扎赉特旗水稻质量控制技术规范DB15／T 3406—2024.pdf

ICS 65.020.01 CCS B 05 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 3406 2024 扎赉特旗 水稻质量 控制 技术 规范 Technological specification under quality control for rice in Zhalaite county 2024-04-15 发布 2024-05-15 实施 内蒙古自 治区市 场 监督管理 局 发 布 DB15/T 3406 2024 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规 定起草。本文件 由内 蒙古 自治 区农 牧厅提 出并 归口。本文件 起草 单位：内蒙 古 自治区 农畜 产品 质量 安全 中心、扎 赉特 旗农 畜产 品 质量安 全中 心、扎 赉特旗产品 质量 计量 检验 检测 中心、兴 安盟 农畜 产品 质 量安全 中心、内蒙 古民 族 大学农 学院、兴安 盟农 牧 科学研究 所、扎 赉特 旗绰 勒 银珠米 业有 限公 司、科 尔 沁右翼 前旗 农畜 产品 质量 安全检 测中 心、清 水河 县 农牧技术 推广 中心、扎 兰屯 市绿色 产业 发展 中心、内 蒙古自 治区 乡村 振兴 研究 中心。本文件 主要起 草人：王冠、云岩 春、伊 日贵、刘强、张伊 敏、高 海山、邵志 刚、侯 永光、苑秀 莲、赵清华、宋桂 云、刘洪杉、朴哲 君、韩 胜利、祁建 勋、马 德惠、王红 斌、李 刚、于 海东、李超、郭宇、李丹丹、李 克江。DB15/T 3406 2024 1 扎赉特旗 水稻质 量控制技 术 规范 1 范围 本文件 规定 了水 稻质 量控 制的产 地环 境，投入 品，收获、储藏 及包 装，管 理 与培训，质 量追 溯、档案管理 等技 术要 求。本文件 适用 于内 蒙古 扎赉 特旗范 围内 水稻 质量 控制。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 2715 食品 安全 国家 标 准 粮食 GB 4404.1 粮 食作 物种 子 第1部 分：禾 谷类 GB/T 17109 粮 食销 售包 装 GB/T 19001 质 量管 理体 系 要求 GB/T 19025 质 量管 理 能 力管理 和人 员发 展指 南 GB/T 24904 粮 食包 装 麻袋 NY/T 394 绿 色食 品肥 料 使用准 则 NY/T 498 水稻 联合 收割 机 作 业质 量 NY/T 1276 农 药安 全使 用 规范 总则 NY/T 1765 农 产品 质量 安 全追溯 操作 规程 谷物 DB15/T 1742“兴 安盟 大 米”产 地环 境要 求 DB15/T 1744“兴 安盟 大 米”原 料水 稻品 种选 择要 求 DB15/T 1745“兴 安盟 大 米”原 料水 稻生 产技 术规 程 DB15/T 1746“兴 安盟 大 米”原 料水 稻贮 存运 输规 程 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。4 产地环 境 总体要 求 选择空 气、水质、土 壤无 污染、远离 污染 源的 农业 生产区 域，产地 环境 符合DB15/T 1742 的要 求。土壤 DB15/T 3406 2024 2 选用地 势平 坦、排灌 方便、理化 性状 良好 的稻 作区；土壤pH 5.8 7.8 之间，每年秋 收后 春季 耙 地前取样 一次，取 样深 度0 cm 20 cm，每100 h 取 样1个。土壤 质量 符合DB15/T 1742 的要 求。灌溉水 播种前 进行 一次 水质 检测。质量 符合DB15/T 1742 的 要求。5 投入品 种子 选用通 过国 家或 内蒙 古审 定并在 当地 示范 成功 的优 质高产 抗病 水稻 品种，种 子质量 符合GB 4404.1和DB15/T 1744 的要 求。