资源描述
ICS 65.020.01 B 00 DB14 山西省地方标准 DB 14/T 18312019 果树种植 职业农民 生产技能 要求与评 价 2019-06-10 发布 2019-06-10 实施 山西省市场监督管理局 发布 DB14/T 18312019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 术语和 定义.1 3 评价原 则.1 4 技能要 求.1 5 技能评 价.8 6 监督管 理.10 DB14/T 18312019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 起草。本标准 由山 西省 农业 农村 厅提出 并监 督实 施。本标准 由山 西省 农业 标准 化技术 委员 会归 口。本标准 起草 单位：山 西省 农业广 播电 视学 校。本标准 主要 起草 人：麻润平、冯燕 平、曹成卓、牛艺龙、安宇英、傅文 静、董丽娜、杨海 珍、卫书杰、康晨。DB14/T 18312019 1 果 树种植 职业农民 生产技 能要求与 评价 1 范围 本标准 规定 了果 树种 植职 业农民 生产 技能 要求 与评 价的术 语和 定义、评价 原 则、技能 要求、技 能评价、监 督管 理。本标准 适用 于果 树种 植职 业农民 的考 核评 价。2 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。2.1 职业农 民 具有一 定的 科学 文化 素质 和农业 生产 技能，具备 一定的经 营管 理能 力，以农业生产 为主 要职 业，以农业生 产收 入作 为主 要经 济来源 的现 代农 业从 业人 员。分 为初 级、中级、高 级三个 等级。3 评价原 则 3.1 公正性 评价活 动应 客观、公 正。3.2 规范性 应制定 科学 的评 价方 案，评价行 为应 符合 评价 方案 要求。3.3 有效性 评价结 果应 真实 有效,客观准确地 反映 评价 活动 情况。4 技能要 求 4.1 基本要 求 4.1.1 爱农业：热 爱农 业生 产活 动，愿 意长 期以 农业 为稳 定职业。4.1.2 懂技术：熟 悉本 专业 相关 基础知 识，掌握 本专 业生 产操作 技能。4.1.3 善经营：具 有现 代农 业理 念，了 解现 代农 业生 产方 式，善 于开 展农 业生 产经 营管理 活动。4.2 初级职 业农 民 初级职 业农 民生 产技 能要 求见表1。DB14/T 18312019 2 表1 初级职 业农 民生 产技 能要 求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.苗木及建园 1.1 砧木筛选 1.1.1 能识别常见果树砧木苗 类型 1.1.2 能判断砧木苗发育状况 1.果树砧木分类知识 2.果树砧木生长发育知识 1.2 品种选择 1.2.1 了解常见果树的早熟、中熟和晚熟品种 1.2.2 能识别常见的果树品种，了解品种主要特点 1.2.3 能识别乔化苗木 和矮化苗木，了解各自用途和树形特点 1.果树新品种知识 2.果树乔化栽培和矮化栽培知识 3.果树树形整形修剪知识 1.3 果园密度 1.3.1 了解常见果树果园密度 基本数据 1.3.2 能准确判断乔化果园初期 合理密度和中后期合理密度 1.3.3 能准确判断矮化果园合理 密度 1.乔化果园栽植管理知识 2.矮化果园栽植管理知识 1.4 定植坑处理 1.4.1 了解果树定植坑开挖时 期和规划布局 1.4.2 根据果树品种及苗木规格确定定植穴大小及深度 1.4.3 能掌握定植坑回填方法 1.果园建园规划知识 2.果树定植管理知识 1.5 栽植方法 1.5.1 了解不同种类果树的栽 植时期 1.5.2 掌握主要果树苗木定植 深度 1.5.3 掌握苗木栽植根系放置 方法 1.果树苗木定植知识 2.果树根系发育知识 1.6 幼树管理 1.6.1 能掌握果树幼树定植后定干、刻芽技术 1.6.2 能掌握幼树定植后土肥 水管理技术 1.6.3 能掌握幼树期拿枝、拉枝等整形修剪技术 1.6.4 能掌握幼树枝叶病虫害 防治技术 1.