富硒稻米种植加工技术规程DB4413／T 15-2020.pdf

I C S 6 7.0 8 0.0 1B 0 4DB4413惠 州 市 地 方 标 准D B 4 4 1 3/T 1 5 2 0 2 0富 硒 稻 米 种 植 加 工 技 术 规 程T e c h n i c a l r e g u l a t i o n s f o r p l a n t i n g a n d p r o c e s s i n g o f r i c h s e l e n i u m r i c e2 0 2 0-0 6-0 3 发 布 2 0 2 0-0 7-0 3 实 施惠 州 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 4 4 1 3/T 1 5 2 0 2 0I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1-2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 惠 州 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：惠 州 市 农 产 品 质 量 安 全 监 督 检 测 中 心；博 罗 县 农 产 品 质 量 安 全 监 督 检 测 中 心；惠州 学 院；龙 门 县 锦 燕 水 稻 专 业 合 作 社；佛 山 市 高 明 区 农 业 技 术 服 务 推 广 中 心；龙 门 县 农 产 品 质 量 安 全 监督 检 测 中 心。本 文 件 主 要 起 草 人：黄 子 敬、陈 孟 君、杨 钦 沾、符 靖 雯、殷 灶 彬、王 国 莉、洪 慰 腾、仇 志 杰、邹 志明。D B 4 4 1 3/T 1 5 2 0 2 01富 硒 稻 米 种 植 加 工 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 富 硒 稻 米 生 产 的 产 地 环 境 要 求、种 植 技 术 要 求、稻 谷 的 收 获 和 储 藏、稻 米 初 加 工、检验 规 则、包 装 和 标 签、稻 米 的 储 存 和 运 输 等 技 术 内 容。本 文 件 适 用 于 在 惠 州 市 区 域 范 围 内 通 过 在 种 植 过 程 中 人 工 施 硒 的 富 硒 稻 米 的 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款，其 中 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 修 改 单）适 用 于 本 文件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B 1 3 5 0 稻 谷G B 2 7 1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 粮 食G B 2 7 6 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B 4 4 0 4.1 粮 食 作 物 种 子 第 1 部 分：禾 谷 类G B 5 0 0 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 测 定G B 5 0 0 9.9 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 硒 的 测 定G B 5 0 8 4 农 田 灌 溉 水 质 标 准G B/T 5 4 9 0 粮 油 检 验 一 般 规 则G B/T 5 4 9 1 粮 食、油 料 检 验 扦 样、分 样 法G B/T 5 4 9 2 粮 油 检 验 粮 食、油 料 的 色 泽、气 味、口 味 鉴 定G B/T 5 4 9 3 粮 油 检 验 类 型 及 互 混 检 验G B/T 5 4 9 4 粮 油 检 验 粮 食、油 料 的 杂 质、不 完 善 粒 检 验G B/T 5 5 0 3 粮 油 检 验 碎 米 检 验 法G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B/T 8 3 2 1 农 药 合 理 使 用 准 则G B/T 1 7 1 0 9 粮 食 销 售 包 装G B/T 1 7 8 9 1 优 质 稻 谷G B 2 8 0 5 0 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则G B/T 3 5 8 8 1 粮 油 检 验 稻 谷 黄 粒 米 含 量 测 定 图 像 分 析 法B B/T 0 