农药 农药使 用符 合NY/T 1276 的 要求。肥料 肥料施 用符 合NY/T 394 的 要求。6 收获、储藏 及包 装 收获 6.1.1 采收机 械、工具 和设 备应 保持清 洁、无污 染。机械 选择符 合 NY/T 498 要求。6.1.2 当90%以上 的粒 颖壳 变黄，三分之 二以 上穗 轴变 黄，95%的小 穗轴 和副 护颖 变黄，即 黄化 完熟率达90%为收 割适 期，符合DB15/T 1745 的 的要 求。6.1.3 对稻瘟 病等 发生 严重 的地 块单收 单储。储藏 符合DB15/T 1746 要 求。包装 符合GB/T 17109 和GB/T 24904 的 要求。7 管理与 培训 组织管 理 应建立 经法 人登 记的 生产 主体（农业 企业、农 民专 业合作 社、家庭 农场 等）。应建立 与生 产相 适应 的部 门或岗 位，包 含生 产、质 量 管理、检 验、销 售等。明确 各部门 或岗 位职 责。人员培 训 按照GB/T 19025 的要 求，对生产 经营 主体 内部 管理 人员、质控 人员、操作 人 员进行 基本 的公 共卫 生安全和 生产 技术 等知 识培 训，确 保人 员胜 任岗 位。DB15/T 3406 2024 3 质量安 全要 求 生产经 营主 体应 承诺 产品 合格，并有 产品 自检 记录 或监督 抽检 报告 或产 品检 验报告，产 品质 量应 符合GB 2715 的要 求。实施与 记录 7.4.1 安全危 害控 制措 施实 施与 记录 从基地 到产 品全 程分 析，建立针 对各 种危 害的 控制 措施和 实施 分类 记录，见 附录A 中的 表A.1。7.4.2 质量保 障措 施实 施与 记录 按照GB/T 19001 的 要求 建 立针对 质量 控制 体系 要素 管理的 控制 措施 和与 运行 分类记 录见 附录A中的表A.2。7.4.3 全程质 量 控 制日 常记 录 生 产 经 营主 体 各级 负 责人以 及 参 与质 量 安全 控 制的人 员，根据 农 产品 生 产全程 和 质 量安 全 保障 工作流程，按 时序 建立 危害 控制与 安全 保障 工作 记录 见附录A中 的表A.3。8 质量追 溯 扎赉特 旗水 稻种 植、贮存、收购、运 输、销售 等各 环节的 质量 追溯 按照NY/T 1765 执 行。9 档案管 理 以基地 为单 元建 立扎 赉特 旗水稻 质量 控制 档案。相 关记录 应妥 善保 存，一 般 应至少 保留 两年。建立并保留 纸质 记录 和电 子记 录，以 保证 水稻 生产 质量 可追溯。DB15/T 3406 2024 4 A A 附录A（资料 性）扎赉特 旗水 稻质 量控 制分 类记录 表 A.1 扎赉特 旗水 稻质 量安 全危 害控制 措施 和实 施分 类记 录见表 A.1。表A.1 扎赉 特旗 水稻 质量 安全 危 害控制 措施 和实 施分 类记 录 危害种类 关键控制点 控制标准 执行结果 内部检查 备注 重金属 土壤 抽样检测符合要求 符合 不符合 完成 未完成 灌溉水 抽样检测符合要求 符合 不符合 完成 未完成 肥料 种类 按推荐项目 符合 不符合 完成 未完成 质量 三证齐全 符合 不符合 完成 未完成 使用 按产品使用说明 符合 不符合 完成 未完成 其他 符合 不符合 完成 未完成 农药残留 土壤 抽样检测符合要求 符合 不符合 完成 未完成 灌溉水 抽样检测符合要求 符合 不符合 完成 未完成 农药 种类 按推荐项目 符合 不符合 完成 未完成 质量 三证齐全 符合 不符合 完成 未完成 使用 按使用标签和安全间隔期 符合 不符合 完成 未完成 其他 符合 不符合 完成 未完成 毒素 种子 选用抗病品种 符合 不符合 完成 未完成 病害防治 农药按推荐目录选择 符合 不符合 完成 未完成 收获 适期晴天收获 符合 不符合 完成 未完成 贮存 入库含水量14.5%，仓库温 湿度适宜 符合 不符合 完成 未完成 其他 符合 不符合 完成 未完成 毒化剂 土壤 