幼树整形修剪知识 2.幼树土肥水管理知识 3.幼树病虫害防治方法 2.整形修剪 2.1 休眠期整形修剪 2.1.1 能判断果树发育状况 2.1.2 了解常见果树种类的树 形 2.1.3 能够进行乔化、矮化果 园的整形修剪 1.不同果树生长发育知识 2.果树整形修剪知识 3.果树休眠期整形修剪知识 2.2 花前复剪 2.2.1 能判断果树萌动期花量 多少 2.2.2 能掌握花期疏剪常用方 法 2.2.3 能合理确定果树目标产 量 1.果树花果发育知识 2.果树疏花疏果知识 2.3 生长季修剪 2.3.1 能判断生长季果树发育 状况 2.3.2 能进行生长季拿枝、疏枝、拉枝等 基本操作 2.3.3 能进行果树环剥、环刻 基本操作 2.3.4 能进行生长季果树嫁接 操作 1.生长季整形知识 2.生长季修剪知识 3.果树嫁接知识 DB14/T 18312019 3 表 1（续）生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 2.4 高接改造修剪 2.4.1 能合理确定高接改造后 的树形 2.4.2 能熟练进行高接操作 2.4.3 能进行高接树的整形修 剪操作 1.果树高接知识 2.果树整形修剪知识 3 田间管理 3.1 花果管理 3.1.1 能进行人工疏花 3.1.2 能进行人工授粉 3.1.3 能进行人工疏果 3.1.4 能进行果实套袋 1.果实优质生产知识 2.果实疏花疏果知识 3.果实套袋知识 3.2 果园土壤管理 3.2.1 能掌握土壤管理基本知 识 3.2.2 能根据果园立地条件确定土壤管理方法 果园土壤管理制度知识 3.3 果园施肥 3.3.1 能掌握果园基肥和追肥 的作用 3.3.2 能合理确定果园基肥、追肥施用量 3.3.3 能掌握基肥、追肥方式 1.不同果树种类的施肥知识 2.果园地面施肥技术 3.果树叶面喷施技术 3.4 果园灌水 3.4.1 能够判断果园墒情 3.4.2 掌握果园不同灌溉方法 1.果园灌溉技术知识 2.果园常用灌溉方法 3.5 病虫草害防治 3.5.1 能基本掌握果园病虫害防治措施和方法 3.5.2 能判断果园主要病虫害种类 3.5.3 能开展果园主要病虫害 防治 果园病虫害综合防控知识 3.6 果实采收 3.6.1 能判断果实成熟度 3.6.2 能够合理确定果树采收 期 3.6.3 能够掌握果实采收操作 要点 1.果实成熟度判断知识 2.采收期管理知识 4.采后处理 4.1 果品贮藏 4.1.1 了解不同种类果实的贮 藏方法 4.1.2 掌握果实预冷技术 1.不同类型果品的贮藏特点 2.果实预冷知识 3.果品贮藏知识 4.2 质量检测 能准确判断入库前果品的外观质量 果品质量标准知识 4.3 分级 4.3.1 能按果树种类选择分级 设施 4.3.2 能根据市场需求选择产 品分级级次 果品分级方法 4.4 包装 能按照国内市场标准包装产品 果品包装方法 4.3 中级职 业农 民 中级职 业农 民生 产技 能要 求见表2。DB14/T 18312019 4 表2 中级职 业农 民生 产技 能要 求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.苗木及建园 1.1 砧木筛选 1.1.1 能根据果树砧木的适应性 进行园地选择，做到适地适栽 1.1.2 能够判 断果树 砧木 主要传 播性病 虫害，并进行处理 1.1.3 能够了解主要果树砧木 常用的培育方式 1.砧木品种特性知识 2.砧木繁育知识 1.2 品种选择 1.2.1 能识别常见果树新品种 1.2.2 能掌握常见果树品种的适 应性及优缺点，选择主栽品种 1.2.3 能掌握果树品种砧穗组 合 1.果树品种知识 2.果树砧穗组合知识 1.3 果园密度 1.3.1 能根据砧木类型合理确 定果园密度 1.3.2 合理提出不同阶段的果 园适宜密度 1.3.3 了解果园间伐与密度调 节技术 1.不同果树种类发育、树体生长周期管理知识 2.果园动态密度调控知识 1.4 栽植方法 1.4.1 掌握主要果树的最佳定 植时期 1.4.2 掌握主要树种的栽植方 式 1.4.3 掌握果树授粉树选择和 配置方法 1.