杨梅采收与贮运技术规程DB45／T 2737-2023.pdf

ICS 67.020 CCS X 11 45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB45/T 2737 2023 杨梅采收 与贮运技 术规程 Technical code of practice for harvesting,storage and transportation of bayberry 2023-08-10 发布 2023-09-30 实施 广西壮族 自治区 市 场监督管 理局 发 布 DB45/T 2737 2023 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由广 西壮 族自 治区 农业科 学院 提出 并宣 贯。本文件 由广 西壮 族自 治区 农业农 村厅 归口。本文件 起草 单位：广 西壮 族自治 区农 业科 学院 农产 品加工 研究 所。本文件 主要起 草人：李丽、易萍、孙健、李 昌宝、周主贵、胡瑶、李 杰民、辛明、盛金凤、张 兰、郑凤锦、零 东宁、何 雪梅、唐杰、刘 国明、李 志春、唐雅 园、杨莹、黄 方、黄敏、甘婷、张 兰花。DB45/T 2737 2023 1 杨 梅采收 与贮运技 术规程 1 范围 本文件 规定 了杨 梅的 采收、果实 质量 要求、分级 与 分装、预冷、贮藏、包装、运输以 及销 售等 操作环节的 主要 技术 内容。本文件 适用 于 广 西壮 族自 治区 行 政区 域 内 杨梅 的采 收和贮 运。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 2762 食品 安全 国家 标 准 食 品中 污染 物限 量 GB 2763 食品 安全 国家 标 准 食 品中 农药 最大 残留 限量 GB 9683 复合 食品 包装 袋 卫生标 准 LY/T 1747 杨 梅质 量等 级 NY/T 2000 水 果气 调库 贮 藏 通则 NY/T 2315 杨 梅低 温物 流 技术规 范 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。4 采收 采前措 施 4.1 采前15 d 应 停止 施用 任何 肥料与 农药。采收时 间 4.2 在晴天 上午9:00 前采 摘为 宜，日 照剧 烈及 雨天 不宜 采收。采收成 熟度 4.3 应符合NY/T 2315 的 相 关要求。近 距 离（300 km以 内）运 输 果 实以 充 分 成熟 为宜；远 距 离（300 km以上）运输 果实 以八、九 成熟为 宜。采收方 法 4.4 宜采用 手工 采摘，采 收过 程应戴 食品 接触 用一 次性 薄膜卫 生手 套，应轻 摘轻 放。采 果篮（筐）内 壁光滑或 垫柔 软物，容 量2.5 kg 为宜。果 实随 采随 运，避免 采后 在太 阳下 暴晒。DB45/T 2737 2023 2 5 果实质 量要 求 果实果 形 端正，无 机械伤，无病 虫害，无异 味和霉 变，颜 色紫红 至紫 黑色，具有该 品种固 有风 味，应符合GB 2762 和GB 2763 的相关 要求。6 分级与 分装 在1015 的操 作间进 行分级 和分装，轻 拿轻放，分级 要求按 照LY/T 1747 的规定 执行。分级 后果实用 于近 距离 地区 销售 的，可 以直 接放 入包 装盒；进行 远距 离销 售的 果实 宜按每 筐1 kg 2 kg分 装入小筐，再放 入塑 料周 转箱 内。7 预冷 果实采收后宜在2 h内完成分级并进行预冷，在15下预冷6 h12 h或在01 条件 下强预冷2 h 3 h，相 对湿 度维 持 在8090。8 贮藏 贮藏温 湿度 8.1 低温贮 藏温 度宜 为0 2，相 对湿 度宜 为80 90。贮藏管 理 8.2 贮藏库 消毒按 照NY/T 2000 的规定 执行，贮藏 期间，应及时 发现并 挑出 霉烂果 实；每 天检测 库内 温湿度，保持 温湿 度的 稳定。贮藏期 限 8.3 经预冷 果实 可进 行短 期贮 藏或周 转，也可 直接 进行 运 输。杨 梅近 距离 运输 销售，贮藏期 不宜 超过5 d；远距离 运输 销售，贮 藏期 不宜超 过4 d。9 包装 薄膜包 装 9.1 经预冷 或贮 藏后 的杨 梅，在果框 外选 择0.04 mm 0.06 mm厚 的聚 乙烯 薄膜 包装 袋进行 抽气 或气 调包装。抽 气包装 后扎 紧袋口，以包 装薄膜 刚贴 近果实，不伤 及果实 为度。气调 包装采 用混合 气体 充气 法，混合气 体比 例为（3 5）O2、（10 12）CO2，其 余为N2。薄膜 卫生 指 标应符 合GB 9683 的 要求。外包装 9.2 将包装 后的 杨梅 和冰 瓶（袋）等 蓄冷 材料 码放 于2 cm 3 cm 厚的 定型 泡沫 箱内 并密封。杨 梅与 冰瓶（袋）的重 量比 不宜 大于4:1。操 作间 环境 温度 宜为10 15。DB45/T 2737 2023 3 10 运输 运输方 式 10.1 杨梅的 运输应 采用 冷藏运 输方式，温度 宜为0 2，远 距离运 输宜 选用飞 机，平 稳并连 续行 驶，减少颠 簸和 途中 停顿 时间。运输期 限 10.2 运输最 长期 限不 宜超 过24 h。11 销售 运达销 售地 后，应置 于0 2 保鲜 库内 临时 贮藏，在48 h 内完 成销 售。