灰树花生产技术规程DB3311／T 239─2023.pdf

ICS 6 7.0 8 0.2 0CCS B 3 9DB3311浙 江 省 丽 水 市 地 方 标 准D B 3 3 1 1/T 2 3 9 2 0 2 3灰 树 花 生 产 技 术 规 程2 0 2 3-0 2-1 0 发 布 2 0 2 3-0 3-1 0 实 施丽 水 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 3 3 1 1/T 2 3 9 2 0 2 3I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 产 地 环 境.15 生 产 技 术.15.1 栽 培 品 种.25.2 栽 培 季 节 安 排.25.3 栽 培 原 料.25.4 菌 棒 制 作.25.5 培 菌 管 理.35.6 割 口 出 菇 管 理.35.7 二 潮 出 菇 管 理.46 采 收 加 工.47 病 虫 害 防 控.48 包 装 贮 运.58.1 包 装.58.2 贮 存.58.3 运 输.59 生 产 档 案.5D B 3 3 1 1/T 2 3 9 2 0 2 3I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利，本 标 准 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任。本 文 件 由 丽 水 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：庆 元 县 食 用 菌 产 业 中 心（庆 元 县 食 用 菌 科 研 中 心）、庆 元 方 格 中 药 材 种 植 有 限 公司、庆 元 县 食 用 菌 种 业 有 限 公 司、龙 泉 市 农 业 农 村 局、庆 元 县 农 业 农 村 局、庆 元 县 伟 青 家 庭 农 场。本 标 准 主 要 起 草 人：陈 俊 良、朱 星 考、李 嫣、周 秋 慧、吴 伟 珍、盛 立 柱、吴 荣 东、邵 志 华、刘 世柱、吴 飞 伟。D B 3 3 1 1/T 2 3 9 2 0 2 31灰 树 花 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 灰 树 花 的 术 语 定 义、产 地 环 境、生 产 技 术、采 收 加 工、病 虫 害 防 控、包 装 贮 运 和 生 产档 案。本 文 件 适 用 于 灰 树 花 的 生 产。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志G B 4 8 0 6.1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 材 料 及 制 品 通 用 安 全 要 求G B 4 8 0 6.5 食 品 安 全 国 家 标 准 玻 璃 制 品G B 4 8 0 6.6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 塑 料 树 脂G B 4 8 0 6.7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 塑 料 材 料 及 制 品G B 4 8 0 6.8 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 纸 和 纸 板 材 料 及 制 品G B/T 5 4 8 3 天 然 石 膏G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B/T 6 5 4 3 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B/T 1 2 7 2 8 食 用 菌 术 语N Y/T 1 1 9 饲 料 用 小 麦 麸N Y/T 3 9 3 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则N Y/T 1 9 3 5 食 用 菌 栽 培 基 质 质 量 安 全 要 求D B 3 3 1 1/T 1 0 3 食 用 农 产 品 生 产 环 节 质 量 安 全 追 溯 管 理 规 范3 术 语 和 定 义G B/T 1 2 7 2 8 界 定 的 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。