果树定植知识 2.果树授粉知识 1.5 幼树管理 1.5.1 了解幼树冻害和越冬抽 条的机理 1.5.2 掌握幼树常见的防寒方 法 1.5.3 掌握幼树定干方法和早 果丰产技术 1.幼树冻害防护知识 2.幼树越冬知识 3.幼树早果丰产技术 2.整形修剪 2.1 休眠期整形修剪 2.1 了解常见果树的主要树形 2.2 掌握常见果树的枝组修剪 方法 2.3 能合理确定果树整形修剪 前后的适宜枝量 1.果树树体生长发育知识 2.果树整形修剪知识 2.2 花前复剪 2.2.1 能判断花芽萌动期花量 多少 2.2.2 掌握不 同树势 的花 期修剪 原则及 管理技术 果树花果调控知识 2.3 生长季修剪 2.3.1 能判断生长季树势强弱 2.3.2 根据树 势、结 果量 等指标，合理 确定拉枝、拿 枝的时 间、角度、方位 及修剪 的方式方法 1.生长季整形知识 2.生长季修剪知识 2.4 高接改造修剪 2.4.1 掌握果树高接改造后的 目标树形 2.4.2 掌握主要果树高接改造 的嫁接方法 2.4.3 了解果 树新品 种新 树形一 次性高 接改造技术 1.果树高接改造知识 2.果树树形改造技术 3.田间管理 3.1 花果管理 3.1.1 能 掌握 果树保 花保 果、疏 花疏果 的时期和方法 3.1.2 能选择 合理的 方法 进行疏 花、疏 果、授粉，提高效率，节省成本。1.果实综合发育知识 2.花果管理知识 DB14/T 18312019 5 表 2（续）生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 3.田间管理 3.2 果园土壤管理 3.2.2 能根据 立地条 件、果树生 长特性 等因素合理确定土壤管理制度 3.2.3 能准确掌握各种土壤管 理模式和方法 果园土壤管理制度 3.3 果园施肥 3.3.1 能掌握果园基肥、追肥 的作用方法 3.3.2 能合理确定基肥的种类、数量和时期 果园施肥技术 3.4 果园灌水 3.4.1 判断果园墒情 3.4.2 能根据 果园立 地条 件和树 种等因 素确定不同果园灌水方式 3.4.3 了解果 园灌沟、滴 灌、喷 灌等节 水灌溉的特点 果园灌溉技术 3.5 病虫草害防治 3.5.1 能基本掌握果园病虫害 防治措施和方法 3.5.2 能判断果园主要病虫害种类 3.5.3 能开展果园主要病虫害 防治 3.5.4 掌握果园许可使用的化 学药剂 3.5.5 了解果园生物、物理防 控的方式方法 1.果园药剂防治知识 2.果 园病 虫害 生态防 控综合技术 3.6 果实采收 3.6.1 能判断果实成熟度 3.6.2 能够合理确定果树采收 期 3.6.3 能够掌握果实采收操作 要点 果实采收方法 4.采后处理 4.1 果品贮藏 4.1.1 了解不同种类果实的贮 藏方法 4.1.2 掌握果实预冷技术 4.1.3 掌握仁 果类、核果 类果品 主要贮 藏方法（二选一）4.1.4 掌握 1 2 种果树的节能 贮藏技术 果品贮藏保鲜知识 4.2 质量检测 4.2.1 掌握质量检测采样技术 4.2.2 掌握不同贮藏阶段的果 品质量标准 果品质量检测知识 4.3 清洗 了解果品清洗技术流程 果品清洗与品质管理知识 4.4 分级 4.4.1 掌握果品分级的主要参 数 4.4.2 了解自动分级流水作业 流程 1.果品分级知识 2.果品分级设备原理 4.5 包装 4.5.1 根据不同贮藏目的选定 包装材料 4.5.2 了解出口果品的包装方 法 果品包装设备、材料 4.4 高级职 业农 民 高级职 业农 民生 产技 能要 求见表3。DB14/T 18312019 6 表3 高级职 业农 民生 产技 能要 求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.苗木及建园 1.1 砧木筛选 1.1.1 能根据果树砧木的适应 性进行园地选择，做到适地适栽 1.1.2 能够判断果树砧木主要 传播性病虫害，并进行处理 1.1.3 能够了解主要果树砧木 常用的培育方式 1.1.4 了解5-6 种果树砧木资 源和2-3 种果树的砧木接穗组合 1.果树砧木资源知识 2.