资源描述
ICS 65.020.01 B 08 DB37 山东省 地 方 标 准 DB37/T 4179 2020 石榴贮藏 保鲜技术 规程 Technical specification for pomegranate storage and preservation 2020-09-30 发布 2020-10-30 实施 山 东 省 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB37/T 4179 2020 I 前 言 本标准 按照GB/T 1.1 2009 给出 的规 则起 草。本标准 由山 东省 农业 农村 厅提出 并组 织实 施。本标准 由山 东省 农业 标准 化技术 委员 会种 植业 标准 化分技 术委 员会 归口。本标准 起草 单位：临 沂大 学、枣 庄市 农业 农机 技术 推广中 心、临沂 宗源 食品 有限公 司、山东 长 虹 岭农业科 技有 限公 司、山东 荣泽农 业科 技有 限公 司。本标准 主要 起草 人：郑 亚 琴、于军 香、张 广娜、赵 元 伦、徐蒙、高翠 娟、杨福 真、朱 崇观、陈增 顺、李艳、蒋劲 松。DB37/T 4179 2020 1 石 榴贮藏 保鲜技术 规程 1 范围 本标准 规定 了石 榴的 采收、贮前 准备、预 冷、入库、贮藏 和出 库等 技术 要求。本标准 适用 于山 东省 内石 榴的贮 藏保 鲜。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 所注 日期的 版本 适用 于 本 文件。凡 是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有的 修改 单）适用 于本 文件。LY/T 2135 石 榴质 量等 级 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 自发气 调贮 藏 在塑料 薄膜 袋或 膜帐 中，通 过果实 自身 的呼 吸代 谢和 塑料膜 选择 透气 性双 向调 节贮藏 环境 中氧 气 和二氧化 碳浓 度的 贮藏 方式。3.2 人工气 调贮 藏 在冷藏 的基 础上，把果 品 放置在 密闭 的气 调室 中，利用产 品自 身的 呼吸 作业，通 过专 用设 备调 节贮藏环境 中氧 气和 二氧 化碳 浓度的 贮藏 方式。4 采收 4.1 采收品 种 选取晚 熟耐 贮品 种的 头花 果和二 花果 进行 贮藏。4.2 采收成 熟度 具有本 品种 固有 的特 征和 风味，籽粒 饱满，果 皮着 色 全面并 呈现 该品 种应 有的 色泽，分批 适时 采 收。4.3 采收时 间 采收应 在晴 天气 温低 时或 阴天进 行，避开 降雨 天、露水未 干和 高温 时段。4.4 采收方 法 DB37/T 4179 2020 2 人工采 摘，采收 时戴 洁净 软质手 套或 指套。一 手托 住果实，一 手用 果剪 将果 柄从基 部剪 断，轻 摘 轻放，避 免碰、压、挤、划 等机械 损伤，保 持果 面完 整。采 收时 按照 果实 大小 分级置 于不 同容 器内，随 时剔除机 械伤、软 化、霉变 等病虫 害果。采 收后 的果 实2 h 内运 抵预 冷场 所及 时 进行预 冷。5 贮前准 备 贮藏前 应对库 房、周转箱 等进行 清洁和 杀菌 消毒，参照GB/T 8559 执 行。库 房 使用前，要对 所有 设备进行 全面 检修，确 保各 种设备 正常 运转。石 榴入 库前1 d2 d，提前 开机 将 库房温 度降 至4 5。6 预冷 采收后2 h 内进 行预 冷，使 石榴在 温度（8 0.5）环境下 预冷3 d 5 d。7 入库 预冷后 的石 榴入 库贮 藏。库 内码垛 不要 超高。箱 与箱 之 间要留 一定 的缝 隙，垛与 垛 之间要 留出 风道。一般 要求：距地15 cm 20 cm，距墙20 cm，距顶50 cm，垛 间距离20 cm。保鲜库内要 预留人行通 道，宽度宜为50 cm 60 cm，以 便 果品抽 样检 查。库内 石榴 按进出 库顺 序进 行摆 放。8 贮藏 8.1 贮藏温 湿度 贮藏温 度为4 5，适 宜的相 对湿 度为90%95%。8.2 贮藏方 式 短期贮 藏采 用冷 藏方 式，中期贮 藏采 用冷 藏结 合自 发气调 方式。长期 贮藏 宜 采用气 调贮 藏，控 制O2浓度3%5%，CO2 浓度3%6%。8.3 贮藏管 理 保持设 定的 贮藏 温湿 度，定期检 查石 榴贮 藏期 间的 品质变 化，及 时挑 出腐 烂 果实，自 发气 调要 根据袋内CO2 浓 度情 况定 时换 气，并根 据贮 藏实 际状 况适 时结束 贮藏。8.4 贮藏期 限 短期贮 藏宜 在1 个月 内；中 期贮藏 宜在3个 月内；长 期 贮藏宜 在6 个月 内。9 出库 9.1 出库 出库时 符合LY/T 2135 石 榴 质量等 级要 求。当 外界气 温超过20 时，出 库后 应 在10 左 右环 境温 度下回温12 h 后再 进行 分选 和包装 处理。9.2 分选和 包装 DB37/T 4179 2020 3 运输和 销售 前应 进行 分选、贴商 标和 销售 包装。9.3 运输 宜采用 低温(4 6)运 输。_
展开阅读全文