4 产 地 环 境栽 培 场 地 地 势 平 坦、排 灌 方 便、通 风 良 好、土 质 和 水 源 清 洁，无 工 矿 业 的“三 废”污 染 源。栽 培 场地 周 围 1 0 0 m 内 无 污 染 河 塘、畜 禽 养 殖 场、废 品 垃 圾 粪 便 场 等，并 与 医 院、生 活 区、公 路 及 原 料、饲 料、粮 食 仓 库 等 隔 离。5 生 产 技 术D B 3 3 1 1/T 2 3 9 2 0 2 325.1 栽 培 品 种采 用 经 全 国 或 省 级 农 作 物 审（认）定 委 员 会 审（认）定 的 灰 树 花 品 种，如 庆 灰 1 5 1、庆 灰 1 5 2，等。5.2 栽 培 季 节 安 排栽 培 场 地 的 海 拔 影 响 灰 树 花 栽 培 季 节 安 排，详 见 表 1。表 1 栽 培 季 节 安 排 表日期海拔春季 栽培 秋季 栽培 二潮 出菇管理接种 期 出菇 期 接种 期 出菇 期 覆土 养菌 去土 出菇5 0 0 米以下1 月中旬2 月中旬4 月下旬5月下旬8 月中旬8月下旬1 0 月上旬1 1 月下旬春 季 栽 培 菌 棒 6月 7 月 覆 土；秋季 栽 培 菌 棒 1 2月 次 年 3 月 覆土。9 月中旬1 0 月中旬5 0 0 8 0 0 米2 月中旬3 月中旬4 月下旬6月上旬7 月中旬7月下旬1 0 月上旬1 1 月上旬9 月上旬1 0 月中旬8 0 0 米以上3 月中旬4 月中旬5 月上旬6月中旬7 月上旬7月下旬9 月中旬1 0月下旬8 月下旬9 月中旬5.3 栽 培 原 料5.3.1 原 辅 材 料5.3.1.1 木 屑 应 符 合 N Y/T 1 9 3 5 的 要 求。3 m m 8 m m 的 片 状 杂 木 屑 不 少 于 总 木 屑 的 1/3。5.3.1.2 棉 籽 壳、玉 米 粉 应 新 鲜、干 燥、无 霉 变、无 虫 蛀、无 结 块、无 异 味、无 异 物。5.3.1.3 麦 麸 应 采 用 N Y/T 1 1 9 规 定 的 二 级 及 以 上。5.3.1.4 泥 土 应 符 合 N Y/T 1 9 3 5 的 规 定。5.3.1.5 石 膏 应 符 合 G B/T 5 4 8 3 的 规 定。5.3.2 生 产 用 水应 符 合 G B 5 7 4 9 的 要 求。5.4 菌 棒 制 作5.4.1 培 养 基 配 方木 屑 3 4%、棉 籽 壳 3 4%、麦 麸 1 0%、玉 米 粉 1 0%、泥 土 1 0%、石 膏 粉 1%、红 糖 1%。培 养 基 含 水 量6 0%6 5%。5.4.2 拌 料按 照 木 屑、麦 麸、石 膏 粉、泥 土、玉 米 粉 的 顺 序 倒 入 搅 拌 机 内 搅 拌 均 匀，再 加 入 预 湿 的 棉 子 壳 和 红糖 水 充 分 搅 拌 均 匀，培 养 料 p H 6.5 7.0。5.4.3 装 袋栽 培 筒 袋 宜 采 用 1 5 c m 4 7 c m 5 0 c m 0.0 0 5 c m 的 聚 乙 烯 折 角 筒 袋。培 养 料 配 制 完 成 后，及 时 装袋，袋 口 扎 紧 不 漏 气。每 袋 装 湿 料 1.5 k g 1.7 k g。装 袋 制 棒 应 在 4 h 内 完 成。D B 3 3 1 1/T 2 3 9 2 0 2 335.4.4 灭 菌常 压 蒸 汽 灭 菌 在 料 温 达 9 7 1 0 0 的 状 态 下 保 持 1 2 h 1 6 h。高 压 蒸 汽 灭 菌 在 料 温 达 1 1 2 1 1 6 的 状 态 下 保 持 6 h 8 h。灭 菌 结 束 后，待 灭 菌 灶 内 温 度 自 然 降 至 6 0 7 0 时，把 菌 棒 搬 到冷 却 室 冷 却。5.4.5 接 种5.4.5.1 菌 棒 要 求灭 菌 后 料 温 下 降 到 3 0 以 下 时 接 种。