0 3 9 商 品 零 售 包 装 袋N Y/T 4 9 6 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则N Y/T 8 4 7 水 稻 产 地 环 境 技 术 条 件N Y/T 1 7 5 2 稻 米 生 产 良 好 农 业 规 范D B 4 4 1 3/T 1 5 2 0 2 02J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法（国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 7 5 号 令）3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1富 硒 稻 米 s e l e n i u m e n r i c h e d r i c e通 过 外 源 施 入 或 自 然 富 集 硒 元 素，经 过 水 稻 的 生 理 转 化，稻 米 中 总 硒 含 量 在（0.1 5 0.6）m g/k g范 围 且 有 机 硒 含 量 占 比 大 于 8 0%。3.2稻 米 初 加 工 r i c e p r i m a r y p r o c e s s i n g稻 谷 经 过 清 理、脱 壳、分 离 的 过 程。4 产 地 环 境 要 求选 择 地 势 平 坦、排 灌 便 利、集 中 连 片 的 土 壤 肥 沃 田 块，产 地 环 境 应 符 合 N Y/T 8 4 7 的 规 定。5 种 植 技 术 要 求5.1 品 种 选 择选 择 经 审 定 适 宜 在 当 地 推 广 的 优 质、高 产 的 水 稻 品 种5.2 种 子 质 量种 子 质 量 应 符 合 G B 4 4 0 4.1 的 规 定。5.3 种 子 处 理 及 育 秧 技 术按 常 规 方 法 进 行 田 间 育 秧。种 子 播 前 晒 种，用 咪 鲜 胺 等 浸 种 消 毒 后 催 芽。选 择 土 壤 肥 沃、排 灌 方 便的 田 块 作 秧 田，以 有 机 肥 为 主 施 基 肥，看 苗 追 肥。5.4 移 栽 和 插 秧 密 度秧 苗 达 到 移 栽 秧 龄 时，适 时 移 栽。根 据 水 稻 品 种、种 植 季 节、土 壤 肥 力 状 况、秧 苗 素 质，适 当 调整 移 栽 密 度。一 般 栽 植 密 度：行 距 约 2 5.0 c m，株 距 1 3 c m 1 6 c m，每 穴 2 株 4 株。5.5 水 分 管 理5.5.1 灌 溉 水 质 应 符 合 G B 5 0 8 4 要 求。5.5.2 返 青 期 保 持 浅 水 层 3 c m 4 c m，分 蘖 期 湿 润 灌 溉，苗 数 达 到 穗 数 的 8 5%9 0%时 开 始 露 田 和 晒田，采 取 多 次 轻 晒，以 控 制 无 效 分 蘖，促 进 根 系 下 扎 生 长 和 壮 杆 健 株。穗 分 化 后 灌 水 并 保 持 浅 水 层 至 抽穗 扬 花 期。灌 浆 至 成 熟 期 间 歇 灌 溉、干 湿 交 替，前 期 以 湿 为 主，后 期 以 干 为 主。5.6 施 肥 技 术D B 4 4 1 3/T 1 5 2 0 2 035.6.1 施 肥 原 则按 常 规 方 法 进 行 田 间 科 学 合 理 施 肥，提 倡 测 土 配 方 施 肥，以 施 用 有 机 肥、生 物 肥 为 主，少 施 化 学 肥料。所 使 用 的 商 品 肥 料 应 具 备 生 产 许 可 证、肥 料 登 记 证、执 行 标 准 号，施 肥 后 安 全 排 水 期 7 d。肥 料 使用 应 符 合 N Y/T 4 9 6 的 规 定。5.6.2 施 硒 技 术5.2.2.1 施 硒 时 期选 择 国 家 批 准 使 用 的 有 机 硒 的 肥 料 产 品。在 抽 穗 始 期、灌 浆 初 期 各 施 硒 肥 1 次。5.2.2.2 施 硒 用 量 及 方 法在 抽 穗 始 期、灌 浆 初 期 每 6 6 7 m2用 含 硒 4 0 0 m g 8 0 0 m g 的 富 硒 叶 面 肥，按 使 用 说 明 加 入 润 湿 增 效剂/农 用 有 机 硅 助 剂，加 水 1 5 k g，充 分 搅 拌 均 匀，然 后 用 喷 雾 器 将 硒 溶 液 均 匀 地 喷 到 叶 片 正 反 面。应 选阴 天 或 晴 天 下 午 4 时 后 施 硒，施 硒 后 4 h 之 内 遇 到 雨 水 冲 洗，应 及 时 补 喷 1 次。不 应 与 碱 性 农 药、肥 料 混用，采 收 前 2 0 d 停 止 施 硒。5.7 病 虫 草 害 防 治5.7.1 防 治 原 则有 害 生 物 的 防 治 应 贯 彻“预 防 为 主、综 合 防 治”的 植 保 方 针，坚 持“以 农 业 防 治、物 理 防 治、生 物防 治 为 主，药 剂 防 治 为 辅”的 原 则。