果树苗木繁育知识 1.2 品种选择 1.2.1 了解国内外果树新品种 发展趋势 1.2.2 能根据砧穗特性、立地条件及市场前景等准确选择果树新品种 1.2.3 能根据当前产业发展需 求提出主导品种配置方案 1.果树新品种发展趋势 2.国内外果树新品种知识 1.3 果园密度 1.3.1 了解果园密度的国内外 动态 1.3.2 能根据砧木类型合理确 定果园密度 1.3.3 合理提出不同阶段的果 园适宜密度 1.3.4 了解果园间伐与密度调 节技术 1.果树密度与果园光照环境相互作用原理 2.果园动态密度及产量调控知识 1.4 栽植方法 1.4.1 掌握主要果树的最佳定 植时期 1.4.2 掌握主要树种的栽植方 式 1.4.3 掌握果树授粉树选择和 配置方法 1.4.4 掌握大苗移栽定植技术 1.果树栽植移栽技术 2.果树授粉树知识 1.5 幼树管理 1.5.1 了解幼树冻害和越冬抽 条的机理 1.5.2 掌握幼树常见的防寒方 法 1.5.3 掌握幼树定干方法和早 果丰产技术 1.5.4 掌握促进幼树发枝的物 理、化学方法 1.幼树早成形早结果技术 2.幼树病虫害防控知识 2.整形修剪 2.1 休眠期整形修剪 2.1.1 了解常见果树的主要树形 2.1.2 掌握常见果树的枝组修 剪方法 2.1.3 能合理确定果树整形修 剪前后的适宜枝量 2.1.4 能针对果树生长特性、立地条件及生长状态选择修剪方法 2.1.5 能针对郁闭果园问题提 出改造方案及高光效树形修剪方法 1.树体整形修剪理论知识 2.国内外整形修剪动态知识 3.郁闭果园改造模式及高光效树形整形修剪方法 2.2 花前复剪 2.2.1 能判断花芽萌动期花量 多少 2.2.2 能根据树势、花量、目标产量 调整花期复剪措施 1.果树花芽分化与调节知识 2.果树花果管理综合调控技术 2.3 生长季修剪 2.3.1 能提出生长季修剪方案 2.3.2 能根据树势，合理调整 修剪措施、控制修剪程度 2.3.3 能够通过生长季修剪调 控果树发育 1.果树生长季整形修剪知识 2.生长季果树发育调控知识 DB14/T 18312019 7 表 3（续）生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 2.整形修剪 2.4 高接改造修剪 2.4.1 掌握果树新品种新树形 一次性高接改造技术，能进行高接果园快速整形处理 2.4.2 掌握高接改造果园的整 形修剪技术，实现连年结果 1.果树高接改造综合管理知识 2.高接果园优质丰产栽培知识 3.田间管理 3.1 花果管理 3.1.1 掌握主要果树品种的开 花坐果习性和果实发育特 3.1.2 能提出适宜的花果管理 措施 1.果实发育综合知识 2.花果管理综合知识 3.2 果园土壤管理 3.2.1 能根据立地条件、果树生长特性等因素合理确定土壤管理制度 3.2.2 能准确掌握各种土壤管 理模式和方法 3.2.3 了解生态果园的土壤管 理技术 3.2.4 通过地面植被调配，能合理调节间作物与果树在光照、水肥等方面的竞争 1.果园间作综合管理知识 2.果园地面光环境与生态群落发育知识 3.3 果园施肥 3.3.1 能掌握果园基肥、追肥 的作用方法 3.3.2 能合理确定基肥的种类、数量和时期 3.3.3 能识别各种缺素和营养 过剩症状 3.3.4 能根据树体缺素和营养 过剩症状、土壤营养状态制定防治措施 果园施肥综合管理技术 3.4 果园灌水 1.判断果园墒情 2.能根据果园立地条件和树种等因素确定不同果园灌水方式 3.了解果园灌沟、滴灌、喷灌等节水灌溉的特点 4.了解果园肥水一体化调控技 术 1.果园灌溉理论与水分调控技术 2.果园节水灌溉知识 3.5 病虫草害防治 3.5.1 能准确识别树体各类生 理性病害，并制定防治措施 3.5.2 能识别树体各种侵染性 病害、虫害，并制定防治措施 3.5.3 能鉴别因环境调控不当引起的生理性病害，并根据树体长势制定防治措施 1.果园病虫害综合防控技术 2.果园化学防治、物流防治、农业防治技术 4.