雄安新区农产品质量安全追溯体系技术要求DB1331／T 064-2023.pdf

ICS 13.300 CCS A80 1331 雄安新区地方标准 DB 1331/T 0642023 雄安新区 农 产品质 量安全追 溯体系技 术要求 Technical Requirements for the Quality and Safety Traceability System of Agricultural Products in Xiongan New Area 2023-11-09 发布 2023-11-15 实施 河北雄安新区管理委员会 改革发展 局 河北雄安新区管理委员会 公共服务局 发布 DB 1331/T 064 2023 1 目 次 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 追 溯管 理体 系.2 5 总 体要 求.3 6 管 理环 节.3 7 追溯 标 识规 范.7 DB 1331/T 064 2023 2 前言 本文件 按照GB/T 1.1-2020 标 准化 工作 导则 第1 部 分：标准 化文 件的 结构 和 起草规 则 的 规定 起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 这些 专利的 责任。本标准 由河北 雄安 新区 管理 委员 会公共 服 务局 提出 本标准 由 雄 安新 区农业 农村 标准 化技术 委 员会 归口。本标准 起草 单位：中移 系 统集成 有限 公司、河北 雄安 新区 管理 委员 会公共 服 务局、国 投中 标质 量基础设施 研究 院有 限公 司、北京奥 本生 物技 术有 限公 司。本标准 主要 起草 人：李昀 飞、孙 明、卢宝 驹、郭渭、焦红 灵、刘晓 婷、丁建 群、陈凯、于欣 彤。DB 1331/T 064 2023 1 雄 安新区 农产品质 量安全 追溯体系 技术要 求 1 范围 本标准 规定 了雄 安新 区农 产品质 量安 全追 溯体 系建 设的术 语和 定义、追 溯管 理体系、追 溯 技术要求 等内 容。本标准 适用 于雄 安新 区农 产品质 量安 全追 溯体 系的 建设和 管理。2 规范性引用文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件，仅 注日 期的版 本适 用 于本文件。凡 是不 注日 期的 引用文 件，其最 新版 本（包括所 有的 修改 单）适用 于本文 件。GB/T 7635.1-2002 全国 主 要产品 分类 与代 码 第 1 部分 可 运输 产品(上)GB/T 17964 2008 信息 安 全技术 分 组密 码算 法的 工 作模式 GB/T 22005-2009/ISO 22005:2007 饲料 和食 品链 的 可追溯 体系 设计 与实 施的 通用原 则和 基本要求 GB/Z 25008-2010 饲料 和 食品链 的可 追溯 体系 设计 与实施 指南 GB/T 15425-2014 商 品条 码 128 条码 GB/T 17969.1-2015 信 息技 术 开 放系 统互 连 OSI 登 记机构 的操 作规 程 第 1 部分:一般 规程 和国际对 象标 识符 树的 顶级 弧 GB/T 38662-2020 物 联网 标识体 系 Ecode 标 识应 用指南 NY/T 1761-2009 农 产品 质 量安全 追溯 操作 规程 通则 NY/T 3177-2018 农 产品 分 类与代 码 YD/T 3747-2020 区 块链 技术架 构安 全要 求 3 术语和定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。3.1 生产 经营 主体 Production and operation entities DB 1331/T 064 2023 2 指农业 产业 化龙头 企 业、农 民合作 社、承 包农 户、家庭 农场和 其它 农业 社会 化生产 服务 组织。