T 1752 2020 10 表 B.1（续）序号 评定项目 赋分 得分 大项 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 3.3.2 被 套、被芯、床 单、枕芯、枕 套 4 床 上棉 织 品 舒 适 高 档（被 套、被芯、床 单、枕芯、枕 套 等），纱支 不 低 于 80 g 60 g，采 用 全 棉 纺 织 物 4 床上棉 织 品 舒 适（被 套、被芯、床 单、枕芯、枕 套 等），纱支 不 低 于 60 g 40 g，采 用 全 棉 或 含 棉 量 不 低 于 50%棉 涤 混 纺 织 物 2 床上棉 织 品齐 备（被 套、被芯、床 单、枕芯、枕 套 等），纱支 不 低 于 40 g 40 g，采 用 全 棉 或 含 棉 量 不 低 于 50%棉 涤 混 纺 织 物 1 3.3.3 客房 布 草 专 业 洗 涤、消毒，并 确 保 一 客 一 换 2 3.3.4 有 专 用的 布 草 存 放场所，位 置 合理，整洁 卫生 2 3.4 卫生 间 10 3.4.1 面 积 不 小 于 4 m2 1 3.4.2 卫生 间 每 天 清 理 不少 于 1 次，无异味、无积 水、无 污 渍 1 3.4.3 卫生 间 条 件 设 置 2 所有 客房 均 有 独立 卫生 间，高 档 装修，材 料 精 良，干湿 分 离，有防 潮 防 滑 措 施，照明良好 2 70%以上 客房 有 独立 卫生 间，装修及 材 质一 般，干湿 分 离，有防 潮 防 滑 措 施，照明良好 1 3.4.4 卫生 间 设 施 2 梳妆 台、抽 水 马桶、淋 浴 喷头、浴 缸 等 配 套 设 施 齐 全，品质优 良，能 提 供人性化 设 施与 无障碍 设 施 2 有品质优 良 的 梳妆 台、抽 水 马桶、淋 浴 喷头、浴 缸 等 配 套 设 施 1 3.4.5 卫生 间 24 h供应 热 水，水 量 充足，排水 良好 2 3.4.6 不 主 动 提 供 客房 六小 件（牙刷、梳子、浴 擦、剃须刀、指 甲锉、鞋 擦）2 4 餐饮服务 16 4.1 厨 房 10 4.1.1 厨 房 布 局合理，通 风良好，地 面 无积 水，无异味 1 4.1.2 配 备 能 正常 运 转 的 冷冻、冷藏、消毒 和 废 气排放设 备 设 施，原料、半 成品 2 DB11/T 1752 2020 11 表 B.1（续）序号 评定项目 赋分 得分 大项 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 和 成品 分 开存 放 4.1.3 食 材 2 采 用 有 机食 材，70%以上 的 食 材 产 自 当 地，可 追溯 来 源 2 采用绿色食材，50%以上 的 食 材 产 自 当 地，可 追溯 来 源 1 4.1.4 菜 品 3 提 供 一 日 三 餐，提 供 12 道 以上 具 有 乡村特色，与民宿主 题 相协调 的特色 菜 肴 3 每日提供至少两餐，提供 8 道 以上 具 有 乡村特色，与民宿主 题 相协调 的 特色 菜 肴 2 每日提供早餐，提供 4 道 以上 具 有 乡村特色，与民宿主 题 相协调 的特色 菜 肴 1 4.1.5 餐饮 大 气排放 符 合 DB11/1488 的规定 1 4.1.6 配 备 生活垃圾 分 类垃圾 桶，并 加 强 生活垃圾 分 类 管理 1 4.2 餐 厅 6 4.2.1 餐 厅 装修 2 专 业 设计、氛 围 协调、材 质高 档，充 分 体现 乡村民宿特色 2 经过设计、材 质 普 通，体现 乡村民宿特色 1 4.2.2 餐 桌 及餐 椅 干净整洁，餐 具、酒 具 等 无 破损 2 4.2.3 提 供公 筷 公 勺，倡 导 