采后处理 4.1 果品贮藏 4.1 能够优化果品贮藏主要技 术参数 4.2 能预测果品贮藏中病虫害，提前制定防控措施 果品贮藏病虫害防控知识 4.2 质量检测 了解国内市场检测标准，能制定完善企业产品质量标准 果树产品质量标准知识 4.3 病害检测 了解国内外病虫害检疫对象 果树病虫害相关知识 4.4 分级 了解国内外主要果品分级标准 果品分级原理及标准形成依据 DB14/T 18312019 8 表 3（续）生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 5.技术管理 5.1 编制生产计划 5.1.1 能够制定年度果园生产 计划 5.1.2 能制定农资采购计划 5.1.3 能对现有人员进行合理 分工 1.果树周年生产综合管理技术 2.管理学知识 5.2 技术评估 能评估主要技术措施应用效果，对存在问题提出改进方案 1.评估方法知识 2.果树生产综合技术 5.3 技术试验示范与推广 5.3.1 能针对生产中存在的问 题，提出攻关课题，并开展试验研究 5.3.2 能有计划地引进试验示 范推广新技术 1.果树田间试验设计与统计知识 2.国内外果树发展动态 5 技能评 价 5.1 评价组 织 5.1.1 应成立 评价 组织，由 职业 农民培 训对 应的 管理 层级 农业农 村行 政主 管部 门或 者第三 方评 价组 织组成。并将 评价 结果 报送 相关部 门。5.1.2 评价小 组应由 3 5 人组 成。5.1.3 评价人 员应 具有 相关 专业 中级以 上技 术职 称。5.2 评价程 序和 方法 5.2.1 程序 5.2.1.1 应按时 完成 初级、中 级、高级职 业农 民课 程培 训。5.2.1.2 培训结 束后 应对 初级、中 级、高 级职 业农 民进 行理 论考试 和职 业技 能考 核。5.2.1.3 根据考 核成 绩确 定初 级、中级、高级 果树 种植 职业 农民。5.2.2 方法 5.2.2.1 分为理 论知 识考 试和 技能 操作考 核。5.2.2.2 理论知 识考 试和 技能 操作 考核采用百 分制，理 论知 识考试 成绩 30 分，技能 操作成 绩 70 分，考核两 项成 绩相 加60 分 以上 为合 格。5.2.2.3 理论知 识考 试在 教室 进行，技能 操作 考核 在设 备设 施符合 要求 的场 所或 田间 进行。5.2.3 等级确 定 5.2.3.1 等级按 照参 加培训的 类 别和 考试 考核 成绩 确定。5.2.3.2 对评价 合格 的职 业农 民分别 颁发 初级、中 级、高级 合格证书。5.2.3.3 各等级 考核 评 分 表分别 见表 4、表 5、表6.表4 初级职 业农 民技 能评分表 项 目 分值 得分 基础理论知识 职业道德 1.5 基础知识 1.5 DB14/T 18312019 9 表 4（续）项 目 分值 得分 基础理论知识（30）法律法规及 安全知识 1.5 苗木及建园 6 整形修剪 6 田间管理 10.5 采后处理 3 生产技能（70）苗木及建园 21 整形修剪 14 田间管理 24.5 采后处理 10.5 合 计 100 表5 中级职 业农 民技 能评 分表 项 目 分值 基础理论知识（30）职业道德 1.5 基础知识 1.5 法律法规及 安全知识 1.5 苗木及建园 6 整形修剪 6 田间管理 10.5 采后处理 3 生产技能（70）苗木及建园 21 整形修剪 14 田间管理 24.5 采后处理 10.5 合 计 100 表6 高级职 业农 民技 能评 分表 项 目 分值 得分 基础理论知识（30）职业道德 1.5 基础知识 1.5 法律法规及 安全知识 1.5 苗木及建园 5 整形修剪 5 田间管理 10.5 采后处理 3 DB14/T 18312019 10 表 6（续）项 目 分值 得分 基础理论知识 技术管理 2 生产技能（70）苗木及建园 20 整形修剪 13 田间管理 24.5 采后处理 10.5 技术管理 2 合 计 100 6 监督管 理 6.1 应建立 相关 管理 机制，加 强对培 训机 构的 管理。6.2 应加强 对评 价工 作的 监督，确保 评价 过程 的公 平、公正、真实、有 效。6.3 应建立 激励 机制，鼓 励引 导职业 农民 不断 提升 技能 水平。_
展开阅读全文