3.2 农业 标准 化生 产 Agricultural standardized production 指以农 业生 产为 对象 的标 准化活 动，即通 过制 定和 实施标 准，把农 业产 前、产中、产后 各 个环节纳 入标 准生 产和 标准 管理的 轨道。3.3 农产 品质 量安 全追 溯 体系 Quality and Safety Traceability System for Agricultural Products 运用现 代信 息技 术，对农 产品生 产、加工、收 贮运 等环节 中与 质量 安全 有关 的信息 进行 记 录和存储，并 将记 录存 储的 信息通 过一 定的 手段（如 条形编 码、二维 码等）附 着在农 产品 及其 包 装上，实 现农 产品 源头 可追 溯、流 向可 追踪、信 息可 查询、责任 可界 定、保障 公共消 费安 全。3.4 区 块链 农产 品溯 源系 统 Blockchain agricultural product traceability system 采用区 块链 技术 构建 的以 农产品 溯源 机制 为核 心的 信息追 溯系 统，主要 由农 产品供 应链、云存储库、区 块链 及监 管四 个模块 构成。4 追溯管理体系 4.1 机构 和人 员 雄安新 区农 业行 政主 管部 门依托 现有 的农 产品 质量 安全监 管机 构，明确 专人 负责，配备 智 能手机、打印 机、平板 电脑 等必要 的追 溯管 理设 备，确保农 产品 质量 安全 追溯 工作正 常开 展。4.2 管理 制度 雄安新 区农 业行 政主 管部 门依据 上级 农业 管理 部门 对农产 品质 量安 全追 溯管 理相关 要求，结合本地 实际，制 定本 区域 农产品 质量 安全 追溯 管理 制度。有条 件的 情况 下可 出台农 产品 质量 安 全追溯管 理 扶 持政 策，对信 息采集、标 识使 用等 进行 补贴。4.3 追溯 主体 追溯主 体是 雄安 新区 农产 品 生产 经营 单位，包括 农 业产业 化重 点龙 头企 业、农民合 作社 示 范社和“三品 一标”获 证主 体应率 先纳 入追 溯范 围，实行动 态管 理。追溯 主体 应配备 智能 手机、办公电脑、打印 机、质 量信 息 分析仪 等必 要的 追溯 设备，落实专 人操 作；如 实采 集、上传追 溯信 息，并对追 溯信 息的 真实 性负 责，自 行承 担信 用风 险责 任；有 包装 的农 产品 在包 装上加 施追 溯标 识，DB 1331/T 064 2023 3 未包装 的农 产品 应 随 产品 附带追 溯凭 证，确保 农产 品可追 溯。4.4 管理 工具 依托雄 安新 区农 业行 政主 管部门 搭建 的基 于区 块链 技术的 农产 品质 量安 全追 溯系统，将 管 理主体、经营 主体、检 测机 构、仓 储单 位、销售 单位 等纳入 追溯 系统，利 用区 块链、云计 算、物 联网、编 码、信息 流技 术 进 行存证，构 建农 产品 供应 链，实 施追 溯。4.5 监督 检查 农业行 政主 管部 门应 加强 追溯信 息在 线监 控和 实地 核查，重点 对主 体管 理、信息采 集、标 识使用等 情况 实施 监督。4.6 业务 培训 农业行 政主 管部 门应 定期 对追溯 管理 机构 人员 以及 追溯主 题开 展业 务培 训，指导其 做好 农 产品质量 安全 追溯 工作。5 总体要求 5.1 完整 性要 求 农产品 质量 安全 追溯 管理 应实行 全程 控制，追 溯环 节完整，突 出生 产、收储 及流通 等环 节；信息内 容完 整，建立 覆盖 全供应 链质 量追 溯信息 的 管理体系。5.2 体系 要求 农产品 质量 安全 追溯 管理 应建立 农产 品安 全质 量控 制和保 证体 系，建立 连接 生产、收储、流通等环 节间 的协 调和 可操 作性体 系。