分 餐，不 主 动向 客 人提 供 一 次 性 餐 具（筷子、勺子、刀 具、叉子）1 4.2.4 倡 导“光 盘 行动”，开 展 游 客 教育，制 止 餐饮 浪 费 1 5 特色文化与社会责任 36 5.1 主人 精神 12 5.1.1 特色 服务 3 能 提 供 管 家 式服务，传 达 民宿文化与主人 精神，建 立 了 良好 的 客 人 关 系 管 理 制 度 3 能提供管家式服务，传 达 民宿文化与主人 精神 2 DB11/T 1752 2020 12 表 B.1（续）序号 评定项目 赋分 得分 大项 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 能 提 供 管 家 式服务，管 家 善 于 沟 通，具 有 亲 和 力 1 5.1.2 基本 掌握 1 门 及 以上 外 语，具 备 国际 交流 基本 礼 仪 与 知 识，能 接待 外 国 客 人 2 5.1.3 掌握 当 地 历 史 及 民 俗 文化 知 识，熟悉 当 地 文化旅游 资源 和特色 产品，以 多 种 方 式 展 示 和 介绍 周 边 旅游 资源及 特色 2 5.1.4 客 人 离 店 时 赠送伴手礼 或 土 特 产品 1 5.1.5 具 有 品牌 意识，积 极传播 民宿 品牌形 象 与特色文化 1 5.1.6 文化 创 意 产品 开 发 3 产品 体 系 丰 富，有 10 种 及 以上 能 充 分 体现当 地 文化特色，做 工 精 细 美 观 的文化 创 意 产品 3 产品形成 体 系，有 6 种 及 以上 能 充 分 体现当 地 文化特色，做 工 精 细的文 化 创 意 产品 2 有 4 种 及 以上 具 有 当 地 文化 元 素 的文化 创 意 产品 1 5.2 特色文化 活 动 10 5.2.1 特色 活 动质量 3 体现 首都乡村民宿文化（包括：古 都文化、红 色文化、京 味 文化、创新 文 化）以 及 当 地 乡村特色文化；活 动 涵 盖 3 种 以上 类 型（农 事、美 食、户 外、运 动、音 乐、舞蹈、文化 交流 等），客 人 反馈 良好 3 体现 首都乡村民宿文化（包括：古 都文化、红 色文化、京 味 文化、创新 文 化）以 及 当 地 乡村特色文化；活 动 涵 盖 2 种 及 以上，客 人 反馈 良好 2 有 1 种 能 够 体现当 地 乡村特色文化、组织合理的特色 活 动，客 人 反馈 良好 1 5.2.2 特色 活 动 数 量 3 旺季 期 间 每 月举 办 10 次 及 以上 3 旺季 期 间 每 少 月举 办 6 次 及 以上 2 旺季 期 间 每 月举 办 2 次 及 以上 1 5.2.3 有 非 物 质 文化 遗 产 的 展 示空间，并 为 客 人提 供 讲 解 服务 2 DB11/T 1752 2020 13 表 B.1（续）序号 评定项目 赋分 得分 大项 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 5.2.4 提 供 户 外体 验 活 动 所 需 设 施 设 备（自 行 车、帐篷、钓竿 等）的 租赁 服务 2 5.3 社会责任 14 5.3.1 加入 当 地 相 关产业 合 作 社 或 行业 协 会，履 行 会 员 的 职 责和义 务 2 5.3.2 与 当 地 村民和 谐 相 处，关 系融 洽，并 建 立较好 的 联 农 带 农 机 制 2 5.3.3 吸纳 当 地及 周 边 劳 动力 4 吸纳 当 地及 周 边 劳 动力 10 人 及 以上 4 吸纳 当 地及 周 边 劳 动力 5 人 及 以上 2 吸纳 当 地及 周 边 劳 动力 3 人 以上 1 5.3.4 特色 产品 销售 3 有 