5.7.2 农 业 防 治选 用 抗 性 强 的 品 种，品 种 定 期 轮 换，保 持 品 种 抗 性；采 用 合 理 的 耕 作 制 度、轮 作 换 茬、种 养 结 合、冬 种 蔬 菜 或 绿 肥、早 季 稻 田 提 早 放 水 沤 田、深 耕 灭 茬、机 械 或 人 工 除 草 等，减 少 有 害 生 物 的 发 生。5.7.3 物 理 防 治采 用 色 光 板、诱 虫 灯 等 物 理 装 置 诱 杀 同 翅 目、鳞 翅 目 害 虫。利 用 黄 色 粘 虫 板 或 用 捕 虫 器 具 捕 杀 稻 飞虱 或 稻 蓟 马。设 置 捕 鼠 器，诱 捕 田 鼠，控 制 鼠 害。5.7.4 生 物 防 治选 用 微 生 物 源、植 物 源 等 环 境 友 好 型 生 物 农 药 防 治 病 虫；利 用 及 释 放 赤 眼 蜂 等 天 敌 控 制 有 害 生 物 的发 生 为 害，化 学 防 治 时 应 注 意 避 开 天 敌 对 农 药 的 敏 感 期 用 药。5.7.5 化 学 防 治严 禁 使 用 国 家 明 令 禁 止 使 用 的 农 药；选 用 适 用 于 水 稻 生 产 使 用 的 高 效、低 毒、低 残 留 化 学 农 药 防 治水 稻 病 虫 草 害，并 严 格 控 制 农 药 使 用 量、使 用 次 数 和 安 全 间 隔 期；在 水 稻 扬 花 期、灌 浆 期 避 免 使 用 农 药。施 药 安 全 排 水 期 5 d 7 d。农 药 使 用 应 符 合 G B/T 8 3 2 1 的 规 定。6 稻 谷 的 收 获、运 输、储 藏 要 求按 照 N Y/T 1 7 5 2 规 定 执 行。7 稻 米 初 加 工D B 4 4 1 3/T 1 5 2 0 2 047.1 原 辅 材 料原 料 稻 谷 质 量 应 符 合 G B 2 7 1 5、G B 1 3 5 0、G B/T 1 7 8 9 1 的 规 定。7.2 加 工 环 境 和 卫 生 管 理稻 米 加 工 场 所 周 边 应 干 净、整 洁，并 定 期 清 洁，符 合 N Y/T 1 7 5 2 的 要 求。7.3 加 工 设 备 和 材 料稻 米 加 工 设 备 和 材 料 应 符 合 环 保 及 卫 生 要 求，符 合 N Y/T 1 7 5 2 的 要 求。7.4 操 作 人 员操 作 人 员 应 经 过 岗 前 培 训，掌 握 操 作 的 基 本 要 求 和 技 能。7.5 工 艺 技 术所 采 用 的 加 工 工 艺 应 保 证 不 破 坏 稻 米 的 主 要 营 养 成 分。7.6 质 量 指 标稻 米 的 质 量 指 标 应 符 合 表 1 的 规 定。表 1 质 量 指 标项目 籼米 粳米 检验方法总硒含量/（m g/k g）0.1 5 0.6 0 G B 5 0 0 9.9 3有机硒占比（有机硒占总硒含量的质量百分数）/%8 0 附录A碎米总量/%1 5 1 0G B/T 5 5 0 3其中：小碎米含量/%1.0 0.5水分/%1 4.5 1 5.5 G B 5 0 0 9.3不完善粒含量/%3.0G B/T 5 4 9 4 杂质限量总量/%0.2 5其中：无机杂质（矿物质）含量/%0.0 2黄粒米含量/%0.5 G B/T 3 5 8 8 1互混率/%5.0 G B/T 5 4 9 3色泽、气味 具有正常大米的色泽、气味 G B/T 5 4 9 27.7 稻 米 的 安 全 指 标7.7.1 农 药 最 大 残 留 限 量 指 标 应 符 合 G B 2 7 6 3 的 规 定。7.7.2 污 染 物 限 量 指 标 应 符 合 G B 2 7 6 2 的 规 定。7.7.3 真 菌 毒 素 限 量 指 标 应 符 合 G B 2 7 6 1 的 规 定。7.8 净 含 量应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法（国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 7 5 号 令）的 规 定，为产 品 最 大 允 许 水 分 状 况 下 的 质 量。检 验 方 法 按 J J F 1 0 7 0 规 定 执 行。D B 4 4 1 3/T 1 5 2 0 2 058 检 验 规 则8.1 扦 样、分 样按 G B/T 5 4 9 1 执 行。8.2 检 验 的 一 般 规 则按 G B/T 5 4 9 0 执 行。产 品 的 质 量 指 标 有 一 项 达 不 到 本 文 件 7.6 规 定 的，可 以 从 同 批 次 产 品 中 加 倍抽 样 复 检，以 复 检 结 果 为 准。