抽样检测符合要求 符合 不符合 完成 未完成 灌溉水 抽样检测符合要求 符合 不符合 完成 未完成 农膜 符合标准要求 符合 不符合 完成 未完成 包装 符合标准要求 符合 不符合 完成 未完成 其他危害 虫害鼠害 贮存 设有有效防虫防鼠设施设备 符合 不符合 完成 未完成 物理杂质 收获贮存 通过有效的过筛 符合 不符合 完成 未完成 注1：执行结果记录人员信息：姓名：身份信息：联系方式：注2：内部检查记录人员信息：姓名：身份信息：联系方式：注3：外部检查（地方）信息：负责人：单位：联系方式：时间：注4：体系核查（部）信息：负责人：参加人员1：参加人员2：时间 DB15/T 3406 2024 5 A.2 质量控 制体 系要 素管 理与 运行分 类记 录见 表 A.2。表A.2 质量 控制 体系 要素 管理 与 运行分 类记 录 体系要素 控制要素 执行结果 内部检查 备注 组织机构 具备合法资质 符合 不符合 完成 未完成 人员能力及培训 设立满足生产需要的人员岗位 符合 不符合 完成 未完成 人员培训 符合 不符合 完成 未完成 人员胜任岗位 符合 不符合 完成 未完成 制度文件 制定质量手册 符合 不符合 完成 未完成 制定操作程序 符合 不符合 完成 未完成 制定作业指导书 符合 不符合 完成 未完成 产品质量 内部检测或外部检测报告 符合 不符合 完成 未完成 内部检查 每年自查不少于2 次 符合 不符合 完成 未完成 记录保持 完整的记录，至少保持2 年 符合 不符合 完成 未完成 产品追溯 所有产品可追溯 符合 不符合 完成 未完成 注1：执行结果记录人员信息：姓名：身份信息：联系方式：注2：内部检查记录人员信息：姓名：身份信息：联系方式：注3：外部检查（地方）信息：负责人：单位：联系方式：时间：注4：体系核查（部）信息：负责人：参加人员1：参加人员2：时间：DB15/T 3406 2024 6 A.3 扎赉特 旗水 稻CAQS-GAP 日 程实施 记录 见 表 A.3。表A.3 扎赉 特旗 水稻CAQS-GAP 日程实 施 管控 责任人 保障控制操作 产前准备（月 日-月 日）播种育苗（月 日-月 日）插秧返青（月 日-月 日）分蘖生长（月 日-月 日）抽穗（月 日-月 日）灌浆（月 日-月 日）收获（月 日-月 日）入库（月 日-月 日）出售（月 日-月 日）备注 法人 检查资质有效 符合 不符合 法人 确保有合格质量控制人员 符合 不符合 法人 建立或更新CAQS-GAP 文件 符合 不符合 法人 质控员 内部检查结果合规 符合 不符合 法人 质控员 外部检查结果合规或整改合规 符合 不符合 附报告 法人 质控员 审查产地合规 符合 不符合 质控员 查验种子合规 符合 不符合 质控员 查验肥料产品合规 符合 不符合 质控员 查验农药产品合规 符合 不符合 质控员 查验包装材料合规 符合 不符合 质控员 查验农膜等其他投入品合规 符合 不符合 栽培员 检查苗期壮苗 符合 不符合 栽培员 检查返青情况 符合 不符合 栽培员 检查分蘖期足壮蘖 符合 不符合 栽培员 检查抽穗期足穗 符合 不符合 栽培员 检查健康穗粒 符合 不符合 DB15/T 3406 2024 7 表A.3 扎赉 特旗 水稻CAQS-GAP日 程实 施记 录表（续）管控 责任人 保障控制操作 产前准备（月 日-月 日）播种育苗（月 日-月 日）插秧返青（月 日-月 日）分蘖生长（月 日-月 日）抽穗（月 日-月 日）灌浆（月 日-月 日）收获（月 日-月 日）入库（月 日-月 日）出售（月 日-月 日）备注 植保员 制定病虫害防治药剂组合和控制用药次数（齐穗后禁止施药 符合 不符合 法人 质控员 检验产品质量合规 符合 不符合 符合 不符合 符合 不符合 法人 质控员 检验产品直链淀粉含量符合企标/国标 符合 不符合 符合 不符合 符合 不符合 质控员 仓管员 检验贮存产品水份合规 符合 不符合 质控员 仓管员 检查贮存设施设备合规 符合 不符合 法人 质控员 全面审查全程质量控制总结 符合 不符合