5.4.5.2 消 毒接 种 室 用 臭 氧 或 熏 蒸 等 方 式 消 毒，接 种 工 具、菌 种 袋 表 面 及 接 种 者 双 手 用 7 5%的 酒 精 擦 拭 消 毒。5.4.5.3 打 孔 接 种每 个 菌 棒 接 种 2 穴 3 穴，接 种 口 直 径 1.5 c m 2 c m、深 2 c m 2.5 c m，接 种 后 套 袋 封 口。5.5 培 菌 管 理5.5.1 菌 棒 堆 放培 菌 场 地 要 求 清 洁 卫 生，菌 棒 按“井”字 形 堆 放，不 直 接 压 着 接 种 口，菌 棒 堆 高 1 0 层。5.5.2 环 境 调 控培 养 室 应 遮 光，温 度 2 0 2 5，空 气 相 对 湿 度 6 0%7 0%。5.5.3 翻 堆 及 发 菌 检 查5.5.3.1 接 种 3 d 后，每 天 观 察 菌 丝 生 长 情 况，发 现 杂 菌 污 染 袋 及 时 将 其 清 理 出 培 养 室。5.5.3.2 菌 落 直 径 6 c m 1 0 c m 时 进 行 第 一 次 翻 堆，翻 堆 时 除 去 套 袋。接 种 后 2 0 d 2 5 d 进 行 第 二 次翻 堆，翻 堆 后 的 菌 棒 堆 高 1 0 层，每 两 行 堆 间 留 一 条 操 作 道。5.5.4 通 风 降 温每 天 通 风 1 次 2 次。气 温 2 5 时，应 昼 夜 打 开 门 窗 通 风 降 温，必 要 时 加 风 扇 通 风。5.6 割 口 出 菇 管 理5.6.1 割 口 开 穴用 皮 带 冲 等 锐 器 割 破 塑 料 袋，采 用 圆 形 打 孔，直 径 1.0 c m 1.2 c m，深 入 菌 棒 0.2 c m 0.5 c m，刮 去 洞 穴 内 的 菌 皮 和 培 养 料，每 棒 割 口 开 穴 1 个 2 个。割 口 后 的 菌 棒 按“井”字 形 或“”形 摆 放，菌 棒 堆 高 5 层 7 层，割 口 面 朝 侧 面 摆 放。5.6.2 催 蕾5.6.2.1 菌 棒 割 口 后 及 时 放 下 大 棚 四 周 的 塑 料 薄 膜 或 在 菌 棒 上 盖 膜，出 菇 场 地 控 制 温 度 1 8 2 0、空 气 相 对 湿 度 8 5%9 0%。培 养 8 d 1 2 d，割 口 处 即 可 长 出 白 色 突 起 物，增 加 散 射 光 照。5.6.2.2 原 基 没 有 明 显 的 蜂 窝 状 分 化 时，采 取 盖 膜、向 地 面 喷 水、保 持 地 面 湿 润 等 措 施 控 制 湿 度。D B 3 3 1 1/T 2 3 9 2 0 2 345.6.3 出 菇 管 理5.6.3.1 原 基 转 为 灰 色 或 黑 色 后，将 菌 棒 平 铺 畦 面 上，预 留 操 作 道。5.6.3.2 阴 棚 控 制 温 度 1 5 2 3、空 气 相 对 湿 度 8 0%9 0%，保 持 散 射 光，避 免 强 直 射 光。在 阴棚 口 底 部 增 加 高 0.5 m 0.6 m 的 挡 风 设 施，每 天 早 晚 各 通 风 1 h 2 h，高 温 和 阴 雨 天 气 多 通 风，低 温和 大 风 天 气 少 通 风，避 免 风 直 吹 原 基 或 子 实 体。5.6.3.3 原 基 分 化 出 叶 片 形 成 子 实 体 后，根 据 阴 棚 湿 度 每 天 喷 雾 状 水 1 次 2 次，保 持 空 气 相 对 湿 度8 5%9 5%。5.7 二 潮 出 菇 管 理5.7.1 覆 土 养 菌5.7.1.1 春 季 栽 培 菌 棒，6 月 7 月 覆 土 养 菌；秋 季 栽 培 菌 棒，1 2 月 次 年 3 月 覆 土 养 菌。5.7.1.2 覆 土 畦 宽 0.5 m 0.9 m，畦 深 1 8 c m 2 0 c m，畦 间 距 宜 0.6 m，畦 底 和 畦 边 用 生 石 灰 消 毒。5.7.1.3 从 菌 棒 中 部 割 开 3 c m 1 0 c m 的 筒 袋，让 栽 培 料 裸 露 出 来。一 个 菌 棒 紧 靠 一 个 菌 棒 横 向 排 放于 畦 沟 内，上 下 叠 放 2 层，上 下 左 右 菌 棒 呈“品”字 型 摆 放，下 面 一 层 划 口 向 上，上 面 一 层 划 口 向 下，将 各 个 菌 棒 划 口 裸 露 处 对 接。