5.3 追溯 控制 的要 求 生产经 营单位 应 对上 一环 节提供 的农 产品 进行 验收，对溯 源信 息进 行核 实，如发现 问题，按相关规 定对 该批 产品 采取 停止出 厂或 销售、召 回、销毁等 措施；同 时，应建 立本环 节经 营主 体 档案、产 品质 量安 全等 记录，并随 产品 流通。6 管理环节 DB 1331/T 064 2023 4 6.1 生产 环节 6.1.1 总体 要求 通过建 立覆 盖 农 产品 生产 企业基 本信 息、投入 品采 购、生 产批 次管 理、作业 管 理、上 市检 测、标识管 理等 生产 关键 环节 的信息 管理，达 到对 农产 品生产 环节 信息 的追 溯要 求。6.1.2 基础 管理 6.1.2.1 安 排专 有场 地建 立 质量 检测 实验 室；6.1.2.2 配置 与 本企 业相 适应的 软硬 件设 备，如 网 络设施、入库 系统 平台 接 口、手机、电脑、打印 机、质 量信 息分 析仪 及条码 读取 设备 等；6.1.2.3 落 实专 职管 理人 员，负 责日 常管 理。6.1.3 标准 化生 产 6.1.3.1 建 立农 产品 标准 化 生产规 程及 质量 管理 规程；6.1.3.2 利 用追 溯系 统建 立 每批农 产品 生产 档案，分 不同生 长阶 段逐 时段 录入 系统；6.1.3.3 依 据农 产品 质量 管 理规程 评价、控 制农 产品 质量。6.1.4 业务 流程 管理 6.1.4.1 企 业信 息登 记 生产经 营主 体 对 企业 基本 情况、主 要产 品品 种、场 所 布局信 息（如 地块 信息、圈 舍信息 等）、管理人 员信 息、产地 环境 监测情 况等 进行 电子 信息 登记。6.1.4.2 投 入品 或原 材料 采购 对农业 投入 品或 原材 料的 采购凭 证或 者相 应的 检测 合格证 明进 行查 验收 货，建立电 子台 账，保存原 始单 证 2 年以 上。6.1.4.3 生 产批 次管 理 生产经 营主 体 按 产品 品种、生产 周期 数来 划分 不同 的生产 批次，将 每一 个生 产批次 的基 本 信息、种 植（养殖）分 布信 息、作 业信 息（包括 投入 品使用 情况）、采收 信息（出栏 信息）等 记录下来，建立 生产 批次 管理 电子档 案。DB 1331/T 064 2023 5 6.1.4.4 产 品检 测 生产经 营主 体 应 当自 行或 者委托 检测 机构 对每 个生 产批次 的农 产品 质量 安全 状况进 行检 测，经检测 不符 合质 量安 全标 准的农 产品，不 得上 市销 售。6.1.4.5 包 装与 标识 粘贴 当产品 检测 合格 后，生产 经 营主体 对采 收后 待入 库或 待售的 农产 品进 行包 装、粘 贴追溯 标识。对于大 型动 物个 体等，按 照国标 进行 唯一 标识。6.1.4.6 产 品销 售 生产经 营主 体 将 农产 品的 销售去 向、运输 车辆、具 体交易 信息 建立 电子 档案，将生 产批 次 信息与流 向信 息相 关联，打 印出相 应的 交易 凭证，以 便下一 环节 进行 证货 同行 验证。6.1.5 数据 采集 内容 生产领 域 生 产经 营主 体 数 据采集 内容 应该 包括 企业 基本信 息、场所 布局 信息、产品品 种信 息、管理人 员信 息、产地 环境 检测信 息、投入 品或 原材 料采购 信息、生 产批 次管 理信息（含 主要 作 业信息）、产 品检 测信 息、追溯标 识管 理信 息、产品 销售信 息（含运 输车 辆信 息）。6.2 收储 运环节 6.2.1 总体 要求 通过建 立覆 盖企 业信 息登 记、产 品仓 储、运输 等关 键环节 的全 程信 息管 理，达到对 农产 品 收储运 过 程的 信息 追溯 要求。6.2.2 基础 管理 6.2.2.1 配 备建 立电 子档 案 和管理 所需 的 电 脑及 网络 设施。