铁力.中国林蛙油生产技术规程DB2307／T004-2020.pdf

ICS 67.120.01 B 45 DB2307 黑龙江省伊春市地方标准 DB2307/T 004 2020 铁力.中国 林蛙油生 产技术规 程 2020-10-15 发布 2020-11-15 实施 伊 春 市 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB2307/T 0042020 I 前 言 本标准 根据GB/T 1.1-2009、GB/T17924-2008 给 出的 规则起 草。本标准 由 铁 力市 人民 政府 提出、铁力 市市 场监 督管 理局组织 实 施。本标准 起草 单位：铁 力市 综合检 验检 测中 心、哈尔 滨市标 准化 研究 院、黑龙 江省标 准化 研 究 院、。本标准 主要 起草 人：王莹 莹、段 旭、顾士 鹏、司海 婷、赵 玉明、高 宁、安庆 全、施 晓林、穆 明、高楠、张 春莉。DB2307/T 0042020 1 铁力.中国林 蛙油生 产技术 规程 1 范围 本标准规 定了 地理标 志产 品铁力.中国林 蛙油（Rana temporaria chensinensis David）的 术语 和定义、保护 范围、自 然环 境、养 殖环 境、种蛙 选取、产卵 孵化、蝌 蚪饲 养、幼蛙到 成蛙 的饲 养、采 收 与初加工 技术、质 量安 全要 求和档 案管 理。本标准 适用 于国 家质 量监 督检验 检疫 行政 主管 部门 根据 地理 标志 产品 保护 规 定 批 准保 护的 铁力.中国林 蛙油 的生 产。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日 期的引 用文 件，仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。凡是不 注日 期的 引用 文件，其最 新版 本（包括 所有 的修改 单）适用 于本 文件。GB 2763 食品 中农 药最 大 残留限 量 GB 4789 食品 卫生 微生 物 学检验 GB 5009 食品 安全 国家 标 准 GB 7718 预包 装食 品标 签 通则 国家质 量监 督检 验检 疫总 局令2005 第75 号 定量 包装商 品计 量监 督管 理办 法 中华 人民 共和 国 药 典2015 年 版第 一部 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件 3.1 铁力.中国林蛙油 以国家 批准 的铁 力地 理标 志产品 保护 范围 内的 中国 林蛙为 种蛙，经 特有 的饲 养 技术、生产 条件 孵化、饲养的 雌蛙 加工 而成 的林 蛙油。4 保护范 围 按照国 家质量 监督 检验检 疫行政 主管部 门的 公告，铁力.中 国林 蛙油地 理标 志 产品保 护范围 为黑 龙江省铁 力市 双丰 镇、铁力 镇、桃 山镇、朗乡 镇、工 农乡、年丰 乡、王 杨乡 等 乡镇现 辖行 政区 域，保护 区域地理 位置 见附 录A。5 地理位 置 DB2307/T 0042020 2 位于黑 龙江 省的 中部，地 处 小兴安 岭南 麓山 地和 松嫩 平原的 东部 边缘 地带。其 地 理坐标 为东 经127 3820-129 24 10，北纬46 28 40-47 2730。东 部连 接着伊 春林区，西部 毗连 着绥 化农业产 粮区，总 面积6442k，森 林覆 盖率 达75%。6 养殖环 境 铁力.中 国林 蛙的养 殖应 选 择在地 势较高，空 气畅通，排水 良好的 地点，土壤 保证无 污染，采取 有效的防 鼠、防逃 逸设 施。养殖地 点应 有充 足而 洁净 的水源。7 种蛙选 取 应选择 品种 纯正、个 体肥 大、无 损伤、生 命力 旺盛、怀卵 率繁 殖力 强的“中 国林蛙”作 为种 蛙。8 产卵、孵化 产卵、孵化 需要 在孵 化池 内进行，水 深30-40，水温要 控制 在8-23。9 蝌蚪饲 养 经过产 卵孵 化出 的蝌 蚪，需要经 过35 天-40 天 的饲 养，才能 进入 变态 期，要保 证营养 全面。10 雌性幼 蛙到 成蛙 的饲 养 10.1 蝌蚪变 态后，从 变态 池中 相继登 陆上 岸，开始 陆地 生活。10.2 饵料主 要以 无菌 蝇区 和黄 粉虫为 主，随着 蛙体 的增 长，投 喂蚯 蚓、黄粉 虫、无菌蝇 蛆 交 替 饲 喂。10.3 经过2 年-3 年 的越 冬和 饲 养达到 雌性 成蛙 后，于每 年的秋 季进 行捕 捉。10.4 雌性成 蛙个 体重 量平 均不 低于 30g。11 采收与 初加 工 11.1 将串成 串的 雌性 林蛙 悬挂 于阴凉 通风 之处，穿 成串 的蛙体 之间 要保 持 2cm 左 右的距 离，串 与 串 之间间距 约 10cm 至20cm，此法干 燥 需10 天左 右。11.2 将干燥 后的 蛙干 进行 软化 处理，以便 于取 油操 作。11.3 将油块 放在 通风 良好，有 阳光之 处晾 晒，待其 干燥 后，进 行质 量检 验，包 装 密封，放到 阴凉、干燥、通 风处 保存，防 止虫 蛀。12 质量安 全要 求 铁力.中国 林蛙 油质 量安 全 要求见 附录B。