5.7.1.4 覆 土 高 度 5 c m。覆 土 时 采 用“先 填 周 边，后 填 中 间，先 细 土 填 隙，后 粗 土 填 平”的 方 式，畦面 呈 龟 背 状。5.7.1.5 将 菇 棚 膜 打 开 通 风，控 制 土 壤 湿 度 6 0%8 0%，保 持 土 壤 不 干 开 裂。5.7.2 去 土 出 菇5.7.2.1 出 菇 前 1 0 d 1 5 d，去 除 菌 棒 表 面 泥 土，用 清 水 将 菌 棒 表 面 泥 沙 清 洗 干 净，菌 棒 覆 盖 一 层 遮阳 网，每 天 喷 水 1 次 2 次，确 保 遮 盖 物 全 天 保 持 湿 润。5.7.2.2 菇 蕾 长 至 2 c m 3 c m，将 遮 盖 物 去 除，盖 上 菇 棚 薄 膜，在 阴 棚 口 底 部 增 加 高 0.5 m 0.6 m的 挡 风 设 施。根 据 菇 棚 湿 度 每 天 喷 雾 状 水 1 次 2 次，温 度 1 5 2 3，空 气 相 对 湿 度 8 0%9 0%。高 温 和 阴 雨 天 气 多 通 风，低 温 和 大 风 天 气 少 通 风，避 免 风 直 吹 原 基 或 子 实 体。6 采 收 加 工当 子 实 体 叶 片 颜 色 变 淡、叶 片 背 面 菌 孔 稍 扩 大 时，及 时 采 收。采 收 时 用 刀 从 子 实 体 基 部 割 下，小 心摆 放 在 框 内。采 收 后 的 灰 树 花 可 采 取 保 鲜、干 制 等 方 式 进 行 产 地 初 加 工。7 病 虫 害 防 控7.1 坚 持“预 防 为 主，综 合 防 治”的 原 则，优 先 采 用 物 理 防 治 和 生 物 防 治，在 病 虫 害 防 治 关 键 时 期、物 理 和 生 物 防 治 措 施 无 效 时 进 行 化 学 防 治。7.2 物 理 防 治 措 施 可 利 用 防 虫 网、粘 虫 板 和 诱 虫 灯 等；生 物 防 治 措 施 可 利 用 天 敌、生 物 制 剂 等。7.3 化 学 防 治 选 用 已 登 记 的 低 毒、低 残 留 的 农 药。药 剂 施 用 按 照 N Y/T 3 9 3 的 规 定 进 行。D B 3 3 1 1/T 2 3 9 2 0 2 358 包 装 贮 运8.1 包 装8.1.1 运 输 包 装 图 示 标 志 应 符 合 G B/T 1 9 1 的 规 则。8.1.2 产 品 销 售 包 装 的 标 签 应 符 合 G B 7 7 1 8 或 相 关 法 规 的 规 则。8.1.3 内 包 装 材 料 应 符 合 G B 4 8 0 6.1、G B 4 8 0 6.5 G B 4 8 0 6.8 的 规 定。外 包 装 应 洁 净、防 湿、耐 压、无 异 味、无 毒 无 害。8.1.4 定 量 包 装 净 含 量 应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定。8.2 贮 存8.2.1 不 得 与 有 毒、有 害、有 腐 蚀 性、有 异 味 的 物 品 同 库 贮 存。8.2.2 鲜 菇 应 贮 存 在 2 4 的 冷 库 内。8.2.3 3 个 月 内 短 期 贮 存 的 干 菇 应 贮 存 在 清 洁、常 温、通 风、干 燥、避 光 的 库 房 内；3 个 月 以 上 中 长 期贮 存 的 干 菇 应 贮 存 在 产 品 应 贮 存 在 阴 凉、干 燥、避 光 的 库 房 内。摆 放 应 离 地 面 2 0 c m 以 上，堆 放 应 离 四周 墙 壁 3 0 c m 以 上，箱 体 之 间 应 留 有 一 定 的 空 隙。8.3 运 输运 输 时 应 轻 装 轻 卸，避 免 机 械 损 伤；运 输 工 具 要 清 洁 卫 生，无 污 染；不 得 裸 露 运 输，防 日 晒、雨 淋；不 得 与 有 毒 有 害 物 质 混 合 装 运。鲜 菇 应 使 用 冷 藏 车 运 输，温 度 宜 控 制 2 4。9 生 产 档 案生 产 记 录 按 D B 3 3 1 1/T 1 0 3 执 行，档 案 保 存 3 年 以 上。