当 地 乡村特色的 农 副 产品 及 手 工 艺 品 的 展 示 与 销售，并 通过 线 上 渠 道 进 行 宣 传 推 广 3 有当地乡村特色的 农 副 产品 及 手 工 艺 品 的 展 示 与 销售 2 5.3.5 带 动 本村 整体 环境及景观 的 建 设 3 带 动 本村 水 电 路 网 等 公共服务 的 建 设 3 带 动 本村 环境卫生、景观 美 化等的 建 设 1 6 综合管理 20 6.1 服务 管理 10 6.1.1 具 有 健 全 规范的 从 业 人 员 管理 制 度，定 期对 员 工 进行 服务技 能 培训 2 6.1.2 建 立 宾 客意 见 收集、反馈 和 持 续 改 进 机 制，并 通过 与 客 人 有 效 沟 通、查 询客 史 档 案 等 方 式了 解 客 人的 住 宿 偏 好、饮 食 习惯 等 2 6.1.3 服务 人 员 熟练掌握 服务技 能 及 各 种 设 备的 使 用 方 法，能 及 时、有 效 地 回复 并 处 理 客 人提出的 意 见 和 建 议 2 6.1.4 服务 人 员热 情好客，有 主人 意识，穿着 整洁 得 体，礼 仪得 当，能 自 觉 维护 乡村民宿 形 象 2 6.1.5 保 护客 人 隐私，尊重 客 人的 风俗 习惯 和 宗教信仰，保 护客 人的合 法 权 益，为 有 障碍 人 士 等 优 先 服务 2 6.2 安全 管理 10 DB11/T 1752 2020 14 表 B.1（续）序号 评定项目 赋分 得分 大项 分 项 次 分 项 小 项 自 检 评 定 6.2.1 在显 著 位 置 及 每 间客房 张 贴疏散逃 生标 识 或 示意 图，以 及公安、消 防、医 院、乡村民宿 紧 急 联络 电话、机 构地 址 等 信息 2 6.2.2 建 立 健 全水 电 气、烟 道、水 箱 清洗 管理 制 度，有 台账记 录 2 6.2.3 设有 晚 间 值班 人 员 或 值班电话，并 保 持电话畅 通 1 6.2.4 在 易 发 生 危险 的 区域 及设 施 周 围 设 置 清 晰、醒 目的 安全 警 示 标志，安全 警 示 标志 符 合 GB 2894 要求 1 6.2.5 饲 养 宠 物 的乡村民宿 能 提 供 宠 物 隔 离 空间，并定 期对 宠 物 进行 疫 苗 预 防 接 种 1 6.2.6 所有 客房、餐 厅、卫生 间、会 议 场所 等 面 客 区域 在客 人 走 后 进行 消毒 1 6.2.7 采取 有 效 的 防 虫、蛇、鼠、蝇、蚊 等 虫 害 措 施 2 在 经营 区域 及 客房采 用 2 种 及 以上 措 施 2 在客房采取 防 虫 害 措 施 1 总 计 150 DB11/T 1752 2020 15 参 考 文 献 1 GB 3096 声 环境 质量 标准 2 GB/T 14308 旅游 饭 店 星 级的 划 分与评定 3 CJJ/T102 城 市 生活垃圾 分 类及其 评 价 标准 4 LB/T 064 文化主 题 旅游 饭 店 基本要求与评 价 5 LB/T 065 旅游民宿基本要求与评 价 6 DB11/T 652 乡村旅游特色 业 态 基本要求 及 评定 7 DB43/T 1406 两 型 精 品 民宿 8 DB33/T 2048 民宿基本要求与评 价 9 餐饮服务 食 品 安全 操作 规范（国 家 市 场 监 督 管理 总 局 公 告 2018 年 第 12 号）10 北京市 公共安全 图像信息 系统 管理 办 法(北京市人民 政府令 2013年 第 185号)11 北京市 生活垃圾 管理 条 例（北京市人民 代 表大会 常 务 委 员 会 2019年 北京市 第十 五 届 人民 代 表大会 常 务 委 员 会 第十 六次 会 议）