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I C S 0 3.2 2 0.0 1C C S B 0 8DB36江 西 省 地 方 标 准D B 3 6/T 8 9 6 2 0 2 4代替 DB36/T 8962015赣 南 脐 橙 适 温 冷 链 物 流 技 术 规 程T e c h n i c a l R e g u l a t i o n o f S u i t a b l e C o l d C h a i n L o g i s t i c s f o r G a n n a n N a v e l O r a n g e2 0 2 4-0 3-2 6 发 布2 0 2 4-0 9-0 1 实 施江 西 省 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 3 6/T 8 9 6-2 0 2 4I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 采 收.25 防 腐 保 鲜.26 预 冷.27 贮 藏.38 出 库.39 分 级.41 0 包 装.41 1 运 输.41 2 销 售.5D B 3 6/T 8 9 6-2 0 2 4前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分:标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草。本 文 件 代 替 了 D B 3 6/T 8 9 6 2 0 1 5 赣 南 脐 橙 适 温 冷 链 物 流 技 术 规 程，与 D B 3 6/T 8 9 6 2 0 1 5 相 比，除 结 构 调 整 和 编 辑 性 改 动 外，主 要 技 术 变 化 如 下：a)更 改 了 范 围（见 第 1 章，2 0 1 5 年 版 的 第 1 章）；b)增 加 了 G B/T 2 8 5 7 7 冷 链 物 流 分 类 与 基 本 要 求、N Y/T 4 2 8 5 生 鲜 果 品 冷 链 物 流 技 术 规 范 规 范 性 引 用 文 件（见 第 2 章，2 0 1 5 年 版 的 第 2 章）；c)增 加 了 术 语“赣 南 脐 橙”（见 3.1）；d)更 改 了 术 语“自 然 水 冷 通 风 贮 藏 库”、“冷 链 物 流”、“预 冷”的 定 义（见 3.2、3.3、3.4，2 0 1 5年 版 的 3.1、3.2、3.3）；e)更 改 了 采 收 条 件（见 4.1.2、4.1.3，2 0 1 5 年 版 的 4.1.2、4.1.3）；f)更 改 了 预 冷（见 6.1、6.2，2 0 1 5 年 版 的 6.1、6.2）；g)更 改 了 贮 藏 准 备（见 7.2.1，2 0 1 5 年 版 的 7.2.1）；h)更 改 了 堆 贮（见 7.2.2.1、7.2.3.2，2 0 1 5 年 版 的 7.2.2.1、7.2.3.2）；i)更 改 了 自 动 分 级 工 艺 流 程（见 9.2，2 0 1 5 年 版 的 9.2）；j)更 改 了 包 装 材 料（见 1 0.2.2，2 0 1 5 年 版 的 1 0.2.2）；k)增 加 了 运 输 准 备 内 容（见 1 1.1.4）；l)更 改 了 卸 货（见 1 1.4，2 0 1 5 年 版 的 1 1.4）；m)更 改 了 展 售（见 第 1 2 章，2 0 1 5 年 版 的 第 1 2 章）。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 江 西 省 农 业 农 村 厅 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：江 西 农 业 大 学、江 西 省 果 蔬 保 鲜 与 无 损 检 测 重 点 实 验 室。本 文 件 主 要 起 草 人：陈 金 印、陈 明、向 妙 莲、刘 善 军、万 春 鹏。本 文 件 及 其 所 代 替 文 件 的 历 次 版 本 发 布 情 况 为：2 0 1 5 年 首 次 发 布 为 D B 3 6/T 8 9 6 2 0 1 5；本 次 为 第 一 次 修 订。D B 3 6/T 8 9 6 2 0 2 41赣 南 脐 橙 适 温 冷 链 物 流 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 冷 链 物 流 的 术 语 和 定 义 以 及 赣 南 脐 橙 采 收、防 腐 保 鲜、预 冷、贮 藏、分 级、包 装、运 输、销 售 过 程 等 冷 链 物 流 环 节 技 术 要 求。本 文 件 适 用 于 赣 南 脐 橙 的 冷 链 物 流 过 程。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适用 于 本 文 件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B/T 2 0 3 5 5 地 理 标 志 产 品 赣 南 脐 橙G B/T 2 8 5 7 7 冷 链 物 流 分 类 与 基 本 要 求N Y/T 1 1 8 9 柑 橘 贮 藏N Y/T 2 3 8 9 柑 橘 采 后 病 害 防 治 技 术 规 范N Y/T 4 2 8 5 生 鲜 果 品 冷 链 物 流 技 术 规 范3 术 语 和 定 义G B/T 2 8 5 7 7 和 N Y/T 4 2 8 5 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1赣 南 脐 橙 G a n n a n N a v e l O r a n g e赣 州 行 政 区 域 内 栽 培 生 产 的 脐 橙 为 赣 南 脐 橙。赣 南 脐 橙 果 实 成 熟 期 固 有 的 特 征 指 标 即 果 形 圆 形 或长 圆 形，果 面 橙 红 色、着 色 均 匀，果 面 光 洁 无 伤，果 肉 多 汁 化 渣，果 实 酸 甜 适 中、香 气 浓 郁。3.2冷 链 物 流 c o l d c h a i n l o g i s t i c s根 据 物 品 特 性，从 生 产 到 消 费 的 过 程 中 使 物 品 始 终 处 于 保 持 其 品 质 所 需 温 度 环 境 的 实 体 流 动 过程。来 源：G B/T 2 8 5 7 7-2 0 2 1，3.2 3.3自 然 水 冷 通 风 贮 藏 库 n a t u r a l w a t e r-c o o l i n g v e n t i l a t i n g w a r e h o u s eD B 3 6/T 8 9 6-2 0 2 42利 用 山 区 气 温 低、水 资 源 丰 富、自 然 环 境 优 越 的 特 点，选 择 地 势 低 平、森 林 覆 盖 好 的 林 区 平 地 建造，通 过 昼 夜 温 差 调 节，再 引 入 温 度 较 低 的 山 泉 水，进 行 房 顶 喷 水，并 引 入 库 内 循 环 流 动，结 合 贮 藏库 的 通 风 条 件，达 到 降 温、增 湿 的 目 的，从 而 实 现 低 碳 节 能 要 求 的 通 风 贮 藏 库。3.4预 冷（p r e-c o o l i n g）在 储 运 之 前，通 过 必 要 的 装 置 或 设 施，去 除 果 品 采 后 的 田 间 热，使 其 中 心 温 度 降 低 到 适 宜 温 度 范围 的 操 作 过 程。来 源：N Y/T 4 2 8 5-2 0 2 3，3.3 4 采 收4.1 采 收 条 件4.1.1 冷 库 贮 藏 果 实 在 盛 花 后 2 0 0 d，果 面 8 5%9 0%着 色，可 溶 性 固 形 物 含 量 不 小 于 1 0.0%时 采 收。自 然 水 冷 通 风 贮 藏 库 贮 藏 果 比 冷 库 贮 藏 果 宜 早 1 0 d 1 5 d 采 收。4.1.2 采 收 前 1 5 d 内，应 停 止 灌 溉。4.1.3 遇 霜、露、雨 水 未 干 和 雾 天 不 采 收，大 风 大 雨 后 隔 2 d 3 d 采 收。4.2 采 收 方 法4.2.1 由 外 到 内，由 下 而 上 依 次 进 行。4.2.2 采 果 者 应 剪 平 指 甲，采 果 时 不 应 攀 枝 拉 果，采 用 一 果 两 剪 法，即 第 一 次 果 实 留 长 梗 剪 下，第二 次 齐 果 蒂 将 果 梗 剪 截 平 整，做 到 轻 拿 轻 放，防 止 机 械 损 伤。4.2.3 伤 果、落 地 果、泥 浆 果、病 虫 害、畸 形 果、烂 果 应 另 外 放 置，不 应 留 在 果 园 内。枝 梢 等 杂 物不 宜 混 在 果 中。5 防 腐 保 鲜5.1 防 腐 保 鲜 剂防 腐 保 鲜 剂 应 符 合 赣 南 脐 橙 生 产 的 要 求，具 体 按 N Y/T 2 3 8 9 规 定 执 行。5.2 防 腐 保 鲜 方 法5.2.1 人 工 处 理：采 后 2 4 h 内，应 将 果 实 清 洗 后 进 行 浸 果 处 理，取 出 晾 干。5.2.2 机 械 处 理：果 实 按 照 清 洗、杀 菌、烘 干、分 级、装 箱 自 动 化 流 程 进 行。6 预 冷6.1 自 然 预 冷：将 果 实 装 入 标 准 模 数 的 标 准 框（长 6 0 0 m m*宽 4 0 0 m m）中，置 于 通 风 条 件 良 好、地面 干 燥、没 有 阳 光 直 射 的 室 内 2 d 3 d。6.2 冷 库 预 冷：将 果 实 装 入 标 准 模 数 的 标 准 框（长 6 0 0 m m*宽 4 0 0 m m）中，置 于 冷 库 1 0 1 2 预冷 间 1 2 h 2 4 h。D B 3 6/T 8 9 6 2 0 2 437 贮 藏7.1 贮 藏 库 房7.1.1 库 房 要 求：自 然 水 冷 通 风 库 房 应 具 有 良 好 的 通 风 换 气 条 件 和 降 温 保 湿 能 力；冷 库 贮 藏 库 房 应具 有 良 好 的 隔 热 性 能 和 制 冷 设 备。贮 藏 库 房 应 堵 塞 鼠 洞，严 防 鼠 害。7.1.2 库 房 消 毒：具 体 按 N Y/T 1 1 8 9 规 定 执 行。7.2 贮 藏 方 法7.2.1 贮 藏 准 备脐 橙 果 实 贮 藏 前 用 0.0 1 m m 聚 乙 烯 薄 膜 袋 进 行 单 果 包 装。7.2.2 自 然 水 冷 通 风 库 贮 藏7.2.2.1 堆 贮用 果 框 装 果，框 体 上 层 应 留 8 c m 1 0 c m 空 间，堆 高 不 宜 超 过 8 层。每 垛 之 间 应 留 0.6 m 1.0 m 的过 道。7.2.2.2 入 库 后 管 理7.2.2.2.1 贮 藏 初 期，即 果 实 进 入 库 房 后 的 1 0 d 1 5 d，应 尽 快 排 除 果 实 的 田 间 热 和 水 气。库 房 内 以降 温 排 湿 为 主，应 定 期 打 开 窗 户 通 风 房 换 气 和 房 顶 喷 水。7.2.2.2.2 贮 藏 中 期：即 1 2 月 至 农 历 春 节 期 间，外 界 气 温 较 低，应 注 意 库 内 保 温，夜 间 关 闭 门 窗，白 天 打 开 门 窗 通 风 换 气。7.2.2.2.3 贮 藏 后 期，即 开 春 后，外 界 气 温 较 高，应 做 到 日 落 开 窗、日 出 关 窗 和 房 顶 喷 水，保 持 库房 内 较 低 且 较 稳 定 的 温 度。7.2.3 冷 库 贮 藏7.2.3.1 入 库入 库 前 预 冷，冷 库 达 到 最 终 温 度 5 6，库 内 相 对 湿 度 8 5%9 0%时 果 品 入 库。7.2.3.2 堆 贮用 果 框 装 果，框 体 上 层 应 留 8 c m 1 0 c m 空 间，堆 高 不 宜 超 过 8 层。每 垛 之 间 应 留 0.6 m 1.0 m 的过 道。7.2.3.3 入 库 后 管 理7.2.3.3.1 冷 库 保 持 库 温 5 6，相 对 湿 度 8 5%9 0%。7.2.3.3.2 定 期 抽 样 检 查 果 实，每 垛 果 实 的 上、中、下 随 机 取 果 检 查。8 出 库8.1 根 据 果 实 贮 藏 过 程 中 品 质 变 化 和 市 场 需 求，贮 藏 果 实 应 适 期 分 批 出 库。8.2 自 然 水 冷 通 风 库 和 冷 库 果 实 均 应 在 贮 藏 9 0 d 内 及 时 出 库，此 时 果 实 品 质 佳、货 架 期 长。D B 3 6/T 8 9 6-2 0 2 448.3 冷 库 果 实 出 库 前 如 果 库 房 内 外 温 差 过 大 还 应 采 取 逐 步 升 温 出 库。9 分 级9.1 分 级 标 准具 体 按 G B/T 2 0 3 5 5 规 定 执 行。9.2 自 动 分 级 工 艺 流 程贮 藏 果 按 照 清 洗、烘 干、分 级、装 箱、成 品 流 程 进 行 自 动 分 级。1 0 包 装1 0.1 包 装 场 地应 通 风、防 潮、防 晒、防 雨，温 度 1 5 2 0，相 对 湿 度 6 0%9 0%，干 净 整 洁，远 离 有 毒 有 刺激 性 气 味 的 物 品。1 0.2 包 装 材 料1 0.2.1 果 箱 用 瓦 楞 纸 箱，应 结 构 牢 固、防 潮，不 易 破 碎 变 形，且 干 燥、无 霉 变、虫 蛀，能 通 风 透 气。1 0.2.2 每 批 次 包 装 箱 规 格 宜 采 用 标 准 模 数（长 6 0 0 m m*宽 4 0 0 m m），根 据 客 户 要 求 包 装。1 0.3 包 装 方 法装 箱 时，操 作 人 员 应 剪 平 指 甲，并 戴 好 手 套，将 果 实 依 次 整 齐 地 排 列 在 箱 内。同 一 果 箱 内，品 种、规 格 应 一 致，同 级 箱 内 果 实 排 列 方 式、层 次、数 量 应 一 致。1 0.4 包 装 标 志包 装 箱 应 在 箱 体 表 面 印 刷 标 志，标 志 按 G B/T 1 9 1 执 行。1 1 运 输1 1.1 运 输 准 备1 1.1.1 用 于 输 送、装 卸 的 设 备 及 用 具 应 保 持 清 洁、干 燥、无 异 味，使 用 前 应 杀 菌 消 毒。1 1.1.2 长 途 或 出 口 运 输 应 采 用 有 制 冷 设 备 的 冷 藏 车 或 集 装 箱，温 度 控 制 在 5 6。1 1.1.3 装 载 前 应 检 查 车 辆 及 运 输 装 备，确 认 制 冷 系 统 和 除 霜 系 统 运 转 正 常。1 1.1.4 装 载 具 体 按 N Y/T 4 2 8 5 规 定 执 行。1 1.2 运 输 过 程1 1.2.1 运 输 过 程 中 果 实 应 防 止 挤 压、水 淋、受 潮、曝 晒 和 污 染。1 1.2.2 冷 链 运 输 时 应 保 持 车 厢 内 温 度 均 匀 恒 定。1 1.2.3 运 输 配 送 期 间，车 厢 门 开 关 频 率 应 降 至 最 低。1 1.3 运 输 记 录D B 3 6/T 8 9 6 2 0 2 451 1.3.1 脐 橙 果 实 的 温 度 在 装 卸 货 前 均 应 检 测 及 记 录。1 1.3.2 冷 链 运 输 过 程 中 每 3 0 m i n 应 监 测 记 录 一 次 车 厢 内 温 度，超 出 允 许 的 波 动 范 围 应 有 警 示。1 1.4 装 卸1 1.4.1 装 卸 作 业 区 应 控 制 在 低 于 1 5 为 宜，任 何 处 理 作 业 应 迅 速 完 成。1 1.4.2 装 卸 时 应 轻 搬、轻 放，不 得 任 意 摔 掷。1 1.4.3 装 卸 作 业 因 故 中 断，车 厢 门 应 保 持 关 闭，且 制 冷 系 统 应 保 持 运 转。1 1.5 交 货 验 收1 1.5.1 交 货 时 按 照 合 约 规 定 在 规 定 的 时 间、地 点 交 货，并 对 数 量 和 温 度 进 行 核 对 检 查。1 1.5.2 查 验 果 品 外 观 是 否 因 温 度 影 响 而 产 生 变 化。1 1.5.3 果 品 验 收 后，应 迅 速 移 入 冷 库 内。1 2 销 售1 2.1 销 售 场 地 应 保 持 环 境 清 洁。1 2.2 上 架 时 按 照“货 品 先 进 先 出”的 原 则 合 理 安 排 货 位。1 2.3 定 期 检 查，将 质 量 不 合 格 或 出 现 腐 烂 的 果 实 应 及 时 下 架。1 2.4 不 能 及 时 销 售 的 果 品，应 置 于 温 度 5 6、相 对 湿 度 8 5%9 0%冷 库 内 临 时 贮 藏。_
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