13 档案管 理 DB2307/T 0042020 3 13.1 生产单 位应 记录 雌性 种蛙 选取、产卵 与孵 化的 过程、林蛙 饲养、采 收与 初加 工的时 间、方 法 等，以备查 阅。DB2307/T 0042020 4 A A 附 录 A（规范 性附 录）铁力.中国 林蛙 油地 理标 志 产品保 护范 围图 铁力.中国 林蛙 油地 理标 志 产品保 护范 围见 图A.1。图A.1 铁力.中国 林蛙 油地 理标 志 产品保 护范 围图 DB2307/T 0042020 5 B B 附 录 B（规范 性附 录）铁力.中国 林蛙 油质 量安 全 B.1 要求 B.1.1 原料要 求 林蛙，应符 合生 长在 黑龙 江 省小兴 安岭 铁力 市地 理标 志区域。其 养殖 应选 择在 地 势较高、空 气畅 通、排水良 好的 地点，土 壤保 证无污 染，应有 充足 而洁 净的水 域。B.1.2 感官要 求 应符合 表B.1 的 规定。表B.1 感官要 求 项 目 要 求 色泽 白色或微黄色 滋、气味 本品固有的滋气味，无异味 组织状态 体态呈完整、有坚韧性 粘度 外表干或滋润，不粘手，切而略滋润 杂质 无肉眼可见外来杂质 膨胀度 不得低于55 B.1.3 理化要 求 应符合 表B.2 的 规定。表B.2 理化要 求 项 目 指 标 挥发性盐基氮 mg/100g 20 水分，%18 蛋白质，%49 脂肪，%10 维生素 E，mg/100g 5 18 总砷（以 AS 计），mg/100g 0.05 镉（以 Ge 计），mg/100g 0.1 铅（以 Pb 计），mg/100g 0.2 汞（以 Hg 计），mg/100g 0.05 B.2 试验方 法 DB2307/T 0042020 6 B.2.1 感官检 验 目测、鼻嗅、手 动方 法进 行。B.2.2 理化检 验 B.2.2.1 挥发性 盐基 氮 按GB 5009.228 的规 定执 行。B.2.2.2 水分 按GB 5009.3 的 规定 执行。B.2.2.3 蛋白质 按GB 5009.5 的 规定 执行。B.2.2.4 脂肪 按GB 5009.6 的 规定 执行。B.2.2.5 维生素E 按GB 5009.82 的 规定 执行。B.2.2.6 总砷 按GB 5009.11 的 规定 执行。B.2.2.7 镉 按GB 5009.15 的 规定 执行。B.2.2.8 铅 按GB 5009.12 的 规定 执行。B.2.2.9 汞 按GB 5009.17 的 规定 执行。B.2.2.10 净含量 小包装 净含 量、整件 包装 计量偏 差按 国家 质量 监督 检验检 疫总 局令2005 第75 号 定量 包装 商品 计量监督 管理 办法 执 行。B.3 检验规 则 B.3.1 组批 以同一 生产 基地、同 一品 种、同 一投 料生 产的，并 且有同 一质 量合 格证 的产 品为一 批次。B.3.2 抽样 DB2307/T 0042020 7 按 中 华人 民共 和国 药典 2015 年版 第一 部有 关抽 样规定 执行。B.3.3 检验分 类 产品检 验分 为出 厂检 验和 型式检 验。B.3.3.1 出厂检 验 B.3.3.1.1 产品需 经本 厂质 量检 验部 门逐批 检验 合格 后方 可出 厂，并 附有 合格 证。B.3.3.1.2 出厂检 验项 目为：感 官、理化指 标。B.3.3.2 型式检 验 型式检 验项 目包 括：要求 中的全 部项 目。型式 检验 每一年 进行 一次，有 下列 情况之 一时，应 进 行 型式检验：a)因人为 或自 然因 素，使生 产环境 发生 较大 改变，可 能影响 质量 时；b)停产半 年以 上恢 复生 产时；c)相邻两 次出 厂检 验结 果差 异较大 时；d)国家质 量监 督部 门提 出要 求时。B.3.4 判定规 则 B.3.4.1 出厂检 验项 目型 式检 验项 目全部 符合 本标 准时，判 定该批 产品 为合 格品。B.3.4.2 出厂检 验项 目 型式 检验项 目如有 一项不 符合 本标准 时，可 以对该 项进 行加倍 抽样复 检。复 检后如仍 不符 合本 标准，判 定该批 产品 为不 合格 品。B.4 标志、包装、运 输和 贮存 B.4.1 标志 同一批 次产品 的包 装标志，在形 式上和 内容 上应统 一，每 一外包 装应 使用“地理标 志产品 铁力林蛙油”的专 用标 志。标志 文字应 清晰、完 整。定量 包装产 品应 符合GB 7718 的 规定。B.4.2 包装 B.4.2.1 包装材 料应 使用 防潮、无 毒的密 闭包 装。包装 材料 应符合 国家 食品 包装 卫生 要求。B.4.2.2 包装形 式为 塑料（膜）袋，塑封 保存。B.4.3 运输 运输工 具应 卫生、清 洁、干燥、无异 味，运 输过 程 中应防 止挤 压，严禁 与有 毒有害 或有 腐蚀、有 异味物品 混运。B.4.4 贮存 B.4.4.1 库房应 清洁卫 生、干燥防 潮、阴 凉通风，避 免日光 直接照 射，保 持在17 以 下（如 果条 件 允许，最 好在0 4 的低 温下保 存）。成品 不得 直 接接触 地面、墙 壁，不 得 与有毒、有 害的 物品 同库 贮存。B.4.4.2 包装不 应直 接着 地或 靠墙，垛间 应留 有通 道，垛高 不应超 过3 米。B.4.4.3 保质期3年。DB2307/T 0042020 8