6.2.2.2 落 实专 职管 理人 员，进行 日常 管理。6.2.3 业务 流程 管理 6.2.3.1 企 业信 息登 记 对农产 品收 储企 业基 本情 况、生 产场 所、管理 人员 信息等 进行 电子 信息 登记。6.2.3.2 农 产品 仓储 管理 DB 1331/T 064 2023 6 由仓库 管理 员对 农产 品仓 储涉及 到的 农产 品进 库、出库、库内 损耗 等情 况进 行登记，建 立 电子台账，保 存原 始单 证 2 年以上。6.2.3.3 农 产品 运输 管理 对农产 品运 输管 理涉 及到 的农产 品信 息、运 输目 的地、车 辆情 况等 进行 登记，建 立电子 台账，确保农 产品 运输 过程 中的 信息可 追溯。6.2.4 数据 采集 内容 应包括 农产 品收 储企 业信 息、农 产品 仓储 信息 及 农 产品运 输信 息。6.3 流通 环节 6.3.1 总体 要求 对进入 流通 环节 的农 产品，以产 地证 明或 检测 合格 证明为 来源 依据，以 交易 凭证或 其他 含 有流通追 溯码 的信 息载 体为 流向依 据（货 票 同行），确保来 源信 息与 流向 信息 相关联。雄 安新 区 区域内销 售的 农产 品，通过 建立覆 盖进 场登 记、农 兽 残检测 及交 易等 关键 环节 的全程 信息 管理，达到对农 产品 流通 环节 的信 息追溯 要求。6.3.2 基础 管理 6.3.2.1 配 备建 立电 子档 案 和管理 所需 的 电 脑及 网络 设施。6.3.2.2 落 实专 职管 理人 员，进行 日常 管理。6.3.3 数据 采集 内容 包括农 产品 流通 企业 基本 信息、进场 经营 者信 息、农产品 进场 登记 信息、农 产品检 测信 息 及农产品 交易 信息。6.3.4 业务 流程 管理 6.3.4.1 流通 信 息登 记 对如批 发市 场、农贸 市场、超市、直 销店 等农 产品 流通企 业 的 基本 情况、生 产场所、管 理 人员信息 等进 行电 子信 息登 记。对 进入 流通 企业 的农 产品经 营者，凭 有效 身份 证件、营业 执照 及 对应复印 件，由流 通企 业管 理人员 进行 登记，建 立电 子台账。如 农产 品流 通企 业不存 在非 企业 本 身外的进 场经 营者，无 需建 立台账。DB 1331/T 064 2023 7 6.3.4.2 交 易管 理 利用电 子溯 源收 单设 备 建 立农产 品交 易信 息电 子档 案，将 来源 信息 与流 向信 息相关 联，面对终端消 费者 打印 溯源 码，可扫码 全程 追溯。7 追溯 标识规范 7.1 编 码方 式 农产品 质量 追溯 体系 使用 一个主 码与 多个 副码 结合 的追溯 编码 架构。一 个主 码采用 包含 生 产经营主 体、产品、产 地、属性信 息、流通 环节 信息 的 OID 编码 规则 进行 编码，是 农 产品 溯源 体系的核心 编 码；多 个副 码 分 别采用 行业 编码、GS1、Ecode 及 企业 自有 编码 规范 进行编 码。7.2 标识 载体 农产品 质量 追溯 标识 载体 的形式 为纸 质的 凭证、一 维条码、二 维条 码或 者射 频标签（包 括 耳标）或 带有 信息 的各 种标 识。7.3 标识 内容 7.2.1 当载 体为 一维 条码 时，应符 合 GB/T 15425-2014 商品 条码 128 条 码的 要 求。7.2.2 当载 体为 二维条 码时，应采 用 QR CODE 二 维 条码，信息 内容 应至 少包 括：品 名、生产者、生产 日期、产 地、保质期、联 系方 式、产品 质量信 息 及 含有 追溯 码的 访问路 径。7.2.3 当载 体为 射频 标签 时，应遵 循 GBT 7635.1-2002 全国主 要产 品分 类与 代码 第 1 部分 可运输产 品(上)及 NY/T3177-2018 农产 品分 类与 代码 要 求。