8.3 产 品 组 批同 原 料、同 工 艺、同 设 备、同 班 次 加 工 的 产 品 为 一 批 次。8.4 检 验 分 类8.4.1 常 规 检 验常 规 检 验 项 目 包 括 色 泽、气 味、总 硒 含 量 和 有 机 硒 占 比 等。8.4.2 型 式 检 验型 式 检 验 的 检 验 项 目 为 本 文 件 的 7.6、7.7 的 全 部 要 求。有 下 列 情 形 之 一 时，应 进 行 型 式 检 验：新 产 品 投 产 时；原 料、工 艺、设 备 等 有 较 大 改 变，可 能 影 响 产 品 质 量 时；常 规 检 验 结 果 与 上 次 型 式 检 验 有 较 大 差 异 时；国 家 有 关 质 量 管 理 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 时。8.5 检 验 结 果检 验 结 果 中 的 总 硒 含 量 和 有 机 硒 占 比 同 时 符 合 7.6 质 量 指 标 中 要 求 的，可 判 定 为 富 硒 稻 米。9 包 装 和 标 签9.1 包 装9.1.1 包 装 应 符 合 G B/T 1 7 1 0 9 的 规 定 和 食 品 安 全 要 求。9.1.2 若 采 用 包 装 袋，则 包 装 袋 应 坚 固 结 实，封 口 或 者 缝 口 应 严 密，符 合 B B/T 0 0 3 9 的 要 求。9.2 标 签9.2.1 包 装 稻 米 的 标 签 标 识 应 符 合 G B 7 7 1 8 和 G B 2 8 0 5 0 的 规 定。产 品 名 称 应 按 本 文 件 规 定 的 名 称 标注。9.2.2 外 包 装 物 包 装 储 运 标 识 应 符 合 G B/T 1 9 1 的 要 求。9.2.3 产 品 应 标 注 保 质 期。1 0 稻 米 的 储 存 和 运 输D B 4 4 1 3/T 1 5 2 0 2 061 0.1 袋 装 产 品 应 储 存 在 清 洁、干 燥、防 雨、防 潮、防 虫、防 鼠、无 异 味 的 合 格 仓 库 内，不 得 与 有 毒 有害 物 质 或 水 分 较 高 的 物 质 混 存。1 0.2 应 使 用 符 合 食 品 安 全 要 求 的 运 输 工 具 和 容 器 运 送 稻 米 产 品，运 输 过 程 中 应 注 意 防 止 雨 淋 和 被 污染。D B 4 4 1 3/T 1 5 2 0 2 07附 录 A（资 料 性 附 录）富 硒 稻 米 中 有 机 硒 的 测 定A.1 总 硒 的 测 定按 G B 5 0 0 9.9 3 的 规 定 执 行。A.2 无 机 硒 的 测 定A.2.1 前 处 理样 品 去 除 杂 物 后，粉 碎，储 于 塑 料 瓶 中 备 用。称 取 2 g 试 样（精 确 到 0.0 0 1 g）于 5 0 m L 塑 料 离 心 管 中，加 入 盐 酸 溶 液(5+9 5)2 0 m L，混 匀，7 0 恒 温 水 浴 超 声 提 取 3 0 m i n，冷 却 至 室 温 后 经 脱 脂 棉 过 滤，滤 渣用 1 0 m L 水 洗 涤。合 并 全 部 滤 液 和 洗 涤 液，分 两 次，每 次 加 入 1 0 m L 环 己 烷 充 分 萃 取 有 机 物。将 萃 取 后的 水 相 在 控 温 电 热 板 上 蒸 发 至 近 干，加 入 1 0 m L 盐 酸 溶 液(6 m o l/L)溶 解，并 于 沸 水 浴 中 消 解 2 0 m i n，冷却 至 室 温 后 按 G B 5 0 0 9.9 3 进 行 定 容，同 时 做 空 白 试 验。A.2.2 测 定按 G B 5 0 0 9.9 3 的 规 定 执 行。A.3 分 析 结 果 的 计 算 和 表 述A.3.1 有 机 硒 含 量试 样 中 有 机 硒 含 量 由 总 硒 含 量 减 去 无 机 硒 含 量 得 出。有 机 硒 含 量X，单 位 为 毫 克 每 千 克（m g/k g），按 式（A.1）计 算：2 1X X X（A.1）式 中：X1 试 样 中 总 硒 的 含 量，单 位 为 毫 克 每 千 克(m g/k g)；X 2 试 样 中 无 机 硒 的 含 量，单 位 为 毫 克 每 千 克(m g/k g)。A.3.2 有 机 硒 占 比试 样 中 有 机 硒 占 比 w，按 式（A.2）计 算：%1001 XXw.(A.2)式 中：X 试 样 中 有 机 硒 的 含 量，单 位 为 毫 克 每 千 克(m g/k g)；X1 试 样 中 总 硒 的 含 量，单 位 为 毫 克 每 千 克(m g/k g)。计 算 结 果 保 留 至 小 数 点 后 1 位。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _