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ICS 65.150 B 50 备案号：35783-2013 DB22 吉林省 地方标准 DB 22/T 1649 2012 产地水产品质量安全检验技术规范 Technical specification for testing in quality and safety of aquatic product of production area 2012-12-17发布 2013-01-01实施 吉林省质量技术监督局 发布 DB22/T 1649 2012 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。本标准由吉林省水利厅提出并归口。本标准起草单位：吉林农业大学。本标准主要起草人：王桂芹、刘革、李泽鸿、孙丽、赵波、杜冬菊、于桂玲、安长春、牛小天、陈秀梅。DB22/T 1649 2012 1 产地水产品质量安全检验技术规范 1 范围 本标准规定了产地水产品质量安全检验的适用品种、抽样方法、检验项目、检验方法和判定原则。本标准适用于产地水产品质量安全的检验。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是 注日期 的 引 用文件，仅所注日期 的 版 本适用于本文 件。凡是不 注日期 的 引 用文件，其最新版 本(包括所有 的 修改 单)适用于本文件。GB 4789.2 食 品安全 国家 标准 食 品 微生物 学检验 菌落总数测 定 GB 4789.3 食 品安全 国家 标准 食 品 微生物 学检验 大 肠菌群计数 GB 4789.4 食 品安全 国家 标准 食 品 微生物 学检验 沙门氏菌 检验 GB/T 4789.7 食 品 卫生微生物 学检验 副溶血性弧菌 检验 GB/T 5009.11 食 品 中总砷及无机砷 的 测 定 GB 5009.12 食 品安全 国家 标准 食 品 中铅 的 测 定 GB/T 5009.13 食 品 中铜 的 测 定方法 GB/T 5009.15 食 品 中镉 的 测 定 GB/T 5009.17 食 品 中总汞及有机汞 的 测 定 GB/T 5009.18 食 品 中氟 的 测 定方法 GB 5009.93 食 品安全 国家 标准 食 品 中硒 的 测 定 GB/T 5009.123 食 品 中铬 的 测 定 GB 18406.4 农产品安全质量 无公害 水产品安全要 求 GB/T 20361 水产品 中孔雀石绿 和 结晶紫残留 量的 测 定 高效液相色谱荧光 检 测 法 NY 5070 无公害食 品 水产品 中渔药残留限 量 SC/T 3015 水产品 中土霉素、四环素、金霉素残留 量的 测 定方法 SC/T 3022 水产品 中呋喃唑酮残留 量的 测 定 液相色谱 法 SN/T 0127 进 出口 动物源性食 品 中六六六、滴滴涕 和 六氯苯残留 量的检 测 方法 气相色谱-质 谱 法 SN/T 1547 进 出口 食 品 中甲醛 的 测 定 液相色谱 法 农业 部 783号 公 告-2 水产品 中 诺 氟沙 星、盐酸 环 丙 沙 星、恩诺 沙 星 残留 量的 测 定 液相色谱 法 农业 部 1077号 公 告-1 水产品 中 17种 磺胺类 及 15种 喹诺 酮 类 药物残留 量的 测 定 液相色谱-串联 质 谱 法 农业 部 1077号 公 告-2 水产品 中 硝基 呋喃 类代谢 物残留 量的 测 定 高效液相色谱 法 农业 部 1077号 公 告-5 水产品 中 喹乙醇代谢 物残留 量的 测 定 高效液相色谱 法 3 适用品种 DB22/T 1649 2012 2 青鱼、草 鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、黄颡鱼、鳜、乌鳢、鲇、虹鳟、中 华绒螯蟹等鲜活淡 水水产品。4 抽样方法 应按照 GB 18406.4的要 求。4.1 组批 以在同一时间、同一来 源(船或养殖 单位)的 同一 品种的水产品 为一批。4.2 抽样 4.2.1 样品数 每个被 抽检单位抽 取 的样品不 得多 于 2个，同一池(塘)或网箱只能 抽 取 1个 样品。4.2.2 样品量 抽检样品量 见表 1 表 1 抽检样品量 种 类 和规 格 样品量 鱼尾重 500 g 3 尾 鱼尾重 500 g 鱼肉 200 g 鱼体 长 10 cm 全 鱼 200 g 中 华绒螯蟹 肌肉 200 g 4.2.3 制样 抽 取 的样品 现场制 样，并按检 测 用样和 备份 用样 分别 包 装。抽样 后当场封 样，一式两份，并 经受 检 方 签 字确认，一份 用于检验，一份 作 为 复 检 备 样 保 留。4.2.4 样品标志 抽样人 员 抽样 时 填写“产地水产品质量安全 监督 抽 查 抽样单”，样品 有包 装 并 贴 有 样品标 志，并 经 受 检单位 或个 人 确认。样品标 志 包括 产品 名称、种 类、抽样地 点、抽样 时间、抽样人 姓名 及 签 字、见 证人 姓名 及 签 字。4.2.5 样品送检 抽样 后 尽快 对样品 冷藏保存，并 及 时 将 样品 送至 检验 机 构 进 行 检验。抽样单位 或 人 员 应 采 取 必要的 措施，保证送 检样品 满足 检验 需 要。5 检验项目 产地水产品检 测 项目 见表 2，实际操作 时 允许根据 质量安全 监督管理需 要对 所 检验项目 进 行 适 当 调 整。DB22/T 1649 2012 3 表 2 产地水产品检验项目 编 号 检验项目 判定要 求 1 汞(以 Hg计)/mg/kg 0.5 2 砷(以 As计)/mg/kg 1.0 3 铅(以 Pb计)/mg/kg 0.5 4 镉(以 Cd计)/mg/kg 0.1 5 铜(以 Cu计)/mg/kg 50 6 硒(以 Se计)/mg/kg 1.0 7 氟(以 F计)/mg/kg 2.0 8 铬(以 Cr计)/mg/kg 2.0 9 甲醛 不 得 检出 10 六六六/mg/kg 2.0 11 滴滴涕/mg/kg 1.0 12 土霉素/g/kg 100 13 氯霉素/g/kg 不 得 检出 14 恩诺 沙 星 不 得 检出 15 环 丙 沙 星 不 得 检出 16 磺胺 甲 基 嘧啶/mg/kg 0.1 17 磺胺 二 甲 基 嘧啶/mg/kg 0.1 18 呋喃唑酮/mg/kg 不 得 检出 19 已烯雌酚/g/kg 不 得 检出 20 喹乙醇 不 得 检出 21 孔雀石绿 不 得 检出 22 硝基 呋喃 类 不 得 检出 23 细 菌总数/个/g 106 24 大 肠菌群/个/100g 30 25 沙门氏菌 不 得 检出 26 副溶血性弧菌 不 得 检出 6 检验方法 6.1 总汞的测定 应按照 GB/T 5009.17 的要 求。6.2 砷的测定 应按照 GB/T 5009.11 的要 求。6.3 铅的测定 应按照 GB 5009.12 的要 求。DB22/T 1649 2012 4 6.4 镉的测定 应按照 GB/T 5009.15 的要 求。6.5 铜的测定 应按照 GB/T 5009.13的要 求。6.6 硒的测定 应按照 GB 5009.93的要 求。6.7 氟的测定 应按照 GB/T 5009.18的要 求。6.8 铬的测定 应按照 GB/T 5009.123的要 求。6.9 甲醛的测定 应按照 SN/T 1547的要 求。6.10 六六六的测定 应按照 SN/T 0127的要 求。6.11 滴滴涕的测定 应按照 SN/T 0127的要 求。6.12 土霉素的测定 应按照 SC/T 3015的要 求。6.13 氯霉素的测定 应按照 NY 5070的要 求。6.14 恩诺沙星和环丙沙星的测定 应按照农业 部 783号 公 告-2的要 求。6.15 磺胺类的测定 应按照农业 部 1077号 公 告-1的要 求。6.16 呋喃唑酮的测定 应按照 SC/T 3022的要 求。6.17 已烯雌酚的测定 应按照 NY 5070的要 求。6.18 喹乙醇的测定 DB22/T 1649 2012 5 应按照农业 部 1077号 公 告-5的要 求。6.19 孔 雀石绿 的测定 应按照 GB/T 20361的要 求。6.20 硝基 呋喃类 应按照农业 部 1077号 公 告-2的要 求。6.21 菌落 总数的测定 应按照 GB 4789.2的要 求。6.22 大肠菌群 的测定 应按照 GB 4789.3的要 求。6.23 沙 门氏菌 的测定 应按照 GB 4789.4的要 求。6.24 副溶血 性 弧菌 的测定 应按照 GB/T 4789.7的要 求。7 判 定 原则 抽检全 部 项目 符合 标准要 求，判定 该 批 产品检验 合 格。有 一 项 或一 项 以 上 项目检验不 符合 标准要 求 时，判定 该 批 产品 为 不 合 格。_
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